第33章紅燒豬蹄
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懷裏揣著三十兩,加上今兒在集市上掙到的二兩半。季長歌暗暗算了算,她現在大概也算是個有錢人了。
季長寧激動得直在旁邊蹦蹦跳跳,盤算著這一大筆銀子,可以買到多少糧食。反正這個冬季,他們是不用發愁了,說不定還能好吃好喝,過得比爹娘在世的時候,更是要好一些!
早上季長樂說想吃豬頭肉,不過現在手頭上有了銀子,季長歌認為應該吃點更好的!
在吉祥酒館中呆了半個時辰,餘下半個時辰,正好可以去肉鋪逛逛。屠夫早上賣剩了一只豬腳,季長歌過去,正好撿了個便宜,原本是要一百多文的豬蹄,屠夫直接抹了零頭,還送了兩根大棒骨和一葉豬肺。
從集市上走過,集市上的農戶已經散得七七八八了,只餘下少量幾個人在甩賣最後的東西。不大好看的蘿蔔,被曬得有些幹癟了的大白菜,家裏挖出來的土豆等,季長歌一路走過去,用最便宜的價格,買下的蔬菜土豆等塞了滿滿兩背簍。
到了城門,坐上了車,這麽一合計,兩背簍的東西,竟然只花了二十六文錢,簡直是劃算至極!
李荷花卻是在念叨:“買這些幹什麽?這些難看的蘿蔔,別人都不稀罕要!你瞧瞧這皮厚的!阿寧說你買這些,還花了六文?真是的!到我家去,一文錢都不要你的!”
足足有十幾個蘿蔔,有一半是皮厚的,還有一半長得實在寒磣,白送也沒人要!偏偏季長歌還花了六文錢去買,真真是敗家!
“還有這些大白菜!你看看,這些葉子的水分都快要沒了,誰家買大白菜,不是買水嫩的,耐收?”
李荷花越看,就越是覺得季長歌不會過日子。剛才她就應該跟著季長歌一起去的,有她在,好歹能攔著點兒了!
阿寧以前瞧著是個硬氣的,沒想到現在竟然也順著季長歌了。這可是足足二十六文錢啊!他們得賣多少柿子餅,才能掙得回來?
季長歌笑瞇瞇的,絲毫沒有因為季長寧的話而生氣。
蘿蔔皮厚,無論是煮湯還是清炒,都不大合適。但是有一種吃法,皮越厚,就越好吃!
大白菜用來做酸菜,本來就是要晾幹一些水分,這樣買回去正好,又便宜!
不過這些,她都沒打算和李荷花說,等她把東西給做出來了,李荷花自然信服。
付了車錢,李荷花也跟著季長歌他們一起回去了。季長歌說要分錢!
今天的柿子餅,賣了三百文。季長樂和南風兩個加一起,算是半個勞力,加上他們四個一起分銀子,每個人可以拿到六十六文左右。季長歌做主,讓李荷花、季長安和季長寧拿了六十七文。
她拿了六十六文,南風和季長樂一人拿了十六文,各自還有半文都留給了季長歌。季長樂和南風的工錢,都讓季長歌先幫忙收著。季長安的銀子也讓季長歌收了起來,倒是季長寧想要自己搭理銀錢,找了個瓦罐,把工錢給收了起來。
明兒他們還要繼續去賣柿子餅,不過季長安幾個不去了,只有季長歌和李荷花會去。只有兩個人,李荷花就說走路去,不必花那個冤枉錢。季長歌答應了。
李荷花揣著自己的工錢回家去了,沒有問起季長歌去見了馬老爺的事。季長歌隨便吃了點東西,躺在屋裏睡了個飽飽的午覺,等到傍晚時分,才是起來做晚飯。
大棒骨被季長寧吊在井裏,免得壞了。季長歌將豬蹄放在火上,燎了一遍,燒掉豬蹄上的細毛,將豬蹄表皮燎成焦黃色,再竹片刮洗一遍,豬蹄剁塊,不要太大。
她今天要做的是紅燒豬蹄。但在動手前,她將豬蹄分出了一小部分,放在小碗裏盛著。
