第84章 第八十四章 鋪子 晉江文學城獨發
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第84章 第八十四章 鋪子 獨發
姜然都能想到日後自己在哪兒煮粉, 在哪兒燉湯。
看了看，她又覺得不太滿意, “阿兄，等明兒工人來了，你跟他們說在窗戶這裏搭個臺子，外面也搭個小棚子吧，這樣夥計們送粉端粉就不用進門了。”
做好的放這裏，夥計從這兒拿，相當於傳菜臺，比從門口進進出出方便。
姜松點點頭，“今晚我畫個圖，明早告訴他們。”
下著雨，沒法幹活, 工人們都不在。只有廚房有變動，前頭大堂依舊空空如也, 桌凳還沒打出來。
姜然要的就是普通的長條凳, 再多打幾個圓板凳，若是客人多不夠坐能加座。桌子也是常見的四方實木桌，但架不住姜然要得多，一張桌子三百錢，二十二張, 這就得六貫六百錢。
凳子一把八十錢, 一張桌子配四條凳子，得花七貫多。
姜然不是沒想過撈二手的, 可惜沒找著。再等又怕耽誤工期，別到時候鋪子已經裝好了，桌凳還沒有。
花錢的地方太多, 給姜松的十三貫儼然不夠了，請工人也得花錢，這月趙大娘二人分了她五貫，攤子賺的分姜然了十三貫，還有賣皮蛋得的十四貫錢，這月賺的錢得搭進去不少。
姜然又給了姜松十五貫，她這兒留了十七貫，作應急之用。
鋪子現在就像個無底洞，還沒開業呢，就得花好些錢進去，幸好還沒到動姜然賣方子賺的錢的地步。
上個月賣了張方子，卻沒拿到多少賞錢，攤子有楊豐年，賞錢基本上是夥計拿，就素魚來買粉，多了三個銀花生。
姜然攢的真金白銀沒有突破五十兩大關，如今有四十八兩九錢，就差一點點了。
姜然一邊在鋪子轉悠，一邊盤算都哪裏花了錢，不想還好，一想這裏冒出一貫，那裏花了兩貫，她搖搖頭，對姜松道：“不看了，我們走吧。”
出來一趟，中午二人在家做了些吃的，本來這個天氣，該找個鋪子吃熱鍋子，但花錢的地方多，還是自己做比較省。
平日總吃雞鴨魚肉，姜然今兒買了一斤五花肉，燉了鍋香噴噴的紅燒肉燒山芋，拌著米飯吃是一絕，招財圍著飯盆直哼哼。
次日就是九月初一了，在大相國寺忙活一上午，忙完幾人去寺裏上香，從裏面出來，劉成梁忽地問起，“馮小娘子那邊咋說的？”
佛寺香煙裊裊，禪音沈靜，殿內菩薩低眉垂眼，一臉慈悲普渡眾生之象。
劉成梁話音落下，趙大娘幾人也看向姜然。
姜然把昨日姜松對她說的話重覆了一遍，繼而道：“今早我阿兄又去了趟，馮秀貞沒有選擇折杖，二十杖打在背上一般人也受不了，坐三年牢比被打二十下落得半殘好。”
打完能無罪釋放，可是得躺個幾十日，真被打殘了後半輩子可就毀了。
劉成梁幾人都是市井小民，對律法並不了解，再說了誰都沒動過害人的心思，自然不知刑罰會這麽重。
劉成梁還以為像馮秀貞這種，關上幾個月，教訓一下就行了。
一聽得三年，這會兒竟有些唏噓。
趙大娘覺得脊背發寒，緩了會兒說道：“也不用太可憐她，若姜杏真以為那是鹽給放進鍋裏，客人吃壞肚子，還找不著是誰，被關進去的就是小然了。”
害一人被關三年，那好些個客人吃了，那不得十幾年，真鬧出人命來，不得被斬首！
或許做之前也像他們一樣不知有什麽後果，可既然做了，那就得敢當。
再說了，如果最後找到證據，指向是馮秀貞害人，她受到的刑罰肯定比現在更重，這麽一想，還是救她了。
趙大娘道：“就盼著她三年過後能從頭做人。”
姜然點點頭，“不想她了，你們先回吧，我得去買些紙。”
姜松用紙用的快，有時姜然去送錢，能看見他桌上一張紙兩面用，字一個疊著一個，這樣練字的紙有好幾摞。
姜松很是節約勤儉，但家裏其實不咋缺錢，姜然總嫌裝鋪子花得多，可開鋪子是為了賣更多的粉，沒準兒賺更多嗯。
反正是瑕疵的紙，便宜，這樣的紙姜然希望兄長能用得起。
好好讀書，進了四門學要比從前更加努力。自從請了楊豐年，姜松現在不用刷碗，晚上他有時會過來賣會兒粉，但現在大部分時間去鋪子幫忙。
兄妹倆一天見面的時間不多，只要見到，姜松就會給姜然講今日所聽所學。
