一更手裏提著一個朱紅色食盒兒, 走近的時候, 薛蟠聞到一陣若有似無的香氣，這香氣特別勾人，一絲絲、一縷縷就往人鼻子裏鉆。

一更將食盒放在薛蟠面前，然後等待二爺示意打開。

薛蟠急不可耐地想知道裏頭是什麽。

當然, 寶玉很快就滿足了他的好奇心, 遂對著一更點了點頭。

“螃蟹？！”

沒錯, 食盒裏是螃蟹。

八月初，螃蟹還沒到最肥的時候, 不過京城裏已然是出現了一車又一車從南邊來的水產了——論起螃蟹，再沒有哪裏的比得過陽澄湖的大閘蟹啦。不巧, 寶玉在江蘇這幾年也算是江蘇當地的一人之下了, 足以讓當地一些大商家想要搭他的路子, 即便是回了京城，三節兩壽送來的東西也不少。當然，以土儀居多，殊為難得, 不招搖、不打眼、不忌諱。

食盒裏的螃蟹當然不是陽澄湖的。八月江蘇初送來的那一批寶玉拿去給老祖宗過壽的時候待客用了，很是長臉。今晚給薛蟠嘗的不過是榮國府大廚房采買來的普通貨色。

反正，薛蟠今日吃的主要也不是蟹。

…………………………

“怎麽都斬成兩半了呢？”薛蟠很是不解，食盒裏的螃蟹就比半個巴掌大一點, 斬成兩半之後，身子不過寸寬，瞧著就沒多少肉。【不過瞧著好像是裹了面糊炸過的, 聞著還真香啊！】

“薛家表哥嘗一嘗就是了。”寶玉也不回答，只是催促薛蟠下筷子。

薛蟠深吸一口氣，該怎麽形容這種香味呢，似麻非麻、似辣又不僅僅是辣、帶著微微沖鼻的香氣，湊近聞一聞叫人又想打噴嚏。竟然在沒有遇到過一道菜有這麽強勢的香味。

它和佛跳墻的香味不同，不夠綿長厚重有層次，只是單純地叫人腦子裏蹦出一個字：香！

索性，薛蟠吃蟹慣來也都是直接上手的，不需要蟹八件這樣的物件，他幹脆連筷子都沒拿，直接用手捏起了一半。螃蟹越是靠近唇齒，就越是叫人感受到了這半只螃蟹有多誘人。

薛蟠咽了咽口水，總算還記得旁邊坐著兩人：“表弟，璉二表哥，你們也吃啊。”

賈璉擺擺手：“我傷還沒完全好，不能吃發物，薛家表弟盡管自己吃就是了。”

薛蟠又轉頭看寶玉，寶玉也含笑點頭，做了一個請的手勢。

“那我便先嘗嘗啦。”

嗷嗚一口下去：首先充滿嘴巴的就是一個鹹鮮，是極其微小的鹽粒；再接著是一股子的辛辣，比茱萸更辣而且沒有苦味，細細回味倒是有孜然的味道；還有茴香特有的甜香、肉桂獨有的甜澀……再吃一口，薛蟠就被這樣多層次而美妙的口感征服了！

金黃色的酥皮不只是面糊，還混了蛋清，八月初的蟹不夠肥、產地不是陽澄湖也無妨了，因為旺油鍋把未完全長成硬殼的螃蟹炸得外酥裏嫩，薛蟠一個沒註意，居然把蟹殼一起嚼下去了；香脆的蟹殼和肥美黏膩的蟹膏混合在一起，有那香味逼/人的作料調味，薛蟠一邊嗆了幾聲，一邊抓起酒壺對嘴灌了一口：“嘶，好辣！好吃！好痛快！”

一口氣吃了四個半只，除了鉗子沒吞下去，其他蟹殼蟹腳具被薛蟠吧唧吧唧嚼碎吞了，叫賈璉在一旁看得眼饞、聞得心癢——可是，能怎麽辦呢，皮外傷確實還沒好。現在只希望過一陣子多吃一點，把近日不能吃的遺憾給補回來。

