第21章 微辣索餅 醬汁鮮紅，甜辣交織……
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第21章 微辣索餅 醬汁鮮紅，甜辣交織……
江知味仔細瞧瞧，這娃娃臉生啊，此前從未見過，也不知是從哪兒跑來的。
除了黑瘦了些，看著怪叫人心疼的，模樣倒是生得不差。下巴尖尖的，圓溜溜的眼睛大葡萄似的，在日光下看著烏黑又水靈。
眼下這雙大眼睛眨巴了又眨巴，就等著她發話呢。
江知味剛要開口，就見周嬸湊近來，攏了一只手到她的耳後:“哎喲我的乖乖，這是你對門孫五娘家的二女兒，萄姐兒。是個可憐見的，給吧給吧。”
江知味本就打算投餵萄姐兒，餵哪家的孩子不是餵。再說她攏共就買了三斤肉，本也沒打算給自家剩多少，便同萄姐兒道：“想吃多少自個兒抓吧。”
孫萄猛點了兩下頭。
但見她踮起腳，小心翼翼地抓了小小一把肉松護在手心裏。吃得亦是謹慎非常，每回都只透過指縫，拉出一點點肉松來，含在口中，品了又品，這才百般不舍地咽下。
一旁周嬸眼裏滿是心疼，忙把手上裝了肉松的碗給她遞去：“喏，萄姐兒，你大口吃。吃完了嬸子這裏還有。看你瘦的，嗳。”
孫萄福了福身，咧嘴笑得燦爛：“謝謝周家阿嬸。不用了，我拿的這些夠吃了。”
周嬸便不強求，只把手中的木碗擱在孫萄能夠著的矮凳上。之後手一伸，拽著江知味的衣袖把她帶到一旁：“你還沒見過對門那孫五娘吧？”
“沒有。”江知味面露疑色，“阿嬸，這是怎麽一回事啊？”
周嬸緩緩道：“你不知道。孫五娘家的男人，幾年前得了一場怪病，沒多久腿一蹬眼一閉，就丟下他們母子三人走了。孤兒寡母的，本來就夠苦了。結果有一天，她家大兒子孫鷹一個人跑出去玩，之後就再沒回來過。我們當時都幫忙找了啊，也報官了，就是找不到。只聽官府的人說，那段時間有人拐子，專門拐這種半大的孩子。”
“後來孫五娘就變得瘋瘋癲癲，也不和我們這些鄰居來往了。瘋起來呢，每日把自個兒和萄姐兒關在家裏。不瘋的時候還好，還能做點針線活貼補家用。就是可憐了萄姐兒，小小年紀，沒吃幾口餳，凈跟著她娘吃苦了。”
江知味聽得心裏覆雜極了，望著蹲在地上、一個人默默吃肉松的萄姐兒。心說“厄運專挑苦命人”，但這麽輕飄飄的一句話，真能代表她經歷的全部嗎。
周嬸輕嘆了口氣：“知姐兒，等萄姐兒吃完，就叫她早些回去吧。要不然被孫五娘發現，發起瘋來能把你家屋瓦給掀了。”
江知味點了點頭，送走了周嬸。可剛一回頭，就發現孫萄不見了。
才聽說了人拐子的事，她相當怵頭，拔腿就往門外跑。一擡眼，瞄見自家院墻上吊著個黑黢黢的腦袋，還有一雙黑乎乎的小手沖她使勁兒地揮：“江家姐姐，我在這兒，看看這兒。”
江知味循聲而去，看得呆怔住了。
這院墻是黃泥夯的，目測有六尺高。怎麽說也在一米八以上，還光溜溜的沒個踩腳的地兒，這小毛頭是怎麽爬上去的。
怕招惹到對門的孫五娘，江知味沒敢放聲喊，只沖她扇了扇手：“小心些，快回去吧。”
孫萄點點頭，嗖的一下從墻頭消失了。
江知味追出去看，這孩子已經跑得沒影了。而對面那扇木門依舊緊緊闔著，靜靜地看著悄然發生、又不著痕跡消散的一切。
江知味笑了下，嘿，真是奇了。
