第79章 第七十九章 租到鋪子 晉江文學城獨發
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第79章 第七十九章 租到鋪子 獨發
張掌櫃看著這盤菜, 決心給它想個好名字，一定得好過潘樓, 仿佛剛才心裏對潘樓起個雅名多有不屑的人不是他一樣。
這一片金色，金燦燦的，肯定得和金有關。
張掌櫃：“還不能太俗氣，姜小娘子也幫我想想。”
他並不知道潘樓的那道菜名字就是姜然起的，但是潘樓改了兩個字，翡翠改成了墨翡，墨對白，翡對玉。叫這個，的確比叫皮蛋豆腐好聽數倍。
二十五兩銀子呢，姜然認真地想了想，說道：“可以叫黃金縷, 金縷衣。”
前者出自一首詞，是元代的, 對這個朝代來說也是後世, 詞中寫——鵝兒雪柳黃金縷，三個字指是女子頭上的飾物，形容這道菜挺形象的。
張掌櫃覺得挺不錯，滿意地點點頭。
誰知姜然又道：“還有金枝玉葉，金玉滿堂, 掌櫃的想和金有關, 叫這兩個也行。”
四個字，就和潘樓打擂臺了。
如果只是小酥肉, 帶玉就不合適，但是這裏面咬開有皮蛋碎，是墨綠色的, 也有綠色的玉吧，那加個玉字也無妨的。
張掌櫃眼睛更亮了，不住地拿折扇敲自己的手，跟撫掌似的，“帶玉，得帶玉！”
他很是高興，簽文書給銀子都極其痛快，剩下的皮蛋小酥肉也帶走了，連著方子一塊兒。
姜然收下二十五兩銀子，賣得雖貴，但莊樓定皮蛋就不及潘樓多了，這道菜用的皮蛋少，莊樓每月就定三百個，潘樓可是一千個。
但也是進賬，光靠每月賣皮蛋的錢，就能頂上租鋪子的租金和請人的工錢。
昨日姜松出去了兩個時，看了幾處鋪面，有兩間還不錯。
今兒中午牙儈帶著他們去看看，如果合適就給定下來，到時請人裝潢，打上桌椅家具，花上兩個月就能開業了。
姜然深吸一口氣，讓夥計把點心打包，銀子塞懷裏，離開茶樓。
出了茶樓就是汴河大街，姜然往左一拐，先去找趙大娘他們。趙大娘他們不在鋪子裏，但占門口的位置，也過去看看鋪子位置行不行，還能給出個主意。
一到攤子，她把點心給二人，她包了三份，直接分了。
趙大娘怪不好意思的，這點心好吃，一看價錢就不便宜，哪兒好意思總要，“你拿回去吃。”
姜然：“拿著吧，不是我花的錢，再說都拿回去我和阿兄也吃不完，這若放壞了，反倒可惜。”
趙大娘二人這才收下，劉成梁中午還沒吃飯，打開吃了一塊，吃完他意猶未盡地舔舔嘴角，不住地張望，“你阿兄，咋還不來？”
倆人中午要出攤，一會兒讓陳瑩看攤子，他倆去看鋪面，看完還得趕回來做生意呢。
中午一共得看三個，有上次姜松說鋪面不錯、但位置離汴河大街近的那處，還有昨日看的，姜松從幾個之中挑了兩個。
姜然看看日頭，“估計快了。”
說曹操，曹操到，人群湧動中，有一人走得比其他人都快。
長得也高，面容俊朗很是醒目，姜然揮揮手，“阿兄！”
姜松小跑幾步過來，道：“咱們直接去鋪子。”
鋪子離汴河大街近，先向東，再往北拐到馬行街，走了不多時，就在一家鋪面門口看見人了，這人常來攤子吃粉吃鍋盔，說話時候帶點口音，雙手握著躲在長袖裏。
此人姓馬，叫馬元典，煞有介事地給幾人見了個禮，“姜郎君，姜小娘子。”
又沖趙大娘和劉成梁說了幾句話，端得是面面俱到，八面玲瓏。
“這鋪子真挺好的，離你們早上擺攤的地方近，這不幾步就走到了。”馬元典沒再多說，掏出鑰匙開門，他從懷裏掏出一大串鑰匙來，竟還能精準地找到開這間的。
“哢噠”一聲，門鎖打開，推門進去，陽光隨著門開送進去一大片。
陽光下，細微的塵土在飛舞，卻沒弄得人灰頭土臉的。
馬元典笑著道：“上個租戶剛搬走不久，要是租這個都不用怎麽收拾。”
裏面空空如也，中間立著幾根承重的大柱子，姜然環視一圈，算了算，在這裏面擺四方桌子，能擺二十張。
馬元典：“這鋪子租金六貫，就是裏面沒桌凳，全得自己置辦。”
姜然聽他的意思是，租金還能談，畢竟他不也說了，裏面什麽都得沒有，全得自己置辦，那也是一筆不小的開支。
往裏走廚房院子都是中規中矩，不過這處院子沒有打井，打水還得出去打。
