第19章
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青團油綠如玉, 原本是一個節令小吃，在清明節前後享用，但現在已經越來越日常, 一年四季都能吃到了。
顏聽歆用任意門去了上海。
然後，她就被眼前的場景震驚了！
人流密集的步行街, 百年老店沈大成青團店人山人海。
天啊，太可怕了, 排這麽長的隊。這個排隊的隊伍粗略估計至少有七、八十米吧。
這排面！
自從有了任意門, 她每次開門想吃哪吃哪, 想走哪走哪。美食，從不等待。
但這次她萌生了退意。
還好她不是專門跑到上海來旅游的游客, 如果是游客，或是最開始擁有任意門的她, 一定會秉著“來不來了, 不打卡就不完整”的心態，頂著太陽, 無聊的排隊。
這個排隊, 咱就換！
這是顏聽歆第1個暫時放棄打卡的小吃。
沈大成青團, 有緣再來。
下一個！
《小吃指南》第二篇章：老友粉！
要說如今紅透大江南北, 遠銷海外的著名米粉, 很多人都會想到螺螄粉。
但在螺螄粉的故鄉廣西，米粉的種類可就多到連排行榜都寫不下, 網上有‘盤點廣西三大粉’, ‘廣西十大粉’，‘廣西十二大粉’, ‘廣西二十種粉’……各類榜單數不勝數。
在眾多激烈的榜單角逐中, 有三種粉, 牢牢霸占前三甲：南寧老友粉與柳州螺螄粉、桂林米粉。【註】
顏聽歆在點評APP上面找到了一張評分人數很多的網紅店——某姐老友店。
她去的時候正好是飯點，點餐的隊伍排的也比較長，殿內坐滿了人，但是有好些人面前都沒碗。
若是放在從前，她可能會覺得人太多，不想排，但她剛剛才接受了沈大成青團排隊長街的洗禮，現在竟然覺得這樣的長隊只是小場面。
就是這家吧。
店內整潔明亮，兩側的墻壁上滿滿的金色招牌，承載著中央二臺、中央10臺、廣西電視臺、湖南臺、優酷視頻等等頻道和欄目組，知名主播曾經來打卡的排面……還有老板和明星的合影。
點餐廚房操作間的櫥窗上，貼了好幾個告示，有一塊也列舉了有哪些節目組來這家店錄制過節目。
有一塊是價目表，招牌老友系列，默認三兩，可以點粉，可以點濕面和伊面，最便宜的老友粉是17元，而最貴的粉則賣到了31元。
以顏聽歆前段時間，天南地北到處打卡美食的經驗，這家的粉不算便宜。
價目表最下面有一行——招牌老友全家福粉（某明星同款）。
其中，有一塊告示上面的文字，讓人無法忽視！
——‘本店不接急單和催單（催單直接退錢，因為品質比數量更重要，當你等到滿肚子怨氣的時候，任何美食也食之無味，吃不出驚艷）……’
下面兩端還寫了，諸如：‘不接受臨時要求’，‘在廚師制作過程中，您的咨詢，廚師不作回應’……
顏聽歆：！！！
真是威武霸氣的一張告示。
顏聽歆順著告示往下一看，看到傳說中的老板短發大姐大在忙活的身影。
瞬間不敢打擾。
排到顏聽歆時，顏聽歆點了一個全家福粉。
顏聽歆取的是93號，而她擡起頭，現在取餐的小提示屏幕上還顯示六十幾號。
負責點餐的大叔說：“再等一個小時過來，煮到你的粉會給你打電話。”
顏聽歆：？？？
額……
難道回去睡個午覺再來吃午飯？那不得餓壞了？
再等一個小時，吃完米粉，來得及趕下午的班嗎？
她拿著小票，此刻，再次擡頭看了一眼，廚房玻璃窗戶上面的告示：‘催單直接退錢’‘你等到滿肚子怨氣的時候，任何美食也食之無味，吃不出驚艷’……
