第239章 花糕的方子可不一樣
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頃刻之前，一盆金絲小棗出現在珍娘面前，完全符合她的需求。
擺明了，好壞都是早預備下的，就看她能不能分得出來罷了。
珍娘笑了笑，接過盆來，在手裏掂了掂。
“南爺，咱們打開天窗說亮話行不？”她突然昂起小巧的下巴，瞥過南九的眼神清洌中帶著明顯的傲氣。
南九這回是真的楞住。
“你這話什麽意思？”
想對太後指責我對你有什麽不周和隱瞞嗎？
珍娘搖頭：“南爺，咱們打開天窗說亮話吧。我來不過是做點心，做得好，是我的福份，也是太後有眼光，做得不好，我倒黴自不必說，太後面上也不會好看，畢竟，我是她老人家招進來的人。咱們好好合作，禦膳房不會吃虧，若南爺想跟全姑姑似的壓新人一頭，鬧出麻煩來，別說大家面上無光，身家性命保不保得住，還得另說。這又是何苦？放著眼前的好日子不過，自打麻煩麽？”
南九眼皮一抖，臉上的假笑便撐不住了。
昨兒一聽說太後指個新廚娘入宮，他便有些不安。禦廚主管這個位置是他好容易掙到手的，除了手藝上的努力，外形上他也拼了全力。
秋子固是歷任中最受主子們歡迎的禦廚，他在時南九還不過是個打下手的奴才，雖然秋子固年紀比他還小，可輪起做廚師的資歷來，卻比他長得多，在禦膳房甚至宮裏，也幾乎是偶像般的存在。
主子們喜歡他，奴才們也喜歡，宮女們每每發心願，不想出宮嫁侍衛，寧可得他一個眼風。
當然，秋子固是一貫眼裏只有食材，沒有人的，也因此，更加劇了宮女們對他的各種幻想，直到他出宮。
自那時開始，南九便處處留心模仿秋子固，他在廚藝方面不及對方，可論起心計權謀往上爬的野心，他倒是很有幾分天賦。
終於，三年前讓他如願以償，其中艱辛，簡直不可於外人道，好在，總算沒白費許多精力血汗和錢財。
做到如今，南九也算無功無過，但在他看來，這就算是大成功了。當然不能跟秋某人比，不過我南九才不在意廚藝上是否登峰造極，只要主子們不挑不是，年節接例自己拿最高份，手下管著幾十號人，那就滿足了。
直到昨天，太後指名，送來位廚娘。
棗糕？！
那是什麽鬼？
不就是棗泥裏混上面粉蒸一蒸？有什麽稀奇？！記得從前也做過幾回，太後並不喜歡，就此擱下，沒想到，還專門為這個弄進個人來？！
南九覺得不可思議。
他隱約覺得不安，所以想當然地，要給珍娘個下馬威。
但沒想到，打出去的巴掌這麽快就回到自己臉上，火辣辣的生疼。
可是，又不得不承認，珍娘的話，太有道理，準而狠地打中南九的死穴。
他最怕就是主子不歡喜，因而失了現在的地位。
不過，心裏雖然慌張，面上還偏得做得更嚴厲兇狠，這就是南九的做事風格。
“你到底是來做飯的還是搗蛋的？我知道你棗糕做得好，不過禦膳房我說了算，你一個新來的想對我說三道四？恐怕有些自不量力吧？你到底想幹什麽？”南九瞪圓了眼睛，現在看來，他跟秋子固一點都不像了，反而像個被做壞了的人偶。
珍娘不出聲地笑。
“南爺，這些話就省省吧。我只想做好份內事，只求南爺別為難，大家平平安安地完事。”
南九壓下臉去，眼白很大塊露出來，顯得眼珠很小，整個人愈發蠢相，跟他想表現出來精明正好相反。
“真心話？”
珍娘嘆口氣：“真心話。”
大哥，別弄得這麽神神叨叨行不行？甲之蜜糖乙之砒霜聽過沒有？！別以為人人都想當禦廚，我老公當到不想當才有你上位的機會好嗎？！