豬蹄冷水下鍋焯水一遍,隨後撈起來用溫水沖洗一遍,瀝幹放在一旁備用。蔥姜蒜洗幹凈下鍋爆香,加入八角、香葉、桂皮、幹辣椒等翻炒出香味再將調料都撈起來,加入冰糖炒至融化,倒入豬蹄翻炒上色。加入酒、醬油翻炒均勻,加調料爆炒,加入熱水,大火燒開後蓋上鍋蓋悶著。
大棒骨剁半根煮粥,剛才留著的豬蹄用另外的鍋燉了湯。這是南風的晚餐,紅燒豬蹄熱氣,還帶著醬油,民間有一種說法是,有傷口的時候最好不要吃太多的醬油,不然傷痕就沒辦法消退,還會帶上一層黑色。
雖然南風的傷口已經結痂,還是傷在了肩膀了,卻還是要小心為上。
盡管清淡,但季長歌在裏面還加了些蘿蔔絲,因此骨頭粥倒是具有多重口感,香氣濃濃。
骨頭粥好做,但為了保證口感,季長歌還是煮了好一段時間。悶著豬蹄,煮著粥,季長歌也開始煮紅薯飯。因為豬蹄吃多難免會膩,紅薯雜糧,反而解膩。
豬蹄的香味兒一出來,季長樂就待不住了。季長安和季長寧還在院子裏拔草,季長樂就已經洗幹凈手腳,乖乖坐在季長歌的旁邊,幫著燒火了。
豬蹄悶了半個時辰,開始轉大火收汁。悶得軟糯的豬蹄撈出裝盤,季長歌先夾了一塊小的豬蹄肉,讓季長樂先吃著。
季長樂用小碗裝著豬蹄,將筷子戳到肉裏,放到嘴邊咬上一口。做紅燒豬蹄的調料十足,不僅香,還帶著一絲絲的甜味。豬蹄內的筋也變得軟爛,被火燎過一遍的外皮格外焦香。
季長樂吃了一塊,忍不住直舔嘴唇,幸福得瞇起眼睛來。
“比阿奶做的好吃!”季長樂嘀咕著,他是男娃子,以前家裏做燉豬蹄的時候,季長歌和季長寧只有吃黃豆的份兒,他倒是能分到一兩塊肉。
不過,比起季元來,這一兩塊肉都不算什麽事兒了!只要季元想吃,什麽時候都是有肉的!
幸虧現在他們已經分出來單過了,不然的話,鐵定是吃不到這樣的好東西的!
季長樂長長地嘆了一口氣。
“小小年紀,嘆什麽氣?”季長歌彈了彈季長樂的腦門兒,將飯菜都給盛起來。
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季長寧激動得直在旁邊蹦蹦跳跳,盤算著這一大筆銀子,可以買到多少糧食。反正這個冬季,他們是不用發愁了,說不定還能好吃好喝,過得比爹娘在世的時候,更是要好一些!
早上季長樂說想吃豬頭肉,不過現在手頭上有了銀子,季長歌認為應該吃點更好的!
在吉祥酒館中呆了半個時辰,餘下半個時辰,正好可以去肉鋪逛逛。屠夫早上賣剩了一只豬腳,季長歌過去,正好撿了個便宜,原本是要一百多文的豬蹄,屠夫直接抹了零頭,還送了兩根大棒骨和一葉豬肺。
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李荷花卻是在念叨:“買這些幹什麽?這些難看的蘿蔔,別人都不稀罕要!你瞧瞧這皮厚的!阿寧說你買這些,還花了六文?真是的!到我家去,一文錢都不要你的!”
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“還有這些大白菜!你看看,這些葉子的水分都快要沒了,誰家買大白菜,不是買水嫩的,耐收?”
李荷花越看,就越是覺得季長歌不會過日子。剛才她就應該跟著季長歌一起去的,有她在,好歹能攔著點兒了!
阿寧以前瞧著是個硬氣的,沒想到現在竟然也順著季長歌了。這可是足足二十六文錢啊!他們得賣多少柿子餅,才能掙得回來?
季長歌笑瞇瞇的,絲毫沒有因為季長寧的話而生氣。
蘿蔔皮厚,無論是煮湯還是清炒,都不大合適。但是有一種吃法,皮越厚,就越好吃!
