第52章 辣鹵鴨舌 脆中發韌，極有彈性……
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第52章 辣鹵鴨舌 脆中發韌，極有彈性……
次日一早, 連池如約上門，帶著現成的禮盒，是來取鴨貨的。
江知味本還琢磨著, 要如何才能把這些鴨貨捯飭得漂亮些, 沒想到沈尋都已經想好, 這就準備好了。
一個方形帶雕紋的木制食盒，用朱色帶金閃的絲布盒身上圍了一圈，看起來高貴、典雅，上頭的提手也是方形, 卻沒什麽旁的裝飾，顯得有些光禿了。
江知味請容雙幫忙, 從食盒上裁出一條金邊的布料，手紮出一只帶蝴蝶結的小黃鴨，綁在提手上，如此, 叫人一眼就能瞧出這食盒裏裝的是什麽，也不會顯得單調。
連池在旁相當捧場, 拍手直叫好。
在他的捧臭腳之中，江知味把整理好的鴨胸、鴨腿、鴨翅放在食盒的上層，齊齊地擺好, 鴨頭、鴨脖、鴨爪之類骨頭多的，放第二層，鴨腸、鴨胗、鴨肝之類的雜碎，置於食盒的底層。
如此分門別類, 把愛吃肉、愛啃骨頭，吃內臟和不吃內臟的都考慮到了。
另用自家的食盒，上下兩層的那種, 裝了滿滿當當的鴨貨大雜燴，遞給連池：“這個是給你家郎君準備的，就說江娘子謝謝他的幫助，等食肆開業了，請他隨時來吃，管夠，她分文不收。”
連池高聲應“好”，面上笑開了花。就好像開了食肆的是他一樣，這高興的，尾巴翹天上去，有得意忘形那味道了。
等連池走後，江知味關了門。
鴨子簡直全身都是寶。餘下的那些鴨舌，量太少，江知味就沒摻進去送禮，也不打算賣，留著自家吃就好。
淩花到趙太丞那兒給江大取藥取了，她便和容雙、兩小只他們，分吃起了鴨舌來。
要說這鴨子的精華，還真就在這小小的一根鴨舌上。家鄉的特產不是蓋的，鴨舌此物，能在後世火了這麽些年，真有它獨特的道理。
鴨舌吃時得小心，因舌根的部分有倒刺，江知味就算身在後世，一次也不敢多吃。
吃時先把鴨舌尖柔滑的皮子咬下來，帶一點舌尖軟骨，脆中發韌，極有彈性。咬到舌骨中段，有一小截米黃色的脂肪，那裏皮薄、肉厚，邊啃邊吮，嘴裏填滿葷油。
再小心避開舌根上的倒刺，去吃根部的兩根須須。那是鴨子的舌系帶，肉質精瘦，也是整條鴨舌上，最最入味的部分。
啃咬得太過起勁，江知味每回吃個四五根，舌尖就有要破皮的意思。但總耐不住想要多吃，是那種痛並快樂著的神奇感受。
這便是鴨舌吧，總叫人欲罷不能。
容雙和兩小只都是頭一回吃鴨舌。容雙起初，還有些怕，覺得這部位奇奇怪怪的，是舌頭誒，總覺得和吃自己的舌頭沒差，心裏頭膈應。
被江知味鼓搗著，嘗過第一口後，新世界的大門打開，她也吃得根本停不下來。
鴨舌嘛，一定要用手抓著吃。吃過後，吮一吮手指上殘留的醬汁，就跟吃完薯片舔手指一樣，是品嘗過程中的必須。
兩小只早早洗過了手，這會子嗦手指嗦得起勁兒。剩下的沒啃完的骨頭也不能浪費了，江知味把骨頭搗爛，清水洗過，拌了點米飯給貓狗吃。
貓狗而今隨他們，一天吃三餐。基本人吃什麽，涮涮水，他們就吃什麽，長得也特別快。
不過這會子，三個毛孩子都在抽條期，尤其劉海，先前那麽奶胖的一只，如今瘦長瘦長的，除了眼睛還小，其他無論耳朵、手爪子、還是嘴筒子，都比先前大了不少。
而且看這體型，難道江知味賭對了，這狗娃子真是往威風凜凜那方向長的？怎麽瞧著越來越大，這勢頭，總覺得要長成一只威武的小豹子。
襯得兩只貓崽子小鳥依人，被她身子一罩，安全感十足。
不過今日，江知味倒是沒那麽多時間擼貓逗狗了。
裝修的匠人已經約好。泥瓦匠還是那位胡六，帶著他的徒弟來。合作的這兩次，無論是修屋還是壘土窯、園圃，她都對他挺滿意的。
