大約十年前開始，全民收藏文玩，今兒收這個，明兒收那個，時時得盤點兒什麽。今兒盤這個，惦記那個；後兒盤那個，又想別的。陳悠仍然記得自己當年坐在琳瑯滿目的文玩店裏，一邊喝茶，一邊聽家裏的長輩和老板閑聊，順便偷師，學學眼力。波羅的海蜜蠟掛件，海南黃花梨把件，蘇工橄欖核雕手串，包漿獅子頭核桃，和田玉手鐲，田黃瑞獸印章，蟈蟈葫蘆，南紅雕件，正星正月菩提一零八籽佛珠……時不時也收幾件。慢慢收得多了，家裏的長輩和文玩店老板也提醒她：“文玩，是你玩兒它們，別被它們玩兒了。”

道理相通。懂節制，知饜足，取中正。任何事物都有它的閾值，包括人類的味蕾——調料的種類超過一定數量，味蕾就很難分辨了，分辨不出來，大腦覺得累，對美味的愉悅體驗也就降低了。

李亦然有時在外面學了新的菜式，也會到周末食堂來教陳悠試做。陳悠習慣把果蔬食材切片生吃試味，分別沾淡鹽水、蜂蜜水、檸檬水、花椒水再試，往往看起來紛繁喧鬧的菜肴，調味越簡單，越令人印象深刻、更覺美味。每次試做新菜成功，李亦然總不忘囑咐一句：“我這都是國宴級後廚秘籍，你學歸學，別到處嘚瑟。”他半個科班出身，師兄弟裏不乏臥虎藏龍之輩。

陳悠嗤笑他想多了：“鬧肆小館兒，就算我說國宴級別，也不會有人信。”

其實，對於外面餐廳經常推出的綜合口味、新品搭配，陳悠更喜歡做減法，比如一小份芒果椰漿口味的冰淇淋，在陳悠看來，不如直接去吃中份芒果、椰子，再喝一杯全脂牛奶，即使攝入的熱量相當，在消化道中的吸收利用、轉換耗能也是後者更健康。

陳悠經常看著寫字樓外的夜景和街道兩邊川流不息的車輛，看著那些忙碌而疲憊卻仍要強打精神的身影，看著實際年齡遠比自己年輕卻提前衰老的面容，總是暗暗替他們擔憂。她以前經常朝五晚十一、連軸轉三十六個小時以上，更少有機會留意三餐。直到一天晚上，血突然從食管往上頂，止不住地躥出喉嚨——上消化道大量出血。好在當時距離最近的三級甲等醫院只隔著一條十米寬的馬路，在急診室就醫的時候，剛好是自家親戚當班，省去了很多麻煩。等病情轉好，醫生坐在辦公桌前問她：“情況這麽嚴重，第幾次了？”

陳悠想了想：“之前還有一次，沒這麽嚇人。”那次是跟著咳嗽帶出來一點兒，陳悠也沒往深了想，胃潰瘍、穿孔什麽的，她以為自己一日三餐不落就輪不到頭上。

醫生講的也很直白：“你這樣兒的，最近好幾例，常規檢查沒大毛病，都是工作學習壓力大、作息時間不規律、不註意飲食均衡。一旦發生大出血、止不住的話，十五分鐘之內到不了醫院，以後都不用到了；要是還有第三次，就絕沒第四次了。”

“啊？”陳悠沒想到自己這就被下了“最後通牒”。

她剛開始學法律課程的第一年，跟的第一個案子，在尾聲階段，工作團隊遭到過對方炸彈威脅，她後知後覺，沒後怕過——事後有師兄問她，“萬一真炸了，回不來，你們不知道怕啊？”陳悠覺得這問題特可樂，她神經反射異於常人地說，“炸都炸了，要害怕，也是你們事後出現場的怕，我死都死了，還能知道什麽？沒炸，就不可怕，怕也是白嚇唬自己，瞎耽誤工夫、浪費生命。”

將近二十年前，發案在自古以來的煙花流脂小城、起初眾人都以為是樁風流韻事，揭開來卻是個無底黑洞，搞得預審人員欲哭無淚、想撤出來都晚了。後來掀起的波瀾，貢獻了持續十餘年的大瓜，陳悠從未成年到獨當一面，這個案子都沒塵埃落定。一次餘波，讓他們的車在高速路上剎車失靈還要繼續狂奔六十多公裏，不斷穿梭在大型貨車、拖車夾縫裏求生存，左右車輛間距之窄、行駛時速之快，會車的時候把車窗外的空氣都擦出了金屬哨一般尖銳刺耳的嘯叫。同車一位師兄臉色慘白地說“悠子，等這次的事過去，你趕緊找人嫁了吧！”他沒說出口的另一層意思是“別幹這個了！”憑家世背景、工作能力，如花似玉的小師妹犯不著跟他們一起玩兒命——陳悠無暇分神，心說“我要是早嫁了，你現在還有命？”——他們都知道，上次，遇到同樣險情，另一車人，無一生還。要不是祖師爺有訓，“嘴賤命薄”、“穢語勿言”，陳悠真想罵街。有家承的師兄說過，男婚女嫁，等於自廢武功，很多糟心的東西就看不見、聽不著、遇不到了，可有些事情也就擋不住了……“六合之外，聖人不言”、“子不語怪力亂神”——“不言不語”不是“不知不信”，人若真能“無知無覺”倒也罷了。

