第27章 叫花雞
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第27章 叫花雞
兩位老人收到莫聽雨送過來的酸梅湯, 一個勁誇她是好孩子，同時又拿了幾個蓮蓬要送給她。
“不用了, 我剛剛那個還沒吃。”莫聽雨覺得面前的老奶奶、老爺爺頭發都白了還出來賣東西很不容易，不要他們塞過來的蓮蓬。
等兩位老人喝完酸梅湯解暑，她拉著他們在農家樂找了個涼快的地方擺攤。
老人得知她姐姐是農家樂老板，同意他們過來擺攤才敢跟著她過來，等重新坐下來時堅持要給一袋子蓮蓬當擺攤費。
“好吧，那我拿去給姐姐~”莫聽雨見推辭不過，只從中拿了兩個蓮蓬跑去找自家姐姐。
“姐姐, 奶奶非要給你的, 說讓我謝謝你。”
蓮蓬很新鮮，裏面的蓮子更是顆顆飽滿, 莫聽竹伸手接過來, 扒出一顆蓮子開始剝皮。蓮子表面那層綠皮剝開, 露出雪白的蓮子仁, 她沒特意去蓮心, 咀嚼間先是嘗到蓮子的清甜，隨即就是蓮心的苦味。
由於蓮子比較嫩，蓮心苦味並不算重, 在她能接受範圍內。說起來挺神奇，明明她小時候特別怕苦, 像是苦瓜、蓮子心都是完全不碰的，可隨著長大，她卻是能接受這些苦。
莫聽雨看到姐姐吃蓮子, 立刻伸手要了一顆，然而卻是被苦到吐舌頭。比起吃蓮子，她還是覺得荷葉更好玩, 於是很快頂著荷葉跑開。
“老板，你哪來的蓮蓬？”
有顧客從旁邊路過，立刻被莫聽竹手裏翠綠可喜的蓮蓬給吸引。
“那邊有賣蓮蓬的攤子。”莫聽竹擡手指向不遠處。
蓮蓬還是挺招人喜歡的，就算不愛吃蓮子，拿在手上也是又好看又適合拍照。顧客們聞言，立刻跑過去買蓮蓬。
“奶奶，荷葉怎麽賣？”
顧客們來到攤子前，不光看上蓮蓬，連荷葉都不放過。
“荷葉不要錢，喜歡就拿去玩。”老太太看到那麽多人來買蓮蓬很開心，見他們要荷葉，並沒有打算收錢。
然而顧客們看到大熱天兩個老人出來擺攤，自然不會占便宜，直接將錢放到攤子上。片刻後，就見農家樂裏來來往往的客人都頭頂荷葉，手拿著蓮蓬。
夢琳也跟風買了荷葉跟蓮蓬，她吃著蓮子時腦海中卻是忽然想到另外一道美食，擡眼看到不遠處的莫聽雨時，立刻開口喊她：“小雨，小雨你過來一下。”
作為竹林農家樂老顧客，她跟莫聽竹姐妹倆都挺熟，偶爾過來時還會送莫聽雨小零食。
“什麽事？”莫聽雨聽到她喊自己立刻跑過來。
“你家的雞賣嗎？我有點想用荷葉做叫花雞。”夢琳是個武俠迷，以前看武俠劇時就特別想知道叫花雞到底是什麽味道。長大後她倒是買過所謂的叫花雞，但都是用錫紙包的，送過來也沒用泥，感覺根本不是她想象中那樣。
莫聽雨歪著小腦袋，被勾起好奇心：“叫花雞是什麽？”
“就是……”夢琳覺得語言沒有視頻那麽直觀，幹脆掏出手機放給她看。
莫聽雨看著視頻中用泥巴包裹的雞，感覺還挺好玩。
“我去問姐姐~”
她丟下一句話就又跑去找姐姐，看起來活力滿滿。
趁著午餐高峰剛結束，離晚餐時間還有很久的空閑，莫聽竹終於能躺在她的搖椅上邊休息邊剝蓮子吃，手裏那個蓮子剛剝完，就看到自家妹妹又風風火火跑過來。
“你也不嫌熱。”她望著妹妹紅撲撲的臉蛋，覺得小孩子精力是真旺盛。
莫聽雨沖她揚起笑臉，隨即就迫不及待說明來意。
“叫花雞？這有什麽稀奇的，你小時候我就做過給你吃，你不記得了？”
莫聽竹口中的小時候是剛撿到她沒幾個月時，之所以會做叫花雞，是某天晚上露宿野外時忽然想到這道美食。不過那會莫聽雨才三歲多，不記得其實也正常。
莫聽竹是個寵孩子的，聽到妹妹說不記得，她拍拍手從搖椅上起身，領著妹妹去廚房找周桃花幫忙處理雞。
上次做叫花雞時她身邊還沒有周桃花，所以做得其實比較粗糙，味道只能說熟了，不難吃。現在妹妹提起叫花雞，莫聽竹其實還挺想看看，在周桃花的幫助下，做出來的叫花雞是不是真有武俠劇裏描述的那麽好吃。
謝懷瑜看到她本來休息得好好的，結果一轉眼就要帶著妹妹去做什麽叫花雞，鳳眸中溢出幾分笑意，覺得她童心未泯。