木匠那幫，也都是老熟人了。茶坊裏原有的桌椅櫃架都在卸招牌那日被移走，都得重新量過、定做。
江知味在鑰匙交接時粗粗看過一眼，跟被掃蕩過一般。
需要動工動土的地方不少，那些原本的仙橋洞府和她的裝修風格不符，都得拆。
食肆八十來平，再加上搭了棚的後廚、露天的院子、還有後頭那些供人起居的空間，整體面積在一百二十平左右。
還不包括地底下。原茶坊做了個冰窖，一邊藏冰、一邊做瓜果菜蔬米面糧油的倉儲。這下好，都不用江知味費心費力找人挖了。
汴京的冬日會下雪，等汴河水面結冰那會兒，河上的船運便都停了。
因此這裏的人們大多有囤冬菜的習慣。此前江知味囤了一些在家裏的地窖，但隨著地窖裏的十三香越存越多，冬菜的儲藏空間被擠占，看來到時挪到食肆放著就挺好。
整個午後，江知味都和匠人們在食肆裏討論裝修的事宜。
她有思路，卻畫不來圖紙，便由她口述，許木匠的小徒弟代筆，塗塗改改，一直到黃昏時分快掌燈，還沒定下稿來。
看來裝修這事一時半會兒真急不來。
不過她已經在許木匠那頭，先定了一塊落地的木牌子。那木牌子要求彩繪、上漆，直接把“知味食肆”的招牌打出來。
等明日他把牌子帶來，她會用漿糊粘一張紙上去，另添上一行字：原橫橋子夜市江記小食攤喬遷新址，敬請期待。
如此，在裝修的過程中，就能吸引一波客流了。就跟後世那些個店鋪，在裝修的時候會用巨幅廣告，把鋪面圍起來一樣。
當然，這期間，小食攤還是得繼續擺下去。
尤其為了幫食肆做好宣傳，寬嬸的吆喝詞變了，多了一條：“江記小食攤即將喬遷至舊曹門邊，更名為‘知味食肆’，開業當日全場五折。”
這時便有不少人來恭喜，同時也問了：“江娘子的食肆何日開張？”
這個日子倒是沒定。主要是還沒找楊三算過，先看裝修進度，再看黃道吉日。於是江知味應道：“到時必然會讓客人知曉。”
先吊一吊口味，等人們口傳口的，第一波廣告，就算是打出去了。
江知味又想到了發傳單。可彼時的汴京，還沒有發放傳單、賣報紙的習慣。
調研過才知道，主要是識字的人沒那麽多。尤其在市井百姓中，這個比例更少。找周嬸打聽了橫橋子東巷及周邊的數十家街鄰，除了她這兒，就四五戶人家的個別讀書郎識字。
其他的，要麽純文盲，要麽囫圇識幾個，多的也不成。
但也不是沒有廣而告之的餘地。寫字不行，可以用畫畫嘛，小孩子不識字的時候，不都是靠亂塗亂畫記錄世界的麽。
不過這個畫工，倒是得費時間找找，主要沒法兒覆印，人工費又太高，在裝修八字還沒一撇的時候，就琢磨起這事兒來，費時費力，不大劃算。
然而江知味留了一招。先前積攢的人脈，這會子都能用上了。
比如楊三，像他這樣的算命先生，汴京城裏遍地都是。這裏的人都講究“商會”“聯盟”，江知味找楊三看日子時，就順便問了，果然他們算命的也有個盟會。
要打點也簡單，給幾個銅板，讓他們在招子上添一句廣告詞，那是妥妥的沒啥問題。
還有那說書先生，也是自成一班。尤其橫橋子上那位，指著江知味先前那智鬥惡霸的事兒掙了不少銀錢，初時一窮二白的，後來聽王嬸說，都在汴河邊上買上屋子了，光那院子，就占二畝地呢。
當然，這話的可信度一般，誰叫那是從王嬸嘴裏說出來的。
江知味眼珠子一轉，王嬸啊，這麽大一個營銷號利器，怎麽能放過呢。
翌日，江知味大老早的，抱著一大盆鹵鴨貨，去了趟王嬸家。
這個點，門是王嬸來開的，背後站著的“我男人”正在水缸邊洗漱，嗷地含進去一大口涼水，齜牙咧嘴地在腮幫子裏來回地推，咕嘟咕嘟一陣兒，呸一聲吐出來。
江知味打過招呼，熱情地把鴨貨塞給王嬸：“嬸兒，有件事，還想請你幫一幫。”
