視察完美食街，又打算去素食齋看看，素食齋有時候點餐是淩曉在做，不過更多的時候是淩婉在做，畢竟淩曉才學了不到一年，可不能把自己的招牌砸了。

素食齋今日迎來了一位非常獨特的食客，為什麽說他獨特呢，因為他是一位和尚，並且是很出名的和尚，不過因為小山村以前消息並不是很流通，所以看著一位和尚來到凡塵享用美食，並且點的菜還都是素食齋裏面沒有的，幸好這是淩婉來了，淩曉看到主心骨，心一下子就安了下來。

“姐姐，有位和尚不知道是不是來砸場子的，不看菜單點的菜都是一些我聽都沒有聽過的，姐姐…。”淩曉嘟著嘴憤憤不平的說道。

“哦？那他點的是什麽菜？”淩婉此時非常好奇，那位和尚點的什麽菜。

“空中見花，花為幻化，說生說滅，皆是顛倒。就是這句話，他說要做四道菜。”

淩婉聽到這句話的時候，沒來由的笑了笑，這個老家夥看來還是個有學問的老和尚，不僅會吃還會作詩。

“曉曉去給我打下手，今天我們就來降服這個會吃的和尚。”淩婉的士氣高漲，碰到難題就要迎難而上。

“是，姐姐。”淩曉看著自家姐姐信心滿滿的樣子，心裏面也是很高心的。

淩婉來到廚房，看著幹凈整潔的地方，心裏面很是喜歡，找來一個大大的壇子，清洗幹凈。

準備好海參、鮑魚、魚翅、幹貝、魚唇、鱉裙、鹿筋、鴿蛋、鴨胗、魚肚、花膠、瑤柱、鴿子、排骨、蟶子、金華火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、家養老母雞雞脯、家養黃嘴鴨鴨脯、雞飩、鴨飩、冬菇、冬筍等等。

先把十八道原材料用煎、炒、烹、炸多種方法，泡制成具有煎、炒、烹、炸特色的各種口味，然後一層一層的碼放在一只大壇子中，當然這個壇子最好是紹興酒壇子，註入適量的上湯和紹興酒，使湯、酒、菜充分的融合，再把壇口用荷葉密封起來蓋嚴，放在火上加熱。

這裏用火也是十分的講究，需選用木質實沈又不冒煙的白炭，先用武火煮沸，接著用文火慢慢的煨燉五六個小時，這才大功告成，這道菜的名字叫做佛跳墻，漢家名菜。

想來那個和尚應該不差這點時間吧，讓琉星在壇子邊看著，水滴落最後一滴的時候就叫她。

接著用幹凈的砂鍋倒入幹凈的山泉水，煮沸，放入泡發的山珍、新鮮的河魚，燉至奶白色，接著再把湯裏面所有的食材一一撈出來，在倒入少許的山泉水，放入新鮮的時令蔬菜，等水煮開之後，在把蔬菜撈出來，在倒入少許的山泉水，放入人參少許、薏米、杜若、靈芝，大火煮半個小時。

把雞胸脯肉剁碎做成雞肉茸，抱在紗布中。

等砂鍋裏面的藥材煮得差不多的時候全數撈出來，看著奶黃奶黃的顏色，淩婉會心一笑，就是這個時候。

把包在紗布中的雞肉茸，慢慢的在砂鍋中打轉，十分鐘之後，只見紗布上面覆蓋了一層黃黃很是惡心的東西，沒錯這些就是湯裏面的雜志。

在換上另外一個幹凈的紗布包，在砂鍋上面慢慢的打轉，十分鐘過去了，水不在是奶黃色，呈現了一種白色，不過裏面還是有很多的雜志。

再換上另外一個幹凈的裝有雞肉茸的紗布包之後在渾濁的湯裏面慢慢的打轉…。

用了五個裝有雞肉茸的紗布包之後，湯已經不在是湯了，可以說是返璞歸真，就像是剛開始最初的樣子，一鍋清水，一旁看著的淩曉看的可是目瞪口呆原來菜還可以這樣做，不是我們看到的就是說是菜，這樣的也是菜，只是形式不一樣罷了。

