第85章 第八十五章 開業前夕 晉江文學城獨發
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第85章 第八十五章 開業前夕 獨發
在攤前的幾個客人一想, 就在十字街，離得不算遠, 趙大娘、劉成梁還都在，那包子鍋盔照樣吃，還是在屋子裏吃，以後再也不用被冷風吹著了。
入冬後應該還有炭盆，怪暖和的。
這些客人也不用姜然多說什麽，就與旁邊的人議論起來。
“還送雞蛋呢，前三天都送！”
“去吃就能拿雞蛋？哎，小娘子，我一天去兩次，還能拿兩次呀！”
姜然點了點頭，又搖搖頭, “大娘，倒也不是進了店門就能拿雞蛋, 你得在鋪子吃, 不管是什麽粉，只要點了就送。一日能拿兩次，中午一次晚上一次，但沒法子中午去一次，出來再進去買一次。”
也就是說前三天鋪子開業, 若是這三天都來吃粉, 早晚不斷，那就能拿六個雞蛋。
茶葉蛋現在賣四文一個, 那就是二十四文錢呢，對常吃的客人來說是賺的。不過等鋪子開業茶葉蛋和煎蛋會漲一文錢，也有不漲價的, 豆子、蒜酥和肉丁姜然就不打算漲，她算了算這三樣賣得便宜但利潤挺高，就沒想過動。
雞蛋無論在哪個時代對人的吸引力都挺大，尤其是對上了年歲的。而且姜然賣的茶葉蛋很好吃，還有獨一份的溏心蛋。
她來這兒賣了這麽久，也沒哪個攤子做出像樣的溏心蛋來。也有人試著做，不過火候不好把控。
吃飯就送蛋，這還是大手筆呢。
趙大娘道：“我這兒買鍋盔送煎蛋，買糖餅送糯米餅！”
劉成梁也送，送一個煎包子，對他們二人來說也是剛開業，也得吸引客人。
姜然還道：“開業前三天套餐也便宜，能買木牌，後面繼續過來吃。”
大娘說道：“木牌得多點了吧，以前也忒少了，這月我都沒買到。”
現在套餐只有三種，一樣五十個，每人每樣只能買一個，架不住有人直接拿三個，看著有一百五十個，實際上也就五六十個。天冷都攢著呢，就鴨血粉絲湯和煎包，現在吃這個的可多啦。
姜然道：“會多一些的。”
但不會多太多，因為還沒到招掌櫃的，姜然希望這幾天能招一個，但又怕生意不好還得多出一份工錢，一個掌櫃的工錢頂得上兩個夥計。
旁邊一人又問了，“那你開鋪子了，我月初買的木牌咋辦？”
姜然道：“十八開業，我十七得備東西，就不出攤了，這幾日還能過來吃，你不想要了也可以退了，不退等鋪子開業再用也是成的。”
幾樣粉都漲價了，但木牌是姜然賣出去的，自然還作數。月初賣的，這月已經收回來不少，沒吃的不剩多少了，就算去鋪子吃，她也虧不了多少錢的。
這會兒粉還沒煮好，好幾個客人圍著姜然問東問西，有問鋪子在哪？有問價錢漲沒漲，姜然也都是有什麽說什麽。
開了鋪子，本錢工錢都上去，天黑多燈油錢，冷了還有炭火錢，一文錢不漲不可能，她只能盡量別漲太多。
再問幾句話，粉就煮好了，後頭還有客人等著，前頭的人只能去棚子下吃粉。
冷風吹過，一碗鴨血粉絲湯熱氣四溢，配著從劉成梁那買的煎包，也算愜意。
就是四面漏風，盡管吃完手腳熱乎了。可後背臉依舊是冷的。
客人先夾了口粉，也沒吹，嗦進嘴裏喟嘆一聲，“快開鋪子吧，漲的錢不多。”
魚粉、水煮肉片湯粉和鴨血粉絲湯漲了兩文，其餘的粉都是漲一文錢，豬油拌粉還挺便宜的，漲了也就四文錢一碗，單加粉三文，也就漲了一文。
三樣小料沒變，小酥肉貴了兩文，魚丸以後是兩文一個，也漲價了。
但沒有像想象中翻個倍，也沒漲好幾文，還能吃得起。
這價錢放在鋪子裏，還算便宜的了。
“嗯，姜小娘子做事一板一眼的，說話也算話，她說漲一兩文，那就是一兩文。多花點錢能進鋪子裏面吃，我覺得倒也值。”
“那你說開了鋪子，味道還和現在一模一樣不？”
沒漲多少錢，就怕口味變了。
“這麽多天都沒變，以後肯定也不變。人家又不傻，口味變了客人走了，那不是砸自己招牌嗎。”
“又不是沒人這麽幹過，就算口味不變，那份量會不會少了？”
“你在這兒杞人憂天什麽，既然漲價了，份量就不會少，否則還漲價作什麽？兩頭都占不得挨兩份罵！還不如多漲點呢。”