大白菜用來做酸菜,本來就是要晾幹一些水分,這樣買回去正好,又便宜!
不過這些,她都沒打算和李荷花說,等她把東西給做出來了,李荷花自然信服。
付了車錢,李荷花也跟著季長歌他們一起回去了。季長歌說要分錢!
今天的柿子餅,賣了三百文。季長樂和南風兩個加一起,算是半個勞力,加上他們四個一起分銀子,每個人可以拿到六十六文左右。季長歌做主,讓李荷花、季長安和季長寧拿了六十七文。
她拿了六十六文,南風和季長樂一人拿了十六文,各自還有半文都留給了季長歌。季長樂和南風的工錢,都讓季長歌先幫忙收著。季長安的銀子也讓季長歌收了起來,倒是季長寧想要自己搭理銀錢,找了個瓦罐,把工錢給收了起來。
明兒他們還要繼續去賣柿子餅,不過季長安幾個不去了,只有季長歌和李荷花會去。只有兩個人,李荷花就說走路去,不必花那個冤枉錢。季長歌答應了。
李荷花揣著自己的工錢回家去了,沒有問起季長歌去見了馬老爺的事。季長歌隨便吃了點東西,躺在屋裏睡了個飽飽的午覺,等到傍晚時分,才是起來做晚飯。
大棒骨被季長寧吊在井裏,免得壞了。季長歌將豬蹄放在火上,燎了一遍,燒掉豬蹄上的細毛,將豬蹄表皮燎成焦黃色,再竹片刮洗一遍,豬蹄剁塊,不要太大。
她今天要做的是紅燒豬蹄。但在動手前,她將豬蹄分出了一小部分,放在小碗裏盛著。
豬蹄冷水下鍋焯水一遍,隨後撈起來用溫水沖洗一遍,瀝幹放在一旁備用。蔥姜蒜洗幹凈下鍋爆香,加入八角、香葉、桂皮、幹辣椒等翻炒出香味再將調料都撈起來,加入冰糖炒至融化,倒入豬蹄翻炒上色。加入酒、醬油翻炒均勻,加調料爆炒,加入熱水,大火燒開後蓋上鍋蓋悶著。
大棒骨剁半根煮粥,剛才留著的豬蹄用另外的鍋燉了湯。這是南風的晚餐,紅燒豬蹄熱氣,還帶著醬油,民間有一種說法是,有傷口的時候最好不要吃太多的醬油,不然傷痕就沒辦法消退,還會帶上一層黑色。
雖然南風的傷口已經結痂,還是傷在了肩膀了,卻還是要小心為上。
盡管清淡,但季長歌在裏面還加了些蘿蔔絲,因此骨頭粥倒是具有多重口感,香氣濃濃。
骨頭粥好做,但為了保證口感,季長歌還是煮了好一段時間。悶著豬蹄,煮著粥,季長歌也開始煮紅薯飯。因為豬蹄吃多難免會膩,紅薯雜糧,反而解膩。
豬蹄的香味兒一出來,季長樂就待不住了。季長安和季長寧還在院子裏拔草,季長樂就已經洗幹凈手腳,乖乖坐在季長歌的旁邊,幫著燒火了。
豬蹄悶了半個時辰,開始轉大火收汁。悶得軟糯的豬蹄撈出裝盤,季長歌先夾了一塊小的豬蹄肉,讓季長樂先吃著。
季長樂用小碗裝著豬蹄,將筷子戳到肉裏,放到嘴邊咬上一口。做紅燒豬蹄的調料十足,不僅香,還帶著一絲絲的甜味。豬蹄內的筋也變得軟爛,被火燎過一遍的外皮格外焦香。
季長樂吃了一塊,忍不住直舔嘴唇,幸福得瞇起眼睛來。
“比阿奶做的好吃!”季長樂嘀咕著,他是男娃子,以前家裏做燉豬蹄的時候,季長歌和季長寧只有吃黃豆的份兒,他倒是能分到一兩塊肉。
不過,比起季元來,這一兩塊肉都不算什麽事兒了!只要季元想吃,什麽時候都是有肉的!
幸虧現在他們已經分出來單過了,不然的話,鐵定是吃不到這樣的好東西的!
季長樂長長地嘆了一口氣。
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