第五十九章 魚躍龍門
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小鷗把昨天自制的番茄醬放入碗內，加入鮮湯、糖、醋、酒、鹽、濕澱粉和一點黃油，攪拌成甜酸調味汁。
黃油是她的小秘訣，可以增加調味汁的風味和粘稠度。
出鍋後去掉冬瓜，上半截淋上燒熱了的自制甜酸調味汁，放上糖醋五柳配料。把秘制醬油和桃花源牌白芝麻油攪拌在一起，燒開，燒汁淋到下半截上。
鱖魚被燒汁淋得吱吱作響，香氣四溢。
為了保持菜肴的神秘感以及溫度，小鷗把成品蓋上鍋蓋。
既然小鷗已經做好了，她就先呈上菜品。
周導演剛好趕到，此時已經差不多四點鐘了。
他有些抱歉地笑道：“不好意思，有點突發事情要先處理！”
蔡波笑道：“周老弟，你時間剛剛好，不遲也不早！”
小鷗把魚端到蔡波和周導演面前，微笑著把鐵鍋蓋揭開，剎那間香氣四溢。
這是一碟色香味俱全的象形拼盤。
象形拼盤外觀豪華瑰麗，有助於引起食欲，通常是宴會上的第一道菜式。
比較有名的象形拼盤有“孔雀開屏”、“羊城八景”、“熊貓上樹”等等。
相傳，象形拼盤是五代時的尼姑梵正所創。
她也是華夏古代十大名廚之一，以唐朝著名詩畫家王維所畫輞川別墅二十個風景圖為藍本，制成別墅風景，用膾、肉脯、肉醬、瓜果、蔬菜等原料雕刻、拼制而成，號稱“菜上有山水，盤中溢詩歌”。
小鷗的這碟象形拼盤很有自己的創新性和獨特的風格。
只見一片汪洋大海，驚濤駭浪，一條鱖魚躍出海面，上半身已化成金色，下半身卻還是銀色的魚皮。
這條鱖魚的顏色一金一銀，對比強烈，十分有沖擊力。
海浪是紫包心菜的葉子拼成的，滿天晚霞是用切得紙一般薄的鯡魚片堆疊而成的。頂級的生的鯡魚片是粉紅色的，很像紅霞。
岸邊的幾塊巖石是帶殼蒸熟的牡蠣。
蔡波是看著她做的，知道她的烹飪手法，就沒那麽驚奇。
周導演則看得像個木頭人似的目瞪口呆。
過了好一會兒，他才搖頭喃喃自語：“不可能，不可能哪，這一魚兩吃的鴛鴦魚怎麽可能做得出來？”
他百思不得其解，笑問：“小鷗，你是如何做到的呢？”問完這句話，他自己都笑了。今天他是第二次問這個問題了。
小鷗笑道：“事在人為啊！這還得多謝蔡先生給我們出的這道題，我在壓力下想出了一道創新菜。這道菜需要借用一種食材，你猜猜看？”
周導演還在左思右想，蔡波已經忍不住先吃了。
鹿燃向周導演比劃了一個冬瓜的形狀，周導演也是個冰雪聰明的人，一點即透，恍然大悟。
他一拍大腿，笑道：“我知道了，是冬瓜，對不對？”
小鷗微笑著點頭。
周導演用欽佩的眼神看著小鷗，自發地喝起彩來。
蔡波邊吃邊笑道：“別想那麽多了，開吃吧。我看你這口水快要流下來了。”
周導演抹了抹自己的嘴巴，笑道：“哪有！”
蔡波把魚肚腩的雪白飽滿的嫩肉夾給他，笑道：“來，你最喜歡吃的魚肚腩。”
周導演笑道：“知我者莫若蔡兄也！”
鹿燃笑道：“能不能讓我也嘗一下。”
蔡波笑道：“這是你家小鷗鷗做的，你還愁以後沒機會吃麽？”
鹿燃笑著撒嬌：“唯美食與愛情不可以辜負！讓我吃點包心菜嘛！”
蔡波笑道：“好吧，勉為其難。”
鹿燃夾了一些紫色包心菜葉子，配上小鷗特制的帶咖喱味的沙律醬，嘗了一口，笑道：“小鷗，小清新，有點異國風味，正！”
周導演笑道：“你這是說小鷗還是說沙拉呀？”
鹿燃笑得合不攏嘴。
小鷗對鹿燃嬌嗔：“別說話啦你！”
鹿燃笑道：“只有美食能塞住我的櫻桃小嘴。你再我來一個牡蠣。”
小鷗白了他一眼，裝了一個牡蠣給他。
這牡蠣是蒸熟了的，配上蒜泥，非常可口。
