第55章 糟粕醋火鍋 酸甜鮮俱全，聽取“哇”聲……
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第55章 糟粕醋火鍋 酸甜鮮俱全，聽取“哇”聲……
這個年, 過得註定繁忙。
大年初一起來，與街坊鄰居們拜完年後，江知味便到王嬸家。
王嬸的營銷號手段頗有成效, 從裝修期間, 來店裏探頭探腦看的那些客人眼中便能看出。
人實在不少, 都是聽說了“舊曹門邊降臨一位廚神，她的食肆即將開張”這種話後來的。可見王嬸在廣而告之這件事上有多賣力。
所以江知味處理完裝修事宜後回來，第一件事就是去找了王嬸，告訴她, 應聘成功啦，歡迎她成為知味食肆的第一位正式員工, 每月工錢四貫，逢年過節有員工專屬的吃食禮盒，幹得好的話，年底還有獎金。
這對常年閑賦在家, 只能靠績麻繅絲、做點針線活貼補家用的王嬸來說，簡直難以置信。
王嬸沒有孩子, 家裏兩口子到底誰的問題，誰都說不準。好在夫妻雙方感情始終不錯，過著過著, 就過去了這些年。
她男人勤快，憑借一身的力氣，到處做苦工。幹得好的話，一天百來貫。但百來貫的活兒也不是每天都有, 一個月下來，能掙個三貫錢，就已經很不錯了。
可她呢, 要是每月進賬四貫錢，加上其他零碎，可比她男人賺得還多了。
聽見這個，王嬸揚起驕傲的頭顱。後來每回見面，都喜滋滋地迎接江知味：“知姐兒這是還有什麽吩咐？”
旋即改口：“不不，該叫江掌櫃了。”
江知味聽得不習慣：“阿嬸您甭客氣，還是叫知姐兒算了。您叫我掌櫃，我還真有些不習慣呢。”
王嬸笑道：“喲，那可不行。我家男人說了，當個掌櫃不容易。到時店裏的幫工多了，可得擺出掌櫃的態度來。要不然那些個小的，看你年紀輕輕，沒點魄力，未必會聽你的。”
此話倒是有理，江知味便默認了“江掌櫃”這個稱呼，也說好了，到時在店裏，就以掌櫃稱呼，在家就算了，平白顯得生分。
江知味此來，是為了其他員工應聘的事。
招聘廣告老早貼出去了，來的人也不少，統一安排在初三那日，在食肆大堂進行面試。但面試官，顯然只她一人不夠。
江知味想著，把淩花、劉慶年、周嬸都叫上，再加個王嬸夫婦，尤其“我男人”，江知味總算知道了，她男人姓吳名用，常年在外頭跑工做活兒，見識的人絕對比她多。
她也是怕自個兒沒什麽篩選員工的經驗，尤其看人，總不自覺地把人往好處想，這其實是個毛病，但一時半會兒改不了，所以想請大家夥兒幫著挑選挑選。
王嬸一口應下，順道也幫吳用應下了。
畢竟江知味這人不白叫，都是給工錢的，一天一百文，能抵整天的營收，還不費力，多美的事，去，指定去。
江知味叫的這幾個，都是在汴京城裏沒甚親戚走的。
到初三那天，租了輛三頭驢拉的大車，把一行人都載到了食肆，順帶扛過去的，還有今日午後要做的吃食。都是第一回到食肆參觀，正好開個鍋，叫大家夥兒在店裏先坐坐。
來應聘的幾個小夥子小娘子都到了。一共八人，在店門前歪歪斜斜站著坐著。
江知味在車裏吩咐了，今日是八進三，挑的是店裏的賬房和雜工。
論算賬這事兒，周嬸有經驗。問沒幾句，就給江知味選出了一位名喚薛瑩的年輕娘子。此人口齒伶俐，腦瓜子也活。一手算盤打得劈裏啪啦響，百貫千貫的賬面，兩下就算齊活了。
關鍵性子不賴，早前也有在腳店裏頭當賬房的經驗。可惜那前掌櫃是個酷愛欺負小娘子的老頭，沒幹多久，就總想對她上下其手。