*
臨近中秋，月亮又比前日裏豐腴了許多。
江知味的攤子前，一如往常那般人頭攢動、擠擠挨挨。
那些食客自覺地分成了兩撥站著。一撥是等著參加爆辣火焰索餅挑戰賽的，一撥則是散買散吃，主要沖著微辣火焰索餅、米線糊和澆汁豆腐來的。
昨日江知味怕一邊操持挑戰賽一邊炸豆腐會忙不過來，便暫且把澆汁豆腐撤了下去。
沒想到晚些時候來了好多客人，都是點名了想吃澆汁豆腐的。聽說她沒上豆腐，還好一陣扼腕嘆息呢。
反正她昨日並非忙得腳不沾地，今日索性讓澆汁豆腐返了場。為保險起見，帶上了兩小只，讓他倆在客人最多的時候，幫忙看著計時用的沙漏，省得被人渾水摸魚了去。
當然，也不只是讓他倆當“童工”。
江知味給他倆一人盛了碗微辣索餅。兩小只一面幹正事，一面站在攤子側邊吭哧吭哧吃得起勁。
那微辣索餅，也就是校園小攤改良過的火雞面，在後世就深受半大孩童的喜愛。
家中調料不多，不像後世那樣，有現成的火雞面醬、甜辣醬用。她便用蔥頭熬了一份熟蔥油，佐以茱萸粉、五香粉、醬油和鹽、糖，又添了些紅曲粉為醬汁增色。
索餅都是手工拉的。拉到粗細均勻，用筷子壓出卷褶，上鍋蒸熟、定型後，與那調好的醬汁勻勻地拌在一塊。
這樣做出的索餅，不僅有後世泡面的紋理，口感還比較幹爽，久放不坨。過個兩個時辰再吃，還是一樣的爽滑筋道。而且辣度正好，無論大孩子小孩子吃都很合適。
盛出來的索餅上，鋪幾根黃瓜絲、胡蘿蔔條，再疊半顆水煮蛋、撒丁點熟芝麻上去，瞬時顏色就豐富了，看著也更叫人垂涎了。
兩小只輕易被索餅俘虜，吃得誘人得不行。在攤子邊上，就跟現成的吃播似的。往那兒一站，許多和爹娘一道逛夜市的孩子瞧見了就走不動道。
江暖跟前就站著個後腦勺剃得溜光、只在額前留了一小撮頭發的小男孩。看著她吸溜索餅的暢快樣，眼睛直楞，前襟都被流下的涎水浸透了。
被他盯得不好意思，江暖停下嘴，打量了他身後站著的夫婦一眼：“阿叔阿嬸，給弟弟買碗索餅吃吧。我二姐姐親手做的，可香可好吃了。”
那婦人見這丫頭和自家娃娃差不多大，不僅模樣生得可愛，還這麽能說會道，頓時歡喜極了：“好好好，小丫頭還挺能耐，官人快去排隊，我在這兒逗逗孩子。”
她身側的男人“嗳嗳”應好，去排隊前，還不忘掐了一把江暖臉上的軟肉：“哎喲，真討喜。我就說家裏得再添個閨女，我這心啊，都快被這女娃娃的嗓音給甜化了。”
江暖沖他笑了下，猛地意識到自己分神了，趕緊把目光移到了沙漏上，籲地喘出一口氣來：“還好還好。”
身旁那婦人還想同她交談，江暖面容冷肅、義正詞嚴道：“阿嬸，我還得幫我姐姐看沙漏。掙錢要緊，就先不和你說話了。”
婦人被她逗笑了：“好好好，真是人小鬼大。那你安心掙錢，我不打擾你就是。”
說罷，看了眼自家那只會流口水的癡兒，頓時有些無奈：“回去又得換洗衣裳了，果然還是香香糯糯的閨女好。”
沒過多久，那男人捧了兩碗索餅回來了：“我瞧那索餅，紅澄澄油汪汪的實在是太饞人了，關鍵一碗才五文錢。那小娘子說一晚上就賣一桶，吃完了還想要得重新排隊，我怕賣完了，索性多買了些。娘子嘗嘗，味道如何？”
他腳邊，那男童已經踮著腳在蹦了：“爹爹我要。”
