第93章 銅鍋油燜雞
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侍女把菜肴在桌上一字排開擺好後, 一個管事模樣的人走上前來。
“楊管事,都準備好了,您看是不是可以開始了。”
聽了耳邊的稟報, 那楊管事對著桌邊諸人朗聲道。
“這二十道菜和幾種主食都用到了土豆番茄等新食材, 雖然出自不同人之手,但並未標註, 所用的器皿也都同為白瓷, 上菜之前我又命人將順序打亂了一次, 諸位嘗完後按心意打分即可, 若無其他問題,就開始品嘗吧。”
他一邊說話, 一邊慢悠悠地從頭到尾掃了桌邊所有人一眼。
大部分人被看過來時並沒有什麽特殊反應, 都是滿臉期待,恨不得立刻動筷子。
只有幾人慌慌張張地互相對視一眼,又都低下了頭。
這可怎麽辦!
他們幾人都是被皇帝的人帶走後,身邊有人傳了消息過來,或是家中原本就與姚家有關系, 或是受了各色利誘,總之最後得了個法子。
就是買通端菜的小廝, 知道順序後會有人用場地旁簾子上蘭花草葉的數量,來給這幾人傳遞菜肴的順序, 他們得不漏聲色地給這個順序的菜肴打高分。
但其中可沒說會在端上來前打亂啊。
而且這個楊管事一看就是來警告他們的,有人額頭上冷汗直冒, 禁不住想往旁邊的露臺上看, 剛和姚家人對上眼, 又被那狠厲嚇得低下了頭。
絕不能露出破綻來!
這番話又在露臺上稟報了一次, 旁人只以為是定好的幾重保障, 姚家的人卻知道這明明就是來破壞他們的計策的。
不過他們卻高傲地很,即使如此也並未擔憂,姚啟初不屑地嗤笑一聲。
此種手段不過是再做一道保險,就算被破壞了,難不成那陸家豎子的娘子還真能贏了孫成?
再說到木恬,她並不知道其間的糾紛,離開廚房後,她就和孫成被人分別帶到了臺下兩邊的亭子裏坐著,被臺邊的簾子擋著,和臺上之人互相都看不見,避免傳遞消息。
楊管事說完話,便有侍女拿著碗碟,桌邊的人要嘗什麽只需指一指,他們便會盛些回來。
這十二人來自不同地區,身份家世年齡均不同,喜好的味道食材也不一樣。
“姐姐,我想吃那個餅。”
一個小姑娘怯生生地拉著旁邊侍女的衣角,指了指遠處,那黃金玉米烙金燦燦的,還散發著一股甜香味,一下子就抓住了小姑娘的心。
侍女走過去夾了一塊,這時小姑娘才看出來,盤中的並不是尋常的面餅,裏面一粒粒都是玉米,她有些遲疑,但想起來之前管事的話,還是小心咬了一口。
一咬下去,滿口都是甜香,小姑娘家中在京郊的村裏,平日裏雞蛋都吃得少,哥更別說牛奶白糖了。
面糊的部分香香脆脆,咬破玉米粒時又軟軟糯糯的,還有汁水出來,玉米的甜香和牛奶雞蛋混在一起,加上表面灑著的白糖和芝麻。
小姑娘吃得瞇起了眼睛,只覺得再沒有比這更香甜的“餅子”了!