姜然做吃食生意，搖了搖頭道：“再看看別處去。”
還有兩間鋪子，一間馬元典手下的鋪子，另一間是帶姜松租他們現在住的這間宅子的牙儈找的。
第二處鋪子一進去也沒什麽灰塵，馬元典道：“也是剛搬走沒多久喲，其實大多生意都不好做，我帶你阿兄看了許多處，都是這樣，興沖沖租了，過不了多久就搬走，上個月掛這個招旗，下個月賣別的。”
姜然聽出了他的言外之意，汴京城腳下鋪子很搶手，遇見合適的她不租，過不了多久就有別人租去。
哪怕不知道租來做生意賺不賺錢，但還是有許多人前赴後繼地把錢搭進去。
這處宅子在十字街，隔兩條街就是曹門大街，也是姜然晚上擺攤的地方。
往南走便是汴河大街，離得並不算遠，比上一處宅子好的是，十字街是東西向的，這屋子坐北朝南。
正是中午，陽光很好，跟上一處差不多大，細看還大一點，姜然能想得出客人在裏面吃粉的場景。
院中有井，後頭小院有三間房，院中還搭了棚子，院子也不小。
姜然沒露出任何滿意的神色，她問：“這多少錢？”
馬元典比了個八，“八貫一個月。”
趙大娘和劉成梁齊齊倒吸了一口涼氣，八貫！
馬元典看看二人，又看姜然，說道：“這肯定能談嘛，你看這鋪子裏面也沒桌椅，啥都得自己置辦，毛病總能挑出來。”
他臉上一副“我只和你說不告訴別人”的神色，“別人掠地錢押一付一，你若能押一付三，價錢肯定能講下來。”
他帶人看房子，多的是做生意沒個長久，租一個月就走了。這再找人再租，哪怕鋪子不愁租，空檔的時候東家都是賠錢的。
假如姜然能痛快點，價錢肯定能商量。當然了，若是姜然租了三月，生意也做不下去，鋪子就得砸手裏。八貫可不少，三個月，講下價錢也得二十多貫呢。
馬元典也實話實說了，不似當初想吃菜那麽多花言巧語，他一板一眼道：“談能談，但這處宅子你指望壓到六貫，那是不可能。你也看得出來這有井，朝向也好，位置雖然離汴河大街遠了點兒，可離夜市近是不。旁邊有生意好的鋪面，晚上挺熱鬧，你有空晚上我再帶你看看，不能光看白日。”
姜然一邊聽馬元典說話，一邊為八貫感到震驚。她在心裏盤算，一個月八貫，一年可是好些錢呢。
她對這鋪子挺滿意，可臨了又打起了退堂鼓。
賺錢可不易，如果生意不好怎麽辦呢？
看了一圈，姜然道：“我們再看看。”
還剩最後一間，總得看完再說。另一間離這挺近，上下兩層，一樓兩間，單看一樓地方小，可算上二樓能做生意的地方比第二間大。
就是在街的對面，朝向不好，只早晚光線充足，也是八貫。
看完鋪子把牙儈送走，趙大娘才敢說話，“我滴個天吶，這跟搶錢似的，咋這麽貴，若是買一百貫都止不住。”
一年租子就得幾十貫了，一百貫哪兒買得起。
趙大娘對吃食還挺有信心，但怕就怕做了一個月生意，看著賣可不少，賺得不少，也有生意，可算來算去，最後還沒有擺攤賺得多。
全搭掠地錢裏面去了！
這會兒劉成梁也不想自己租了，他倆就在門口擺攤挺好。
擺攤挺好。
劉成梁問姜然：“妹子，咋說？”
姜然對姜松道：“晚上再看看，若是不錯我要第二間，阿兄，你去談吧。”
姜松點了點頭，“嗯。”
晚上姜然又來一趟，看著是不錯。不用她去談價錢，但等著也煎熬，擔心鋪子被別人租走，也擔心東家無論如何都不肯降價，還擔心趙大娘擔心過的。
姜然當天晚上就夢見自己做的粉不好吃，食客往她身上扔臭雞蛋和爛菜葉子，醒了驚覺就是一場夢。
姜然也不止夢過這個，次日中午她夢見過自己的生意比潘樓莊樓的還好，楊豐年哭著跟她說，幸好當初沒回去，他要在鋪子幹一輩子！
醒了姜然覺得夢境荒誕又可笑，實在沒什麽寓意，只能說日有所思，夜有所夢。
只不過談價錢這事慢，並非他們想談就能談，得等東家有空，而姜松平日得上課，就中午晚上空閑時間多，這樣就耽誤了兩日。
期間也有讓馬元典和另一個牙儈留意別的鋪子，這樣也能多個選擇。
日子靜悄悄地溜走，八月二十晚上有客人吃完，發覺腿都坐麻了，不由問姜然：“小娘子，什麽時候打算開鋪子？咋還沒信兒了？”
劉成梁聞言笑了笑，姜然咳了一聲，說道：“這一時半會兒哪兒能開起來，等有消息了，我告訴大家。”
