凱瑟琳開始做菜了，首先需要做的是蒜香雞，因為這個菜需要的時間很長，周期接近一天。

但是現在沒有那麽長的時間去腌制，而且系統也只給了這麽一個前菜的菜譜，真的是沒有什麽辦法。

凱瑟琳只能按照步驟一步一步的開始做。

首先，在臼中放入姜片，小蔥，大蒜喝洋蔥頭，然後用木杵把這些都搗成泥，搗成泥之後把泥挖出來倒入盆中，在盆中加入料酒，鹽，雞精，蒜香粉和白糖等等攪拌均勻。

然後取過童子雞，放入盆中，把腌料均勻的塗抹在雞的內外，然後放入身邊的一個小冷櫃裏面冷藏腌制。

但是凱瑟琳看了看冷櫃，真的是不行，因為這道菜，雞的腌制需要腌制十二個小時左右，凱瑟琳也是無奈。

“系統，系統哥哥，歐巴。”凱瑟琳開始呼喚系統，道：“你說這個蒜香雞腌制時間不到，不入味怎麽辦？”

“不知道，”系統很任性，回答很幹脆，道：“菜譜都給你了，這都做不好麽？”

凱瑟琳氣道：“你說呢？菜譜是給我了，但是你也不看看時間，只有兩個小時的時間，而這道菜的腌制就需要十二個小時，你覺得可能做成麽？”

系統：“這個不再系統服務之內。”

凱瑟琳道：“好啊，不在你服務之內是吧？那好，那也不在我服務之內，反正是你讓我過來推廣中餐的，實在不行你送我回去吧。”

系統：“我這裏有一個時間加速器，能夠讓一小時的時間加速到一天，半個小時就相當於十二個小時了。”

凱瑟琳道：“哼，我不管，你隨意，反正做出來好吃不好吃都沒關系了，我又不怕丟人。”

系統：“已經在童子雞身上使用，時間限制半個小時，花費，十萬人氣值。”

“什麽？”凱瑟琳震驚了，道：“這都要用我的人氣值？天哪，系統你太坑了。”

系統：“不用客氣。”

凱瑟琳無語了，但是沒有辦法，也只能這樣了，只要能夠幫助取勝，什麽都好說。

腌制需要半個小時，在接下來的時間裏，需要制作其餘的兩道菜了，羹湯的話，凱瑟琳決定做一個冰糖湘蓮甜湯，首先取出一些蓮子，在水中先泡著，對，就先泡著就行了。

接下來，凱瑟琳要準備重頭菜，芙蓉魚片了，芙蓉魚片其實工藝很繁瑣，做出來的魚片要雪白嫩滑，還要有彈性，嗯，和魚丸其實是有點相似的。

凱瑟琳取過草魚，宰殺放血，去掉魚頭，把魚身兩側的魚肉片下來，魚大骨就不用了，然後把魚肚子兩側的魚大刺也片下來。

接下來還要片去魚皮和魚身兩側的紅色肉，只留下嫩紅色的魚肉，這樣是為了讓魚片做出來沒有那麽多的腥味。

凱瑟琳取下整條的魚肉之後，把魚肉切碎，然後剁成魚蓉，裝入碗中。

弄好之後，凱瑟琳又取過姜片和一點料酒，裝入攪拌機中，打成姜汁。

接下來，凱瑟琳又取過一點點肥肉，同樣的把肥肉剁碎，然後把肥肉末，鹽，白胡椒粉，姜汁和水，然後開始用手朝一個方向攪拌魚肉，直至上勁兒為止，上勁兒的魚肉就像是濃奶油一樣粘在手上，然後再次加入水，繼續攪拌。