上次莫聽竹做竹筒飯時就吸引不少顧客，這次聽說要做叫花雞，顧客們自然不會錯過，紛紛掏錢買雞要跟著一起做。
周老爺子年紀大了，這會已經回房間休息去。不過廚房裏還有周桃花和另外兩位廚師在，聽到要做什麽叫花雞，直接就去雞舍準備抓雞。
顧客們是真閑著沒事幹，連抓雞也想體驗，於是紛紛搶活幹，一時間雞舍裏立刻就雞飛狗跳起來。
莫聽竹看熱鬧不嫌事大，邊看邊指揮，在瞧見有人被雞飛到頭上時，直接笑出聲來。
“哇啊……”
有人是又菜又愛玩，抓雞不成反被雞追著跑，看得雞舍外的其他人差點沒笑瘋。
等到抓雞活動結束，周桃花和另外兩位廚師很快將雞處理好，用調料和鹽將雞腌入味。
餘雪悅今天也在，作為天胡荽燉雞的忠實愛好者，她還特意請周桃花幫忙往自己那只雞肚子裏塞滿天胡荽。
魚塘邊，有釣魚佬聽到老板正在帶人做叫花雞的消息，有已經釣上魚的人不由拎著魚過去詢問可不可以做叫花魚。
對周桃花來說，處理魚不過是順手的事，接過來三下五除二就給處理幹凈並腌制上。
“太厲害了，這手法真是幹凈利落，怪不得做菜那麽好吃。”
“處理得真幹凈，怪不得店裏的魚吃的時候，一點多餘鱗片都沒有。”
“對對對，我吃魚最怕魚鱗沒處理幹凈，吃起來很倒胃口，只有在這裏，每次吃魚我都不用檢查，可以放心吃。”
顧客們看到周桃花處理魚的手法，不少人紛紛誇讚。
等到雞腌制的過程中，大家開始和泥。泥巴是特意在附近找的黃泥，黏性比較高，很適合用來做叫花雞。
“稀了就加泥，硬了就加水，多簡單~”夢琳邊和泥邊跟朋友說。
眼見她面前的泥越來越多，朋友忍不住翻白眼：“你再這麽加下去，我看不是要做叫花雞，而是要做叫花豬。”
她們兩個在拌嘴時，周圍小朋友已經沈浸在玩泥巴的樂趣中，玩得那叫一個開心，早把和泥的目的忘記。
不光小朋友，甚至有大人也是如此，直接玩起泥巴摔炮的游戲來。泥巴摔炮是將泥巴捏成類似盆的形狀，捧起來重重摔在地上，發出類似炮的悶響，聲音越大越厲害。
莫聽雨很快就學會，立刻捏著泥巴玩起來，邊摔邊喊：“姐姐你快看！”
莫聽竹看著摔得滿地的泥巴，都有那麽點後悔搞叫花雞，覺得小孩子愛玩泥巴就算了，怎麽這幫大人也這麽幼稚。
“你們還記得大明湖畔的叫花雞嗎？”眼見大家越玩越起勁，她只能開口提醒。
小孩子玩瘋時是沒有耳朵的，繼續低頭玩自己的，倒是大人們聽到她的話有點不好意思，趕緊重新和泥。
由於要做叫花雞，剛剛有顧客開車跟著兩個賣蓮蓬的老人一起回家，在他們的荷花塘裏買了好多荷葉回來，活泥過程中荷葉都在水裏泡著，泡軟了現在正好拿來包腌制好的雞。
拿荷葉包雞還比較簡單，不過等到用泥巴往荷葉上裹時，就有點考驗技術。
“你是不是包太厚了？”
“能包上就不錯了，你別動，小心又掉下來。”
顧客們邊包邊吵時，莫聽竹那邊，為了讓妹妹有參與感，她捧著荷葉讓妹妹往上裹泥。
“哈哈哈哈……”莫聽雨一巴掌泥拍在荷葉上，很快就掉下來，她剛開始還挺樂，不過等幾次都不成功時，臉頰立刻就鼓起來。
謝懷瑜原本只是站在旁邊看她們做，見她開始不高興了，不由蹲下來一起幫忙。
三人一起合作，終於用泥巴將整只雞全部裹起來，形成一個大泥巴團子。
“請你吃泥巴~”莫聽雨輕輕拍拍泥巴團子，說完自己先樂得笑出聲來。
旁邊已經提前挖好坑，火更是早就燒好，等泥巴包裹完就能放進炭火裏用燒熱的石頭和土密封好，利用炭火餘溫開始燜。
“姐姐好了沒？”
半個小時不到，莫聽雨就忍不住轉頭去問。
“沒，還早著呢。”莫聽竹見她這麽等不及，隨手從旁邊抓了幾個小石頭教她玩丟石子的游戲。
隨著制作叫花雞的活動展開，農家樂所有顧客基本上都聚集在這裏，等待燒制的過程中，那叫一個熱鬧。
“老板，你什麽時候再搞燒烤活動啊？”
莫聽竹笑著道：“店裏那麽多好吃的還不夠你們吃嗎？”
“那不一樣，飯菜是飯菜，燒烤是燒烤。”
