第62章 第六十二章 賣光了 晉江文學城獨發
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第62章 第六十二章 賣光了 獨發
晚風裹著熱氣徐徐吹著, 天還沒黑下來，一天長街浸在夕陽下, 一片金黃，對面的飯館酒樓燈已亮起，有餘光掃來，給姜然的小攤子都染上幾分熱意。
荀俞沒多說什麽，一樣買了一個，姜然提醒了句他還有個木牌，別忘了吃，荀俞就去後面等了。
鍋裏煮了四碗，荀俞的粉得排到第二波去，好在是有個一鍋能出四碗的鍋，不然姜然都不知道, 等的客人得排到啥時候。
前些日子劉成梁還說，他那天去街上買飯食, 看見街頭賣面攤子也用了姜然這樣的大鍋, 攤上還多了幾樣澆頭。
其中就有酸湯肉末、水煮肉片湯面，還做了山芋泥拌面，好不好吃劉成梁就不知道了，他也沒嘗過。不過對不喜歡吃粉，喜歡吃面的客人來說, 有這麽個攤子, 的確不錯。
姜然的攤子就有過來嘗嘗，最後不喜粉, 再沒來過的。
劉成梁那會兒還說，“這些攤主真是，凈想著學, 要麽學著做拌粉，要麽學著澆頭。”
姜然當時笑笑道：“這一條街上。不都學來學去嗎，沒準兒日後我這兒也添面。一樣煮，一樣放澆頭。”
劉成梁一琢磨還真行，姜然這兒做了面，澆頭比那邊做得好吃，那還不把客人全搶過來，反正是面攤攤主先學在先，就算做了也占理。
街上那麽多賣面的，姜然也能做。
一想面，劉成梁又嘴饞，問姜然何時賣面條。
姜然那會兒搖頭說不急，現在想想，若那時順口問問二人有沒有開鋪子的打算，也是順理成章。
現在生意不錯，街上一家鋪子還走水了，她倒不知怎麽開口了。
忙了一個時辰，姜松過來幫忙，這會兒天才剛黑下來，姜松溫了書就立刻過來了。
姜然白日去了大相國寺，忙了半天，晚上他多幹點。
過來之後也不端粉送粉，就給客人煮粉，姜然在一旁幫點小忙，打打下手。
姜然去後頭把桌子擦了，回頭一看，有客人在攤前駐足，先張望一番，天有些黑，裏面有沒有位置不太好看。
姜然剛收拾出來幾個位置，“裏面有位子，客官進來坐。”
姜松：“今兒有套餐，價錢便宜，客官看看單點，還是直接買這個。”
姜然剛要說話，瓦罐湯沒了，套餐也沒了。
可二人駕輕就熟點了菜，沒給姜然說話的機會，他們吃的是劉大哥拌粉，“套餐今兒就先不吃了，買個木牌吧。”
吃飯再買木牌，花銷有些大，今天先點個便宜的拌粉吃，等後頭想吃了再過來。
兩個客人心裏盤算得甚好，姜松去摸牌子，什麽都沒摸到，姜然過來道：“真是不好意思，木牌今天賣完了。”
二人看起來三十多歲，穿著粗布短打，像是碼頭那邊的工人，聞言下巴都驚掉了，啊了一聲，“賣完了？我們來得也不晚呢。”
說著看看天色，這不才黑天！
姜然解釋道：“早晨去了大相國寺，賣了一些。晚上來這邊，也是客人們捧場，就賣光了。真是不好意思，我送你們兩個蛋牌吧，下次再過來吃可以加個蛋。”
一個時辰，來了幾十個客人，晚上帶過來的木牌不足一百個，買的多是買兩個，自然賣得快。
姜然原本還擔心昨晚來的那對帶娃夫妻趕不上，可人家來得很早，沒在這兒吃，買了就走了，像他們這樣的還有，不吃粉光買個牌子。
根本不愁賣。
男人咽咽口水，為難道：“你們咋不多做一些。”
姜然還沒答話，一個蓄著長須的客人就替她解釋，“多做，那有人就鉆空子呀，也不怪人小娘子，反正這幾天也能便宜吃，下月早點買吧。人家已經很為客人打算了，一個人每樣最多買一個，要不然買不到的人更多。”
穿短打的男人又咽下口水，“你是不是買到了？”
這般為人開脫，站著說話不腰疼。