“等等啊，等你娘吃完，我再來餵你。”男人頭都沒低，只滿眼懇切，徑直把盛滿索餅的陶碗，遞給了身邊的婦人。
男童癟了下嘴，淚水在眼眶中打轉。又無可奈何，只能安靜站著。
那婦人卻喜不自勝，小心接過盛得冒尖的索餅，舉起筷子，耐心地拌了又拌。
碗中的索餅根根分明，挑起來後，裹滿了鮮紅的醬汁。一口下去，雖觸感微涼，卻很快湧上一股獨特的辣意，分毫不嗆人、不辣嗓，與那交織的甜味一起，將舌頭暖暖地包裹。
她被驚艷到了，夾起半塊雞蛋，蘸了點兒碗壁上掛的醬汁。
婦人曾以為，水煮蛋本身沒什麽味道，其風味完全取決於這拌索餅的醬汁。沒想到咬了一口下去，卻驚訝地擡起頭來。
這雞蛋分明是煮蛋的外形，蛋白卻帶著蒸蛋似的嫩滑口感。裏頭的雞蛋黃亦是潮濕、軟綿，像蒙了層微甜的水霧，呲溜一下就順著舌頭滑到了內膛。
婦人情不自禁地加快了進食的速度。身側的男人見她一副要把舌頭吞下去的模樣，就知道這碗索餅，定是一等一的好吃。
難怪攤子前排隊的人這麽多。手裏就剩一碗了，這要是再折回去排隊，能不能排上還真難說。
他低頭看了眼身旁站著的小娃娃，高舉陶碗，不讓手臂被他抓去，另擺出一副惋惜之態：“哎，寶哥兒，爹爹忘記跟你說了。這索餅是辣的。你吃不了辣，剩下的這碗，還是給爹爹吃吧。”
寶哥兒氣得鼻子都皺了，哇地一下張大嘴，哭得那叫一個傷心。
這樣類似的事情，一晚上在攤子前發生了不下五樁。但今日的江知味，的確沒有閑暇再如過去那樣四處探看，亦或是吃瓜、喝茶了。
她這一晚忙得跟八爪魚似的，頭一回體會到收錢收到手抽筋的感覺。
因爆辣火焰索餅多添了那兩勺她自制的芥子辣，一晚上挑戰成功的也就寥寥數人。與微辣索餅相比，每份就多了一文的進賬。
別看只小小一文，積少成多，不用數都知道，今晚的營收指定奔著一貫五去了。
江知味好幾次收著收著，就忍不住笑出聲來。食客還紛紛道這攤主小娘子是個愛笑之人，沒人想到，她笑在掙得盆滿缽滿，笑她那個在錢山上打滾的美夢，好像有望實現了呢。
她喜滋滋地把盛索餅的空桶收了，正打算叫兩小只回家睡去，就見到了昨夜裏見過的那個瘋驢郎君。
倒不是她愛給人起綽號，只是這人的出場方式太特殊了。關鍵長得還挺特別，這種又帥又喪的特殊氣質，很容易讓人記憶深刻、過目不忘。
今日他沒騎驢子，是和那位矮他兩個頭的肉臉書僮步行來的。還是如昨日那般，打發了書僮排隊，自個兒仙氣飄飄、衣不染塵地站在人群外，一臉深沈地朝江知味這頭看來。
江知味被看得怵頭，權當沒認出他，擺出一副標準笑臉，笑瞇瞇地將目光轉向書僮：“客人想吃點什麽？”
把她身前的三樣東西都指了一遍，連池掏出個錢袋來：“小娘子，三樣各來兩份。都是一份要辣，一份不要。”
江知味飛快地幫他把吃食盛好，又往那瘋驢郎君身上一瞟：“六個碗你怕是拿不過來吧？要不然喊你家郎君進來幫忙？”
“不用。”連池伸出右臂，將六個碗穩穩當當地擱在上頭，“我從前在食店裏做傳菜，最多的那會兒，要在胳膊上摞二十個碗嘞。只六個而已，不算什麽。”
後半截話出口，才讓江知味收起一臉驚恐。
她目送書僮向人群外走。目之所及，沒見著瘋驢郎君的人影。再一看，那郎君還在原處站著，只是身量莫名矮下去了一截。
