說話間, 懷安已經拿著野雞去放了血，又用熱水燙過去了毛，木恬讓他直接切掉了雞頭和雞屁股, 並把裏面的內臟都掏出來。

“還好基本的調料我都帶上了, 不然可是浪費了這麽好的野雞。”

在山林裏長大的野雞，那可是純天然食物, 一看就是經常活動, 這種野雞肉質緊實, 最是鮮美。

最基礎的調料木恬都帶上了, 她先切好蔥姜蒜放進裝著野雞的小盆裏，又倒了醬油和蠔油, 還有糖、鹽和胡椒粉進去。

至於八角香葉這樣的香料, 木恬臨走時拿著個袋子都裝在了一起，此時直接抓出一把來撒進去就好了。

倒進去還不夠，要仔仔細細把調料均勻地抹在野雞各個部位，然後放在一邊腌制。

一般包叫花雞都是用荷葉，他們車上並沒帶幹荷葉, 但此時已經是四月，旁邊的小溪裏正有荷葉剛剛露出水面, 木恬便讓人去摘了幾張略微大些的。

“除了荷葉，還得挖些土, 細膩的黃泥最好。”

謝家下人自從這幾日吃過木恬帶的香菇牛肉醬和蟹黃醬，那是對她言聽計從, 沒一會兒就帶了一大捧土回來, 木恬抓起一把捏了捏, 土質還挺細膩, 也沒什麽結塊的和石子,

東西齊了，她便拿出個鐵盆來準備“和土”，除了清水，木恬還加了幾勺酒進去，用酒來和泥，這樣烤出來的叫花雞不會土腥味，反而帶著淡淡的酒香。

這泥不用和面團一樣揉成團狀，所以木恬直接拿了個小鏟子把盆裏的泥土和酒水攪勻，這土不要太幹也不要太稀，大概能粘在手上就可以。

摘荷葉和挖土費了不少時間，等到木恬和完泥，野雞腌制得也差不多了。

“你們看著我怎麽包的，照樣子把這腌制好的野雞包上就可以。”

陸淵他們一共帶回來五只野雞，若是木恬自己一個個包，還不知要到什麽時候。

她先拿了一張荷葉鋪在地上，又把腌制好的野雞放在了荷葉上，四邊疊起來後又把另一張荷葉蓋在了上面，繼續折疊後讓小米拿著繩子把

“繩子得系緊了，不然一會兒抹泥的時候荷葉會散開，泥巴沾到雞肉上就不好了。”

若是在現代還可以裹一層錫紙，就不用擔心這些問題，但此時還是老老實實地系上繩子吧。

她抓了一把盆裏的泥，仔細抹在荷葉外面，一點點把被荷葉裹住的野雞又用泥巴裹了起來。

“要裹上這麽多層呀，裏面的雞能熟嗎？”

賀清也在一邊看得津津有味，她以往見過的吃食都是怎麽精致怎麽來，哪裏見過這樣的烹飪法子。

“這外面的泥不算厚，烤上一個時辰肯定能熟。”

只是用荷葉和泥土把野雞裹起來這事，就算不會廚藝的人也能做好，不一會兒，好幾坨圓滾滾的泥團就做好了。

此時也沒有烤箱，剛剛挖泥的地方有個小坑，木恬直接讓人在底下墊了樹枝草葉，然後把幾個泥團都放了進去，又在上面打了幾個粗些的木枝引火，這樣點上火就可以直接烤了。

“慢慢放在火堆裏烤就行，火別太大，外面雖然包著泥，但烤得不均勻也不好。”

木恬仔細叮囑了一番看著火的人，就去洗了手休息。

“我現在是懂木妹妹你為何說這道菜適合在野外吃了，只是為何要叫叫花雞，不如叫做荷葉雞更合適。”

賀清讓人給她遞上杯水，又好奇地提出了個問題。

“傳說以前有個叫花子，偶然得了一只雞，想吃又沒有炊具，只好把雞殺了後去掉內臟，直接塗上黃泥、柴草，把塗好的雞放在火裏煨烤，等到泥幹了，裏面的雞也熟了，剝掉外面的泥殼，就是香噴噴的雞肉了，所以這道菜才叫做叫花雞。”

這只是民間傳說，實際上叫花雞可是禦制名菜中的一道，做法也比故事中更加覆雜，講究些的還會在雞肚子裏塞上許多食材的，什麽臘肉香菇板栗紅棗等等，就連和泥的酒都有用上等名酒的。

木恬雖沒放那麽多種料，但做叫花雞也很耗時，還好今兒停下的時候天還沒黑，不然都一大晚才能吃上了，

放在火坑裏大概要烤上一個時辰，一共就五只野雞，雖然個頭挺大，但也不夠這麽多人吃的，所以之前木恬計劃的面條還是要煮一些。

煮面的活兒不算難，她直接就交給了小米，還把懷安帶回來的一窩野雞蛋也給了她，煮面當然要加蛋才好吃！

約莫一個時辰後，天色已經完全黑了，木恬看了看火候，對著旁邊的幾人吩咐道：“可以舊shígG獨伽把火撲滅了。”