長須客人點了點下巴，“不才，買到最後一個。”
說完大笑兩聲，看起來真的很滿意了。
姜然擦擦汗，有點怕這兩人買不到就走，剛才點的也不要了，誰知不僅沒走，還改了主意，“那給我來一份那個啥玩意套餐吧。”
還是不等姜然說話，那客人就道：“你來得晚了，瓦罐湯也賣沒了。”
兩人朝姜然看來，姜然點了下頭，“不好意思。”
今天她都說了好多個不好意思了。
其實今晚姜然多做了十份，以前晚上瓦罐湯就煮二十份，可多做沒用，全讓那些來得早的人喝了。
以前其實是夠賣的，這個價錢貴，加上天熱，有人吃了拌粉就舍不得喝這個。再有，姜然也提過，這是腌物，得少吃。
看套餐，賣的就是劉大哥拌粉，裏面一半山芋泥呢。
今天賣得太快了，松花蛋就那麽多，還指望做皮蛋茄子拌粉，也沒法許諾今晚先吃套餐裏的別的，瓦罐湯明兒過來喝。
姜然只能狂道不好意思，男人深吸一口氣，“那還是劉大哥拌粉吧，加勺豆子，再來蒜酥，這倆總不會也沒了吧？”
姜松道：“還有，您先去裏面坐，我這就給您煮粉。”
另一個松了口氣，“俺也一樣。”
這倆人去了裏頭，姜松趕忙煮粉，攤前又來了一個早上吃過粉的客人，不過姜松不認得，“客人要吃什麽，瓦罐湯沒有了，其它的還有。”
“我就來問了一句，這還能用吧？”說著，掏了個木牌出來，這批木牌做的和上批不一樣。上面是一碗粉、一個包子和一個瓦罐。
姜然過來看了眼，“能，不過瓦罐湯沒有了，你若現在想吃，要麽就把瓦罐湯的錢給你退了，要不你明兒再過來，還有一法子，你全退了。明兒你來得早肯定有湯，來得晚我也不敢保證有沒有。”
姜然說完，剛買完劉大哥拌粉去後頭坐下的兩個客人眼睛亮了，在夜色下尤為醒目。
這人退了，他們豈不是就能買了？
快退吧快退吧，吃不了還買啥，最好都退了。
誰知客人搖搖頭，“不退，我就來問問，怕你不在這邊賣，我就也不吃。既然賣我就放心了，你這兒人挺多，生意挺好呀。”
他住在城西，若非每月會去上香，都不知道這邊有個拌粉攤子，平日也不過來。那邊也有街也有夜市，誰大老遠跑過來。
實在是新出的粉太好吃，合著買價錢又便宜，今兒白天擔驚受怕了一整天，害怕姜然是個騙子，晚上過來看還在，那他就放心了。
不是騙子就行。
兩個人大失所望，不退呀。
好在送了蛋牌，豆子也香，拌粉裏特別好吃，只能下個月早點來了？
去大相國寺上香早，下月不如去大相國寺買，那樣肯定能買到。
姜然送完粉，擦擦汗。
今兒不僅是山芋泥拌粉的牌子沒了，就連水煮肉片的牌子也賣光了。
但攤子這兒吃水煮肉片的不多，估計是買來囤著，以後過來吃。
今日光賣牌子，姜然就收了一貫九百錢。
這個錢留買鴨蛋去。
等天黑透了，來的客人也一個個問，姜松就一個個跟人解釋。
姜然其實想過木牌好賣，卻沒想過這麽好賣，都到一牌難求的地步了。
有客人也問為何不多做點，姜松笑著解釋：“攤子小，我讀書不常過來，妹妹一人忙活不過來。”
他樣貌俊秀，就兄妹倆忙活，的確是難以支撐，客人只能體諒一二。
有人嘟囔道：“還是太小了，弄個鋪子，多請倆人，就能忙活開。”
客人也就一嘀咕，姜松卻神色動動。
跟她同的客人道：“你當開鋪子那麽簡單呀，以前不也有小攤子生意好開鋪子去了，後來呢！生意就黃了，再也吃不到了。”
二人的說話聲卷入晚風中，姜然聽著在心裏嘆了口氣。
開鋪子是暫且不用想，木牌她也不打算加。
當初是為了防止有人鉆空子，人少記得清楚，方便管理，才少做的。現在想想，少做也挺好的，假如賣得多了，瓦罐湯又不夠，若有人拿木牌來換，得一個個解釋瓦罐湯沒有。
沒準兒會引得大部分客人退錢，對攤子名聲不好。