“老板你做的燒烤太好吃了，自從吃過你做的，我現在都不願意吃外面的燒烤。”
閑聊的工夫，開始有香味飄出來，由於雞肉被泥巴緊緊包裹住，那股香味並不重，而是若有似無，讓人下意識想要追尋。
【主播別聊天了，叫花雞好了沒？別等會燒糊了。】
【那麽多人一起做叫花雞，真熱鬧，可惜我離得太遠，不然肯定要參與一下。】
【好期待啊，以前我看電視時也特別想自己動手做叫花雞，可惜沒機會，今天也算是看主播幫我視線夢想了。】
【叫花雞做起來可真費時間，感覺一點都不方便，電視裏果然是騙人的。】
【廢話，電視肯定不可能拍全過程，不然一集都不夠做好一只叫花雞。】
有主播本來是準備過來直播晚餐，沒想到趕上大家在做叫花雞，覺得這個素材好，立刻就開直播。
叫花雞制作起來其實挺費時間，不過這種氛圍還挺吸引人，直播間裏熱度竟然還不錯，挺多人都在等著叫花雞出爐。
“別急，我已經聞見香味了，估計再等一會就能好。”主播開口安撫粉絲們。
又過二十多分鐘後，火候已經到位，莫聽竹拿著小鏟子將其中一個泥巴團子先挖出來，隨即把鏟子遞給妹妹，讓她敲泥巴。
原本濕乎乎的泥已經被高溫完全烤幹，變成一個橢圓形的硬殼。莫聽雨握著鏟子重重敲上去，泥巴立刻裂開，一股濃郁香味瞬間飄出來。
由於腌制得很到位，雞肉的腥味被完全去除，此時聞起來只有濃郁的葷香交織著調料的辛香，以及荷葉淡淡的清香。
“好香啊！”
雞肉的香味與荷葉的清香完美融合，光是聞到這股味就讓人喉嚨不自覺吞咽起來。
等到雞肉完全露出來時，那棗紅色的油潤色澤，讓人特別想趕緊扯下只雞腿咬上一口，看看是不是像聞起來那麽香。
莫聽竹覺得這次的叫花雞比自己第一次做的要完美很多，尤其是那股香味，簡直不要太誘人。
“小心燙。”
見妹妹忍不住朝叫花雞伸手，她趕緊阻止，隨即先戴一層防燙手套，再套一層一次性手套，隨即將雞腿撕下來。隨著她的動作，原本完整的雞皮被撕破，汁水順著熱氣從撕扯的位置溢出來，看起來格外誘人。
莫聽竹剛把雞腿撕下來，謝懷瑜就將一個碗遞過去，她接過碗將雞腿遞給妹妹：“吃吧。”
“姐姐你先吃~”莫聽雨接過碗，等雞腿沒那麽燙時抓起來，卻是先往姐姐面前送。
莫聽竹扯下另一邊雞腿道：“還有一個，你自己吃。”
雞肉酥爛脫骨，由於被荷葉和泥巴雙重密封，雞肉汁水感特別足，鹹鮮的滋味配上荷葉清香，好吃到令人上癮。
看到姐妹倆吃雞腿的畫面，有人被饞到，有人則是羨慕她們感情好。
“姐姐，這個叫花雞真好吃！”莫聽雨咬著皮滑肉嫩的雞腿，吃得特別香。
確定火候已經到位，顧客們也都紛紛去挖自己那份叫花雞，隨著一個個泥殼被敲開，空氣裏彌漫著叫花雞特有的鮮香。
有周桃花這些專業廚師幫忙處理食材，哪怕大家裹泥巴的手藝再差，也不會翻車到哪裏去。一時間，周圍響起許多對叫花雞香味的感嘆。
“太香了！”
“有叫花雞那味了，我都有點想直接抱著整雞啃幾口。”
“這個時候應該來點酒。”
“哈哈哈哈，你怎麽知道我每次用碗喝東西時，就總喜歡腦補自己是個大口吃肉，大口喝酒的大俠。”
“我吃麥麗素時喜歡含進嘴裏，告訴自己是最後一顆解藥。”
“拜托，我以為成年後大家能聊點不同的，怎麽還是這種小孩嗑？”
在場的真小孩表示：“你們真幼稚！我們才不這樣！”
“誰家小孩說話那麽紮心！有沒有人管啊？”被嘲笑幼稚的大人開玩笑喊著。
現場氛圍是真好，大家邊聊邊吃叫花雞，個別客人或許是泥巴沒裹好，雞挖出來時表面那層硬殼早就破了，導致裏面雞肉有部分糊掉。不過即便如此，幾人將糊掉的地方扯掉，依舊吃得很開心。
對在場的客人來說，叫花雞不光是吃它的味道，也有點對曾經那個武俠盛行年代的回憶。
小孩子們倒是沒那麽多愁善感，他們享受著親自動手的快樂，起碼著勞動成果的美味，是既玩高興了，也吃得很開心。
隨著開直播的主播沈浸式吃起叫花雞來時，直播間裏粉絲們紛紛發出羨慕的評論，只恨自己不在現場。
【我好喜歡這種氛圍啊，那麽多人一起做叫花雞，想想就開心。】