和同僚一起與死神擦肩而過的時時刻刻，陳悠都沒怕過，只是那些故去的人，讓她心裏從此有了過不去的坎兒。

在一個私人場合，有位從地方系統退下來的老人，推心置腹地和她談過，“都說‘人沒有過不去的坎兒’，我這輩子，假酒喝過，假案辦過，有時候，就是‘一念之差’，人總得活著……別和自己過不去……和別人過不去，總有人問我，‘你覺得值麽？’……可是有時候，不恰恰正因為有太多的智慧、理性，告誡人們‘不值’，才姑息養奸、助長了孳生出來的惡？縱容惡毒的善良，是真的善嗎？——這些道理，我們，比你們懂得更早……你們覺得我們老家夥‘愛惜羽毛、不作為，活得心安理得，不以為恥，反以為榮’——我們都明白，可我們也相信，等你們活到我們這把年紀的時候，就懂了，‘不以人的意志為轉移’的無奈，個人的能力和權力越大，越應該懂得什麽是“動心忍性”，不能全憑個人意志去輕率做出可能影響歷史進程的決定——結果就是你明明知道事有瑕疵，但輕易松動、偏離既定規則，註定就會在其他事情、不遠的將來造成更多無法挽回的損失和更大的錯誤……幹我們這行的，誰年輕的時候還不是個‘憤青’、‘刺兒頭’？……你們現在遇著了過不去的坎兒，也許過幾年再回頭看，時代變遷，就不算什麽了，多少人湮沒進去，渣兒都沒有……你們得學會放下，我不是教你放棄——‘擱在心裏’，沒毛病。用你們年輕人的話講，你們有能力學著多線程處理任務，別讓這道坎兒就給絆住了……它不是鴻溝，我相信，總有一天，社會進步了，這條路就能修成、走通了，你們師兄弟輕輕一擡腳，就把它邁過去了……抓著一個單線程不放，你覺得值嗎？”老人終究有老人的睿智，洞悉世事——陳悠這輩子，什麽顏色都見過了，黑的、白的、灰的、紅的、藍的、綠的……花花世界，紛紛擾擾，非逼著她真心實意地說出“不值”這兩個字，那離六界崩塌也就不遠了。陳悠感激老人的提點，“撿著芝麻丟西瓜”固然不值，“抱住一個西瓜丟了更多的瓜”，也……“其實不值。”回答的時候，陳悠笑得釋然。

啃不動的肉骨頭，得放回鍋裏繼續煮；夾生的瓜果，要收進紙袋、冰箱裏自然回熟。以逸待勞，才有了後來接二連三的大瓜——吃第二個瓜的時候，斜刺裏不知道哪冒出來只蛤|蟆跳到了大家的腳面上，級別忒低，本著“殺雞焉用宰牛刀”的原則，師徒幾個本沒想理會，蛤|蟆卻幾次三番來幹擾視線，陳悠和師弟氣不過，順著蛤|蟆出沒的蹤跡隨便一摸索，就牽出了第三只大瓜——“主動上門送人頭”的第三只大瓜，竟了結掉二十年前差強人意的懸案……殊途同歸。陳悠也反向推理過：究竟是純屬巧合，還是棄卒保車？——最終認定：天網恢恢，“棄車儆卒”。塵埃落定之際，老人又出來做“說客”，“多少人這輩子都摸不著一條藤蔓，一個瓜就夠寫滿一輩子功德簿的，那也是鳳毛麟角了——你們幾個小崽子，年紀輕輕，爪子底下動不動就撲騰來三個瓜，這是運氣好麽？”——這是“驚回首，不易幟”的未忘初心。“我也不信，明裏暗裏，就我們幾個不糊塗、看得出來、查得清楚？”陳悠的師弟嘻嘻哈哈地作答，他剛翻查了二十三、四個法人單位的資金線索，整理出七、八名關聯人員，厘清了一條並不覆雜的利益輸送、洗錢渠道，“不過是你們老家夥精明得很，欺負我們一根兒筋、認死理兒，拿我們紅四代當槍使，吃定了我們眼裏揉不得沙子、愛管閑事——你們咬準了我們要是撂挑子，將來死了都沒臉見開國的那一代先祖，對吧？”這“閑事”，換了旁人，還真不好管、不敢管。