王嬸還沒開口，她男人便熱心地湊過來，隨手摸了一截剁好的鴨脖子到嘴裏，吸吮啃咬，被辣得斯哈斯哈倒吸涼氣：“知姐兒你直說，東西都吃了，哪還能有不幫的忙。”
一五一十地把訴求說了。
王嬸越聽，臉上的神色就越是詭譎，把她男人看了又看，到後來，莫名有些扭捏起來：“這，我能行麽。”
氣勢弱得很，一點兒沒有平日裏胡編亂造時候的精神頭了。
江知味笑道：“您把我說的這話背熟，就跟平常一樣。您不是嘴巴閑不住嘛，走到哪兒，說到哪兒，我給您錢，您坐個驢車，把整個汴京城能走的地方都逛一遍，權當郊游了。”
“那這得不少錢吧……”
江知味說著，閃進王嬸家院門，掏起錢來：“路上車馬、吃喝，具體需要多少我不曉得。先給您這些，您不夠了，再來管我要。”
給出的是一粒微小的碎銀，一兩不到。
王嬸差點兒驚跳起來：“這不好吧，知姐兒，我怕我不行。你也知道我這嘴，不把門的，萬一說不好。”
“說不好記不牢也沒事，您只管往好的說，往誇張的說，但凡想說出點對我、對食肆不好的，您就想想您兜裏的碎銀子。當然。”
江知味話音一轉：“您要是做得不好，咱們的合作就這一回，下不為例了，就當我在賭。您要是做得好，王嬸，來知味食肆做工吧，就幹這嘴皮子活，到時我給您開工錢，包您不虧。”
王嬸激動得嘴都合不攏，奪過江知味手裏的碎銀，一拍巴掌，應下：“有知姐兒這話，我肯定好好幹，信我的。要說這方圓十裏，就沒我王碎嘴傳不出的話。”
“我男人”在旁補充：“王碎嘴是綽號，我給她取的。”
這夫妻倆，真相處起來還是挺逗的，難怪王嬸成日裏“我男人”長“我男人”短的。
到這會子，開業前廣而告之的事兒，差不多都解決了。剩下來要緊的，是裝修圖紙，還有監工的事兒。
江知味趕著去食肆驗收定做的廣告牌。到門前時，見連池穿著厚實的襖子，抱手站在門前，還有食肆裏外，烏泱泱的都是人，不免大吃了一驚。
什麽情況啊這是。
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江知味本還琢磨著, 要如何才能把這些鴨貨捯飭得漂亮些, 沒想到沈尋都已經想好, 這就準備好了。
一個方形帶雕紋的木制食盒，用朱色帶金閃的絲布盒身上圍了一圈，看起來高貴、典雅，上頭的提手也是方形, 卻沒什麽旁的裝飾，顯得有些光禿了。
江知味請容雙幫忙, 從食盒上裁出一條金邊的布料，手紮出一只帶蝴蝶結的小黃鴨，綁在提手上，如此, 叫人一眼就能瞧出這食盒裏裝的是什麽，也不會顯得單調。
連池在旁相當捧場, 拍手直叫好。
在他的捧臭腳之中，江知味把整理好的鴨胸、鴨腿、鴨翅放在食盒的上層，齊齊地擺好, 鴨頭、鴨脖、鴨爪之類骨頭多的，放第二層，鴨腸、鴨胗、鴨肝之類的雜碎，置於食盒的底層。
如此分門別類, 把愛吃肉、愛啃骨頭，吃內臟和不吃內臟的都考慮到了。
另用自家的食盒，上下兩層的那種, 裝了滿滿當當的鴨貨大雜燴，遞給連池：“這個是給你家郎君準備的，就說江娘子謝謝他的幫助，等食肆開業了，請他隨時來吃，管夠，她分文不收。”
連池高聲應“好”，面上笑開了花。就好像開了食肆的是他一樣，這高興的，尾巴翹天上去，有得意忘形那味道了。
等連池走後，江知味關了門。
鴨子簡直全身都是寶。餘下的那些鴨舌，量太少，江知味就沒摻進去送禮，也不打算賣，留著自家吃就好。
淩花到趙太丞那兒給江大取藥取了，她便和容雙、兩小只他們，分吃起了鴨舌來。
要說這鴨子的精華，還真就在這小小的一根鴨舌上。家鄉的特產不是蓋的，鴨舌此物，能在後世火了這麽些年，真有它獨特的道理。
鴨舌吃時得小心，因舌根的部分有倒刺，江知味就算身在後世，一次也不敢多吃。