【本來對農家樂沒什麽興趣，現在忽然有點想去了。】
直播間裏聊得熱火朝天時，幾個釣魚佬想起自己的叫花魚，趕緊拿著鏟子挖出來。泥殼敲開時，比魚鮮味先飄出來的是一股糊味。
“哎呀，我的魚都有點糊了！”
“魚熟得快，你跟叫花雞放一起燒怎麽可能不糊！”
“我不是一起放的，比叫花雞晚放了至少二十多分鐘。”
“那時間也太長了，你應該提前挖出來的。”
他們正在議論叫花魚糊的原因時，莫聽雨好奇地湊過來看。
“要不要嘗嘗？”莉莉爸爸看到她，立刻安利起剛出爐的叫花魚。
放暑假後他隔三差五就帶女兒莉莉來農家樂玩，莉莉只比莫聽雨大兩歲，兩個孩子算是同齡人，平常很能玩到一塊去。
“我不要。”莫聽雨望著那條黑乎乎的魚，腦袋搖得跟撥浪鼓一樣。
莉莉在看到爸爸做的叫花魚時就捂住嘴巴，生怕讓她吃，此時聽到爸爸喊自己好朋友吃魚，立刻放下手：“爸爸我覺得你做的叫花魚有毒，還是別吃了。”
“什麽有毒，只是表面糊了點而已。”莉莉爸爸說完用一次性筷子將魚皮扒開，夾著裏面沒糊的魚肉吃起來。
腌制過的魚肉沒什麽腥味，不過吃起來還帶著點糊味，已經完全嘗不出荷葉的清香。
莫聽雨好奇：“好吃嗎？”
“好吃，你要不要嘗嘗？”莉莉爸爸繼續安利。
“好吃你慢慢吃。”莫聽雨對黑暗料理沒興趣，說完就撒腿跑回姐姐身邊。
莫聽竹並不餓，一個雞腿下肚就不準備繼續吃，看到她過來，將雞翅膀扯下來遞過去，隨即將剩下的雞身和剩下那個雞翅給謝懷瑜。
“姐姐，還是我們做的叫花雞好吃，莉莉爸爸做的叫花魚太可怕了！”莫聽雨邊吃雞翅邊說。
雞翅肉更加嫩，尤其是雞尖部分，連肉帶骨頭都能嚼碎，吃起來鹹鮮濃郁。
用荷葉包裹著做出來的叫花雞帶著荷葉特有的清香，吃起來不算膩。不過肉葷吃完嘴裏多少會帶著點油脂香，吃完叫花雞再來點蓮子，又清爽又解膩。
“蓮花真是好東西，花可以看，蓮蓬可以吃，荷葉可以用來做菜，還能泡荷葉茶，就連底下藕也很好吃，簡直全身都是寶。”
在叫花雞交織著蓮子的香味中，大家話題不由聊到荷花上，很快又變成對各種美食的探討，比如銀耳蓮子湯、排骨燉藕、幹煸藕條之類的吃食。
等到這次臨時的叫花雞活動結束，太陽已經落山。莫聽竹本來以為大家吃完叫花雞不會再去餐廳吃晚飯了，結果就見有人邊收拾東西邊說：“都六點多了，可以吃晚飯了！”
“你們還吃得下晚飯？”莫聽竹感覺肚子裏的雞腿和蓮子還沒消化完，聽到他們還要去吃飯，簡直佩服。
“米飯就算了，我覺得我還能吃得下一份小龍蝦。”
“現在確實不怎麽餓，但如果不再吃點飯，我覺得我半夜肯定會餓。”
“我也要吃小龍蝦，叫花雞味道確實不錯，但太清淡了，我要來點重口味。”
“我吃不下了，不過可以打包幾個菜回去當夜宵。”
不怪顧客們吃不下都要打包帶回去當夜宵，主要竹林農家樂菜實在美味，人在這裏的情況下，感覺少吃一頓飯都特別可惜。
“行吧。”客人們吃得下，莫聽竹有錢賺自然沒什麽不願意。
聽到客人們提起小龍蝦，莫聽雨立刻開口：“姐姐，我也想吃小龍蝦。”
“吃可以，但不能光吃小龍蝦，米飯和蔬菜也要吃。”莫聽竹說完就帶著她一起去廚房，看看有沒有什麽需要幫忙的地方。
顧客們下午吃完叫花雞，晚上沒多少人還能正兒八經吃得下飯，於是點小龍蝦的人特別多。暑假本來就是吃小龍蝦的季節，隨著廚房裏麻辣小龍蝦、蒜蓉小龍蝦的香味飄出來時，瞬間勾起所有人的食欲。
“聞到香味我忽然感覺又有點餓了，要不還是加一碗米飯？”
“不要米飯，可以來份白面，小龍蝦拌面特別好吃。”
廚房裏幾口大鍋同時燒著小龍蝦，很快一盆盆紅彤彤的小龍蝦就被端出來，麻辣小龍蝦裹滿紅油，看起來油潤誘人；蒜蓉小龍蝦身上掛滿米粒大小的金色蒜蓉，湯汁沒有麻辣小龍蝦那麽油亮，卻同樣令人食指大動。
美食總是能給人帶來好心情，還沒開始吃，光是看著小龍蝦，不少人臉上就忍不住露出笑容。
作者有話說：
無
