第70章 鹵味
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會試由禮部主辦, 在京城西南邊的貢院舉行,因為一般在春日二月裏舉行,所以被稱為春闈。
雖然今年因為朝中爭端推遲了好幾月, 但好歹還是順利舉辦了。
春闈前好幾天, 木恬就沒再出去閑逛,而是給陸淵準備起了要帶的東西。
其他物品賀清都讓人準備得妥妥當當, 畢竟謝家在科舉上經驗可是絕對足夠的。
只有吃食這一項, 木恬準備自己來做。
她思索了許久, 還跟賀清取了經, 得知要帶進考場的東西,都是要經過嚴格的檢查的, 就連面餅都得掰開看看。
還有就是帶湯水的肯定不行, 萬一吃的時候把試卷給汙損了可不好,所以木恬思索之後,準備在除了酥餅和肉醬外,再做一鍋鹵味。
味道足,花樣多, 而且不用加熱,直接就能吃。
春闈那日, 她天剛亮就起了床,準備鹵一鍋吃食。
肉類都冷水下鍋加上料酒和蔥姜大火煮一會兒, 中途撇去浮沫,撈出之後過一遍涼水沖洗。
木恬準備了一個大鍋, 如今她正往裏面加入了姜片和蒜片, 又把焯完水的食材都丟了進去。
鹵味要好吃, 除了食材, 最重要的就是鹵水了。
木恬在鍋裏放入醬油、冰糖、豆醬和幾個辣椒, 又到了一碗麥酒進去,最後則放進了一個布袋子,也就是她調配好的鹵料包。
這鹵料包裏可是油足足十多種香料,包括桂皮、八角、香葉等等。
葷食不好熟,所以得先燉,約莫半個時辰之後,木恬又把切好的素菜也放了進去,又蓋上蓋子燜了一會兒。
等到天色大亮時,這一鍋香噴噴的鹵味也就做好了。
春闈要考三天,但這一大鍋並不只是給陸淵做的,木恬拿出幾個食盒,為了保持方便並防止變味,她準備按一頓的量裝上好幾個,這樣陸淵每次拿一個出來吃就好。
她只挑了切好的牛肉、鹵蛋、香幹百葉結等豆制品、藕片土豆片等等可以直接吃的。
至於豬蹄雞爪鴨翅這種要慢慢啃的,自然是不好帶進考場,吃起來費時間不說,考試時啃了一桌骨頭也顯得不太莊重。
便留著給她們這些不用進考場的人來吃了。
木恬裝好食盒,把它放進陸淵要帶進考場的考籃裏,差不多也到了要動身的時候。
本來謝歸遠說是要送陸淵去考場的,但剛好有些事,所以只有木恬和陸淵一起坐上了馬車。
馬車到達時,貢院門口已經站了一排的人,都在門口等著進去呢。
木恬擡眼看去,只見貢院前站著一排衙役,還擺著一條長桌,桌邊坐著的都是考官。
他們先要查看考生證明身份的文書,信息都一一對上了之後,再由衙役帶到一邊搜身、檢查考籃。
“外面人多就別下車了,你今兒起得早,快些回去休息吧。”
陸淵正拎著考籃準備下去,卻被木恬扯住了袖子,她從懷裏拿出個東西來塞到了陸淵手上。
“我不會刺繡,這荷包是去錦繡坊買的,裏面藥材是按著賀姐姐的方子去藥鋪抓的,都是提神醒腦的,你帶著若是不舒服就聞一聞。”
陸淵微微一楞,又深深看了木恬一眼,鄭重地把荷包掛在了腰間,然後才掀開簾子走了下去。
貢院門口的隊伍雖長,但移動的速度並不慢,沒一會兒他就到了最前面。
確認身份後,一個衙役便仔細看了一番陸淵帶的籃子,果然把面餅都掰開檢查了,裝著肉醬的小罐子也都打開了,裏面是紅亮誘人的肉醬。
他動作頓了頓,又揭開一個食盒,裏面正是各色鹵味。
還挺香!
