第88章蜂蜜柚子茶
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劉氏是個軟弱性子的，見顧彩瓷惱了，只低聲嘆氣，“我這不都是為了咱們這個家好？你總不能眼睜睜的看著你兩個哥哥打一輩子光棍兒！”
顧彩瓷心說我舍得。
她怎麽不舍得呢？兩個哥哥都讀過書的，道理一大通，便是不會種田。莊稼漢子滿嘴的“之乎者也”，煩都煩死了。又說什麽“唯女子與小人難養也”，也不睜開眼睛瞧瞧，家裏能吃飽飯，是靠著誰！還女人難養，他們才是廢物！
“你這性子……阿娘左右還不是為著你好？你想季家那兩個換過來了，在阿娘眼皮子底下過日子，他們季家不得對你好？彩瓷啊，阿娘只想你順順當當的……”
顧彩瓷仍是不高興，“大房啥也沒有！季元又懶又蠢，我嫁過去能有好日子過？他家老太太把最會掙銀子的三房給趕出去了，那家可會折騰人！要是大房能把作坊給弄過來，我還能嫁過去，可大房那幾個都是廢物，連一個小姑娘都拿捏不了，我過去就是吃苦！”
“眼下你在家，不也是吃苦？”劉氏一張臉都皺起來了，“你聽阿娘一句勸，季元他懶是懶了點，可他的心是向著你的。這女人的下半生，就靠著男人過了。男人一心對你好才是真，你倆好好過日子，不得比三房紅火？”
劉氏是個踏實人，覺得季家三房日子是過得好，可有多大本事吃多大一碗飯啊！這大房一看就是守不住財的，就算把作坊送給他們，他們也未必能將這日子過得像三房一樣紅火啊！
顧彩瓷不耐煩聽這些，撅著嘴巴哼哼：“你別管我，我自有主意！明兒我去給你們要年貨回來，我自己要嫁給誰，不用你們指指點點！”
劉氏開始抹眼淚，“我不管你，我不管你誰管你？我是你阿娘，都怪你阿爹將你給寵壞了，你心高氣傲，可也得瞧瞧咱們家現在過的是什麽日子？你一個喪父的，季元有啥不好？難不成你還想嫁地主去？”
也是男人死得早，以往覺得女兒便一個，寵著就寵著。可誰料到世事無常，當家的男人一去，女兒仗著自己讀過書，主意大得很。這鄉下人家，本本分分過日子有啥不好？偏偏她眼界高，眼界高倒也就罷了，還瞧不清自己的身份！
顧彩瓷煩透她了，扭頭道了句，“我去睡了。”便頭也不回地回房去了。
劉氏還在抹眼淚呢，顧大郎從外頭走進來，“阿娘你管她幹啥？這丫頭是心都壞了的，咱們家可做不得她的主！”
又說今年收成還不錯，可年貨肯定是買不了了的一家人委屈委屈，倒也不是不能過個好年的。窮人家有窮人家的過法，可不能再叫小妹去做什麽壞事兒了。
開口笑和麻花賣得不錯。季大山和李大叔時常在這附近的鄉村走動，得益於季家村的作坊，不少農戶今年都攢了些銀子。有了銀子，也敢放開膽子來準備年貨了。何況這兩樣東西都賣得不貴，還比往年貨郎的好吃。
季長歌一邊做開口笑和麻花，一邊準備年貨。炒瓜子已經做好了，水煮花生也晾在了院子裏。冬天風大，白天曬太陽，晚上吹寒風的，水煮花生的水分幹得很快。
她還抽空用腐竹做了些辣條。做法也是簡單，腐竹泡軟後切成段，用炸麻花的油煎上一會兒，炸得酥酥脆脆的。蒜末爆炒出香味，加入辣椒、花椒等佐料，慢火將佐料給炒勻了，滿院子噴香的時候，將腐竹加進來，小火慢慢炒入味，隨後出鍋。
做法簡單，吃著也美味。辣條一出鍋，就獲得了季長安和季長樂的高度認可。兩個孩子洗了手，一手抓一片咬著吃。腐竹給炸得脆脆的，再炒過之後，吸飽了汁水，辣味和香味都融合到裏頭了，一口咬下去，脆香可口，辣中帶甜，簡直一下子就抓住了季長安和季長樂的胃。
兩個孩子也知道分寸，一人吃了兩片，就乖乖地停下嘴來。
