接下來一段時間, 趙母經常帶著趙安和計嘉樹在蓉城的各個餐廳出沒，品嘗各種美食。

當然如果恰逢趙父從下東村回蓉城的話, 趙母也會“大發慈悲”地帶上自己的老公。

夫妻二人原本以為兩人會不適應這種分分離離的生活，但經過一段時間之後，二人發現這樣的生活模式也挺不錯。

沒有見面的時候, 兩個人都做著自己喜歡的事情，然後看到自家的存款蹭蹭地往上漲。

而見面的時候，則會互相關心對方最近是否太辛苦。

因為自己沒有陪著對方而感到愧疚，然後對自己的另一半更溫柔, 反而讓兩個人見面的時候更加熱情和親密。

趙夫趙母還不到四十，都是特別有熱情的年齡，有的時候趙安都覺得自己是多餘的, 不應該在二人身旁當電燈泡。

這種時候趙安就會找計嘉樹練琴，眼不見心不煩。

計父計母本來就特別感激趙母平時對計嘉樹的照顧，上次星海杯的事情還沒找到機會道謝，現在趙母又經常帶著計嘉樹出門吃飯。

夫妻看著計嘉樹的個頭快速增長，心裏想著怎麽都要好好感謝趙母一番。

於是趙母的餐飲顧問團又多了兩個會不定期出現的成員。

就這樣大概過了兩個多月，趙母一行人都快把蓉城出名的館子吃完了, 還是沒能拿出一個具體的方案。

首先排除的便是傳統的餐廳模式。

傳統餐廳對於廚師的要求太高了, 不同掌勺廚師做出來的菜品差別太大。蓉城那些知名的川菜酒樓，哪個沒有幾十年的傳承。

金字招牌吸引廚師學徒，花費十年的時間從學徒做到掌勺廚師才能出師。然後這些出師的徒弟才有可能掌管或者新開一座酒樓分店。

趙母可沒有自大以為自己的做菜水平能和這些大廚們相提並論，而且這樣的經營模式也不是趙母所喜歡的。

趙母也思考過類似於肯德基這樣的快餐模式，但經過調查和研究, 肯德基的快餐模式那是建立在相當龐大、覆雜的供應鏈上。

現在趙母也懂什麽叫做供應鏈了，像趙父給葉氏秘鹵和榮興食品場提供食材就屬於供應鏈。只不過這條供應鏈還是太單薄了，根本不足以支撐。

還有一個選擇就是點心、面包店鋪。越來越多沿海與西方的蛋糕、面包、點心傳入蓉城。

現在蓉城特別流行購買外觀精致，口感甜膩的面點制品。趙母也有些心動，只不過她並不會西點，難道要從頭學起嗎？

“媽，這是我做的計劃書。我把我們之前討論的內容進行了一個整理。”

趙安遞了一份手寫的計劃書給趙母。

現在才95年，雖然大洋彼岸已經有了微型計算機，但遠沒到普及的時候。哪怕趙安再懷念未來的office也沒有任何用。

“我先看看。”

接過厚厚一疊計劃書，趙母便開始認真看起來。

她想要開餐飲店的事情，也算是家中比較重要的事情。所以她一直有和趙父、趙安一起商量。

自從趙安上了高中以後，趙安在家中的地位也越來越高，雖然還沒有辦法拍板決定某個事情，但是當趙父趙母有爭執的時候，趙安的意見就會是決定性的一票。

而且趙母知道關於餐飲店的調查工作，自己兒子有全程參與，趙安對於調查結果的了解程度甚至還在自己之上。

之前趙母提出的幾個方案都有和趙安討論過，只不過在討論的過程之中，幾個關鍵問題一直沒有得到解決，所以方案才會被排除。

如今趙安主動拿了一份計劃書出來，趙母十分重視。

企業策劃：卷餅天下

卷餅是世界各國都存在的一種美食做法。不同國家和的確的卷餅具有鮮明的特點……

卷餅的特點：制作簡單、種類豐富、可以充當小吃或者主食、接受程度高、供應鏈建議容易、品質控制簡單……

世界著名的卷餅：

手抓餅——手抓餅是從蔥抓餅演變而來，起源於華夏灣灣地區。可搭配雞蛋、豬肉叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、方火腿、雞柳、蔬菜等輔料，也可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬、黑椒醬、排骨醬等醬料，香酥可口，老少皆宜。

煎餅果子——由綠豆面薄餅，雞蛋，還有馃子（油條）或者薄脆的“馃篦兒”組成，配以面醬，蔥末，腐乳，辣椒醬（可選）作為佐料。

春卷——華夏春卷類型過於繁多，有油炸春卷、閩南春卷、莆田春卷、豆皮春卷等等……

可麗餅——可麗餅烤盤或平底鍋煎制兩面而成，可用作甜點的盤底，也可以自成一道佳肴美饌。最普遍的成分包括面粉、雞蛋、牛乳、奶油和鹽，主要分為甜、鹹兩種口味。

土耳其烤肉卷餅——土耳其烤肉來自在世界上世界三大菜系之一的土耳其菜系，正宗土耳其烤肉是以牛羊肉，雞肉，魚肉為食材。一張薄薄的餅皮卷上拌好的燒肉，軟糯的餅皮與脆香肥美的燒肉搭配出的絕妙滋味