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兩位老人收到莫聽雨送過來的酸梅湯, 一個勁誇她是好孩子，同時又拿了幾個蓮蓬要送給她。
“不用了, 我剛剛那個還沒吃。”莫聽雨覺得面前的老奶奶、老爺爺頭發都白了還出來賣東西很不容易，不要他們塞過來的蓮蓬。
等兩位老人喝完酸梅湯解暑，她拉著他們在農家樂找了個涼快的地方擺攤。
老人得知她姐姐是農家樂老板，同意他們過來擺攤才敢跟著她過來，等重新坐下來時堅持要給一袋子蓮蓬當擺攤費。
“好吧，那我拿去給姐姐~”莫聽雨見推辭不過，只從中拿了兩個蓮蓬跑去找自家姐姐。
“姐姐, 奶奶非要給你的, 說讓我謝謝你。”
蓮蓬很新鮮，裏面的蓮子更是顆顆飽滿, 莫聽竹伸手接過來, 扒出一顆蓮子開始剝皮。蓮子表面那層綠皮剝開, 露出雪白的蓮子仁, 她沒特意去蓮心, 咀嚼間先是嘗到蓮子的清甜，隨即就是蓮心的苦味。
由於蓮子比較嫩，蓮心苦味並不算重, 在她能接受範圍內。說起來挺神奇，明明她小時候特別怕苦, 像是苦瓜、蓮子心都是完全不碰的，可隨著長大，她卻是能接受這些苦。
莫聽雨看到姐姐吃蓮子, 立刻伸手要了一顆，然而卻是被苦到吐舌頭。比起吃蓮子，她還是覺得荷葉更好玩, 於是很快頂著荷葉跑開。
“老板，你哪來的蓮蓬？”
有顧客從旁邊路過，立刻被莫聽竹手裏翠綠可喜的蓮蓬給吸引。
“那邊有賣蓮蓬的攤子。”莫聽竹擡手指向不遠處。
蓮蓬還是挺招人喜歡的，就算不愛吃蓮子，拿在手上也是又好看又適合拍照。顧客們聞言，立刻跑過去買蓮蓬。
“奶奶，荷葉怎麽賣？”
顧客們來到攤子前，不光看上蓮蓬，連荷葉都不放過。
“荷葉不要錢，喜歡就拿去玩。”老太太看到那麽多人來買蓮蓬很開心，見他們要荷葉，並沒有打算收錢。
然而顧客們看到大熱天兩個老人出來擺攤，自然不會占便宜，直接將錢放到攤子上。片刻後，就見農家樂裏來來往往的客人都頭頂荷葉，手拿著蓮蓬。
夢琳也跟風買了荷葉跟蓮蓬，她吃著蓮子時腦海中卻是忽然想到另外一道美食，擡眼看到不遠處的莫聽雨時，立刻開口喊她：“小雨，小雨你過來一下。”
作為竹林農家樂老顧客，她跟莫聽竹姐妹倆都挺熟，偶爾過來時還會送莫聽雨小零食。
“什麽事？”莫聽雨聽到她喊自己立刻跑過來。
“你家的雞賣嗎？我有點想用荷葉做叫花雞。”夢琳是個武俠迷，以前看武俠劇時就特別想知道叫花雞到底是什麽味道。長大後她倒是買過所謂的叫花雞，但都是用錫紙包的，送過來也沒用泥，感覺根本不是她想象中那樣。
莫聽雨歪著小腦袋，被勾起好奇心：“叫花雞是什麽？”
“就是……”夢琳覺得語言沒有視頻那麽直觀，幹脆掏出手機放給她看。
莫聽雨看著視頻中用泥巴包裹的雞，感覺還挺好玩。
“我去問姐姐~”
她丟下一句話就又跑去找姐姐，看起來活力滿滿。
趁著午餐高峰剛結束，離晚餐時間還有很久的空閑，莫聽竹終於能躺在她的搖椅上邊休息邊剝蓮子吃，手裏那個蓮子剛剝完，就看到自家妹妹又風風火火跑過來。
“你也不嫌熱。”她望著妹妹紅撲撲的臉蛋，覺得小孩子精力是真旺盛。
莫聽雨沖她揚起笑臉，隨即就迫不及待說明來意。
“叫花雞？這有什麽稀奇的，你小時候我就做過給你吃，你不記得了？”
莫聽竹口中的小時候是剛撿到她沒幾個月時，之所以會做叫花雞，是某天晚上露宿野外時忽然想到這道美食。不過那會莫聽雨才三歲多，不記得其實也正常。
莫聽竹是個寵孩子的，聽到妹妹說不記得，她拍拍手從搖椅上起身，領著妹妹去廚房找周桃花幫忙處理雞。
上次做叫花雞時她身邊還沒有周桃花，所以做得其實比較粗糙，味道只能說熟了，不難吃。現在妹妹提起叫花雞，莫聽竹其實還挺想看看，在周桃花的幫助下，做出來的叫花雞是不是真有武俠劇裏描述的那麽好吃。
謝懷瑜看到她本來休息得好好的，結果一轉眼就要帶著妹妹去做什麽叫花雞，鳳眸中溢出幾分笑意，覺得她童心未泯。