薛瑩不堪受擾，工錢都沒要就著急忙慌地跑掉，正擔心沒地兒落腳，就看到了知味食肆招人的告示。
至於跑堂，宋時的端菜跑堂就跟耍雜技似的，江知味這食肆規模不小，客人多，跑堂記菜得記性好、識字、嘴甜，臂力腳力俱佳，可不是隨隨便便什麽人就能跑的。
一來二去的，定下來兩個。
一個叫薛虎，這名字巧了，跟薛瑩兄妹似的，不過並沒有血緣關系。長得虎背熊腰、膀大腰圓，看起來還挺唬人。
但性子卻跟老龜似的溫和，長了一雙無比寬厚的大手，只一邊胳膊，就能托起二三十個盛滿了湯水的陶碗。當場試過，走得穩穩當當。
另一位是上了年紀的婦人，陳虞嬸。說是年輕時候幹多了針線活，眼睛花了沒錢治，成了個半瞎。但看些大的東西沒甚問題，手指頭也靈活，想來謀個專門負責灑掃的活計。
江知味原本猶豫，怕她佝僂著身子、眼睛還霧蒙蒙的幹活不利索。
沒想到陳虞嬸的力氣奇大，走起路來虎虎生風，一點兒不像眼睛看不見的樣子。洗碗也是，比那幾位眼睛好的更麻利，嗖嗖幾下，洗得幹凈又鋥亮。
討論之下，最終還是留下了。
這三位，只有薛瑩一人無處可去，需要在食肆裏頭住宿。
江知味本就預留了供員工居住的屋子。偌大的食肆，夜裏總是有人需要看著的。有薛瑩在，正好可以防著食肆裏的一些突發情況。
其他人，就陳虞嬸住得遠些。不過陳虞嬸表示可以早起，跟他的兒子，一位在木匠家裏做工的學徒一並進到內城，不會耽擱食肆的生意。
簽完工契，該回去的就先回去了。薛瑩的鋪蓋都在邊上放著，江知味領她去了後堂安頓。
正好要給食肆開鍋，薛瑩便一塊兒，嘗嘗他們家掌櫃兼主廚的手藝。
這時候，江知味特意找許木匠定做的桌子就派上了用場。
桌子中間，挖了兩個大洞，可供放置炭盆。一邊架上鐵篦子，把桌子裏頭直通地下的煙道一開，可以烤肉。另一邊，放定制的大砂鍋，能煮撥霞供、砂鍋粥、砂鍋面。
要不想開火，只想吃點兒爊肉、炒菜，就用一塊平坦的草編蓋板，把那兩個窟窿蓋上。能把上面的碗盤托得穩穩的，裏頭的炭盆，也不至於濺湯、落灰。
來時，周嬸他們就被食肆裏新奇的裝潢震驚到了。不僅這些擺在大堂裏的桌子，整個食肆，都和他們想象的不大一樣。
進門是一大片的快食區，占了半間屋子。用木頭做了個對外開敞的餐食架子，看起來像是在食肆這間大的鋪子裏安上了一座小房子。
小房子的頂上，掛了大張大張的字畫，江知味介紹，這是店裏的招牌菜展示。字畫都用木框裱起，開業以後，就把框裱後頭藏著的燭火點上。
借著燭火的暖光，這些字畫上的吃食無論在食肆的哪個角落，看著都格外明亮。
比如那酸蘿蔔老鴨湯，上面的蘿蔔、鴨肉都帶著一股子新鮮勁兒。還有那醬大骨，也都是畫得根根分明，連骨頭裏的骨髓，都特意畫出了。
江知味自個兒不會畫畫，這些，都是連池來討要吃食時，她請沈尋留的墨寶。沒想到二人雖未碰面，僅憑她的口述，沈尋也能把這些吃食畫出她心目中的那個樣。
不像國畫的畫風，倒更像西洋畫了。
快食區主要上一些提前炒制的菜品，有些客人，尤其是趕著吃完了去做工的客人，等不及現炒現吃，那就到快食區挑揀吃食。
快食區的桌板上都有凹槽，這些凹槽裏到時會灌上滾水，給上面的菜品保溫。這樣就算菜是提前做出來的，客人們也都能吃上一口熱乎的。
再往裏就是餐桌、餐椅了。