衙役被這鮮香的味道吸引,差點想問一句在哪個鋪子買的,話到嘴邊才反應過來這是在科考考場,只好又憋了回去。
“行了,進去吧,準備得還挺足。”
進了貢院後,陸淵先把腰間的荷包解下來拿到鼻尖下嗅了嗅,因為用薄荷熏過,所以藥味不重,還散發著股清涼的幽香,聞過之後果然神清氣爽。
他嘴角露出一抹笑意,然後才打量了一番自己被分到的這間號房,位置倒還不錯,也沒什麽味道。
待所有考生都坐下後,考官便開始分發試卷了。
埋首寫了一上午,腹中不知不覺就顯出了饑餓感。
每個號房裏都有個小火爐,陸淵先仔細把卷子收好,以免出現意外。
然後放進木炭點起爐子,先把酥餅放在上面烘熱了,然後又揭開裝著鹵味的食盒蓋子,誘人的香味頓時逸散了出來。
外面剛好在開窗透氣,這香味便隨著微風越飄越遠,不但遍布了周圍的號房,甚至還飄到了不遠處監考官的位置上。
考場內並不只有一個監考官,而是有主監考官一人,副監考官兩人,還有普通的考官負責分發試卷和巡視考場。
不像考生得自備吃食,他們的飯菜是有人送上來的。
其中一人鼻子靈,先聞到了鹵味霸道的香味,他鼻尖微動,有些驚喜地道。
“好香的味道,看來這次準備的膳食還不錯。”
此話一出,其他考官也仔細聞了聞,果然都聞到了香味,正好送飯菜的人已經到了考場,他們紛紛有些期待地看了過去。
“確實香,今兒可有口福了。”
誰知他們興致勃勃領了飯菜之後打開一看,裏面分明就是平日裏吃慣了的官府膳房的手藝。
而且因為一路的運送還涼了些,燒肉表面都凝了油花,吃起來更不怎麽樣了。
可空氣中分明就有股若隱若現的香味!
最先說話的監考官心裏不解,又仔細辨別了一番香味的來源,這怎麽……
好似是從考生的號房那邊傳過來的?
考官鼻尖微動,站起身來往那兒走了幾步,味道越發濃郁,勾著人的心弦,他確認味道確實是從號房飄來的,但分辨不清具體是哪一間。
也不知是哪家考生,怎麽吃得飯菜比他這監考官還香!
陸淵並不知道外面被鹵味吸引的監考官們發生了何事,他烘好酥餅後,便就著鹵味吃了起來。
鹵牛肉切成了片,上面有漂亮的花紋,還夾雜著半透明狀的牛筋。
他先光嘴嘗了幾片,牛肉肉質很好,嚼起來能感覺出起本身一絲絲的質地,但很軟爛不會塞牙,裏面的牛筋滑溜溜的,吃起來滿口都是肉香和鹵香。
陸淵把牛肉片夾到了酥餅裏,配著其他鹵味一起吃。
這一小盒鹵味裏的食材很是豐富,除了牛肉還有鹵蛋和不少素菜,都是鮮亮的醬色,上面還帶著鹵汁。
木恬在鹵蛋上劃了幾刀,所以特別入味,外面的蛋白咬起來彈彈的,裏面的蛋黃也帶著鹵香。
藕片吸飽了鹵汁,爽脆鮮香,土豆片則很是綿軟,都不用嚼,舌頭一壓就成了沙。
還有百葉結、鹵幹子等等豆制品,一咬汁水就冒了出來,帶著本身的豆香,很有嚼勁。
陸淵一邊吃著,一邊想起曾經的記憶,以前他參加縣試府試時,考場的環境可比這裏差多了,不僅地方小,連轉個身都難,裏面還有各種蚊蟲。
當時陸老夫人身子不好,便把給他準備備考用品的事情交給了陸大伯母。
