第145章 撂挑子不幹
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第145章 撂挑子不幹
鄭舒窈一瞅見書，眼睛立馬一亮，腦袋偏過去，跟鄭清譽飛快對了個眼神。
兩人眉梢一揚，呼吸都頓了半拍。
王琳瑯還沒反應過來，就見他倆唰一下齊刷刷跪下了。
她嚇得“騰”地站起來。
“哎喲餵！快快快，使不得啊！趕緊起來，這可折壽的！”
“我家爹叫鄭乾霖，是鄭乾坤師伯的師弟。按咱們山莊的老規矩，您是先師伯親口收的唯一徒弟，算下來，您才是我們正兒八經的大師姐。山莊自建莊起就定下規矩，師父親授者為長，不論入門早晚，不看輩分虛名，只認授業之實。”
“師伯當年雖未正式行拜師禮，可他教您點心技法時，逐字逐句講清楚每道工序，每處火候，每樣食材的配比與處理手法，連揉面的手勢都親自示範三遍。這些事，莊裏管事的老人還記得清清楚楚。”
鄭舒窈和鄭清譽同時抱拳。
“師姐在上，舒窈、清譽，給您磕頭了。這一禮，不是隨口叫的，是照著老莊主手書的《授業錄》第二卷第三條行的，半分不敢省略。”
“打住打住！”
王琳瑯急得直擺手，彎腰伸手去拉人，手指剛觸到鄭舒窈的袖口便又縮回。
“我真沒拜過鄭大廚當師父！就蹭著他廚房的竈臺，學過三兩樣點心罷了。桂花糕蒸了七次才成型，豌豆黃熬糊過五次，棗泥酥餡料調得鹹了三次，最後一次才勉強能入口……你們快起來！
我腿都軟了！”
“師姐別慌。”
鄭舒窈笑著扶了扶袖子。
“您拿著這本書，等於握著山莊的‘免死金牌’，走到哪兒都橫著走。侯府那檔子事，我爹早從顧老家主嘴裏聽說了大概。怕貿然出手惹人懷疑，才派我們先來問您幾句實情。”
“結果倒好，正撞上謝雲宸那廝。他昨日一早就在巷口來回踱步，還向賣糖葫蘆的老張打聽您常走哪條路，連您愛買哪家鋪子的茉莉香膏都問了。”
她撇了撇嘴。
“上次他上門求大師兄掌勺，您是沒瞧見，哈著腰，臉都快貼到地面了。進門時鞋帶松了，也不敢直起身系，就那麽佝僂著，等大師兄發話才敢擡眼。臨走還偷偷塞給掃地的陳伯二兩銀子，請他轉交一包新采的碧螺春，說是‘專供竈上提神用’。”
“等等……”
王琳瑯眨眨眼。
“歸雲山莊，不是專門做飯的嗎？”
“人活著，不就圖個吃喝嘛？”
鄭舒窈點點頭。
“藥再好，不如一口熱湯暖胃。老莊主最得意的倆徒弟，一個是我爹，另一個，就是師伯。她沒見過那位師伯，全是從父親嘴裏聽來的零星片段。可師伯說，自己是沒人要的孤兒，擔不起這份重擔，硬把機會讓給了我爹。後來，他就進宮做了禦膳房的主廚……再後來……”
她聲音低了下去，停頓兩息，才繼續道。
“後來他遞了辭呈，卻沒回山莊，也沒留下只言片語，只托人送回一本《雲笈食譜》手抄本，封皮上寫著‘予琳瑯’三個字，墨跡至今未幹。”
王琳瑯默默嘆了口氣。
“鄭大廚從來不說這些事。若不是巧遇顧老家主，我可能一輩子都被蒙在鼓裏，連這本書背後的分量，都不知道。既然他和現任莊主是同門師兄弟，那它本該回到山莊去，我留著不合適。”
“不成！”
鄭舒窈立刻搖頭。
“這是師伯親手交給您的東西，我們不敢帶回去。我爹親口講的。師伯不愛多說話，但凡他真心認準的人，教起手藝來，連手把手怎麽掂勺，都要掰開揉碎了講……”
“可是……”
“大師姐，你跟師伯學的那幾樣小點心，都叫啥名兒啊？”
鄭清譽一開口就直奔主題。
他盯著王琳瑯的臉，連手裏端著的茶盞都忘了放下。
“哎喲，這事得從謝侯夫人那時候說起，她那陣子嘴裏淡得發苦，外頭賣的甜點又齁得慌，我自個兒瞎琢磨吧，火候老不對。有回路過一家街邊小館，點了碗雙皮奶，一口下去，眼睛都亮了！後來我就天天去蹲點，硬是跟人家大廚混熟了。”