吃時先把鴨舌尖柔滑的皮子咬下來，帶一點舌尖軟骨，脆中發韌，極有彈性。咬到舌骨中段，有一小截米黃色的脂肪，那裏皮薄、肉厚，邊啃邊吮，嘴裏填滿葷油。
再小心避開舌根上的倒刺，去吃根部的兩根須須。那是鴨子的舌系帶，肉質精瘦，也是整條鴨舌上，最最入味的部分。
啃咬得太過起勁，江知味每回吃個四五根，舌尖就有要破皮的意思。但總耐不住想要多吃，是那種痛並快樂著的神奇感受。
這便是鴨舌吧，總叫人欲罷不能。
容雙和兩小只都是頭一回吃鴨舌。容雙起初，還有些怕，覺得這部位奇奇怪怪的，是舌頭誒，總覺得和吃自己的舌頭沒差，心裏頭膈應。
被江知味鼓搗著，嘗過第一口後，新世界的大門打開，她也吃得根本停不下來。
鴨舌嘛，一定要用手抓著吃。吃過後，吮一吮手指上殘留的醬汁，就跟吃完薯片舔手指一樣，是品嘗過程中的必須。
兩小只早早洗過了手，這會子嗦手指嗦得起勁兒。剩下的沒啃完的骨頭也不能浪費了，江知味把骨頭搗爛，清水洗過，拌了點米飯給貓狗吃。
貓狗而今隨他們，一天吃三餐。基本人吃什麽，涮涮水，他們就吃什麽，長得也特別快。
不過這會子，三個毛孩子都在抽條期，尤其劉海，先前那麽奶胖的一只，如今瘦長瘦長的，除了眼睛還小，其他無論耳朵、手爪子、還是嘴筒子，都比先前大了不少。
而且看這體型，難道江知味賭對了，這狗娃子真是往威風凜凜那方向長的？怎麽瞧著越來越大，這勢頭，總覺得要長成一只威武的小豹子。
襯得兩只貓崽子小鳥依人，被她身子一罩，安全感十足。
不過今日，江知味倒是沒那麽多時間擼貓逗狗了。
裝修的匠人已經約好。泥瓦匠還是那位胡六，帶著他的徒弟來。合作的這兩次，無論是修屋還是壘土窯、園圃，她都對他挺滿意的。
木匠那幫，也都是老熟人了。茶坊裏原有的桌椅櫃架都在卸招牌那日被移走，都得重新量過、定做。
江知味在鑰匙交接時粗粗看過一眼，跟被掃蕩過一般。
需要動工動土的地方不少，那些原本的仙橋洞府和她的裝修風格不符，都得拆。
食肆八十來平，再加上搭了棚的後廚、露天的院子、還有後頭那些供人起居的空間，整體面積在一百二十平左右。
還不包括地底下。原茶坊做了個冰窖，一邊藏冰、一邊做瓜果菜蔬米面糧油的倉儲。這下好，都不用江知味費心費力找人挖了。
汴京的冬日會下雪，等汴河水面結冰那會兒，河上的船運便都停了。
因此這裏的人們大多有囤冬菜的習慣。此前江知味囤了一些在家裏的地窖，但隨著地窖裏的十三香越存越多，冬菜的儲藏空間被擠占，看來到時挪到食肆放著就挺好。
整個午後，江知味都和匠人們在食肆裏討論裝修的事宜。
她有思路，卻畫不來圖紙，便由她口述，許木匠的小徒弟代筆，塗塗改改，一直到黃昏時分快掌燈，還沒定下稿來。
看來裝修這事一時半會兒真急不來。
不過她已經在許木匠那頭，先定了一塊落地的木牌子。那木牌子要求彩繪、上漆，直接把“知味食肆”的招牌打出來。
等明日他把牌子帶來，她會用漿糊粘一張紙上去，另添上一行字：原橫橋子夜市江記小食攤喬遷新址，敬請期待。
如此，在裝修的過程中，就能吸引一波客流了。就跟後世那些個店鋪，在裝修的時候會用巨幅廣告，把鋪面圍起來一樣。
當然，這期間，小食攤還是得繼續擺下去。
尤其為了幫食肆做好宣傳，寬嬸的吆喝詞變了，多了一條：“江記小食攤即將喬遷至舊曹門邊，更名為‘知味食肆’，開業當日全場五折。”
這時便有不少人來恭喜，同時也問了：“江娘子的食肆何日開張？”
這個日子倒是沒定。主要是還沒找楊三算過，先看裝修進度，再看黃道吉日。於是江知味應道：“到時必然會讓客人知曉。”
先吊一吊口味，等人們口傳口的，第一波廣告，就算是打出去了。