但她又怎舊shígG獨伽麽會上心,雖沒短缺什麽,但一些細節之處便很是敷衍,例如驅蟲的藥粉就沒準備。
陸淵在裏面不但被蚊子叮地滿身包,還只能啃冷饅頭配鹹菜,哪裏能像如今這樣舒坦。
一盒子鹵味配著香甜的酥餅,不一會兒就吃幹凈了。
就連食盒裏剩得一點鹵汁,他都用餅子去抹了一遍。
面餅吸收了鹵汁,口感有些濕潤,這汁水裏不但有香料的味道,還有煮過的肉味,隨便蘸著都好吃。
用完膳,陸淵仔細把火爐滅了,又喝了幾口熱水,才拿出卷子繼續寫了起來。
旁邊號房的考生也在吃飯,他吃的是玉米餅子,裏面還夾了蘿蔔丁,味道也不算差了,但空氣中的鹵香味實在太誘人,勾得他咽了好幾口口水。
若是沒轍味道還好,但一對比,就顯得玉米餅子索然無味。
深深吸了幾口氣,他聞著鼻尖的香味,苦兮兮地把嘴裏的吃食咽了下去。
陸淵不但有上輩子的學識和經驗儲備,還有謝院長加上謝歸遠的傾囊相授。
即使春闈的卷子難度頗高,他寫得也很是輕松,基本都是提前就答完了,前後檢查好幾遍才到要交卷的時間。
吃完幾小盒鹵味後,陸淵便用肉醬夾餅,在火爐上一烘,味道也不錯。
晚上睡得雖然難受,但起床後聞一聞荷包,不知是藥材的力量,還是其他的神秘力量,還真讓他頭腦也清醒了許多。
三日一過,最後一張卷子也被收走後,這群考生終於被放了出來。
幾乎所有人都是蓬頭垢面,遠遠不見剛進考場那日的風采,只有陸淵還面色紅潤,甚至顯得有些神采奕奕。
他剛走出號房,就看見有幾個考生徘徊在外面,並沒有第一時間離開,反而湊在一起不知在說些什麽。
“你們這幾天有沒有聞到一股香味,不像是監考官那邊的,反而是從號房裏傳出來的。”
“我也聞到了,可真是香啊,饞得我答題是都有些走神。”
幾個考生出來後頗有默契地一對,發現彼此都不是那個香味的擁有者,便又一致看向了最後出來的陸淵。
面對幾人虎視眈眈的眼神,陸淵只好開口道。
“雖不知幾位說的香味是什麽,但在下是帶了些鹵味。”
“鹵味!對了,就是鹵香味,比之前我吃過的都香!”
他這樣一說,眾人也反應過來,想到被饞蟲折磨了好幾天,紛紛問起了這鹵味是在哪買到的,簡直就是要沖出去包圓的架勢。
陸淵拱了拱手,“卻不是在食鋪裏買的,而是我家娘子親手所做。”
能來參加春闈的年齡都不小了,基本都成了親,有些孩子都挺大了。
所以陸淵此話一出,其他人也沒驚訝,有些遺憾地對視一眼,只好放過了他。
“出來了出來了。”
小米有些興奮地看著從貢院裏走出來的人,木恬也提起心來。
在號房裏待上三天三夜,還得花費大量精力答題,身子弱些的人輕易都捱不過去。
據說以前還有考到中間昏過去,被人從考場裏擡出來的呢!
還好這次出來的考生看起來是憔悴了些,但都還能自己走出考場。
人群中依然腰背挺直,面上並不見多少疲態的陸淵太過亮眼,木恬是一眼就瞧見了。
幾個考生一看見向這邊招手的木恬,感受到身邊陸淵迅速變得溫和了不少的氣勢,都露出個了然的笑來。
“這就是你家那位有一手好廚藝的娘子吧?”