上次莫聽竹做竹筒飯時就吸引不少顧客，這次聽說要做叫花雞，顧客們自然不會錯過，紛紛掏錢買雞要跟著一起做。
周老爺子年紀大了，這會已經回房間休息去。不過廚房裏還有周桃花和另外兩位廚師在，聽到要做什麽叫花雞，直接就去雞舍準備抓雞。
顧客們是真閑著沒事幹，連抓雞也想體驗，於是紛紛搶活幹，一時間雞舍裏立刻就雞飛狗跳起來。
莫聽竹看熱鬧不嫌事大，邊看邊指揮，在瞧見有人被雞飛到頭上時，直接笑出聲來。
“哇啊……”
有人是又菜又愛玩，抓雞不成反被雞追著跑，看得雞舍外的其他人差點沒笑瘋。
等到抓雞活動結束，周桃花和另外兩位廚師很快將雞處理好，用調料和鹽將雞腌入味。
餘雪悅今天也在，作為天胡荽燉雞的忠實愛好者，她還特意請周桃花幫忙往自己那只雞肚子裏塞滿天胡荽。
魚塘邊，有釣魚佬聽到老板正在帶人做叫花雞的消息，有已經釣上魚的人不由拎著魚過去詢問可不可以做叫花魚。
對周桃花來說，處理魚不過是順手的事，接過來三下五除二就給處理幹凈並腌制上。
“太厲害了，這手法真是幹凈利落，怪不得做菜那麽好吃。”
“處理得真幹凈，怪不得店裏的魚吃的時候，一點多餘鱗片都沒有。”
“對對對，我吃魚最怕魚鱗沒處理幹凈，吃起來很倒胃口，只有在這裏，每次吃魚我都不用檢查，可以放心吃。”
顧客們看到周桃花處理魚的手法，不少人紛紛誇讚。
等到雞腌制的過程中，大家開始和泥。泥巴是特意在附近找的黃泥，黏性比較高，很適合用來做叫花雞。
“稀了就加泥，硬了就加水，多簡單~”夢琳邊和泥邊跟朋友說。
眼見她面前的泥越來越多，朋友忍不住翻白眼：“你再這麽加下去，我看不是要做叫花雞，而是要做叫花豬。”
她們兩個在拌嘴時，周圍小朋友已經沈浸在玩泥巴的樂趣中，玩得那叫一個開心，早把和泥的目的忘記。
不光小朋友，甚至有大人也是如此，直接玩起泥巴摔炮的游戲來。泥巴摔炮是將泥巴捏成類似盆的形狀，捧起來重重摔在地上，發出類似炮的悶響，聲音越大越厲害。
莫聽雨很快就學會，立刻捏著泥巴玩起來，邊摔邊喊：“姐姐你快看！”
莫聽竹看著摔得滿地的泥巴，都有那麽點後悔搞叫花雞，覺得小孩子愛玩泥巴就算了，怎麽這幫大人也這麽幼稚。
“你們還記得大明湖畔的叫花雞嗎？”眼見大家越玩越起勁，她只能開口提醒。
小孩子玩瘋時是沒有耳朵的，繼續低頭玩自己的，倒是大人們聽到她的話有點不好意思，趕緊重新和泥。
由於要做叫花雞，剛剛有顧客開車跟著兩個賣蓮蓬的老人一起回家，在他們的荷花塘裏買了好多荷葉回來，活泥過程中荷葉都在水裏泡著，泡軟了現在正好拿來包腌制好的雞。
拿荷葉包雞還比較簡單，不過等到用泥巴往荷葉上裹時，就有點考驗技術。
“你是不是包太厚了？”
“能包上就不錯了，你別動，小心又掉下來。”
顧客們邊包邊吵時，莫聽竹那邊，為了讓妹妹有參與感，她捧著荷葉讓妹妹往上裹泥。
“哈哈哈哈……”莫聽雨一巴掌泥拍在荷葉上，很快就掉下來，她剛開始還挺樂，不過等幾次都不成功時，臉頰立刻就鼓起來。
謝懷瑜原本只是站在旁邊看她們做，見她開始不高興了，不由蹲下來一起幫忙。
三人一起合作，終於用泥巴將整只雞全部裹起來，形成一個大泥巴團子。
“請你吃泥巴~”莫聽雨輕輕拍拍泥巴團子，說完自己先樂得笑出聲來。
旁邊已經提前挖好坑，火更是早就燒好，等泥巴包裹完就能放進炭火裏用燒熱的石頭和土密封好，利用炭火餘溫開始燜。
“姐姐好了沒？”
半個小時不到，莫聽雨就忍不住轉頭去問。
“沒，還早著呢。”莫聽竹見她這麽等不及，隨手從旁邊抓了幾個小石頭教她玩丟石子的游戲。
隨著制作叫花雞的活動展開，農家樂所有顧客基本上都聚集在這裏，等待燒制的過程中，那叫一個熱鬧。
“老板，你什麽時候再搞燒烤活動啊？”
莫聽竹笑著道：“店裏那麽多好吃的還不夠你們吃嗎？”
“那不一樣，飯菜是飯菜，燒烤是燒烤。”
“老板你做的燒烤太好吃了，自從吃過你做的，我現在都不願意吃外面的燒烤。”