有一個中年客人說：“我也想嘗一下。”
蔡波夾了一些鯡魚生片給他，配上小鷗特制的山葵芥末，很搭配，勁爽！
蔡波問：“小鷗，你這菜有名字嗎？”
小鷗笑道：“魚躍龍門。”
周導演笑道：“魚躍龍門，半身已經躍入龍門，化作金龍，半身則未化龍，仍是銀色，這想法好，這想法好。”
蔡波把魚肉都品嘗過後，說了很長的一段點評：“鱖魚也叫白龍，這火候控制得剛剛好！你是把魚炸到九成熟就出鍋，利用菜肴本身的熱力燜得剛剛熟。上半截，色澤金黃，外酥裏脆，甜酸適口，燒汁中加入了黃油，對嗎？下半截放的是你家秘制的醬油，原汁原味，嫩滑可口。這一條魚，兩種吃法，各有特色。”
小鷗心中對蔡波的精辟到位的點評也很佩服。
看來蔡波確實是有豐富的試吃經驗的，不愧為美食家啊！
周導演笑道：“這一道菜裏，有葷有素，有冷菜有熱菜，包含了這麽多種菜式的變化，可以說是物超所值呀！小鷗，我對你感到由衷的佩服。自古英雄出少年，長江後浪推前浪。你，不簡單！”
蔡波用很誠懇的語調對周導演說道：“我想咨詢一下你的意見。我們不是要籌拍一部叫做《大唐女廚神》的電影嗎？如果你同意的話，我電影裏加入這道菜和炭燒響螺。”
周導演笑道：“我也正有此意。而且我還有一個提議。我們不是還缺一個女主角嗎？可以讓小鷗去試鏡啊！小鷗，你有沒有興趣啊？”
小鷗很意外，驚喜交加，一時間不知道如何反應，盡顯呆萌屬性。
去參加電影試鏡，這是多少女孩子夢寐以求的事啊！
鹿燃推了她一把，笑道：“快答應呀！我也會去參加男主角的試鏡，到時候一起去！”
小鷗連忙答應。
周導演笑道：“到時候我會親自給你們試鏡的，等你們哦。”
鹿燃笑問小鷗：“要不明天下午兩點半之後，我跟你一起去他們的電影工作室。”
小鷗笑著說好。
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黃油是她的小秘訣，可以增加調味汁的風味和粘稠度。
出鍋後去掉冬瓜，上半截淋上燒熱了的自制甜酸調味汁，放上糖醋五柳配料。把秘制醬油和桃花源牌白芝麻油攪拌在一起，燒開，燒汁淋到下半截上。
鱖魚被燒汁淋得吱吱作響，香氣四溢。
為了保持菜肴的神秘感以及溫度，小鷗把成品蓋上鍋蓋。
既然小鷗已經做好了，她就先呈上菜品。
周導演剛好趕到，此時已經差不多四點鐘了。
他有些抱歉地笑道：“不好意思，有點突發事情要先處理！”
蔡波笑道：“周老弟，你時間剛剛好，不遲也不早！”
小鷗把魚端到蔡波和周導演面前，微笑著把鐵鍋蓋揭開，剎那間香氣四溢。
這是一碟色香味俱全的象形拼盤。
象形拼盤外觀豪華瑰麗，有助於引起食欲，通常是宴會上的第一道菜式。
比較有名的象形拼盤有“孔雀開屏”、“羊城八景”、“熊貓上樹”等等。
相傳，象形拼盤是五代時的尼姑梵正所創。
她也是華夏古代十大名廚之一，以唐朝著名詩畫家王維所畫輞川別墅二十個風景圖為藍本，制成別墅風景，用膾、肉脯、肉醬、瓜果、蔬菜等原料雕刻、拼制而成，號稱“菜上有山水，盤中溢詩歌”。
小鷗的這碟象形拼盤很有自己的創新性和獨特的風格。
只見一片汪洋大海，驚濤駭浪，一條鱖魚躍出海面，上半身已化成金色，下半身卻還是銀色的魚皮。
這條鱖魚的顏色一金一銀，對比強烈，十分有沖擊力。
海浪是紫包心菜的葉子拼成的，滿天晚霞是用切得紙一般薄的鯡魚片堆疊而成的。頂級的生的鯡魚片是粉紅色的，很像紅霞。
岸邊的幾塊巖石是帶殼蒸熟的牡蠣。
蔡波是看著她做的，知道她的烹飪手法，就沒那麽驚奇。