他們往外走時,正在整理考卷的幾個監考官忍不住也往人群裏瞥了幾眼。
也不知這幾日用膳時聞到的香味,究竟是哪個考生鼓搗出來的?
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雖然今年因為朝中爭端推遲了好幾月, 但好歹還是順利舉辦了。
春闈前好幾天, 木恬就沒再出去閑逛,而是給陸淵準備起了要帶的東西。
其他物品賀清都讓人準備得妥妥當當, 畢竟謝家在科舉上經驗可是絕對足夠的。
只有吃食這一項, 木恬準備自己來做。
她思索了許久, 還跟賀清取了經, 得知要帶進考場的東西,都是要經過嚴格的檢查的, 就連面餅都得掰開看看。
還有就是帶湯水的肯定不行, 萬一吃的時候把試卷給汙損了可不好,所以木恬思索之後,準備在除了酥餅和肉醬外,再做一鍋鹵味。
味道足,花樣多, 而且不用加熱,直接就能吃。
春闈那日, 她天剛亮就起了床,準備鹵一鍋吃食。
肉類都冷水下鍋加上料酒和蔥姜大火煮一會兒, 中途撇去浮沫,撈出之後過一遍涼水沖洗。
木恬準備了一個大鍋, 如今她正往裏面加入了姜片和蒜片, 又把焯完水的食材都丟了進去。
鹵味要好吃, 除了食材, 最重要的就是鹵水了。
木恬在鍋裏放入醬油、冰糖、豆醬和幾個辣椒, 又到了一碗麥酒進去,最後則放進了一個布袋子,也就是她調配好的鹵料包。
這鹵料包裏可是油足足十多種香料,包括桂皮、八角、香葉等等。
葷食不好熟,所以得先燉,約莫半個時辰之後,木恬又把切好的素菜也放了進去,又蓋上蓋子燜了一會兒。
等到天色大亮時,這一鍋香噴噴的鹵味也就做好了。
春闈要考三天,但這一大鍋並不只是給陸淵做的,木恬拿出幾個食盒,為了保持方便並防止變味,她準備按一頓的量裝上好幾個,這樣陸淵每次拿一個出來吃就好。
她只挑了切好的牛肉、鹵蛋、香幹百葉結等豆制品、藕片土豆片等等可以直接吃的。
至於豬蹄雞爪鴨翅這種要慢慢啃的,自然是不好帶進考場,吃起來費時間不說,考試時啃了一桌骨頭也顯得不太莊重。
便留著給她們這些不用進考場的人來吃了。
木恬裝好食盒,把它放進陸淵要帶進考場的考籃裏,差不多也到了要動身的時候。
本來謝歸遠說是要送陸淵去考場的,但剛好有些事,所以只有木恬和陸淵一起坐上了馬車。
馬車到達時,貢院門口已經站了一排的人,都在門口等著進去呢。
木恬擡眼看去,只見貢院前站著一排衙役,還擺著一條長桌,桌邊坐著的都是考官。
他們先要查看考生證明身份的文書,信息都一一對上了之後,再由衙役帶到一邊搜身、檢查考籃。
“外面人多就別下車了,你今兒起得早,快些回去休息吧。”
陸淵正拎著考籃準備下去,卻被木恬扯住了袖子,她從懷裏拿出個東西來塞到了陸淵手上。
“我不會刺繡,這荷包是去錦繡坊買的,裏面藥材是按著賀姐姐的方子去藥鋪抓的,都是提神醒腦的,你帶著若是不舒服就聞一聞。”
陸淵微微一楞,又深深看了木恬一眼,鄭重地把荷包掛在了腰間,然後才掀開簾子走了下去。
貢院門口的隊伍雖長,但移動的速度並不慢,沒一會兒他就到了最前面。
確認身份後,一個衙役便仔細看了一番陸淵帶的籃子,果然把面餅都掰開檢查了,裝著肉醬的小罐子也都打開了,裏面是紅亮誘人的肉醬。
他動作頓了頓,又揭開一個食盒,裏面正是各色鹵味。
還挺香!