要麽就不漲價，份量少一點，要麽就漲價，份量如常。客人覺得不用擔心，姜然這兒估計裝潢了好一陣子，這些日子粉的口味都沒變，有兩樣還改了方子，比從前更好吃了。
有啥好擔心的。
後面來的客人聽到前面的人議論，便也知道姜然真的要開鋪子的消息了。
有人關心價錢，有人關心份量，有人關心鋪子在哪兒，還有人關心都開鋪子了，有沒有新的粉。
九月份光改方子，也沒新的粉，開鋪子總該有了吧，也嘗嘗新的口味。
荀俞三人今兒也過來了，一人一份小酥肉，幾人穿得多，不像第一個來的書生那般，凍得哆哆嗦嗦。
雖冷風灌著，可坐在棚下，也顯得氣定神閑。
幾人剛夾了小酥肉吃，就聽旁邊人說，“十八那天咱們是中午來，還是晚上來，還是都來？”
趙襄笑瞇瞇地湊近些，問道：“小哥，十八咋了，去哪兒呀？”
徐明覺也豎起耳朵聽，旁邊的客人道：“你們還不知道呢吧，這月十八姜小娘子的鋪子開業，過去吃粉送雞蛋，不過我尋摸著肯定有新的粉，可是問姜小娘子，她又不告訴我。”
荀俞擡頭看了過去，姜然還在忙碌，她淺笑盈盈地和客人攀談，“豆子兩勺對吧，這回用蔥油炸的，香一點。”
姜然比他剛過來吃粉的時候高了一截，萬物悲秋，可是她卻跟筍子似的，一節一節拔高，不止個頭。
小攤子東西越來越多，馬上就要開鋪子了。
荀俞臉上的多了兩分慈愛的笑，銀發在油燈下都多了幾分光芒。
挺好。
趙襄嘴咧得更大，“哎喲，要開鋪子，那肯定有新粉吶。”
徐明覺道：“咱們晚上去吧。”
在這兒吃了這麽久，看看新粉去，順便捧捧場。
徐明覺一直對他後來攤子耿耿於懷，開業他肯定得吃上。
想了想，他又道：“要不中午去吧，萬一人多，好吃的粉都賣沒了咋整？”
荀俞點點頭，“那便中午去。”
客人們說話，有的姜然能聽見，她稍微松了口氣。
熟客還願意來好，十八上午開業，不至於客人太少，顯得大堂空蕩蕩的。
人多，外面的路人見了，沒準就進來看看，覺得人這麽多肯定味道不錯，沒準就進來吃了。
熟客帶新客，客人越來越多，生意就越來越好。
楊豐年送粉的時候也會跟客人說鋪子要開業了，“過幾天更冷，到時候就不必頂風吃。”
過幾日他就把在碼頭搬東西的活給辭了，就在鋪子裏幹活。
當初張掌櫃過來，問他要不要回去，他沒答應。有些事有一就有二，哪兒有人因為邁進鋪子的腳不對被辭了的。
下回張掌櫃再不高興，又要因為啥給他穿小鞋。
這眼看姜然也要開鋪子了，他都不用找活幹，工錢也說給他漲。
雖說姜然的鋪子不及莊樓大，可工錢有，姜然他們挺有人情味兒的，粉也好吃。
楊豐年樂意在這兒。
“十八開業，送茶葉蛋，能換煎蛋！”楊豐年身影在矮桌間穿梭，“您的酸湯魚粉，慢用！”
姜杏給人送包子的時候也會提一嘴，她原本以為真知道姜然要開鋪子了，自己會酸上半天。可是，前些日子聽姜然說起她心裏沒啥感覺。
而是想，劉成梁也跟著搬走，那她的工錢會不會漲一點？
漲了工錢，每月能攢下的就更多了。不然再給家裏，她就剩不下多少了。
十日前林氏找了過來，姜杏只能破財消災。
一月給林氏一百錢，再多也沒有。以前當丫鬟一文不給，這還不少呢。
林氏想鬧，可姜杏沒在姜然手下幹活，鬧也鬧不到姜然那兒去。
而劉成梁張嘴閉嘴就是惹事她就別幹了，回家去，“人還不好招，一日十五文，有的是人幹。”
林氏總在莊子，哪兒知道姜杏到底拿多少錢，想想侯府丫鬟一日五百錢，少一點也正常。
她還想拉姜杏回家，最後姜杏問道：“我回家幹什麽？嫁人嗎？像大姐一樣，操勞個沒完。”
林氏一怔，姜杏又是撒潑又是鬧，最後許諾一個月給點錢，這才得以留下。
不過，照林氏的意思，她到了年歲，幹活是幹活，還得議親，錢也得交。
這也是劉成梁當時說工錢十五文，沒說五十文，不然交得更多。
林氏走了，姜杏鼻子發酸，姜然給她煮了碗粉，趙大娘還塞了塊兒糖餅給她。
姜杏吸吸鼻子，把這些全吃了，“以後我阿娘再來，你們別跟我說話。”
姜然道：“我今兒也沒說，再說了，她不敢跟我說話。”
姜杏一噎，回想剛才的確是這樣。
林氏怕姜然，姜杏雖不常回莊子，卻也知道祖母有意緩和和三房的關系，畢竟現在家裏讀書最好的是姜松。
