第51章簡陋佛跳墻
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“怎麽了,大姐?”
季長歌猛地回過神來,暫且將心頭的怪異壓下,抿唇笑了笑,“沒事,好像看到季元了。”
聽到這個名字,季長寧和李荷花的臉色馬上就變了。兩人一左一右地挽著季長歌的手,“快走快走,季元那就是個無賴王八蛋,可別叫他瞧見了,到時候又回去和他阿奶告狀,你們可就慘了!”
季長歌順從地跟著兩人走遠。
直到菜籃子都塞滿了,季長歌幾個才是朝著城門而去。此時暮色沈沈,季大山吆喝一聲,趕著牛車慢悠悠地回家去。
回到家裏,南風幾個已經將小黃魚給處理好了。那幾條大草魚被丟到了水缸裏,季長安和季長樂還去割了兩把青草給丟了進去。
趁著小黃魚還新鮮,得馬上炸了。將面粉和清水混在一起,加入適量食鹽。小黃魚已經腌制好了,直接裹上面粉,丟到熱油裏油炸了。
佛跳墻做法不簡單。材料有限,盡管季長歌也想做個豪華版佛跳墻,奈何條件有所限制,只能一切從簡。野雞冷水下鍋,加入排骨、牛筋燉上一個時辰,將浮沫撇去。沒有鵪鶉蛋,季長歌決定用雞蛋代替,剝了殼兒後的雞蛋圓滾滾的,燉好的雞取出肢解成塊,與排骨和牛筋鋪在鍋底,倒入高湯,擺上雞蛋、蘑菇、木耳、大蝦等食材,倒入黃酒,蓋著蓋子再燉上一個時辰。
佛跳墻要等待的時間很長。趁著這個時間,季長歌索性將鴨腳全部都處理好了,又讓季長寧幾個將田螺的尾部給夾掉。
她以前出門的時候,曾經吃過一份做得格外有滋味的田螺鴨腳煲。先將鴨腳給油炸一遍,直到表皮微黃,有些拱起,再撈起來。田螺直接下炒鍋爆炒至沒水分。家裏沒有做酸筍,季長歌選了一把蘿蔔,將辣椒蒜米炒出香味來,再加入酸蘿蔔,炒一會兒後取出備用。
鍋內放油,加入香料,入田螺爆炒後加鹽、醬油等,田螺入味後,再加水繼續煮上一刻鐘。一刻鐘過後,加入鴨腳,再悶煮兩刻種左右,待鴨腳變得入味無比,再把酸蘿蔔、紫蘇和薄荷加入進去。古代沒有油豆腐和腐竹,但卻能放一些芋頭、雞蛋和青菜。
今晚的菜色已經足夠了,這一大鍋是留著明天吃的。季長歌沒急著再往裏頭加東西,而是將做好的田螺鴨腳煲放到陰涼的地方。
小院子裏不斷有香味飄出來。季長樂早就已經忍不住在火竈旁邊盯著瞧了。他現在被季長歌給養胖了,前段時間還是面黃肌瘦的,現在倒是肉嘟嘟的,一雙眼睛滴溜溜的轉,看著機靈又可愛。
“大姐,啥時候才能好呀?”他急不可耐,看著季長歌將做好的佛跳墻給起鍋了。
幾道菜都被擺到了桌面上,自然也是少不了蘿蔔的。季長歌還做了一道醋溜土豆絲,一人一碗米飯,佛跳墻到底比不得正宗的好吃,入口的味道層次感不夠強烈,但一點兒腥味都沒有。雞肉清甜勁道,海鮮新鮮爽口,大蝦子肉質鮮嫩,雞蛋也被煮得十分入味。
小黃魚最是尋常,但季長安和季長樂卻最是喜歡。要不是季長歌擔心他們會上火,兩個孩子恨不得將那一大盆小黃魚都給吃光了才好。
吃完飯之後,收拾妥當,各自上床去睡覺。明天又會是全新的一天。
做蘿蔔掙了銀子的事情,季長歌誰也沒說,每日照常幹活工作。那幾個來幹活的人也都是本分的人家,不用誰囑托,都知道幹活的事情不能隨便出去亂說。
但鎮上的馬車三日一來,這樣的排面,是擋也擋不住的。村民們倒沒覺得如何,但有心人卻已經是眼熱得恨不得上前去啃季長歌幾口了。
季家大房,季元連著好幾日都在門口盯著吉祥酒館的馬車來來回回。老房子那邊,無論是白天還是晚上,門都是關著的,也不知道是在幹啥玩意兒,有時候從那裏走過去,能聞到一股酸味,誘人得很。
起初季元沒將這當做一回事兒,後來在鎮上吉祥酒館見著那裏推出的新菜色,分明就是季長歌家裏傳出的味道。他去問了夥計,說是一道菜,那都炒出了天價,掙錢的很。
季長歌那臭丫頭,鬼心眼多得很,說不得早就已經發達了,這還不願意讓他們知道哩!
