第9章 擺攤秘訣 人無我有，人有我優
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第9章 擺攤秘訣 人無我有，人有我優
寬嬸平日裏哪裏見過這種盛景。
她家飲子攤的生意一直不溫不火，虧得沾了江娘子的光，天才剛黑，就賣出去了大半。
只可惜這盛況沒持續多久，便聽得人群中有人高喊了一聲：“鐵板豆腐來了”。
嘩的一下，人流便散開了。寬嬸頓覺四下裏的空氣都清新了，但她這攤子，頓時也顯得冷清了。
江知味著實低估了汴京人氏對於美食的熱情。好在有了昨日的經驗，今日她出門時候，便帶上了五板豆腐，都藏在平頭車的夾層裏。
還叫淩花那邊繼續做著，像昨日那樣隔一陣子送來。畢竟如今還在八月上旬，秋老虎依舊持續發威。豆腐易酸腐放不住，還是現做現賣最是穩妥。
江知味剛把車子放穩，就見到了首當其沖的秦兵士。他仗著自己人高馬大，一下站在了隊伍的最前頭。
秦兵士今日沒穿街道司的青衫制服，改穿了一身烏色直裰，還在耳邊簪了一朵紙糊的藕粉色像生花，與他的模樣瞧著十分不般配。
江知味知曉宋朝的男人喜好簪花，但著實沒想到長得這麽牛爺爺的秦兵士，也有這種雅興。
才笑著打了招呼，就見他笑瞇瞇地從身後拿出兩根稠餳來，左一根右一根，分別遞給了兩個雙胞胎：“阿叔我是不是說到做到。”
江暖舉著稠餳，歡呼雀躍。江曉則一臉嚴肅，扭頭將江暖和江知味挨個看了一遍，這才顫抖著小手，從秦兵士手裏接過插著稠餳的小棍。
舔了一口後，又操著一雙略帶驚恐的眼睛看著他，補上一句：“謝謝阿叔。”
秦兵士的整張皺臉都因此松弛下來，十分豪氣地從懷裏摸出十五個銅錢來：“江娘子，給我來五個大份豆腐，多放茱萸，蔥和芫荽都要。”
他這話一出，後頭排隊的那些人都忍不住伸長脖子，往江知味的小車上看去。
一鐵板的豆腐也才二十塊啊，他一下子就買去了一半。這種不良風氣要是給其他人學去，後面的人能不能吃上還另說呢。
江知味也發現了這個漏洞。果然沒過多久，她就聽見不遠處有人在喊：“小食攤一文錢代排，多買多實惠。”
嘿，黃牛都出來了。真要給他插了進來，後頭那些排隊的散客不都得亂套。
正當江知味糾結於怎麽處理這位黃牛時，一旁已經吃完豆腐的秦兵士帶著他的弟兄們來了。
他把外頭那件直裰一脫，就露出了裏頭街道司的專屬青衫，只往路中間那麽一站，方才還喊得振振有詞的黃牛，頓時啞口不說話了。
小插曲一過，江記小食攤跟前的秩序又恢覆了。
那位昨日沒趕上趟的書生，今日總算帶著友人吃上了一大份鐵板豆腐。
江知味用餘光瞥去，只見兩人爭相舉箸，為碗裏的最後一塊鐵板豆腐花落誰家而爭論不休。而後兩人猜拳決定，由那書生吃下最後一口。
之後便見他一臉饜足，捧著陶碗，連碗裏剩下的零星湯汁都舔了個幹凈。
江記小食攤的熱度，隨著食客們的熱情水漲船高。江知味忙得一身大汗，身上的一件薄衫，幾乎濕了個裏外通透。
淩花那頭也是忙得不可開交，那石磨磨得都在黑夜裏起火星子了，終於緊趕慢趕，又做出一批豆腐來。
待她氣喘籲籲地將豆腐送來，江知味正好將五板豆腐用完。母女倆配合完美，江知味沖淩花一笑，沒空多耽擱，轉頭繼續招呼起客人來。
至收攤時，已快到三更天。
兩小只已經隨淩花回家睡下。江知味一如昨日那般拾掇好攤子周邊的衛生，環顧四周，邊上不少攤子都已經陸續散了。
正當她打算撤了輪邊墊腳的石頭，也隨大部隊折返回家時，忽地被什麽人喊住了：“江娘子。”
江知味循聲看去，喊她的是位中年婦人。
那人以布條纏發，身著一件打滿補丁的粗布短衫。燈火之下，她面頰的凹陷處黑影幢幢，整個人瞧著異常瘦削。
此時她一臉扭捏，絞著雙手站在江知味身後。
“寬嬸啊，怎麽了這是？”
寬嬸湊得近了些，眼神撲閃，不敢同她對視：“江娘子，我能不能問你個事情？”
江知味笑了：“當然可以啊。您想問什麽？”
“江娘子才出來擺攤兩日，生意就如此火熱。而我呢，在這橋上擺了差不多一年，卻一直做得不溫不火。我想問問江娘子，有沒有什麽能讓生意變好的秘訣？”
江知味楞了一瞬。
寬嬸立馬擺手：“我知道這樣問有些冒昧，我也不是想搶娘子的生意，就是，就是……”