只不過姜然從不回去，要麽讓雲氏姜傳力過來住兩天，一家人做好吃的，有時給趙大娘他們送，還有姜杏的份。
要麽就讓姜松回去拿東西。
要是沒分家，劉氏還能拿捏一二，只不過當初劉氏做主分了家，姜杏有時也恍然，當初馬不停蹄地分家是嫌三房拖累，那晚三房四個人一句話都不說，答應得也痛快，如今竟換了副光景。
也許是姜然賺得多，比也比不上，姜杏對她要開鋪子沒啥感覺，還沒客人反應大呢，就想著漲漲工錢。
“劉大哥，漲工錢……不是不是，我想問煎包子好了沒。”姜杏臉一紅。
劉成梁道：“包子快好了，那啥得私下說，你先幹活去。”
劉成梁和趙大娘都打好了新攤子，是兩個棚子，姜然沒要掠地錢，二人就沒打算用鋪子裏面的鍋竈。
畢竟姜然用得多，他們還是在家裏做，做好推過來。
還有需要現做的吃食，就在棚子下弄。倘若客人直接在他們那買，也能進去吃，若從姜然那兒買套餐啥的，楊豐年和新跑堂過來拿，反之也一樣。
還有幾天開業，這幾日就賣力宣傳，爭取讓客人們都知道，要開鋪子了。
十五再去一趟大相國寺，告訴那邊客人要在十字街開鋪子，還能拉一波客人。
十六再擺一天攤，十七三人就不出攤了，得去鋪子，把東西都安置好。
這幾日姜然再好好琢磨琢磨新粉，除了香辣豬耳朵拌粉、酸辣雞雜拌粉，她還猶豫要不要加個湯粉。
天冷下來，用羊肉做個湯粉應該也不錯。她見對面那家賣羊湯的生意挺好，奶白的羊湯煮一大鍋，下午來，晚上準能賣光。
就是剛開業，她怕忙不過來，姜然猶豫片刻的決定羊肉米粉等下月再說吧。
畢竟幾樣澆頭也能煮面吃，鋪子飯食種類已經不少了。
從前的除了鴨血粉絲湯、酸湯魚分和豬油拌粉，都多了一樣面，山芋泥拌面、水煮肉片湯面、酸湯魚面……
面條姜然是從一家賣面皮面條的攤子定的，正好她有兩個鍋，分別煮粉煮面。
價錢一樣，端看客人喜歡吃什麽，姜然這攤子賣粉起家的，日後鋪子也是粉多面少。就連招牌也是姜家米粉，門簾是個大大的粉字，很是醒目。
對了，新出的兩樣拌粉，暫且是不能加面的。
因為東西少，所以不夠加。
豬耳朵她打算鹵八對，一對差不多半斤，做拌粉能有三十幾份，一份的定價是二十六文錢，相較於其它粉，定價並不便宜。
但這個是單獨炒的，方子姜然也是一再改，豬耳朵要鹵，鹵上一個半時辰，鹵得油潤紅亮之後，再另起鍋把豆豉炒出紅油。
把蒜片、蒜葉、辣子炒香，再把鹵好切成細絲的豬耳朵炒進去，才得以香辣撲鼻。豬耳朵略比粉條粗些，中間的軟骨脆脆的，而外面因鹵過再炒，軟糯粘牙。
油光沾著粉條，裏面的蒜片蒜葉沾著豆豉辣子香，卷進粉裏，味道極其美妙。
這個時節蒜苗也不多，不然放多多的，更好吃。
而酸辣雞雜拌粉有多少，全靠雞湯米粉有多少。
並非她學莊樓，非要搞限量，實在是東西不多。
雞湯米粉姜然準備燉四鍋，多的雞雜、雞丁用酸菜、辣子和五花肉炒香，來拌粉。
這個一回就十來份，不及豬耳朵拌粉多。
價錢比豬耳朵拌粉略便宜，定價是二十二文一份。
澆頭的粉多是幾文十幾文，現炒的都是二十文往上。想想活雞姜然燉湯，賣雞湯米粉，裏面的雞雜基本上不花錢，這道菜基本上是純賺。
現在早上能有八九十個客人，開鋪子估計會多些，中午暫且按一百八十個算，姜然打算現炒的拌粉四十來份，雞湯米粉四十份，鴨血粉絲湯四十多份，剩下的就是魚粉和幾樣帶澆頭的粉了。
一樣二十多份的樣子，她多做了，開業第一天便宜，她也希望人多一點。
姜然都打算好了，十八早起，一早過去鹵豬耳朵、燉雞湯和鴨架湯、做魚丸。有幫工，她能輕巧不少。
等開業煮粉了，得把下午用的雞湯燉上，這樣才能不耽誤晚上的生意。
而後的事，就等中午忙完再說。
姜然一想就覺得時間緊湊，要做的東西比擺攤多，而且擺攤的時候她一邊跟客人攀談，一邊賣，現在開鋪子，前頭的事都交給楊豐年了，姜然有點不放心。
不過一想楊豐年做跑堂有幾年了，也知道該幹什麽，她只要在後頭做好吃食就是。
秋風乍起，這幾日過得極快。十五幾人去了趟大相國寺，盡管天氣漸冷，可上香的香客卻不減。
有些客人聽姜然要開鋪子，當場說要去捧場。
得知粉、包子、鍋盔糖餅都漲了價錢，倒沒多大反應。反而買了木牌的，緊張兮兮地問還能不能用。