仔細一瞅，江暖不知什麽時候跑到了他腳邊。他正半蹲下身，與江暖這小毛頭說話呢。
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除了黑瘦了些，看著怪叫人心疼的，模樣倒是生得不差。下巴尖尖的，圓溜溜的眼睛大葡萄似的，在日光下看著烏黑又水靈。
眼下這雙大眼睛眨巴了又眨巴，就等著她發話呢。
江知味剛要開口，就見周嬸湊近來，攏了一只手到她的耳後:“哎喲我的乖乖，這是你對門孫五娘家的二女兒，萄姐兒。是個可憐見的，給吧給吧。”
江知味本就打算投餵萄姐兒，餵哪家的孩子不是餵。再說她攏共就買了三斤肉，本也沒打算給自家剩多少，便同萄姐兒道：“想吃多少自個兒抓吧。”
孫萄猛點了兩下頭。
但見她踮起腳，小心翼翼地抓了小小一把肉松護在手心裏。吃得亦是謹慎非常，每回都只透過指縫，拉出一點點肉松來，含在口中，品了又品，這才百般不舍地咽下。
一旁周嬸眼裏滿是心疼，忙把手上裝了肉松的碗給她遞去：“喏，萄姐兒，你大口吃。吃完了嬸子這裏還有。看你瘦的，嗳。”
孫萄福了福身，咧嘴笑得燦爛：“謝謝周家阿嬸。不用了，我拿的這些夠吃了。”
周嬸便不強求，只把手中的木碗擱在孫萄能夠著的矮凳上。之後手一伸，拽著江知味的衣袖把她帶到一旁：“你還沒見過對門那孫五娘吧？”
“沒有。”江知味面露疑色，“阿嬸，這是怎麽一回事啊？”
周嬸緩緩道：“你不知道。孫五娘家的男人，幾年前得了一場怪病，沒多久腿一蹬眼一閉，就丟下他們母子三人走了。孤兒寡母的，本來就夠苦了。結果有一天，她家大兒子孫鷹一個人跑出去玩，之後就再沒回來過。我們當時都幫忙找了啊，也報官了，就是找不到。只聽官府的人說，那段時間有人拐子，專門拐這種半大的孩子。”
“後來孫五娘就變得瘋瘋癲癲，也不和我們這些鄰居來往了。瘋起來呢，每日把自個兒和萄姐兒關在家裏。不瘋的時候還好，還能做點針線活貼補家用。就是可憐了萄姐兒，小小年紀，沒吃幾口餳，凈跟著她娘吃苦了。”
江知味聽得心裏覆雜極了，望著蹲在地上、一個人默默吃肉松的萄姐兒。心說“厄運專挑苦命人”，但這麽輕飄飄的一句話，真能代表她經歷的全部嗎。
周嬸輕嘆了口氣：“知姐兒，等萄姐兒吃完，就叫她早些回去吧。要不然被孫五娘發現，發起瘋來能把你家屋瓦給掀了。”
江知味點了點頭，送走了周嬸。可剛一回頭，就發現孫萄不見了。
才聽說了人拐子的事，她相當怵頭，拔腿就往門外跑。一擡眼，瞄見自家院墻上吊著個黑黢黢的腦袋，還有一雙黑乎乎的小手沖她使勁兒地揮：“江家姐姐，我在這兒，看看這兒。”
江知味循聲而去，看得呆怔住了。
這院墻是黃泥夯的，目測有六尺高。怎麽說也在一米八以上，還光溜溜的沒個踩腳的地兒，這小毛頭是怎麽爬上去的。
怕招惹到對門的孫五娘，江知味沒敢放聲喊，只沖她扇了扇手：“小心些，快回去吧。”
孫萄點點頭，嗖的一下從墻頭消失了。
江知味追出去看，這孩子已經跑得沒影了。而對面那扇木門依舊緊緊闔著，靜靜地看著悄然發生、又不著痕跡消散的一切。
江知味笑了下，嘿，真是奇了。
*
臨近中秋，月亮又比前日裏豐腴了許多。
江知味的攤子前，一如往常那般人頭攢動、擠擠挨挨。
