酒樓剛開門, 就有不少舊客人們守著時候進了店，迅速占上座位點上一大桌子美味，吃完後還連聲感嘆。

“好幾日吃不到你們酒樓才的菜色, 我這在家是渾身都不舒坦。”

“吃不到火鍋, 家裏又把之前做的銅鍋拿出涮菜吃，但就是沒那個味兒, 終於是等到你們開門了。”

如今陽安鎮沒了百味樓這個曾經最有名的酒樓, 其他酒樓雖各有特色, 但也比不上木家酒樓, 不少人都習慣了隔幾天來打打牙祭，看看有沒有什麽新上的菜品。

過年這幾天雖然大家基本上吃得都不錯, 但心裏就是想著“炒牛河”“黯然銷魂飯”“蛋撻”“蝦餃”等等一系列美食, 不少人都盼了許久，就等著今天酒樓開門呢！

此等情況下，第一天酒樓裏就忙得不行。

春節的餘味未消，還有不少人在走親訪友，許多人幹脆就沒在家裏請客, 直接把人帶來了木家酒樓，外面差點就排起了隊。

忙碌了一天, 直到晚上陳淮才找到機會把大家聚集起來，說了自己要去府城的計劃, 並且給了眾人一定的考慮時間，若是有願意和他一起的, 直接去報名便是。

這酒樓裏的人, 不論是奴身還是良籍, 如今日子都已經是很好了, 雖然忙碌, 但主家大方，幹得好的都有獎賞，其他人見了，對未來有會盼頭。

在這種情況下，有人覺得已經足夠了，也有人願意去府城拼一把。

這些想去拼一把的，大部分都是奴身，畢竟他們人際關系簡單，很多都是從其他地方被賣過來的，不像那些被雇傭之人，還得考慮家中親人。

不過這一點是個好事，畢竟帶著人去開拓市場，說不得會遇上什麽事兒，自然是越忠心越好，奴身出問題的概率遠遠小於雇傭之人。

有了這些人，陳家那邊又在族裏選出了幾個能幹的跟著陳淮，一起去府城的人手也就湊齊了。

接下來木恬就忙於培訓人手，中間還去木匠作坊和裏面的師傅一起，對小推車進行了優化，做出辣的新版本，不但更穩定了，推起來即使顛簸也不易撒漏，上面的一些排布構造，也根據陽安鎮上外出擺攤之人，在使用中發現的問題進行了修改。

當然，這中間她也沒忘了原本酒樓的生意。

如今木恬對著節日時令市場可是把握得，酒樓開門後沒幾天就是元宵節，她便提前推出了時令的湯圓。

元宵節吃的東西在前朝還叫做浮圓子，後來經過演化，漸漸成了兩種不同的食物，南北方各有不同的做法。

北邊吃的元宵，是把餡料切成小塊蘸上水，放在裝著糯米粉的容器裏不斷翻滾，直到它沾滿粉滾成一個圓球，這種方法做出來的元宵口感會相對粗一些，需要現做現吃，是沒法子長時間保存的，冷凍也不行。

