第18章 火焰索餅 紅燒豬肉面、小攤火雞面
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第18章 火焰索餅 紅燒豬肉面、小攤火雞面
這日一早，因秋社日回娘家省親的容雙，總算風塵仆仆地回到了汴京家中。
才幾日過去，容雙又消瘦了許多。
過去的時候還好，沒怎麽暈船。誰知返程時剛一登船，浪頭還沒起呢，她就聞見了一股揮之不去的汗餿味，當場忍不住幹嘔了起來。
好不容易適應了船上覆雜的人味，到了飯點，面對客船上油膻味重得要命的吃食，她更是頻頻作嘔，一口都吃不下去。
以至於整趟路途中，她只能靠從娘家帶回來的瓜果度日，配著些自家做的茱萸辣醬，硬生生撐到了汴京。
眼下容雙又困又餓，擡著酸軟的雙腿，剛癱倒在竹榻上打算睡個回籠覺，就聞見了一陣前所未聞的香味。
這香味打江知味家的墻頭來，繞梁三尺，經久不散。容雙本不欲一早就叨擾他們，可她越是躺著不肯起，那香味就愈發狡猾地往她的鼻孔裏鉆。
一如鬼魅那般，在她的耳邊叫囂：“來啊，來吃啊。”
剛養出來的睡神，輕而易舉地被滿懷的饞勁兒擊散。
她連忙從竹榻上爬起來，繞過正在院子裏灑掃的劉慶年，步履輕快地來到了江家的院門邊。
篤篤篤。
敲門聲傳來時，江知味正把調好的面湯盛到碗中。
後世方便面湯的精華都在那小小一袋的粉包和油包裏。
家裏沒有烘烤用的爐子，一時半會兒來不及曬幹料，她便將那些要用到的蔥、姜都放鍋裏炒幹。再扔到臼子裏研成粉，和鹽、十三香粉、白糖、茱萸粉等調料一齊撒到鍋裏。
用鍋鏟攪勻後，她猛嗅了一口。啊，熟悉的火車車廂裏的味道，就是它了。
轉身正要去開門，淩花從前頭鋪子裏走出來：“豆腐都賣完了，我去吧。”
她一開門，就瞧見了外頭站著的容雙。只見她一臉蒼白，掛著明顯的疲態，雙眼卻炯炯有神：“花兒嬸，知姐兒，我回來了。”
淩花嚇了一跳，趕緊彎了她的胳膊攙她進來，又挪了竹椅給她坐：“不過是回了幾日娘家，怎的折騰成這樣？”
容雙緩緩坐下，把一路上的遭遇都說了。
她這會子說話，都有點兒氣若游絲了，眼中的光亮卻始終沒被磨滅，歪著頭，笑看向竈房裏忙碌的江知味：“知姐兒又做什麽好吃的呢？”
“不知道。”淩花也順著她的視線看過去，“方才我就聞見了，實在是太香了。前頭好多來買豆腐的客人，都問我家裏正做什麽吃食，還問我賣不賣呢。”
她站起身，輕拍了兩下容雙的肩膀：“我去看看，要做好了，先給你端一碗來。有身子的人了，還瘦成這樣，真是叫人心疼。”
容雙輕點了兩下頭，又沖竈房裏探出頭的江知味，揮了揮手。
江知味的紅燒豬肉面已經大功告成了。容雙來得早不如來得巧，她今日正好手一哆嗦，多下了點面，勻出了一人份來。
原還犯愁多出來的這碗給誰送去呢，沒想到它的主人，這就自個兒登門來了。
母女倆一人端一碗，將幾碗紅燒豬肉面都端到了飯桌上。
江知味左右看看，不見暖姐兒和曉哥兒的身影，還納悶了。這倆毛頭一早不是一直在院子裏玩麽，怎的到了吃飯的時候反而跑沒了影。
她高吭了一嗓子：“暖姐兒，曉哥兒，吃飯了。”