那些食客自覺地分成了兩撥站著。一撥是等著參加爆辣火焰索餅挑戰賽的，一撥則是散買散吃，主要沖著微辣火焰索餅、米線糊和澆汁豆腐來的。
昨日江知味怕一邊操持挑戰賽一邊炸豆腐會忙不過來，便暫且把澆汁豆腐撤了下去。
沒想到晚些時候來了好多客人，都是點名了想吃澆汁豆腐的。聽說她沒上豆腐，還好一陣扼腕嘆息呢。
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當然，也不只是讓他倆當“童工”。
江知味給他倆一人盛了碗微辣索餅。兩小只一面幹正事，一面站在攤子側邊吭哧吭哧吃得起勁。
那微辣索餅，也就是校園小攤改良過的火雞面，在後世就深受半大孩童的喜愛。
家中調料不多，不像後世那樣，有現成的火雞面醬、甜辣醬用。她便用蔥頭熬了一份熟蔥油，佐以茱萸粉、五香粉、醬油和鹽、糖，又添了些紅曲粉為醬汁增色。
索餅都是手工拉的。拉到粗細均勻，用筷子壓出卷褶，上鍋蒸熟、定型後，與那調好的醬汁勻勻地拌在一塊。
這樣做出的索餅，不僅有後世泡面的紋理，口感還比較幹爽，久放不坨。過個兩個時辰再吃，還是一樣的爽滑筋道。而且辣度正好，無論大孩子小孩子吃都很合適。
盛出來的索餅上，鋪幾根黃瓜絲、胡蘿蔔條，再疊半顆水煮蛋、撒丁點熟芝麻上去，瞬時顏色就豐富了，看著也更叫人垂涎了。
兩小只輕易被索餅俘虜，吃得誘人得不行。在攤子邊上，就跟現成的吃播似的。往那兒一站，許多和爹娘一道逛夜市的孩子瞧見了就走不動道。
江暖跟前就站著個後腦勺剃得溜光、只在額前留了一小撮頭發的小男孩。看著她吸溜索餅的暢快樣，眼睛直楞，前襟都被流下的涎水浸透了。
被他盯得不好意思，江暖停下嘴，打量了他身後站著的夫婦一眼：“阿叔阿嬸，給弟弟買碗索餅吃吧。我二姐姐親手做的，可香可好吃了。”
那婦人見這丫頭和自家娃娃差不多大，不僅模樣生得可愛，還這麽能說會道，頓時歡喜極了：“好好好，小丫頭還挺能耐，官人快去排隊，我在這兒逗逗孩子。”
她身側的男人“嗳嗳”應好，去排隊前，還不忘掐了一把江暖臉上的軟肉：“哎喲，真討喜。我就說家裏得再添個閨女，我這心啊，都快被這女娃娃的嗓音給甜化了。”
江暖沖他笑了下，猛地意識到自己分神了，趕緊把目光移到了沙漏上，籲地喘出一口氣來：“還好還好。”
身旁那婦人還想同她交談，江暖面容冷肅、義正詞嚴道：“阿嬸，我還得幫我姐姐看沙漏。掙錢要緊，就先不和你說話了。”
婦人被她逗笑了：“好好好，真是人小鬼大。那你安心掙錢，我不打擾你就是。”
說罷，看了眼自家那只會流口水的癡兒，頓時有些無奈：“回去又得換洗衣裳了，果然還是香香糯糯的閨女好。”
沒過多久，那男人捧了兩碗索餅回來了：“我瞧那索餅，紅澄澄油汪汪的實在是太饞人了，關鍵一碗才五文錢。那小娘子說一晚上就賣一桶，吃完了還想要得重新排隊，我怕賣完了，索性多買了些。娘子嘗嘗，味道如何？”
他腳邊，那男童已經踮著腳在蹦了：“爹爹我要。”
“等等啊，等你娘吃完，我再來餵你。”男人頭都沒低，只滿眼懇切，徑直把盛滿索餅的陶碗，遞給了身邊的婦人。
男童癟了下嘴，淚水在眼眶中打轉。又無可奈何，只能安靜站著。