另一個文士模樣的人看了一圈,選了道番茄燒豆腐。
這道番茄燒豆腐乃是孫成做的,若無木恬做的菜來對比,確實也算如今對於番茄比較好的做法了,只可惜翻炒地不夠,並未達到茄汁的程度,若是木恬來做,還會加些番茄醬,味道一定更好。
這文士嘗完本還覺得味道甚好,可隨後又嘗了番茄酸湯魚,區別一下就出來了。
不但番茄的酸味更濃郁,還有極香的辣味,混合在一起更能刺激食欲,魚片滑嫩無比,裹滿了番茄湯汁,咬下去微微的彈牙。
這文士不由自主便又要了一碗飯,吃得旁邊侍女都出聲提醒還有好幾道菜沒嘗,才依依不舍地放下了筷子。
另還有個趙娘子,是京城中意富商娘子,祖籍在西南邊,最愛酸辣口,第一個就要的酸湯魚片,吃得香甜無比,隨後又看上了最顯眼的一個大銅鍋。
旁邊的小木牌上寫了菜品名字,銅鍋油燜雞。
這道菜也是木恬為了這比試做出來的,正好廚房裏就有一個形狀合適的銅鍋,下面添了炭火,如今放在桌上,還一直加熱著呢。
做油燜雞,要先把土豆和番茄分成兩份,一份都切成塊,另一份土豆煮熟壓成泥,番茄煮熟剝皮搗成糊糊。
雞肉木恬選的是雞腿肉,吃起來又嫩又滑,腌制好的雞腿肉先下鍋炒到變色,然後把番茄糊糊放進去翻炒,再把番茄塊放進去炒到出汁水。
這時繼續依次放入土豆泥和土豆塊,中間的都要翻炒均勻,一定不要粘鍋,放土豆塊時可以加一點水。
最後放入醬油和小米辣調味後燜煮即可,木恬還放了自己做的甜辣醬,這醬可是她調配了好久的方子,更添了幾分風味。
燜煮到端上桌前,正是銅鍋內咕嘟咕嘟冒熱氣的時候,水分幾乎都燜幹了,番茄和土豆幾乎軟爛在鍋裏,看起來很是濃稠,撒上一把青翠的小蔥,看著就讓人想伸筷子去嘗嘗。
因為太過綿軟,除了雞塊,筷子根本夾不起來,侍女只得用勺子舀到碗裏,放在了趙娘子面前。
她夫家在京城開了好幾間布料鋪子,家中雖不算豪富,但也很是有錢,所以從未吃過這些“上不得臺面”的食材。
但剛剛的番茄酸湯魚,已經讓趙娘子驚艷了一回,如今看銅鍋油燜雞又多了幾分迫不及待。
土豆在鍋裏化成了泥,就算是塊狀的,用筷子一夾也就陷進去了,只能也用勺子吃,土豆綿軟細膩,燉得很是濃稠,澆在米飯上,拌勻之後簡直讓人欲罷不能。
沒想到這土豆那麽好吃!
雖然看起來油很大,但酸辣的味道解了其中的油膩之感,吃起來只覺得味道醇厚濃郁。
雞塊上也都裹了一層土豆,吃起來和雞肉混在了一起,綿密中是嫩滑的雞腿肉,肉香和酸辣味彼此呼應,若是在平時,這雞肉絕對算得上美味無比了。
可和鍋裏的土豆一比,她居然覺得是土豆更好吃些!
吃完油燜雞,趙娘子對土豆起了興趣,轉眼就看見了那道酸辣土豆絲。
這菜看起來清淡普通,舊shígG獨伽不像另外幾道菜那樣吸引眼球,還並未有人去嘗呢。
等到土豆絲放到她面前,趙娘子才聞到一股極濃的酸辣味道,比起剛剛的酸湯魚和油燜雞,雖然同是酸辣,但少了些濃郁,多了幾分清新。
而且不同於前面油燜雞裏土豆綿軟的口感,酸辣土豆絲裏的土豆,吃起來有些脆脆的,還有點兒清香,光是這菜,趙娘子就覺得能吃下一碗飯去!
香芋蒸排骨和番茄土豆燉牛腩也得了不少人的喜歡,桌上一共二十道菜,剛開始時還看不出什麽,但此時已經明顯能根據菜量的減少速度,看出其受歡迎的程度了。
如此這般,桌邊的人把菜肴幾乎都嘗了一遍,肚子都要撐得爆開了。
即使如此,他們還是焦急得看著侍女的動作,內心都浮現出同一個念頭。
怎麽就這麽慢呢!