“鄭大廚頭一個教我的，就是這雙皮奶。等我端得穩勺、抖得準粉，他又塞給我八珍糕、桂花糕、千層糕三樣。”
“這些啊，在歸雲山莊可是入門必考的手藝。”
鄭清譽聽完，“難怪師伯挑中你，肯定是看你上手快、腦子靈。”
他喉結上下一動，把沒說完的話咽了回去。
其實他早聽說，王琳瑯頭三天試做的雙皮奶全塌了，第四天開始能起一層薄皮，第七天才終於沒破。
“真……真有這麽玄乎？”
王琳瑯楞住，使勁回想當初在廚房裏手忙腳亂的日子。
光顧著琢磨怎麽讓奶皮不破、糖霜不結塊。
哪還記得鄭大廚皺眉是為什麽、點頭是為哪樁？
只記得他站在旁邊盯得緊，一句好話沒有，光催。
“重來！”
“那後來呢？師伯還帶你練了啥絕活？”
鄭舒窈身子往前一傾，眼巴巴等著聽下文。
“等他瞧出我手上有了準頭、心裏也有數了，就開始加碼，先教雪衣豆沙，再教如意蕓豆卷；接著是比耐性更比手指頭的蓮蓉酥角、福壽百合酥，一層酥皮搟薄了再疊厚，稍一偏就全散架。”
“這幾樣我翻來覆去做了十幾次，才算讓他松口。之後才是真要命的活兒。九蒸九曬芝麻糕、瓊漿王露糕、冰酪芙蓉膏……每一樣光配料單就寫滿半張紙，蒸、曬、熬、凍，少一道工序都不成。還好那時我在侯府，想抓把銀耳有人送，要找冰酪現成有，不然早撂挑子不幹了。”
“瓊漿王露糕？冰酪芙蓉膏？！”
鄭舒窈猛地吸了口氣，像被誰掐住了脖子。
“大師姐……你居然都會？！”
“嗯吶。”
王琳瑯點點頭。
“這兩樣可太折騰人了，光試錯就七八回，最後一次才算勉強過關。”
她頓了頓，又補了一句。
“第三次差點把竈臺熏黑了。”
“才七八回？！”
鄭舒窈整張臉都垮了。
“你還說你沒天賦？我試到第一百零三遍還在打糊！大師兄都練廢了二十多鍋才摸到門邊！”
“哈？”
王琳瑯眨巴兩下眼睛，撓撓後腦勺。
“興許……是我運氣好？碰巧撞對了？”
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鄭舒窈一瞅見書，眼睛立馬一亮，腦袋偏過去，跟鄭清譽飛快對了個眼神。
兩人眉梢一揚，呼吸都頓了半拍。
王琳瑯還沒反應過來，就見他倆唰一下齊刷刷跪下了。
她嚇得“騰”地站起來。
“哎喲餵！快快快，使不得啊！趕緊起來，這可折壽的！”
“我家爹叫鄭乾霖，是鄭乾坤師伯的師弟。按咱們山莊的老規矩，您是先師伯親口收的唯一徒弟，算下來，您才是我們正兒八經的大師姐。山莊自建莊起就定下規矩，師父親授者為長，不論入門早晚，不看輩分虛名，只認授業之實。”
“師伯當年雖未正式行拜師禮，可他教您點心技法時，逐字逐句講清楚每道工序，每處火候，每樣食材的配比與處理手法，連揉面的手勢都親自示範三遍。這些事，莊裏管事的老人還記得清清楚楚。”
鄭舒窈和鄭清譽同時抱拳。
“師姐在上，舒窈、清譽，給您磕頭了。這一禮，不是隨口叫的，是照著老莊主手書的《授業錄》第二卷第三條行的，半分不敢省略。”
“打住打住！”
王琳瑯急得直擺手，彎腰伸手去拉人，手指剛觸到鄭舒窈的袖口便又縮回。
“我真沒拜過鄭大廚當師父！就蹭著他廚房的竈臺，學過三兩樣點心罷了。桂花糕蒸了七次才成型，豌豆黃熬糊過五次，棗泥酥餡料調得鹹了三次，最後一次才勉強能入口……你們快起來！
我腿都軟了！”
“師姐別慌。”
鄭舒窈笑著扶了扶袖子。
“您拿著這本書，等於握著山莊的‘免死金牌’，走到哪兒都橫著走。侯府那檔子事，我爹早從顧老家主嘴裏聽說了大概。怕貿然出手惹人懷疑，才派我們先來問您幾句實情。”
“結果倒好，正撞上謝雲宸那廝。他昨日一早就在巷口來回踱步，還向賣糖葫蘆的老張打聽您常走哪條路，連您愛買哪家鋪子的茉莉香膏都問了。”
她撇了撇嘴。