那時她借著看賬本想要認字的由頭說要學習，不知不覺，竟也堅持了這麽久。
姜杏是頭一回來，疑惑道：“買紙？什麽紙，草紙有嗎？”
姜然買的是宣紙，她道：“草紙也有。”
姜杏這才明白過來，姜松讀書來著，要用紙，說來姜松比她阿兄強，還進了四門學呢。
姜然道：“咱們能擺攤，別人也行。再等一會兒能撿漏，能買到便宜的東西。”
姜杏：“那我也去看看。”
她跟姜然一塊兒去的，就買了些草紙盆子瓦罐，其他的就沒買了。
倆人抱著東西回去，姜然道：“你一個人住成嗎？”
姜杏：“成不成不也得一個人住，你又不讓我跟你一塊兒住。”
說完，她意識到姜然問這個好像在關心她，她別扭地道：“才一天，沒啥成不成的，鎖好門就行。”
姜然點了點頭沒再多問，晚上她賣木牌，劉成梁和趙大娘的價目表上也加了套餐的名字。
從他們那裏也能買，相當於就給客人省事省錢了，客人買了，再在姜然這裏買粉，反正讓利早就定好了。
昨日一場雨，今日天氣涼了不少，有風吹過，感覺涼意更甚。
一場秋雨一場寒，這話說得一點都沒錯。
晚上山芋泥拌粉沒賣出去幾碗，客人們吃的都是湯粉。得益於天氣，姜然感覺生意比之前好，路過都能聽見客人們嗦粉喝湯的聲音，還有滿足的喟嘆聲，其中夾雜著幾句“舒服”、“好喝”。
而對面的賣糖水攤子也開始賣熱湯了，幾家賣涼菜的小攤，最近幾日都開始改賣別的，有的煮砂鍋面，有的賣包子炊餅，還有賣熱茶的。
離姜然最近的那家換成了羊湯，聞著挺香，顯得這條街都熱熱乎乎的。等有機會她也嘗嘗看，剛出鍋的泡饃肯定不錯。
今兒初一，姜然忙活著賣木牌，一個晚上就賣得差不多了，在大相國寺還賣了一些呢，這會兒匣子裏已經空了。
再有客人問，姜然都是說賣光了。
次日一早，還有客人問木牌，得知賣光了，點了份套餐吃。臨近收攤，攤子來了一個不速之客。
不逢年不過節，寧掌櫃竟提了禮物過來看她。
姜然還有客人，寧掌櫃也不急，就坐在小凳上等。等姜然做完生意，請她去茶樓說話。
來了幾次，茶點她都吃過一遍了。
這回寧掌櫃點了壺大紅袍，茶點擺了一桌子。
寧掌櫃跟姜然說話時會忽視她年紀小，但這麽看著，就是個沒及笄的小娘子。愛吃甜的，就投其所好多點茶點。
“姜小娘子看看還想吃別的不，不必客氣。”
寧掌櫃見人就是三分笑，脫口雖是抱怨的話，聽起來卻不讓人討厭，“我沒想到小娘子竟然還會做別的飯食，真是令人刮目相看。也怪我沒空兒過來，才讓姓張的鉆了空子。下次再有和皮蛋有關的方子，先跟我說如何？咱們萬事好商量嘛。”
莊樓賣起了金玉滿堂，八月中旬賣的，跟潘樓賣的法子差不多，也是得預定，限購。當日過去問，夥計只有兩個字，沒有。
天氣轉涼後，新出鍋金黃酥脆熱乎乎的小酥肉自然比涼拌菜受人歡迎，這會兒過去賣，得排到十日後了。
莊樓可算揚眉吐氣一回，金玉滿堂賣得可好，雖不至於立刻就把潘樓給比下去，可這會兒客人選酒樓吃飯，大多選莊樓。
東西好吃，客人就願意去，吃飯可不止點一道菜，不說別人了，就寧掌櫃自己都喜歡吃。
寧掌櫃只吃過一次，還是等了許久托人才吃到。可想想就一道菜，竟也被人捧成這樣，還有許多人買單，也是好笑。
不過那道菜的確老少皆宜，可晚了這麽多天，莊樓都沒做皮蛋豆腐，他們自然不可能做個金玉滿堂出來。
昨兒一看見這東西裏面有皮蛋，寧掌櫃就知道是從姜然這買的。
而且他今日來得晚，姜然這兒小酥肉已經賣光了，他自是不知。
就算知道，也不會照搬照抄，拉不下那個臉去。
他哪裏知道姜然還有別的方子，便也沒想著中秋送個節禮啥的。這會兒知道了，也甭管是不是臨時抱佛腳，禮數得周全。
姜然一時半會想不出別的方子來，她道：“我下次想到別的再告訴寧掌櫃。”
也會告訴張掌櫃，價高者得嘛。
寧掌櫃還承諾，“若小娘子有用得著我的地方，盡管說，我在所不辭。”
他知道姜然喜歡茶點，另外給她買了好幾份。送的禮物也是好東西，兩匣子藥材，其中有黨參黃芪當歸……能燉湯用得上。
藥材姜然自己留下，點心給分了。沒給楊豐年，她給了姜杏一些。
