第167章 隨便殺牛
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第167章 隨便殺牛
整個牧場，就她一個女人主事。
成野嘴上不說，心裏早泛酸水了。
自家媳婦天天跟一群漢子並肩蹲地頭。
他站在遠處樹蔭下看一眼，又挪開目光，再看一眼，眉頭皺得越來越緊。
可辣椒這事太大，他既騰不出空，又不懂咋侍弄，最後只能板著臉嘆口氣。
“去吧去吧……可別曬黑了。”
蔣蕓娘眼下眼裏只有辣椒苗。
自家男人那點醋勁兒她心知肚明，可實在騰不出空哄，只好軟軟應下。
等他下回輪休回家，怎麽罰都行，她絕不喊疼。
成野一聽這話，嘴角立馬翹到耳根子，笑得見牙不見眼。
午飯端上桌。
全是自家湖裏養出來的。
蔣蕓娘夾起一塊魚肉，細嫩又帶勁。
再咬一口鴨腿，酥香緊實，滿嘴油潤。
她笑著點頭。
“成，味兒正！”
中秋前這批貨，魚、鴨、再加上牧場圈養的肥羊，光靠賣就能落進不少銀錢。
蔣蕓娘和付氏、冷氏關在竈房搗鼓了大半個月，終於把鹹鴨蛋給拿捏住了。
鴨子吃的是湖裏的小魚蝦，水裏撲騰著長大。
蛋黃油亮厚實，腌出來格外香。
加了八角、桂皮、花椒這些料慢慢浸著，鹹淡剛好。
蛋白不齁人，一刀切開。
紅澄澄的蛋黃就淌出一股金燦燦的油。
單靠這一口，蔣蕓娘每月穩穩進賬一百來兩。
成野最愛這個，每次返營都揣上一布袋，路上啃倆解饞。
就為這事，蔣蕓娘當場拍板，賞付氏、冷氏各十兩銀子。
跟了她幾年，付氏手裏早攢下了上百兩體己錢。
連楊宗雲兩口子，這些年也攢了差不多的數。
兒子娶媳婦的錢，這下徹底不用發愁了。
蔣蕓娘早跟他們講清楚。
等楊小星滿了十八，就放他脫籍，轉成長工，還留在府裏做事。
身份不一樣了。
不再是奴仆，而是正經良民，能立戶、能娶親。
下午地還沒刨完，天公作美，細雨沙沙落下。
雨絲細密均勻，不疾不徐。
大夥兒紛紛拍手：“老天爺懂事啊！”
省得挑水澆地。
更妙的是，雨水一潤，新栽的苗兒更容易活，根紮得牢實。
這場雨下得巧，辣椒苗種下去才十來天，一棵沒蔫，全挺過來了。
眼下枝頭已冒出密密的小白花。
每株主莖抽出三到五根側枝，枝頭簇生七八朵花苞。
蔣蕓娘蹲田埂上瞅著，心裏樂開花。
眼前不是綠苗，是一串串晃眼的銀錠子啊！
七月中旬，第一批紅椒熟透了。
那天全家總動員。
成野、葉言飛特批休兩天趕回來。
陸秋也帶著兩個嫂子，兩輛馬車塞得滿滿當當。
誰沒吃過那口辣醬？
竈房西角常年擱著兩口大缸，缸沿抹得鋥亮。
每逢初一十五開蓋攪醬。
整個院墻外都聞得到鹹香帶辣的氣味。
光是想到那股子又沖又香的勁兒，舌頭就自發打卷兒。
有人嚼著饅頭路過醬缸，鼻尖剛嗅到一絲氣息，嘴裏唾液頓時湧上來。
宋夫人更是隔三差五托人來問。
“暖暖啊，新醬啥時候出鍋？我連壇子都備好了！”
派來的嬤嬤袖口繡著金線雲紋。
“宋老爺說，醬要多放三成花椒，少半勺鹽。”
到了牧場，一眼望去，滿坡火紅。
像鋪了一地小燈籠。
蔣蕓娘伸手摘下一串，指尖微辣，心頭發燙。
成了，她的辣椒買賣，這就開張了！
她轉身朝身後人群揚聲喊道：“今日不計工時，按筐結算！每筐五斤，折銀三十文，當場發錢！”
除了娃兒們，但凡肯動手的，人手發個竹編小簍子。
簍子都是昨夜連夜趕編的。
話音剛落，大夥兒一哄就鉆進了紅艷艷的辣椒地裏。
地是種了兩畝沒錯，可架不住人多手快。
一個半鐘頭不到，熟透的辣椒全被摘光了。
最後一筐擡上馬車時，太陽剛偏過正南。
摘完立馬過秤。
頭一茬，整整八百斤！
蔣蕓娘親自守在地頭，看著秤桿穩穩壓下去。
她伸手撚起幾顆剛摘下的辣椒。
蔣蕓娘讓大夥兒挑出個頭飽滿的辣椒，單獨晾幹收好，留著當明年的種子。
挑揀的人圍成一圈，蹲在竹席上，一株一株翻看。
挑出來的辣椒攤在陰涼通風的竹匾裏。