姜然道：“木牌還能用，直接換就行。”
這些人松了口氣，“中午開業是不，那也我去。”
能用就好，那就不退了，開業過去吃，算下來又省錢了。
姜然以為客人會等鋪子開業再去，但十六當天生意還不錯。
有幾個客人成群來的，自己在外打了壺燒酒，還從隔壁買了鹵肉，就著米粉小酌，說話吹牛，坐了好長時間。
也有一家三口，來得次數不多，但姜然很眼熟，以前總月底來，今晚又把孩子裹得嚴嚴實實過來吃了一頓。
興許對別人來說這只是個小吃攤，但對他們一家來說小攤子意義非凡，是他們一家每月打牙祭的地方。人擠著人，熱熱鬧鬧，一家人分著吃粉，什麽都比不上。
還有些是覺得以後攤子不在了，不知道鋪子口味什麽樣，能吃一頓吃一頓，興許以後就吃不到了。
期待姜然開鋪子的人多，唱衰的也不少。
有的客人認死理，就是覺得開鋪子後味道不好。還有鄰居附近攤販，也覺得姜然開鋪子夠嗆能賺錢。
說來姜然三個算是這條街上生意不錯的了，可卻也不是最好的，夜市生意最好的是賣糖炒栗子的，天一冷，生意又好幾分。
賣炒栗子的還擺攤呢，姜然他們卻開鋪子去，有人道：“走都沒學會呢，就跑了。”
羨慕的也有，“那也是擺攤賺了不少，才敢去的。”
另一個攤販反駁道：“擺攤本錢少，小本生意自然賺得多，開鋪子就不一樣了，可賺點錢眼高手低，大把大把的錢投進去，都不知什麽時候回本，沒準兒過陣子又灰溜溜回來了。”
不過這些人也就私下說說，前頭有個進牢獄的馮小娘子，其他人都不敢做啥，就在心裏盼著，姜然生意一落千丈。
這些話大多傳不姜然耳朵裏，偶爾聽到幾句，也全當沒聽見。
鋪子都裝好了，再一直想不賺錢怎麽辦，只會耽誤幹活。
只要刨去本錢，賺得和擺攤差不多，姜然就能接受，畢竟有個鋪面，不用支個四面漏風的棚子，天天被風吹，不也挺好的。
也不用成天風裏來雨裏去。東西都在鋪子裏，姜然不用劉軒接送，便跟他說了。
也
少賺幾文錢，劉軒有點舍不得，他又給自己爭取了一把，“小娘子，我這也識幾個字，汴京到處跑，哪兒賣什麽哪兒東西便宜都知道，姜小娘子若還用得著我，直說就是，我給你便宜。”
劉軒做幫閑，的確是什麽都做，口齒也比一般人伶俐。
若是他識字會寫就好了，真能頂上掌櫃的缺。不過若真會寫字，找活更容易，不至於成日東跑西跑的做幫閑。
但沒準兒日後她生意多，有許多客人像四小娘子、六小娘子那樣外帶，劉軒就能給別人送飯。
姜然道：“成，十八過來吃粉，多送你個雞蛋！”
劉軒點點頭道：“提前祝小娘子生意興隆！”
姜然眼睛彎彎，“多謝！”
十六這晚，姜然賣完東西收攤，回家數了數手裏的錢，好以後把鋪子的和攤子的分開。
裝潢鋪子的確花了不少錢，新買了許多碗碟、筷子、勺子，囤了不少木柴木炭。
請工人也花了好些，改廚房用的磚塊木料也是一筆大開銷。再添置米面酒水雞蛋等物，裏裏外外，姜然花了四十六貫。
也幸虧還賣皮蛋，不然還真撐不住這麽大的開銷。
姜然現在手裏不剩多少，就十六貫，後天鋪子開業，她希望趕到下月二十交租金前，能把十一月到二月的租金給攢出來。
十七一早，姜然就到鋪子了。
幫工也來了，是個小娘子，姓許，十四歲。家裏人有意讓她學點手藝，是打算一直跟著姜然幹。
她在後頭煮粉，楊豐年劉成梁他們在收拾鋪子，有灰塵的地方再擦擦，再把招牌上掛上紅綢。
這個劉成梁實在幹不了，楊豐年高瘦高瘦的幹這個正合適。
劉成梁比幾個月前瘦了一圈，大抵也是幹活累，想不瘦都難，不過看起來還是個胖子。
楊豐年給掛上，低頭問：“劉大哥，行不？”
劉成梁瞇著眼睛，仰頭看楊豐年掛的紅綢，“哎，再左邊點，不對不對，多了，往右邊點！一點就行！”
來來回回調整了幾次，楊豐年才把紅綢掛得當當正正。
劉成梁這菜招呼姜然出來，“妹子，你看看！”
姜然跑出來，仰起頭，看招牌上的漂亮紅綢，她笑著點點頭，“挺好。”
劉成梁撫掌道：“明兒上午，放兩掛鞭炮，再把紅綢一揭就行了！”
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作者有話說：姜然：終於要開業啦
求灌溉~
