等他漫不經心夾起一塊魚，才發現和原來的完全不同，香滑爽口，更沒有魚本身的腥味。

孟寧思緊緊盯著他的表情，知曉自己這是得到了他的肯定。又將清蒸獅子頭遞過去，“您嘗嘗這個？”

那王師傅瞧她一眼，終究是沒忍住，將手中的筷子伸了過去。肉彈而不柴，香而不膩，沒有肉的臊味，更多的是香味，濃烈的肉香味，沒忍住多吃了幾口，一個獅子頭就被他吞下肚。

“怎麽會？”他明明看著她在那邊做的，與他平時做菜沒什麽兩樣，怎麽會有如此大的差別。

他算吃遍天下的了，這還是他第一次感受到食物的經驗，將食物的美味和香味都保存下來，去掉的都是那些人們不喜歡的味道。

往常他也會這樣去味，但是更多的是用椒來去味，這樣也能去掉，但是殘留許多椒的麻味，不僅小孩不能吃，很多成人也吃不慣這個口味，他從來沒想過，居然去味的同時不留下其他的味道。

“我用的蔥段和姜，也是偶然發現這樣的搭配能更好的保留食材的鮮味。”

孟寧思看著對方不解的模樣，微笑著解釋道，“如今，不知能不能在廚房工作了。”

那王廚子也不是個不講理的人，連最後一道菜都沒來的及吃，連連起身，“真是對不住，姑娘我王廚子今日是有眼不識泰山了，多有得罪。”

趁著今日好些人都來看她的熱鬧，孟寧思心中轉個彎，說到：“無事，我知師傅自有自己的清高，但是這也是我想說的，我們酒樓雖常常招待的是貴客，但是若有身著麻布的人來，我們也不能輕待。”

“人不能只看表象，您說呢？”

“自然是如此，孟姑娘大度，今日是我魯莽了。”

說罷便吩咐人將孟寧思的位置給挪出來。

孟寧思回房去的時候，聽到外面來人傳話，說是一應用品刀具都準備好了。

“不急。”

孟寧思其實最不能忍受這裏的，便是這裏連著糠一起煮飯，米中粗糙不說，時不時還卡喉嚨。

當然，也跟這裏稻谷的產量有關，往往將稻谷去殼後，人們就著剩下的細糠煮在飯裏，一個是吃的久，二個是沒工具去那細糠，人力去弄要挺久，費人費力。

她帶著畫好的稿紙去找了王師傅，“我們的米糧是在哪裏拿貨？”

“回姑娘，是在東家的莊子上。”

哦？這雲文安倒是會做生意，左口袋進右口袋出，要是在他莊子上拿米糧，那更沒有什麽不方便的了。

她讓長月去錢莊打聽雲文安的消息，就說自己有要事相商。

過了兩日，雲文安才終於來了，孟寧思看過去，好像消瘦不少，“最近很忙？”

孟寧思隨口問到。

“沒事，我把你那書帶給認識的一個朝堂中人，他帶給當今聖上，聖上很是歡喜，最近在忙各地種植的事。”

孟寧思聽著，覺得他做事很是讓人放心，平常看起來不靠譜，但關鍵時刻又十分細心。

“我想著，這天月樓的糙米不能這樣直接煮了，得精細處理後只剩白米才拿出來。其一是你也看到莊子上稻谷，今年產量是一定會上去的，不存在不夠吃的情況；其二是這樣可以讓那些達官貴人□□細的米糧，穩住自己的招牌。”

她說完看向雲文安，只見對方思索後擺手，“我知道你說的那只剩白米的細糧，但那也只是王公貴族才吃得起，就說那米去殼後要一桶一桶去細糠，都是個大工程。”

孟寧思覺得奇怪，“沒有更簡便的方法？”

“倒是有，就是那樣處理的細糧不能長久儲存，也不好，用水浸。”

孟寧思扶額，拿出自己畫好的風谷車樣式，“難道沒有這樣的？”

要知道，在孟寧思那個世界，風谷車距今已經兩千多年了。

雲朝要是能在歷史上留下痕跡，怕是要到兩千年以外去了。

“這個是什麽？從來沒見過。”

孟寧思拿起圖紙，給他解釋道：“這個暫且叫它風谷車吧，頂部倒有雜質的去殼稻米，用桶或是簍在下面的漏鬥處接住，搖這個鐵質的木棍，由於裏面有葉輪，風速很快，就能將米中的雜質從左邊的尾部出來。”

她又指了指裏面的原理圖，“你去找個木匠師傅，按照這個做出來。”

雲鐸塵拿起圖紙在手中研究半天，“妙啊！我怎麽沒想到！！”

孟寧思看著他開心的樣子，也很是受用，“不僅能去稻米的雜質，連小麥，玉蜀黍這些都能用這個篩選一遍，不說別的，賣給宮中或是那些望族，也能賣個好價錢。”