光是這樣想著,季元都已經覺得氣惱不已了。
“阿奶,不如讓季蘭和季桃也跟著去幹活,一天四十文,攢一年夠咱們一家的開銷了。”季元想要分一杯羹。
他是怕了季長歌的,那臭丫頭兇巴巴的,上次他就被教訓了。可阿奶也是季長歌的阿奶,只要阿奶開口了,那季長歌哪裏還敢反抗?
季元心裏不免惡毒地想著,讓季蘭和季桃過去幹活,找到季長歌發財的秘方,到時候再把季長歌的生意搶過來,風光的可就是他們大房了!
要是吉祥酒館那邊不識相,他就拿著秘方,還會那些狗眼看人低的不成?
季老太太覺得季元說的有道理,“你等著,我馬上就去!一家人不用,非要找外人去幫忙,胳膊肘往外拐的賤丫頭!”
她這幾天也不好過,季長歌那臭丫頭掙了銀子,也不見來孝敬孝敬她。平時村民們從門口經過,那都和她說她孫女兒出息了,可長面兒!
天曉得,她才沒有將那幾個拖油瓶當成自己的孫子孫子,她只有小元一個孫子!
“長歌啊,把這個倒進壇子裏就可以了?”李大娘手裏提著一桶季長歌配好的醋,問道。
季長歌點點頭。壇子裏本來就有不少剩下的汁水,現在只是再加一些進去罷了。因為她要把蘿蔔條放進去,李大娘就來幫她。
李大娘見她點頭,把醋給倒進去後,還砸吧了一下嘴巴。
這玩意兒一開始吃的時候是新奇,現在聞久了反而習慣了。長歌是個 厚道人,聽說這些蘿蔔在外頭賣出高價,但每回做蘿蔔,都有一壇被留下來分給來幹活的人的。
也因此,這滿院子的小媳婦兒大嬸子,對她信服得很。
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季長歌猛地回過神來,暫且將心頭的怪異壓下,抿唇笑了笑,“沒事,好像看到季元了。”
聽到這個名字,季長寧和李荷花的臉色馬上就變了。兩人一左一右地挽著季長歌的手,“快走快走,季元那就是個無賴王八蛋,可別叫他瞧見了,到時候又回去和他阿奶告狀,你們可就慘了!”
季長歌順從地跟著兩人走遠。
直到菜籃子都塞滿了,季長歌幾個才是朝著城門而去。此時暮色沈沈,季大山吆喝一聲,趕著牛車慢悠悠地回家去。
回到家裏,南風幾個已經將小黃魚給處理好了。那幾條大草魚被丟到了水缸裏,季長安和季長樂還去割了兩把青草給丟了進去。
趁著小黃魚還新鮮,得馬上炸了。將面粉和清水混在一起,加入適量食鹽。小黃魚已經腌制好了,直接裹上面粉,丟到熱油裏油炸了。
佛跳墻做法不簡單。材料有限,盡管季長歌也想做個豪華版佛跳墻,奈何條件有所限制,只能一切從簡。野雞冷水下鍋,加入排骨、牛筋燉上一個時辰,將浮沫撇去。沒有鵪鶉蛋,季長歌決定用雞蛋代替,剝了殼兒後的雞蛋圓滾滾的,燉好的雞取出肢解成塊,與排骨和牛筋鋪在鍋底,倒入高湯,擺上雞蛋、蘑菇、木耳、大蝦等食材,倒入黃酒,蓋著蓋子再燉上一個時辰。
佛跳墻要等待的時間很長。趁著這個時間,季長歌索性將鴨腳全部都處理好了,又讓季長寧幾個將田螺的尾部給夾掉。
她以前出門的時候,曾經吃過一份做得格外有滋味的田螺鴨腳煲。先將鴨腳給油炸一遍,直到表皮微黃,有些拱起,再撈起來。田螺直接下炒鍋爆炒至沒水分。家裏沒有做酸筍,季長歌選了一把蘿蔔,將辣椒蒜米炒出香味來,再加入酸蘿蔔,炒一會兒後取出備用。
鍋內放油,加入香料,入田螺爆炒後加鹽、醬油等,田螺入味後,再加水繼續煮上一刻鐘。一刻鐘過後,加入鴨腳,再悶煮兩刻種左右,待鴨腳變得入味無比,再把酸蘿蔔、紫蘇和薄荷加入進去。古代沒有油豆腐和腐竹,但卻能放一些芋頭、雞蛋和青菜。
