趙安已經忘了自己有多少年沒回過下東村了。從他發現農民的身份會收到所謂城裏人的歧視之後, 他便對自己出生的農村產生了排斥之心。

每年春節的時候，回來幾天便會嚷嚷著要離開, 等爺爺奶奶搬到鎮上養老後，更是沒有再踏足這淳樸、簡單的土地。

這是趙安曾經的幼稚與愚蠢，他不逃避也不掩蓋。

現在的趙安一直在自己心中對自己說：你就是一個庸俗的普通人，除了賺錢就不要想其他的事情了。

所以此時趙安再看到農村的一切，心中的想法和以往全然不同。

趙達和趙興兩兄弟很少離開自己的家鄉, 除了趙達曾經跟著父親去過小姑家玩以外, 兩人去得最遠的地方就是附近臨玉鎮了。

這種經歷讓趙達有些矛盾, 一邊帶著趙安在爺爺奶奶院子周圍玩，炫耀著自己對農村一切的熟悉, 一邊詢問著趙安蓉城有什麽好玩的地方，流露出對於大城市的向往。

趙達和趙興家沒有電視, 農村裏絕大部分的家庭都沒有。趙達對於大城市的了解都是來自於偶爾在小鎮上播放的電影和學校的書本, 所以蓉城在他們眼中那就是特別現代、高級的大城市。

他們兩不時問趙安一些關於蓉城的事情, 尤其是趙達。他原本以為趙安一個小學生, 對於蓉城的了解僅限於小學而已, 但是當聽到趙安說起蓉城的電梯、水泥路、商場……這些都是他們從來沒有見到過的東西。兄弟完全被趙安口中繁榮的蓉城吸引了。

看到自己表兄表弟的神情, 趙安不由想起了自己上輩子第一次在商場看到自動扶梯的樣子。一個人在自動扶梯上不停上下就能玩半個小時, 那是對於新世界的向往。

所以趙安毫無保留給他們講述著蓉城的生活, 不僅僅是說著現階段蓉城的市貌，同時也根據自己對於蓉城以及其他大城市的了解，稍微描述著未來的可能性。

比如越修越高的樓房、越來越多的汽車甚至是衣著、電話、大哥大等等新奇事物的出現。

哪怕在趙達看來自己十一歲表弟的描述或許有誇大的成分，但即便如此他也能感受到城市與農村日益明顯的差距。

趙達明年就要滿十六歲了, 在鎮中學讀書。他的成績並不好，就算考上高中，也不可能考上大學。

最近趙大伯和大伯母已經在討論趙達回家幫忙務農的事情了，但是趙達自己並不願意。整個下東村就一兩百人，每天見到的就是那些街朋鄰居，趙達並不喜歡這樣的生活。

而趙興不過才八歲，他對於趙安所說的一切都毫無懷疑，在他的心中蓉城就是一個滿是摩天大廈的現代都市，那裏什麽都是最好的。

兩兄弟願意相信趙安還有一個原因，明明只有半年不見，但是他們感覺到趙安身上有一種他們說不清道特殊的氣質，哪怕在村裏官最大的村支書上也沒有看到過的自信。就像他們平時看的壩壩電影[1]裏那些明星有一種優雅的氣質。

自己的弟弟/哥哥去了蓉城半年，就有了這麽大的變化，那自己是不是也可以呢？

趙安恐怕自己也沒有想到，自己的無心之言會對自己的表兄表弟產生這麽大的影響，而且還來得那麽快……

不過就算趙安知道這一切，他也會讚成他們的想法。

雖然趙安不會歧視農民，但事實確實華夏未來幾十年，城鄉差距不斷拉大。農村的發展機會、生活條件遠遜於城市。

否則也不會有那麽多的農民願意離開生養自己的土地，然後在城市裏做一名連房屋都沒有的體力工人。

不過趙安現在並不知道即將到來的變化與改變，依然在趙達的帶領下，在爺爺奶奶的房子周圍玩耍。

因為時間還很充裕，所以趙達帶著兩個弟弟先後參觀了二老散養的雞鴨，處於休田期間的農田。

雖然一直在玩，但是趙安看到這一切之後心中想的是：現在農村的生產條件還是太差了啊。

在改革開放後，為了調動每一個農村家庭的勞動、生產積極性，國家所以選擇了家庭聯產承包責任制。簡而言之就是農戶作為一個個體經營主體，按照合同承包、經營生產土地。

這種生產制度在趙安看來依舊是效率低下的，完全沒有辦法發揮現代農業的規模優勢。

舉例而言，個體農戶絕對不願意購買大型的農業設備。華夏農民人均擁有1.4畝土地，僅世界平均耕地的三分之一。而在地球另一端的堅果國農民人均耕地卻能達到1200畝地[2]。