都是烤肉、撥霞供一體的。考慮到吃烤肉時的排煙，煙道都做在了靠墻初，也不知胡六和許木匠琢磨出了一個什麽機關，竟能不借助風扇，把原本上旋的煙氣往地下導。
食肆深處，用屏風做了兩個隔斷，當包廂使用，用的也是一體化桌子，只不過外頭用的是方桌，裏面是圓桌。桌腿上都雕了花腳，看著更比外頭更氣派，符合這時候達官貴人的審美。
在街鄰們的“哇”聲一片中，江知味把準備好的糟粕醋鍋底端出來。
薛瑩當下便已經進入了狀態，也不管自己是食肆的賬房還是跑堂了，收拾完細軟、鋪蓋，便幫著江知味忙前忙後。
炭火投入盆中，鍋底入了砂鍋，慢慢地煮了個沸。
一旁菜品開花似的一溜擺開，有片好的魚肉、腐竹、凍豆腐、肉丸子，鮮切羊肉、雞塊、河蝦、河蜆子、白菜、生菜、豆芽。
豆芽是江知味沒事在家裏瞎折騰，拿豆子泡水自個兒發的。長得都還挺不錯，芽頭嫩黃，莖稈細蒙蒙的。
照著江知味說的，薛瑩給一人盛了一碗鍋底湯。這湯可以直接喝，酸甜微辣，咕咚咚下肚，好喝到人頭皮發麻。
江知味自己第一回吃糟粕醋火鍋時都被震驚到了，沒想到在貴州酸湯火鍋以外，還有這麽合她口味的酸甜鮮俱全的鍋底。
周嬸他們一人喝了一碗，好喝得搓著胳膊直咂嘴。
這時各類食材都下到鍋底中，漸漸地軟和下去，沾了湯底的紅亮顏色，像煮著一鍋游動的金河。
鍋底再沸時，容雙和淩花領著橫橋子東巷的孩子們都來了。早起說好的，這些孩子過兩日食肆開業，都得到這邊當迎賓童子，繡金元寶的大紅衣裳都準備好了，今日權當過來認認路了。
“哇”聲又來，此起彼伏。
江暖這個鬼機靈，平日裏最是歡脫，今日站在店裏，竟看得臉上全懵：“這是……二姐姐的食店啊。”
天吶，天吶。江暖內心大叫，怎麽會有這麽厲害的二姐姐，能開一間這麽這麽大的食店。
江曉比她更早看呆，腳都邁不動了。淩花把他倆拽來，抱到兩張高腳椅子上。同樣的，三丫也在高腳椅上坐。
周嬸納看得納悶：“知姐兒，這椅子，怎麽長得這麽古怪，我也沒見過。你這店裏，多的是我沒見過的新鮮玩意兒。”
江知味笑著解釋：“這個是孩童專用的座椅。阿嬸您看，這個桌板，可以放小餐盤，專給孩子用的餐盤。而且椅子紮地很穩，小孩子沒法兒隨意爬進爬出。如此，可以安心吃飯，也不會耽誤大人。”
“真是好主意啊。”周嬸笑得瞇起眼，“你都不曉得，以前為了餵家裏這兩混球，我每回都只能吃冷飯。你這巧思，真好。”
鍋裏冒起酸香十足的熱氣，江知味熱情地招呼：“先夾了吃吧。”
每人配了一碗蘸水，都是香醋打底，加了茱萸、蒜末、芫荽。此時那煮得嫩軟的雞肉夾上來，在蘸水裏一過，入口有酒糟香香的酸味，還有蘸水裏的香醋味，兩重酸香，更加過癮。
顯然周嬸家的二丫、三丫，平日裏吃得都比較清淡，這會子被湯底酸的，皺著鼻子直打噴嚏。
被仰著腦袋的江暖好一頓笑話，完全不掩蓋面上那一股嘚瑟勁兒：“二丫你們沒吃過吧，這麽好吃的吃食，我在家裏天天吃、頓頓吃。”
二丫他們不滿極了：“才沒有，我娘做的也好吃，最好吃了。”
周嬸一度不敢搭話，關公面前耍大刀的事兒她可不敢幹。好在大家夥兒都知道，童言無忌嘛，打個哈哈，笑一笑就過去了。
一頓糟粕醋撥霞供，吃得那叫一個熱火朝天。
江暖的脖子上出了細汗，淩花幫她把圍脖上的毛領子褪下來，擱在一旁，轉頭去夾了撥霞供裏的涮羊肉。
羊肉提前在雪地裏凍過，成了梆硬的一大塊。這時再用菜刀切成薄薄的紙筒狀，在滾熱的湯頭裏輕輕一涮，旋即變成嬌嫩的粉藕色。