有時她挺矛盾，一邊想姜杏是林氏的女兒，擔心林氏惹事，招惹麻煩。一邊又覺得林氏是林氏，姜杏是姜杏，得分開看。
姜杏沒幫馮秀貞，而且在劉成梁那兒幹活幹得挺好，劉成梁沒打算辭她，姜然是外人，更不好插嘴了，姜杏在劉成梁那兒幹活，跟她沒關系，林氏找過來也不怕，且走一步看一步。
秋風一吹，日子過得極快。月中姜然讓雲氏過來了兩天，幫自己做粉。她現在做鴨血粉絲湯、酸湯魚粉都是調米漿，自己漏粉。
再有米粉，擺攤要調三樣米漿不方便。她打算把粉絲弄成幹粉，帶過去煮，就省了調米漿漏粉這一步了。
漏半勺進鍋裏煮，然後再撈出來掛上。粉絲湯是半勺粉團作一團，不往外賣不在乎樣子，到時帶過去直接煮就行了。
魚粉是一勺粉煮一碗，如果想快一點，可以提前泡上，趁著空閑姜然還試了試用做魚丸的法子做魚片。
姜然是把魚肉搗成泥，然後舀出來一點，用菜刀一壓，壓成薄片再裹上澄粉，丟鍋裏煮，煮出來形狀像魚片，沒有刺，吃起來口感和魚片大不相同。
她往外試賣，可大部分客人對這個改法不太滿意。
魚片口感綿軟，沒有魚肉的鮮嫩味兒。
少部分客人吃著還行，但大部分都覺得沒有原來的好吃，這也是頭一回，姜然改了，客人覺得沒有之前好。
姜然如今還做不出無刺、口感和新鮮魚肉一般無二的東西來。客人不喜歡，也不能勉強，她做吃食生意，口味最重要，姜然還是決定以客人的口味為先。
至於擔心客人卡刺，只能賣粉送粉的時候多費心、多提醒了。
趙大娘還說，“街上有那麽多賣魚的，哪條律法也沒規定，吃魚卡刺是賣魚佬的過錯。”
經過馮秀貞一事，趙大娘幹點啥都會問問這個違法不。
姜然攤子還是那幾樣粉，吃粉的客人來來去去，就這樣，九月份悄然而過。
九月份汴京城滿城秋意，賞菊花看落葉，登高望遠吃蟹子，小攤子也熱鬧，十月份就多了幾分蒼蕪。
樹上的葉子大多掉光了，秋風乍起，為數不多的葉片顫顫巍巍地落了下來。
在地上被風吹著打著旋兒，或是被人一踩，嘎吱直響，碎了一地。
姜然今兒又加了一件衣裳，一早出完攤，先去鋪子。
推門進去，她看到的就是整齊的桌凳，木料上了一層清漆，在陽光下泛著光。
桌上擺著筷子桶，隔兩張桌子就有個燈架，這個是釘在地上的，不易倒。
有些飯館鋪子燭臺油燈就是擺在桌上的，但姜然聽過、也看見過鋪子失火。
火苗舔舐下，屋子很快就變成個黑漆漆的框。她這一屋子木頭，還是小心為上。
油燈放進來也能固定好，等賺的錢再多一些，還能把這換成蠟燭，到時鋪子裏的光線會更加明亮。
她的目光從燈架上移開，落到墻邊的價目表上，價目表是兩個大的木板，上頭能掛木牌子，可以更換菜單、改價。
一塊木板上賣的就是鋪子裏各種粉，價錢跟從前不一樣，大多貴了一文錢，少有兩樣貴了兩文。
另一塊木板就寫客人琢磨出來的新吃法，除了哪樣粉和哪樣粉混著吃好吃，還有各種粉加多少小料更美味。
沒準兒，日後琢磨出新吃法的客人越來越多，一面木板還不夠寫呢。
北面從大堂進院子的門旁邊就是給掌櫃的打的櫃子，後面還有一個大的多寶閣，上面能放酒水之類的東西。
但現在還是空的。
飯館酒樓一般都有酒水，姜然讓姜松去找酒坊談，買過來的酒能便宜些，再賣出去，也能賺錢。
若喝酒的客人多，沒準兒酒水占鋪子收益的大頭。
姜然還讓姜松買些酒味輕一些、甜口的果酒米酒，這樣小娘子、娘子們也能喝。
看看生意如何，若是好做還能找賣甜湯的鋪子，買一些甜湯過來賣，或是賣甜口的果茶。
茶水也得有，客人或許不點，但一定得有。
再往裏面走，就是院子，棚下有很多木柴木炭。廚房已經煥然一新，兩邊的小屋子各放了一張床，很簡陋，只能休息住人。
廚房比從前大了不少，爐子竈臺都是姜然想要的樣子，尤其是傳菜臺，不僅平整，上面還有棚子，夥計傳菜都不必進廚房。
窗子大開，點什麽菜也好記，有什麽事喊一聲就好了。
客人多就找個本子記菜單。
鋪子現在裝得大差不差，再把該搬來的搬來，新買來的零零碎碎的東西和碗筷碟子上，怎麽也得再來幾天。
今兒是十月十三，裝潢比姜然想得快。快點好，不然多裝一日就多費一日租金。一日二百多文，什麽都不幹錢就花出去了，不過想想以後的花銷，一日二百文還是少的。