一眨眼，院墻邊倏地冒出來一頭旺仔小饅頭。再一眨眼，又是另外一頭。都只在門外幹眨眼，沖他們招手，就是不肯進來。
江知味難得見著這倆孩子露怯。順著他們的視線，目光落在了那盆蓋了草木灰的豬肥腸上面。略一怔楞，頓時笑出了聲：“這肥腸還沒做呢，也不是給你們吃的。快進來吧，要不然一會兒湯餅要坨了。”
兩小只相視一眼，這才撲棱棱地跑進院子來。
院子裏的豬糞味已經散了，取而代之的是一陣陣葷油的濃香。江暖的五臟廟頓時饞蟲大作，在淩花的幫助下爬上長椅，凝望著面前那碗油鋥鋥紅亮亮的湯餅。
其他人都已經開動了。
尤其是幾日沒進過葷油的容雙，今日吃得格外狼吞虎咽。
她吃的這碗，額外放了一勺江知味特制的茱萸粉，辣得相當厚重卻絲毫不膩口，格外契合她的口味。
筋道的湯餅吸飽了湯底的精華，每一筷子挑起，都掛著濃郁的湯汁。往嘴裏胡塞了那麽幾口，留得滿嘴的鮮香。
裏頭切得四四方方的豬肉塊更是口感豐富。凈瘦的那些燉得又酥又爛，近乎入口即化。帶肉筋的部分卻是嚼勁非常，經長時間的咀嚼後，還能品嘗出豬肉自帶的回甘。
容雙平日裏最是怕熱，奔波了這幾日後，許是累得過勁兒了，時常覺得手腳像被人倒了一瓢冰水似的發涼。
她才吃到一半，就覺著手腳慢慢地回了溫。等整碗下肚後，背脊上、額頭上都冒出了綿針似的細汗，身上也跟著松快了起來。
此前舟車勞頓的疲累，隨著五臟廟的飽足，漸漸地煙消雲散了。
她打了個爽快的飽嗝：“真舒坦吶。”
發出這種感慨的不止她一個。總算嘗著後世方便面味的江知味饞蟲得解，心滿意足地癱靠在椅背上。
擡頭望天，日光披甲直下，驅散了水濕濃重的大霧。沒有霧霭籠罩的小院，那孤零零的陶盆看著比先前更加顯眼了。
吃完湯餅的兩小只飛快地瞄了一眼陶盆，齊刷刷地跑到了院外去。看得淩花都納悶了，不曉得他倆今日的反常究竟是為何。還有那一大盆草木灰，顯然是知姐兒的手筆：“這是要做什麽呢？”
“娘，是豬下水。今晚上做米線糊，要用到豬下水。”
淩花對豬下水倒無甚反應。
畢竟豬下水此物市井之地常見，許多吃不起肉的貧民，會在家起個大鍋，煮豬肺湯來吃。夜市上也有賣旋炙豬皮肉、豬臟、血羹等物，可見汴京百姓對動物臟器的喜愛。
她的註意力都落在江知味說的“米線糊”上了：“可是小食攤又要上新吃食了？”
江知味點頭，順道起身收拾了碗筷：“不僅有兩樣新吃食，我還打算推出一樣新的攬客之法。娘，你們就等著熱鬧看吧。”
*
夜幕降臨，臨近中秋。橫橋子夜市上的月亮愈發得渾圓，照得蔡河裏波光粼粼。時不時有魚兒飛躍起身，落到水裏發出清脆的“咚”的一聲響。
可惜這魚躍聲太輕太輕了，遠不及江記小食攤邊上的起哄聲來得熱烈。
兩位參與特辣火焰索餅挑戰的食客都在興頭上，在周圍鼎沸的吶喊聲中，賣力地將碗裏的索餅往自個兒的嘴裏扒。
其中一位食客因吃得太急，被嗆得滿臉通紅。
眼見身邊的沙漏將要走至歸零，他越是著急，越是怎麽都止不下嗆咳。終於在身邊圍觀群眾的扼腕聲中，憤憤地放下了筷子。
“沙漏盡，碗中餘下的索餅不要浪費哦，吃完後的碗筷歸還到木桶中即可。”