臺上之人吃得太過香甜,除了幾道硬菜,還有的在吃玉米烙和薯條,都是哢吱哢吱的,一聽聲音就知道好吃。
最先嘗玉米烙的那小姑娘著碗芋圓,很是珍惜地慢慢吃著,不同顏色的芋圓在牛奶底中沈沈浮浮,光滑瑩潤,像玉石一般,又帶著奶香味,咬起來軟軟糯糯,卻又帶著嚼勁,讓人拿起來就舍不得再放下。
還有人沒選米飯,盛了一碗米線或是面條,澆頭一蓋,熱辣滾燙,裏面有木耳絲土豆丁等,葷的還摻了肉末,吸溜吸溜得別提多香了。
還有個上了年紀的老人家,最是喜歡那土豆泥和烤得冒油的紅薯,都是不用嚼,直接在嘴裏就化開了,香甜又綿軟,一個是鹹香的,一個是甜味的。
土豆泥細膩順滑,中間也能嘗出些顆粒感,但用舌頭一壓就化了,反倒多了些趣味。
紅薯更是甜滋滋的,那糖汁簡直都要流出來了,熱乎乎的,這老人家想起家中的孫兒孫女,平日裏吃不起白糖,可這紅薯價格好似不貴,已經盤算著回去後要多買些,冬日裏吃肯定舒坦。
臺下坐著的百姓那是抓心撓肝地難受,雖然金明池內也賣些瓜果小吃,但聞著臺上傳來的香味,看著那些人大快朵頤的樣子,心裏怎麽都不得勁。
腦海中還都浮現出一個疑惑來,這番茄土豆玉米什麽的就那麽好吃?
雖然心存疑惑,但所有人紛紛不由自主地咽起了口水,只恨怎麽皇家不找自己去臺上當那品嘗的人。
又下定決心,等這兒結束了,一定要去木家酒樓嘗嘗!
在這樣奇特的氛圍裏,十二人終於給所有的菜都打完了分。
結果自然是先送到了露臺上,皇帝看完後揮了揮手,旁邊的太監一見便開口道。
“勝出者,乃是木家娘子。”
姚啟初面上本帶著得意的笑,聽完後幾乎是有些懵地皺起了眉,一時不敢相信自己的耳朵。
木家娘子?
孫成輸了?
但他好歹在朝中沈浮數十年,雖然心裏驚濤駭浪,但面上還能維持住平靜。
可有些人就不行了。
最先沈不住氣的,就是二皇子。
他騰地一下站起身來,對著那太監就喊道。
“你們是不是算錯了,怎麽可能是什麽木家娘子贏了?”
一定有問題!
孫成怎麽可能輸?
二皇子從小受姚貴妃的溺愛,姚貴妃又是宮裏地位最高的後妃,後位空懸,很長一段時間這母子倆完全可以說是一手遮天。
所以他一向是宮裏的霸王,一點兒也受不得委屈,養成了個霸道易躁的性子,又對自己背後的姚家,還有被姚家找來的孫成無比自信,是打心眼裏覺得結果有問題。
“二殿下,這結果是核算了好幾次的,絕不可能出錯。”
送結果上來的人一看被貴人質疑,忙跪倒在地,戰戰兢兢地回了話。
“那就是有人動了手腳!”
二皇子不願意相信這個結果,還在不依不饒,至於姚家一邊的人要麽疑惑不解,要麽滿臉喪氣,氣氛很是低迷。
反觀太子一邊,個個都喜氣洋洋,他們大多都嘗過木家酒樓的手藝,雖說很有自信,但那孫成的名頭太大,不少人細粒也都提著口氣呢,如今結果一出,可不就是放下了心。
只有陸淵依然淡定,似乎早就料到了這個結果。
在他眼裏自家娘子就是最好的,又怎麽可能會輸?
兩邊一對比,二皇子更是無法接受了,他幹脆快步往樓梯走去,邊走還不忘放了句狠話。
“我倒要去親自嘗嘗這些菜,看看你們是如何顛倒黑白的!”