客人有些失望，等人走了，趙大娘湊近，用氣聲問姜然，“咋回事？這不是租上了嗎？咋還說等有消息著。”
今兒中午，姜松帶她把文書簽了。一簽完，姜然就把消息告訴了趙大娘和劉成梁。
姜然沖趙大娘笑了笑，聲音壓得很低，“這只是租上了，離開鋪子還遠呢。”
對客人來說，她有沒有租到不要緊，也不會關心她怎麽裝潢，每日都做了什麽。對他們來說鋪子開業才要緊，價錢合適不漲太多最要緊。
還有句話叫防人之心不可無，鋪子已經租上了，專心裝潢就是，倒也不必誰都告訴，萬一有人在背後使壞呢。
嚷嚷得誰都知道，未見得所有人都盼她生意興隆。
姜然要擺攤，又要管那邊，不想再分心神了。
低調行事，姜然打算鋪子開業之前，都好好擺攤，多賺錢多攢錢。
姜松講了幾日價錢，把鋪子租金壓到了六貫五百錢，是靠每次付三個月掠地錢講下來的。連著掠地錢押金，中午就給了二十六貫。
還有給馬元典的錢呢。
裝潢先按兩個月算，這兩個月租金就是白白搭進去的。
雖然賣了皮蛋賣了方子，可姜然還是心疼，賺的時候一文一文賺，花的時候一貫一貫花。
這月還沒盤點，姜然給掠地錢是從之前攢的錢裏拿的，拿了二十一貫，姜松那兒也存了些，掏了剩下的，她現在手裏還有十三貫。
這十三貫都給了姜松，留他置辦後頭的東西，估計不太夠，姜然手裏還有銀子，不夠到時候再給。
全是花錢的地方，就等鋪子快裝好再和客人們說吧，沒租的時候她還告訴客人要開鋪子，真租到了姜然反倒更小心了。
趙大娘想想也是這個理兒，她點了點頭，又告訴劉成梁，再有客人問，可別亂說。
倆人不租鋪子，可是也得找人打個像樣的攤子，不能跟現在一樣就推個車一擺，也得花錢，就是花的沒姜然多。
先這麽著試試，生意好就再攢攢錢，日後沒準也租一個。
也幸好姜然行事小心，還真有人盯著她。
馮秀貞不敢生事，但常常留意著，有時姜然去買個甜湯，她見那邊攤子沒人，都會問旁邊賣包子的小哥，姜然去了哪兒。
晚上那頭生意好，馮秀貞這兒沒啥客人，她也吆喝起來，“吃粉吃粉，鴨血米粉，酸湯魚米粉！”
姜然出了新粉，馮秀貞也像模像樣地在自己攤子加上了，不過她做不出姜然攤上的兩樣粉來，就做了澆頭，裏面全放米粉。
但是賣得不好，吆喝幾聲也沒啥客人，就算有人路過，也就看兩眼走了。
“哎，你嘗嘗！……”
客人已經走了，馮秀貞吆喝也沒用。她嘆了口氣，嘟囔道：“怎麽也得嘗嘗，不好吃再走也不遲。”
旁邊賣包子的小哥欲言又止道：“你學人家做，你也得買了嘗了才能做呀，你不買咋能做呢？自己瞎琢磨，差了十萬八千裏。”
馮秀貞臉一撂，“你就只會說別人的好，你都去過幾次姜記米粉了，本來那邊生意就好，你還非去，給她拉生意。”
離得這麽近，為何不在她這兒買。
賣包子的小哥神色帶了幾分麻木，馮秀貞賣得又不便宜，還沒那邊好吃，在哪兒吃都得給錢，他為啥不吃好吃的。
再說還能琢磨琢磨劉成梁咋做的包子。
他過去吃粉的時候，有時會看見姜然給劉成梁留包子，三個人互送吃的都不花錢，到馮秀貞這可省得，算得最清楚，最斤斤計較。
“你也知道那邊生意好，那還不學著點兒，成天眼紅人家生意好有啥用？”
馮秀貞氣得面上帶了層薄粉，“誰眼紅了，有啥可眼紅的，她生意再好不也沒開鋪子嗎，不還在這擺攤呢嗎？都是擺攤的，又能高貴幾分。”
她時常盯著打聽，這都過去多久了也沒個消息，準是黃了，她就說開鋪子哪那麽容易。
賣包子的小哥覺得自己跟她說不清，默默把攤子往旁邊挪了挪。
夜色越發深，姜然賣力地賣粉，有幾個用木牌買的，她確認木牌無誤就給收回來放匣子裏，等下月再用。
一個晚上，吃鴨血粉絲湯、酸湯魚粉的人多，以前做的肉末米粉和水煮肉片湯粉也有人點，但相較之下，就不及後頭這兩樣賣得好了。
姜然想再改改方子，而且這距賣小酥肉方子過去了四五日，她打算明兒攤子也上小酥肉。簽文書的時候她和張掌櫃說了，方子雖不會賣給別人，但她自己會賣。
張掌櫃覺得無妨，客群不一樣，哪怕莊樓的客人知道姜然這兒賣，大概也不會來吃。就算來吃，也不會日日來，該去莊樓的時候還是得去，談事談生意，總不能在小吃攤談吧。