姜然招了人，畢竟經營一間鋪子，指望她和楊豐年兩個肯定不夠。
她又招了三個人，一個跑堂，是個娘子，跟楊豐年一塊兒傳菜，一個上了年紀的洗碗工，還有一個小娘子幫姜然煮粉，打下手。
掌櫃的不好招，反正姜松也識字，能記賬，先頂上再說。
跑堂工錢一日一百六十，洗碗工六十文，幫工一日一百五十文，這一日就是五百三十文的開銷。
不算其它成本，只租金和工錢，姜然每日花出去的就是七百三十文。
往這頭放了些東西，姜然鎖好門離開，回去準備下午出攤用的東西。
現在天黑得早，等酉時出攤，太陽已經落山，天色暗了下來，過不了一會兒天就黑透了。
冷風吹過，好在是穿得多，不過姜松推車的手還露在外面。
姜然想，等鋪子開業，就不用這樣了。
天黑得早，但出攤的時間卻是沒變的，因為大部分人都是這個時辰下工，要不早早過來，街上也沒什麽客人。
過來姜然就擺東西放東西，姜松提來水，倒進兩格先燒開，另外兩格子就是魚湯和鴨血鴨架湯。
旁邊已經有客人等了，有一個書生模樣的穿得單薄，趙大娘看得冷，道：“咋穿這麽少，過來烤烤火。”
他湊近了點，手伸出去烤火，“今兒白天還沒這麽冷，大太陽曬著，誰知晚上妖風一刮，骨頭縫都是冷的。”
姜然道：“等一會兒來碗熱湯，我加點柴，好燒得快一點。”
客人已經等不及了，去從劉成梁那買了個熱包子。
劉成梁這會兒正在往攤上擺東西，還沒開始賣呢，姜杏熟練地拿荷葉包了個包子，收了五文錢。
豬肉大蔥餡兒的，白凈的包子皮，包子透油，很是好吃。
還冒著熱氣，他雙手捧著咬了一口，熱氣糊了他一臉。
趙大娘瞧著，“站這邊點暖和。”
客人又吃了口包子，這會兒嫌棚子沒用，架上也四處漏風，沒有飯館有墻壁屋頂可以遮風擋雨。
他鼻子凍得通紅，“姜小娘子，你這打算開鋪子打算開鋪子的，到底啥時候開呀？這都十月份了。”
八月份有人問姜然什麽時候鋪子開業，不過那時剛租鋪子了，還沒裝潢，姜然怕有人使壞，就說還早。
九月份天氣涼爽，沒現在這麽冷，在外面吃粉還挺舒服的，也沒啥人問。
今兒實在太冷了，風大，棚子沒有遮擋，而兩邊的飯館窗子透出橘色的光，看著就很暖和。
就算開鋪子粉漲價，他也樂意有個吃飯的地方。
姜然道：“過幾天吧，鋪子裝得差不多了，過幾天就開業。”
客人點點頭，“挺好，開業就好……哎？啥時候的事，咋都要開業了我才知道！”
這書生一張口說話就呼出白氣，整張臉都沈在白氣裏。
姜然不禁笑笑，她道：“一直在裝潢，但也說不好啥時候弄好。前兩日剛收工，又進了一批桌凳，這才差不多了。”
這事兒實在新鮮，尤其他這會兒正冷，這消息簡直是雪中送炭。
他不是姜然擺攤開始就來吃的，他六月份才來，但後面一個月總得來個七八回，也是攤子的熟客。
“在哪兒呀，離這兒遠不遠！”他一邊說話一邊跺腳，看姜然這水快燒開了，又點了粉，也不去裏面找個位置坐，就在旁邊問。
姜然得給別的客人煮粉。
後頭的大娘道：“要開鋪子啦！”
客人追問，姜然笑著道：“在十字街，不太遠，那邊也有夜市，不知你們去逛過不。”
有時姜然歇一日，晚上想買吃食，怕遇見這邊客人，就去那邊的夜市。
幾個客人道：“我還真去過，哪天開業，給你捧場去。”
姜然臉上的笑容更大，“十八開業，多謝大家啦，開業前三天送蛋，可以當日吃，也能後面來吃。”
以前送蛋牌是不能當日吃的，但是開業第一天，為了招攬生意，當天吃也行。
家裏五十只雞，下的雞蛋挺多，再買一點，能省下不少本錢。
“哎，你開鋪子了那劉大哥趙大娘咋辦？”
三人總在一塊，客人們也都一塊兒買，這要是姜然走了，煎包子和鍋盔不就吃不到了，套餐咋辦？
那可就不方便了，說實話，包子和鍋盔也挺好吃的。
“他們開鋪子不？”
趙大娘和劉成梁一樂，沒說話。
姜然看看二人，說道：“他們以後在我鋪子門口擺攤，過去吃粉還能吃到，你們就放心吧。”
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作者有話說：姜然：吃粉吃鍋盔吃包子！