“您在我們家消費了一碗爆辣火焰索餅，可以先到寬嬸那兒買優惠一文錢的飲子再來排隊哦。”
江知味笑瞇瞇地目送食客甲去了隔壁寬嬸那兒，回頭一看，另一位食客還在奮力猛吃。
他身前的沙漏已經見了底，一旁跟著起哄的食客大叫道：“時間到了，江娘子，他耍賴。”
江知味便一臉笑意地將沙漏收了，另一只手還在裝了米線糊的大鍋裏不斷攪拌：“乙位食客惜敗，收您六文錢。您想吃米線糊啊，還得等等，可以先去飲子攤排隊哦。”
那人只好悻悻地付了五文錢，轉頭去寬嬸的攤子前，還戀戀不舍地看了江知味的攤子一眼：“雖然沒挑戰成功，但某還是要替小娘子的攤子說上兩句。小娘子這火焰索餅著實美味，不僅索餅本身爽滑筋道，茱萸粉給得還如此實誠。就算惜敗，這六文錢花得也值當。”
“不如這樣，某願替江記小食攤賦詩一首，還望與娘子交換米線糊一碗。娘子以為如何？”
想吃白食啊，江知味蹙了下眉，正要將這話揶揄過去，忽地聽見人群裏響起一陣哄笑。
“我說楚舉人，你可別再賣弄你那兩句酸詩了。前日剛因為吃白食，被潘樓的茶飯量酒博士拿笤帚打出來的事你忘了啊？今日倒好，還來禍害起江娘子了。你不曉得人小娘子小本營生不容易啊。”
旁人一聽，來了興致：“堂堂舉人，竟還想著吃白食？也不怕丟了自家老母的面皮，平白惹人笑話。”
又有人道：“那是謝大官人擡舉這楚老漢呢。官人有所不知，這老漢就是因為成日裏在外頭招搖撞騙，無心進學，才年近五十，連個鄉試都未得中。”
楚老漢當即羞紅了臉：“老漢家中父母皆已故去，你……你休要胡說。我這不是已經給過錢了麽，不過是看江娘子菩薩心腸，想請她再施舍一碗。”
沒人搭理他，只有哄笑聲漸盛。
楚老漢的耳根子愈來愈紅，卻始終在寬嬸的攤子前站著不動。等寬嬸將漿水盛了，他憤憤地一飲而盡，這才丟下了一枚銅板落荒而逃。
直走到遠離人群的僻靜地兒，楚老漢驀地停住，氣得捶胸頓足：“氣煞我也。好你個謝玉，在潘樓為難我不夠，還鬧到了江記小食攤上。關鍵是潘樓的吃食沒江記好吃啊，你個王八羔子，叫我下回還怎麽去吃那米線糊啊。”
楚老漢越想，心中越是惱火。又不敢回頭去和那謝大官人對峙，只好逮著腳邊的一塊石子兒，鉚足了勁兒，往巷子裏的無人處踢去。
誰料想，暗處忽然傳來了“哎喲”一聲響：“誰這麽不長眼，把石子兒踢你驢爺爺頭上。”
楚老漢不曉得驢爺爺是誰，唯恐那傷者管他討要藥錢，瑟縮了下脖子，灰溜溜地抱著袖子跑開了。
巷子裏，連池抱著被石子兒磕到的驢腦袋，心疼地摸了又摸：“大人您說說，傷我就算了，竟傷了大人最寶貝的驢。”
沈尋騎在驢背上，淡淡看他一眼，又低頭掃過驢眼瞼下的創口，輕聲道：“不過蠅頭大小的傷口，驢子都沒叫喚，你那麽大聲做什麽。”
“這不是怕驢子疼了要發瘋，反害得大人受傷麽。”
沈尋難得笑了下：“這驢子性子隨我，天塌下來之前，不會有什麽動作的。”
連池剛要笑著說“好”，只覺手上牽驢的套繩忽地一松。
下一瞬，就見驢子高舉著磨盤大的兩個鼻孔，呼哧呼哧地扇了兩下風。之後嗖地一下從他手上掙脫，帶著他家大人，朝橫橋子夜市那頭沖去了。