作者有話說:
昨天和朋友去火燒雲吃了油燜雞,當即準備寫到文裏,所以改了一下前一章的十道菜,把它塞進去了~
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“楊管事,都準備好了,您看是不是可以開始了。”
聽了耳邊的稟報, 那楊管事對著桌邊諸人朗聲道。
“這二十道菜和幾種主食都用到了土豆番茄等新食材, 雖然出自不同人之手,但並未標註, 所用的器皿也都同為白瓷, 上菜之前我又命人將順序打亂了一次, 諸位嘗完後按心意打分即可, 若無其他問題,就開始品嘗吧。”
他一邊說話, 一邊慢悠悠地從頭到尾掃了桌邊所有人一眼。
大部分人被看過來時並沒有什麽特殊反應, 都是滿臉期待,恨不得立刻動筷子。
只有幾人慌慌張張地互相對視一眼,又都低下了頭。
這可怎麽辦!
他們幾人都是被皇帝的人帶走後,身邊有人傳了消息過來,或是家中原本就與姚家有關系, 或是受了各色利誘,總之最後得了個法子。
就是買通端菜的小廝, 知道順序後會有人用場地旁簾子上蘭花草葉的數量,來給這幾人傳遞菜肴的順序, 他們得不漏聲色地給這個順序的菜肴打高分。
但其中可沒說會在端上來前打亂啊。
而且這個楊管事一看就是來警告他們的,有人額頭上冷汗直冒, 禁不住想往旁邊的露臺上看, 剛和姚家人對上眼, 又被那狠厲嚇得低下了頭。
絕不能露出破綻來!
這番話又在露臺上稟報了一次, 旁人只以為是定好的幾重保障, 姚家的人卻知道這明明就是來破壞他們的計策的。
不過他們卻高傲地很,即使如此也並未擔憂,姚啟初不屑地嗤笑一聲。
此種手段不過是再做一道保險,就算被破壞了,難不成那陸家豎子的娘子還真能贏了孫成?
再說到木恬,她並不知道其間的糾紛,離開廚房後,她就和孫成被人分別帶到了臺下兩邊的亭子裏坐著,被臺邊的簾子擋著,和臺上之人互相都看不見,避免傳遞消息。
楊管事說完話,便有侍女拿著碗碟,桌邊的人要嘗什麽只需指一指,他們便會盛些回來。
這十二人來自不同地區,身份家世年齡均不同,喜好的味道食材也不一樣。
“姐姐,我想吃那個餅。”
一個小姑娘怯生生地拉著旁邊侍女的衣角,指了指遠處,那黃金玉米烙金燦燦的,還散發著一股甜香味,一下子就抓住了小姑娘的心。
侍女走過去夾了一塊,這時小姑娘才看出來,盤中的並不是尋常的面餅,裏面一粒粒都是玉米,她有些遲疑,但想起來之前管事的話,還是小心咬了一口。
一咬下去,滿口都是甜香,小姑娘家中在京郊的村裏,平日裏雞蛋都吃得少,哥更別說牛奶白糖了。
面糊的部分香香脆脆,咬破玉米粒時又軟軟糯糯的,還有汁水出來,玉米的甜香和牛奶雞蛋混在一起,加上表面灑著的白糖和芝麻。
小姑娘吃得瞇起了眼睛,只覺得再沒有比這更香甜的“餅子”了!