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姜然都能想到日後自己在哪兒煮粉, 在哪兒燉湯。
看了看，她又覺得不太滿意, “阿兄，等明兒工人來了，你跟他們說在窗戶這裏搭個臺子，外面也搭個小棚子吧，這樣夥計們送粉端粉就不用進門了。”
做好的放這裏，夥計從這兒拿，相當於傳菜臺，比從門口進進出出方便。
姜松點點頭，“今晚我畫個圖，明早告訴他們。”
下著雨，沒法幹活, 工人們都不在。只有廚房有變動，前頭大堂依舊空空如也, 桌凳還沒打出來。
姜然要的就是普通的長條凳, 再多打幾個圓板凳，若是客人多不夠坐能加座。桌子也是常見的四方實木桌，但架不住姜然要得多，一張桌子三百錢，二十二張, 這就得六貫六百錢。
凳子一把八十錢, 一張桌子配四條凳子，得花七貫多。
姜然不是沒想過撈二手的, 可惜沒找著。再等又怕耽誤工期，別到時候鋪子已經裝好了，桌凳還沒有。
花錢的地方太多, 給姜松的十三貫儼然不夠了，請工人也得花錢，這月趙大娘二人分了她五貫，攤子賺的分姜然了十三貫，還有賣皮蛋得的十四貫錢，這月賺的錢得搭進去不少。
姜然又給了姜松十五貫，她這兒留了十七貫，作應急之用。
鋪子現在就像個無底洞，還沒開業呢，就得花好些錢進去，幸好還沒到動姜然賣方子賺的錢的地步。
上個月賣了張方子，卻沒拿到多少賞錢，攤子有楊豐年，賞錢基本上是夥計拿，就素魚來買粉，多了三個銀花生。
姜然攢的真金白銀沒有突破五十兩大關，如今有四十八兩九錢，就差一點點了。
姜然一邊在鋪子轉悠，一邊盤算都哪裏花了錢，不想還好，一想這裏冒出一貫，那裏花了兩貫，她搖搖頭，對姜松道：“不看了，我們走吧。”
出來一趟，中午二人在家做了些吃的，本來這個天氣，該找個鋪子吃熱鍋子，但花錢的地方多，還是自己做比較省。
平日總吃雞鴨魚肉，姜然今兒買了一斤五花肉，燉了鍋香噴噴的紅燒肉燒山芋，拌著米飯吃是一絕，招財圍著飯盆直哼哼。
次日就是九月初一了，在大相國寺忙活一上午，忙完幾人去寺裏上香，從裏面出來，劉成梁忽地問起，“馮小娘子那邊咋說的？”
佛寺香煙裊裊，禪音沈靜，殿內菩薩低眉垂眼，一臉慈悲普渡眾生之象。
劉成梁話音落下，趙大娘幾人也看向姜然。
姜然把昨日姜松對她說的話重覆了一遍，繼而道：“今早我阿兄又去了趟，馮秀貞沒有選擇折杖，二十杖打在背上一般人也受不了，坐三年牢比被打二十下落得半殘好。”
打完能無罪釋放，可是得躺個幾十日，真被打殘了後半輩子可就毀了。
劉成梁幾人都是市井小民，對律法並不了解，再說了誰都沒動過害人的心思，自然不知刑罰會這麽重。
劉成梁還以為像馮秀貞這種，關上幾個月，教訓一下就行了。
一聽得三年，這會兒竟有些唏噓。
趙大娘覺得脊背發寒，緩了會兒說道：“也不用太可憐她，若姜杏真以為那是鹽給放進鍋裏，客人吃壞肚子，還找不著是誰，被關進去的就是小然了。”
害一人被關三年，那好些個客人吃了，那不得十幾年，真鬧出人命來，不得被斬首！
或許做之前也像他們一樣不知有什麽後果，可既然做了，那就得敢當。
再說了，如果最後找到證據，指向是馮秀貞害人，她受到的刑罰肯定比現在更重，這麽一想，還是救她了。
趙大娘道：“就盼著她三年過後能從頭做人。”
姜然點點頭，“不想她了，你們先回吧，我得去買些紙。”
姜松用紙用的快，有時姜然去送錢，能看見他桌上一張紙兩面用，字一個疊著一個，這樣練字的紙有好幾摞。
姜松很是節約勤儉，但家裏其實不咋缺錢，姜然總嫌裝鋪子花得多，可開鋪子是為了賣更多的粉，沒準兒賺更多嗯。
反正是瑕疵的紙，便宜，這樣的紙姜然希望兄長能用得起。
好好讀書，進了四門學要比從前更加努力。自從請了楊豐年，姜松現在不用刷碗，晚上他有時會過來賣會兒粉，但現在大部分時間去鋪子幫忙。
兄妹倆一天見面的時間不多，只要見到，姜松就會給姜然講今日所聽所學。
那時她借著看賬本想要認字的由頭說要學習，不知不覺，竟也堅持了這麽久。
姜杏是頭一回來，疑惑道：“買紙？什麽紙，草紙有嗎？”