衙役被這鮮香的味道吸引,差點想問一句在哪個鋪子買的,話到嘴邊才反應過來這是在科考考場,只好又憋了回去。
“行了,進去吧,準備得還挺足。”
進了貢院後,陸淵先把腰間的荷包解下來拿到鼻尖下嗅了嗅,因為用薄荷熏過,所以藥味不重,還散發著股清涼的幽香,聞過之後果然神清氣爽。
他嘴角露出一抹笑意,然後才打量了一番自己被分到的這間號房,位置倒還不錯,也沒什麽味道。
待所有考生都坐下後,考官便開始分發試卷了。
埋首寫了一上午,腹中不知不覺就顯出了饑餓感。
每個號房裏都有個小火爐,陸淵先仔細把卷子收好,以免出現意外。
然後放進木炭點起爐子,先把酥餅放在上面烘熱了,然後又揭開裝著鹵味的食盒蓋子,誘人的香味頓時逸散了出來。
外面剛好在開窗透氣,這香味便隨著微風越飄越遠,不但遍布了周圍的號房,甚至還飄到了不遠處監考官的位置上。
考場內並不只有一個監考官,而是有主監考官一人,副監考官兩人,還有普通的考官負責分發試卷和巡視考場。
不像考生得自備吃食,他們的飯菜是有人送上來的。
其中一人鼻子靈,先聞到了鹵味霸道的香味,他鼻尖微動,有些驚喜地道。
“好香的味道,看來這次準備的膳食還不錯。”
此話一出,其他考官也仔細聞了聞,果然都聞到了香味,正好送飯菜的人已經到了考場,他們紛紛有些期待地看了過去。
“確實香,今兒可有口福了。”
誰知他們興致勃勃領了飯菜之後打開一看,裏面分明就是平日裏吃慣了的官府膳房的手藝。
而且因為一路的運送還涼了些,燒肉表面都凝了油花,吃起來更不怎麽樣了。
可空氣中分明就有股若隱若現的香味!
最先說話的監考官心裏不解,又仔細辨別了一番香味的來源,這怎麽……
好似是從考生的號房那邊傳過來的?
考官鼻尖微動,站起身來往那兒走了幾步,味道越發濃郁,勾著人的心弦,他確認味道確實是從號房飄來的,但分辨不清具體是哪一間。
也不知是哪家考生,怎麽吃得飯菜比他這監考官還香!
陸淵並不知道外面被鹵味吸引的監考官們發生了何事,他烘好酥餅後,便就著鹵味吃了起來。
鹵牛肉切成了片,上面有漂亮的花紋,還夾雜著半透明狀的牛筋。
他先光嘴嘗了幾片,牛肉肉質很好,嚼起來能感覺出起本身一絲絲的質地,但很軟爛不會塞牙,裏面的牛筋滑溜溜的,吃起來滿口都是肉香和鹵香。
陸淵把牛肉片夾到了酥餅裏,配著其他鹵味一起吃。
這一小盒鹵味裏的食材很是豐富,除了牛肉還有鹵蛋和不少素菜,都是鮮亮的醬色,上面還帶著鹵汁。
木恬在鹵蛋上劃了幾刀,所以特別入味,外面的蛋白咬起來彈彈的,裏面的蛋黃也帶著鹵香。
藕片吸飽了鹵汁,爽脆鮮香,土豆片則很是綿軟,都不用嚼,舌頭一壓就成了沙。
還有百葉結、鹵幹子等等豆制品,一咬汁水就冒了出來,帶著本身的豆香,很有嚼勁。
陸淵一邊吃著,一邊想起曾經的記憶,以前他參加縣試府試時,考場的環境可比這裏差多了,不僅地方小,連轉個身都難,裏面還有各種蚊蟲。
當時陸老夫人身子不好,便把給他準備備考用品的事情交給了陸大伯母。
但她又怎舊shígG獨伽麽會上心,雖沒短缺什麽,但一些細節之處便很是敷衍,例如驅蟲的藥粉就沒準備。