南九保持原有的姿勢，試圖強化自己的意見，但珍娘早轉過身去，這男人油膩氣質太重太過做作，真不知哪來的自信竟有膽量敢模仿我家老秋？！
看他不如看棗泥。
棗泥拓出來，果然是好貨，甜味溢滿整個禦膳房，這樣的棗泥不用加糖，蒸出來自是天然棗香自來甜。
加配料時珍娘刻意背過身，南九幾次斜眼過來，都讓她巧妙地擋住了，礙於面子，他也不好意思直接跑過來問，倒是趁送模具時多張了幾眼，但珍娘早已和好面了。
南九心裏哼了一聲：行，且放著你，蒸出來看，你到底有幾斤幾兩！
太後的用度，果然與眾不同，一套二十四塊全本《三國志》木刻模子拿出來，也不知道是什麽大師的手筆，真有幾方布局，線條非常雅致，而且神情刻畫得栩栩如生，蒸出來的棗糕，古色古香之餘，清香繞舌滿口甘沁，真正好看又好吃。
棗糕一蒸出來，南九就覺得自己確實是輸了。
到底是內行，聞見味就知道從前自己做的確實不如人，棗子的香味清幽，捏一塊倒模時磕壞的邊角料嘗嘗，甜度正好不齁，吃過之後不害渴，嗓子眼裏清清爽爽，用不著喝茶。
看著珍娘將棗糕一塊塊碼進盤子裏，南九突然沒頭沒腦地來了一句：“過不多久，禦花園裏的紫藤開花，按這個法子，改良下紫藤花糕也好。”
珍娘立刻擺手：“紫藤花糕是另一樣做法，跟這個可不一樣。”
南九沈了臉：“有什麽不一樣？不過把棗泥換成紫藤花。不想告訴配方就直說，拿這個當借口也不怕人笑話！你當我第一天當廚子麽？”
珍娘滿臉認真：“不是借口，是真不行。方子本就不同。紫藤花糕是只用花瓣不用整花的，也不用豬油，摘下來洗幹凈，只用白糖、松子和小脂油丁拌勻，再用發好的面粉像千層糕似的一層餡，一層面，這樣疊起來蒸，蒸好切塊來吃。藤蘿香松子香，糅合到一塊兒冷香滿口，那才是絕味。”
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擺明了，好壞都是早預備下的，就看她能不能分得出來罷了。
珍娘笑了笑，接過盆來，在手裏掂了掂。
“南爺，咱們打開天窗說亮話行不？”她突然昂起小巧的下巴，瞥過南九的眼神清洌中帶著明顯的傲氣。
南九這回是真的楞住。
“你這話什麽意思？”
想對太後指責我對你有什麽不周和隱瞞嗎？
珍娘搖頭：“南爺，咱們打開天窗說亮話吧。我來不過是做點心，做得好，是我的福份，也是太後有眼光，做得不好，我倒黴自不必說，太後面上也不會好看，畢竟，我是她老人家招進來的人。咱們好好合作，禦膳房不會吃虧，若南爺想跟全姑姑似的壓新人一頭，鬧出麻煩來，別說大家面上無光，身家性命保不保得住，還得另說。這又是何苦？放著眼前的好日子不過，自打麻煩麽？”
南九眼皮一抖，臉上的假笑便撐不住了。
昨兒一聽說太後指個新廚娘入宮，他便有些不安。禦廚主管這個位置是他好容易掙到手的，除了手藝上的努力，外形上他也拼了全力。
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當然，秋子固是一貫眼裏只有食材，沒有人的，也因此，更加劇了宮女們對他的各種幻想，直到他出宮。
自那時開始，南九便處處留心模仿秋子固，他在廚藝方面不及對方，可論起心計權謀往上爬的野心，他倒是很有幾分天賦。
終於，三年前讓他如願以償，其中艱辛，簡直不可於外人道，好在，總算沒白費許多精力血汗和錢財。