姜然賣的小酥肉和魚丸其他小料一樣，能單加。
再有就是照劉成梁說的，看看能不能把酸湯魚裏的魚片做成無刺的，拔刺不現實，只能先搗成泥，再做魚片。
她不知能不能行得通。
想要多賺錢，讓客人多吃，還是得把粉做好吃才行，現在大鍋煮著，一煮飄香，新客挺多的，姜然得抓住這機會。
想改方子就得多嘗多試，如今的肉末湯粉，姜然已經用酸菜炒湯底，酸味很醇厚，配著肉末嗦粉爽口過癮，但是這個季節少了油菜，現在她往裏面放豆芽，吃起來不如水煮肉片湯粉裏的豆芽好吃。
思來想去，姜然決定把豆芽換成木耳絲。木耳泡開切成細絲，吃起來很脆嫩，比豆芽能吸湯。
姜然還在一個老婆婆那兒買了豆瓣，先把豆瓣炒出紅油，再來做水煮肉片的澆頭，吃起來比從前多了一絲香味，還有紅油讓湯的顏色更鮮亮好看。
這個粉賣八文，價錢不低，是因為裏面有肉的緣故，純香辣口的，愛吃辣的人點這個多。
裏面的菜是豆皮絲、豆芽，時節一過，小白菜就換成了大白菜，想了想，姜然決定上面肉片上下了功夫。
買肉的時候選裏脊肉，切薄一點，把肉片用刀背敲敲，蘸上點澄粉，吃著會更軟更嫩。
目前為止，她也就能改到這個地步。
其它的幾樣粉暫且不動，就加一個小酥肉。
小酥肉姜然做得並不多，這個剛出鍋的時候最好吃，吃了停不下來，一旦放涼，口感味道都大打折扣。不過沒吃過的人頭一回吃，也覺得很好吃。
名字也沒像莊樓起什麽黃金縷、金玉滿堂，就叫皮蛋小酥肉。
一斤梅花肉六十文，做出來小酥肉能有兩斤，姜然這兒一勺差不多二兩，賣十文一勺。
半斤八兩，姜然做一回能賺個八九十文錢。
這個利潤不低，但是放久了會軟會涼，只能少做。
次日一早，姜然叫賣，“嘗嘗皮蛋小酥肉嘞，肉末湯粉、水煮肉片湯粉都改了方子，和以前不一樣嘞，大家來嘗嘗！”
今兒頭一個客人是荀俞帶的客人帶過來的客人，前些日子剛來，正是新鮮上頭的時候，已經來好幾次了。
他還沒把攤子的粉吃個遍，竟然又出新的了，他捋捋胡子，伸脖子張望道：“新吃食呀！”
姜然笑著點點頭，“酥脆口的，客官要不要嘗嘗？”
“那就水煮肉片湯粉，加個茶葉蛋，再加一個小酥肉。”說完，客人又去趙大娘那兒買了個鍋盔。
姜然先把粉煮上，“您去後頭坐著等，一會兒給你送過去，粉可要加辣子？”
“不用。”
一早來的客人見出了新的，大多加了份小酥肉，也有客人看一勺就十文錢，比加魚丸還貴，歇了心思。
以至於素魚提著食盒過來時，小酥肉還有的剩，她驚疑道：“這不是金玉滿堂嗎，怎麽你這兒也有？”
素魚突然反應過來，六小娘子說這裏面有皮蛋，而最開始做皮蛋拌粉的就是姜然，約摸把放子賣給莊樓了。
姜然笑了笑，素魚也笑了，她道：“小娘子剛回莊子小住兩日，今兒才回來。你這兒來新粉啦，不然你看著弄。”
說完撂下兩個銀花生。
六小娘子前陣子讓素魚買過鴨血粉絲湯，酸湯魚粉還沒吃過，姜然先給煮粉。
魚粉配魚丸，單粉肯定不夠，姜然沖趙大娘道：“大娘，要兩個夾藕、鵪鶉蛋和豆皮的，刷辣子和醬。”
小酥肉姜然也給放了，但再帶回去肯定不如現做的好吃，得往魚湯裏泡泡再吃。
等素魚買完，後頭的人見小酥肉不剩多少，咬咬牙也買了一份，粉得煮，酥肉楊豐年很快就給端了過去。
一早肚子餓，客人先嘗了一塊。
姜然在家裏做好後沒蓋蓋子，只罩了一個紗網，這東西越悶越容易軟，被風一吹，反倒還是脆的。就連擺東西時，姜然也把這個放到鍋的對角。
小酥肉的外殼已經涼透了，裏面也是涼的，可吃肉卻不見腥味，一咬嘎嘣脆，看斷面是完整的肉條，外面一層漂亮的面衣。
客人挺驚喜，覺得這個好吃，十文一份的價錢也不覺得多貴了。
剛想大為稱讚好吃，旁邊吃水煮肉片湯粉的老者就沖他噓了一聲，然後搖搖頭，用氣聲說到：“悄聲吃，別出聲。
他面前也有一個碟子，跟他的碟子一般無二，應該也是放酥肉的，但裏面已經空了。
客人一臉疑惑，“啊？”
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作者有話說：姜然：賺錢！！！！
