第74章 灌湯小籠包(上)
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當年皇帝還是雍王時, 就結識了進京趕考的陸修遠,加之陸夫人和雍王妃也投得來,所以兩家來往很是密切。
後來前太子意外去世, 作為僅剩的嫡皇子, 雍王莫名被推上了皇帝之位。
他剛開始還以為自己即使成了皇帝,也可以保持初心。
但皇帝要面對的東西遠遠超出他的預期, 他的堅持逐漸在各方的壓力下開始動搖。
也許是第一次納入世家貴女為後妃時, 也許是第一次寵幸宮妃, 有人稟報懷孕時。
已經從雍王妃變成皇後的盛明華開始郁郁寡歡, 但她作為一國之後,不能嫉妒, 更不能阻止, 還得日日接受宮妃的見禮。
看著數目逐漸增多的如花似玉的女子,她一日比一日沈默。
陸夫人倒是還常常進宮來陪伴皇後,但陸修遠和皇帝,卻也不再是曾經的友人了。
後來皇後去世,緊接著盛家就被揭發有謀反之意,
事態發展得極快,面對近乎確鑿的證據, 陸修遠是頭一個進宮為姚家和太子說話的人。
但沒過幾天,他也被查出和盛家有所勾結, 直接下了天牢。
現在仔細想想,皇帝也覺出這一切太過順理成章。
但當時他被失去皇後的痛苦, 岳家和友人背叛的憤怒等等情緒沖昏了頭腦, 等到稍微恢覆些理智時, 盛家人已經是被撤職的撤職, 甚至砍頭流放了。
陸修遠也因為不肯招供, 被折磨地奄奄一息,在留下絕筆書後在天牢裏咬舌自盡,以此種決絕的行為來證明自己和姚家的清白。
只有太子還被元後留下的宮人護著,雖然整日心驚膽戰又為外祖家擔憂,但至少保住了性命。
也正是那封絕筆血書,不但讓皇帝終是冷靜了下來,也讓朝中其餘心存質疑之人紛紛站了出來,指出所謂盛家謀反證據中許多疏漏之處。
但因為已經過去了一段時間,姚家曾經留下的痕跡都被掃除地差不多,雖無法定罪,但也找不出盛家和陸修遠被陷害的證據。
最後皇帝不願此事再擴大,底下人也覺出這態度,沒得出個結果便匆匆結案了。
此時盛家青年一代已經沒剩下幾個人,盛老太爺早從首輔之位卸職。
姚家知道盛老太爺德高望重,所以捏造的證據是他也被蒙在鼓裏,也沒敢抓他,只是軟禁在姚府,但接連承受女兒去世,兒子被打為反臣等等噩耗,盛老太爺也已經是身體虛弱、纏綿病榻了。
或許是想離開京城這個傷心地,也或許是為了保住太子,此事了結後盛老太爺主動帶著老妻和孫輩離開京城回了祖宅,他們夫婦去世後盛家也無人再來京城。
至於陸家,皇帝親口禦言,陸修遠之事罪不及家人,誰知陸夫人帶著兒子回了定雲府之後思念夫君,沒多久就自盡身亡,只剩下了陸淵一人留在世間。
“當初的事尚無定論,既然他能在李大學士手下得了第一,那必然是卷子答得夠好,十幾年前的事,何必再提。”
皇帝剛剛被小兒子一碗冰鎮酸梅湯勾起了對過去的回憶,此時聽到陸淵的名字,非但沒有什麽反感,還想起了當初他出生時,自己還帶著元後和太子喬裝去陸家祝賀過。
嬌妻幼子皆在身側,朝中有人既是忠臣也是摯友,那是他這輩子最好的時候了。
“好了,你下去吧,朕想靜靜。”
揮了揮手,皇帝只覺內心一片空寂,也不想再多說什麽了。
姚啟初本還想開口,但看到皇帝臉上的不耐煩後瞬間就把嘴裏的話咽了下去。
這次進宮來不但沒達到目的,甚至倒提前把陸淵的身世提了出來,以後也就不會再是隱患,至少不會成為皇帝心裏的刺。
簡直是賠了夫人又折兵!