就是說初一到初五賣套餐和木牌，可剛初一木牌就賣完了。回去得讓姜松寫個牌子，就寫木牌售罄，這樣識字的就不用再解釋了。
生意好，姜松賣了一會兒姜然打發他去買鴨蛋，攤子用的鴨蛋多，這兩個月來，已經買了幾千枚了，是賣雜貨鋪子的老顧客。
盡管天色有些晚，但老板還是讓夥計給送了過去。
晚上一回去，姜然就鴨蛋給腌上，這回買了兩千個，能用到八月中旬，暫且不用再買蛋了。
多了蛋少了錢，今兒入賬的不能攢租金，本來有好些錢的，賣木牌得一千九百錢，今日去了大相國寺，晚上生意也不錯，流水有兩千八百文。
只可惜都買了鴨蛋，姜然還搭了兩貫。
今日賺的不能全用了，萬一後頭有人退木牌呢，再有，得留錢買明日用的肉和菜。
這才將將留下七百錢。
次日一早買肉菜花了三百，剩下的姜然裝著，應急用。
天陰沈沈的，劉成梁一邊搭棚子一邊苦哈哈道：“我以為今兒要下雨，結果比昨兒還熱，可有天理？”
天陰著，頭頂像罩了層棉被，和劉成梁的蒸籠沒什麽區別，搭上棚子更熱，可不搭也不行，說不準一會兒太陽就出來。
趙大娘道：“看樣子要下大雨，你就別盼著涼快了，就算到了八月，還有秋老虎呢，哪能那麽容易就涼快下來。”
劉成梁又擦擦汗。
姜然也熱，不過生意還得做，把東西擺上，姜松已經把棚子搭好了，又去打水。
她道：“這麽熱，乞巧節出來的人會多嗎？”
劉成梁：“多啊，每年七月初七，都陰雨綿綿的，涼快。”
至於為何每年都下雨，劉成梁就說不清了。
姜然沒敢開口，怕暴露自己不是本地人的事實，端午過五日，萬一乞巧過七天呢。不過昨日晚上，沒看有燈會，也沒見舞獅的，並不是很熱鬧。
劉成梁喝了口水，問：“哎，咱們乞巧節還弄彩頭不？就一天，還是你們要去逛燈會，不出攤？”
趙大娘：“我肯定出攤，彩頭看小然吧。”
若姜然不弄，她也不弄，趙大娘現在挺安於現狀的，她生意不錯，尤其是新做的鍋盔，愛吃的人特別多，每日都能見到新客人。
再加上年紀大，懶得琢磨那些，姜然弄她就弄，姜然不弄，她也不弄了。
姜然道：“還弄吧，就跟上次一樣。”
正好安撫那些沒買到木牌的。
不過姜然現在中午不出攤，只早晚來，不知人多不多。
雖然木牌不用做，姜然這裏有，但跟從前還是有些區別的，依舊是第一個、第三十三個、第……來的送粉，其餘的送蛋，現在天熱，肯定不能送湯粉了，就送拌粉。
離七夕還有幾天，也不急。
姜然還想起來件事，端午不要雞蛋的可以拿五彩繩，七夕拿五彩繩就不合適了，看看有沒有梔子花手串或是桂花香囊，過來吃粉的小娘子們應該會喜歡。
這個商定好，三人不再交談，忙著做生意。
有昨日不方便去大相國寺的，都今早過來吃了，一聽說只有套餐不上木牌，就是套餐早上也就二十份，當即出手闊綽起來，一個字，買！
常早上來攤子吃粉的一個點茶娘子當即就來了個套餐，還加了豆子，自然也少不了抱怨，“木牌太少，我還想囤著呢。”
但也就嘟囔兩句，粉還是挺好吃的。
姜然其實已經多加了，以前早上只做十個瓦罐湯，現在加了十個還是不夠，來得稍微晚一些就買不到。
這人看前頭吃著喝著，輪到自己什麽都沒有，當即惱道：“你這說弄套餐說便宜，這剛初二就吃不上了，這不胡說八道騙人嗎！我也是趕大早來的，你說咋辦？”
這人穿著粗布短打，個頭不高但一身腱子肉，怒氣沖沖的樣子看起來很是兇悍。
對於吃不到的客人，姜然多是送個雞蛋，下次過來吃，和氣生財。
可遇見這種，上來一頓責罵，姜然也不太想送，只能好聲好氣道：“攤子小，實在忙活不開，您請見諒，不然明兒早點來，若晚上有空可以去曹門大街，我給你留一份。”