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這日一早，因秋社日回娘家省親的容雙，總算風塵仆仆地回到了汴京家中。
才幾日過去，容雙又消瘦了許多。
過去的時候還好，沒怎麽暈船。誰知返程時剛一登船，浪頭還沒起呢，她就聞見了一股揮之不去的汗餿味，當場忍不住幹嘔了起來。
好不容易適應了船上覆雜的人味，到了飯點，面對客船上油膻味重得要命的吃食，她更是頻頻作嘔，一口都吃不下去。
以至於整趟路途中，她只能靠從娘家帶回來的瓜果度日，配著些自家做的茱萸辣醬，硬生生撐到了汴京。
眼下容雙又困又餓，擡著酸軟的雙腿，剛癱倒在竹榻上打算睡個回籠覺，就聞見了一陣前所未聞的香味。
這香味打江知味家的墻頭來，繞梁三尺，經久不散。容雙本不欲一早就叨擾他們，可她越是躺著不肯起，那香味就愈發狡猾地往她的鼻孔裏鉆。
一如鬼魅那般，在她的耳邊叫囂：“來啊，來吃啊。”
剛養出來的睡神，輕而易舉地被滿懷的饞勁兒擊散。
她連忙從竹榻上爬起來，繞過正在院子裏灑掃的劉慶年，步履輕快地來到了江家的院門邊。
篤篤篤。
敲門聲傳來時，江知味正把調好的面湯盛到碗中。
後世方便面湯的精華都在那小小一袋的粉包和油包裏。
家裏沒有烘烤用的爐子，一時半會兒來不及曬幹料，她便將那些要用到的蔥、姜都放鍋裏炒幹。再扔到臼子裏研成粉，和鹽、十三香粉、白糖、茱萸粉等調料一齊撒到鍋裏。
用鍋鏟攪勻後，她猛嗅了一口。啊，熟悉的火車車廂裏的味道，就是它了。
轉身正要去開門，淩花從前頭鋪子裏走出來：“豆腐都賣完了，我去吧。”
她一開門，就瞧見了外頭站著的容雙。只見她一臉蒼白，掛著明顯的疲態，雙眼卻炯炯有神：“花兒嬸，知姐兒，我回來了。”
淩花嚇了一跳，趕緊彎了她的胳膊攙她進來，又挪了竹椅給她坐：“不過是回了幾日娘家，怎的折騰成這樣？”
容雙緩緩坐下，把一路上的遭遇都說了。
她這會子說話，都有點兒氣若游絲了，眼中的光亮卻始終沒被磨滅，歪著頭，笑看向竈房裏忙碌的江知味：“知姐兒又做什麽好吃的呢？”
“不知道。”淩花也順著她的視線看過去，“方才我就聞見了，實在是太香了。前頭好多來買豆腐的客人，都問我家裏正做什麽吃食，還問我賣不賣呢。”
她站起身，輕拍了兩下容雙的肩膀：“我去看看，要做好了，先給你端一碗來。有身子的人了，還瘦成這樣，真是叫人心疼。”
容雙輕點了兩下頭，又沖竈房裏探出頭的江知味，揮了揮手。
江知味的紅燒豬肉面已經大功告成了。容雙來得早不如來得巧，她今日正好手一哆嗦，多下了點面，勻出了一人份來。
原還犯愁多出來的這碗給誰送去呢，沒想到它的主人，這就自個兒登門來了。
母女倆一人端一碗，將幾碗紅燒豬肉面都端到了飯桌上。
江知味左右看看，不見暖姐兒和曉哥兒的身影，還納悶了。這倆毛頭一早不是一直在院子裏玩麽，怎的到了吃飯的時候反而跑沒了影。
她高吭了一嗓子：“暖姐兒，曉哥兒，吃飯了。”
一眨眼，院墻邊倏地冒出來一頭旺仔小饅頭。再一眨眼，又是另外一頭。都只在門外幹眨眼，沖他們招手，就是不肯進來。