顏聽歆：“……”
既來之，則安之。
反正來打卡小吃，除了滿足自己的口腹之欲，還有一個重點是實地嘗試《小吃指南》中各色美食，翻譯出最原汁原味的中國味。
顏聽歆乖巧的站在一個小邊邊，看大姐煮粉。
店裏掌勺的廚師只有她一人，面前有三口鍋，她拿著勺子輪流不斷在三口鍋裏忙活。
鍋裏加入寬油，大火爆香豆豉、蒜等等材料，她會用勺子不斷關註鍋內爆香的分寸，中途還會把三口鍋的位置對調。
顏聽歆猜想，這個步驟大概是為了控制爆香火候。
內臟下鍋滾油，再用左手拿起鍋，一口一口的將鍋中的油用濾網濾出來，只留底油。
隨後，再加高湯，猛火快煮。
鍋裏的湯沒幾下，就開始撲騰了。
廚師用大勺子加入不銹鋼盆裏的各類調味料，再往鍋裏加肉，加酸筍，煮一煮，最後，加扁粉，起鍋！
她的工作臺幹幹凈凈的，端粉給顧客時，會特意用紙擦幹碗沿濺上的湯，連碗沿都是幹幹凈凈的。
三碗粉依次出鍋，第一個來端粉的小姑娘想加點碎辣椒，被某姐直接制止了！
“我下的調料很精準，你不提前說你要加辣椒，現在加辣椒，會改變這碗粉的鹹味！”
小姑娘一臉懵：“……”
非常執著的主廚！
緊接著，下一個顧客來了，老板很和善的對第二位顧客說道：“謝謝你的耐心等待！”
然而，第三位顧客，叫號好幾聲都沒有人來端碗。
老板：“都打了電話了，還不來！”
她探頭問一直在旁邊不發一言觀望廚房的顏聽歆：“你點的什麽？”
乖巧顏聽歆：“招牌全家福粉。”
“恭喜你了，你不用排隊了！”她將最後一晚推給顏聽歆：“這碗給你了，等那個人來了，我再給她煮。”
突如其來的幸福！
“謝謝。”
顏聽歆端過沈甸甸的碗，這已經不能用普通的碗來形容了，這是一個白色的瓷盆吧！比她臉還大！
總之，就是一個非常大的白瓷碗。
湯的顏色介於金黃和橙黃之間，灑了綠色的蔥花，顏色油亮，看上去就讓人充滿食欲。
豬肉、牛肉、豬雜、牛雜鋪在白色的扁粉上，配料滿滿一盆！！！
白色的碗，黑色的筷子，黑色的勺子，似乎也講究著色彩對比。
用勺子舀上一口湯，湯味濃郁，鮮辣爽口，非常開胃，有獨特的豆豉和炒料的香味，
再用筷子挑出一簇粉，扁粉掛住湯的好味道，嫩滑好嗦，順著喉嚨就下去了！
再嘗嘗配料。
隨便夾起一塊肉，瘦肉鮮美嫩滑。
豬雜新鮮，清理的很幹凈，沒有異味。
粉腸頭很脆，帶著淡淡酸臭味的酸筍也是脆脆的，一點也不老，咬在嘴裏，沒有渣。
豬肝火候恰到好處，多一分，煮過味，豬肝就老了，少一分，沒煮到點，豬肝內裏會有夾生的血。
主廚真乃掌握火候的神人也！！
吃到後面，由於配料太多，顏聽歆完全分不清楚自己吃的是豬或者牛身上的哪個部位，反正都往嘴裏一頓塞。中間好像有塊豬肚還是什麽的，顏聽歆個人的口味會覺得有點硬，但其他也都還好。
唯二的缺點是第一，分量默認三兩，實在是太多了，第二，如果沒有恰好碰到臨時有人沒來，排隊要等太久。
……
中午吃得太撐了，去瑞士小鎮散步吧。
由於時差，時間像是反方向的鐘，現在的瑞士還是清晨。
顏聽歆在小鎮溜達了兩圈，幫助消食，隨後坐在湖邊長椅休息時，腦袋裏一邊在想剛才吃過的老友粉的滋味，一邊在想翻譯工作。
正巧又碰到了在附近的寧煥，他好像住在這附近，常來此處看風景。
寧煥操控輪椅，淺笑著向她迎了過來。
第一次見面無比冷淡，到如今，他居然一見她，就展露笑容了。