他只覺不甘之意從心底蔓延到了全身,但又實在無法,只能咬緊牙根退了下去。
——
轉眼間就到了殿試前一天。
木恬想在殿試那天早上好好做一頓早膳,也算是為陸淵加油。
她決定做灌湯小籠包。
灌湯小籠包裏,這“湯”的來源,乃是皮凍。
所以木恬提前一天就開始準備了,先是清洗好豬皮,然後用加了蔥姜、花椒和料酒的水煮過一遍。
如今謝家廚房之人對她要用的各種奇奇怪怪的食材,已經是見怪不怪,說要豬皮的時候,也很快就準備好了。
煮熟的豬皮就比較好處理上面的油脂了,木恬用刀先在其表皮輕輕刮了幾下,再翻過來把豬皮內多餘的油脂刮掉,如此處理過,做好的皮凍吃起來才會清爽不油膩。
切好的豬皮邊緣略微卷起,很是Q彈,她又燒了一鍋水,還是用同樣的佐料煮豬皮,約莫一刻鐘後揭開蓋子,鍋內的湯水已經變成了白色。
木恬夾出蔥段,又撒了鹽糖和醬油進去,然後繼續用小火燉煮半個時辰。
最後要的不是煮過的豬皮,而是那一鍋是湯,木恬把湯水倒出來,便放在冰窖裏凍著。
殿試當天一早,就有人送來了木恬吩咐要的食材。
除了上好的豬肉和新鮮的筍子,還有處理好的螃蟹。
謝家廚房裏有專門處理螃蟹的人,送過來都是已經是剔好了的蟹肉蟹黃,蟹殼木恬也讓他們帶了過來,正好可以熬油。
冰窖裏的湯水已經凝結成了米白的皮凍,很有彈性。
木恬把上好的豬肉剁成細餡後分成兩份,分別加入筍丁和炒好的蟹粉,當然,還有切成小丁兒亮晶晶的皮凍。
和面這種事本可以交給小米,但和現如今外頭常賣的包子不同,小籠包的外皮得用死面,而不是蒸出來後喧軟的燙面。
所以木恬是自己和的面,加入涼水後一按一揉,便成了光滑的雪白面團。
搟面杖一滾,一小疊圓圓的面皮便出現在了案臺上,木恬舀起餡料放在面皮中央,圍起來不斷捏出褶來,手指飛舞之間,精致小巧的小籠包就被包了出來。
她一口氣包了不少,估摸著時間差不多時,便把它們裝進竹籠裏,準備蒸熟了。
另一邊的陸淵則在洗漱換衣,雖說這殿試對著裝並無要求,但絕不可失儀。
他換了身略正式些的青色長衫,帶著竹葉暗紋,雖不算奢華,但很是符合身份。
準備好其他東西,陸淵剛坐在桌前,就有人端著竹籠來了。
木恬掀開蓋子,升騰的熱氣中是精致的小籠包,每籠有六個,上面的褶子如花般綻開,有點中心處點綴著一點橙紅的蟹粉,有點則並沒有。
“上面有紅色的是蟹粉的,沒有就是豬肉筍丁的。”
除了小籠包,小米端著的托盤上還有幾個小碟子,碟子裏是醋和姜絲。
皮凍在蒸汽中融化,化為湯汁滲進餡料裏,所以夾起時那小籠包墜墜地,底下出現個圓潤的弧度。
又因為其外皮很薄舊shígG獨伽,晶瑩剔透,所以仿佛能看到裏面的湯汁在流動,讓人心頭也提了起來。
這外皮看起來實在脆弱,但偏偏就一直沒有破,足以體現其勁道和韌性。
陸淵把小籠包在自己面前的小碟子裏蘸了一下,然後才放到勺子上咬了一口,結果那湯汁倏地湧出來,差點滴到他的衣服上。
“我忘了提醒你,這裏湯汁多,吃起來可得小心些。”
此時並沒有灌湯小籠包這種做法,木恬一時忘了說,陸淵便沒註意。
還好懷安動作快,立刻就奉上了布巾。
陸淵忙把瓷勺放在一個空著的小碟裏,金黃的湯汁順著咬出的缺口流了出來,他則無心去看,完全被小籠包的味道所吸引了。
這湯汁又燙又香,筍的清香調和了肉餡裏嗎油脂,讓其在葷香之外多了幾分清新。
再一嚼,先是面皮柔滑的口感,然後便是細嫩的肉餡,夾雜著脆脆的筍丁,有種來自山野的味道。