江知味難得見著這倆孩子露怯。順著他們的視線，目光落在了那盆蓋了草木灰的豬肥腸上面。略一怔楞，頓時笑出了聲：“這肥腸還沒做呢，也不是給你們吃的。快進來吧，要不然一會兒湯餅要坨了。”
兩小只相視一眼，這才撲棱棱地跑進院子來。
院子裏的豬糞味已經散了，取而代之的是一陣陣葷油的濃香。江暖的五臟廟頓時饞蟲大作，在淩花的幫助下爬上長椅，凝望著面前那碗油鋥鋥紅亮亮的湯餅。
其他人都已經開動了。
尤其是幾日沒進過葷油的容雙，今日吃得格外狼吞虎咽。
她吃的這碗，額外放了一勺江知味特制的茱萸粉，辣得相當厚重卻絲毫不膩口，格外契合她的口味。
筋道的湯餅吸飽了湯底的精華，每一筷子挑起，都掛著濃郁的湯汁。往嘴裏胡塞了那麽幾口，留得滿嘴的鮮香。
裏頭切得四四方方的豬肉塊更是口感豐富。凈瘦的那些燉得又酥又爛，近乎入口即化。帶肉筋的部分卻是嚼勁非常，經長時間的咀嚼後，還能品嘗出豬肉自帶的回甘。
容雙平日裏最是怕熱，奔波了這幾日後，許是累得過勁兒了，時常覺得手腳像被人倒了一瓢冰水似的發涼。
她才吃到一半，就覺著手腳慢慢地回了溫。等整碗下肚後，背脊上、額頭上都冒出了綿針似的細汗，身上也跟著松快了起來。
此前舟車勞頓的疲累，隨著五臟廟的飽足，漸漸地煙消雲散了。
她打了個爽快的飽嗝：“真舒坦吶。”
發出這種感慨的不止她一個。總算嘗著後世方便面味的江知味饞蟲得解，心滿意足地癱靠在椅背上。
擡頭望天，日光披甲直下，驅散了水濕濃重的大霧。沒有霧霭籠罩的小院，那孤零零的陶盆看著比先前更加顯眼了。
吃完湯餅的兩小只飛快地瞄了一眼陶盆，齊刷刷地跑到了院外去。看得淩花都納悶了，不曉得他倆今日的反常究竟是為何。還有那一大盆草木灰，顯然是知姐兒的手筆：“這是要做什麽呢？”
“娘，是豬下水。今晚上做米線糊，要用到豬下水。”
淩花對豬下水倒無甚反應。
畢竟豬下水此物市井之地常見，許多吃不起肉的貧民，會在家起個大鍋，煮豬肺湯來吃。夜市上也有賣旋炙豬皮肉、豬臟、血羹等物，可見汴京百姓對動物臟器的喜愛。
她的註意力都落在江知味說的“米線糊”上了：“可是小食攤又要上新吃食了？”
江知味點頭，順道起身收拾了碗筷：“不僅有兩樣新吃食，我還打算推出一樣新的攬客之法。娘，你們就等著熱鬧看吧。”
*
夜幕降臨，臨近中秋。橫橋子夜市上的月亮愈發得渾圓，照得蔡河裏波光粼粼。時不時有魚兒飛躍起身，落到水裏發出清脆的“咚”的一聲響。
可惜這魚躍聲太輕太輕了，遠不及江記小食攤邊上的起哄聲來得熱烈。
兩位參與特辣火焰索餅挑戰的食客都在興頭上，在周圍鼎沸的吶喊聲中，賣力地將碗裏的索餅往自個兒的嘴裏扒。
其中一位食客因吃得太急，被嗆得滿臉通紅。
眼見身邊的沙漏將要走至歸零，他越是著急，越是怎麽都止不下嗆咳。終於在身邊圍觀群眾的扼腕聲中，憤憤地放下了筷子。
“沙漏盡，碗中餘下的索餅不要浪費哦，吃完後的碗筷歸還到木桶中即可。”
“您在我們家消費了一碗爆辣火焰索餅，可以先到寬嬸那兒買優惠一文錢的飲子再來排隊哦。”