姜然買的是宣紙，她道：“草紙也有。”
姜杏這才明白過來，姜松讀書來著，要用紙，說來姜松比她阿兄強，還進了四門學呢。
姜然道：“咱們能擺攤，別人也行。再等一會兒能撿漏，能買到便宜的東西。”
姜杏：“那我也去看看。”
她跟姜然一塊兒去的，就買了些草紙盆子瓦罐，其他的就沒買了。
倆人抱著東西回去，姜然道：“你一個人住成嗎？”
姜杏：“成不成不也得一個人住，你又不讓我跟你一塊兒住。”
說完，她意識到姜然問這個好像在關心她，她別扭地道：“才一天，沒啥成不成的，鎖好門就行。”
姜然點了點頭沒再多問，晚上她賣木牌，劉成梁和趙大娘的價目表上也加了套餐的名字。
從他們那裏也能買，相當於就給客人省事省錢了，客人買了，再在姜然這裏買粉，反正讓利早就定好了。
昨日一場雨，今日天氣涼了不少，有風吹過，感覺涼意更甚。
一場秋雨一場寒，這話說得一點都沒錯。
晚上山芋泥拌粉沒賣出去幾碗，客人們吃的都是湯粉。得益於天氣，姜然感覺生意比之前好，路過都能聽見客人們嗦粉喝湯的聲音，還有滿足的喟嘆聲，其中夾雜著幾句“舒服”、“好喝”。
而對面的賣糖水攤子也開始賣熱湯了，幾家賣涼菜的小攤，最近幾日都開始改賣別的，有的煮砂鍋面，有的賣包子炊餅，還有賣熱茶的。
離姜然最近的那家換成了羊湯，聞著挺香，顯得這條街都熱熱乎乎的。等有機會她也嘗嘗看，剛出鍋的泡饃肯定不錯。
今兒初一，姜然忙活著賣木牌，一個晚上就賣得差不多了，在大相國寺還賣了一些呢，這會兒匣子裏已經空了。
再有客人問，姜然都是說賣光了。
次日一早，還有客人問木牌，得知賣光了，點了份套餐吃。臨近收攤，攤子來了一個不速之客。
不逢年不過節，寧掌櫃竟提了禮物過來看她。
姜然還有客人，寧掌櫃也不急，就坐在小凳上等。等姜然做完生意，請她去茶樓說話。
來了幾次，茶點她都吃過一遍了。
這回寧掌櫃點了壺大紅袍，茶點擺了一桌子。
寧掌櫃跟姜然說話時會忽視她年紀小，但這麽看著，就是個沒及笄的小娘子。愛吃甜的，就投其所好多點茶點。
“姜小娘子看看還想吃別的不，不必客氣。”
寧掌櫃見人就是三分笑，脫口雖是抱怨的話，聽起來卻不讓人討厭，“我沒想到小娘子竟然還會做別的飯食，真是令人刮目相看。也怪我沒空兒過來，才讓姓張的鉆了空子。下次再有和皮蛋有關的方子，先跟我說如何？咱們萬事好商量嘛。”
莊樓賣起了金玉滿堂，八月中旬賣的，跟潘樓賣的法子差不多，也是得預定，限購。當日過去問，夥計只有兩個字，沒有。
天氣轉涼後，新出鍋金黃酥脆熱乎乎的小酥肉自然比涼拌菜受人歡迎，這會兒過去賣，得排到十日後了。
莊樓可算揚眉吐氣一回，金玉滿堂賣得可好，雖不至於立刻就把潘樓給比下去，可這會兒客人選酒樓吃飯，大多選莊樓。
東西好吃，客人就願意去，吃飯可不止點一道菜，不說別人了，就寧掌櫃自己都喜歡吃。
寧掌櫃只吃過一次，還是等了許久托人才吃到。可想想就一道菜，竟也被人捧成這樣，還有許多人買單，也是好笑。
不過那道菜的確老少皆宜，可晚了這麽多天，莊樓都沒做皮蛋豆腐，他們自然不可能做個金玉滿堂出來。
昨兒一看見這東西裏面有皮蛋，寧掌櫃就知道是從姜然這買的。
而且他今日來得晚，姜然這兒小酥肉已經賣光了，他自是不知。
就算知道，也不會照搬照抄，拉不下那個臉去。
他哪裏知道姜然還有別的方子，便也沒想著中秋送個節禮啥的。這會兒知道了，也甭管是不是臨時抱佛腳，禮數得周全。
姜然一時半會想不出別的方子來，她道：“我下次想到別的再告訴寧掌櫃。”
也會告訴張掌櫃，價高者得嘛。
寧掌櫃還承諾，“若小娘子有用得著我的地方，盡管說，我在所不辭。”
他知道姜然喜歡茶點，另外給她買了好幾份。送的禮物也是好東西，兩匣子藥材，其中有黨參黃芪當歸……能燉湯用得上。
藥材姜然自己留下，點心給分了。沒給楊豐年，她給了姜杏一些。
有時她挺矛盾，一邊想姜杏是林氏的女兒，擔心林氏惹事，招惹麻煩。一邊又覺得林氏是林氏，姜杏是姜杏，得分開看。