今晚的菜色已經足夠了,這一大鍋是留著明天吃的。季長歌沒急著再往裏頭加東西,而是將做好的田螺鴨腳煲放到陰涼的地方。
小院子裏不斷有香味飄出來。季長樂早就已經忍不住在火竈旁邊盯著瞧了。他現在被季長歌給養胖了,前段時間還是面黃肌瘦的,現在倒是肉嘟嘟的,一雙眼睛滴溜溜的轉,看著機靈又可愛。
“大姐,啥時候才能好呀?”他急不可耐,看著季長歌將做好的佛跳墻給起鍋了。
幾道菜都被擺到了桌面上,自然也是少不了蘿蔔的。季長歌還做了一道醋溜土豆絲,一人一碗米飯,佛跳墻到底比不得正宗的好吃,入口的味道層次感不夠強烈,但一點兒腥味都沒有。雞肉清甜勁道,海鮮新鮮爽口,大蝦子肉質鮮嫩,雞蛋也被煮得十分入味。
小黃魚最是尋常,但季長安和季長樂卻最是喜歡。要不是季長歌擔心他們會上火,兩個孩子恨不得將那一大盆小黃魚都給吃光了才好。
吃完飯之後,收拾妥當,各自上床去睡覺。明天又會是全新的一天。
做蘿蔔掙了銀子的事情,季長歌誰也沒說,每日照常幹活工作。那幾個來幹活的人也都是本分的人家,不用誰囑托,都知道幹活的事情不能隨便出去亂說。
但鎮上的馬車三日一來,這樣的排面,是擋也擋不住的。村民們倒沒覺得如何,但有心人卻已經是眼熱得恨不得上前去啃季長歌幾口了。
季家大房,季元連著好幾日都在門口盯著吉祥酒館的馬車來來回回。老房子那邊,無論是白天還是晚上,門都是關著的,也不知道是在幹啥玩意兒,有時候從那裏走過去,能聞到一股酸味,誘人得很。
起初季元沒將這當做一回事兒,後來在鎮上吉祥酒館見著那裏推出的新菜色,分明就是季長歌家裏傳出的味道。他去問了夥計,說是一道菜,那都炒出了天價,掙錢的很。
季長歌那臭丫頭,鬼心眼多得很,說不得早就已經發達了,這還不願意讓他們知道哩!
光是這樣想著,季元都已經覺得氣惱不已了。
“阿奶,不如讓季蘭和季桃也跟著去幹活,一天四十文,攢一年夠咱們一家的開銷了。”季元想要分一杯羹。
他是怕了季長歌的,那臭丫頭兇巴巴的,上次他就被教訓了。可阿奶也是季長歌的阿奶,只要阿奶開口了,那季長歌哪裏還敢反抗?
季元心裏不免惡毒地想著,讓季蘭和季桃過去幹活,找到季長歌發財的秘方,到時候再把季長歌的生意搶過來,風光的可就是他們大房了!
要是吉祥酒館那邊不識相,他就拿著秘方,還會那些狗眼看人低的不成?
季老太太覺得季元說的有道理,“你等著,我馬上就去!一家人不用,非要找外人去幫忙,胳膊肘往外拐的賤丫頭!”
她這幾天也不好過,季長歌那臭丫頭掙了銀子,也不見來孝敬孝敬她。平時村民們從門口經過,那都和她說她孫女兒出息了,可長面兒!
天曉得,她才沒有將那幾個拖油瓶當成自己的孫子孫子,她只有小元一個孫子!
“長歌啊,把這個倒進壇子裏就可以了?”李大娘手裏提著一桶季長歌配好的醋,問道。
季長歌點點頭。壇子裏本來就有不少剩下的汁水,現在只是再加一些進去罷了。因為她要把蘿蔔條放進去,李大娘就來幫她。
李大娘見她點頭,把醋給倒進去後,還砸吧了一下嘴巴。
這玩意兒一開始吃的時候是新奇,現在聞久了反而習慣了。長歌是個 厚道人,聽說這些蘿蔔在外頭賣出高價,但每回做蘿蔔,都有一壇被留下來分給來幹活的人的。
也因此,這滿院子的小媳婦兒大嬸子,對她信服得很。
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