第七章豆腐腐竹魚頭湯
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李螢當天夜裏是下定了決心，再也不來這無味齋混飯吃了，並且暗暗下定決心，回去以後，首要事情，就是找舒文彥，把這無味齋給抄了！
但當天下午，他一覺睡醒，就拎著布口袋氣勢洶洶的找到了蘇朝朝店裏。
蘇朝朝後廚連通河水，穿過林子，就是無味齋的水井，開了小門，就是後廚。白天小門沒鎖，李螢輕車熟路就進了後廚。
只是他不知道，這河水對岸，就是他之前去過無數次的章臺柳，還有他心心念念的雲柳娘子。
咚咚……馬鈴薯滾了一地，蘇朝朝正挽著袖子淘糯米，露出兩截白生生的手臂，見他來也不以為意，兩只嫩白手臂放在清水裏，涼涼的，很舒爽。
李螢火氣一下子就散了，扭過頭不敢直視：“你說！我也給你洗碗了，你幹什麽拿這東西戲弄我！還說是馬鈴薯！根本不能吃！”
蘇朝朝撿起那個被咬了一大口的馬鈴薯，忍了幾忍，才慢吞吞道：“撿起來，跟我來。”
李螢自然不從，見這丫頭目光掃向水井旁邊的磨刀石，立馬就認慫了。
這個看起來嬌滴滴的小姑娘，一言不合可是要打人的！
“放到這個坑裏。”
蘇朝朝喜歡吃烤的東西，有一股特別的焦香。這口大竈，是特制的，在竈頭上掏了一個洞，能放玉米、紅薯，馬鈴薯、大蒜這些都能烤。
李螢聽她指揮，用燒火棍把火撥開，把馬鈴薯放進洞裏，蘇朝朝遞過來一個大蒜，也塞了進去，再蓋上木頭、竈火，上面照舊燒火。
“好好燒火。別堆那麽多木頭，都不透風了，火怎麽起的來？”
蘇朝朝今天做的，是糯米鴨，鴨子剁成塊，先飛一次水，再浸入涼水中，洗幹凈血沫，再用昨夜熬制好的醬油高湯腌制起來。
李螢四體不勤五谷不分，鼻子倒是很靈：“這黑乎乎的，是醬油嗎？怎麽這麽鮮？”
蘇朝朝道：“是醬油高湯。用豬骨、雞骨頭，放上鮮姜、醬油，再倒入一碗高粱酒，小火熬制半個時辰，再把豬骨、雞骨頭這些雜質撈出來，過濾一下，就成了，再密封起來，放在陰涼處。不過只能用上五六天，所以一次只能做一小壇，天氣熱的話，就不成了。而且這東西雖然不容易保存，卻偏偏要隔夜的才好。現做的倒不如成的鮮香。”
鴨塊用醬油高湯腌制著，糯米放進鍋裏蒸到半熟，再取出一個超大的瓷盤，上面整整齊齊的擺放上一層切成方塊的紅薯，將糯米和鴨塊拌勻，擺放在紅薯上面，再下鍋隔水蒸。鍋子四面都用鮮竹葉封上，熱氣一騰上來，整個廚房都是素淡的竹葉氣息，沁人肺腑。
糯米鴨要足足蒸上一個時辰，燒了一會兒，蘇朝朝便讓他把馬鈴薯掏了出來，已經烤熟了。
李螢早就餓了，不顧燙手，左右顛倒，剝了外面一層薄薄的皮就咬了一口，被燙的哇哇叫也舍不得吐出來，一把馬鈴薯吃了個幹凈。
“好吃，好吃……這真的是馬鈴薯，我從來沒吃過這麽好吃的馬鈴薯，怎麽會這麽好吃……”
蘇朝朝一臉譏嘲：“烤出來就是這個味道。您要說之前不像馬鈴薯，是因為，它是生的。對了，除了馬鈴薯，蛋也是需要煮熟了吃的，這您知道嗎？”
李螢被她說的一噎，翻了個白眼，問：“那這個蒜能吃嗎？我還沒吃飽……”
蘇朝朝掰開一個，先放進自己嘴裏。
李螢這下放心了，剝了皮放進嘴裏，意外的香軟，沒有半點大蒜的辛辣，出乎意料的好吃。
“……你還真是會吃……這麽普通的東西，也能做的這麽好吃……”
蘇朝朝嗤笑道：“我們鄉下孩子，沒什麽零嘴兒吃，常常自己燒點東西當零嘴。城裏人沒見過世面。”
李螢不服的很，想頂撞她幾句，可她手裏那搟面杖實在瘆人，何況——還沒吃飽呢。
正說著，一位管家模樣的中年男子提著一尾大草魚進來，點名要做水煮魚片。
李螢頓時嘲諷回去：“這管家穿的不錯啊，看這模樣是官家的？你不是說，你不殺魚嗎？”