姜杏沒幫馮秀貞，而且在劉成梁那兒幹活幹得挺好，劉成梁沒打算辭她，姜然是外人，更不好插嘴了，姜杏在劉成梁那兒幹活，跟她沒關系，林氏找過來也不怕，且走一步看一步。
秋風一吹，日子過得極快。月中姜然讓雲氏過來了兩天，幫自己做粉。她現在做鴨血粉絲湯、酸湯魚粉都是調米漿，自己漏粉。
再有米粉，擺攤要調三樣米漿不方便。她打算把粉絲弄成幹粉，帶過去煮，就省了調米漿漏粉這一步了。
漏半勺進鍋裏煮，然後再撈出來掛上。粉絲湯是半勺粉團作一團，不往外賣不在乎樣子，到時帶過去直接煮就行了。
魚粉是一勺粉煮一碗，如果想快一點，可以提前泡上，趁著空閑姜然還試了試用做魚丸的法子做魚片。
姜然是把魚肉搗成泥，然後舀出來一點，用菜刀一壓，壓成薄片再裹上澄粉，丟鍋裏煮，煮出來形狀像魚片，沒有刺，吃起來口感和魚片大不相同。
她往外試賣，可大部分客人對這個改法不太滿意。
魚片口感綿軟，沒有魚肉的鮮嫩味兒。
少部分客人吃著還行，但大部分都覺得沒有原來的好吃，這也是頭一回，姜然改了，客人覺得沒有之前好。
姜然如今還做不出無刺、口感和新鮮魚肉一般無二的東西來。客人不喜歡，也不能勉強，她做吃食生意，口味最重要，姜然還是決定以客人的口味為先。
至於擔心客人卡刺，只能賣粉送粉的時候多費心、多提醒了。
趙大娘還說，“街上有那麽多賣魚的，哪條律法也沒規定，吃魚卡刺是賣魚佬的過錯。”
經過馮秀貞一事，趙大娘幹點啥都會問問這個違法不。
姜然攤子還是那幾樣粉，吃粉的客人來來去去，就這樣，九月份悄然而過。
九月份汴京城滿城秋意，賞菊花看落葉，登高望遠吃蟹子，小攤子也熱鬧，十月份就多了幾分蒼蕪。
樹上的葉子大多掉光了，秋風乍起，為數不多的葉片顫顫巍巍地落了下來。
在地上被風吹著打著旋兒，或是被人一踩，嘎吱直響，碎了一地。
姜然今兒又加了一件衣裳，一早出完攤，先去鋪子。
推門進去，她看到的就是整齊的桌凳，木料上了一層清漆，在陽光下泛著光。
桌上擺著筷子桶，隔兩張桌子就有個燈架，這個是釘在地上的，不易倒。
有些飯館鋪子燭臺油燈就是擺在桌上的，但姜然聽過、也看見過鋪子失火。
火苗舔舐下，屋子很快就變成個黑漆漆的框。她這一屋子木頭，還是小心為上。
油燈放進來也能固定好，等賺的錢再多一些，還能把這換成蠟燭，到時鋪子裏的光線會更加明亮。
她的目光從燈架上移開，落到墻邊的價目表上，價目表是兩個大的木板，上頭能掛木牌子，可以更換菜單、改價。
一塊木板上賣的就是鋪子裏各種粉，價錢跟從前不一樣，大多貴了一文錢，少有兩樣貴了兩文。
另一塊木板就寫客人琢磨出來的新吃法，除了哪樣粉和哪樣粉混著吃好吃，還有各種粉加多少小料更美味。
沒準兒，日後琢磨出新吃法的客人越來越多，一面木板還不夠寫呢。
北面從大堂進院子的門旁邊就是給掌櫃的打的櫃子，後面還有一個大的多寶閣，上面能放酒水之類的東西。
但現在還是空的。
飯館酒樓一般都有酒水，姜然讓姜松去找酒坊談，買過來的酒能便宜些，再賣出去，也能賺錢。
若喝酒的客人多，沒準兒酒水占鋪子收益的大頭。
姜然還讓姜松買些酒味輕一些、甜口的果酒米酒，這樣小娘子、娘子們也能喝。
看看生意如何，若是好做還能找賣甜湯的鋪子，買一些甜湯過來賣，或是賣甜口的果茶。
茶水也得有，客人或許不點，但一定得有。
再往裏面走，就是院子，棚下有很多木柴木炭。廚房已經煥然一新，兩邊的小屋子各放了一張床，很簡陋，只能休息住人。
廚房比從前大了不少，爐子竈臺都是姜然想要的樣子，尤其是傳菜臺，不僅平整，上面還有棚子，夥計傳菜都不必進廚房。
窗子大開，點什麽菜也好記，有什麽事喊一聲就好了。
客人多就找個本子記菜單。
鋪子現在裝得大差不差，再把該搬來的搬來，新買來的零零碎碎的東西和碗筷碟子上，怎麽也得再來幾天。
今兒是十月十三，裝潢比姜然想得快。快點好，不然多裝一日就多費一日租金。一日二百多文，什麽都不幹錢就花出去了，不過想想以後的花銷，一日二百文還是少的。
姜然招了人，畢竟經營一間鋪子，指望她和楊豐年兩個肯定不夠。