這會子的羊肉吃著最嫩，淩花試了試，沒過蘸水，就空口吃。那羊肉的鮮香完全激發出來，半點羊膻味都吃不出了，甚至還有一股淡淡的、撩人的乳香。
有羊肉本身新鮮的功勞，但更多的，是知姐兒的烹飪功夫了得。還有這會子的苦盡甘來，都是她應得的。
淩花知道，江暖的驕傲來得不虛。此時此刻，她也挺驕傲的，夾涮肉的手，都不自禁地擡高了些。那眼神，好似個武林尊者在睥睨群雄。
江知味哪裏沒留意到她的小表情，捂著嘴偷笑，眼一斜，看見了有些謹慎的薛瑩。
她正低著頭，扒拉碗裏的菜葉子。江知味側身，撞了一把她的肩頭，輕聲道：“方才算賬時候的機靈勁兒哪去了，大口吃，再不吃就搶光了。”
河蜆子都燙開了口，薛瑩點點頭，夾來一對，用筷子把裏頭險些煮縮水的肉挑出來，進嘴時，鮮得一哆嗦。
鮮味是在嘴裏化開的，蜆子沒有沙，吐得特別幹凈。煮過蜆子、河蝦和雞肉以後的湯底，比方才喝著更鮮美醇厚了。
她又舀來一小碗，輕聲“哇”了句，差點兒被鮮翻了肝腸。
薛瑩用嘴，把河蝦上的硬殼給剃了，輕嗦一口，上面的肉就與蝦頭分離。
真是太絕了，沒記錯的話，江掌櫃說，在這食肆裏頭做工，包一頓中午飯。
那小妹妹說得果然在理，是好吃，好吃到能把人超度了的那種好吃。要是包飯，每日都能吃上這樣好吃的吃食，就算一文錢工錢不要，她也肯幹啊。
不對，要這樣，如何才能掙夠了銀錢，替自己鳴冤。
要是被江掌櫃知道，她在上一位東家那兒的工契還沒到期，也不是不堪受辱偷偷跑掉，而是把人家暴揍了一頓，慌不擇路跑出來的，會怎麽想、怎麽看。
這事兒絕對得瞞著，不然她就沒處去，也沒飯吃了。薛瑩縮了下脖子，沒聲張，默默看向說說笑笑的一群人。
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大年初一起來，與街坊鄰居們拜完年後，江知味便到王嬸家。
王嬸的營銷號手段頗有成效, 從裝修期間, 來店裏探頭探腦看的那些客人眼中便能看出。
人實在不少, 都是聽說了“舊曹門邊降臨一位廚神，她的食肆即將開張”這種話後來的。可見王嬸在廣而告之這件事上有多賣力。
所以江知味處理完裝修事宜後回來，第一件事就是去找了王嬸，告訴她, 應聘成功啦，歡迎她成為知味食肆的第一位正式員工, 每月工錢四貫，逢年過節有員工專屬的吃食禮盒，幹得好的話，年底還有獎金。
這對常年閑賦在家, 只能靠績麻繅絲、做點針線活貼補家用的王嬸來說，簡直難以置信。
王嬸沒有孩子, 家裏兩口子到底誰的問題，誰都說不準。好在夫妻雙方感情始終不錯，過著過著, 就過去了這些年。
她男人勤快，憑借一身的力氣，到處做苦工。幹得好的話，一天百來貫。但百來貫的活兒也不是每天都有, 一個月下來，能掙個三貫錢，就已經很不錯了。
可她呢, 要是每月進賬四貫錢，加上其他零碎，可比她男人賺得還多了。
聽見這個，王嬸揚起驕傲的頭顱。後來每回見面，都喜滋滋地迎接江知味：“知姐兒這是還有什麽吩咐？”
旋即改口：“不不，該叫江掌櫃了。”
江知味聽得不習慣：“阿嬸您甭客氣，還是叫知姐兒算了。您叫我掌櫃，我還真有些不習慣呢。”
王嬸笑道：“喲，那可不行。我家男人說了，當個掌櫃不容易。到時店裏的幫工多了，可得擺出掌櫃的態度來。要不然那些個小的，看你年紀輕輕，沒點魄力，未必會聽你的。”