男人許是看姜然脾氣好，冷聲道：“還明天，這樣賣誰願意來你這兒吃！今兒你不給我個說法，沒完！”
趙大娘不顧手上烙的糖餅，拿鏟子指著男人，“哎，你這個人……就吃個早飯，這麽大火氣做甚，該你欠你的呀！”
劉成梁也停下撿包子的動作，憋了半天憋出一句，“兄弟，做生意不能強買強賣，那沒有了就是沒有了，還能變出來給你？”
男人犯渾，“我就現在想喝瓦罐湯！喝不了，你生意別做了！誰也別喝了！”
“你說誰別做呢！”
聲音從姜然背後傳來，震耳欲聾，姜然嚇了一跳，回頭看去，一大高個拍了桌子站起來了。
棚子下都是四方矮桌小板凳，不足人的小腿高。他這麽一站起來，好像平地起了一座大山，這人還是個熟客，雖然同樣高個子身形壯，卻不是昨日盯著荀俞買木牌的那個。
姜然記得很清楚，就是他被一個嬸子忽悠買了木牌，差點來攤子鬧事，不過後頭又把錢要了回來。
自此之後就是攤子常客，倒是安安靜靜，每次吃挺多，吃完就走，有時會把碗筷放桶裏。
姜然自認她就一個小攤子，小本生意，賺點錢就行。雖有客人為攤子說話出頭，但不能任由客人打起來，不然軍巡使過來，她的攤子也受牽連。
姜然回過頭來，“這位客官，現在真的沒瓦罐湯……”
不等她說完，剛剛還怒發沖冠的男人就露出一個笑，顫顫巍巍道：“高大哥，你也在這兒啊？”
高勝哼了一聲，“能吃就吃，不能吃就滾。”
周圍坐著吃粉的有人點點頭，就是！
“能吃！當然能吃了！小娘子，給我來個劉大哥拌粉！”
姜然點了下頭，劉成梁松了口氣，別看他也胖，可是動兩下自己就累個半死。沒事就好，沒事兒就好。
姜然去煮粉，二人看起來相識，不過看不太出他們是幹什麽。
那姓高的綁腿護腕，緇衣馬褲，腰間纏一條腥紅腰帶，看起來很是幹練。
來這兒這麽久，姜然發現不僅侯府丫鬟們穿著一樣，其他人也講究百工百衣。像穿粗布短衣的，多是幹雜活，比如在碼頭搬貨，或是給人當車夫。
像劉成梁他們這些小商販，多是短衣長褲，腰間圍圍裙、系皂帶，方便掛錢袋子。
姜然還見過醫館大夫，腰間也系皂帶，不過掛的是藥囊針包。
她中暑那天再不醒，估計就得被紮醒。
姜然的攤子碼頭做工的來得多，鬧事的衣著打扮就像。那高大哥難道是管束他們的護衛？還是……
攤子生意是好，鬧事得也多，若能常來，那就太好了。
姜然給那人送了拌粉，又給“高大哥”拿了個蛋牌過去，“高大哥，多謝你，下次來我請你吃個蛋。”
高勝道：“你這年紀，喊我聲叔我都使得。”
姜然從善如流，“高大叔！”
高勝道：“下次再有人來鬧事，你看看若是碼頭那邊的，報我的名字，高勝。”
姜然心道，這還真是碼頭幹活管事的。
她道：“多謝您。”
說完，又高聲沖在攤子吃粉的客人道：“現在東西少，皮蛋得我自己做，不然就能多賣些了。不過也都能吃上的，腌物吃多了不好，大家細水長流。”
就算便宜幾文錢，那也不能多吃。
姜然倒不是給鬧事的那個解釋，她是安撫別的客人，還有三天。
一日五十罐瓦罐湯，姜然再算上不出攤的幾天，皮蛋都有些不夠用。
解釋一番，姜然不打擾客人用飯，回來繼續煮粉，順道跟趙大娘劉成梁道了聲謝。
趙大娘：“沒事，不過你這總不夠賣，也不成啊。”
姜然：“我回去想想辦法。”
其實可以把皮蛋換成雞蛋，但味道肯定不同，若是換了雞蛋，後頭三日的湯解決了，買了木牌的還能喝皮蛋肉餅湯。
兩樣比較好。
姜然在心底算了算，一個雞蛋本錢兩文，姜傳力送來了一筐，可供攤子不夠，姜然打算留著自己吃。
一個皮蛋本錢近四文，那雞蛋肉餅湯定價就七文唄。
少了三文，新的套餐就十七文錢，後頭恢覆十八文。