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這一片金色，金燦燦的，肯定得和金有關。
張掌櫃：“還不能太俗氣，姜小娘子也幫我想想。”
他並不知道潘樓的那道菜名字就是姜然起的，但是潘樓改了兩個字，翡翠改成了墨翡，墨對白，翡對玉。叫這個，的確比叫皮蛋豆腐好聽數倍。
二十五兩銀子呢，姜然認真地想了想，說道：“可以叫黃金縷, 金縷衣。”
前者出自一首詞，是元代的, 對這個朝代來說也是後世, 詞中寫——鵝兒雪柳黃金縷，三個字指是女子頭上的飾物，形容這道菜挺形象的。
張掌櫃覺得挺不錯，滿意地點點頭。
誰知姜然又道：“還有金枝玉葉，金玉滿堂, 掌櫃的想和金有關, 叫這兩個也行。”
四個字，就和潘樓打擂臺了。
如果只是小酥肉, 帶玉就不合適，但是這裏面咬開有皮蛋碎，是墨綠色的, 也有綠色的玉吧，那加個玉字也無妨的。
張掌櫃眼睛更亮了，不住地拿折扇敲自己的手，跟撫掌似的，“帶玉，得帶玉！”
他很是高興，簽文書給銀子都極其痛快，剩下的皮蛋小酥肉也帶走了，連著方子一塊兒。
姜然收下二十五兩銀子，賣得雖貴，但莊樓定皮蛋就不及潘樓多了，這道菜用的皮蛋少，莊樓每月就定三百個，潘樓可是一千個。
但也是進賬，光靠每月賣皮蛋的錢，就能頂上租鋪子的租金和請人的工錢。
昨日姜松出去了兩個時，看了幾處鋪面，有兩間還不錯。
今兒中午牙儈帶著他們去看看，如果合適就給定下來，到時請人裝潢，打上桌椅家具，花上兩個月就能開業了。
姜然深吸一口氣，讓夥計把點心打包，銀子塞懷裏，離開茶樓。
出了茶樓就是汴河大街，姜然往左一拐，先去找趙大娘他們。趙大娘他們不在鋪子裏，但占門口的位置，也過去看看鋪子位置行不行，還能給出個主意。
一到攤子，她把點心給二人，她包了三份，直接分了。
趙大娘怪不好意思的，這點心好吃，一看價錢就不便宜，哪兒好意思總要，“你拿回去吃。”
姜然：“拿著吧，不是我花的錢，再說都拿回去我和阿兄也吃不完，這若放壞了，反倒可惜。”
趙大娘二人這才收下，劉成梁中午還沒吃飯，打開吃了一塊，吃完他意猶未盡地舔舔嘴角，不住地張望，“你阿兄，咋還不來？”
倆人中午要出攤，一會兒讓陳瑩看攤子，他倆去看鋪面，看完還得趕回來做生意呢。
中午一共得看三個，有上次姜松說鋪面不錯、但位置離汴河大街近的那處，還有昨日看的，姜松從幾個之中挑了兩個。
姜然看看日頭，“估計快了。”
說曹操，曹操到，人群湧動中，有一人走得比其他人都快。
長得也高，面容俊朗很是醒目，姜然揮揮手，“阿兄！”
姜松小跑幾步過來，道：“咱們直接去鋪子。”
鋪子離汴河大街近，先向東，再往北拐到馬行街，走了不多時，就在一家鋪面門口看見人了，這人常來攤子吃粉吃鍋盔，說話時候帶點口音，雙手握著躲在長袖裏。
此人姓馬，叫馬元典，煞有介事地給幾人見了個禮，“姜郎君，姜小娘子。”
又沖趙大娘和劉成梁說了幾句話，端得是面面俱到，八面玲瓏。
“這鋪子真挺好的，離你們早上擺攤的地方近，這不幾步就走到了。”馬元典沒再多說，掏出鑰匙開門，他從懷裏掏出一大串鑰匙來，竟還能精準地找到開這間的。
“哢噠”一聲，門鎖打開，推門進去，陽光隨著門開送進去一大片。
陽光下，細微的塵土在飛舞，卻沒弄得人灰頭土臉的。
馬元典笑著道：“上個租戶剛搬走不久，要是租這個都不用怎麽收拾。”
裏面空空如也，中間立著幾根承重的大柱子，姜然環視一圈，算了算，在這裏面擺四方桌子，能擺二十張。
馬元典：“這鋪子租金六貫，就是裏面沒桌凳，全得自己置辦。”
姜然聽他的意思是，租金還能談，畢竟他不也說了，裏面什麽都得沒有，全得自己置辦，那也是一筆不小的開支。
往裏走廚房院子都是中規中矩，不過這處院子沒有打井，打水還得出去打。
姜然做吃食生意，搖了搖頭道：“再看看別處去。”
還有兩間鋪子，一間馬元典手下的鋪子，另一間是帶姜松租他們現在住的這間宅子的牙儈找的。