“上次他上門求大師兄掌勺，您是沒瞧見，哈著腰，臉都快貼到地面了。進門時鞋帶松了，也不敢直起身系，就那麽佝僂著，等大師兄發話才敢擡眼。臨走還偷偷塞給掃地的陳伯二兩銀子，請他轉交一包新采的碧螺春，說是‘專供竈上提神用’。”
“等等……”
王琳瑯眨眨眼。
“歸雲山莊，不是專門做飯的嗎？”
“人活著，不就圖個吃喝嘛？”
鄭舒窈點點頭。
“藥再好，不如一口熱湯暖胃。老莊主最得意的倆徒弟，一個是我爹，另一個，就是師伯。她沒見過那位師伯，全是從父親嘴裏聽來的零星片段。可師伯說，自己是沒人要的孤兒，擔不起這份重擔，硬把機會讓給了我爹。後來，他就進宮做了禦膳房的主廚……再後來……”
她聲音低了下去，停頓兩息，才繼續道。
“後來他遞了辭呈，卻沒回山莊，也沒留下只言片語，只托人送回一本《雲笈食譜》手抄本，封皮上寫著‘予琳瑯’三個字，墨跡至今未幹。”
王琳瑯默默嘆了口氣。
“鄭大廚從來不說這些事。若不是巧遇顧老家主，我可能一輩子都被蒙在鼓裏，連這本書背後的分量，都不知道。既然他和現任莊主是同門師兄弟，那它本該回到山莊去，我留著不合適。”
“不成！”
鄭舒窈立刻搖頭。
“這是師伯親手交給您的東西，我們不敢帶回去。我爹親口講的。師伯不愛多說話，但凡他真心認準的人，教起手藝來，連手把手怎麽掂勺，都要掰開揉碎了講……”
“可是……”
“大師姐，你跟師伯學的那幾樣小點心，都叫啥名兒啊？”
鄭清譽一開口就直奔主題。
他盯著王琳瑯的臉，連手裏端著的茶盞都忘了放下。
“哎喲，這事得從謝侯夫人那時候說起，她那陣子嘴裏淡得發苦，外頭賣的甜點又齁得慌，我自個兒瞎琢磨吧，火候老不對。有回路過一家街邊小館，點了碗雙皮奶，一口下去，眼睛都亮了！後來我就天天去蹲點，硬是跟人家大廚混熟了。”
“鄭大廚頭一個教我的，就是這雙皮奶。等我端得穩勺、抖得準粉，他又塞給我八珍糕、桂花糕、千層糕三樣。”
“這些啊，在歸雲山莊可是入門必考的手藝。”
鄭清譽聽完，“難怪師伯挑中你，肯定是看你上手快、腦子靈。”
他喉結上下一動，把沒說完的話咽了回去。
其實他早聽說，王琳瑯頭三天試做的雙皮奶全塌了，第四天開始能起一層薄皮，第七天才終於沒破。
“真……真有這麽玄乎？”
王琳瑯楞住，使勁回想當初在廚房裏手忙腳亂的日子。
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只記得他站在旁邊盯得緊，一句好話沒有，光催。
“重來！”
“那後來呢？師伯還帶你練了啥絕活？”
鄭舒窈身子往前一傾，眼巴巴等著聽下文。
“等他瞧出我手上有了準頭、心裏也有數了，就開始加碼，先教雪衣豆沙，再教如意蕓豆卷；接著是比耐性更比手指頭的蓮蓉酥角、福壽百合酥，一層酥皮搟薄了再疊厚，稍一偏就全散架。”
“這幾樣我翻來覆去做了十幾次，才算讓他松口。之後才是真要命的活兒。九蒸九曬芝麻糕、瓊漿王露糕、冰酪芙蓉膏……每一樣光配料單就寫滿半張紙，蒸、曬、熬、凍，少一道工序都不成。還好那時我在侯府，想抓把銀耳有人送，要找冰酪現成有，不然早撂挑子不幹了。”
“瓊漿王露糕？冰酪芙蓉膏？！”
鄭舒窈猛地吸了口氣，像被誰掐住了脖子。
“大師姐……你居然都會？！”
“嗯吶。”
王琳瑯點點頭。
“這兩樣可太折騰人了，光試錯就七八回，最後一次才算勉強過關。”
她頓了頓，又補了一句。
“第三次差點把竈臺熏黑了。”
“才七八回？！”
鄭舒窈整張臉都垮了。
“你還說你沒天賦？我試到第一百零三遍還在打糊！大師兄都練廢了二十多鍋才摸到門邊！”
“哈？”
王琳瑯眨巴兩下眼睛，撓撓後腦勺。
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