顏聽歆也回寧煥一個大大的溫暖又燦爛的笑容，一雙眼睛彎彎的像是小橋。
現在不是周一周三周五下午的練琴時間，“寧老師，好巧啊，你也來這邊散步嗎？”
顏聽歆想，看來，寧煥很喜歡來這個地方啊，或許他願意指導她，是因為她‘入侵’了他的領地，在他的領地，制造練琴的噪音，他實在聽不下去，所以才出手指導她的吧。以後可得好好練琴，爭取將每一次的噪音都變成悅耳的琴聲。
天氣有點涼，寧煥穿了一件薄薄的風衣外套，濃密的頭發梳過，向兩側分開，露出額頭和又濃又黑的眉毛，和第一次見他略微淩亂、不修邊幅、略顯頹唐的狀態大有不同，最近每一次見他，好像每天都是最好的模樣。
不過，可能長得帥的人每天都是最好的模樣吧。
寧煥看顏聽歆懶洋洋，一副吃飽喝足動彈不了的樣子：“吃什麽了？”
“老友粉。”顏聽歆摸了摸肚子：“今天剛接了一個新的工作，還蠻有趣的。”
寧煥眼眸深邃，目光一直落在她的身上：“什麽工作？”
顏聽歆：“翻譯一本《小吃指南》。”
寧煥：“《小吃指南》……聽起來確實很有趣。”
顏聽歆：“我給你看中文版的實體書，裏面有配圖，看起來更有趣。”
顏聽歆從包包裏拿出《舌尖上的小吃指南》，將《舌尖上的小吃指南》遞到寧煥的面前：“喏，這本書送給你。”
寧煥很珍重的雙手接在手裏，隨手翻開看了看，書中配圖色彩豐富，非常引人食欲：“謝謝。”
顏聽歆拎上包：“我先回家了！接了這個活，最近要加班呢。”
寧煥微笑告別：“晚安。”
聽了這話，顏聽歆有點疑惑：“為什麽說晚安？”
寧煥沈默了，他的嘴角依然是上揚的微笑，雙眼卻輕輕的瞇了瞇。
此刻瑞士是清晨。
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顏聽歆用任意門去了上海。
然後，她就被眼前的場景震驚了！
人流密集的步行街, 百年老店沈大成青團店人山人海。
天啊，太可怕了, 排這麽長的隊。這個排隊的隊伍粗略估計至少有七、八十米吧。
這排面！
自從有了任意門, 她每次開門想吃哪吃哪, 想走哪走哪。美食，從不等待。
但這次她萌生了退意。
還好她不是專門跑到上海來旅游的游客, 如果是游客，或是最開始擁有任意門的她, 一定會秉著“來不來了, 不打卡就不完整”的心態，頂著太陽, 無聊的排隊。
這個排隊, 咱就換！
這是顏聽歆第1個暫時放棄打卡的小吃。
沈大成青團, 有緣再來。
下一個！
《小吃指南》第二篇章：老友粉！
要說如今紅透大江南北, 遠銷海外的著名米粉, 很多人都會想到螺螄粉。
但在螺螄粉的故鄉廣西，米粉的種類可就多到連排行榜都寫不下, 網上有‘盤點廣西三大粉’, ‘廣西十大粉’，‘廣西十二大粉’, ‘廣西二十種粉’……各類榜單數不勝數。
在眾多激烈的榜單角逐中, 有三種粉, 牢牢霸占前三甲：南寧老友粉與柳州螺螄粉、桂林米粉。【註】
顏聽歆在點評APP上面找到了一張評分人數很多的網紅店——某姐老友店。
她去的時候正好是飯點，點餐的隊伍排的也比較長，殿內坐滿了人，但是有好些人面前都沒碗。
若是放在從前，她可能會覺得人太多，不想排，但她剛剛才接受了沈大成青團排隊長街的洗禮，現在竟然覺得這樣的長隊只是小場面。
就是這家吧。