在自動化耕種機械、高科技肥料與種子、市場化產業鏈的幫助下，堅果國才能成為世界第一的農產品出口國。

相比之下，像趙安爺爺奶奶、大伯、三伯他們這樣，辛苦一年四季，只能耕種幾畝地，能夠賺多少錢呢？

從趙安回到下東村之後，也在思考一個問題。如果真的要擴大鹵菜的生產線，甚至以後建立食品產業方面的公司，那必然會越過農貿市場直接向農戶收購農產品。

這麽做的有兩個好處，首先是建立自己的產品供應鏈可以大幅度降低產品成本，其次是自己采購農產品的話可以保證食材的品控。

像趙母之間制作辣椒醬就因為辣椒品種、種植環境、施肥情況的不同，導致每次制作都需要依靠趙母的經驗進行調整。

現在看來，以目前華夏普遍的小農經濟讓趙安這一想法難以實現。雖然趙安對於經濟、市場有所了解，但是至於食品行業到底怎麽解決這個問題卻不知道。

看來還是需要再想辦法才行，起碼要先幫助大伯和三伯家的收入有所提高才行。

根據趙安的記憶，自己兩位伯伯家收入很是一般，但是當趙安他們家有任何困難的時候都會毫不猶豫提供幫助。

至少當初趙安在鋼琴上已經取得了一定的成績，家中準備買一臺鋼琴在家中練習的時候，趙父這邊的親戚都有幫忙湊錢。

還好趙安在得到一個國際獎項後，便在蓉城市內陸陸續續接了一些商演，這才還了欠款，改善了自家的收入、還清了欠款。

趙安一直記得大伯、三伯他們的幫助，後來趙安明裏暗裏都有回饋他們。不過授人以魚不如授人以漁，如果現在就能幫助大伯他們改善生活條件，那自然是更好的選擇。

三兄弟幾乎把下東村走遍之後，肚中的饑餓感讓三人回到了爺爺奶奶的家。

“媽，我餓了！”趙興喊出了三兄弟共同的想法。

三伯母從廚房裏走出來，笑罵道：“你這饞鬼，還沒到吃飯的時間。這有點香腸臘肉，先拿去吃吧。”

趙興高興地把盤子端到客廳的大圓桌上去，已經擺放了好幾道涼菜了，比如涼拌折耳根[3]、拌三絲、鹽腌豬腰等。

不過這幾道菜沒有辦法充饑，趙安三兄弟便直接用手伸向了剛端出來的臘肉和香腸。

趙安夾起一塊肥瘦相間的臘香腸，其實趙安並不是很喜歡臘香腸，但是比起一旁白澄澄的臘肉而言，趙安還是選擇了香腸。

在香腸界有一對宿敵，那便是川味香腸與廣味香腸。廣味香腸的口味以鹹、甜為主，而且主要采取的烘烤、晾曬的方式，一般而言色澤更紅亮、口感更加幹爽。

但是趙安吃的這塊香腸則是以鹹辣為主的川味香腸，更重要的是川味香腸顏色明顯更加深沈，外表的鴨腸呈現黑紅色，而裏面的豬肉則是朱紅色。

香腸放入口中之後，煙熏味便充斥滿趙安的口腔。川味香腸尤其是農村的川味香腸在灌制之後有一個必不可少步驟便是煙熏。

煙熏柴火的選擇很多，比如花生殼、橘子皮、茶葉等等具有香氣的植物，而趙大伯他們家選擇的是松樹枝。松樹本來就是傳統的熏香材料之一，通過煙熏的方式，松樹那種濃郁的樹木香氣完全沁入到香腸外的腸衣之上。

當松樹的香氣還沒有散去，腸衣內豬肉的口感與香氣又撲舌而來。土豬肉被攪碎依然能保持著勁道的口感，而與豬肉混合在一起的辣椒、花椒末此時也在刺激著趙安的味蕾。

除此之外便是腌制食品都擁有的鹽香味。大量的食鹽能夠讓香腸儲存更久的時間，而且能夠為每天都需要進行大量體力勞動的農民補充鹽分，具有開胃下飯的功能。

雖然趙安不喜歡吃川味香腸，尤其是不喜歡這種煙熏的感覺，但是他也承認這絕對是正宗的川味香腸。

趙安已經在思考制作香腸販賣的可能性的，但最後還是打消了這個想法。香腸的制作不比鹵菜簡單，但是市場卻小很多。

看著自己的表弟吃了一片香腸之後便突然陷入沈默，大表哥趙達主動給趙安夾了一塊在他看來最美味的臘肉。

看著眼前哪怕近經過煙熏，米黃色的脂肪仍然占據了絕大部分的臘肉，趙安真的很頭疼。

很多人會覺得經過了煙熏臘肉不會那麽油膩，但是對於趙安來說仍然難以接受臘肉。

飲食這種東西帶有太多私人的偏好，說不上什麽樣的口味就是高級，也說不上什麽樣的口味就是庸俗。

只不過趙安還是選擇接過了這塊臘肉，放入口中，因為他並不喜歡拒絕他人的好意。

不過趙安好不容易吞下這塊臘肉後，趙達的第二塊臘肉又遞了過來，這一瞬間，趙安想死的心都有了。

如果不是趙父在一旁說了一句：“馬上要到吃年夜飯的時候了，少吃一點。”趙安還真不知道該怎麽辦。

沒一會兒，熱菜就被今天的三位主廚陸續從廚房端上了桌子。

“年夜飯開始了！”

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