閑聊的工夫，開始有香味飄出來，由於雞肉被泥巴緊緊包裹住，那股香味並不重，而是若有似無，讓人下意識想要追尋。
【主播別聊天了，叫花雞好了沒？別等會燒糊了。】
【那麽多人一起做叫花雞，真熱鬧，可惜我離得太遠，不然肯定要參與一下。】
【好期待啊，以前我看電視時也特別想自己動手做叫花雞，可惜沒機會，今天也算是看主播幫我視線夢想了。】
【叫花雞做起來可真費時間，感覺一點都不方便，電視裏果然是騙人的。】
【廢話，電視肯定不可能拍全過程，不然一集都不夠做好一只叫花雞。】
有主播本來是準備過來直播晚餐，沒想到趕上大家在做叫花雞，覺得這個素材好，立刻就開直播。
叫花雞制作起來其實挺費時間，不過這種氛圍還挺吸引人，直播間裏熱度竟然還不錯，挺多人都在等著叫花雞出爐。
“別急，我已經聞見香味了，估計再等一會就能好。”主播開口安撫粉絲們。
又過二十多分鐘後，火候已經到位，莫聽竹拿著小鏟子將其中一個泥巴團子先挖出來，隨即把鏟子遞給妹妹，讓她敲泥巴。
原本濕乎乎的泥已經被高溫完全烤幹，變成一個橢圓形的硬殼。莫聽雨握著鏟子重重敲上去，泥巴立刻裂開，一股濃郁香味瞬間飄出來。
由於腌制得很到位，雞肉的腥味被完全去除，此時聞起來只有濃郁的葷香交織著調料的辛香，以及荷葉淡淡的清香。
“好香啊！”
雞肉的香味與荷葉的清香完美融合，光是聞到這股味就讓人喉嚨不自覺吞咽起來。
等到雞肉完全露出來時，那棗紅色的油潤色澤，讓人特別想趕緊扯下只雞腿咬上一口，看看是不是像聞起來那麽香。
莫聽竹覺得這次的叫花雞比自己第一次做的要完美很多，尤其是那股香味，簡直不要太誘人。
“小心燙。”
見妹妹忍不住朝叫花雞伸手，她趕緊阻止，隨即先戴一層防燙手套，再套一層一次性手套，隨即將雞腿撕下來。隨著她的動作，原本完整的雞皮被撕破，汁水順著熱氣從撕扯的位置溢出來，看起來格外誘人。
莫聽竹剛把雞腿撕下來，謝懷瑜就將一個碗遞過去，她接過碗將雞腿遞給妹妹：“吃吧。”
“姐姐你先吃~”莫聽雨接過碗，等雞腿沒那麽燙時抓起來，卻是先往姐姐面前送。
莫聽竹扯下另一邊雞腿道：“還有一個，你自己吃。”
雞肉酥爛脫骨，由於被荷葉和泥巴雙重密封，雞肉汁水感特別足，鹹鮮的滋味配上荷葉清香，好吃到令人上癮。
看到姐妹倆吃雞腿的畫面，有人被饞到，有人則是羨慕她們感情好。
“姐姐，這個叫花雞真好吃！”莫聽雨咬著皮滑肉嫩的雞腿，吃得特別香。
確定火候已經到位，顧客們也都紛紛去挖自己那份叫花雞，隨著一個個泥殼被敲開，空氣裏彌漫著叫花雞特有的鮮香。
有周桃花這些專業廚師幫忙處理食材，哪怕大家裹泥巴的手藝再差，也不會翻車到哪裏去。一時間，周圍響起許多對叫花雞香味的感嘆。
“太香了！”
“有叫花雞那味了，我都有點想直接抱著整雞啃幾口。”
“這個時候應該來點酒。”
“哈哈哈哈，你怎麽知道我每次用碗喝東西時，就總喜歡腦補自己是個大口吃肉，大口喝酒的大俠。”
“我吃麥麗素時喜歡含進嘴裏，告訴自己是最後一顆解藥。”
“拜托，我以為成年後大家能聊點不同的，怎麽還是這種小孩嗑？”
在場的真小孩表示：“你們真幼稚！我們才不這樣！”
“誰家小孩說話那麽紮心！有沒有人管啊？”被嘲笑幼稚的大人開玩笑喊著。
現場氛圍是真好，大家邊聊邊吃叫花雞，個別客人或許是泥巴沒裹好，雞挖出來時表面那層硬殼早就破了，導致裏面雞肉有部分糊掉。不過即便如此，幾人將糊掉的地方扯掉，依舊吃得很開心。
對在場的客人來說，叫花雞不光是吃它的味道，也有點對曾經那個武俠盛行年代的回憶。
小孩子們倒是沒那麽多愁善感，他們享受著親自動手的快樂，起碼著勞動成果的美味，是既玩高興了，也吃得很開心。
隨著開直播的主播沈浸式吃起叫花雞來時，直播間裏粉絲們紛紛發出羨慕的評論，只恨自己不在現場。
【我好喜歡這種氛圍啊，那麽多人一起做叫花雞，想想就開心。】
【本來對農家樂沒什麽興趣，現在忽然有點想去了。】