店內整潔明亮，兩側的墻壁上滿滿的金色招牌，承載著中央二臺、中央10臺、廣西電視臺、湖南臺、優酷視頻等等頻道和欄目組，知名主播曾經來打卡的排面……還有老板和明星的合影。
點餐廚房操作間的櫥窗上，貼了好幾個告示，有一塊也列舉了有哪些節目組來這家店錄制過節目。
有一塊是價目表，招牌老友系列，默認三兩，可以點粉，可以點濕面和伊面，最便宜的老友粉是17元，而最貴的粉則賣到了31元。
以顏聽歆前段時間，天南地北到處打卡美食的經驗，這家的粉不算便宜。
價目表最下面有一行——招牌老友全家福粉（某明星同款）。
其中，有一塊告示上面的文字，讓人無法忽視！
——‘本店不接急單和催單（催單直接退錢，因為品質比數量更重要，當你等到滿肚子怨氣的時候，任何美食也食之無味，吃不出驚艷）……’
下面兩端還寫了，諸如：‘不接受臨時要求’，‘在廚師制作過程中，您的咨詢，廚師不作回應’……
顏聽歆：！！！
真是威武霸氣的一張告示。
顏聽歆順著告示往下一看，看到傳說中的老板短發大姐大在忙活的身影。
瞬間不敢打擾。
排到顏聽歆時，顏聽歆點了一個全家福粉。
顏聽歆取的是93號，而她擡起頭，現在取餐的小提示屏幕上還顯示六十幾號。
負責點餐的大叔說：“再等一個小時過來，煮到你的粉會給你打電話。”
顏聽歆：？？？
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難道回去睡個午覺再來吃午飯？那不得餓壞了？
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顏聽歆：“……”
既來之，則安之。
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顏聽歆乖巧的站在一個小邊邊，看大姐煮粉。
店裏掌勺的廚師只有她一人，面前有三口鍋，她拿著勺子輪流不斷在三口鍋裏忙活。
鍋裏加入寬油，大火爆香豆豉、蒜等等材料，她會用勺子不斷關註鍋內爆香的分寸，中途還會把三口鍋的位置對調。
顏聽歆猜想，這個步驟大概是為了控制爆香火候。
內臟下鍋滾油，再用左手拿起鍋，一口一口的將鍋中的油用濾網濾出來，只留底油。
隨後，再加高湯，猛火快煮。
鍋裏的湯沒幾下，就開始撲騰了。
廚師用大勺子加入不銹鋼盆裏的各類調味料，再往鍋裏加肉，加酸筍，煮一煮，最後，加扁粉，起鍋！
她的工作臺幹幹凈凈的，端粉給顧客時，會特意用紙擦幹碗沿濺上的湯，連碗沿都是幹幹凈凈的。
三碗粉依次出鍋，第一個來端粉的小姑娘想加點碎辣椒，被某姐直接制止了！
“我下的調料很精準，你不提前說你要加辣椒，現在加辣椒，會改變這碗粉的鹹味！”
小姑娘一臉懵：“……”
非常執著的主廚！
緊接著，下一個顧客來了，老板很和善的對第二位顧客說道：“謝謝你的耐心等待！”
然而，第三位顧客，叫號好幾聲都沒有人來端碗。
老板：“都打了電話了，還不來！”
她探頭問一直在旁邊不發一言觀望廚房的顏聽歆：“你點的什麽？”
乖巧顏聽歆：“招牌全家福粉。”
“恭喜你了，你不用排隊了！”她將最後一晚推給顏聽歆：“這碗給你了，等那個人來了，我再給她煮。”
突如其來的幸福！
“謝謝。”
顏聽歆端過沈甸甸的碗，這已經不能用普通的碗來形容了，這是一個白色的瓷盆吧！比她臉還大！
總之，就是一個非常大的白瓷碗。