做到如今，南九也算無功無過，但在他看來，這就算是大成功了。當然不能跟秋某人比，不過我南九才不在意廚藝上是否登峰造極，只要主子們不挑不是，年節接例自己拿最高份，手下管著幾十號人，那就滿足了。
直到昨天，太後指名，送來位廚娘。
棗糕？！
那是什麽鬼？
不就是棗泥裏混上面粉蒸一蒸？有什麽稀奇？！記得從前也做過幾回，太後並不喜歡，就此擱下，沒想到，還專門為這個弄進個人來？！
南九覺得不可思議。
他隱約覺得不安，所以想當然地，要給珍娘個下馬威。
但沒想到，打出去的巴掌這麽快就回到自己臉上，火辣辣的生疼。
可是，又不得不承認，珍娘的話，太有道理，準而狠地打中南九的死穴。
他最怕就是主子不歡喜，因而失了現在的地位。
不過，心裏雖然慌張，面上還偏得做得更嚴厲兇狠，這就是南九的做事風格。
“你到底是來做飯的還是搗蛋的？我知道你棗糕做得好，不過禦膳房我說了算，你一個新來的想對我說三道四？恐怕有些自不量力吧？你到底想幹什麽？”南九瞪圓了眼睛，現在看來，他跟秋子固一點都不像了，反而像個被做壞了的人偶。
珍娘不出聲地笑。
“南爺，這些話就省省吧。我只想做好份內事，只求南爺別為難，大家平平安安地完事。”
南九壓下臉去，眼白很大塊露出來，顯得眼珠很小，整個人愈發蠢相，跟他想表現出來精明正好相反。
“真心話？”
珍娘嘆口氣：“真心話。”
大哥，別弄得這麽神神叨叨行不行？甲之蜜糖乙之砒霜聽過沒有？！別以為人人都想當禦廚，我老公當到不想當才有你上位的機會好嗎？！
南九保持原有的姿勢，試圖強化自己的意見，但珍娘早轉過身去，這男人油膩氣質太重太過做作，真不知哪來的自信竟有膽量敢模仿我家老秋？！
看他不如看棗泥。
棗泥拓出來，果然是好貨，甜味溢滿整個禦膳房，這樣的棗泥不用加糖，蒸出來自是天然棗香自來甜。
加配料時珍娘刻意背過身，南九幾次斜眼過來，都讓她巧妙地擋住了，礙於面子，他也不好意思直接跑過來問，倒是趁送模具時多張了幾眼，但珍娘早已和好面了。
南九心裏哼了一聲：行，且放著你，蒸出來看，你到底有幾斤幾兩！
太後的用度，果然與眾不同，一套二十四塊全本《三國志》木刻模子拿出來，也不知道是什麽大師的手筆，真有幾方布局，線條非常雅致，而且神情刻畫得栩栩如生，蒸出來的棗糕，古色古香之餘，清香繞舌滿口甘沁，真正好看又好吃。
棗糕一蒸出來，南九就覺得自己確實是輸了。
到底是內行，聞見味就知道從前自己做的確實不如人，棗子的香味清幽，捏一塊倒模時磕壞的邊角料嘗嘗，甜度正好不齁，吃過之後不害渴，嗓子眼裏清清爽爽，用不著喝茶。
看著珍娘將棗糕一塊塊碼進盤子裏，南九突然沒頭沒腦地來了一句：“過不多久，禦花園裏的紫藤開花，按這個法子，改良下紫藤花糕也好。”
珍娘立刻擺手：“紫藤花糕是另一樣做法，跟這個可不一樣。”
南九沈了臉：“有什麽不一樣？不過把棗泥換成紫藤花。不想告訴配方就直說，拿這個當借口也不怕人笑話！你當我第一天當廚子麽？”
珍娘滿臉認真：“不是借口，是真不行。方子本就不同。紫藤花糕是只用花瓣不用整花的，也不用豬油，摘下來洗幹凈，只用白糖、松子和小脂油丁拌勻，再用發好的面粉像千層糕似的一層餡，一層面，這樣疊起來蒸，蒸好切塊來吃。藤蘿香松子香，糅合到一塊兒冷香滿口，那才是絕味。”
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