另一個文士模樣的人看了一圈,選了道番茄燒豆腐。
這道番茄燒豆腐乃是孫成做的,若無木恬做的菜來對比,確實也算如今對於番茄比較好的做法了,只可惜翻炒地不夠,並未達到茄汁的程度,若是木恬來做,還會加些番茄醬,味道一定更好。
這文士嘗完本還覺得味道甚好,可隨後又嘗了番茄酸湯魚,區別一下就出來了。
不但番茄的酸味更濃郁,還有極香的辣味,混合在一起更能刺激食欲,魚片滑嫩無比,裹滿了番茄湯汁,咬下去微微的彈牙。
這文士不由自主便又要了一碗飯,吃得旁邊侍女都出聲提醒還有好幾道菜沒嘗,才依依不舍地放下了筷子。
另還有個趙娘子,是京城中意富商娘子,祖籍在西南邊,最愛酸辣口,第一個就要的酸湯魚片,吃得香甜無比,隨後又看上了最顯眼的一個大銅鍋。
旁邊的小木牌上寫了菜品名字,銅鍋油燜雞。
這道菜也是木恬為了這比試做出來的,正好廚房裏就有一個形狀合適的銅鍋,下面添了炭火,如今放在桌上,還一直加熱著呢。
做油燜雞,要先把土豆和番茄分成兩份,一份都切成塊,另一份土豆煮熟壓成泥,番茄煮熟剝皮搗成糊糊。
雞肉木恬選的是雞腿肉,吃起來又嫩又滑,腌制好的雞腿肉先下鍋炒到變色,然後把番茄糊糊放進去翻炒,再把番茄塊放進去炒到出汁水。
這時繼續依次放入土豆泥和土豆塊,中間的都要翻炒均勻,一定不要粘鍋,放土豆塊時可以加一點水。
最後放入醬油和小米辣調味後燜煮即可,木恬還放了自己做的甜辣醬,這醬可是她調配了好久的方子,更添了幾分風味。
燜煮到端上桌前,正是銅鍋內咕嘟咕嘟冒熱氣的時候,水分幾乎都燜幹了,番茄和土豆幾乎軟爛在鍋裏,看起來很是濃稠,撒上一把青翠的小蔥,看著就讓人想伸筷子去嘗嘗。
因為太過綿軟,除了雞塊,筷子根本夾不起來,侍女只得用勺子舀到碗裏,放在了趙娘子面前。
她夫家在京城開了好幾間布料鋪子,家中雖不算豪富,但也很是有錢,所以從未吃過這些“上不得臺面”的食材。
但剛剛的番茄酸湯魚,已經讓趙娘子驚艷了一回,如今看銅鍋油燜雞又多了幾分迫不及待。
土豆在鍋裏化成了泥,就算是塊狀的,用筷子一夾也就陷進去了,只能也用勺子吃,土豆綿軟細膩,燉得很是濃稠,澆在米飯上,拌勻之後簡直讓人欲罷不能。
沒想到這土豆那麽好吃!
雖然看起來油很大,但酸辣的味道解了其中的油膩之感,吃起來只覺得味道醇厚濃郁。
雞塊上也都裹了一層土豆,吃起來和雞肉混在了一起,綿密中是嫩滑的雞腿肉,肉香和酸辣味彼此呼應,若是在平時,這雞肉絕對算得上美味無比了。
可和鍋裏的土豆一比,她居然覺得是土豆更好吃些!
吃完油燜雞,趙娘子對土豆起了興趣,轉眼就看見了那道酸辣土豆絲。
這菜看起來清淡普通,舊shígG獨伽不像另外幾道菜那樣吸引眼球,還並未有人去嘗呢。
等到土豆絲放到她面前,趙娘子才聞到一股極濃的酸辣味道,比起剛剛的酸湯魚和油燜雞,雖然同是酸辣,但少了些濃郁,多了幾分清新。
而且不同於前面油燜雞裏土豆綿軟的口感,酸辣土豆絲裏的土豆,吃起來有些脆脆的,還有點兒清香,光是這菜,趙娘子就覺得能吃下一碗飯去!
香芋蒸排骨和番茄土豆燉牛腩也得了不少人的喜歡,桌上一共二十道菜,剛開始時還看不出什麽,但此時已經明顯能根據菜量的減少速度,看出其受歡迎的程度了。
如此這般,桌邊的人把菜肴幾乎都嘗了一遍,肚子都要撐得爆開了。
即使如此,他們還是焦急得看著侍女的動作,內心都浮現出同一個念頭。
怎麽就這麽慢呢!
