齊掌櫃道：“嘗嘗可以，但是若是天天白送，這麽多客人，賠起來可不少！”

王叔也搖頭，道：“咱們這館子進出皆商賈富豪，可都不是吃鹹菜的主兒。若是咱們送鹹菜，少奶奶，說句不當的話，看起來倒是有些掉價兒了呢！”

雲葉笑著道：“鹹菜聽起來是低價貨，奈何咱們定上高價？只要這些人開始用，便會把行市帶起來。咱們不過是讓他們嘗些甜頭，可不是要送給他們。”

雲葉見二人不語，又道：“醬菜做出來，自然是要賣的。再開鋪子，咱們一時也顧不上。說到賣醬菜，我這裏倒有個主意。”

“咱們在館子門口擺幾個臺階式的架子。最上邊一排擺上碟子、放上不同醬菜，隨便誰來品嘗。下面的幾層木板上，便放上幾壇盤中一樣的醬菜。”

“每壇明碼標價，若有相中的，放下錢就可以抱走。門口夥計只管招呼客人，沒空便不管；有空就瞄上一眼。如此這般，也就是了。”

其實便像現代的超市一般，自選自取。不用稱量、挑選，只看樣品。相中了就買、沒相中便算。

也無人監督，憑的就是份兒信任。說起來，也是有些冒險的！

王叔一聽，更不讚同，“人嘛，都是愛貪小便宜的。若是人家偷偷摸摸地少給了，豈不是虧大發了？”

見王叔有些皺眉，雲葉搖頭，心中暗笑。

齊掌櫃到底是生意人，一聽雲葉這點子，倒是眼睛一亮。到底沒有用過，還是有些擔心。

“夫人這法子聽起來不錯，只是，這食客們還不知道都是什麽人呢！若都是貪小便宜、手緊的，咱們當真要賠不少呢。”

雲葉微笑，“俗話說，人敬我一尺、我敬人一丈。其實，也就是個相互信任的問題。食客也不一定都是那樣的人。再說，醬菜成本低、咱們定的價錢高，反正也賠不了多少。不試試，怎麽能知道呢？”

齊掌櫃點點頭，有些羞慚，“夫人有這胸襟，當真讓我們須眉男子汗顏！”

王叔看著雲葉，暗暗點頭。

大將軍泉下有知，也該慶幸少爺有此賢妻！

“咱們作坊不小，光靠在館子門口可不行。雖說醬菜能放，到底產出了就要賣掉。”雲葉道：“城裏的雜貨鋪子，我們都要去推推看。還有，貨幫若能幫我們往外走貨，這個銷量就更大了。我們作坊裏日日出貨，大家才有幹勁兒！”

王叔道：“找貨幫這事兒交給我，在這城裏二十年，我倒也認識幾個頭目。”

齊掌櫃也道：“我入行多年，雜貨鋪子倒也有幾個相好的。跟他們說說，在他們鋪子裏賣，定是可以的。還有，咱們館子裏的夥計們都是城裏的，說起來也可以讓他們揚揚名。”

雲葉點頭，“這個沒什麽。先給店裏夥計們每人帶些回家。若是他們家人、親戚或者他們引著人來買，便可以九折優惠。算是他們的紅利吧。”

如此安排妥當，雲葉便不怎麽管了。

說起來，銷售可是個大學問。自己是個女子，出去總是有些不方便。

這裏沒有梁有福和丁陌文這樣的同行幫自己，事事親力親為，當真吃不消。

所謂“疑人不用、用人不疑”，只管交給這幾個人就是了。

雲葉很快便又去了馮村，第一批醬菜已經可以賣了。

雲葉召集了雇工們，道：“咱們的醬菜產量大，城裏、外地雖不少賣，附近集市也是個不小的去處。若是有願意過來進貨去集市上擺攤的，咱們只管給鄰居、親戚、朋友們宣揚宣揚。”

“自然，先緊著你們。若是家裏有人願意去賣，進貨可以打八折。其他家戶卻只有九折。”

眾人聽了，都極為高興。

村裏招雇工的時候，很多人沒有被選上，遺憾得很。

現在雲葉一說可以起貨去賣，當場便有人道：“夫人，我家男人和孩子都能去趕集。算我們家一個！”

這些人中午回家一宣揚，吃飯時便來不少人找村長。

村長沒有不應的。

越多進貨的越好，至於能不能賣出去，就看各人本事了！

附近不好賣，挑著擔子走遠些也行啊！集上賣不完，平時下鄉也可以！當天賣不完，明天接著賣，反正鹹菜也不易壞！

至於結賬，村長也不客氣，“現錢現貨、不賒不欠，當面錢貨兩清。否則，都是記賬，倒不好跟夫人報賬！”