她又招了三個人，一個跑堂，是個娘子，跟楊豐年一塊兒傳菜，一個上了年紀的洗碗工，還有一個小娘子幫姜然煮粉，打下手。
掌櫃的不好招，反正姜松也識字，能記賬，先頂上再說。
跑堂工錢一日一百六十，洗碗工六十文，幫工一日一百五十文，這一日就是五百三十文的開銷。
不算其它成本，只租金和工錢，姜然每日花出去的就是七百三十文。
往這頭放了些東西，姜然鎖好門離開，回去準備下午出攤用的東西。
現在天黑得早，等酉時出攤，太陽已經落山，天色暗了下來，過不了一會兒天就黑透了。
冷風吹過，好在是穿得多，不過姜松推車的手還露在外面。
姜然想，等鋪子開業，就不用這樣了。
天黑得早，但出攤的時間卻是沒變的，因為大部分人都是這個時辰下工，要不早早過來，街上也沒什麽客人。
過來姜然就擺東西放東西，姜松提來水，倒進兩格先燒開，另外兩格子就是魚湯和鴨血鴨架湯。
旁邊已經有客人等了，有一個書生模樣的穿得單薄，趙大娘看得冷，道：“咋穿這麽少，過來烤烤火。”
他湊近了點，手伸出去烤火，“今兒白天還沒這麽冷，大太陽曬著，誰知晚上妖風一刮，骨頭縫都是冷的。”
姜然道：“等一會兒來碗熱湯，我加點柴，好燒得快一點。”
客人已經等不及了，去從劉成梁那買了個熱包子。
劉成梁這會兒正在往攤上擺東西，還沒開始賣呢，姜杏熟練地拿荷葉包了個包子，收了五文錢。
豬肉大蔥餡兒的，白凈的包子皮，包子透油，很是好吃。
還冒著熱氣，他雙手捧著咬了一口，熱氣糊了他一臉。
趙大娘瞧著，“站這邊點暖和。”
客人又吃了口包子，這會兒嫌棚子沒用，架上也四處漏風，沒有飯館有墻壁屋頂可以遮風擋雨。
他鼻子凍得通紅，“姜小娘子，你這打算開鋪子打算開鋪子的，到底啥時候開呀？這都十月份了。”
八月份有人問姜然什麽時候鋪子開業，不過那時剛租鋪子了，還沒裝潢，姜然怕有人使壞，就說還早。
九月份天氣涼爽，沒現在這麽冷，在外面吃粉還挺舒服的，也沒啥人問。
今兒實在太冷了，風大，棚子沒有遮擋，而兩邊的飯館窗子透出橘色的光，看著就很暖和。
就算開鋪子粉漲價，他也樂意有個吃飯的地方。
姜然道：“過幾天吧，鋪子裝得差不多了，過幾天就開業。”
客人點點頭，“挺好，開業就好……哎？啥時候的事，咋都要開業了我才知道！”
這書生一張口說話就呼出白氣，整張臉都沈在白氣裏。
姜然不禁笑笑，她道：“一直在裝潢，但也說不好啥時候弄好。前兩日剛收工，又進了一批桌凳，這才差不多了。”
這事兒實在新鮮，尤其他這會兒正冷，這消息簡直是雪中送炭。
他不是姜然擺攤開始就來吃的，他六月份才來，但後面一個月總得來個七八回，也是攤子的熟客。
“在哪兒呀，離這兒遠不遠！”他一邊說話一邊跺腳，看姜然這水快燒開了，又點了粉，也不去裏面找個位置坐，就在旁邊問。
姜然得給別的客人煮粉。
後頭的大娘道：“要開鋪子啦！”
客人追問，姜然笑著道：“在十字街，不太遠，那邊也有夜市，不知你們去逛過不。”
有時姜然歇一日，晚上想買吃食，怕遇見這邊客人，就去那邊的夜市。
幾個客人道：“我還真去過，哪天開業，給你捧場去。”
姜然臉上的笑容更大，“十八開業，多謝大家啦，開業前三天送蛋，可以當日吃，也能後面來吃。”
以前送蛋牌是不能當日吃的，但是開業第一天，為了招攬生意，當天吃也行。
家裏五十只雞，下的雞蛋挺多，再買一點，能省下不少本錢。
“哎，你開鋪子了那劉大哥趙大娘咋辦？”
三人總在一塊，客人們也都一塊兒買，這要是姜然走了，煎包子和鍋盔不就吃不到了，套餐咋辦？
那可就不方便了，說實話，包子和鍋盔也挺好吃的。
“他們開鋪子不？”
趙大娘和劉成梁一樂，沒說話。
姜然看看二人，說道：“他們以後在我鋪子門口擺攤，過去吃粉還能吃到，你們就放心吧。”
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作者有話說：姜然：吃粉吃鍋盔吃包子！
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