此話倒是有理，江知味便默認了“江掌櫃”這個稱呼，也說好了，到時在店裏，就以掌櫃稱呼，在家就算了，平白顯得生分。
江知味此來，是為了其他員工應聘的事。
招聘廣告老早貼出去了，來的人也不少，統一安排在初三那日，在食肆大堂進行面試。但面試官，顯然只她一人不夠。
江知味想著，把淩花、劉慶年、周嬸都叫上，再加個王嬸夫婦，尤其“我男人”，江知味總算知道了，她男人姓吳名用，常年在外頭跑工做活兒，見識的人絕對比她多。
她也是怕自個兒沒什麽篩選員工的經驗，尤其看人，總不自覺地把人往好處想，這其實是個毛病，但一時半會兒改不了，所以想請大家夥兒幫著挑選挑選。
王嬸一口應下，順道也幫吳用應下了。
畢竟江知味這人不白叫，都是給工錢的，一天一百文，能抵整天的營收，還不費力，多美的事，去，指定去。
江知味叫的這幾個，都是在汴京城裏沒甚親戚走的。
到初三那天，租了輛三頭驢拉的大車，把一行人都載到了食肆，順帶扛過去的，還有今日午後要做的吃食。都是第一回到食肆參觀，正好開個鍋，叫大家夥兒在店裏先坐坐。
來應聘的幾個小夥子小娘子都到了。一共八人，在店門前歪歪斜斜站著坐著。
江知味在車裏吩咐了，今日是八進三，挑的是店裏的賬房和雜工。
論算賬這事兒，周嬸有經驗。問沒幾句，就給江知味選出了一位名喚薛瑩的年輕娘子。此人口齒伶俐，腦瓜子也活。一手算盤打得劈裏啪啦響，百貫千貫的賬面，兩下就算齊活了。
關鍵性子不賴，早前也有在腳店裏頭當賬房的經驗。可惜那前掌櫃是個酷愛欺負小娘子的老頭，沒幹多久，就總想對她上下其手。
薛瑩不堪受擾，工錢都沒要就著急忙慌地跑掉，正擔心沒地兒落腳，就看到了知味食肆招人的告示。
至於跑堂，宋時的端菜跑堂就跟耍雜技似的，江知味這食肆規模不小，客人多，跑堂記菜得記性好、識字、嘴甜，臂力腳力俱佳，可不是隨隨便便什麽人就能跑的。
一來二去的，定下來兩個。
一個叫薛虎，這名字巧了，跟薛瑩兄妹似的，不過並沒有血緣關系。長得虎背熊腰、膀大腰圓，看起來還挺唬人。
但性子卻跟老龜似的溫和，長了一雙無比寬厚的大手，只一邊胳膊，就能托起二三十個盛滿了湯水的陶碗。當場試過，走得穩穩當當。
另一位是上了年紀的婦人，陳虞嬸。說是年輕時候幹多了針線活，眼睛花了沒錢治，成了個半瞎。但看些大的東西沒甚問題，手指頭也靈活，想來謀個專門負責灑掃的活計。
江知味原本猶豫，怕她佝僂著身子、眼睛還霧蒙蒙的幹活不利索。
沒想到陳虞嬸的力氣奇大，走起路來虎虎生風，一點兒不像眼睛看不見的樣子。洗碗也是，比那幾位眼睛好的更麻利，嗖嗖幾下，洗得幹凈又鋥亮。
討論之下，最終還是留下了。
這三位，只有薛瑩一人無處可去，需要在食肆裏頭住宿。
江知味本就預留了供員工居住的屋子。偌大的食肆，夜裏總是有人需要看著的。有薛瑩在，正好可以防著食肆裏的一些突發情況。
其他人，就陳虞嬸住得遠些。不過陳虞嬸表示可以早起，跟他的兒子，一位在木匠家裏做工的學徒一並進到內城，不會耽擱食肆的生意。
簽完工契，該回去的就先回去了。薛瑩的鋪蓋都在邊上放著，江知味領她去了後堂安頓。
正好要給食肆開鍋，薛瑩便一塊兒，嘗嘗他們家掌櫃兼主廚的手藝。
這時候，江知味特意找許木匠定做的桌子就派上了用場。
桌子中間，挖了兩個大洞，可供放置炭盆。一邊架上鐵篦子，把桌子裏頭直通地下的煙道一開，可以烤肉。另一邊，放定制的大砂鍋，能煮撥霞供、砂鍋粥、砂鍋面。