蘇朝朝笑瞇瞇的挽起袖子，順手操起了搟面杖：“是啊，魚蝦蟹，河裏的東西，可腥可腥了，我是不敢碰的……而且，這個是刑部尚書盧大人家的管家，我是不敢拒絕的……嬌嬌，你看，這條大魚，還在動！要不，你殺吧！”
“你胡說什麽……”李螢還沒來得及拒絕，就見這丫頭笑瞇瞇的湊近，兩個梨渦轉瞬即逝，甜蜜異常。
“我們把魚頭瞞下來，給你做一個豆腐腐竹魚頭湯，好不好？”
這一瞬間，李螢覺得，自己像掉進了蜜罐子裏。——而且，他也十多天沒吃魚了。
“這個草魚，肉質一般，還不如鰱魚肉嫩，只是刺少，用來做魚片吃，勉強能入口。但這個頭可不錯，肉多，你從第一個魚鰭下剁掉魚頭，洗凈以後冷水下罐，放上幾片老姜，大火燒開，再小火燉著，燉到湯汁發白，再下入細鹽，把發好的腐竹和老豆腐放進去，一起燉著，湯好了以後，再撒上芹菜葉和蔥末……你要是吃不飽的話，魚頭吃完，再下一把細米粉，好不好？嬌嬌，你要不要吃？”
李螢像抽風一樣點頭了。
所以，世人才說，女孩兒的甜言蜜語，真是要不得。
這之前，李螢連馬鈴薯的皮都沒有見過，更不要說殺魚了，費盡了九牛二虎之力，將這條魚給處理了，就美滋滋的去看著自己的魚鍋了。蘇朝朝忙著片魚片——這個李螢實在幹不了，她只好帶著口罩全副武裝自己上陣。
但這天，李螢花了將近一個時辰燉好的魚湯，到最後也沒吃到嘴。剛準備吃了，盧尚書這個矮胖墩吃完了魚片，意猶未盡，想起來魚頭不見了。
蘇朝朝狗腿兒似的，眼裏的笑意像暮光瀲灩，將這一鍋豆腐腐竹魚頭湯給獻了出去。
“水煮魚片雖然味美，但有些辛辣。所以另做了一鍋魚湯，給盧大人潤潤。”
李螢眼睜睜瞧著，到嘴的魚頭湯被送了出去。這天晚上，還是和尋常一樣，吃的燴菜配白飯，這丫頭還算有點良心，給他另外加了兩塊指甲蓋大小的醬牛肉。
可是……他還是想喝魚湯啊！他都從來不知道，刑部這個盧光是這樣小氣的！還配做尚書嗎？
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但當天下午，他一覺睡醒，就拎著布口袋氣勢洶洶的找到了蘇朝朝店裏。
蘇朝朝後廚連通河水，穿過林子，就是無味齋的水井，開了小門，就是後廚。白天小門沒鎖，李螢輕車熟路就進了後廚。
只是他不知道，這河水對岸，就是他之前去過無數次的章臺柳，還有他心心念念的雲柳娘子。
咚咚……馬鈴薯滾了一地，蘇朝朝正挽著袖子淘糯米，露出兩截白生生的手臂，見他來也不以為意，兩只嫩白手臂放在清水裏，涼涼的，很舒爽。
李螢火氣一下子就散了，扭過頭不敢直視：“你說！我也給你洗碗了，你幹什麽拿這東西戲弄我！還說是馬鈴薯！根本不能吃！”
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李螢自然不從，見這丫頭目光掃向水井旁邊的磨刀石，立馬就認慫了。
這個看起來嬌滴滴的小姑娘，一言不合可是要打人的！
“放到這個坑裏。”
蘇朝朝喜歡吃烤的東西，有一股特別的焦香。這口大竈，是特制的，在竈頭上掏了一個洞，能放玉米、紅薯，馬鈴薯、大蒜這些都能烤。
李螢聽她指揮，用燒火棍把火撥開，把馬鈴薯放進洞裏，蘇朝朝遞過來一個大蒜，也塞了進去，再蓋上木頭、竈火，上面照舊燒火。
“好好燒火。別堆那麽多木頭，都不透風了，火怎麽起的來？”
蘇朝朝今天做的，是糯米鴨，鴨子剁成塊，先飛一次水，再浸入涼水中，洗幹凈血沫，再用昨夜熬制好的醬油高湯腌制起來。
李螢四體不勤五谷不分，鼻子倒是很靈：“這黑乎乎的，是醬油嗎？怎麽這麽鮮？”