木恬則夾了個蟹粉的到勺子裏,又把中間那點蟹粉挑了出來,下面便露出個小口來,她舀起浸著姜絲的醋從上面的小口處倒進去,然後湊到嘴邊一吸。
醇厚鮮美的湯汁流入口中,除了蟹粉極致的鮮,還有醋微微的酸味。
喝完湯汁,她才開始吃小籠包,這樣就不會有剛剛陸淵的狀況出現了。
“這吃法倒是有趣。”
陸淵見狀也試了試,先喝了滾燙鮮甜的湯汁,再吃小籠包,這次咬開外皮時湯汁便只是微微溢出,蟹粉肉餡很是軟嫩,還能吃到蟹肉的質感,讓人只覺美味無比。
陸淵仔細吃完一個蟹粉小籠包,嘆道:“如此兩種餡料,也可稱為山珍海味了。”
小籠包個頭不大,他足足吃了三四籠,又喝了兩大碗稠稠的粥,才停了筷子。
畢竟殿試的時間可不短,得一直到下午,中間考生是沒機會吃飯的,所以早上這頓得吃飽了。
用完早膳,陸淵便告別木恬,坐馬車到了宮門口,否則這一路走過去,若是蹭亂了發冠,或是出了滿身汗,也算是失儀了。
先是有人對這一群考生說了之後的流程,以防在皇帝面前出現混亂,然後他們才被帶到個大殿,從殿內到外面的廣場,整整齊齊擺著幾百張桌子。
因為是按著名次排的,所以陸淵在殿內第一排,也是離皇帝和考官最近的位置。
剛剛在桌邊站定,便有宦官喊道:“皇上駕到!”
即使提前培訓過,但考生中依然有些騷動,畢竟對於他們大多數人來說,這可是首次得見天顏。
陸淵卻連眉毛都沒動一下,行了個極為標準的禮,也沒像其他考生一般偷偷擡頭想要看看皇帝的樣子。
就在殿試剛剛拉開序幕之際,另一頭的城門口,陳淮也帶著一群精心挑選的酒樓骨幹人才到了京城。
作者有話說:
等到春闈這部分結束,搬到大宅子裏,就重回女主事業線啦~
後面不會有太多朝堂爭鬥或者奪位的部分,重點還是放在女主,頂多也就是像酸梅湯這種助攻一下。
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後來前太子意外去世, 作為僅剩的嫡皇子, 雍王莫名被推上了皇帝之位。
他剛開始還以為自己即使成了皇帝,也可以保持初心。
但皇帝要面對的東西遠遠超出他的預期, 他的堅持逐漸在各方的壓力下開始動搖。
也許是第一次納入世家貴女為後妃時, 也許是第一次寵幸宮妃, 有人稟報懷孕時。
已經從雍王妃變成皇後的盛明華開始郁郁寡歡, 但她作為一國之後,不能嫉妒, 更不能阻止, 還得日日接受宮妃的見禮。
看著數目逐漸增多的如花似玉的女子,她一日比一日沈默。
陸夫人倒是還常常進宮來陪伴皇後,但陸修遠和皇帝,卻也不再是曾經的友人了。
後來皇後去世,緊接著盛家就被揭發有謀反之意,
事態發展得極快,面對近乎確鑿的證據, 陸修遠是頭一個進宮為姚家和太子說話的人。
但沒過幾天,他也被查出和盛家有所勾結, 直接下了天牢。
現在仔細想想,皇帝也覺出這一切太過順理成章。
但當時他被失去皇後的痛苦, 岳家和友人背叛的憤怒等等情緒沖昏了頭腦, 等到稍微恢覆些理智時, 盛家人已經是被撤職的撤職, 甚至砍頭流放了。
陸修遠也因為不肯招供, 被折磨地奄奄一息,在留下絕筆書後在天牢裏咬舌自盡,以此種決絕的行為來證明自己和姚家的清白。
只有太子還被元後留下的宮人護著,雖然整日心驚膽戰又為外祖家擔憂,但至少保住了性命。
也正是那封絕筆血書,不但讓皇帝終是冷靜了下來,也讓朝中其餘心存質疑之人紛紛站了出來,指出所謂盛家謀反證據中許多疏漏之處。