雲葉近日往鄉下跑得勤。

堂屋已經壘完墻，開始上梁了。

而且，天氣已經入伏，雖熱得人難受，卻正是曬醬的好時候！

雲葉自然不會錯過這大太陽！

說起來，做醬要曬是亙古不變的道理。

雲葉的作坊裏做了好幾種醬，最多的是甜面醬。

用小麥面，不拘多少，和水成塊，切作片子，約厚四五分，蒸熟。

先在空房內，用青蒿鋪地（或鮮荷葉亦可），加幹稻草或谷草，上面再鋪席子，然後將蒸熟面片鋪草席上。

鋪上後，再用谷草、稻草蓋上席子，等十天左右，面餅上出毛，取出曬幹。

以幹透為度，將毛刷去，洗凈。

敲碎或者剁碎，研成碎末，每十斤配鹽二斤半拌勻。

過去都是粗鹽，鹽粒子很大，雲葉早已經命人將大鹽預先研細。

細鹽用凈水煎滾，等冷涼了，澄清去渣滓，放入面醬碎渣中，拌勻後放入大缸。

水比醬面約高寸許即可。

然後便可放在院中，大日頭暴曬。晚上註意遮蓋，不要進夜裏的露水。每早日出時打開蓋子，用木棍翻攪，保證上下都可以曬透。

曬一月，自成好醬！

若想是辣醬，便在和面時加入辣椒面。

曬出來的醬顏色紫紅、香辣可口，又與甜面醬不同。

其次，雲葉做的較多的就是香豆豉。

比例大約是一鬥豆子搭配二十斤白面。

先把豆子煮熟，晾幹後用白面拌勻，做成卷子蒸熟。放置在屋裏，蓋上稻草或者玉米葉。沒幾日便開始發黴。

洗凈長毛，弄碎。

再用杏仁、瓜子仁、姜絲、紫蘇、八角、茴香、小茴香、花椒、白糖、陳皮、燒酒等拌勻，盛潔凈壇子內，將瓶口封嚴泥好，曬至一月，即成香豆鼓。

炒菜拌飯、隨用隨取，味鹹醬香，實為人間美味！

雲葉自然是喜歡這些的。

有了好醬，館子裏可以做出更多、更美味的飯菜，可謂相得益彰！

館子前面擺上了架子，品嘗的多、來買的不多。館子裏的客人雖有買的，也少。

雲葉並不氣餒。

現在是伏天，館子已經進入了淡季。大中午太熱，大家都不愛出來吃飯。

不願意進廚房，倒帶得鹹菜的生意好了些。

天熱，做飯的廚師、吃飯的食客都大汗淋漓，雲葉感慨，“若是有空調就好了。”

這幾日，寧寒也多呆在家裏，不像以前天天早出晚歸。

說起來，伏天便是少動多歇的日子。

接連下了幾場大雨，夜裏才涼快了些。

這一日，突然接到永安城的來信，把雲葉高興得不得了。急切地打開信封，細細地看了起來。

信是眾人一起寫的。

家裏除了秦氏，幾個年輕的都認字，每人給雲葉寫了一張。厚厚的一沓子，雲葉看著看著便有些眼眶發熱。

寧寒摟著雲葉，眼眸深邃，俊臉上滿是心疼，沈聲道：“委屈你了。”

雲葉忙擦擦眼淚，轉頭微笑，“沒有。”

寧寒問：“信上說什麽？”

“嗯，家裏都好、生意也紅火。欣雨生了兒子，小翠跟丁陌武定了親。”

寧寒挑眉，“丁陌文的兄弟？”

雲葉微笑，“可不就是他嘛。信上說，丁陌武去年秋試中了舉人，丁家二老爺舉薦，便在永安城做了官。春天又來提親，見他心誠，家裏便允了。”

寧寒點頭，“必是縣丞。”

雲葉詫異，“你怎知道？”

寧寒黑線，“……”

縣丞始置於戰國，為縣令之佐官，秦漢相沿。掌一縣文書及倉獄，為縣令之輔佐，職權僅次於縣令。

我國歷代只有晉及南朝宋無此官職。縣丞俸祿，漢為二百石至四百石。明清時，縣丞為正八品官。

雲葉對於這些並不通曉，寧寒卻是明鏡兒似的。

舉人出身，想做縣令不易，縣丞倒是可以。

丁正誼又是個小心行事的，只會在以後政績出眾時再往上保舉，斷不會一開始便出頭謀個縣令給自己的親侄子，惹人非議。

雲葉見寧寒臉色，有些詫異，“丁家二老爺不是朝廷大員嗎？聽說是什麽禦史大夫呢。”

寧寒冷哼，“若非朝廷大員、又掌監察大權，怎可胡亂栽贓陷害？”

雲葉一楞，聽寧寒話中有話，忙問“可曾於你不利？”

“打發了！”寧寒微微瞇眼，道：“回京再收拾他。”

雲葉有些皺眉。

想起去年有傳言，朝中有人參奏寧寒諸般不是，竟是栽贓陷害！若是丁正誼，事情便有些不妙了。

寧寒是將軍又是皇親，按說丁正誼應該巴結才對。竟敢對寧寒栽贓陷害，若非有得罪處，定不至於如此。

兩人一軍一政，寧寒又常年不在京，按說不該有多大過節……

說到過節，雲葉突然心中一驚。

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