要不想開火，只想吃點兒爊肉、炒菜，就用一塊平坦的草編蓋板，把那兩個窟窿蓋上。能把上面的碗盤托得穩穩的，裏頭的炭盆，也不至於濺湯、落灰。
來時，周嬸他們就被食肆裏新奇的裝潢震驚到了。不僅這些擺在大堂裏的桌子，整個食肆，都和他們想象的不大一樣。
進門是一大片的快食區，占了半間屋子。用木頭做了個對外開敞的餐食架子，看起來像是在食肆這間大的鋪子裏安上了一座小房子。
小房子的頂上，掛了大張大張的字畫，江知味介紹，這是店裏的招牌菜展示。字畫都用木框裱起，開業以後，就把框裱後頭藏著的燭火點上。
借著燭火的暖光，這些字畫上的吃食無論在食肆的哪個角落，看著都格外明亮。
比如那酸蘿蔔老鴨湯，上面的蘿蔔、鴨肉都帶著一股子新鮮勁兒。還有那醬大骨，也都是畫得根根分明，連骨頭裏的骨髓，都特意畫出了。
江知味自個兒不會畫畫，這些，都是連池來討要吃食時，她請沈尋留的墨寶。沒想到二人雖未碰面，僅憑她的口述，沈尋也能把這些吃食畫出她心目中的那個樣。
不像國畫的畫風，倒更像西洋畫了。
快食區主要上一些提前炒制的菜品，有些客人，尤其是趕著吃完了去做工的客人，等不及現炒現吃，那就到快食區挑揀吃食。
快食區的桌板上都有凹槽，這些凹槽裏到時會灌上滾水，給上面的菜品保溫。這樣就算菜是提前做出來的，客人們也都能吃上一口熱乎的。
再往裏就是餐桌、餐椅了。
都是烤肉、撥霞供一體的。考慮到吃烤肉時的排煙，煙道都做在了靠墻初，也不知胡六和許木匠琢磨出了一個什麽機關，竟能不借助風扇，把原本上旋的煙氣往地下導。
食肆深處，用屏風做了兩個隔斷，當包廂使用，用的也是一體化桌子，只不過外頭用的是方桌，裏面是圓桌。桌腿上都雕了花腳，看著更比外頭更氣派，符合這時候達官貴人的審美。
在街鄰們的“哇”聲一片中，江知味把準備好的糟粕醋鍋底端出來。
薛瑩當下便已經進入了狀態，也不管自己是食肆的賬房還是跑堂了，收拾完細軟、鋪蓋，便幫著江知味忙前忙後。
炭火投入盆中，鍋底入了砂鍋，慢慢地煮了個沸。
一旁菜品開花似的一溜擺開，有片好的魚肉、腐竹、凍豆腐、肉丸子，鮮切羊肉、雞塊、河蝦、河蜆子、白菜、生菜、豆芽。
豆芽是江知味沒事在家裏瞎折騰，拿豆子泡水自個兒發的。長得都還挺不錯，芽頭嫩黃，莖稈細蒙蒙的。
照著江知味說的，薛瑩給一人盛了一碗鍋底湯。這湯可以直接喝，酸甜微辣，咕咚咚下肚，好喝到人頭皮發麻。
江知味自己第一回吃糟粕醋火鍋時都被震驚到了，沒想到在貴州酸湯火鍋以外，還有這麽合她口味的酸甜鮮俱全的鍋底。
周嬸他們一人喝了一碗，好喝得搓著胳膊直咂嘴。
這時各類食材都下到鍋底中，漸漸地軟和下去，沾了湯底的紅亮顏色，像煮著一鍋游動的金河。
鍋底再沸時，容雙和淩花領著橫橋子東巷的孩子們都來了。早起說好的，這些孩子過兩日食肆開業，都得到這邊當迎賓童子，繡金元寶的大紅衣裳都準備好了，今日權當過來認認路了。
“哇”聲又來，此起彼伏。
江暖這個鬼機靈，平日裏最是歡脫，今日站在店裏，竟看得臉上全懵：“這是……二姐姐的食店啊。”
天吶，天吶。江暖內心大叫，怎麽會有這麽厲害的二姐姐，能開一間這麽這麽大的食店。
江曉比她更早看呆，腳都邁不動了。淩花把他倆拽來，抱到兩張高腳椅子上。同樣的，三丫也在高腳椅上坐。