早上生意忙完，姜然和二人道：“劉大哥，大娘，中午我給你們送頓飯，嘗嘗我的新手藝。”
若是成，晚上就能賣，雞蛋有的是呀，不至於出現瓦罐湯不夠的情況了。
趙大娘拒絕道：“不用，那多熱，你吃你的就是，多吃點補補身子，我們這兒有餅有包子，不用給我們送飯。”
姜然也不是日日做，況且今早二人幫忙說話了，她道：“就這一天，我早點過來，你們等我呀！”
劉成梁哎了兩聲，也想拒絕，姜然道：“快走吧，我回去做飯！”
天還陰著，老天爺似乎在憋一場大雨。
明兒不知能不能出攤，姜然想晚上多賣點，把這月租金攢出來。
她回去先把碗筷泡上，就出來買肉菜，然後蒸了雞蛋肉餅湯和米飯。
五個人，蒸了五罐。
做法和皮蛋肉餅湯差不多，但打進去的是生雞蛋，先蒸熟定型了再加水，加兩粒枸杞少許鹽，出鍋後姜然還撒了點蔥花。
三個人，送飯肯定不能就送個肉餅湯過去。姜然這頭還買了排骨，用砂鍋紅燒的，小火慢慢燜著，有用鐵鍋做了香辣口的銅錢蛋。
蒜苗蒜末姜然切了一大把，自家不經常做飯，姜然就沒煎，先把雞蛋煮熟切成片，然後下油鍋炸，炸到外皮焦脆，蛋黃反沙之後撈出來，把油濾濾留著下次用。
其實炸過東西的油再用不好，可這個時代吃飽就是頭等大事，姜然只能炸一遍，後頭炒菜吃？
鍋裏還有底油，姜然也沒刷鍋，蒜末蔥葉和辣子炒香，再把炸過的雞蛋下進去爆炒。
若是有豆豉炒出紅油賣相會更好，也會更好吃，不過家裏沒有，就做成香辣口的，味道就很不錯。
她做金錢蛋用的是買的雞蛋，姜傳力拿來的雞蛋夫妻倆都舍不得吃，一個個擦得幹幹凈凈，墊上鋸末和稻草，一個都沒碎。
這個菜用蛋多，雖然前世專家都說營養成分差不多，但從情分上看，姜然也沒舍得用。
家裏只有米飯吃，姜然一樣菜裝了一半，米飯盛得多，不忘先給招財拌點肉湯泡飯，都放籃子裏，戴上帽子穩穩當當提了過去。
沒太陽，可是大中午的，姜然不想被客人認出來。
這會兒不過午時一刻，攤前有些客人，但不多。
趙大娘不好意思極了，她一個勁兒道：“這麽熱的天，你說讓跑過來……我給你拿點鍋盔糖餅。”
本來姜然就傷暑過一次，大中午的給他們倆送飯。
姜然指了指天上，“又沒太陽，你們先嘗嘗這瓦罐湯。”
劉成梁悶聲給姜然裝了幾個包子，“你們中午吃。”
姜然：“不用，我做了飯，帶回去也不吃，你們賣吧，快嘗嘗。”
說著，把帽檐往下拽了拽。
趙大娘攤前的客人正在等鍋盔，他看了姜然兩眼，沒作聲。
過了一會兒又看兩眼，上下打量一番，開口道:“姜小娘子？”
姜然沖人笑笑，沒說話。
客人也笑笑，“好巧啊。”
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作者有話說：上一章有修文，初一上午應該去大相國寺的！沒看的寶子可以看一下！
客人：啥好吃的我瞅瞅
感謝支持，求灌溉呀！
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晚風裹著熱氣徐徐吹著, 天還沒黑下來，一天長街浸在夕陽下, 一片金黃，對面的飯館酒樓燈已亮起，有餘光掃來，給姜然的小攤子都染上幾分熱意。
荀俞沒多說什麽，一樣買了一個，姜然提醒了句他還有個木牌，別忘了吃，荀俞就去後面等了。
鍋裏煮了四碗，荀俞的粉得排到第二波去，好在是有個一鍋能出四碗的鍋，不然姜然都不知道, 等的客人得排到啥時候。
前些日子劉成梁還說，他那天去街上買飯食, 看見街頭賣面攤子也用了姜然這樣的大鍋, 攤上還多了幾樣澆頭。
其中就有酸湯肉末、水煮肉片湯面，還做了山芋泥拌面，好不好吃劉成梁就不知道了，他也沒嘗過。不過對不喜歡吃粉，喜歡吃面的客人來說, 有這麽個攤子, 的確不錯。