臺上之人吃得太過香甜,除了幾道硬菜,還有的在吃玉米烙和薯條,都是哢吱哢吱的,一聽聲音就知道好吃。
最先嘗玉米烙的那小姑娘著碗芋圓,很是珍惜地慢慢吃著,不同顏色的芋圓在牛奶底中沈沈浮浮,光滑瑩潤,像玉石一般,又帶著奶香味,咬起來軟軟糯糯,卻又帶著嚼勁,讓人拿起來就舍不得再放下。
還有人沒選米飯,盛了一碗米線或是面條,澆頭一蓋,熱辣滾燙,裏面有木耳絲土豆丁等,葷的還摻了肉末,吸溜吸溜得別提多香了。
還有個上了年紀的老人家,最是喜歡那土豆泥和烤得冒油的紅薯,都是不用嚼,直接在嘴裏就化開了,香甜又綿軟,一個是鹹香的,一個是甜味的。
土豆泥細膩順滑,中間也能嘗出些顆粒感,但用舌頭一壓就化了,反倒多了些趣味。
紅薯更是甜滋滋的,那糖汁簡直都要流出來了,熱乎乎的,這老人家想起家中的孫兒孫女,平日裏吃不起白糖,可這紅薯價格好似不貴,已經盤算著回去後要多買些,冬日裏吃肯定舒坦。
臺下坐著的百姓那是抓心撓肝地難受,雖然金明池內也賣些瓜果小吃,但聞著臺上傳來的香味,看著那些人大快朵頤的樣子,心裏怎麽都不得勁。
腦海中還都浮現出一個疑惑來,這番茄土豆玉米什麽的就那麽好吃?
雖然心存疑惑,但所有人紛紛不由自主地咽起了口水,只恨怎麽皇家不找自己去臺上當那品嘗的人。
又下定決心,等這兒結束了,一定要去木家酒樓嘗嘗!
在這樣奇特的氛圍裏,十二人終於給所有的菜都打完了分。
結果自然是先送到了露臺上,皇帝看完後揮了揮手,旁邊的太監一見便開口道。
“勝出者,乃是木家娘子。”
姚啟初面上本帶著得意的笑,聽完後幾乎是有些懵地皺起了眉,一時不敢相信自己的耳朵。
木家娘子?
孫成輸了?
但他好歹在朝中沈浮數十年,雖然心裏驚濤駭浪,但面上還能維持住平靜。
可有些人就不行了。
最先沈不住氣的,就是二皇子。
他騰地一下站起身來,對著那太監就喊道。
“你們是不是算錯了,怎麽可能是什麽木家娘子贏了?”
一定有問題!
孫成怎麽可能輸?
二皇子從小受姚貴妃的溺愛,姚貴妃又是宮裏地位最高的後妃,後位空懸,很長一段時間這母子倆完全可以說是一手遮天。
所以他一向是宮裏的霸王,一點兒也受不得委屈,養成了個霸道易躁的性子,又對自己背後的姚家,還有被姚家找來的孫成無比自信,是打心眼裏覺得結果有問題。
“二殿下,這結果是核算了好幾次的,絕不可能出錯。”
送結果上來的人一看被貴人質疑,忙跪倒在地,戰戰兢兢地回了話。
“那就是有人動了手腳!”
二皇子不願意相信這個結果,還在不依不饒,至於姚家一邊的人要麽疑惑不解,要麽滿臉喪氣,氣氛很是低迷。
反觀太子一邊,個個都喜氣洋洋,他們大多都嘗過木家酒樓的手藝,雖說很有自信,但那孫成的名頭太大,不少人細粒也都提著口氣呢,如今結果一出,可不就是放下了心。
只有陸淵依然淡定,似乎早就料到了這個結果。
在他眼裏自家娘子就是最好的,又怎麽可能會輸?
兩邊一對比,二皇子更是無法接受了,他幹脆快步往樓梯走去,邊走還不忘放了句狠話。
“我倒要去親自嘗嘗這些菜,看看你們是如何顛倒黑白的!”
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