江知味笑瞇瞇地目送食客甲去了隔壁寬嬸那兒，回頭一看，另一位食客還在奮力猛吃。
他身前的沙漏已經見了底，一旁跟著起哄的食客大叫道：“時間到了，江娘子，他耍賴。”
江知味便一臉笑意地將沙漏收了，另一只手還在裝了米線糊的大鍋裏不斷攪拌：“乙位食客惜敗，收您六文錢。您想吃米線糊啊，還得等等，可以先去飲子攤排隊哦。”
那人只好悻悻地付了五文錢，轉頭去寬嬸的攤子前，還戀戀不舍地看了江知味的攤子一眼：“雖然沒挑戰成功，但某還是要替小娘子的攤子說上兩句。小娘子這火焰索餅著實美味，不僅索餅本身爽滑筋道，茱萸粉給得還如此實誠。就算惜敗，這六文錢花得也值當。”
“不如這樣，某願替江記小食攤賦詩一首，還望與娘子交換米線糊一碗。娘子以為如何？”
想吃白食啊，江知味蹙了下眉，正要將這話揶揄過去，忽地聽見人群裏響起一陣哄笑。
“我說楚舉人，你可別再賣弄你那兩句酸詩了。前日剛因為吃白食，被潘樓的茶飯量酒博士拿笤帚打出來的事你忘了啊？今日倒好，還來禍害起江娘子了。你不曉得人小娘子小本營生不容易啊。”
旁人一聽，來了興致：“堂堂舉人，竟還想著吃白食？也不怕丟了自家老母的面皮，平白惹人笑話。”
又有人道：“那是謝大官人擡舉這楚老漢呢。官人有所不知，這老漢就是因為成日裏在外頭招搖撞騙，無心進學，才年近五十，連個鄉試都未得中。”
楚老漢當即羞紅了臉：“老漢家中父母皆已故去，你……你休要胡說。我這不是已經給過錢了麽，不過是看江娘子菩薩心腸，想請她再施舍一碗。”
沒人搭理他，只有哄笑聲漸盛。
楚老漢的耳根子愈來愈紅，卻始終在寬嬸的攤子前站著不動。等寬嬸將漿水盛了，他憤憤地一飲而盡，這才丟下了一枚銅板落荒而逃。
直走到遠離人群的僻靜地兒，楚老漢驀地停住，氣得捶胸頓足：“氣煞我也。好你個謝玉，在潘樓為難我不夠，還鬧到了江記小食攤上。關鍵是潘樓的吃食沒江記好吃啊，你個王八羔子，叫我下回還怎麽去吃那米線糊啊。”
楚老漢越想，心中越是惱火。又不敢回頭去和那謝大官人對峙，只好逮著腳邊的一塊石子兒，鉚足了勁兒，往巷子裏的無人處踢去。
誰料想，暗處忽然傳來了“哎喲”一聲響：“誰這麽不長眼，把石子兒踢你驢爺爺頭上。”
楚老漢不曉得驢爺爺是誰，唯恐那傷者管他討要藥錢，瑟縮了下脖子，灰溜溜地抱著袖子跑開了。
巷子裏，連池抱著被石子兒磕到的驢腦袋，心疼地摸了又摸：“大人您說說，傷我就算了，竟傷了大人最寶貝的驢。”
沈尋騎在驢背上，淡淡看他一眼，又低頭掃過驢眼瞼下的創口，輕聲道：“不過蠅頭大小的傷口，驢子都沒叫喚，你那麽大聲做什麽。”
“這不是怕驢子疼了要發瘋，反害得大人受傷麽。”
沈尋難得笑了下：“這驢子性子隨我，天塌下來之前，不會有什麽動作的。”
連池剛要笑著說“好”，只覺手上牽驢的套繩忽地一松。
下一瞬，就見驢子高舉著磨盤大的兩個鼻孔，呼哧呼哧地扇了兩下風。之後嗖地一下從他手上掙脫，帶著他家大人，朝橫橋子夜市那頭沖去了。
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