姜然的攤子就有過來嘗嘗，最後不喜粉, 再沒來過的。
劉成梁那會兒還說，“這些攤主真是，凈想著學, 要麽學著做拌粉，要麽學著澆頭。”
姜然當時笑笑道：“這一條街上。不都學來學去嗎，沒準兒日後我這兒也添面。一樣煮，一樣放澆頭。”
劉成梁一琢磨還真行，姜然這兒做了面，澆頭比那邊做得好吃，那還不把客人全搶過來，反正是面攤攤主先學在先，就算做了也占理。
街上那麽多賣面的，姜然也能做。
一想面，劉成梁又嘴饞，問姜然何時賣面條。
姜然那會兒搖頭說不急，現在想想，若那時順口問問二人有沒有開鋪子的打算，也是順理成章。
現在生意不錯，街上一家鋪子還走水了，她倒不知怎麽開口了。
忙了一個時辰，姜松過來幫忙，這會兒天才剛黑下來，姜松溫了書就立刻過來了。
姜然白日去了大相國寺，忙了半天，晚上他多幹點。
過來之後也不端粉送粉，就給客人煮粉，姜然在一旁幫點小忙，打打下手。
姜然去後頭把桌子擦了，回頭一看，有客人在攤前駐足，先張望一番，天有些黑，裏面有沒有位置不太好看。
姜然剛收拾出來幾個位置，“裏面有位子，客官進來坐。”
姜松：“今兒有套餐，價錢便宜，客官看看單點，還是直接買這個。”
姜然剛要說話，瓦罐湯沒了，套餐也沒了。
可二人駕輕就熟點了菜，沒給姜然說話的機會，他們吃的是劉大哥拌粉，“套餐今兒就先不吃了，買個木牌吧。”
吃飯再買木牌，花銷有些大，今天先點個便宜的拌粉吃，等後頭想吃了再過來。
兩個客人心裏盤算得甚好，姜松去摸牌子，什麽都沒摸到，姜然過來道：“真是不好意思，木牌今天賣完了。”
二人看起來三十多歲，穿著粗布短打，像是碼頭那邊的工人，聞言下巴都驚掉了，啊了一聲，“賣完了？我們來得也不晚呢。”
說著看看天色，這不才黑天！
姜然解釋道：“早晨去了大相國寺，賣了一些。晚上來這邊，也是客人們捧場，就賣光了。真是不好意思，我送你們兩個蛋牌吧，下次再過來吃可以加個蛋。”
一個時辰，來了幾十個客人，晚上帶過來的木牌不足一百個，買的多是買兩個，自然賣得快。
姜然原本還擔心昨晚來的那對帶娃夫妻趕不上，可人家來得很早，沒在這兒吃，買了就走了，像他們這樣的還有，不吃粉光買個牌子。
根本不愁賣。
男人咽咽口水，為難道：“你們咋不多做一些。”
姜然還沒答話，一個蓄著長須的客人就替她解釋，“多做，那有人就鉆空子呀，也不怪人小娘子，反正這幾天也能便宜吃，下月早點買吧。人家已經很為客人打算了，一個人每樣最多買一個，要不然買不到的人更多。”
穿短打的男人又咽下口水，“你是不是買到了？”
這般為人開脫，站著說話不腰疼。
長須客人點了點下巴，“不才，買到最後一個。”
說完大笑兩聲，看起來真的很滿意了。
姜然擦擦汗，有點怕這兩人買不到就走，剛才點的也不要了，誰知不僅沒走，還改了主意，“那給我來一份那個啥玩意套餐吧。”
還是不等姜然說話，那客人就道：“你來得晚了，瓦罐湯也賣沒了。”
兩人朝姜然看來，姜然點了下頭，“不好意思。”
今天她都說了好多個不好意思了。
其實今晚姜然多做了十份，以前晚上瓦罐湯就煮二十份，可多做沒用，全讓那些來得早的人喝了。
以前其實是夠賣的，這個價錢貴，加上天熱，有人吃了拌粉就舍不得喝這個。再有，姜然也提過，這是腌物，得少吃。
看套餐，賣的就是劉大哥拌粉，裏面一半山芋泥呢。
今天賣得太快了，松花蛋就那麽多，還指望做皮蛋茄子拌粉，也沒法許諾今晚先吃套餐裏的別的，瓦罐湯明兒過來喝。