蘇朝朝道：“是醬油高湯。用豬骨、雞骨頭，放上鮮姜、醬油，再倒入一碗高粱酒，小火熬制半個時辰，再把豬骨、雞骨頭這些雜質撈出來，過濾一下，就成了，再密封起來，放在陰涼處。不過只能用上五六天，所以一次只能做一小壇，天氣熱的話，就不成了。而且這東西雖然不容易保存，卻偏偏要隔夜的才好。現做的倒不如成的鮮香。”
鴨塊用醬油高湯腌制著，糯米放進鍋裏蒸到半熟，再取出一個超大的瓷盤，上面整整齊齊的擺放上一層切成方塊的紅薯，將糯米和鴨塊拌勻，擺放在紅薯上面，再下鍋隔水蒸。鍋子四面都用鮮竹葉封上，熱氣一騰上來，整個廚房都是素淡的竹葉氣息，沁人肺腑。
糯米鴨要足足蒸上一個時辰，燒了一會兒，蘇朝朝便讓他把馬鈴薯掏了出來，已經烤熟了。
李螢早就餓了，不顧燙手，左右顛倒，剝了外面一層薄薄的皮就咬了一口，被燙的哇哇叫也舍不得吐出來，一把馬鈴薯吃了個幹凈。
“好吃，好吃……這真的是馬鈴薯，我從來沒吃過這麽好吃的馬鈴薯，怎麽會這麽好吃……”
蘇朝朝一臉譏嘲：“烤出來就是這個味道。您要說之前不像馬鈴薯，是因為，它是生的。對了，除了馬鈴薯，蛋也是需要煮熟了吃的，這您知道嗎？”
李螢被她說的一噎，翻了個白眼，問：“那這個蒜能吃嗎？我還沒吃飽……”
蘇朝朝掰開一個，先放進自己嘴裏。
李螢這下放心了，剝了皮放進嘴裏，意外的香軟，沒有半點大蒜的辛辣，出乎意料的好吃。
“……你還真是會吃……這麽普通的東西，也能做的這麽好吃……”
蘇朝朝嗤笑道：“我們鄉下孩子，沒什麽零嘴兒吃，常常自己燒點東西當零嘴。城裏人沒見過世面。”
李螢不服的很，想頂撞她幾句，可她手裏那搟面杖實在瘆人，何況——還沒吃飽呢。
正說著，一位管家模樣的中年男子提著一尾大草魚進來，點名要做水煮魚片。
李螢頓時嘲諷回去：“這管家穿的不錯啊，看這模樣是官家的？你不是說，你不殺魚嗎？”
蘇朝朝笑瞇瞇的挽起袖子，順手操起了搟面杖：“是啊，魚蝦蟹，河裏的東西，可腥可腥了，我是不敢碰的……而且，這個是刑部尚書盧大人家的管家，我是不敢拒絕的……嬌嬌，你看，這條大魚，還在動！要不，你殺吧！”
“你胡說什麽……”李螢還沒來得及拒絕，就見這丫頭笑瞇瞇的湊近，兩個梨渦轉瞬即逝，甜蜜異常。
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“這個草魚，肉質一般，還不如鰱魚肉嫩，只是刺少，用來做魚片吃，勉強能入口。但這個頭可不錯，肉多，你從第一個魚鰭下剁掉魚頭，洗凈以後冷水下罐，放上幾片老姜，大火燒開，再小火燉著，燉到湯汁發白，再下入細鹽，把發好的腐竹和老豆腐放進去，一起燉著，湯好了以後，再撒上芹菜葉和蔥末……你要是吃不飽的話，魚頭吃完，再下一把細米粉，好不好？嬌嬌，你要不要吃？”
李螢像抽風一樣點頭了。
所以，世人才說，女孩兒的甜言蜜語，真是要不得。
這之前，李螢連馬鈴薯的皮都沒有見過，更不要說殺魚了，費盡了九牛二虎之力，將這條魚給處理了，就美滋滋的去看著自己的魚鍋了。蘇朝朝忙著片魚片——這個李螢實在幹不了，她只好帶著口罩全副武裝自己上陣。
但這天，李螢花了將近一個時辰燉好的魚湯，到最後也沒吃到嘴。剛準備吃了，盧尚書這個矮胖墩吃完了魚片，意猶未盡，想起來魚頭不見了。
蘇朝朝狗腿兒似的，眼裏的笑意像暮光瀲灩，將這一鍋豆腐腐竹魚頭湯給獻了出去。
“水煮魚片雖然味美，但有些辛辣。所以另做了一鍋魚湯，給盧大人潤潤。”
李螢眼睜睜瞧著，到嘴的魚頭湯被送了出去。這天晚上，還是和尋常一樣，吃的燴菜配白飯，這丫頭還算有點良心，給他另外加了兩塊指甲蓋大小的醬牛肉。
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