紅糟菜同樣是秋子固的拿手，當然他有很多拿手，不過紅糟是比較特別的一項，原因也很簡單，他用的紅糟就跟別人不一樣。

說起來，紅糟其實也就是在紅曲酒制造的最後階段，將發酵完成的衍生物，經過篩濾出酒後剩下的渣滓，也就是酒糟，因是紅曲酒剩下的，所以叫紅糟。

別小看這玩意，它可一直是江南名品菜肴，例如紅糟肉、紅糟鰻、紅糟雞、蘇式醬鴨、紅糟蛋及紅糟泡菜等食品的原料，有一定的含酒量，大約20%左右。

質量好的隔年陳糟，色澤鮮紅，具有濃郁的酒香味。

秋子固釀得一手好紅曲，秋家莊逢年過節少不了的金華酒，便全部出自他手筆。當然除此之外，他還有很多類似產品，例如用紅曲黴和黑曲黴共同制造的烏衣紅曲和黃衣紅曲釀造的酒，風味各異，都很受莊上人歡迎，尤其是墨村那邊。

不過秋家莊的規矩，平日飲酒都有限制，三杯為限，也只能在晚飯時才允許端上桌。不過對男女但沒有限定，能喝會喝者即可。

秋子固的釀酒配方自然也是秘密，多少人想知而不能得，珍娘雖善飲卻不好杯，於是，吃他的紅糟菜，就成了另一種滿足。

鈞哥與福平合力，將缸中吐好沙的蛤蜊撈出，放在幾只大磁盆裏，秋子固則將紗布包好的十幾只紅糟，平均丟下去，與此同時，撒鹽。

珍娘細看之下，那些包著紅糟的紗布，竟然有一面是不封死的，當下震驚：“秋叔叔，你出錯了吧？”

秋子固風輕雲淡：“做菜這種事上，我從不出錯，”指著松開的那一面：“這可不是煮藥，紅糟的效用，必得慢慢地散入湯中，所以紗布包有一面不縫死，使紅糟在煮制過程中能隨著煮沸的湯汁一點一點從散布湯中。”說著，打了個響指：“從前我也不這樣做，但現在改了。知道為什麽嗎？因為有人告訴我， 紅糟裏濃郁的酒香有揮發性，如果不用布包上，一下子混在湯中，等煮好了，香味也跑沒了。”

灑精的易揮發性。

珍娘呆了一瞬。

嗯，自己告訴過他嗎？什麽時間地點場合？

秋子固的目光溫柔如水，落在她臉上：“去年中秋家宴，那道紅糟魚，你忘了？”

珍娘眼中一閃，忽地一笑。

哦對，婚後第一年的中秋。

為了給自己一個驚喜，秋子固親去尋來上等烏桕子，又覓得一塊采自廣信深山的磨石，一並攜回莊內，自制燭蠟。經歷了蒸、煮、碾、壓、去殼幾重磨人的手續之後，又找木匠做模子。

這模子可不是那模子，比外頭市買的要精致得多。

三分長兩個半圓柱，合起來略比筷子粗，脫出來的蠟燭形狀纖巧可愛到令人不忍釋手。最不同尋常最見秋子固心思之巧的是，每一支燭內，都嵌入一株香花蕊，如此一來，燭光亮起時，便可聞花香翩然而出。

這樣的花盡心思，還得花同樣的精力，去瞞住珍娘，秋子固聯合秋家莊眾人，將這事做得滴水不漏。

到中秋那一天，福平嬸與秋子固出盡奇招，將珍娘留在屋裏廚房間，一會要剝出蓮子裏的嫩蓮心，一會又要取夏天收好曬幹的茉莉花來窨茶，還有單獨挑出魚腮幫上的櫻桃肉，忙得無暇顧及其他。

與此同時，園子裏則是另一派熱火朝天。

枝上，葉下，石頭眼裏，回字形的窗欞上，燭光點點；美人靠隔幾步一盞，一盞不少；亭臺的翹檐，順了瓦行一路又一路，同樣處處熒光；水榭和畫舫，是沿了墻廓勾出星光點點，，投射到水面上，波光粼粼，閃出遍地碎銀。

天將黑未黑之時，珍娘有些累了，手裏拿著西瓜，正要放進嘴，就被秋子固遮了眼睛，牽起手，慢慢引進園子來。

及到眼前恢覆光明，珍娘就見一池綠幢幢的荷葉間，正慢慢駛進一艘小船，船上人舉一支火撚，朝荷花芯子裏一點，亮起一朵荷花。

蠟燭竟然也裝進了荷花蕊裏！

珍娘驚到脖頸後的汗毛成片炸出，一瞬間竟不知自己在哪兒，難道是天上仙宮？

火撚子就這麽左右前後點著花芯，左右前後的荷花一朵一朵亮起來，花瓣透明，映出花蕊絲絲。天黑下來，遠處的花也亮了，原來，是有十來艘小船，四面八方駛過來，火撚子四處點起，不一時，一池子的燭光，何止千點萬點？

此時，天上的星星也出來了，印進池中，不曉得天是水的倒影，還是水是天的倒影，天上人間，猶如一處。

珍娘斂聲屏息，生怕稍一動靜，驚醒一個夢。

秋子固挽起她的手，在額角輕輕印下一吻：“花月嬋娟月，人間團圓時。中秋快樂，娘子。”

月亮升起來，星星疏了，燭也燃到頭，明滅一陣，湮息了，卻從地上、水上、石上、樹上，遍地升起花香，原來，是燭的心在吐蕊呢！光沒了，香還在。

為了這花香，中秋的月餅，藕粉，蓮子粥，都不放桂花，就怕被那甜膩氣玷染了，反不清雅。

秋子固的才華從這場家宴中便可見一斑，也讓難怪京城中那些朱門富戶，名門望族們，對他求賢若渴了。

看著秋子固將那只紅糟罐子寶貝一樣的收好，珍娘忽然想到什麽：“今兒又是哪位大人請你了？”

秋子固淡淡地道：“左不過是趙錢孫李，沒什麽要緊。說的事也不過是附庸風雅，不提也罷。”

珍娘大笑：“也對，省得壞了紅糟的味道。”

兩道主菜搞定，現在到了決定主食的時間。

一般來說，秋子固主張晚上吃些好消化的，早一碗清粥，晚一碗清粥，總得來說，依珍娘的描述，他就是清粥星人。

鈞哥跳起來：“我先說好了哈，我可不喝粥，那玩意兒到肚裏成水了，一晚上跑茅廁不說，三分鐘不到就餓了！”

福平嬸敲他一記：“哥兒說得好像誰要給你喝粥一樣！你跟你姐夫那是兩樣的人，你姐夫的味蕾，”又是個從珍娘這兒學來的現代詞：“那是咱秋家莊第二寶貝的東西，當然得用清粥養著，你以為跟你似的，恨不能天天羊肉酸菜湯煲著？！成什麽了？酸辣口條？！”

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