至於南邊吃的湯圓，則是先把糯米粉加水和成面團，然後把餡料包起來搓圓做成的，可以冷凍起來保存。

陽安鎮處於偏南方，吃的就是湯圓了，它做起來難度比起月餅簡單得多，元宵節也沒什麽送禮的習俗，木恬便沒做禮盒，只是在店裏推出了不同味道的湯圓。

除了傳統的黑芝麻、豆沙還有花生餡的湯圓，木恬還另外做了蛋黃流沙和巧克力餡的。

除了味道，在外形上她也下了工夫，在糯米粉裏摻上不同顏色的食材粉末或者汁液，就能調出許多顏色的面團來。

木恬用這些面團，在原本的湯圓上捏出了許多可愛的造型。

湯圓本就圓乎乎的，沾上小眼睛小鼻子之後更是可愛，推出之後反響很好。

以前食客們吃的湯圓都是白色，還沒見過這樣色彩繽紛，又自帶各種造型的，味道雖沒什麽變化，但看起來又精致又可愛！

就像小熊奶茶一樣，總有許多人願意為了這額外的顏值買單。

除了傳統的水煮湯圓，就算有些花樣，也頂多是撒些桂花或者用紅糖水，木恬還推出了炸湯圓。

這還是現代時有一年突然流行起來的吃法呢。

木恬記得這種吃法剛流行起來的時候，她就自己在家嘗試了。

結果第一次沒經驗，鍋裏的湯圓不是直接爆開了，就是裂開後把餡料給吐了出來，還有兩個湯圓黏在一起的，最後直接成了一鍋黑糊糊的油炸黑芝麻糯米餅。

還好只是在鍋裏爆開，網上還有人沒擦幹水分直接炸，直接從鍋裏爆了出來，炸得是湯圓滿屋飛，油也濺得到處都是，簡直比打仗還嚇人。

雖然失敗了，但她對廚藝一向是富有探索欲望的，又怎麽會就此放棄。

就這樣在家實驗了好幾次，也吃了好幾頓奇奇怪怪的成果後，木恬終於找到了方法，只要控制好油溫和時間，就能做出完美的炸湯圓。

得一個個下鍋，這樣才不會粘連，不要開大火，用小火慢炸，中間不斷翻動，讓湯圓受熱均勻，這樣就不會爆開。

掌握了技巧，再加上一些耐心，其實就很簡單了。

這道菜一上菜單，就引起了不少人的好奇。

去謝家拜年那日，謝夫人就說過謝歸遠和賀清也會去京城，兩家可以一起上路，賀清一向把木恬當妹妹看，便常來酒樓和木恬說話。

一方面是說說京城的情況，畢竟那兒可是一切爭端的源頭，陽安鎮發生的事兒雖也艱險，但比起京城可就不算什麽了，總得讓木恬先做好準備。

另一方面也是怕她沒出過遠門，不知該準備什麽。

這天賀清照常到酒樓尋木恬說話，剛巧看到菜單上多了個炸湯圓，便點了一份。

“湯圓還能炸？那我可得點一份嘗嘗。”

上桌後她仔細瞧了瞧，這炸湯圓依然是圓乎乎的，外表是淡黃色，比起煮的湯圓要大了一些，脆殼上有都幾道裂縫，露出來裏面白色的部分，一小盤堆在一起，還撒了花生碎。

若是不說，還真不一定能看出來這是湯圓。

“木妹妹好靈巧的心思，我吃了這麽些年湯圓，怎麽就沒想過把它炸一炸。”

她一邊嘖嘖稱奇，一邊拿起筷子，這炸湯圓的外皮很酥脆，仿佛筷子多用一點兒力就能這殼給夾碎，所以賀清小心翼翼地才夾起了一個送到嘴裏。

牙齒才輕輕一碰，那殼果然就裂開了，但裏面卻又不一樣，牙齒陷在了又軟又糯的，讓賀清找回了一點兒熟悉的湯圓的感覺。

“嘶……好燙！”

外面完全沒了熱氣，但裏面的餡料卻還是滾燙的，剛把湯圓皮咬開，餡料就流到了舌尖，賀清覺得肯定得燙紅了，但芝麻的香味滿溢在口腔裏，又香又甜，讓她完全舍不得吐出來。

雖然是炸的，但一點兒也不油，一口氣吃上五六個也不會覺得甜膩。

除了黑芝麻的，其他餡料都可以炸，當然做了眼睛鼻子這些造型的，就不能去炸了，否則一變形就完全看不出是什麽東西了。

相比於煮湯圓純粹的水潤軟糯，炸湯圓哢呲一聲咬下去，餡料一下子就流了出來，外脆裏糯，是不一樣的風味。

對於木家酒樓的新菜色，陽安鎮的百姓們如今可是接受良好了，畢竟連下水都被做得那樣好吃，炸個湯圓也不算什麽。

兩種不同的做法，還引發了一場小小的爭論，有人說炸湯圓好吃，也有人說煮的才是傳統，兩方說服不了對方，便紛紛找了更多人來嘗，想要在證明自己喜歡的才是更好的。

當然，直到元宵節過去許久，這爭論也沒爭出個結果來，卻促使了許多人來木家酒樓吃湯圓，最後只有木家酒樓賺了個盆滿缽滿！

一月底，人手等一切準備就緒，陳淮便先行出發去府城了，木恬去送時他還道：“過不了多久，你就得動身去京城了，也要從府城經過停留幾天，到那時或許麻辣燙攤子已經遍布府城的大街小巷了。”

“說不得酒樓舊shígG獨伽都開起來了呢！”

有了陽安鎮的成功經驗，木恬對陳淮倒是很有信心，雖然地方大了些，但憑借她的菜譜，加上陳淮的經商天賦，這事兒還真不難。

送走陳淮等人，木恬休息了幾日，便也收拾收拾準備起來了，以此時的交通水平，去了京城之後，恐怕很長一段時間都不會回來，還有許多事得安排。

除了這些，一想到賀清說得趕路的種種艱辛，木恬就有些惆悵，穿得差些，住得難受些她還能忍，吃得差可不行。

得好好想想，最好是做些小零食帶著路上吃！

作者有話說：

炸的湯圓真的很好吃，煎一下也可以，我之前嘗過一次之後就很喜歡，小天使們也可以試一試。

這幾章算是過渡章，陽安鎮的事兒都走完了，基本就是日常吃吃喝喝，到了府城京城就又會有新劇情發生啦~

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