第一百零一章：第二碗湯加了魚肉魚骨頭
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顧清樂心滿意足：“還是爹最好了！”
說笑歸說笑，顧清歡可沒有忘記正經事兒，眼看著豬骨頭湯差不多了，撒進去了一大把的蔥花兒香菜然後就下了一把面條進去，等到熟了以後，撈出來，放進已經調好的湯底裏，顧清歡攪拌一下，分成了幾份分給了大家嘗一嘗。
“真好吃，這個湯底怎麽做的？”顧清樂吃的心滿意足，不住的問著。
“湯底好調，就是這個味道總是覺得還是有一點不夠。”顧清歡喃喃的說道。
古代沒有可以調鮮的調料，所以這個豬骨頭湯一點也不能含糊，可以說是最重要的一步，可是吃起來還是差上那麽一點。
“裏面如果放上一些魚肉沫呢？會不會好一些？”顧清歡自言自語的說道。
說幹就幹，從采買的食材裏拎出來那條魚，把魚肉都片了下來以後，想了想，留下來一片準備待會給李氏做魚肉粥，剩下的一股腦都扔進了還在沸騰的豬骨頭湯裏，連帶著魚刺都沒有浪費。
“這能好吃嗎？”顧清樂看著小妹的動作，有點擔心的說道。
她吃過豬肉，也吃過魚肉，但是兩種肉放在一起她就沒吃過了，這能好吃嗎？
“能，這兩種熬湯食材用來熬湯都是很鮮美的，大姐，多添一點火，這魚肉要完全都煮化了才能好喝呢。”顧清歡緊盯著鍋對顧清樂說道。
現代的時候，她並沒有嘗試過用這種辦法提升湯底鮮味兒，畢竟調料太多，能夠替代魚肉的食材調料也不少，當時研究不少，既然有替代品，顧清歡就理直氣壯的偷懶了，如今卻是一點別的辦法都沒有了，只能姑且一試。
顧清樂不斷的往竈坑裏填柴火，在高溫下，很快的魚肉還有魚骨頭就都融化在了豬骨頭湯裏，顧清歡等了一會，盛出了幾碗湯，放在一邊晾著，然後顧清歡放進去了一把面條。
面條很快的就熟了，顧清歡把面條連湯帶面的撈出來一小盆，正好這個時候顧立川也收拾好了那些豬下水，他端著那個已經不再臭烘烘的盆子進屋的時候手已經凍的有一些紅了。
雖然說已經是春暖逢生接近夏季的時候，可是今天下了一點小雨，加上有風，又是用涼水洗的那些豬下水，難免會有一些冷。
“凍死我了！你們兩個真壞！”顧立川放下了盆子，剛剛抱怨一句，手裏就被塞進了一碗熱湯。
“知道大哥你辛苦了，大哥你嘗嘗這個湯味道怎麽樣，好喝不好喝？對了，這裏還有一碗呢，你兩碗都嘗一嘗，看看哪一碗更好喝。”顧立川一口湯都沒喝過呢，這回正好兩碗一起喝，可以更直接的做出來對比。
“熬出來了啊？我嘗嘗。”顧立川立刻就被這兩碗熱乎乎散發著香氣的湯收買了，先嘗了顧清歡遞到自己手裏的那一碗，這湯有一些燙，但是正是因為這樣喝起來才比溫涼的時候更加的鮮美。
顧立川喝下了手裏的半碗湯然後又拿起了放在桌子上的那一碗喝了半碗。
咂咂嘴，細細的回味著剛才品嘗到的味道。
“怎麽樣？大哥，好喝嗎？”顧清歡眼睛亮亮的看著顧立川問道。
顧立川點點頭，好喝這一點毋庸置疑了，可是這兩碗湯怎麽覺得有一點奇怪呢？
“怎麽了大哥？”顧清歡見顧立川的表情有一點微妙，就追問道：“大哥，這個湯哪裏不好喝或者哪裏不對勁兒你就告訴我，不用瞞著不說的，咱們這可是要出攤子的，味道上一定要比別人家的好上不少才行呢。”
顧立川點點頭然後想了想不對勁兒又搖搖頭：“小妹，你讓我喝的這兩碗湯應該都是豬骨頭湯吧？”
顧立川知道顧清歡熬了兩種湯，一種是豬骨頭湯，一種是牛骨頭湯，所以這麽說。
顧清歡點點頭：“是啊，都是豬骨頭湯。”
“那都是豬骨頭湯你為啥問我哪一碗更好喝？”回想起來自己剛才喝的湯的味道，顧立川有一點糾結的說道。