那婦人卻喜不自勝，小心接過盛得冒尖的索餅，舉起筷子，耐心地拌了又拌。
碗中的索餅根根分明，挑起來後，裹滿了鮮紅的醬汁。一口下去，雖觸感微涼，卻很快湧上一股獨特的辣意，分毫不嗆人、不辣嗓，與那交織的甜味一起，將舌頭暖暖地包裹。
她被驚艷到了，夾起半塊雞蛋，蘸了點兒碗壁上掛的醬汁。
婦人曾以為，水煮蛋本身沒什麽味道，其風味完全取決於這拌索餅的醬汁。沒想到咬了一口下去，卻驚訝地擡起頭來。
這雞蛋分明是煮蛋的外形，蛋白卻帶著蒸蛋似的嫩滑口感。裏頭的雞蛋黃亦是潮濕、軟綿，像蒙了層微甜的水霧，呲溜一下就順著舌頭滑到了內膛。
婦人情不自禁地加快了進食的速度。身側的男人見她一副要把舌頭吞下去的模樣，就知道這碗索餅，定是一等一的好吃。
難怪攤子前排隊的人這麽多。手裏就剩一碗了，這要是再折回去排隊，能不能排上還真難說。
他低頭看了眼身旁站著的小娃娃，高舉陶碗，不讓手臂被他抓去，另擺出一副惋惜之態：“哎，寶哥兒，爹爹忘記跟你說了。這索餅是辣的。你吃不了辣，剩下的這碗，還是給爹爹吃吧。”
寶哥兒氣得鼻子都皺了，哇地一下張大嘴，哭得那叫一個傷心。
這樣類似的事情，一晚上在攤子前發生了不下五樁。但今日的江知味，的確沒有閑暇再如過去那樣四處探看，亦或是吃瓜、喝茶了。
她這一晚忙得跟八爪魚似的，頭一回體會到收錢收到手抽筋的感覺。
因爆辣火焰索餅多添了那兩勺她自制的芥子辣，一晚上挑戰成功的也就寥寥數人。與微辣索餅相比，每份就多了一文的進賬。
別看只小小一文，積少成多，不用數都知道，今晚的營收指定奔著一貫五去了。
江知味好幾次收著收著，就忍不住笑出聲來。食客還紛紛道這攤主小娘子是個愛笑之人，沒人想到，她笑在掙得盆滿缽滿，笑她那個在錢山上打滾的美夢，好像有望實現了呢。
她喜滋滋地把盛索餅的空桶收了，正打算叫兩小只回家睡去，就見到了昨夜裏見過的那個瘋驢郎君。
倒不是她愛給人起綽號，只是這人的出場方式太特殊了。關鍵長得還挺特別，這種又帥又喪的特殊氣質，很容易讓人記憶深刻、過目不忘。
今日他沒騎驢子，是和那位矮他兩個頭的肉臉書僮步行來的。還是如昨日那般，打發了書僮排隊，自個兒仙氣飄飄、衣不染塵地站在人群外，一臉深沈地朝江知味這頭看來。
江知味被看得怵頭，權當沒認出他，擺出一副標準笑臉，笑瞇瞇地將目光轉向書僮：“客人想吃點什麽？”
把她身前的三樣東西都指了一遍，連池掏出個錢袋來：“小娘子，三樣各來兩份。都是一份要辣，一份不要。”
江知味飛快地幫他把吃食盛好，又往那瘋驢郎君身上一瞟：“六個碗你怕是拿不過來吧？要不然喊你家郎君進來幫忙？”
“不用。”連池伸出右臂，將六個碗穩穩當當地擱在上頭，“我從前在食店裏做傳菜，最多的那會兒，要在胳膊上摞二十個碗嘞。只六個而已，不算什麽。”
後半截話出口，才讓江知味收起一臉驚恐。
她目送書僮向人群外走。目之所及，沒見著瘋驢郎君的人影。再一看，那郎君還在原處站著，只是身量莫名矮下去了一截。
仔細一瞅，江暖不知什麽時候跑到了他腳邊。他正半蹲下身，與江暖這小毛頭說話呢。
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