每日翻動兩次，三日後移入幹燥倉內密閉存放。
剩下的，全拿來搗鼓辣醬！
所有沒選作種用的辣椒被迅速運到湖邊小院，按大小粗細分類，剔除腐爛蟲蛀部分，再用清水反覆漂洗三遍，控幹水汽後直接進入制作流程。
到了下午。
湖邊那座小院裏，辣味直沖腦門，嗆得人鼻子發酸。
竈房門窗大敞，可辣氣仍如霧般彌漫，熏得人睜不開眼。
幾個幫忙的婦人一邊揉眼睛一邊剁椒。
這批貨，她一分兩路。
一半剁碎拌蒜泥，做成蒜香撲鼻的辣醬。
另一半混豆豉、炒香剁細，做成濃香下飯的豆豉辣醬。
剁椒組三人輪換著踩踏石臼，蒜瓣拍碎後與辣椒碎混勻，加鹽揉壓。
豆豉組先將豆豉淘洗幹凈，蒸透晾涼，再與辣椒一同入鍋翻炒。
腌醬用的陶壇早運到地頭了。
裝滿封好，直接套上馬車拉回自家院裏。
裝壇時專人登記編號，核對批次與配方類型。
馬車出村前由蔣蕓娘親手查驗封條是否完好。
為啥不放別處？
蔣蕓娘說了。
“這麽金貴的東西，擱我眼皮底下才踏實。”
她把西廂三間房騰空，地面鋪青磚。
靠墻壘起三層木架，壇子按日期與品類分列其上。
眨眼工夫，八月就來了。
這一個月裏，又收了三撥辣椒，加起來兩千五百斤，全做成了醬。
今年中秋禮單，送誰家都一樣。
就兩樣，辣椒醬。
禮單由蔣蕓娘親筆謄寫，墨跡未幹便貼在院門口布告欄上。
三千多斤鮮椒，足足做出六千斤醬！
蔣蕓娘統一用青花小壇灌裝，每壇兩斤重。
送禮標配。
一壇蒜蓉辣醬，一壇豆豉辣醬。
兩壇並排置於桐木禮匣內，匣面燙金印“蔣記椒香”四字。
後面再收的辣椒，她打算全曬成幹椒，磨成粉後配川味火鍋底料。
曬場擴至三畝，竹竿架高兩尺，鋪葦席防潮。
幹椒含水率測至百分之十二即收倉。
粉碎機日加工量定為八十斤，粉末過八0目篩。
大梁律不許隨便殺牛？
那咱換羊油！
香得很，一點不輸。
八月初十，節禮開送。
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整個牧場，就她一個女人主事。
成野嘴上不說，心裏早泛酸水了。
自家媳婦天天跟一群漢子並肩蹲地頭。
他站在遠處樹蔭下看一眼，又挪開目光，再看一眼，眉頭皺得越來越緊。
可辣椒這事太大，他既騰不出空，又不懂咋侍弄，最後只能板著臉嘆口氣。
“去吧去吧……可別曬黑了。”
蔣蕓娘眼下眼裏只有辣椒苗。
自家男人那點醋勁兒她心知肚明，可實在騰不出空哄，只好軟軟應下。
等他下回輪休回家，怎麽罰都行，她絕不喊疼。
成野一聽這話，嘴角立馬翹到耳根子，笑得見牙不見眼。
午飯端上桌。
全是自家湖裏養出來的。
蔣蕓娘夾起一塊魚肉，細嫩又帶勁。
再咬一口鴨腿，酥香緊實，滿嘴油潤。
她笑著點頭。
“成，味兒正！”
中秋前這批貨，魚、鴨、再加上牧場圈養的肥羊，光靠賣就能落進不少銀錢。
蔣蕓娘和付氏、冷氏關在竈房搗鼓了大半個月，終於把鹹鴨蛋給拿捏住了。
鴨子吃的是湖裏的小魚蝦，水裏撲騰著長大。
蛋黃油亮厚實，腌出來格外香。
加了八角、桂皮、花椒這些料慢慢浸著，鹹淡剛好。
蛋白不齁人，一刀切開。
紅澄澄的蛋黃就淌出一股金燦燦的油。
單靠這一口，蔣蕓娘每月穩穩進賬一百來兩。
成野最愛這個，每次返營都揣上一布袋，路上啃倆解饞。
就為這事，蔣蕓娘當場拍板，賞付氏、冷氏各十兩銀子。
跟了她幾年，付氏手裏早攢下了上百兩體己錢。
連楊宗雲兩口子，這些年也攢了差不多的數。
兒子娶媳婦的錢，這下徹底不用發愁了。
蔣蕓娘早跟他們講清楚。
等楊小星滿了十八，就放他脫籍，轉成長工，還留在府裏做事。
身份不一樣了。
不再是奴仆，而是正經良民，能立戶、能娶親。
下午地還沒刨完，天公作美，細雨沙沙落下。
雨絲細密均勻，不疾不徐。
大夥兒紛紛拍手：“老天爺懂事啊！”
省得挑水澆地。
更妙的是，雨水一潤，新栽的苗兒更容易活，根紮得牢實。