顧清歡心裏一咯噔，難道說這兩碗湯顧立川喝著味道都一樣嗎？她還沒有嘗，一直等著顧立川給一個評價呢，這會子心裏就有一點發慌了。
“大哥喝著這兩碗湯味道一樣嗎？”顧清歡忐忑不安的問道。
顧立川想了想糾結的搖搖頭：“我也覺得奇怪呢，咋就覺得第一碗喝的那個湯比起來第二碗的鮮亮呢？不都是一個鍋出來的嗎？咋那麽大差？”
顧清歡這才長長的吐出來一口氣，笑了。
顧立川喝的第一碗湯就是後來加進去了魚肉和魚骨頭的湯，顧立川不知道兩碗湯食材有差別，可是還覺得第一碗好喝，這就說明自己成功了啊！
“不一樣的，第一碗湯就是豬骨頭湯，第二碗湯你小妹在裏面放了魚肉。清歡，我喝著也是第二碗湯好喝，味道真不錯。”李氏放下了已經喝的一幹二凈的湯碗，笑著說道。
“小妹，你也嘗嘗，看看味兒咋樣。”顧清樂給顧清歡也盛了一碗湯，催促著顧清歡也趕緊嘗嘗。
顧清歡點點頭，接過了碗喝了起來。
味道不錯，比起來剛才要強上不少，可是覺得還是差了一些。
但是這個時候也沒有別的辦法了，這個湯底只能暫時這麽定下來，等以後一邊做生意一邊想著如今改進吧。
牛骨頭湯裏面是沒有辦法放魚肉提鮮的，所以說只能如此。
“咱們賣面條就只賣這個熱湯面嗎？”顧清樂把已經熬好的牛骨頭湯都盛了出來，放在了一個碩大的盆子裏。
顧清歡暫時沒有時間和顧清樂說話。
她正在把一樣一樣的調料都倒出來，放在小碗裏，有一些是需要碾磨成粉末的，有一些是要兌水裏用的，而且各種調料的比例也一點都不能差，要不然的話鹵出來的東西味道也不行，所以說顧清歡格外的仔細，等到把所有的調料放在一起，兌入了湯汁和清水放在鍋裏熬煮以後才松了一口氣。
“好了嗎？”顧清樂見顧清歡忙活完了，就湊上前問道。
“好了！看著點火就行了。”顧清歡笑著說道。
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說笑歸說笑，顧清歡可沒有忘記正經事兒，眼看著豬骨頭湯差不多了，撒進去了一大把的蔥花兒香菜然後就下了一把面條進去，等到熟了以後，撈出來，放進已經調好的湯底裏，顧清歡攪拌一下，分成了幾份分給了大家嘗一嘗。
“真好吃，這個湯底怎麽做的？”顧清樂吃的心滿意足，不住的問著。
“湯底好調，就是這個味道總是覺得還是有一點不夠。”顧清歡喃喃的說道。
古代沒有可以調鮮的調料，所以這個豬骨頭湯一點也不能含糊，可以說是最重要的一步，可是吃起來還是差上那麽一點。
“裏面如果放上一些魚肉沫呢？會不會好一些？”顧清歡自言自語的說道。
說幹就幹，從采買的食材裏拎出來那條魚，把魚肉都片了下來以後，想了想，留下來一片準備待會給李氏做魚肉粥，剩下的一股腦都扔進了還在沸騰的豬骨頭湯裏，連帶著魚刺都沒有浪費。
“這能好吃嗎？”顧清樂看著小妹的動作，有點擔心的說道。
她吃過豬肉，也吃過魚肉，但是兩種肉放在一起她就沒吃過了，這能好吃嗎？
“能，這兩種熬湯食材用來熬湯都是很鮮美的，大姐，多添一點火，這魚肉要完全都煮化了才能好喝呢。”顧清歡緊盯著鍋對顧清樂說道。
現代的時候，她並沒有嘗試過用這種辦法提升湯底鮮味兒，畢竟調料太多，能夠替代魚肉的食材調料也不少，當時研究不少，既然有替代品，顧清歡就理直氣壯的偷懶了，如今卻是一點別的辦法都沒有了，只能姑且一試。
顧清樂不斷的往竈坑裏填柴火，在高溫下，很快的魚肉還有魚骨頭就都融化在了豬骨頭湯裏，顧清歡等了一會，盛出了幾碗湯，放在一邊晾著，然後顧清歡放進去了一把面條。
面條很快的就熟了，顧清歡把面條連湯帶面的撈出來一小盆，正好這個時候顧立川也收拾好了那些豬下水，他端著那個已經不再臭烘烘的盆子進屋的時候手已經凍的有一些紅了。