但因為已經過去了一段時間,姚家曾經留下的痕跡都被掃除地差不多,雖無法定罪,但也找不出盛家和陸修遠被陷害的證據。
最後皇帝不願此事再擴大,底下人也覺出這態度,沒得出個結果便匆匆結案了。
此時盛家青年一代已經沒剩下幾個人,盛老太爺早從首輔之位卸職。
姚家知道盛老太爺德高望重,所以捏造的證據是他也被蒙在鼓裏,也沒敢抓他,只是軟禁在姚府,但接連承受女兒去世,兒子被打為反臣等等噩耗,盛老太爺也已經是身體虛弱、纏綿病榻了。
或許是想離開京城這個傷心地,也或許是為了保住太子,此事了結後盛老太爺主動帶著老妻和孫輩離開京城回了祖宅,他們夫婦去世後盛家也無人再來京城。
至於陸家,皇帝親口禦言,陸修遠之事罪不及家人,誰知陸夫人帶著兒子回了定雲府之後思念夫君,沒多久就自盡身亡,只剩下了陸淵一人留在世間。
“當初的事尚無定論,既然他能在李大學士手下得了第一,那必然是卷子答得夠好,十幾年前的事,何必再提。”
皇帝剛剛被小兒子一碗冰鎮酸梅湯勾起了對過去的回憶,此時聽到陸淵的名字,非但沒有什麽反感,還想起了當初他出生時,自己還帶著元後和太子喬裝去陸家祝賀過。
嬌妻幼子皆在身側,朝中有人既是忠臣也是摯友,那是他這輩子最好的時候了。
“好了,你下去吧,朕想靜靜。”
揮了揮手,皇帝只覺內心一片空寂,也不想再多說什麽了。
姚啟初本還想開口,但看到皇帝臉上的不耐煩後瞬間就把嘴裏的話咽了下去。
這次進宮來不但沒達到目的,甚至倒提前把陸淵的身世提了出來,以後也就不會再是隱患,至少不會成為皇帝心裏的刺。
簡直是賠了夫人又折兵!
他只覺不甘之意從心底蔓延到了全身,但又實在無法,只能咬緊牙根退了下去。
——
轉眼間就到了殿試前一天。
木恬想在殿試那天早上好好做一頓早膳,也算是為陸淵加油。
她決定做灌湯小籠包。
灌湯小籠包裏,這“湯”的來源,乃是皮凍。
所以木恬提前一天就開始準備了,先是清洗好豬皮,然後用加了蔥姜、花椒和料酒的水煮過一遍。
如今謝家廚房之人對她要用的各種奇奇怪怪的食材,已經是見怪不怪,說要豬皮的時候,也很快就準備好了。
煮熟的豬皮就比較好處理上面的油脂了,木恬用刀先在其表皮輕輕刮了幾下,再翻過來把豬皮內多餘的油脂刮掉,如此處理過,做好的皮凍吃起來才會清爽不油膩。
切好的豬皮邊緣略微卷起,很是Q彈,她又燒了一鍋水,還是用同樣的佐料煮豬皮,約莫一刻鐘後揭開蓋子,鍋內的湯水已經變成了白色。
木恬夾出蔥段,又撒了鹽糖和醬油進去,然後繼續用小火燉煮半個時辰。
最後要的不是煮過的豬皮,而是那一鍋是湯,木恬把湯水倒出來,便放在冰窖裏凍著。
殿試當天一早,就有人送來了木恬吩咐要的食材。
除了上好的豬肉和新鮮的筍子,還有處理好的螃蟹。
謝家廚房裏有專門處理螃蟹的人,送過來都是已經是剔好了的蟹肉蟹黃,蟹殼木恬也讓他們帶了過來,正好可以熬油。
冰窖裏的湯水已經凝結成了米白的皮凍,很有彈性。
木恬把上好的豬肉剁成細餡後分成兩份,分別加入筍丁和炒好的蟹粉,當然,還有切成小丁兒亮晶晶的皮凍。
和面這種事本可以交給小米,但和現如今外頭常賣的包子不同,小籠包的外皮得用死面,而不是蒸出來後喧軟的燙面。
所以木恬是自己和的面,加入涼水後一按一揉,便成了光滑的雪白面團。
搟面杖一滾,一小疊圓圓的面皮便出現在了案臺上,木恬舀起餡料放在面皮中央,圍起來不斷捏出褶來,手指飛舞之間,精致小巧的小籠包就被包了出來。
她一口氣包了不少,估摸著時間差不多時,便把它們裝進竹籠裏,準備蒸熟了。
