“棗糕呢？”南九追了一句：“棗糕怎麽樣？哪裏不同？”

珍娘笑了，笑得很有幾分不懷好意：“對不住，這是秘密，不能說！”

南九看著珍娘，氣得說不出話。

他當然知道紫藤花糕怎麽做，不過想借此來套對方棗糕的配方，沒想到對方風輕雲淡化解，不卑不亢，滴水不漏。

珍娘忙於做剩下的三道點心，無心也不在意南九的情緒。

今天她要做的另一個重頭戲是烤酪。

做蛋糕當然需要奶油，然而宮中並無這種當時還很珍貴的奶制品，不過牛奶是有的，宮裏的主子們有時用它來做美容功夫，吃上面倒是用得不多。

珍娘從木桶裏舀來新鮮不摻水的純牛奶，取適量的酒釀和糖放入，一碗一碗的用炭火來烤，火候到了，再放進冰堆裏凝結。

取出成品後，外形瑩潤如脂，入口甘沁，不但冷香繞舌，而且融澈心脾。

這玩意就跟酸奶差不多，飯後喝上一碗，化食解膩，若是酒後，更是醒腦的無上妙品。

從前在秋家莊，珍娘看秋子固做過幾回，一學就會，今天是她第一次上手做，牢牢盯著火候，火大了就抽幾塊炭出來，小了則多塞幾塊，竟沒出差錯，做到了完美。

成品一半原味，一半撒些幹果蜂蜜，隨太後口味自取。

甜品兩道，接著便做鹹點心。

第一道便是涼皮。

南九一看她熬綠豆面糊，大吃一驚，又笑又氣，接著便立刻上前喝斷：“你瘋了！涼皮這種東西能上得太後娘娘的席面？！你當是你家裏做滿月酒呢！橫七豎八是個菜就往桌上端！”

珍娘眼皮都不朝他撩一下：“誰說涼皮上不得席面？！你沒做過，不代表太後娘娘吃不得！整天肥雞大鴨子的，主子不膩？！弄點酸辣的開開味，那才叫講究呢！這四道點心我來做，南爺您就別操心了，有了不是，我領就完了。”

講實在話，珍娘心裏明鏡似的，太後留她主要為求棗糕方子來歷，換句話說，也跟秋子固有關，這正對了珍娘進宮的目的。

至於她的手藝，想必太後並不十分在意，因此也就不會過於苛求。

但這並不代表珍娘就會因此亂來，相反，她倒是想利用這個機會，走走標新立異，不同尋常的路子。

正兒八經的禦膳，太後吃一輩子，恐怕做夢也就是那幾道菜，讓她老人家換換口味，也是一樁大善。

粗菜細做，一樣盡善盡美。

南九想了想，後退一步：“說好了，你自己闖的禍，自己承擔，萬一太後娘娘問話，可別怪我不保你。”

珍娘笑著聳聳肩：“當然不會怪南爺。”

你會保我？開什麽玩笑？別落井下石就行了。

珍娘把熬好的稀面汁澆在籮籮上，跟著把它漂在熱水鍋裏連蒸帶燙，也是看火候，到時候便揭下來，薄薄的一張面皮，白凈透亮，對著近太陽的窗戶底下一照，都能看見人影。

面皮抹上清油，晾涼切細，頓時晶瑩剔透一大盤，現成的泡胡蘿蔔切絲撒上，別說吃，看著也誘人了。

宮裏沒有秋家莊自釀的柿子醋，但貢品中好醋也不少，珍娘挑出山西老陳醋來拌了，配上油潑的新椒，酸辣齊全，再放些泡好的海帶絲，更添加些平時沒有的滋味。

蒜泥沒直接放，也用小碟盛了放一邊，看太後意思自取。

一個正和面白案廚子離她最近，不由得咽口唾沫。

冬日裏整天火爐子熏著，葷膻吃著，忽然聞到清清爽爽的酸辣味兒，別提多開胃了。

珍娘心知肚明，做的時候便留心多撒了一把子面，多出來的涼皮索性盛出來，借著請各位試試口味的由頭，讓眾人開眼。

比綠豆面子是庫房裏最不值錢的面粉，平時幾乎沒人取全，都嫌它難登大雅之堂，至於海帶絲泡蘿蔔，那也是提不上筷子的東西，比不得燕窩蟲草，肥雞大鴨子，每日用度都有記錄，一點卡不得油水。

因此珍娘拿出來請嘗，南九也不好說她浪費，倒是她自己提醒了一句：“南爺，今兒多用了料，您記我帳上，從我月例裏扣。”

南九哼了一聲，心想正好！天下竟還有這樣的傻子，老子正愁沒借口罵人呢！

“我從小來了到現在，就沒聽過還能有這樣的規矩！這裏的東西都是做給主子們吃的，連一根草都比外頭不同！你一個二等宮女竟自作主張請人了？！你當貢品是什麽？當你自己是什麽？！還好意思拿你那點份例銀子出來說事！不懂規矩就少開口！免得貽笑大方！”

行啊！給你臉還不要了！

珍娘聽了開頭便不想理他，背對南九自管自調味品嘗，最後聽他掉了句書袋，不由笑了一聲，這才轉過頭來。

“看不出，”上下打量南九一番：“南爺您還會說成語哪！不過，您這話，私下裏欺負欺負那些不懂事的也就罷了，拿出來正大光明的講，不覺得臉紅？這裏可有許多老人，呆了多少年都有，”眼光瞥見個年紀跟南九差不多的：“跟您同期進來的怕也還在，當真以為人人都是傻白甜？”

南九最恨就是有人提到跟他同時進來這話。

跟他差不多大的，其實遠比他進來的晚，真正跟他同期的，人家早賺夠名聲，出宮自立門戶舒舒服服將名聲轉化為銀子了。

誰願意一直留在宮裏？伴君如伴虎的日子可不好過，就連那些有頭有臉有學問的大臣子們，整天地將效忠皇上掛嘴邊的，時不時的還想告老還鄉呢，就更別提他們了。

這也是秋子固帶起的風潮，在他之前，沒人想過廚子也能出宮撐起自己的一片天，都以為要在宮裏做到死呢。

唯有南九是個例外。

原因無他，此人太看重禦廚主管這個位置，好容易熬到厲害的人都走了，輪到他了，怎麽舍得輕易放手？！

本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）