逢年過節的，家裏免不了備著熱氣的零食。季長歌想著接下來還要做不少好吃的，恐怕會叫幾個孩子上火，於是又打算做點降火的東西出來。
可巧兒季大山先前去賣麻花，從別村拿了幾個柚子回來。這附近都不適合種柚子，種出來的柚子品相好，味道卻是不咋滴。去拜神的時候擺上，倒是格外好看。季大山帶回來，還分了兩個給季長歌。
季長歌當天就把柚子剝了，柚子肉拿出來，一半分給三個孩子吃了。雖說味道不大好，但好歹新鮮。
要不是柚子皮不夠多，季長歌還打算做個柚皮釀來著。但如今只能緊著更重要的了。
季長歌前世去旅游的時候，到過一個盛產柚子的地方。在那裏，柚子可以說是全身是寶，就沒有用不上的時候。這次她打算做的，是柚皮糖。
柚子洗幹凈，用鹽搓洗幾遍，去掉黃皮的苦味，然後用開水燙一下，再將柚子表層的黃皮給削掉，剩下的黃皮也不必丟掉，就放在一旁，還有別的用處。白色的柚子皮切成小長條，加清水放到鍋裏，將水煮開後馬上關火，將柚子皮泡在水裏，等上一個晚上。
剛才削下來的黃皮有很大用處。將黃皮切成細絲，將切好的黃皮絲兒放到鍋裏，再加入沒過黃皮絲兒的冷水，大火煮開，煮上約莫一刻鐘後，便可熄火將黃皮絲兒給撈出來控幹水分。照著方才的步驟重覆個幾次，直至黃皮絲兒嘗起來再沒有任何苦味，才能出鍋，將黃皮絲兒給攥幹了。
方才還剩下一半的柚子肉，將柚子肉給剝好，去掉其中的籽和薄膜白筋之類的，鍋內的水倒掉，加入黃皮絲兒和柚子肉和冰糖，中火不停攪拌，直至出湯後轉小火，在這期間要不停攪拌以避免糊鍋。汁水全部熬幹之後，就可以將做好的瘋子柚子茶倒入幹凈的小壇子裏，封好。
第二天一早，季長歌就將泡在水裏的柚子皮擰幹了，放到清水中再泡一會兒。在中午之前，至少將柚子皮擰上三遍，反覆搓洗，直到沒有苦味。
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顧彩瓷心說我舍得。
她怎麽不舍得呢？兩個哥哥都讀過書的，道理一大通，便是不會種田。莊稼漢子滿嘴的“之乎者也”，煩都煩死了。又說什麽“唯女子與小人難養也”，也不睜開眼睛瞧瞧，家裏能吃飽飯，是靠著誰！還女人難養，他們才是廢物！
“你這性子……阿娘左右還不是為著你好？你想季家那兩個換過來了，在阿娘眼皮子底下過日子，他們季家不得對你好？彩瓷啊，阿娘只想你順順當當的……”
顧彩瓷仍是不高興，“大房啥也沒有！季元又懶又蠢，我嫁過去能有好日子過？他家老太太把最會掙銀子的三房給趕出去了，那家可會折騰人！要是大房能把作坊給弄過來，我還能嫁過去，可大房那幾個都是廢物，連一個小姑娘都拿捏不了，我過去就是吃苦！”
“眼下你在家，不也是吃苦？”劉氏一張臉都皺起來了，“你聽阿娘一句勸，季元他懶是懶了點，可他的心是向著你的。這女人的下半生，就靠著男人過了。男人一心對你好才是真，你倆好好過日子，不得比三房紅火？”
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顧彩瓷不耐煩聽這些，撅著嘴巴哼哼：“你別管我，我自有主意！明兒我去給你們要年貨回來，我自己要嫁給誰，不用你們指指點點！”
劉氏開始抹眼淚，“我不管你，我不管你誰管你？我是你阿娘，都怪你阿爹將你給寵壞了，你心高氣傲，可也得瞧瞧咱們家現在過的是什麽日子？你一個喪父的，季元有啥不好？難不成你還想嫁地主去？”
