黑炮哥的河豚料理也都做好了，端了上來，又是一頓豪華盛宴。

雖然珠玉在前，但是黑炮哥對自己的菜肴還是很有信心的。

畢竟河豚的體內毒素只要一滴就能要人命，而在這雲陽市內能像他那樣完美地處理河豚、烹制出美味又無毒的河豚佳肴的廚師不會超過三人！

鹿燃已經把他的處理過程都錄制下來了。

只見他戴上幹凈的塑料手套，用網兜將一條河豚網出來。

這條河鲀起碼有七八斤重，腹部立刻膨脹起來，像個皮球一樣。

河豚又名河鲀、泡泡魚，它在遇到危險的時候，總會鼓起肚子，以示警告，同時也有裝死蒙騙敵人的作用。

黑炮哥準備了兩把幹凈的小廚刀和兩把潔凈的剪刀。

河豚氣性很大，如果野蠻地砍殺它，它會將毒素釋放到肌肉裏，整條魚都被毒素汙染而無法食用。

因此他把七八斤重的河豚放進水槽裏，用水沖著，安撫著它。

他先用一把剪刀剪去魚鰭，將魚鰭放在小碗裏備用。

再用一把小廚刀熟練地切嘴挖眼，剝去整塊魚皮。

然後，他把一條河鲀的魚腹部朝上，用剪刀從洩殖孔處向頭部剪開腹部。

他剪得非常小心，就像是醫生給兒子做手術似的。

這一刀極重要，若是剪破了內臟，劇毒的毒液流出來，汙染了魚肉，那就失敗了，要改用另外一條河鲀了。

他成功地剖開魚肚，取出魚腸、肝臟、卵巢和腎等含劇毒的內臟。

這些內臟都是不能吃的，萬一誤吃了可是會死人的。

他用布把這些垃圾都包起來，交給一個小混混，讓他去燒掉，用土埋了。

他再把另外一把小廚刀把河豚的肉一小塊一小塊地切下來，放在水龍頭下，將上面的毒汁沖洗幹凈。

清洗河鲀可是非常重要的一步，必須得用活水清洗，

野生河豚的魚肉、魚鰭、魚白所含的毒素比較少，用活水沖洗幹凈就可以食用。

洗凈後的魚肉塊白嫩如玉、晶瑩剔透，魚白是雪白中帶一點點很淡的黃.色。

他將魚鰭也沖洗幹凈，晾幹，用火烤過，將河豚魚的香味逼出，再將其放入紹酒中，這是河豚魚鰭酒。

蔡波跟周導演碰了杯，各自小酌了一口，只覺得紹酒的酒香與河豚的鮮香混合在一起，那味道獨樹一幟！

香味圍繞在口腔與鼻腔之間，反覆徘徊縈繞，讓他們體驗到了前所未有的享受。

黑炮哥的刀工也很好，把河豚肉切得像燈影牛肉那般薄，還擺成仙鶴的造型。他還準備了細蔥卷、蘿蔔泥和酸橘醋這些配料。

蔡波笑問周導演：“你敢不敢拼死吃河豚？在扶桑想要料理河鲀，可還得拿執照的，這黑大炮應該是沒有執照的。即使在盛行吃河豚的扶桑，每年都還是有至少五十人因為這河鲀毒素喪生，這就是吃貨的代價。”

拼死吃河豚是一個典故。

早在宋代，一個士大夫曾經請蘇東坡吃河豚。

蘇東坡吃河豚時，士大夫想聽他如何品評。但見蘇軾埋頭大吃，一言不發。

當士大夫的家人相顧失望之際，這時已打飽嗝、停止下筷的蘇軾，忽又拿起筷子，口中說道：“也值得一死！”

這典故一直流傳至今。

周導演猶豫了一下，笑道：“要不您先試吃？”

蔡波笑道：“好，生命誠可貴，河豚價更高。那我就當一回太監，給皇上試菜。”

他用薄薄河豚刺身卷著細蔥，蘸了一些蘿蔔泥和酸橘醋調成的配料一起吃。

這細蔥有著獨特的香味，入口咀嚼時帶著清脆的聲音，與鮮美的入口即化的河豚肉片搭配起來，味道剛剛好。

他猛然間伸著舌頭，驚呼道：“哎呀，我的舌頭有點麻！”

周導演和小鷗大驚失色，黑炮哥也嚇了一大跳。

鹿燃笑道：“別擔心，這老頑童就愛嚇唬人！”

蔡波笑著吐吐舌頭，道：“啟稟皇上，可以放心食用。”

周導演笑道：“果然是老頑童，嚇我一大跳！我吃不慣魚生，還是吃這個吧！”

桌子上還有一道黑炮哥剛剛做好的炸河豚肉塊，周導演夾起了一塊。

這河豚肉塊切得較厚，頗有韌勁。

一口咬下去，咬破那金黃色的炸衣，鮮美而有韌勁的河豚肉入口時，似乎有那麽幾絲緊致，但滑入口中與唾液結合後，就化為了濃郁的湯汁，就像深水魚.雷那樣在口中爆炸了。

美食當前，周導演再也不畏懼，也不矜持了，大口大口地吃著，吃完了四塊炸河豚，一塊都沒沒留給蔡波。

接下來，紅燒西施乳也端上來了。

西施乳就是河豚的精囊，這名字也是來源於宋朝大吃貨蘇東坡的詩句。

蘇東坡對河豚的熱愛是眾所周知的，除了那句千古流傳的“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時稱”，還有一句“甘美遠勝西子乳，吳王當年未曾知”。

至於把西施乳稱作魚白，那是扶桑人的叫法。

蔡海邊吃邊笑著說：“好吃到停不了口呀！怎麽辦，我控制不住我自己呀！哎呀，可能就會胖三斤喲！”老頑童的天真爛漫的本色盡顯無遺。

周導演是知道這西施乳就是河豚的精囊，心理上有些抗拒，就沒動筷子。

他思索片刻，問黑炮哥：“你的廚藝也很好，一條魚能做出三道美味佳肴，算上這魚鰭酒的話就是四道。我的正在籌拍的電影裏有一個大反派的得力手下的角色,還沒有定下人選。你願意來試鏡嗎？”

黑炮哥聽了，非常難以置信，喜出望外，高興之餘卻又有些躊躇，帶著自嘲的語氣問：“我這種人也能當演員？”

周導演笑道：“只要你願意改邪歸正。苦海無邊，回頭是岸呀！”

黑炮哥呆呆地想了一陣，沈聲說道：“我考慮一下。”

小鷗看著蔡波，問：“蔡先生，分勝負了沒有？”

蔡波顯得十分為難，心裏千回百轉。

本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）