連續加入三次水，攪拌上勁兒之後，停下來，這樣做是為了讓魚蓉充分吸收水分，做出的魚片會非常的嫩滑。

然後在魚蓉裏面加入水澱粉，再次攪拌上勁兒，此時的魚蓉已經非常的蓬松了，取一點點放入冷水中，不會下沈，而是漂浮於水面。

接下來，取兩個雞蛋，只要蛋清，放入碗中，用打蛋器不斷地攪打，直至把蛋清攪打成奶油狀的固體，這稱作是蛋泡。蛋泡用筷子插進去而筷子不倒，把蛋泡放進魚蓉裏面，然後繼續攪拌，上勁兒之後，魚蓉就攪拌好了。

碗中的魚蓉抹平，接著起鍋，倒入冷水，不開火，拿一個勺子，用勺子沿著碗邊，一點點的舀出少量的魚蓉，輕輕地放入鍋中。

等到魚蓉全部放完之後，開火，等水開後把魚蓉撈出，裝到碗裏備用。

做好魚片之後，凱瑟琳抹了一下頭上的汗水，然後看了下時間，童子雞已經冷藏了有四十分鐘了，如果系統真的有讓時間流速加快的話，已經十二個小時了，凱瑟琳取出童子雞，看了下成色，系統果真沒有騙自己，腌制的非常入味，凱瑟琳就把腌料全部塞到雞腹內，用鋼針封住雞腹下部的開口處。

弄好之後，凱瑟琳再次架鍋燒水，等水燒開之後，用一個大夾子夾著雞，把滾燙的開水澆在雞身上，這樣能夠使雞的外皮收緊，看起來圓潤飽滿。

然後凱瑟琳把雞放到一邊，取一點麥芽糖和紅醋，三比七的比例，攪拌均勻之後成了脆皮水，然後把脆皮水均勻的塗抹在雞身上，放到一邊，晾幹外皮。

等雞皮晾幹之後，放入烤箱，上下火180度，定時四十分鐘，開始烤制。

凱瑟琳此時看了一下時間，時間已經過去了一個小時十分鐘了，這個時候差不多該燉湯了，凱瑟琳取出蓮子，放入小鍋中，開小火開始燉煮。

凱瑟琳看了下時間，好像還有一點時間可以休息，不用那麽著急，就擦幹手，左右看了看。

而此時評委席上面主持人玫玫和幾個評委正在交流著，正好說到了凱瑟琳這邊。

康頓大廚道：“凱瑟琳小姐是我見過的最有創意的廚師，雖然凱瑟琳小姐年紀不大，廚師等級認證也沒有，但是不可否認，凱瑟琳小姐真的是非常的出色，上次凱瑟琳小姐做出的那道松鼠桂魚讓我非常的震驚，因為草魚，鯉魚等這些淡水魚的去腥和多刺一直是廚師界的難題，但是凱瑟琳小姐的做法卻去除了腥味，雖然刺多這一點還是有，但是已經沒有關系了，那些都不是問題了。”

玫玫點頭道：“那麽康頓大廚覺得凱瑟琳小姐今天能不能奪冠呢？”

康頓想了一下，道：“這個不好說，因為創新這個事情，他的發展和方向是不可控的，創新菜品也是一樣的，有的菜品創新之後，非常的好吃，味道一級棒，但是有的創新卻是屬於失敗的案例，從這一點其實我也很佩服凱瑟琳小姐，想要做出成功的創新菜品，背後經歷的失敗必然也會很多，但是凱瑟琳小姐還是堅持著自己的道路，已經很了不起了。”

一邊的溫斯特接話道：“呃，我說兩句吧，其實凱瑟琳小姐真的是非常喜歡做菜，而且做菜的成果也顯而易見，達爾斯餐廳就是一個很好的證明，凱瑟琳小姐能夠堅持走到這一步，已經很難得了，我還是那句話，如果面前的這幾個人有廚師界的未來之星，那麽我一定會選擇凱瑟琳小姐。”

玫玫笑道：“看來幾位評委老師對於凱瑟琳小姐的期待值是非常高的啊，那麽今天凱瑟琳小姐會帶來什麽樣的菜品，讓我稍微的看一下。”

“這，這是在幹什麽？”所有人看到凱瑟琳此時的樣子之後，都楞住了。

本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）