直播間裏聊得熱火朝天時，幾個釣魚佬想起自己的叫花魚，趕緊拿著鏟子挖出來。泥殼敲開時，比魚鮮味先飄出來的是一股糊味。
“哎呀，我的魚都有點糊了！”
“魚熟得快，你跟叫花雞放一起燒怎麽可能不糊！”
“我不是一起放的，比叫花雞晚放了至少二十多分鐘。”
“那時間也太長了，你應該提前挖出來的。”
他們正在議論叫花魚糊的原因時，莫聽雨好奇地湊過來看。
“要不要嘗嘗？”莉莉爸爸看到她，立刻安利起剛出爐的叫花魚。
放暑假後他隔三差五就帶女兒莉莉來農家樂玩，莉莉只比莫聽雨大兩歲，兩個孩子算是同齡人，平常很能玩到一塊去。
“我不要。”莫聽雨望著那條黑乎乎的魚，腦袋搖得跟撥浪鼓一樣。
莉莉在看到爸爸做的叫花魚時就捂住嘴巴，生怕讓她吃，此時聽到爸爸喊自己好朋友吃魚，立刻放下手：“爸爸我覺得你做的叫花魚有毒，還是別吃了。”
“什麽有毒，只是表面糊了點而已。”莉莉爸爸說完用一次性筷子將魚皮扒開，夾著裏面沒糊的魚肉吃起來。
腌制過的魚肉沒什麽腥味，不過吃起來還帶著點糊味，已經完全嘗不出荷葉的清香。
莫聽雨好奇：“好吃嗎？”
“好吃，你要不要嘗嘗？”莉莉爸爸繼續安利。
“好吃你慢慢吃。”莫聽雨對黑暗料理沒興趣，說完就撒腿跑回姐姐身邊。
莫聽竹並不餓，一個雞腿下肚就不準備繼續吃，看到她過來，將雞翅膀扯下來遞過去，隨即將剩下的雞身和剩下那個雞翅給謝懷瑜。
“姐姐，還是我們做的叫花雞好吃，莉莉爸爸做的叫花魚太可怕了！”莫聽雨邊吃雞翅邊說。
雞翅肉更加嫩，尤其是雞尖部分，連肉帶骨頭都能嚼碎，吃起來鹹鮮濃郁。
用荷葉包裹著做出來的叫花雞帶著荷葉特有的清香，吃起來不算膩。不過肉葷吃完嘴裏多少會帶著點油脂香，吃完叫花雞再來點蓮子，又清爽又解膩。
“蓮花真是好東西，花可以看，蓮蓬可以吃，荷葉可以用來做菜，還能泡荷葉茶，就連底下藕也很好吃，簡直全身都是寶。”
在叫花雞交織著蓮子的香味中，大家話題不由聊到荷花上，很快又變成對各種美食的探討，比如銀耳蓮子湯、排骨燉藕、幹煸藕條之類的吃食。
等到這次臨時的叫花雞活動結束，太陽已經落山。莫聽竹本來以為大家吃完叫花雞不會再去餐廳吃晚飯了，結果就見有人邊收拾東西邊說：“都六點多了，可以吃晚飯了！”
“你們還吃得下晚飯？”莫聽竹感覺肚子裏的雞腿和蓮子還沒消化完，聽到他們還要去吃飯，簡直佩服。
“米飯就算了，我覺得我還能吃得下一份小龍蝦。”
“現在確實不怎麽餓，但如果不再吃點飯，我覺得我半夜肯定會餓。”
“我也要吃小龍蝦，叫花雞味道確實不錯，但太清淡了，我要來點重口味。”
“我吃不下了，不過可以打包幾個菜回去當夜宵。”
不怪顧客們吃不下都要打包帶回去當夜宵，主要竹林農家樂菜實在美味，人在這裏的情況下，感覺少吃一頓飯都特別可惜。
“行吧。”客人們吃得下，莫聽竹有錢賺自然沒什麽不願意。
聽到客人們提起小龍蝦，莫聽雨立刻開口：“姐姐，我也想吃小龍蝦。”
“吃可以，但不能光吃小龍蝦，米飯和蔬菜也要吃。”莫聽竹說完就帶著她一起去廚房，看看有沒有什麽需要幫忙的地方。
顧客們下午吃完叫花雞，晚上沒多少人還能正兒八經吃得下飯，於是點小龍蝦的人特別多。暑假本來就是吃小龍蝦的季節，隨著廚房裏麻辣小龍蝦、蒜蓉小龍蝦的香味飄出來時，瞬間勾起所有人的食欲。
“聞到香味我忽然感覺又有點餓了，要不還是加一碗米飯？”
“不要米飯，可以來份白面，小龍蝦拌面特別好吃。”
廚房裏幾口大鍋同時燒著小龍蝦，很快一盆盆紅彤彤的小龍蝦就被端出來，麻辣小龍蝦裹滿紅油，看起來油潤誘人；蒜蓉小龍蝦身上掛滿米粒大小的金色蒜蓉，湯汁沒有麻辣小龍蝦那麽油亮，卻同樣令人食指大動。
美食總是能給人帶來好心情，還沒開始吃，光是看著小龍蝦，不少人臉上就忍不住露出笑容。
作者有話說：
無
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