姜然只能狂道不好意思，男人深吸一口氣，“那還是劉大哥拌粉吧，加勺豆子，再來蒜酥，這倆總不會也沒了吧？”
姜松道：“還有，您先去裏面坐，我這就給您煮粉。”
另一個松了口氣，“俺也一樣。”
這倆人去了裏頭，姜松趕忙煮粉，攤前又來了一個早上吃過粉的客人，不過姜松不認得，“客人要吃什麽，瓦罐湯沒有了，其它的還有。”
“我就來問了一句，這還能用吧？”說著，掏了個木牌出來，這批木牌做的和上批不一樣。上面是一碗粉、一個包子和一個瓦罐。
姜然過來看了眼，“能，不過瓦罐湯沒有了，你若現在想吃，要麽就把瓦罐湯的錢給你退了，要不你明兒再過來，還有一法子，你全退了。明兒你來得早肯定有湯，來得晚我也不敢保證有沒有。”
姜然說完，剛買完劉大哥拌粉去後頭坐下的兩個客人眼睛亮了，在夜色下尤為醒目。
這人退了，他們豈不是就能買了？
快退吧快退吧，吃不了還買啥，最好都退了。
誰知客人搖搖頭，“不退，我就來問問，怕你不在這邊賣，我就也不吃。既然賣我就放心了，你這兒人挺多，生意挺好呀。”
他住在城西，若非每月會去上香，都不知道這邊有個拌粉攤子，平日也不過來。那邊也有街也有夜市，誰大老遠跑過來。
實在是新出的粉太好吃，合著買價錢又便宜，今兒白天擔驚受怕了一整天，害怕姜然是個騙子，晚上過來看還在，那他就放心了。
不是騙子就行。
兩個人大失所望，不退呀。
好在送了蛋牌，豆子也香，拌粉裏特別好吃，只能下個月早點來了？
去大相國寺上香早，下月不如去大相國寺買，那樣肯定能買到。
姜然送完粉，擦擦汗。
今兒不僅是山芋泥拌粉的牌子沒了，就連水煮肉片的牌子也賣光了。
但攤子這兒吃水煮肉片的不多，估計是買來囤著，以後過來吃。
今日光賣牌子，姜然就收了一貫九百錢。
這個錢留買鴨蛋去。
等天黑透了，來的客人也一個個問，姜松就一個個跟人解釋。
姜然其實想過木牌好賣，卻沒想過這麽好賣，都到一牌難求的地步了。
有客人也問為何不多做點，姜松笑著解釋：“攤子小，我讀書不常過來，妹妹一人忙活不過來。”
他樣貌俊秀，就兄妹倆忙活，的確是難以支撐，客人只能體諒一二。
有人嘟囔道：“還是太小了，弄個鋪子，多請倆人，就能忙活開。”
客人也就一嘀咕，姜松卻神色動動。
跟她同的客人道：“你當開鋪子那麽簡單呀，以前不也有小攤子生意好開鋪子去了，後來呢！生意就黃了，再也吃不到了。”
二人的說話聲卷入晚風中，姜然聽著在心裏嘆了口氣。
開鋪子是暫且不用想，木牌她也不打算加。
當初是為了防止有人鉆空子，人少記得清楚，方便管理，才少做的。現在想想，少做也挺好的，假如賣得多了，瓦罐湯又不夠，若有人拿木牌來換，得一個個解釋瓦罐湯沒有。
沒準兒會引得大部分客人退錢，對攤子名聲不好。
就是說初一到初五賣套餐和木牌，可剛初一木牌就賣完了。回去得讓姜松寫個牌子，就寫木牌售罄，這樣識字的就不用再解釋了。
生意好，姜松賣了一會兒姜然打發他去買鴨蛋，攤子用的鴨蛋多，這兩個月來，已經買了幾千枚了，是賣雜貨鋪子的老顧客。
盡管天色有些晚，但老板還是讓夥計給送了過去。
晚上一回去，姜然就鴨蛋給腌上，這回買了兩千個，能用到八月中旬，暫且不用再買蛋了。
多了蛋少了錢，今兒入賬的不能攢租金，本來有好些錢的，賣木牌得一千九百錢，今日去了大相國寺，晚上生意也不錯，流水有兩千八百文。
只可惜都買了鴨蛋，姜然還搭了兩貫。
今日賺的不能全用了，萬一後頭有人退木牌呢，再有，得留錢買明日用的肉和菜。
這才將將留下七百錢。
次日一早買肉菜花了三百，剩下的姜然裝著，應急用。