第二處鋪子一進去也沒什麽灰塵，馬元典道：“也是剛搬走沒多久喲，其實大多生意都不好做，我帶你阿兄看了許多處，都是這樣，興沖沖租了，過不了多久就搬走，上個月掛這個招旗，下個月賣別的。”
姜然聽出了他的言外之意，汴京城腳下鋪子很搶手，遇見合適的她不租，過不了多久就有別人租去。
哪怕不知道租來做生意賺不賺錢，但還是有許多人前赴後繼地把錢搭進去。
這處宅子在十字街，隔兩條街就是曹門大街，也是姜然晚上擺攤的地方。
往南走便是汴河大街，離得並不算遠，比上一處宅子好的是，十字街是東西向的，這屋子坐北朝南。
正是中午，陽光很好，跟上一處差不多大，細看還大一點，姜然能想得出客人在裏面吃粉的場景。
院中有井，後頭小院有三間房，院中還搭了棚子，院子也不小。
姜然沒露出任何滿意的神色，她問：“這多少錢？”
馬元典比了個八，“八貫一個月。”
趙大娘和劉成梁齊齊倒吸了一口涼氣，八貫！
馬元典看看二人，又看姜然，說道：“這肯定能談嘛，你看這鋪子裏面也沒桌椅，啥都得自己置辦，毛病總能挑出來。”
他臉上一副“我只和你說不告訴別人”的神色，“別人掠地錢押一付一，你若能押一付三，價錢肯定能講下來。”
他帶人看房子，多的是做生意沒個長久，租一個月就走了。這再找人再租，哪怕鋪子不愁租，空檔的時候東家都是賠錢的。
假如姜然能痛快點，價錢肯定能商量。當然了，若是姜然租了三月，生意也做不下去，鋪子就得砸手裏。八貫可不少，三個月，講下價錢也得二十多貫呢。
馬元典也實話實說了，不似當初想吃菜那麽多花言巧語，他一板一眼道：“談能談，但這處宅子你指望壓到六貫，那是不可能。你也看得出來這有井，朝向也好，位置雖然離汴河大街遠了點兒，可離夜市近是不。旁邊有生意好的鋪面，晚上挺熱鬧，你有空晚上我再帶你看看，不能光看白日。”
姜然一邊聽馬元典說話，一邊為八貫感到震驚。她在心裏盤算，一個月八貫，一年可是好些錢呢。
她對這鋪子挺滿意，可臨了又打起了退堂鼓。
賺錢可不易，如果生意不好怎麽辦呢？
看了一圈，姜然道：“我們再看看。”
還剩最後一間，總得看完再說。另一間離這挺近，上下兩層，一樓兩間，單看一樓地方小，可算上二樓能做生意的地方比第二間大。
就是在街的對面，朝向不好，只早晚光線充足，也是八貫。
看完鋪子把牙儈送走，趙大娘才敢說話，“我滴個天吶，這跟搶錢似的，咋這麽貴，若是買一百貫都止不住。”
一年租子就得幾十貫了，一百貫哪兒買得起。
趙大娘對吃食還挺有信心，但怕就怕做了一個月生意，看著賣可不少，賺得不少，也有生意，可算來算去，最後還沒有擺攤賺得多。
全搭掠地錢裏面去了！
這會兒劉成梁也不想自己租了，他倆就在門口擺攤挺好。
擺攤挺好。
劉成梁問姜然：“妹子，咋說？”
姜然對姜松道：“晚上再看看，若是不錯我要第二間，阿兄，你去談吧。”
姜松點了點頭，“嗯。”
晚上姜然又來一趟，看著是不錯。不用她去談價錢，但等著也煎熬，擔心鋪子被別人租走，也擔心東家無論如何都不肯降價，還擔心趙大娘擔心過的。
姜然當天晚上就夢見自己做的粉不好吃，食客往她身上扔臭雞蛋和爛菜葉子，醒了驚覺就是一場夢。
姜然也不止夢過這個，次日中午她夢見過自己的生意比潘樓莊樓的還好，楊豐年哭著跟她說，幸好當初沒回去，他要在鋪子幹一輩子！
醒了姜然覺得夢境荒誕又可笑，實在沒什麽寓意，只能說日有所思，夜有所夢。
只不過談價錢這事慢，並非他們想談就能談，得等東家有空，而姜松平日得上課，就中午晚上空閑時間多，這樣就耽誤了兩日。
期間也有讓馬元典和另一個牙儈留意別的鋪子，這樣也能多個選擇。
日子靜悄悄地溜走，八月二十晚上有客人吃完，發覺腿都坐麻了，不由問姜然：“小娘子，什麽時候打算開鋪子？咋還沒信兒了？”
劉成梁聞言笑了笑，姜然咳了一聲，說道：“這一時半會兒哪兒能開起來，等有消息了，我告訴大家。”
客人有些失望，等人走了，趙大娘湊近，用氣聲問姜然，“咋回事？這不是租上了嗎？咋還說等有消息著。”