她“就是”了半天，也沒“就是”個所以然來。反倒漲紅了臉，絞在身前的雙手，也跟著箍得更緊了些。
江知味向前一步，本欲安撫一番。誰知手剛擡起，就見寬嬸瑟縮著脖子，瞇起眼睛將臉扭轉到了另一側。
身側的燈火“嗶啵”一聲響，竟將她整個人嚇得跳了起來。
這反應……江知味退後，與她保持了一米的距離，這才讓驚弓之鳥一般的寬嬸，稍稍安定下來。
想起還沒回答她方才提的問題，江知味道：“要想生意好，其實很簡單，只要記著一句話就夠了。”
她狡黠一笑：“人無我有，人有我優，人優我特。”
寬嬸沒聽明白，仰起臉，眨了兩下眼。
江知味同她解釋：“就比如我賣的鐵板豆腐。豆腐此物，看起來遍地裏皆有之，但獨獨我家的做法最與眾不同，占的就是‘人無我有’這句。”
“再說那十文錢三樣的日用品攤子。雖然坐地起價這做法令人不齒，但我路過時候留意了，那些小物件做工都不賴。就算人家挑揀完了被告知實價，大多也會選擇為其買單。因此那位攤主，占的就是‘人有我優’這句，生意也不賴。”
“至於‘人優我特’。你想想汴京城裏正店酒家無數，為何就那樊樓，能做得最為生意紅火、人盡皆知。可見人家是優中選優，占的就是那個‘特’字。這是後話了，咱們擺小攤的，能做到第一點和第二點，基本就已經贏了。”
“寬嬸，您想想，您的飲子攤，可有什麽地方與他人不同？”
寬嬸蹙了下眉：“倒是……沒什麽不同。飲子攤上的方子大多相近，口味也沒甚大差。”
“那這問題不就找到了麽。全汴京的飲子攤這麽多，相當於大家做的都是同一門營生。左右沒什麽差別，不在張家喝，還能在李家喝。如此這般，自然留不下回頭客。”
寬嬸聽著，又犯起了難：“可光是‘人無我有’這一點，我就做不到啊。汴京城裏流轉的飲子方子就那麽些，我自個兒吧，又想不出什麽新花樣來。”
江知味頓了頓：“您若信得過我，便聽我一言。我有一個法子，保準讓您的生意遠勝從前。”
月光清冷，橫橋子上行人漸稀，只餘下橋下兩人的窸窣碎語。
*
因昨夜裏五更天才回，江知味困得不行，睡到了臨近午時才起。
母親淩花已經賣完今晨的豆腐歇下，正坐在院子裏，替江暖和江曉搓澡。
今日天氣格外炎熱，淩花早起曬了兩大盆井水，又往裏頭添了半盆枸杞菜水，此刻兌得勻勻的，將兩個孩子浸泡在其中。
見她起了，淩花笑道：“過兩日就是秋社日了。你大姐姐捎人來了信，說要帶琪哥兒回娘家來坐坐。我就想著先給倆孩子洗洗，免得他倆到時臭烘烘的，被你大姐姐嫌棄。”
“大姐姐？”
江知味對大姐江眠的印象幾乎空白。大姐姐出嫁已經三年，與她歸家的時間完全錯開。
只記得她剛到汴京那會子，江大找人遞了封信給她，要她抽時間回娘家與妹妹見見。她卻回信說在夫家侍候公婆多有不便，沒空回這趟娘家，之後就再沒來過信了。
想到這裏，江知味總覺得哪兒不對勁：“娘，爹爹病後，大姐姐可曾遞過信，或是回來探望過？”
“沒有。你大姐姐那是高嫁，富貴人家規矩多，不能像咱們這般胡來的。再說她也不識字，寫信遞信還得出門找人代筆，一時半會兒抽不出身，也正常。”
對於宋時的女子而言，不回娘家許是常事。
但哪有自家爹爹和妹妹雙雙病倒，身為家中大姐卻不聞不問的道理。這婆家當真嚴苛至此，連她的人身自由都受到了限制？
江知味越想，越往陰謀主義那方向代入。再看淩花和兩小只，都沈浸在江眠要歸家的喜悅中，一點兒沒察覺此間異常。
江暖甚至主動舉起胳膊，幫她娘親扒開自己腕骨處的肉丨縫，脆聲道：“娘，搓這裏，腳丫子也搓搓。我要洗得香香的，好迎接大姐姐。”
淩花往她臉上也淋了些水，捧著臉蛋子小心地揉搓起來：“別急嘛，咱們從頭開始慢慢洗，保準給你洗得又白又香。”
見她們玩得起勁，江知味收起疑慮，只當自己是現代人的疑心病犯了，岔了個話題：“娘，你們可吃過朝食了？”
“吃過了。暖姐兒和曉哥兒一早拿了銅板，去橋上集市買了烤菜包子吃。這會子還飽著呢。”
說起銅板，江知味想起昨夜裏的營收還沒數呢。既然都不餓，索性她也先喝兩口水墊墊，晚些再做午食吃。
這般想著，她起身往房裏走。
不數不知道，就昨日一晚，竟得了四百二十枚銅板，比前日翻了一番多。這要是再賣一晚上，得來的銅板，都能串成一貫了。
潑天的富貴啊！
當然，富貴是小，吃飯是大。