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在攤前的幾個客人一想, 就在十字街，離得不算遠, 趙大娘、劉成梁還都在，那包子鍋盔照樣吃，還是在屋子裏吃，以後再也不用被冷風吹著了。
入冬後應該還有炭盆，怪暖和的。
這些客人也不用姜然多說什麽，就與旁邊的人議論起來。
“還送雞蛋呢，前三天都送！”
“去吃就能拿雞蛋？哎，小娘子，我一天去兩次，還能拿兩次呀！”
姜然點了點頭，又搖搖頭, “大娘，倒也不是進了店門就能拿雞蛋, 你得在鋪子吃, 不管是什麽粉，只要點了就送。一日能拿兩次，中午一次晚上一次，但沒法子中午去一次，出來再進去買一次。”
也就是說前三天鋪子開業, 若是這三天都來吃粉, 早晚不斷，那就能拿六個雞蛋。
茶葉蛋現在賣四文一個, 那就是二十四文錢呢，對常吃的客人來說是賺的。不過等鋪子開業茶葉蛋和煎蛋會漲一文錢，也有不漲價的, 豆子、蒜酥和肉丁姜然就不打算漲，她算了算這三樣賣得便宜但利潤挺高，就沒想過動。
雞蛋無論在哪個時代對人的吸引力都挺大，尤其是對上了年歲的。而且姜然賣的茶葉蛋很好吃，還有獨一份的溏心蛋。
她來這兒賣了這麽久，也沒哪個攤子做出像樣的溏心蛋來。也有人試著做，不過火候不好把控。
吃飯就送蛋，這還是大手筆呢。
趙大娘道：“我這兒買鍋盔送煎蛋，買糖餅送糯米餅！”
劉成梁也送，送一個煎包子，對他們二人來說也是剛開業，也得吸引客人。
姜然還道：“開業前三天套餐也便宜，能買木牌，後面繼續過來吃。”
大娘說道：“木牌得多點了吧，以前也忒少了，這月我都沒買到。”
現在套餐只有三種，一樣五十個，每人每樣只能買一個，架不住有人直接拿三個，看著有一百五十個，實際上也就五六十個。天冷都攢著呢，就鴨血粉絲湯和煎包，現在吃這個的可多啦。
姜然道：“會多一些的。”
但不會多太多，因為還沒到招掌櫃的，姜然希望這幾天能招一個，但又怕生意不好還得多出一份工錢，一個掌櫃的工錢頂得上兩個夥計。
旁邊一人又問了，“那你開鋪子了，我月初買的木牌咋辦？”
姜然道：“十八開業，我十七得備東西，就不出攤了，這幾日還能過來吃，你不想要了也可以退了，不退等鋪子開業再用也是成的。”
幾樣粉都漲價了，但木牌是姜然賣出去的，自然還作數。月初賣的，這月已經收回來不少，沒吃的不剩多少了，就算去鋪子吃，她也虧不了多少錢的。
這會兒粉還沒煮好，好幾個客人圍著姜然問東問西，有問鋪子在哪？有問價錢漲沒漲，姜然也都是有什麽說什麽。
開了鋪子，本錢工錢都上去，天黑多燈油錢，冷了還有炭火錢，一文錢不漲不可能，她只能盡量別漲太多。
再問幾句話，粉就煮好了，後頭還有客人等著，前頭的人只能去棚子下吃粉。
冷風吹過，一碗鴨血粉絲湯熱氣四溢，配著從劉成梁那買的煎包，也算愜意。
就是四面漏風，盡管吃完手腳熱乎了。可後背臉依舊是冷的。
客人先夾了口粉，也沒吹，嗦進嘴裏喟嘆一聲，“快開鋪子吧，漲的錢不多。”
魚粉、水煮肉片湯粉和鴨血粉絲湯漲了兩文，其餘的粉都是漲一文錢，豬油拌粉還挺便宜的，漲了也就四文錢一碗，單加粉三文，也就漲了一文。
三樣小料沒變，小酥肉貴了兩文，魚丸以後是兩文一個，也漲價了。
但沒有像想象中翻個倍，也沒漲好幾文，還能吃得起。
這價錢放在鋪子裏，還算便宜的了。
“嗯，姜小娘子做事一板一眼的，說話也算話，她說漲一兩文，那就是一兩文。多花點錢能進鋪子裏面吃，我覺得倒也值。”
“那你說開了鋪子，味道還和現在一模一樣不？”
沒漲多少錢，就怕口味變了。
“這麽多天都沒變，以後肯定也不變。人家又不傻，口味變了客人走了，那不是砸自己招牌嗎。”
“又不是沒人這麽幹過，就算口味不變，那份量會不會少了？”
“你在這兒杞人憂天什麽，既然漲價了，份量就不會少，否則還漲價作什麽？兩頭都占不得挨兩份罵！還不如多漲點呢。”
要麽就不漲價，份量少一點，要麽就漲價，份量如常。客人覺得不用擔心，姜然這兒估計裝潢了好一陣子，這些日子粉的口味都沒變，有兩樣還改了方子，比從前更好吃了。