陸淵在裏面不但被蚊子叮地滿身包,還只能啃冷饅頭配鹹菜,哪裏能像如今這樣舒坦。
一盒子鹵味配著香甜的酥餅,不一會兒就吃幹凈了。
就連食盒裏剩得一點鹵汁,他都用餅子去抹了一遍。
面餅吸收了鹵汁,口感有些濕潤,這汁水裏不但有香料的味道,還有煮過的肉味,隨便蘸著都好吃。
用完膳,陸淵仔細把火爐滅了,又喝了幾口熱水,才拿出卷子繼續寫了起來。
旁邊號房的考生也在吃飯,他吃的是玉米餅子,裏面還夾了蘿蔔丁,味道也不算差了,但空氣中的鹵香味實在太誘人,勾得他咽了好幾口口水。
若是沒轍味道還好,但一對比,就顯得玉米餅子索然無味。
深深吸了幾口氣,他聞著鼻尖的香味,苦兮兮地把嘴裏的吃食咽了下去。
陸淵不但有上輩子的學識和經驗儲備,還有謝院長加上謝歸遠的傾囊相授。
即使春闈的卷子難度頗高,他寫得也很是輕松,基本都是提前就答完了,前後檢查好幾遍才到要交卷的時間。
吃完幾小盒鹵味後,陸淵便用肉醬夾餅,在火爐上一烘,味道也不錯。
晚上睡得雖然難受,但起床後聞一聞荷包,不知是藥材的力量,還是其他的神秘力量,還真讓他頭腦也清醒了許多。
三日一過,最後一張卷子也被收走後,這群考生終於被放了出來。
幾乎所有人都是蓬頭垢面,遠遠不見剛進考場那日的風采,只有陸淵還面色紅潤,甚至顯得有些神采奕奕。
他剛走出號房,就看見有幾個考生徘徊在外面,並沒有第一時間離開,反而湊在一起不知在說些什麽。
“你們這幾天有沒有聞到一股香味,不像是監考官那邊的,反而是從號房裏傳出來的。”
“我也聞到了,可真是香啊,饞得我答題是都有些走神。”
幾個考生出來後頗有默契地一對,發現彼此都不是那個香味的擁有者,便又一致看向了最後出來的陸淵。
面對幾人虎視眈眈的眼神,陸淵只好開口道。
“雖不知幾位說的香味是什麽,但在下是帶了些鹵味。”
“鹵味!對了,就是鹵香味,比之前我吃過的都香!”
他這樣一說,眾人也反應過來,想到被饞蟲折磨了好幾天,紛紛問起了這鹵味是在哪買到的,簡直就是要沖出去包圓的架勢。
陸淵拱了拱手,“卻不是在食鋪裏買的,而是我家娘子親手所做。”
能來參加春闈的年齡都不小了,基本都成了親,有些孩子都挺大了。
所以陸淵此話一出,其他人也沒驚訝,有些遺憾地對視一眼,只好放過了他。
“出來了出來了。”
小米有些興奮地看著從貢院裏走出來的人,木恬也提起心來。
在號房裏待上三天三夜,還得花費大量精力答題,身子弱些的人輕易都捱不過去。
據說以前還有考到中間昏過去,被人從考場裏擡出來的呢!
還好這次出來的考生看起來是憔悴了些,但都還能自己走出考場。
人群中依然腰背挺直,面上並不見多少疲態的陸淵太過亮眼,木恬是一眼就瞧見了。
幾個考生一看見向這邊招手的木恬,感受到身邊陸淵迅速變得溫和了不少的氣勢,都露出個了然的笑來。
“這就是你家那位有一手好廚藝的娘子吧?”
他們往外走時,正在整理考卷的幾個監考官忍不住也往人群裏瞥了幾眼。
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