江知味傻笑了一陣，沒讓自己沈浸在數錢的喜悅中多久，便圍上圍裙，做起了老本行。
作者有話說：
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江知味同她解釋：“就比如我賣的鐵板豆腐。豆腐此物，看起來遍地裏皆有之，但獨獨我家的做法最與眾不同，占的就是‘人無我有’這句。”
“再說那十文錢三樣的日用品攤子。雖然坐地起價這做法令人不齒，但我路過時候留意了，那些小物件做工都不賴。就算人家挑揀完了被告知實價，大多也會選擇為其買單。因此那位攤主，占的就是‘人有我優’這句，生意也不賴。”
“至於‘人優我特’。你想想汴京城裏正店酒家無數，為何就那樊樓，能做得最為生意紅火、人盡皆知。可見人家是優中選優，占的就是那個‘特’字。這是後話了，咱們擺小攤的，能做到第一點和第二點，基本就已經贏了。”
“寬嬸，您想想，您的飲子攤，可有什麽地方與他人不同？”
寬嬸蹙了下眉：“倒是……沒什麽不同。飲子攤上的方子大多相近，口味也沒甚大差。”
“那這問題不就找到了麽。全汴京的飲子攤這麽多，相當於大家做的都是同一門營生。左右沒什麽差別，不在張家喝，還能在李家喝。如此這般，自然留不下回頭客。”
寬嬸聽著，又犯起了難：“可光是‘人無我有’這一點，我就做不到啊。汴京城裏流轉的飲子方子就那麽些，我自個兒吧，又想不出什麽新花樣來。”
江知味頓了頓：“您若信得過我，便聽我一言。我有一個法子，保準讓您的生意遠勝從前。”
月光清冷，橫橋子上行人漸稀，只餘下橋下兩人的窸窣碎語。
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因昨夜裏五更天才回，江知味困得不行，睡到了臨近午時才起。
母親淩花已經賣完今晨的豆腐歇下，正坐在院子裏，替江暖和江曉搓澡。
今日天氣格外炎熱，淩花早起曬了兩大盆井水，又往裏頭添了半盆枸杞菜水，此刻兌得勻勻的，將兩個孩子浸泡在其中。
見她起了，淩花笑道：“過兩日就是秋社日了。你大姐姐捎人來了信，說要帶琪哥兒回娘家來坐坐。我就想著先給倆孩子洗洗，免得他倆到時臭烘烘的，被你大姐姐嫌棄。”
“大姐姐？”
江知味對大姐江眠的印象幾乎空白。大姐姐出嫁已經三年，與她歸家的時間完全錯開。
只記得她剛到汴京那會子，江大找人遞了封信給她，要她抽時間回娘家與妹妹見見。她卻回信說在夫家侍候公婆多有不便，沒空回這趟娘家，之後就再沒來過信了。
想到這裏，江知味總覺得哪兒不對勁：“娘，爹爹病後，大姐姐可曾遞過信，或是回來探望過？”
“沒有。你大姐姐那是高嫁，富貴人家規矩多，不能像咱們這般胡來的。再說她也不識字，寫信遞信還得出門找人代筆，一時半會兒抽不出身，也正常。”
對於宋時的女子而言，不回娘家許是常事。
但哪有自家爹爹和妹妹雙雙病倒，身為家中大姐卻不聞不問的道理。這婆家當真嚴苛至此，連她的人身自由都受到了限制？
江知味越想，越往陰謀主義那方向代入。再看淩花和兩小只，都沈浸在江眠要歸家的喜悅中，一點兒沒察覺此間異常。
江暖甚至主動舉起胳膊，幫她娘親扒開自己腕骨處的肉丨縫，脆聲道：“娘，搓這裏，腳丫子也搓搓。我要洗得香香的，好迎接大姐姐。”
淩花往她臉上也淋了些水，捧著臉蛋子小心地揉搓起來：“別急嘛，咱們從頭開始慢慢洗，保準給你洗得又白又香。”
見她們玩得起勁，江知味收起疑慮，只當自己是現代人的疑心病犯了，岔了個話題：“娘，你們可吃過朝食了？”
“吃過了。暖姐兒和曉哥兒一早拿了銅板，去橋上集市買了烤菜包子吃。這會子還飽著呢。”
說起銅板，江知味想起昨夜裏的營收還沒數呢。既然都不餓，索性她也先喝兩口水墊墊，晚些再做午食吃。
這般想著，她起身往房裏走。
不數不知道，就昨日一晚，竟得了四百二十枚銅板，比前日翻了一番多。這要是再賣一晚上，得來的銅板，都能串成一貫了。
潑天的富貴啊！
當然，富貴是小，吃飯是大。
江知味傻笑了一陣，沒讓自己沈浸在數錢的喜悅中多久，便圍上圍裙，做起了老本行。
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