不是所有說客都受歡迎，也有自認“位高權重”利令智昏的，都被陳悠的師父擋了駕。比如有一次，師父對著電話那頭兒裝神弄鬼，被帶著陳悠匯報工作的師兄撞了個正著——“您也知道，我手底下這組人，沒一個正經，投胎的畜生、托生的鬼、借屍還魂的半妖、沒睡醒的……您茲當我們也是一群坐井觀天的癩蛤|蟆，沒見過什麽世面，不知好歹、不識時務、六親不認、亡命之徒。”

掛掉電話，師父看著面前似笑非笑的徒弟，略帶歉意地開口：“我剛才說的話……”

向來以冷言冷語著稱的首席弟子，皮笑肉不笑地幽幽然道出八個字：“可以理解，不敢茍同。”

陳悠努力憋笑未果，只好放棄，嫣然一笑將辦公室內的冷高壓一掃而空：“師父剛直不阿、言簡意賅，就是聽起來有點兒像罵人。”

坐在診療室裏，醫囑讓陳悠有點兒恍惚，恍如隔世的前半生，仿佛突然被一道滔天的碧波劈開了橫亙在眼前的幹涸裂谷。

醫生連處方都懶得開了：“情況就是這麽個情況，自己看著辦吧。再有你這個飲食一直太油膩，膽結石也快了，不是想摘了吧？”

噩耗接二連三，合著祖傳中醫“望聞問切”能醫未疾是真的啊？陳悠抽了口冷氣：“姑父，您別嚇唬我……”

我嚇唬你騙診金嗎？醫生沒好氣兒：“你們現在全這樣兒，‘白加黑、五加二’，仗著自己年輕、能掙錢，不拿身體當回事兒。等老了，知道自己掙的那倆糟錢兒，就算治得起病，也遭不起罪、著不起急，就晚了，懂嗎？——年輕人，沒有生活不行。”

陳悠在肚子裏腹誹：誰願終日沒有生活？我們的生活，去哪兒了？

總之就是城市變化反映經濟日新月異、工作生活節奏越來越快，陳悠的飲食條件隨著國家經濟發展迅速提升，窮人乍富，不知不覺，日均油脂、糖、鹽攝入量嚴重超標，還喜歡吃營養素含量極低的深加工食品——口腹上的光鮮富足掩蓋了食品工業之惡。人體必需維生素和必要膳食纖維存儲攝入量極低，必然導致健康受損。吃的起、病不起，那就得調整，不能太忙，還得忌口。從醫院回家的當晚，陳悠就在廚房和客廳裏一通掃蕩，反思著日常餐桌上經常出現的各種高油、高糖、高鹽菜品、外賣、零食、速食品，痛定思痛，下定決心：必須改變。

別人開店為賺錢，陳悠只為眼前，為了太陽第二天升起的時候，她能睜開眼睛。大城市的工作和生活就像一輛高速行駛的列車，陳悠可以提前下車尋覓安全地帶，但不是每個人都有機會剎車、跳車，所以她希望推廣健康餐飲理念，精簡人為加工，返璞歸真，吝惜食物，不貪縱，既為人類自己，也為地球生態和諧。

物質過剩的時代，如果消費者市場不能回歸理性、倒逼產能削減關停，那麽終有一天，自然界法則就會倒逼人類從地球上消失，甚至地球，也將不覆存在。

陳悠回到“歸零”狀態的初始設置，給自己的人生提出兩個問題：當你一無所有的時候，能做什麽？當你一無所求的時候，想做什麽？

前半生的歷練，各路精英、行業翹楚教給陳悠的多種生存技能賦予她“任性”的機會——“你可以說你不想做，但不能說你不會做”。什麽都會，選擇就多，想做什麽都手到擒來、游刃有餘。反正工作難度、枯燥程度、客觀因素、成功幾率都是一樣的，選自己喜歡的，不後悔，就行了。

剛開始學習下廚的時候，陳悠往往是對著網紅菜譜，用秤稱量、計時器精確到秒，也總是失敗。後來漸漸做的多了，成功經驗逐一積累起來，觸類旁通，有時只看個菜名和照片就能根據廚房常識搞定。計量秤被束之高閣，畢竟網上的大部分菜譜也只重賣相、口味，忽視健康，陳悠不能照搬，對食材種類要調整，調料也需相應減少，做得多了，僅憑大腦就能完成用量分析。因工作需要，學生時代就訓練出來的時間意識也發揮了作用，五分鐘以內的烹調完全可以靠著“心裏有數”默默讀秒，再加上眼力經驗，從照本宣科的刻板變為根據實際情況靈活掌握，徹底擺脫了手忙腳亂的計時器約束。照學照做是第一步，跟著營養學基礎知識改進步驟、提高營養利用價值是第二步，用低熱量替代高熱量原料是第三步，至於能開店，則必須達到手眼腦配合度條件反射般的自動自發、熟練敏捷。而以往學過的醫學、心理學和刑偵方面的知識，能幫助她更好地觀察食客健康狀況、心理表現，為他們設計出更適合的餐單。