有啥好擔心的。
後面來的客人聽到前面的人議論，便也知道姜然真的要開鋪子的消息了。
有人關心價錢，有人關心份量，有人關心鋪子在哪兒，還有人關心都開鋪子了，有沒有新的粉。
九月份光改方子，也沒新的粉，開鋪子總該有了吧，也嘗嘗新的口味。
荀俞三人今兒也過來了，一人一份小酥肉，幾人穿得多，不像第一個來的書生那般，凍得哆哆嗦嗦。
雖冷風灌著，可坐在棚下，也顯得氣定神閑。
幾人剛夾了小酥肉吃，就聽旁邊人說，“十八那天咱們是中午來，還是晚上來，還是都來？”
趙襄笑瞇瞇地湊近些，問道：“小哥，十八咋了，去哪兒呀？”
徐明覺也豎起耳朵聽，旁邊的客人道：“你們還不知道呢吧，這月十八姜小娘子的鋪子開業，過去吃粉送雞蛋，不過我尋摸著肯定有新的粉，可是問姜小娘子，她又不告訴我。”
荀俞擡頭看了過去，姜然還在忙碌，她淺笑盈盈地和客人攀談，“豆子兩勺對吧，這回用蔥油炸的，香一點。”
姜然比他剛過來吃粉的時候高了一截，萬物悲秋，可是她卻跟筍子似的，一節一節拔高，不止個頭。
小攤子東西越來越多，馬上就要開鋪子了。
荀俞臉上的多了兩分慈愛的笑，銀發在油燈下都多了幾分光芒。
挺好。
趙襄嘴咧得更大，“哎喲，要開鋪子，那肯定有新粉吶。”
徐明覺道：“咱們晚上去吧。”
在這兒吃了這麽久，看看新粉去，順便捧捧場。
徐明覺一直對他後來攤子耿耿於懷，開業他肯定得吃上。
想了想，他又道：“要不中午去吧，萬一人多，好吃的粉都賣沒了咋整？”
荀俞點點頭，“那便中午去。”
客人們說話，有的姜然能聽見，她稍微松了口氣。
熟客還願意來好，十八上午開業，不至於客人太少，顯得大堂空蕩蕩的。
人多，外面的路人見了，沒準就進來看看，覺得人這麽多肯定味道不錯，沒準就進來吃了。
熟客帶新客，客人越來越多，生意就越來越好。
楊豐年送粉的時候也會跟客人說鋪子要開業了，“過幾天更冷，到時候就不必頂風吃。”
過幾日他就把在碼頭搬東西的活給辭了，就在鋪子裏幹活。
當初張掌櫃過來，問他要不要回去，他沒答應。有些事有一就有二，哪兒有人因為邁進鋪子的腳不對被辭了的。
下回張掌櫃再不高興，又要因為啥給他穿小鞋。
這眼看姜然也要開鋪子了，他都不用找活幹，工錢也說給他漲。
雖說姜然的鋪子不及莊樓大，可工錢有，姜然他們挺有人情味兒的，粉也好吃。
楊豐年樂意在這兒。
“十八開業，送茶葉蛋，能換煎蛋！”楊豐年身影在矮桌間穿梭，“您的酸湯魚粉，慢用！”
姜杏給人送包子的時候也會提一嘴，她原本以為真知道姜然要開鋪子了，自己會酸上半天。可是，前些日子聽姜然說起她心裏沒啥感覺。
而是想，劉成梁也跟著搬走，那她的工錢會不會漲一點？
漲了工錢，每月能攢下的就更多了。不然再給家裏，她就剩不下多少了。
十日前林氏找了過來，姜杏只能破財消災。
一月給林氏一百錢，再多也沒有。以前當丫鬟一文不給，這還不少呢。
林氏想鬧，可姜杏沒在姜然手下幹活，鬧也鬧不到姜然那兒去。
而劉成梁張嘴閉嘴就是惹事她就別幹了，回家去，“人還不好招，一日十五文，有的是人幹。”
林氏總在莊子，哪兒知道姜杏到底拿多少錢，想想侯府丫鬟一日五百錢，少一點也正常。
她還想拉姜杏回家，最後姜杏問道：“我回家幹什麽？嫁人嗎？像大姐一樣，操勞個沒完。”
林氏一怔，姜杏又是撒潑又是鬧，最後許諾一個月給點錢，這才得以留下。
不過，照林氏的意思，她到了年歲，幹活是幹活，還得議親，錢也得交。
這也是劉成梁當時說工錢十五文，沒說五十文，不然交得更多。
林氏走了，姜杏鼻子發酸，姜然給她煮了碗粉，趙大娘還塞了塊兒糖餅給她。
姜杏吸吸鼻子，把這些全吃了，“以後我阿娘再來，你們別跟我說話。”
姜然道：“我今兒也沒說，再說了，她不敢跟我說話。”
姜杏一噎，回想剛才的確是這樣。
林氏怕姜然，姜杏雖不常回莊子，卻也知道祖母有意緩和和三房的關系，畢竟現在家裏讀書最好的是姜松。
只不過姜然從不回去，要麽讓雲氏姜傳力過來住兩天，一家人做好吃的，有時給趙大娘他們送，還有姜杏的份。
要麽就讓姜松回去拿東西。