雖然說已經是春暖逢生接近夏季的時候，可是今天下了一點小雨，加上有風，又是用涼水洗的那些豬下水，難免會有一些冷。
“凍死我了！你們兩個真壞！”顧立川放下了盆子，剛剛抱怨一句，手裏就被塞進了一碗熱湯。
“知道大哥你辛苦了，大哥你嘗嘗這個湯味道怎麽樣，好喝不好喝？對了，這裏還有一碗呢，你兩碗都嘗一嘗，看看哪一碗更好喝。”顧立川一口湯都沒喝過呢，這回正好兩碗一起喝，可以更直接的做出來對比。
“熬出來了啊？我嘗嘗。”顧立川立刻就被這兩碗熱乎乎散發著香氣的湯收買了，先嘗了顧清歡遞到自己手裏的那一碗，這湯有一些燙，但是正是因為這樣喝起來才比溫涼的時候更加的鮮美。
顧立川喝下了手裏的半碗湯然後又拿起了放在桌子上的那一碗喝了半碗。
咂咂嘴，細細的回味著剛才品嘗到的味道。
“怎麽樣？大哥，好喝嗎？”顧清歡眼睛亮亮的看著顧立川問道。
顧立川點點頭，好喝這一點毋庸置疑了，可是這兩碗湯怎麽覺得有一點奇怪呢？
“怎麽了大哥？”顧清歡見顧立川的表情有一點微妙，就追問道：“大哥，這個湯哪裏不好喝或者哪裏不對勁兒你就告訴我，不用瞞著不說的，咱們這可是要出攤子的，味道上一定要比別人家的好上不少才行呢。”
顧立川點點頭然後想了想不對勁兒又搖搖頭：“小妹，你讓我喝的這兩碗湯應該都是豬骨頭湯吧？”
顧立川知道顧清歡熬了兩種湯，一種是豬骨頭湯，一種是牛骨頭湯，所以這麽說。
顧清歡點點頭：“是啊，都是豬骨頭湯。”
“那都是豬骨頭湯你為啥問我哪一碗更好喝？”回想起來自己剛才喝的湯的味道，顧立川有一點糾結的說道。
顧清歡心裏一咯噔，難道說這兩碗湯顧立川喝著味道都一樣嗎？她還沒有嘗，一直等著顧立川給一個評價呢，這會子心裏就有一點發慌了。
“大哥喝著這兩碗湯味道一樣嗎？”顧清歡忐忑不安的問道。
顧立川想了想糾結的搖搖頭：“我也覺得奇怪呢，咋就覺得第一碗喝的那個湯比起來第二碗的鮮亮呢？不都是一個鍋出來的嗎？咋那麽大差？”
顧清歡這才長長的吐出來一口氣，笑了。
顧立川喝的第一碗湯就是後來加進去了魚肉和魚骨頭的湯，顧立川不知道兩碗湯食材有差別，可是還覺得第一碗好喝，這就說明自己成功了啊！
“不一樣的，第一碗湯就是豬骨頭湯，第二碗湯你小妹在裏面放了魚肉。清歡，我喝著也是第二碗湯好喝，味道真不錯。”李氏放下了已經喝的一幹二凈的湯碗，笑著說道。
“小妹，你也嘗嘗，看看味兒咋樣。”顧清樂給顧清歡也盛了一碗湯，催促著顧清歡也趕緊嘗嘗。
顧清歡點點頭，接過了碗喝了起來。
味道不錯，比起來剛才要強上不少，可是覺得還是差了一些。
但是這個時候也沒有別的辦法了，這個湯底只能暫時這麽定下來，等以後一邊做生意一邊想著如今改進吧。
牛骨頭湯裏面是沒有辦法放魚肉提鮮的，所以說只能如此。
“咱們賣面條就只賣這個熱湯面嗎？”顧清樂把已經熬好的牛骨頭湯都盛了出來，放在了一個碩大的盆子裏。
顧清歡暫時沒有時間和顧清樂說話。
她正在把一樣一樣的調料都倒出來，放在小碗裏，有一些是需要碾磨成粉末的，有一些是要兌水裏用的，而且各種調料的比例也一點都不能差，要不然的話鹵出來的東西味道也不行，所以說顧清歡格外的仔細，等到把所有的調料放在一起，兌入了湯汁和清水放在鍋裏熬煮以後才松了一口氣。
“好了嗎？”顧清樂見顧清歡忙活完了，就湊上前問道。
“好了！看著點火就行了。”顧清歡笑著說道。
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