這場雨下得巧，辣椒苗種下去才十來天，一棵沒蔫，全挺過來了。
眼下枝頭已冒出密密的小白花。
每株主莖抽出三到五根側枝，枝頭簇生七八朵花苞。
蔣蕓娘蹲田埂上瞅著，心裏樂開花。
眼前不是綠苗，是一串串晃眼的銀錠子啊！
七月中旬，第一批紅椒熟透了。
那天全家總動員。
成野、葉言飛特批休兩天趕回來。
陸秋也帶著兩個嫂子，兩輛馬車塞得滿滿當當。
誰沒吃過那口辣醬？
竈房西角常年擱著兩口大缸，缸沿抹得鋥亮。
每逢初一十五開蓋攪醬。
整個院墻外都聞得到鹹香帶辣的氣味。
光是想到那股子又沖又香的勁兒，舌頭就自發打卷兒。
有人嚼著饅頭路過醬缸，鼻尖剛嗅到一絲氣息，嘴裏唾液頓時湧上來。
宋夫人更是隔三差五托人來問。
“暖暖啊，新醬啥時候出鍋？我連壇子都備好了！”
派來的嬤嬤袖口繡著金線雲紋。
“宋老爺說，醬要多放三成花椒，少半勺鹽。”
到了牧場，一眼望去，滿坡火紅。
像鋪了一地小燈籠。
蔣蕓娘伸手摘下一串，指尖微辣，心頭發燙。
成了，她的辣椒買賣，這就開張了！
她轉身朝身後人群揚聲喊道：“今日不計工時，按筐結算！每筐五斤，折銀三十文，當場發錢！”
除了娃兒們，但凡肯動手的，人手發個竹編小簍子。
簍子都是昨夜連夜趕編的。
話音剛落，大夥兒一哄就鉆進了紅艷艷的辣椒地裏。
地是種了兩畝沒錯，可架不住人多手快。
一個半鐘頭不到，熟透的辣椒全被摘光了。
最後一筐擡上馬車時，太陽剛偏過正南。
摘完立馬過秤。
頭一茬，整整八百斤！
蔣蕓娘親自守在地頭，看著秤桿穩穩壓下去。
她伸手撚起幾顆剛摘下的辣椒。
蔣蕓娘讓大夥兒挑出個頭飽滿的辣椒，單獨晾幹收好，留著當明年的種子。
挑揀的人圍成一圈，蹲在竹席上，一株一株翻看。
挑出來的辣椒攤在陰涼通風的竹匾裏。
每日翻動兩次，三日後移入幹燥倉內密閉存放。
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所有沒選作種用的辣椒被迅速運到湖邊小院，按大小粗細分類，剔除腐爛蟲蛀部分，再用清水反覆漂洗三遍，控幹水汽後直接進入制作流程。
到了下午。
湖邊那座小院裏，辣味直沖腦門，嗆得人鼻子發酸。
竈房門窗大敞，可辣氣仍如霧般彌漫，熏得人睜不開眼。
幾個幫忙的婦人一邊揉眼睛一邊剁椒。
這批貨，她一分兩路。
一半剁碎拌蒜泥，做成蒜香撲鼻的辣醬。
另一半混豆豉、炒香剁細，做成濃香下飯的豆豉辣醬。
剁椒組三人輪換著踩踏石臼，蒜瓣拍碎後與辣椒碎混勻，加鹽揉壓。
豆豉組先將豆豉淘洗幹凈，蒸透晾涼，再與辣椒一同入鍋翻炒。
腌醬用的陶壇早運到地頭了。
裝滿封好，直接套上馬車拉回自家院裏。
裝壇時專人登記編號，核對批次與配方類型。
馬車出村前由蔣蕓娘親手查驗封條是否完好。
為啥不放別處？
蔣蕓娘說了。
“這麽金貴的東西，擱我眼皮底下才踏實。”
她把西廂三間房騰空，地面鋪青磚。
靠墻壘起三層木架，壇子按日期與品類分列其上。
眨眼工夫，八月就來了。
這一個月裏，又收了三撥辣椒，加起來兩千五百斤，全做成了醬。
今年中秋禮單，送誰家都一樣。
就兩樣，辣椒醬。
禮單由蔣蕓娘親筆謄寫，墨跡未幹便貼在院門口布告欄上。
三千多斤鮮椒，足足做出六千斤醬！
蔣蕓娘統一用青花小壇灌裝，每壇兩斤重。
送禮標配。
一壇蒜蓉辣醬，一壇豆豉辣醬。
兩壇並排置於桐木禮匣內，匣面燙金印“蔣記椒香”四字。
後面再收的辣椒，她打算全曬成幹椒，磨成粉後配川味火鍋底料。
曬場擴至三畝，竹竿架高兩尺，鋪葦席防潮。
幹椒含水率測至百分之十二即收倉。
粉碎機日加工量定為八十斤，粉末過八0目篩。
大梁律不許隨便殺牛？
那咱換羊油！
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