雲鐸塵臉上的笑意消散幾分，好家夥，這人賺他的錢不夠，還要賺他府中的錢。

不過這麽好的東西，合該她賺錢才是。

“不過，你是怎麽知道這個東西的？也是那游記裏面的？”

雲鐸塵高興之餘還有些頭腦。

孟寧思看傻子一樣看著他，“我啊，我用這裏想出來的。”她指了指自己的腦子，暗諷這人傻。

雲鐸塵看著她的動作，果然臉色稍滯，不說話了。

“聽說，這裏的那個大廚惹上你了？”前幾日他和太子都在小心翼翼對付三皇子一派，沒時間跟著她，今日才從別處聽說。

“有些技術的人都不會輕易服從天降的主子，你知道是為什麽嗎？”

雲鐸塵很是虛心，“為什麽？”

孟寧思看著他輕笑，“因為有技術的人走到哪裏都能賺錢吃飯。”意思是她也是那一個想走就走的人唄……

“好勒，小的這就去給您安排，保證不到五日，給您帶回來一個……這個叫什麽來著……”

“風谷車……”

孟寧思無語。

在等待的日子，酒樓照舊要迎客，孟寧思想了一會兒，打算從他們最愛肉食中下手，最開始的就是紅燒肉。

他們做的傳統紅燒肉固然好吃，只需要註意去腥就好，但是這裏的客人很多都是來談事情的，端上桌一會兒功夫，底下的肉還好吃，就是皮容易硬。

為此，孟寧思特意給廚房說，讓他們先將肉整塊皮用粗針紮上孔，進到油鍋炸出焦黃，然後和肉一起煎上糖色，再用湯燉煮。

這樣做出來的紅燒肉肉質鮮嫩，入口即化不說，就算皮在外長時間暴露也不怕變硬，仍舊和出鍋時一樣軟糯。

除了紅燒肉，孟寧思還教王廚子用紅薯粉裹上肥瘦相間的豬肉，用來做滑肉是炸肉，滑肉口感鮮滑，湯汁裹著，吃下去暖融融；炸肉用來下酒或是做零嘴，別有一番風味。

除了紅燒肉，孟寧思趁著現在天氣不熱，讓酒樓推出了砂鍋系列。

這裏的人大多吃水引，也就是面條，但是這裏主食卻很多，比如土豆，大米，玉蜀黍，也就是玉米，這些都沒有被當作主食。

孟寧思推出的砂鍋系列，不僅可以煮水引，還有用大米做的米線，土豆做的土豆粉，各色各味，裏面加上時蔬或是腌肉，亦或是只燉肉在裏面，不管多久吃都是暖和的。

砂鍋保暖，不過只能趁著現在天氣不熱做些，畢竟過段時間就是最熱的七八月，那時人們貪涼，不愛吃太熱的東西。

不過那時，孟寧思又能想別的吃食。

等到新菜出品，老客們一傳十，十傳百，人口相傳，酒樓的生意常常滿座。

孟寧思說到底是個未出閣的姑娘，不便出去，只在後廚呆著，忙的時候，連長玉長月兩人也在這裏幫著做活。

孟寧思在裏面聽著食客們的談話，覺得心情很好，自己做出來的東西被吃光。

“孟姑娘，那邊有人讓廚師過去。”

“是菜有什麽問題嗎？”

“沒有沒有，他說那砂鍋土豆粉太好吃了，問是什麽做的。我就說是土豆做了，那人非不信我，說讓廚師過去。”

孟寧思聽完，思忖片刻，“那王師傅你去吧。”

“那是姑娘你做的，怎能我去？”

“我只是提供方法，東西還是你做的，況且以後我也不一定一直在酒樓，我這會兒出去，必定要惹麻煩。”

“好吧。”

孟寧思在這廚房準備著食材，每樣東西按個放進砂鍋，這樣客人點好餐就能放水煮，省事兒又快捷。

那邊王廚子去到包房，包房裏一般都是提前預定的，現在天月樓的火爆程度，能預定到好的包房可不容易。

“你這是土豆做的？說說怎麽個做法。”

那人上來便擺出付不信的模樣，王廚子以往怎麽會輕易將自己吃飯的飯碗端出去，只是想到那孟姑娘的話，也照實說了。

“回貴人，土豆切塊壓成泥狀，裏面加入面粉，調料，揉搓成條，再切成團，又把每個團搟成條狀，方能做到下水不散，中有滋味。”

等到王廚子回廚房，來到孟寧思面前，“剛剛那客人問的，我都照實說了，這對酒樓怕是有影響吧？”他也有些擔憂，這酒樓雖好，但是獨特的食物也是吸引人的方式。

“沒事，終究要被學去的。”孟寧思倒是看得開，不說別的，就說這廚房幹活的婦人小廝也能隨隨便便偷走這份技藝。

只是技藝是偷不完的，只有不斷創新和提高才能穩固酒樓生意。

每個人做出的東西也是不一樣的，最終人們還是會選擇自己負擔範圍內環境好，吃食好的地方。

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