周導演則看得像個木頭人似的目瞪口呆。
過了好一會兒，他才搖頭喃喃自語：“不可能，不可能哪，這一魚兩吃的鴛鴦魚怎麽可能做得出來？”
他百思不得其解，笑問：“小鷗，你是如何做到的呢？”問完這句話，他自己都笑了。今天他是第二次問這個問題了。
小鷗笑道：“事在人為啊！這還得多謝蔡先生給我們出的這道題，我在壓力下想出了一道創新菜。這道菜需要借用一種食材，你猜猜看？”
周導演還在左思右想，蔡波已經忍不住先吃了。
鹿燃向周導演比劃了一個冬瓜的形狀，周導演也是個冰雪聰明的人，一點即透，恍然大悟。
他一拍大腿，笑道：“我知道了，是冬瓜，對不對？”
小鷗微笑著點頭。
周導演用欽佩的眼神看著小鷗，自發地喝起彩來。
蔡波邊吃邊笑道：“別想那麽多了，開吃吧。我看你這口水快要流下來了。”
周導演抹了抹自己的嘴巴，笑道：“哪有！”
蔡波把魚肚腩的雪白飽滿的嫩肉夾給他，笑道：“來，你最喜歡吃的魚肚腩。”
周導演笑道：“知我者莫若蔡兄也！”
鹿燃笑道：“能不能讓我也嘗一下。”
蔡波笑道：“這是你家小鷗鷗做的，你還愁以後沒機會吃麽？”
鹿燃笑著撒嬌：“唯美食與愛情不可以辜負！讓我吃點包心菜嘛！”
蔡波笑道：“好吧，勉為其難。”
鹿燃夾了一些紫色包心菜葉子，配上小鷗特制的帶咖喱味的沙律醬，嘗了一口，笑道：“小鷗，小清新，有點異國風味，正！”
周導演笑道：“你這是說小鷗還是說沙拉呀？”
鹿燃笑得合不攏嘴。
小鷗對鹿燃嬌嗔：“別說話啦你！”
鹿燃笑道：“只有美食能塞住我的櫻桃小嘴。你再我來一個牡蠣。”
小鷗白了他一眼，裝了一個牡蠣給他。
這牡蠣是蒸熟了的，配上蒜泥，非常可口。
有一個中年客人說：“我也想嘗一下。”
蔡波夾了一些鯡魚生片給他，配上小鷗特制的山葵芥末，很搭配，勁爽！
蔡波問：“小鷗，你這菜有名字嗎？”
小鷗笑道：“魚躍龍門。”
周導演笑道：“魚躍龍門，半身已經躍入龍門，化作金龍，半身則未化龍，仍是銀色，這想法好，這想法好。”
蔡波把魚肉都品嘗過後，說了很長的一段點評：“鱖魚也叫白龍，這火候控制得剛剛好！你是把魚炸到九成熟就出鍋，利用菜肴本身的熱力燜得剛剛熟。上半截，色澤金黃，外酥裏脆，甜酸適口，燒汁中加入了黃油，對嗎？下半截放的是你家秘制的醬油，原汁原味，嫩滑可口。這一條魚，兩種吃法，各有特色。”
小鷗心中對蔡波的精辟到位的點評也很佩服。
看來蔡波確實是有豐富的試吃經驗的，不愧為美食家啊！
周導演笑道：“這一道菜裏，有葷有素，有冷菜有熱菜，包含了這麽多種菜式的變化，可以說是物超所值呀！小鷗，我對你感到由衷的佩服。自古英雄出少年，長江後浪推前浪。你，不簡單！”
蔡波用很誠懇的語調對周導演說道：“我想咨詢一下你的意見。我們不是要籌拍一部叫做《大唐女廚神》的電影嗎？如果你同意的話，我電影裏加入這道菜和炭燒響螺。”
周導演笑道：“我也正有此意。而且我還有一個提議。我們不是還缺一個女主角嗎？可以讓小鷗去試鏡啊！小鷗，你有沒有興趣啊？”
小鷗很意外，驚喜交加，一時間不知道如何反應，盡顯呆萌屬性。
去參加電影試鏡，這是多少女孩子夢寐以求的事啊！
鹿燃推了她一把，笑道：“快答應呀！我也會去參加男主角的試鏡，到時候一起去！”
小鷗連忙答應。
周導演笑道：“到時候我會親自給你們試鏡的，等你們哦。”
鹿燃笑問小鷗：“要不明天下午兩點半之後，我跟你一起去他們的電影工作室。”
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