江知味又想到了發傳單。可彼時的汴京，還沒有發放傳單、賣報紙的習慣。
調研過才知道，主要是識字的人沒那麽多。尤其在市井百姓中，這個比例更少。找周嬸打聽了橫橋子東巷及周邊的數十家街鄰，除了她這兒，就四五戶人家的個別讀書郎識字。
其他的，要麽純文盲，要麽囫圇識幾個，多的也不成。
但也不是沒有廣而告之的餘地。寫字不行，可以用畫畫嘛，小孩子不識字的時候，不都是靠亂塗亂畫記錄世界的麽。
不過這個畫工，倒是得費時間找找，主要沒法兒覆印，人工費又太高，在裝修八字還沒一撇的時候，就琢磨起這事兒來，費時費力，不大劃算。
然而江知味留了一招。先前積攢的人脈，這會子都能用上了。
比如楊三，像他這樣的算命先生，汴京城裏遍地都是。這裏的人都講究“商會”“聯盟”，江知味找楊三看日子時，就順便問了，果然他們算命的也有個盟會。
要打點也簡單，給幾個銅板，讓他們在招子上添一句廣告詞，那是妥妥的沒啥問題。
還有那說書先生，也是自成一班。尤其橫橋子上那位，指著江知味先前那智鬥惡霸的事兒掙了不少銀錢，初時一窮二白的，後來聽王嬸說，都在汴河邊上買上屋子了，光那院子，就占二畝地呢。
當然，這話的可信度一般，誰叫那是從王嬸嘴裏說出來的。
江知味眼珠子一轉，王嬸啊，這麽大一個營銷號利器，怎麽能放過呢。
翌日，江知味大老早的，抱著一大盆鹵鴨貨，去了趟王嬸家。
這個點，門是王嬸來開的，背後站著的“我男人”正在水缸邊洗漱，嗷地含進去一大口涼水，齜牙咧嘴地在腮幫子裏來回地推，咕嘟咕嘟一陣兒，呸一聲吐出來。
江知味打過招呼，熱情地把鴨貨塞給王嬸：“嬸兒，有件事，還想請你幫一幫。”
王嬸還沒開口，她男人便熱心地湊過來，隨手摸了一截剁好的鴨脖子到嘴裏，吸吮啃咬，被辣得斯哈斯哈倒吸涼氣：“知姐兒你直說，東西都吃了，哪還能有不幫的忙。”
一五一十地把訴求說了。
王嬸越聽，臉上的神色就越是詭譎，把她男人看了又看，到後來，莫名有些扭捏起來：“這，我能行麽。”
氣勢弱得很，一點兒沒有平日裏胡編亂造時候的精神頭了。
江知味笑道：“您把我說的這話背熟，就跟平常一樣。您不是嘴巴閑不住嘛，走到哪兒，說到哪兒，我給您錢，您坐個驢車，把整個汴京城能走的地方都逛一遍，權當郊游了。”
“那這得不少錢吧……”
江知味說著，閃進王嬸家院門，掏起錢來：“路上車馬、吃喝，具體需要多少我不曉得。先給您這些，您不夠了，再來管我要。”
給出的是一粒微小的碎銀，一兩不到。
王嬸差點兒驚跳起來：“這不好吧，知姐兒，我怕我不行。你也知道我這嘴，不把門的，萬一說不好。”
“說不好記不牢也沒事，您只管往好的說，往誇張的說，但凡想說出點對我、對食肆不好的，您就想想您兜裏的碎銀子。當然。”
江知味話音一轉：“您要是做得不好，咱們的合作就這一回，下不為例了，就當我在賭。您要是做得好，王嬸，來知味食肆做工吧，就幹這嘴皮子活，到時我給您開工錢，包您不虧。”
王嬸激動得嘴都合不攏，奪過江知味手裏的碎銀，一拍巴掌，應下：“有知姐兒這話，我肯定好好幹，信我的。要說這方圓十裏，就沒我王碎嘴傳不出的話。”
“我男人”在旁補充：“王碎嘴是綽號，我給她取的。”
這夫妻倆，真相處起來還是挺逗的，難怪王嬸成日裏“我男人”長“我男人”短的。
到這會子，開業前廣而告之的事兒，差不多都解決了。剩下來要緊的，是裝修圖紙，還有監工的事兒。
江知味趕著去食肆驗收定做的廣告牌。到門前時，見連池穿著厚實的襖子，抱手站在門前，還有食肆裏外，烏泱泱的都是人，不免大吃了一驚。
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