“這是第一道菜‘無’，徐生你先上去，記得不得在途中打開蓋子，這多幹花要在打開蓋子的一瞬間放進去，知道嗎？”淩婉囑咐道。

“是的，姑娘，我記住了。”現在的徐生沒有最開始的膽怯，身為一管事有的是該有的威嚴以及自信。

淩婉拿過新鮮的蓮子，拿著新鮮的大白菜，腦海裏迅速的閃過各種各樣的做法，不過這次淩婉還是想要創新一番。

新鮮的蓮子去掉蓮心，白白胖胖的蓮子被淩婉用自己的小刻刀雕成一個個潔白混元的佛珠，倒進水裏面快速的焯水，放在一旁晾涼備用。

新鮮的大白菜去掉菜葉，留下根部最嫩的地方，弄好三多大白菜之後，淩婉滿意的看了一眼。

取鍋倒入熬制了幾天的大骨湯，湯汁潔白如羊脂玉，把洗幹凈的白菜心放進鍋中，慢慢的淋上高湯，不用火加熱，只需要蓋上蓋子燜上幾分鐘。

幾分鐘之後把已經軟了的白菜心取出，放在潔凈的山泉水中，溫熱的山泉水甜甜的冒著熱氣，嫩白菜心在水中清洗幹凈，感覺煥發了不一樣的生機，慢慢的原本軟塌塌的葉瓣此時舒展開來，晶瑩柔亮，溫潤如玉。

汆燙好的白菜心取出，放在冰窖裏面快速的冷卻，接著用一種比較名貴的野山菌雕刻成蓮心的樣子，做成之後放在水裏面汆燙一下，去掉蘑菇獨有的土腥味。

剛才弄好的蓮子此時放進蓮蓬內，迅速冷凍好的白菜心，用刀雕成荷花的樣子，再把蓮蓬放進去。

三多羽羽如生的蓮花就誕生了，接著還沒完，把它們放進瑰麗的盤子中，淋上一層自制的醬料，這種醬料是以鮮花為主料，各種食材為輔料，鮮香中帶著世俗的滋味，破格重組，成就了小小的一瓶百花醬。

淋上白花醬之後放在蒸籠裏面蒸大約五分鐘，讓醬料完全的融入菜中，淩婉讓人取出少許的碎冰，把冰放在一個很大的盤子中，接著把綠色的蔬菜汁倒在冰上面，呈現了一種美麗的湖面的感覺。

蒸籠裏面的菜已經蒸好了，淩婉整個端了出來，把盤中的三多蓮花小心的夾了出來，放在剛才就準備好的‘綠冰’之上。

嬌艷美麗的荷花，映襯著碧綠的湖面，看著就仿佛身靈其境般，心不由得平和了下來。

淩曉此時的心情是震撼的，她沒有想到自己一直崇拜的姐姐竟然能夠根據別人的幾句話就能夠做出這般美麗的菜，哦不，這都不算事菜了，這應該是藝術，姐姐就是藝術家，淩曉吃死暗暗的發誓一定要更加認真地學習，就像姐姐說的學無止境，不學永遠無法前進。

老和尚此時優哉游哉的坐在小湖邊看著美麗的湖景，心裏面還是挺期待這裏的老板根據自己隨意說的話做出的菜是什麽樣子的，因為自己是大師，所以這裏的有些客人讓了自己這麽一個美妙的地方，輕輕的吹著湖水，看著不遠處的鴛鴦嬉笑打鬧的場景，還有湖中隨風搖曳的荷葉，雖是秋初，不過這裏的荷葉荷花開得還是很喜人的。

徐生端著托盤，當到達目的地的時候，還是忍不住松了口氣。

“客人，你的菜。”

徐生根據淩婉剛開始的提示，首先打開了蓋子，一股熱氣沖天而起，徐生眼疾手快的把一旁的極品幹荷花放了進去。

老和尚沒有看見徐生的動作只是看見了，一股霧氣沖天而起，接著就是一股詭異的香味傳出，眼睛看著鍋中一朵花慢慢的盛開，從最開始的幹癟到慢慢的充實鮮艷，真是應了那句說生說滅，皆是顛倒啊。

“哈哈哈，好一個說生說滅，皆是顛倒，沒想到老衲隨口的禪語今日竟然能夠成為一道菜，真是老衲之福啊。”

而在一旁的徐生則是無比的鄙視老和尚，【真是臉皮厚，明明是我們家姑娘有能耐，還硬生生說成是你的福氣，是你的功勞，真是不要臉的老和尚，哼】

如果老和尚知道徐生是這樣想的話，肯定氣得馬上就要圓寂了。

這個老和尚是享譽各國的慈濟大師，做事不羈卻是有但能耐的人，不然也不會有很多人敬仰供奉他，不過慈濟大師最大的愛好就是尋訪各地的美食，一年四季待在寺中修行的日子一雙手都能夠數的過來。

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字數越來越多啦，堆堆不會撒嬌賣萌只能用字數來表達我的心意，謝謝每天看我文的親們。

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