周嬸納看得納悶：“知姐兒，這椅子，怎麽長得這麽古怪，我也沒見過。你這店裏，多的是我沒見過的新鮮玩意兒。”
江知味笑著解釋：“這個是孩童專用的座椅。阿嬸您看，這個桌板，可以放小餐盤，專給孩子用的餐盤。而且椅子紮地很穩，小孩子沒法兒隨意爬進爬出。如此，可以安心吃飯，也不會耽誤大人。”
“真是好主意啊。”周嬸笑得瞇起眼，“你都不曉得，以前為了餵家裏這兩混球，我每回都只能吃冷飯。你這巧思，真好。”
鍋裏冒起酸香十足的熱氣，江知味熱情地招呼：“先夾了吃吧。”
每人配了一碗蘸水，都是香醋打底，加了茱萸、蒜末、芫荽。此時那煮得嫩軟的雞肉夾上來，在蘸水裏一過，入口有酒糟香香的酸味，還有蘸水裏的香醋味，兩重酸香，更加過癮。
顯然周嬸家的二丫、三丫，平日裏吃得都比較清淡，這會子被湯底酸的，皺著鼻子直打噴嚏。
被仰著腦袋的江暖好一頓笑話，完全不掩蓋面上那一股嘚瑟勁兒：“二丫你們沒吃過吧，這麽好吃的吃食，我在家裏天天吃、頓頓吃。”
二丫他們不滿極了：“才沒有，我娘做的也好吃，最好吃了。”
周嬸一度不敢搭話，關公面前耍大刀的事兒她可不敢幹。好在大家夥兒都知道，童言無忌嘛，打個哈哈，笑一笑就過去了。
一頓糟粕醋撥霞供，吃得那叫一個熱火朝天。
江暖的脖子上出了細汗，淩花幫她把圍脖上的毛領子褪下來，擱在一旁，轉頭去夾了撥霞供裏的涮羊肉。
羊肉提前在雪地裏凍過，成了梆硬的一大塊。這時再用菜刀切成薄薄的紙筒狀，在滾熱的湯頭裏輕輕一涮，旋即變成嬌嫩的粉藕色。
這會子的羊肉吃著最嫩，淩花試了試，沒過蘸水，就空口吃。那羊肉的鮮香完全激發出來，半點羊膻味都吃不出了，甚至還有一股淡淡的、撩人的乳香。
有羊肉本身新鮮的功勞，但更多的，是知姐兒的烹飪功夫了得。還有這會子的苦盡甘來，都是她應得的。
淩花知道，江暖的驕傲來得不虛。此時此刻，她也挺驕傲的，夾涮肉的手，都不自禁地擡高了些。那眼神，好似個武林尊者在睥睨群雄。
江知味哪裏沒留意到她的小表情，捂著嘴偷笑，眼一斜，看見了有些謹慎的薛瑩。
她正低著頭，扒拉碗裏的菜葉子。江知味側身，撞了一把她的肩頭，輕聲道：“方才算賬時候的機靈勁兒哪去了，大口吃，再不吃就搶光了。”
河蜆子都燙開了口，薛瑩點點頭，夾來一對，用筷子把裏頭險些煮縮水的肉挑出來，進嘴時，鮮得一哆嗦。
鮮味是在嘴裏化開的，蜆子沒有沙，吐得特別幹凈。煮過蜆子、河蝦和雞肉以後的湯底，比方才喝著更鮮美醇厚了。
她又舀來一小碗，輕聲“哇”了句，差點兒被鮮翻了肝腸。
薛瑩用嘴，把河蝦上的硬殼給剃了，輕嗦一口，上面的肉就與蝦頭分離。
真是太絕了，沒記錯的話，江掌櫃說，在這食肆裏頭做工，包一頓中午飯。
那小妹妹說得果然在理，是好吃，好吃到能把人超度了的那種好吃。要是包飯，每日都能吃上這樣好吃的吃食，就算一文錢工錢不要，她也肯幹啊。
不對，要這樣，如何才能掙夠了銀錢，替自己鳴冤。
要是被江掌櫃知道，她在上一位東家那兒的工契還沒到期，也不是不堪受辱偷偷跑掉，而是把人家暴揍了一頓，慌不擇路跑出來的，會怎麽想、怎麽看。
這事兒絕對得瞞著，不然她就沒處去，也沒飯吃了。薛瑩縮了下脖子，沒聲張，默默看向說說笑笑的一群人。
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