印度咖喱卷餅——用米糊攤成一張香脆的薄餅，包上辛香的土豆泥，然後蘸著椰子酸辣醬、泡菜、西紅柿扁豆醬等佐料吃。

希臘烤肉卷餅——主料是任何一種肉，比如牛肉、羊肉、豬肉。先把肉串成圓錐狀放在巨大的電烤架上烘烤，旋轉切下一片片的肉片。配入生菜、番茄、洋蔥、大蒜汁使用圓烤餅進行包裹。

馬來西亞網餅、墨西哥塔可、蛋烘糕……

制作設備研究……

經費投入與預期利潤……

目標群體……

經營模式……

趙安這一份策劃書寫了上萬字，洋洋灑灑接近二十頁，他在寫的時候特別註重格式與字體。

一是他的完美主義使然，哪怕是一份策劃書他也要做到盡善盡美。二則是想讓自己的母親重視這份策劃書。

趙母並沒有詳細看各種卷餅的制作方法，主要看的是各種分析與結論，越看眼神越是明亮，顯然她也意識到了趙安這份計劃書的可行性。

“怎麽想著做卷餅啊？”

趙母有些好奇趙安為什麽想到卷餅，畢竟她平時也沒看到趙安特別喜歡吃。

“其實還是收到了肯德基的啟發。只有像肯德基這樣的能夠快速制作、使用的食品，才有資格成為快餐。我們不是一開始就決定不做那種需要等待二三十分鐘的傳統餐廳嗎？我便想著學學習肯德基。”

接著趙安解釋了很多內容，比如自己之前考慮過熱狗、三明治，只不過因為了解度、新穎性、覆雜性等做諸多考量，最後被全部配排除。

“問題是我看你這些卷餅種類很多都是外國的啊，我也不會。”

趙母明顯有些為難。

“你忘了你以前做過的可麗餅了嗎？我覺得很好吃啊。”

趙安以前送過趙母一本《世界各國美食匯》的書，上面就有可麗餅的做法，趙母的確給趙安做過。

“問題是我做可麗餅的不正宗。”

“正不正宗不重要，重要的華夏人喜歡吃就好了。更何況以後都是請人做，不需要你親自動手。”

趙安繼續勸說。

本來餐飲企業就會因地制宜，調整口味。像華夏的麥當勞、肯德基和國外的味道也有明顯的差別。

“我們是華夏人，開的餐廳全部賣外國的卷餅不太好吧？”

趙安便開始勸說趙母，雖然華夏美食博大精深，但是最近這幾年擴張最快的餐飲類型絕對是各類外國菜肴。

“所以我在卷餅裏面有寫蛋烘糕、煎餅果子、春卷這些我們國家的特色卷餅啊。卷餅的範圍很大，可以囊括很多美食。

之所以叫卷餅天下，一是指卷餅這種做法可以包裹各種美味的食材。另一點則是提供世界各國不同口味的卷餅。

我們給客人們提供各種選擇，讓顧客自己選擇自己喜歡的口味。”

這也是趙安最後選擇卷餅店的原因之一。

隨後趙母又和趙安討論的很多問題，比如如何吸引蓉城本地的客人，畢竟第一家店肯定開在蓉城，要讓蓉城市民感興趣。

答案也很簡單，那就是蛋烘糕與外國卷餅的配合。

蛋烘糕作為蓉城的傳統小吃，事實上也能歸類於卷餅之中。而國外卷餅則能夠吸引更多願意嘗試新品的年輕人。

還有食品供應鏈的問題，這也是趙安最為驕傲的一個點。

因為卷餅的制作很特殊，除了煎餅果子的餅需要現場制作以外，大部分的卷餅其實可以提前制作半成品，然後在商店裏進行簡單的二次加工。這樣可以大幅度降低制作成本。

同樣各種卷餅餡料也是如此，以後完全可以成立專門的食品公司來制作各種半成品食材。

不過這是卷餅天下連鎖規模成型之後的事情，暫時還不用考慮。

關於產品定位趙安也想好了，一開始必須要主打國外的卷餅。

這也是無奈之舉，現在人們會接受一個五元錢的外國卷餅，但很少能接受五元錢什麽餡料都添加的煎餅果子，哪怕成本後者可能會更高一些。

而且在很長一段時間內，西方飲食在華夏的溢價特別明顯。

所以趙安想讓卷餅天下一開始借著這個趨勢打下根基，以後再一步步推廣華夏自己的卷餅。

母子二人聊了很久，不得不承認卷餅有很多獨到的優點：

制作流程簡單、口味豐富、時髦度高、價格相對便宜、對廚師依賴少、可以外賣……

後世其實有很多餐飲試圖以卷餅為賣點，但是做出來的效果還不如肯德基的一個雞肉卷有名。

其中很重要的一個原因便是品牌難以形成規模，但如今還是95年，如果真的能夠建立起專門銷售卷餅的餐廳，趙安相信一定能取得成功。

“媽，我們試試吧。”

“那就試試吧！”

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