另一邊的陸淵則在洗漱換衣,雖說這殿試對著裝並無要求,但絕不可失儀。
他換了身略正式些的青色長衫,帶著竹葉暗紋,雖不算奢華,但很是符合身份。
準備好其他東西,陸淵剛坐在桌前,就有人端著竹籠來了。
木恬掀開蓋子,升騰的熱氣中是精致的小籠包,每籠有六個,上面的褶子如花般綻開,有點中心處點綴著一點橙紅的蟹粉,有點則並沒有。
“上面有紅色的是蟹粉的,沒有就是豬肉筍丁的。”
除了小籠包,小米端著的托盤上還有幾個小碟子,碟子裏是醋和姜絲。
皮凍在蒸汽中融化,化為湯汁滲進餡料裏,所以夾起時那小籠包墜墜地,底下出現個圓潤的弧度。
又因為其外皮很薄舊shígG獨伽,晶瑩剔透,所以仿佛能看到裏面的湯汁在流動,讓人心頭也提了起來。
這外皮看起來實在脆弱,但偏偏就一直沒有破,足以體現其勁道和韌性。
陸淵把小籠包在自己面前的小碟子裏蘸了一下,然後才放到勺子上咬了一口,結果那湯汁倏地湧出來,差點滴到他的衣服上。
“我忘了提醒你,這裏湯汁多,吃起來可得小心些。”
此時並沒有灌湯小籠包這種做法,木恬一時忘了說,陸淵便沒註意。
還好懷安動作快,立刻就奉上了布巾。
陸淵忙把瓷勺放在一個空著的小碟裏,金黃的湯汁順著咬出的缺口流了出來,他則無心去看,完全被小籠包的味道所吸引了。
這湯汁又燙又香,筍的清香調和了肉餡裏嗎油脂,讓其在葷香之外多了幾分清新。
再一嚼,先是面皮柔滑的口感,然後便是細嫩的肉餡,夾雜著脆脆的筍丁,有種來自山野的味道。
木恬則夾了個蟹粉的到勺子裏,又把中間那點蟹粉挑了出來,下面便露出個小口來,她舀起浸著姜絲的醋從上面的小口處倒進去,然後湊到嘴邊一吸。
醇厚鮮美的湯汁流入口中,除了蟹粉極致的鮮,還有醋微微的酸味。
喝完湯汁,她才開始吃小籠包,這樣就不會有剛剛陸淵的狀況出現了。
“這吃法倒是有趣。”
陸淵見狀也試了試,先喝了滾燙鮮甜的湯汁,再吃小籠包,這次咬開外皮時湯汁便只是微微溢出,蟹粉肉餡很是軟嫩,還能吃到蟹肉的質感,讓人只覺美味無比。
陸淵仔細吃完一個蟹粉小籠包,嘆道:“如此兩種餡料,也可稱為山珍海味了。”
小籠包個頭不大,他足足吃了三四籠,又喝了兩大碗稠稠的粥,才停了筷子。
畢竟殿試的時間可不短,得一直到下午,中間考生是沒機會吃飯的,所以早上這頓得吃飽了。
用完早膳,陸淵便告別木恬,坐馬車到了宮門口,否則這一路走過去,若是蹭亂了發冠,或是出了滿身汗,也算是失儀了。
先是有人對這一群考生說了之後的流程,以防在皇帝面前出現混亂,然後他們才被帶到個大殿,從殿內到外面的廣場,整整齊齊擺著幾百張桌子。
因為是按著名次排的,所以陸淵在殿內第一排,也是離皇帝和考官最近的位置。
剛剛在桌邊站定,便有宦官喊道:“皇上駕到!”
即使提前培訓過,但考生中依然有些騷動,畢竟對於他們大多數人來說,這可是首次得見天顏。
陸淵卻連眉毛都沒動一下,行了個極為標準的禮,也沒像其他考生一般偷偷擡頭想要看看皇帝的樣子。
就在殿試剛剛拉開序幕之際,另一頭的城門口,陳淮也帶著一群精心挑選的酒樓骨幹人才到了京城。
作者有話說:
等到春闈這部分結束,搬到大宅子裏,就重回女主事業線啦~
後面不會有太多朝堂爭鬥或者奪位的部分,重點還是放在女主,頂多也就是像酸梅湯這種助攻一下。
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