等到火都滅了，已經烤了許久的泥團也露了出來，叫花雞外面的泥都被烤幹了，上面隱隱約約還有些裂縫。

等到泥團的溫度略微降了些，木恬拿了個小錘子，“邦邦邦”敲擊著泥團，上面的裂縫逐漸擴大，還有許多碎土“漱漱”地往下落。

等到表面的泥塊掉落地差不多時，她才把裏面被荷葉裹住的叫花雞挪到了一邊，避免沾上泥土。

此時微風飄過，周圍眾人已經隱隱約約聞到了荷葉的清香，裏面還摻雜著一絲不太明顯的鮮香。

木恬解開荷葉上綁著的繩子，隨著她的動作，這奇異的鮮香味道越來越濃，直到外面兩層荷葉都被撥開，被深深藏在裏面的叫花雞終於露了出來。

金黃的叫花雞靜靜臥在荷葉上，外皮有些地方變成了焦糖色，泛著琥珀般透明的光澤，周圍的荷葉顏色略深，都被汁水和油脂浸透了。

掀開荷葉的一瞬間，就有白色熱騰騰的水蒸氣冒了出來，淡淡的酒香夾雜著荷葉的清香，還有雞本身的濃濃鮮香，在眾人鼻尖繚繞，刺激著他們的食欲。

好香！

一時間周圍都寂靜了下來，直到“咕嘰”一聲，不知是誰的肚中傳出了陣饑餓之聲，才讓眾人紛紛清醒過來。

叫花雞烤制的時間頗長，許多人原本就有些餓了，再一看到如此誘人的美味，肚子都叫了起來。

木恬也知道今兒吃飯有些晚，忙對他們說：“好了，都快動手吧，小米的面也煮好了，你們自己盛了拌上醬就能吃了。”

剛剛腹中哀鳴的人才有些臉紅，聽了她的話，短時顧不上什麽不好意思了，叫花雞就這麽五只，晚了可就吃不上了！

作為主家，謝家和陸家四人自然是分了一整只，小米幾人和賀清夫妻倆貼身服侍的下人又分了一只，剩下的就給其餘人按數量分配了。

這野雞一個還挺大，陸淵便扯了只雞腿放在木恬碗裏，動作間隙還有汁水流下來，昭示著雞肉的飽滿肥美。

“忙了這麽久，快吃吧。”

木恬也投桃報李給他切了個雞翅下來，然後才把目光看向了碗裏的雞腿。

因為被扯開了，所以雞腿露出了米白的雞肉，雞皮上的油脂都被靠得差不多了，吃起來並不油膩，還軟軟糯糯的，木恬一咬就是滿口肉香，還有汁水在口中綻開，。

賀清胃口不大，吃不下太多，便要了雞翅，把雞腿給了謝歸遠。

雞翅上的肉雖少些，但肉質很好，而且因為肉少皮薄，所以烤得泛著焦糖色，吃起來口感更加緊實。

雞腿雞翅都吃完後，木恬拿著小刀把叫花雞剩下的部分都切開了，雖然是一整只雞烤的，但肉質也很嫩，她還把拿了些辣椒面出來，蘸著吃又是不一樣的味道。

野雞的數量並不多，只能幾人分食一只，但面條管夠，所以也不會吃不飽，小米還把帶回來野雞蛋都煮了進去，舀些醬一拌，也是噴香撲鼻。

因為整只雞都可以輕松脫骨，肉質特別軟爛，不柴也不必膩，烤得恰到好處，吃起來一點兒都不費勁，所以還有人把雞肉也放在面裏，就成了碗雞絲面。

“真是太香了！”

有人吃著吃著就忍不住感慨道。

“這次跟著主家出來，我都準備好要瘦上幾斤了，結果看樣子說不得還得胖一點兒，以前趕遠路都是盼著快點到，現在還有些舍不得，要是進了京城，可就吃不到木小娘子做的吃食了。”

另一人也點點頭接了句話，面上似乎還有些遺憾，像是恨不得這路程長些才好。

“只能等著木家酒樓在京城開業了，到時候我肯定去支持。”

以前走這種長途路線，即使沒遇到什麽意外，但長時間趕路終歸不好受，常會有些小麻煩和沖突出現。

此次他們去京城卻一直順順利利，因為中午不停，所有人都盼著晚上的美味，路上是半點事端都沒出，行進速度還比預計地要快了不少呢！

最後一共五只叫花雞，吃得是幹幹凈凈，骨頭上連一點兒剩下的肉絲都沒有！

夜色褪去，太陽再次升起。

這已經是他們一行人離開定雲府的第四天，本來按照計劃，該是第五天才能翻過山脈。

但也許是木恬做的吃食給了眾人動力，他們已經比原計劃速度快了許多，謝歸遠和陸淵商量後，便幹脆加快速度，準備今晚之前就穿過山脈，到達第一個城鎮修整。

木恬只感到原本顛簸的馬車好似平穩了起來，她掀開轎簾一看，原來他們已經離開山路，走上了寬敞的官道。

又走了一會兒，窗外終於不再是固定不變的樹林和荒野，而是逐漸出現了三三兩兩的行人，路邊也依稀可見一些聚集在一起的低矮房子，應該是聚居在一起的村莊。

在太陽落山前，路途前方終於顯現出一座龐大的城鎮的影子，賀清一看就笑盈盈對木恬道。

“前面就是東平府，看來今晚我們不用繼續住在野外了。”

作者有話說：

上周剛入職好多事情，更新有些飄忽，我會盡量日更的，但有時候實在是來不及o(╥﹏╥)o

今晚如果趕得上就有二更，趕不上就明天二更，算是補昨天的更新~

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