要是沒分家，劉氏還能拿捏一二，只不過當初劉氏做主分了家，姜杏有時也恍然，當初馬不停蹄地分家是嫌三房拖累，那晚三房四個人一句話都不說，答應得也痛快，如今竟換了副光景。
也許是姜然賺得多，比也比不上，姜杏對她要開鋪子沒啥感覺，還沒客人反應大呢，就想著漲漲工錢。
“劉大哥，漲工錢……不是不是，我想問煎包子好了沒。”姜杏臉一紅。
劉成梁道：“包子快好了，那啥得私下說，你先幹活去。”
劉成梁和趙大娘都打好了新攤子，是兩個棚子，姜然沒要掠地錢，二人就沒打算用鋪子裏面的鍋竈。
畢竟姜然用得多，他們還是在家裏做，做好推過來。
還有需要現做的吃食，就在棚子下弄。倘若客人直接在他們那買，也能進去吃，若從姜然那兒買套餐啥的，楊豐年和新跑堂過來拿，反之也一樣。
還有幾天開業，這幾日就賣力宣傳，爭取讓客人們都知道，要開鋪子了。
十五再去一趟大相國寺，告訴那邊客人要在十字街開鋪子，還能拉一波客人。
十六再擺一天攤，十七三人就不出攤了，得去鋪子，把東西都安置好。
這幾日姜然再好好琢磨琢磨新粉，除了香辣豬耳朵拌粉、酸辣雞雜拌粉，她還猶豫要不要加個湯粉。
天冷下來，用羊肉做個湯粉應該也不錯。她見對面那家賣羊湯的生意挺好，奶白的羊湯煮一大鍋，下午來，晚上準能賣光。
就是剛開業，她怕忙不過來，姜然猶豫片刻的決定羊肉米粉等下月再說吧。
畢竟幾樣澆頭也能煮面吃，鋪子飯食種類已經不少了。
從前的除了鴨血粉絲湯、酸湯魚分和豬油拌粉，都多了一樣面，山芋泥拌面、水煮肉片湯面、酸湯魚面……
面條姜然是從一家賣面皮面條的攤子定的，正好她有兩個鍋，分別煮粉煮面。
價錢一樣，端看客人喜歡吃什麽，姜然這攤子賣粉起家的，日後鋪子也是粉多面少。就連招牌也是姜家米粉，門簾是個大大的粉字，很是醒目。
對了，新出的兩樣拌粉，暫且是不能加面的。
因為東西少，所以不夠加。
豬耳朵她打算鹵八對，一對差不多半斤，做拌粉能有三十幾份，一份的定價是二十六文錢，相較於其它粉，定價並不便宜。
但這個是單獨炒的，方子姜然也是一再改，豬耳朵要鹵，鹵上一個半時辰，鹵得油潤紅亮之後，再另起鍋把豆豉炒出紅油。
把蒜片、蒜葉、辣子炒香，再把鹵好切成細絲的豬耳朵炒進去，才得以香辣撲鼻。豬耳朵略比粉條粗些，中間的軟骨脆脆的，而外面因鹵過再炒，軟糯粘牙。
油光沾著粉條，裏面的蒜片蒜葉沾著豆豉辣子香，卷進粉裏，味道極其美妙。
這個時節蒜苗也不多，不然放多多的，更好吃。
而酸辣雞雜拌粉有多少，全靠雞湯米粉有多少。
並非她學莊樓，非要搞限量，實在是東西不多。
雞湯米粉姜然準備燉四鍋，多的雞雜、雞丁用酸菜、辣子和五花肉炒香，來拌粉。
這個一回就十來份，不及豬耳朵拌粉多。
價錢比豬耳朵拌粉略便宜，定價是二十二文一份。
澆頭的粉多是幾文十幾文，現炒的都是二十文往上。想想活雞姜然燉湯，賣雞湯米粉，裏面的雞雜基本上不花錢，這道菜基本上是純賺。
現在早上能有八九十個客人，開鋪子估計會多些，中午暫且按一百八十個算，姜然打算現炒的拌粉四十來份，雞湯米粉四十份，鴨血粉絲湯四十多份，剩下的就是魚粉和幾樣帶澆頭的粉了。
一樣二十多份的樣子，她多做了，開業第一天便宜，她也希望人多一點。
姜然都打算好了，十八早起，一早過去鹵豬耳朵、燉雞湯和鴨架湯、做魚丸。有幫工，她能輕巧不少。
等開業煮粉了，得把下午用的雞湯燉上，這樣才能不耽誤晚上的生意。
而後的事，就等中午忙完再說。
姜然一想就覺得時間緊湊，要做的東西比擺攤多，而且擺攤的時候她一邊跟客人攀談，一邊賣，現在開鋪子，前頭的事都交給楊豐年了，姜然有點不放心。
不過一想楊豐年做跑堂有幾年了，也知道該幹什麽，她只要在後頭做好吃食就是。
秋風乍起，這幾日過得極快。十五幾人去了趟大相國寺，盡管天氣漸冷，可上香的香客卻不減。
有些客人聽姜然要開鋪子，當場說要去捧場。
得知粉、包子、鍋盔糖餅都漲了價錢，倒沒多大反應。反而買了木牌的，緊張兮兮地問還能不能用。
姜然道：“木牌還能用，直接換就行。”
這些人松了口氣，“中午開業是不，那也我去。”