今兒中午，姜松帶她把文書簽了。一簽完，姜然就把消息告訴了趙大娘和劉成梁。
姜然沖趙大娘笑了笑，聲音壓得很低，“這只是租上了，離開鋪子還遠呢。”
對客人來說，她有沒有租到不要緊，也不會關心她怎麽裝潢，每日都做了什麽。對他們來說鋪子開業才要緊，價錢合適不漲太多最要緊。
還有句話叫防人之心不可無，鋪子已經租上了，專心裝潢就是，倒也不必誰都告訴，萬一有人在背後使壞呢。
嚷嚷得誰都知道，未見得所有人都盼她生意興隆。
姜然要擺攤，又要管那邊，不想再分心神了。
低調行事，姜然打算鋪子開業之前，都好好擺攤，多賺錢多攢錢。
姜松講了幾日價錢，把鋪子租金壓到了六貫五百錢，是靠每次付三個月掠地錢講下來的。連著掠地錢押金，中午就給了二十六貫。
還有給馬元典的錢呢。
裝潢先按兩個月算，這兩個月租金就是白白搭進去的。
雖然賣了皮蛋賣了方子，可姜然還是心疼，賺的時候一文一文賺，花的時候一貫一貫花。
這月還沒盤點，姜然給掠地錢是從之前攢的錢裏拿的，拿了二十一貫，姜松那兒也存了些，掏了剩下的，她現在手裏還有十三貫。
這十三貫都給了姜松，留他置辦後頭的東西，估計不太夠，姜然手裏還有銀子，不夠到時候再給。
全是花錢的地方，就等鋪子快裝好再和客人們說吧，沒租的時候她還告訴客人要開鋪子，真租到了姜然反倒更小心了。
趙大娘想想也是這個理兒，她點了點頭，又告訴劉成梁，再有客人問，可別亂說。
倆人不租鋪子，可是也得找人打個像樣的攤子，不能跟現在一樣就推個車一擺，也得花錢，就是花的沒姜然多。
先這麽著試試，生意好就再攢攢錢，日後沒準也租一個。
也幸好姜然行事小心，還真有人盯著她。
馮秀貞不敢生事，但常常留意著，有時姜然去買個甜湯，她見那邊攤子沒人，都會問旁邊賣包子的小哥，姜然去了哪兒。
晚上那頭生意好，馮秀貞這兒沒啥客人，她也吆喝起來，“吃粉吃粉，鴨血米粉，酸湯魚米粉！”
姜然出了新粉，馮秀貞也像模像樣地在自己攤子加上了，不過她做不出姜然攤上的兩樣粉來，就做了澆頭，裏面全放米粉。
但是賣得不好，吆喝幾聲也沒啥客人，就算有人路過，也就看兩眼走了。
“哎，你嘗嘗！……”
客人已經走了，馮秀貞吆喝也沒用。她嘆了口氣，嘟囔道：“怎麽也得嘗嘗，不好吃再走也不遲。”
旁邊賣包子的小哥欲言又止道：“你學人家做，你也得買了嘗了才能做呀，你不買咋能做呢？自己瞎琢磨，差了十萬八千裏。”
馮秀貞臉一撂，“你就只會說別人的好，你都去過幾次姜記米粉了，本來那邊生意就好，你還非去，給她拉生意。”
離得這麽近，為何不在她這兒買。
賣包子的小哥神色帶了幾分麻木，馮秀貞賣得又不便宜，還沒那邊好吃，在哪兒吃都得給錢，他為啥不吃好吃的。
再說還能琢磨琢磨劉成梁咋做的包子。
他過去吃粉的時候，有時會看見姜然給劉成梁留包子，三個人互送吃的都不花錢，到馮秀貞這可省得，算得最清楚，最斤斤計較。
“你也知道那邊生意好，那還不學著點兒，成天眼紅人家生意好有啥用？”
馮秀貞氣得面上帶了層薄粉，“誰眼紅了，有啥可眼紅的，她生意再好不也沒開鋪子嗎，不還在這擺攤呢嗎？都是擺攤的，又能高貴幾分。”
她時常盯著打聽，這都過去多久了也沒個消息，準是黃了，她就說開鋪子哪那麽容易。
賣包子的小哥覺得自己跟她說不清，默默把攤子往旁邊挪了挪。
夜色越發深，姜然賣力地賣粉，有幾個用木牌買的，她確認木牌無誤就給收回來放匣子裏，等下月再用。
一個晚上，吃鴨血粉絲湯、酸湯魚粉的人多，以前做的肉末米粉和水煮肉片湯粉也有人點，但相較之下，就不及後頭這兩樣賣得好了。
姜然想再改改方子，而且這距賣小酥肉方子過去了四五日，她打算明兒攤子也上小酥肉。簽文書的時候她和張掌櫃說了，方子雖不會賣給別人，但她自己會賣。
張掌櫃覺得無妨，客群不一樣，哪怕莊樓的客人知道姜然這兒賣，大概也不會來吃。就算來吃，也不會日日來，該去莊樓的時候還是得去，談事談生意，總不能在小吃攤談吧。
姜然賣的小酥肉和魚丸其他小料一樣，能單加。