也是男人死得早，以往覺得女兒便一個，寵著就寵著。可誰料到世事無常，當家的男人一去，女兒仗著自己讀過書，主意大得很。這鄉下人家，本本分分過日子有啥不好？偏偏她眼界高，眼界高倒也就罷了，還瞧不清自己的身份！
顧彩瓷煩透她了，扭頭道了句，“我去睡了。”便頭也不回地回房去了。
劉氏還在抹眼淚呢，顧大郎從外頭走進來，“阿娘你管她幹啥？這丫頭是心都壞了的，咱們家可做不得她的主！”
又說今年收成還不錯，可年貨肯定是買不了了的一家人委屈委屈，倒也不是不能過個好年的。窮人家有窮人家的過法，可不能再叫小妹去做什麽壞事兒了。
開口笑和麻花賣得不錯。季大山和李大叔時常在這附近的鄉村走動，得益於季家村的作坊，不少農戶今年都攢了些銀子。有了銀子，也敢放開膽子來準備年貨了。何況這兩樣東西都賣得不貴，還比往年貨郎的好吃。
季長歌一邊做開口笑和麻花，一邊準備年貨。炒瓜子已經做好了，水煮花生也晾在了院子裏。冬天風大，白天曬太陽，晚上吹寒風的，水煮花生的水分幹得很快。
她還抽空用腐竹做了些辣條。做法也是簡單，腐竹泡軟後切成段，用炸麻花的油煎上一會兒，炸得酥酥脆脆的。蒜末爆炒出香味，加入辣椒、花椒等佐料，慢火將佐料給炒勻了，滿院子噴香的時候，將腐竹加進來，小火慢慢炒入味，隨後出鍋。
做法簡單，吃著也美味。辣條一出鍋，就獲得了季長安和季長樂的高度認可。兩個孩子洗了手，一手抓一片咬著吃。腐竹給炸得脆脆的，再炒過之後，吸飽了汁水，辣味和香味都融合到裏頭了，一口咬下去，脆香可口，辣中帶甜，簡直一下子就抓住了季長安和季長樂的胃。
兩個孩子也知道分寸，一人吃了兩片，就乖乖地停下嘴來。
逢年過節的，家裏免不了備著熱氣的零食。季長歌想著接下來還要做不少好吃的，恐怕會叫幾個孩子上火，於是又打算做點降火的東西出來。
可巧兒季大山先前去賣麻花，從別村拿了幾個柚子回來。這附近都不適合種柚子，種出來的柚子品相好，味道卻是不咋滴。去拜神的時候擺上，倒是格外好看。季大山帶回來，還分了兩個給季長歌。
季長歌當天就把柚子剝了，柚子肉拿出來，一半分給三個孩子吃了。雖說味道不大好，但好歹新鮮。
要不是柚子皮不夠多，季長歌還打算做個柚皮釀來著。但如今只能緊著更重要的了。
季長歌前世去旅游的時候，到過一個盛產柚子的地方。在那裏，柚子可以說是全身是寶，就沒有用不上的時候。這次她打算做的，是柚皮糖。
柚子洗幹凈，用鹽搓洗幾遍，去掉黃皮的苦味，然後用開水燙一下，再將柚子表層的黃皮給削掉，剩下的黃皮也不必丟掉，就放在一旁，還有別的用處。白色的柚子皮切成小長條，加清水放到鍋裏，將水煮開後馬上關火，將柚子皮泡在水裏，等上一個晚上。
剛才削下來的黃皮有很大用處。將黃皮切成細絲，將切好的黃皮絲兒放到鍋裏，再加入沒過黃皮絲兒的冷水，大火煮開，煮上約莫一刻鐘後，便可熄火將黃皮絲兒給撈出來控幹水分。照著方才的步驟重覆個幾次，直至黃皮絲兒嘗起來再沒有任何苦味，才能出鍋，將黃皮絲兒給攥幹了。
方才還剩下一半的柚子肉，將柚子肉給剝好，去掉其中的籽和薄膜白筋之類的，鍋內的水倒掉，加入黃皮絲兒和柚子肉和冰糖，中火不停攪拌，直至出湯後轉小火，在這期間要不停攪拌以避免糊鍋。汁水全部熬幹之後，就可以將做好的瘋子柚子茶倒入幹凈的小壇子裏，封好。
第二天一早，季長歌就將泡在水裏的柚子皮擰幹了，放到清水中再泡一會兒。在中午之前，至少將柚子皮擰上三遍，反覆搓洗，直到沒有苦味。
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