湯的顏色介於金黃和橙黃之間，灑了綠色的蔥花，顏色油亮，看上去就讓人充滿食欲。
豬肉、牛肉、豬雜、牛雜鋪在白色的扁粉上，配料滿滿一盆！！！
白色的碗，黑色的筷子，黑色的勺子，似乎也講究著色彩對比。
用勺子舀上一口湯，湯味濃郁，鮮辣爽口，非常開胃，有獨特的豆豉和炒料的香味，
再用筷子挑出一簇粉，扁粉掛住湯的好味道，嫩滑好嗦，順著喉嚨就下去了！
再嘗嘗配料。
隨便夾起一塊肉，瘦肉鮮美嫩滑。
豬雜新鮮，清理的很幹凈，沒有異味。
粉腸頭很脆，帶著淡淡酸臭味的酸筍也是脆脆的，一點也不老，咬在嘴裏，沒有渣。
豬肝火候恰到好處，多一分，煮過味，豬肝就老了，少一分，沒煮到點，豬肝內裏會有夾生的血。
主廚真乃掌握火候的神人也！！
吃到後面，由於配料太多，顏聽歆完全分不清楚自己吃的是豬或者牛身上的哪個部位，反正都往嘴裏一頓塞。中間好像有塊豬肚還是什麽的，顏聽歆個人的口味會覺得有點硬，但其他也都還好。
唯二的缺點是第一，分量默認三兩，實在是太多了，第二，如果沒有恰好碰到臨時有人沒來，排隊要等太久。
……
中午吃得太撐了，去瑞士小鎮散步吧。
由於時差，時間像是反方向的鐘，現在的瑞士還是清晨。
顏聽歆在小鎮溜達了兩圈，幫助消食，隨後坐在湖邊長椅休息時，腦袋裏一邊在想剛才吃過的老友粉的滋味，一邊在想翻譯工作。
正巧又碰到了在附近的寧煥，他好像住在這附近，常來此處看風景。
寧煥操控輪椅，淺笑著向她迎了過來。
第一次見面無比冷淡，到如今，他居然一見她，就展露笑容了。
顏聽歆也回寧煥一個大大的溫暖又燦爛的笑容，一雙眼睛彎彎的像是小橋。
現在不是周一周三周五下午的練琴時間，“寧老師，好巧啊，你也來這邊散步嗎？”
顏聽歆想，看來，寧煥很喜歡來這個地方啊，或許他願意指導她，是因為她‘入侵’了他的領地，在他的領地，制造練琴的噪音，他實在聽不下去，所以才出手指導她的吧。以後可得好好練琴，爭取將每一次的噪音都變成悅耳的琴聲。
天氣有點涼，寧煥穿了一件薄薄的風衣外套，濃密的頭發梳過，向兩側分開，露出額頭和又濃又黑的眉毛，和第一次見他略微淩亂、不修邊幅、略顯頹唐的狀態大有不同，最近每一次見他，好像每天都是最好的模樣。
不過，可能長得帥的人每天都是最好的模樣吧。
寧煥看顏聽歆懶洋洋，一副吃飽喝足動彈不了的樣子：“吃什麽了？”
“老友粉。”顏聽歆摸了摸肚子：“今天剛接了一個新的工作，還蠻有趣的。”
寧煥眼眸深邃，目光一直落在她的身上：“什麽工作？”
顏聽歆：“翻譯一本《小吃指南》。”
寧煥：“《小吃指南》……聽起來確實很有趣。”
顏聽歆：“我給你看中文版的實體書，裏面有配圖，看起來更有趣。”
顏聽歆從包包裏拿出《舌尖上的小吃指南》，將《舌尖上的小吃指南》遞到寧煥的面前：“喏，這本書送給你。”
寧煥很珍重的雙手接在手裏，隨手翻開看了看，書中配圖色彩豐富，非常引人食欲：“謝謝。”
顏聽歆拎上包：“我先回家了！接了這個活，最近要加班呢。”
寧煥微笑告別：“晚安。”
聽了這話，顏聽歆有點疑惑：“為什麽說晚安？”
寧煥沈默了，他的嘴角依然是上揚的微笑，雙眼卻輕輕的瞇了瞇。
此刻瑞士是清晨。
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