文蘇兒看著夏娘子，一言不發。

夏娘子原本堆出的笑意，在對方的沈默打壓下，分崩離析，她不知該如何開口問候這位大小姐，不開口呢又顯得無禮，到底是第一次見面，日後還得相識頗長時間。

無奈之下，她只好看著珍娘。

珍娘不動聲色：“妹妹，看來你耳朵著了風，我有好藥，一會貼一劑就好了。”提高音量：“這位夏娘子，她給咱們送午飯來了。”

這臺階給的，文蘇兒不下也不行了，雖然明顯有調笑自己的意思。

“我耳朵沒事，剛才是想別的事呢，哥哥也不知走到哪裏了，”文蘇兒勉強對夏娘子擠出個笑臉：“有勞媽媽。”

珍娘替她接上一句：“今後都要媽媽照看點啦！”

夏娘子立馬笑答：“應該的事，大家都是自己人，說什麽照看不照看呢？”

珍娘拎著食籃向屋裏走：“文姑娘今兒頭天到，少不得指點她些許。你只管去忙，這裏我來。”

夏娘子心滿感激地退出小院，到門口轉身，才拍拍胸口，松了口氣。

這小妞真難伺候！果然福平嬸傳來的話沒錯！

也就是夫人，看在她哥哥面上給這小妞三分面子，不然誰理她啊！

墨村是秋家莊產業，這裏秉承的也是一樣的規矩，沒有貴賤，大家按職責行事，各司其職，說到伺候，那就只有暖房裏的香草和山上制出的墨塊，至於人，有手有腳的，要什麽伺候？

至於看臉色，那更不必，秋家莊的主人從來只有夫人和老爺兩人，你初來乍到的，對老人擺個臭臉，到底算哪塊小餅幹啊！

到底是初丁，看吧，一個月後再看吧。

夏娘子一邊搖頭笑，一邊離開這座道路盡頭的小院。

文蘇兒習慣性地坐在桌邊，看著珍娘略有些費力地將那只沈甸甸的食籃擡上桌面。

珍娘心裏好笑，遂瞪大眼睛看住她：“餵！”

文蘇兒一臉懵圈：“怎麽？”

“你就這麽幹坐著等現成的是不是？”珍娘不客氣地指著她袖在一處的手道：“十指齊全的兩只手，只知道袖起來藏著是不是？”

文蘇兒渾身一顫，這才站起來，幫著珍娘打開食籃的蓋子，裏頭滿滿當當裝了三層食物，最上一層是冷盤涼菜，中間熱炒，最下則是主食與點心，中間放一大碗帶蓋的湯。

一樣樣端出來時，文蘇兒終於忍不住抱怨：“你能不能別動不動就教訓我？！我知道，這裏沒有丫鬟小姐，不能等人伺候什麽的話，我都明白。但你對我是不是也太嚴苛了？”

珍娘忍住不笑，狀似威嚴：“嚴苛？這就叫嚴苛了？你沒見外頭學徒進門是什麽規矩？也就是我們秋家莊，不講那一套，不然你想跟我進暖房，先得磕三個才行。”

文蘇兒頓時想起隆平居從前收學徒的事來，不由得低頭，珍娘看不清她的表情，不過似乎，她也在強忍笑意。

接下來兩人誰也沒說話，因為面前的美食太誘人了，而一上午的忙碌則更加重了這股誘惑。

冷盤八只，全是小碟，一半是冷葷，風雞臘肉酥魚醬肘子，初見沒什麽特別，一般年菜都有，不過用的鹵就有些不同了，味很重，又有一股凜冽的藥味，顯見得與大宅是另一路數。

墨村的人，幹的都是要出力氣的活，自然味道要重些，寬油重鹽些。

文蘇兒本能地皺眉，不過很奇怪的，她很快地看了珍娘一眼，等到意識到自己是在看對方臉色時，已經遲了。

珍娘敏銳地捕捉到對方一剎那的舉動，嫣然一笑：“別怕，吃起來沒聞著那麽厲害。香料是我改良過的，有妹妹喜歡的香草。”

文蘇兒脖頸一拗：“誰怕了？！”

用刻意的硬拗掩飾剛才的順從。

珍娘聳肩：“我隨便那麽一說，妹妹不怕那就最好。”

看在你漸漸學乖的份上，就給你面子，不揭穿你啦。

熱菜中有一道紅燒肉，香味最濃，瞬間奪走饑餓之人的眼球。

這是夏娘子的拿手菜，看家本領成品，珍娘再熟悉不過。與一般紅燒肉最不同點就是烹飪過程當中不添加水，是用醬油、紹酒及大量的蔥中的水分把肉燜熟。

珍娘第一次吃就迷上這股味道，從頭到尾看過夏娘子做過一遍之後，成功將這道菜的做法學到手。

首先，上等五花肉切成小塊，鍋置火上，放油，油熱後把肉塊肉皮朝下人鍋煸炒，加姜片兒、蔥段、紹酒、鹽、糖，煸炒得使肉斷生，之後再煸一段時間，倒入適量的醬油，再煸一煸之後端鍋離火。

然後，準備大量的蔥，去根再多剝幾層皮，切成蔥段。

接著，取幹凈砂煲一只，底層用竹編鋪滿，防止肉糊沾鍋，然後碼一層蔥段，把煸好的肉放在蔥段上一層，在這層肉上，再碼放一層蔥段，再放一層肉。如此一層一層碼好，最後，把砂煲用面糊環繞著蓋兒封粘上，但是！

關鍵來了！

不封死。

如果熱氣大時就可以從虛粘的面糊中間透氣。

接下來就是燒。

燒就更奇怪了。

砂煲不是放在竈上，而是放在竈下，更準確點說，是埋在竈膛灰裏，松松地用炭灰籠上，然後不去理會。

沒錯，就是放在竈灰裏。

一埋就是一天，整整二十四小時。

墨村的竈間跟大宅是一樣的，日夜不停，家裏人多，隨來隨吃，再說，又有大廚坐鎮，時不時要研制開發些新菜式，也需要火頭，因此，竈間總是熱氣騰騰的。

這樣燉悶一天又不加水，肉酥松軟，純是原味，滋味可想而知。

當然這是夏娘子的成品，珍娘的改良版比這更強，她將竈灰換成手爐裏用的炭餅，也就是把木炭砸碎成末兒，用米湯攪拌，放在一個圓柱形的模子裏，用木制的錘子把它砸擊夯實，再把它從模子裏取出，曬幹，幹透之後的成品。

將炭餅點燃放在火盆裏，再用炭灰覆蓋其上，使它既無明火又保持燃燒狀態。然後把砂煲放在炭餅上，一天一夜，算好份量，等到炭餅燒盡，就是肉出煲的時候了。

這樣的做法，更精致細膩，也更適合珍娘這樣有輕微潔癖的人。

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