薛蟠打了一個嗝，只恨方才斯文他們在的時候吃吃喝喝吃多了別的菜，現在沒那麽大的肚子把食盒裏的十來份螃蟹給吃幹凈。叫他說，一邊吃這個螃蟹，一邊就著小酒，才叫有滋味呢！

“表弟，你說的發財的買賣，就是這螃蟹麽？確實是好吃啊！可是螃蟹這樣時令的東西，怕是一年只能做一季的買賣吧？”

“薛家表哥說對了一半，確實和你吃的十三香螃蟹有關，但是重點並不在於那個螃蟹。一更拿十三香油爆蝦來。”寶玉拍了拍手，一更又提進來一個食盒，和方才那個一模一樣，那隱約誘人的香味也是相同的。

一更打開食盒，裏頭卻是一盤子油爆蝦，散發著辛香味的油爆蝦！

薛蟠總算抓住了重點：“十三香油爆蝦？十三香？”

“沒錯，十三香。”寶玉慢慢吐出這三個字。

紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、幹姜。曬幹烘幹，粉碎過篩，每一種原料都單獨粉碎，顆粒越細膩越好，然後分別存放，根據不同的菜色調配不同的比例，可以組合成適合各種葷素佳肴的、不同口味的調味料。

這，就是十三香。這就是當年分家，二房抽到的方子。

薛蟠大叫一聲好，也沒追問這十三香到底是哪十三種——此時他倒是有一點在商言商的意思了，很不好奇不該好奇的。不過不要說和寶玉比，就是和賈璉比起來，也還差得遠，迫不及待的小眼神就把他現在的心意出賣了個透底。

“這買賣做得。”薛蟠搓搓手，單想著各大茶樓、戲園子的桌子上都擺著十三香烹制的菜肴，就著美酒！那簡直了！

搓完手之後才發現方才吃十三香螃蟹之後沒洗手，現在兩只手都是油膩膩的。二更適時地送上盆子和帕子，要是這是薛家下人，薛蟠早就一腳踹過去了：沒眼力勁！

而此時他只是客氣對二更笑笑。

“可不知，表弟是出方子還是……”

寶玉擡了擡眼皮：“你出原料，我調配成品，璉二哥負責銷售。紅利咱們四四二分。”

薛蟠噎了一下：這樣子賺頭不大呀……

“另外，璉二哥這裏有一個釀葡萄酒的方子，尚在試驗中。”寶玉在薛蟠猶豫的時候慢條斯理地說。

薛蟠瞪大了雙眼：葡萄酒！葡萄酒！葡萄酒可是西域特產！每年胡商帶來中原的數量實在是有限——這玩意兒又重又不易儲存，一個車隊運送過來，往往十不存一，故而西域葡萄酒在京城和江南等富庶之地堪比黃金同價。貴也就算了，還有價無市，縱使薛家金玉滿堂，薛蟠也只喝過兩回。一回是妹妹寶釵百日宴上他偷偷嘗的……另一回是、父親去世之後，外院的庫房鑰匙交到了薛蟠的手裏，他才喝到了父親珍藏的佳釀。

葡萄美酒啊……

寶玉這樣放下一個驚雷，炸得薛蟠忽然就想起了父親在世的時候，遂失神了好一會兒，然後急切地看向賈璉：“此事當真？”

賈璉點點頭。

薛蟠又追問：“什麽時候能出酒？”

賈璉看向寶玉。

寶玉算了算時間，答曰：“除夕之前。”

作者有話要說： 今天遇到一個很生氣的事情，上周給同行提供樣品，十多套，踏馬不還我了！說被她客人拿去用了！！！！！！！！！！那我就說：給錢

她就開始放套路了。

而我依然說：給錢

就是這麽任性

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