再有就是照劉成梁說的，看看能不能把酸湯魚裏的魚片做成無刺的，拔刺不現實，只能先搗成泥，再做魚片。
她不知能不能行得通。
想要多賺錢，讓客人多吃，還是得把粉做好吃才行，現在大鍋煮著，一煮飄香，新客挺多的，姜然得抓住這機會。
想改方子就得多嘗多試，如今的肉末湯粉，姜然已經用酸菜炒湯底，酸味很醇厚，配著肉末嗦粉爽口過癮，但是這個季節少了油菜，現在她往裏面放豆芽，吃起來不如水煮肉片湯粉裏的豆芽好吃。
思來想去，姜然決定把豆芽換成木耳絲。木耳泡開切成細絲，吃起來很脆嫩，比豆芽能吸湯。
姜然還在一個老婆婆那兒買了豆瓣，先把豆瓣炒出紅油，再來做水煮肉片的澆頭，吃起來比從前多了一絲香味，還有紅油讓湯的顏色更鮮亮好看。
這個粉賣八文，價錢不低，是因為裏面有肉的緣故，純香辣口的，愛吃辣的人點這個多。
裏面的菜是豆皮絲、豆芽，時節一過，小白菜就換成了大白菜，想了想，姜然決定上面肉片上下了功夫。
買肉的時候選裏脊肉，切薄一點，把肉片用刀背敲敲，蘸上點澄粉，吃著會更軟更嫩。
目前為止，她也就能改到這個地步。
其它的幾樣粉暫且不動，就加一個小酥肉。
小酥肉姜然做得並不多，這個剛出鍋的時候最好吃，吃了停不下來，一旦放涼，口感味道都大打折扣。不過沒吃過的人頭一回吃，也覺得很好吃。
名字也沒像莊樓起什麽黃金縷、金玉滿堂，就叫皮蛋小酥肉。
一斤梅花肉六十文，做出來小酥肉能有兩斤，姜然這兒一勺差不多二兩，賣十文一勺。
半斤八兩，姜然做一回能賺個八九十文錢。
這個利潤不低，但是放久了會軟會涼，只能少做。
次日一早，姜然叫賣，“嘗嘗皮蛋小酥肉嘞，肉末湯粉、水煮肉片湯粉都改了方子，和以前不一樣嘞，大家來嘗嘗！”
今兒頭一個客人是荀俞帶的客人帶過來的客人，前些日子剛來，正是新鮮上頭的時候，已經來好幾次了。
他還沒把攤子的粉吃個遍，竟然又出新的了，他捋捋胡子，伸脖子張望道：“新吃食呀！”
姜然笑著點點頭，“酥脆口的，客官要不要嘗嘗？”
“那就水煮肉片湯粉，加個茶葉蛋，再加一個小酥肉。”說完，客人又去趙大娘那兒買了個鍋盔。
姜然先把粉煮上，“您去後頭坐著等，一會兒給你送過去，粉可要加辣子？”
“不用。”
一早來的客人見出了新的，大多加了份小酥肉，也有客人看一勺就十文錢，比加魚丸還貴，歇了心思。
以至於素魚提著食盒過來時，小酥肉還有的剩，她驚疑道：“這不是金玉滿堂嗎，怎麽你這兒也有？”
素魚突然反應過來，六小娘子說這裏面有皮蛋，而最開始做皮蛋拌粉的就是姜然，約摸把放子賣給莊樓了。
姜然笑了笑，素魚也笑了，她道：“小娘子剛回莊子小住兩日，今兒才回來。你這兒來新粉啦，不然你看著弄。”
說完撂下兩個銀花生。
六小娘子前陣子讓素魚買過鴨血粉絲湯，酸湯魚粉還沒吃過，姜然先給煮粉。
魚粉配魚丸，單粉肯定不夠，姜然沖趙大娘道：“大娘，要兩個夾藕、鵪鶉蛋和豆皮的，刷辣子和醬。”
小酥肉姜然也給放了，但再帶回去肯定不如現做的好吃，得往魚湯裏泡泡再吃。
等素魚買完，後頭的人見小酥肉不剩多少，咬咬牙也買了一份，粉得煮，酥肉楊豐年很快就給端了過去。
一早肚子餓，客人先嘗了一塊。
姜然在家裏做好後沒蓋蓋子，只罩了一個紗網，這東西越悶越容易軟，被風一吹，反倒還是脆的。就連擺東西時，姜然也把這個放到鍋的對角。
小酥肉的外殼已經涼透了，裏面也是涼的，可吃肉卻不見腥味，一咬嘎嘣脆，看斷面是完整的肉條，外面一層漂亮的面衣。
客人挺驚喜，覺得這個好吃，十文一份的價錢也不覺得多貴了。
剛想大為稱讚好吃，旁邊吃水煮肉片湯粉的老者就沖他噓了一聲，然後搖搖頭，用氣聲說到：“悄聲吃，別出聲。
他面前也有一個碟子，跟他的碟子一般無二，應該也是放酥肉的，但裏面已經空了。
客人一臉疑惑，“啊？”
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作者有話說：姜然：賺錢！！！！
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