水發黃花兒，文蘇兒幫著去了蒂，順著也切成細絲。水發木耳，文蘇兒幫著洗凈擇好，又切細絲。胡蘿蔔，膠兒洗凈去皮，同樣切細絲。

最後是醬疙瘩，也洗幹凈變細絲。別小看這點子醬疙瘩，添不少風味呢。

一時間廚房裏成了流水作業，有條不紊，三人各司其職，相安無事。

福平和鈞哥坐在凳子上吃點心喝茶，觀賞如行雲流水般的動作，頗覺賞心悅目。

“別說啊，這文二掌櫃的是有兩把刷子，”鈞哥嘴裏塞滿剛出爐的熱缸爐：“從前不知道，當她是嬌小姐，沒想到，那駢皮去蒂兒的，速度還挺快。”

福平呵呵地笑：“人家叫二掌櫃麽！自小飯莊子裏長大，沒吃過豬肉，還沒見過豬跑？”

鈞哥點頭：“那也得有點悟性，不然光見跑，還是不認得豬。”

文蘇兒不回頭，耳朵卻是打開的，耳聽八方，收盡一切關於自己的閑話。

“認不認得豬我不知道，不過認得你那嘴閑死人的嘴是不假。你是不是沒事幹？那邊芋頭蒸好了，剝皮去。”

鈞哥一縮頭：“得，芋頭我可剝不了，一剝那手就跟碰了刺毛蟲似的，腫得嚇人。姐姐你若真心使喚我，給我個能幹的差事，我保管沒二話，給您辦得妥妥當當。”

若平時他絕不敢，也不願意這麽跟文蘇兒說話，嫌她身上有股子別扭勁，跟自己八字不合。但現在，看對方挽起袖子幹活幹得比膠兒還麻利，不由得心裏就生出三分喜歡，嘴皮子頓時也順溜了。

福平知趣起身：“我來吧，我也歇夠了。”

文蘇兒斜瞟鈞哥一眼，意思你呢？還要偷懶？

鈞哥撓被她看得挺不好意思，正撓頭處，見福平嬸正將大炒鍋置放火上，幹脆貓到竈下，替她把著火。

“別看，這菜能成火候也是關鍵。”生怕文蘇兒還有話說，鈞哥替自己辯解一句。

文蘇兒不理他了，將備好的十盤菜拿過來，依序放在福平嬸手邊。

福平嬸倒油，一半香油一半素油，這個菜用油用得多，她倒起來就覺得痛快。

鈞哥加柴，大火油熱之後，她回身抓菜，看見姜絲和胡蘿蔔絲排第一二位，不覺嘴角就翹起一絲微笑，但怕被文蘇兒看見，立刻又忍了回去。

胡蘿蔔煸到半熟，再將除菠菜絲外的所有絲下鍋，加鹽、糖、紹酒，煸炒一會兒，最後再抓菠菜盤子。

盤子裏冒了尖，明顯比其實菜多一些，卻正合福平嬸之意。

菠菜入鍋就要出湯，而這湯汁正好調合群菜。因為除菠菜外，諸絲眾多，而出湯的東西又甚少，就要用它補充湯汁，這就是多準備一些菠菜的原因，也是把它放在最後的原因。

福平嬸嘴上不說，鍋勺卻顛得比平時起勁，文蘇兒安排得當，著實令她方便許多。

這時節，福平的芋頭也洗好，裝在篦籮裏瀝幹了水，送過來。

文蘇兒已經當這裏是自家後廚那般，從前二掌櫃的感覺又回來了，見芋頭送到，第一時間上手眼檢查。

原來不是荔浦芋頭，是芋頭仔，挑的都是偏圓小個兒的，稍長一點的都沒有。

福平嬸見文蘇兒左右盤弄那些芋頭，忍不住開口：“覺得它小？還別瞧它小，蒸出來愛爛。長的那個，蒸出來前頭軟，後半截硬。”

文蘇兒默默聽著，沒說話。

膠兒幫腔：“姑娘別不信，嬸子的話是真的。從前我也不信，嬸子就送了幾個差樣的，還有芋母子呢，我舍不得丟 ，也順進袖子裏了。我帶回家俺媽一蒸，天神老爺！那芋母子怨不得人不吃！還真硬，剝了皮裏頭的肉發藕荷色，一咬，幹瓤的，進嗓子眼就覺出噎得慌，裏頭還有硬塊，吃的時候非得挑出去。長點的芋頭，頂端確實軟，可它下半部分也有點幹瓤，到底還是嬸子挑出來留著的，才是好的呢。”

福平嬸冷冷道：“你跟她說得著？她知道什麽叫芋母子？別以為會盤弄兩樣蔬菜，就成了廚房裏的二把式！隆平居的事我管不著，不過在秋家莊的大廚房裏，沒有這麽容易的事！”

顯見得，是還要再難一難文蘇兒的意思。

別以為這麽輕易就能得到我的褒讚！

文蘇兒還真不怕這個。她的弱點是刀工，真動起手來的活不行，因文亦童從不許她拿刀。至於別的可就沒什麽難度了。

十幾年廚房裏泡過來，雖比不上珍娘那般過目不忘，但也不是傻子，多多少少還是積攢下些功底。

“這有什麽難的？芋母子不就是老芋頭，起碼上二年生的，因為芋仔都長出來了，所以叫這麽個名。芋母子的皮顯粗糙，個頭兒比芋仔大且圓，一眼就看得出來。”文蘇兒目光一閃，似笑非笑。

福平嬸幾不可察地牽一牽嘴角，在文蘇兒看清她表情之前，飛快轉過身去。

“福平哥，嫂子，在屋裏嗎？”

院外傳來人聲，是離莊子最近，驛站的馬使。

莊中常有往來書信由他代轉，因此關系極好。

福平迎出去：“哎呀，怎麽這會兒你來了？看這一頭一臉的灰，咦，記得你上回跟我說，這一趟該你往外跑啊？”

馬使從口袋裏往外掏信：“沒錯啊，所以這信我給你們從城裏帶來了嘛！顧家發的帖兒，估計有什麽喜事請莊主夫人坐席吧？”

大紅撒金封紙，薄薄裹著一張不知什麽內容的東西。

福平嬸忙忙出來，在圍裙上擦幹濕漉漉的手，推開自己男人，小心翼翼接過信。

“辛苦了，”她向男人使個眼色：“還楞著？趕緊將包好的路菜拿出來啊！”

鈞哥早一溜煙去了，福平只管站著傻笑。

福平嬸嗔他：“拿酒鐘去！沒見爺等著要走？”又堆笑向馬使：“這回去幾天？一路上多小心著點，回程再來，我這裏好酒管夠！這會子喝一鐘吧！嫂子就不虛留你了！”

馬使抱了抱拳，接過鈞哥送上的盒子路菜，又將福平遞過的熱酒一飲而盡：“多謝諸位！客氣話不說了，回程再來叨擾！”

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