能用就好，那就不退了，開業過去吃，算下來又省錢了。
姜然以為客人會等鋪子開業再去，但十六當天生意還不錯。
有幾個客人成群來的，自己在外打了壺燒酒，還從隔壁買了鹵肉，就著米粉小酌，說話吹牛，坐了好長時間。
也有一家三口，來得次數不多，但姜然很眼熟，以前總月底來，今晚又把孩子裹得嚴嚴實實過來吃了一頓。
興許對別人來說這只是個小吃攤，但對他們一家來說小攤子意義非凡，是他們一家每月打牙祭的地方。人擠著人，熱熱鬧鬧，一家人分著吃粉，什麽都比不上。
還有些是覺得以後攤子不在了，不知道鋪子口味什麽樣，能吃一頓吃一頓，興許以後就吃不到了。
期待姜然開鋪子的人多，唱衰的也不少。
有的客人認死理，就是覺得開鋪子後味道不好。還有鄰居附近攤販，也覺得姜然開鋪子夠嗆能賺錢。
說來姜然三個算是這條街上生意不錯的了，可卻也不是最好的，夜市生意最好的是賣糖炒栗子的，天一冷，生意又好幾分。
賣炒栗子的還擺攤呢，姜然他們卻開鋪子去，有人道：“走都沒學會呢，就跑了。”
羨慕的也有，“那也是擺攤賺了不少，才敢去的。”
另一個攤販反駁道：“擺攤本錢少，小本生意自然賺得多，開鋪子就不一樣了，可賺點錢眼高手低，大把大把的錢投進去，都不知什麽時候回本，沒準兒過陣子又灰溜溜回來了。”
不過這些人也就私下說說，前頭有個進牢獄的馮小娘子，其他人都不敢做啥，就在心裏盼著，姜然生意一落千丈。
這些話大多傳不姜然耳朵裏，偶爾聽到幾句，也全當沒聽見。
鋪子都裝好了，再一直想不賺錢怎麽辦，只會耽誤幹活。
只要刨去本錢，賺得和擺攤差不多，姜然就能接受，畢竟有個鋪面，不用支個四面漏風的棚子，天天被風吹，不也挺好的。
也不用成天風裏來雨裏去。東西都在鋪子裏，姜然不用劉軒接送，便跟他說了。
也
少賺幾文錢，劉軒有點舍不得，他又給自己爭取了一把，“小娘子，我這也識幾個字，汴京到處跑，哪兒賣什麽哪兒東西便宜都知道，姜小娘子若還用得著我，直說就是，我給你便宜。”
劉軒做幫閑，的確是什麽都做，口齒也比一般人伶俐。
若是他識字會寫就好了，真能頂上掌櫃的缺。不過若真會寫字，找活更容易，不至於成日東跑西跑的做幫閑。
但沒準兒日後她生意多，有許多客人像四小娘子、六小娘子那樣外帶，劉軒就能給別人送飯。
姜然道：“成，十八過來吃粉，多送你個雞蛋！”
劉軒點點頭道：“提前祝小娘子生意興隆！”
姜然眼睛彎彎，“多謝！”
十六這晚，姜然賣完東西收攤，回家數了數手裏的錢，好以後把鋪子的和攤子的分開。
裝潢鋪子的確花了不少錢，新買了許多碗碟、筷子、勺子，囤了不少木柴木炭。
請工人也花了好些，改廚房用的磚塊木料也是一筆大開銷。再添置米面酒水雞蛋等物，裏裏外外，姜然花了四十六貫。
也幸虧還賣皮蛋，不然還真撐不住這麽大的開銷。
姜然現在手裏不剩多少，就十六貫，後天鋪子開業，她希望趕到下月二十交租金前，能把十一月到二月的租金給攢出來。
十七一早，姜然就到鋪子了。
幫工也來了，是個小娘子，姓許，十四歲。家裏人有意讓她學點手藝，是打算一直跟著姜然幹。
她在後頭煮粉，楊豐年劉成梁他們在收拾鋪子，有灰塵的地方再擦擦，再把招牌上掛上紅綢。
這個劉成梁實在幹不了，楊豐年高瘦高瘦的幹這個正合適。
劉成梁比幾個月前瘦了一圈，大抵也是幹活累，想不瘦都難，不過看起來還是個胖子。
楊豐年給掛上，低頭問：“劉大哥，行不？”
劉成梁瞇著眼睛，仰頭看楊豐年掛的紅綢，“哎，再左邊點，不對不對，多了，往右邊點！一點就行！”
來來回回調整了幾次，楊豐年才把紅綢掛得當當正正。
劉成梁這菜招呼姜然出來，“妹子，你看看！”
姜然跑出來，仰起頭，看招牌上的漂亮紅綢，她笑著點點頭，“挺好。”
劉成梁撫掌道：“明兒上午，放兩掛鞭炮，再把紅綢一揭就行了！”
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作者有話說：姜然：終於要開業啦
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