有粉絲向陳悠請教“如何將飲食結構調整至科學？”並且擔心“突然的調整恐怕無法適應，上有老、下有小，一家五口人，眾口難調，但健康隱患苗頭已現”。陳悠聽了跟著一起著急：人多更要用心，一下子改變，我也很難做到——我當初是用最笨的辦法，每天記錄自己和家人的飲食，用彩筆標示、歸類營養元素，魚、蝦、肉類用紅色，蛋、奶、豆類用藍色，綠色蔬菜用綠色，番茄、胡蘿蔔用橙色，紫色蔬果、黑色谷物、褐色菌菇用紫色，酸度明顯的水果用黃色，深加工、高熱量零食、甜品用粉色，每天、每周都總結一次，對飲食中不合理的部分，有意識地逐漸減少、調整至合理，時間可以放寬松些，一至三個月，最多半年就能完成——自主烹飪的食物，“少油、少糖、少鹽”永遠是第一要義。食材越新鮮，加工手段越“粗獷”簡單，營養元素保留越豐富，利用價值越高，熱量囤積越少——“食不厭精，膾不厭細”那是供神用的，我們都是凡人。超規格享受，用老話說是“折福減壽”，按科學闡述就是：精細加工會造成營養物質不必要的損失，不利健康。

陳悠有時候會想起古人說過的“君子遠庖廚”，其實是“不得不遠”，而不是不會，更不是輕蔑不屑。因為廚房實在好玩得很，學問也是枚舉不盡，要真把中華飲食文化的精髓融會貫通起來，天下萬物間的事理也再無難處難辨的了，恰似“治大國如烹小鮮”。但仁人君子萬不能矢志於庖廚，耽於美食如同耽於聲色，盛世尚可“炫富”，末路不免誤國。

關於“君子”——自我意識覺醒之後，每個凡人與生俱來的自信都是認為自己與眾不同。然後，大部分人通過成長歷練，慢慢開始認同自己的平凡無奇，只不過這個過程，有的人止步在青少年時期，有的人直到八十歲仍然可以堅持自我。對於後者，陳悠認為他們擁有強大的內心自省，並且往往伴隨著極高的道德修為，而不僅僅是幸運——這樣的人才機會修為“切磋琢磨、溫潤如玉”的“君子”。

無論成為君子與否，人們最終都將殊途同歸於平凡，只不過有的人會誤讀為“平庸”，有的人會對“平等”甘之如飴——關於平凡的思考，讓陳悠想到《平凡的世界》，她讀小說第一頁的時候，就愛極了那平鋪直敘、樸實無華的語言。陳悠和她的同班同學在小學階段就被班主任定義過了——你們都是資質平凡的人，沒有靠臉吃飯的資本，更沒有任何財商天賦，必須努力讀書，除了多讀書，你們沒有任何可以超越平凡的可能，金山銀山一樣坐吃山空。

在沒有任何社會閱歷、人生經驗之前，班主任的教導對學生們來說，不過是句空話。網絡上自由信息泛濫，讓三觀端正的吶喊，湮沒於對炫富、拼爹的暧昧態度。人到中年，回頭一看，哪怕是具備靠臉吃飯的資本、天賦財商的各種二代，想要長久維系一份“體面”，也得多讀書、讀好書，在讀書積累的過程中，做好消化思考、自我完善的功課。

陳悠讀過的書很雜，因為對中國文化的推崇與自信，她讀過次數最多的是未完結的《石頭記》，她喜歡曹公和脂批的設謎與猜解，可以當作推理小說看。不過對人世間溫情與冷酷的最初認識卻來自《悲慘世界》，珂賽特的甜美，冉阿讓的救贖。

雖然有“大師”說過，陳悠本該是個男孩，後來不知何故，變成了女的——李亦然男生女相、陳悠女生男相，盡管在卦書上說是“大富大貴”的命格面相，也確實困擾過他們——但是，自從廚藝開始精進，陳悠就很慶幸自己是女生：不必立志成為君子。如此一來，她就可以一頭鉆進廚房，不問世事，只管自己吃得健康、吃得盡興。能力之餘，發動親朋好友、借助粉絲影響力，“醫者父母心”，在吃吃喝喝的“歧途”上，“能挽救一個是一個”，也不枉在這世上又走過一遭。

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