天陰沈沈的，劉成梁一邊搭棚子一邊苦哈哈道：“我以為今兒要下雨，結果比昨兒還熱，可有天理？”
天陰著，頭頂像罩了層棉被，和劉成梁的蒸籠沒什麽區別，搭上棚子更熱，可不搭也不行，說不準一會兒太陽就出來。
趙大娘道：“看樣子要下大雨，你就別盼著涼快了，就算到了八月，還有秋老虎呢，哪能那麽容易就涼快下來。”
劉成梁又擦擦汗。
姜然也熱，不過生意還得做，把東西擺上，姜松已經把棚子搭好了，又去打水。
她道：“這麽熱，乞巧節出來的人會多嗎？”
劉成梁：“多啊，每年七月初七，都陰雨綿綿的，涼快。”
至於為何每年都下雨，劉成梁就說不清了。
姜然沒敢開口，怕暴露自己不是本地人的事實，端午過五日，萬一乞巧過七天呢。不過昨日晚上，沒看有燈會，也沒見舞獅的，並不是很熱鬧。
劉成梁喝了口水，問：“哎，咱們乞巧節還弄彩頭不？就一天，還是你們要去逛燈會，不出攤？”
趙大娘：“我肯定出攤，彩頭看小然吧。”
若姜然不弄，她也不弄，趙大娘現在挺安於現狀的，她生意不錯，尤其是新做的鍋盔，愛吃的人特別多，每日都能見到新客人。
再加上年紀大，懶得琢磨那些，姜然弄她就弄，姜然不弄，她也不弄了。
姜然道：“還弄吧，就跟上次一樣。”
正好安撫那些沒買到木牌的。
不過姜然現在中午不出攤，只早晚來，不知人多不多。
雖然木牌不用做，姜然這裏有，但跟從前還是有些區別的，依舊是第一個、第三十三個、第……來的送粉，其餘的送蛋，現在天熱，肯定不能送湯粉了，就送拌粉。
離七夕還有幾天，也不急。
姜然還想起來件事，端午不要雞蛋的可以拿五彩繩，七夕拿五彩繩就不合適了，看看有沒有梔子花手串或是桂花香囊，過來吃粉的小娘子們應該會喜歡。
這個商定好，三人不再交談，忙著做生意。
有昨日不方便去大相國寺的，都今早過來吃了，一聽說只有套餐不上木牌，就是套餐早上也就二十份，當即出手闊綽起來，一個字，買！
常早上來攤子吃粉的一個點茶娘子當即就來了個套餐，還加了豆子，自然也少不了抱怨，“木牌太少，我還想囤著呢。”
但也就嘟囔兩句，粉還是挺好吃的。
姜然其實已經多加了，以前早上只做十個瓦罐湯，現在加了十個還是不夠，來得稍微晚一些就買不到。
這人看前頭吃著喝著，輪到自己什麽都沒有，當即惱道：“你這說弄套餐說便宜，這剛初二就吃不上了，這不胡說八道騙人嗎！我也是趕大早來的，你說咋辦？”
這人穿著粗布短打，個頭不高但一身腱子肉，怒氣沖沖的樣子看起來很是兇悍。
對於吃不到的客人，姜然多是送個雞蛋，下次過來吃，和氣生財。
可遇見這種，上來一頓責罵，姜然也不太想送，只能好聲好氣道：“攤子小，實在忙活不開，您請見諒，不然明兒早點來，若晚上有空可以去曹門大街，我給你留一份。”
男人許是看姜然脾氣好，冷聲道：“還明天，這樣賣誰願意來你這兒吃！今兒你不給我個說法，沒完！”
趙大娘不顧手上烙的糖餅，拿鏟子指著男人，“哎，你這個人……就吃個早飯，這麽大火氣做甚，該你欠你的呀！”
劉成梁也停下撿包子的動作，憋了半天憋出一句，“兄弟，做生意不能強買強賣，那沒有了就是沒有了，還能變出來給你？”
男人犯渾，“我就現在想喝瓦罐湯！喝不了，你生意別做了！誰也別喝了！”
“你說誰別做呢！”
聲音從姜然背後傳來，震耳欲聾，姜然嚇了一跳，回頭看去，一大高個拍了桌子站起來了。
棚子下都是四方矮桌小板凳，不足人的小腿高。他這麽一站起來，好像平地起了一座大山，這人還是個熟客，雖然同樣高個子身形壯，卻不是昨日盯著荀俞買木牌的那個。
姜然記得很清楚，就是他被一個嬸子忽悠買了木牌，差點來攤子鬧事，不過後頭又把錢要了回來。
自此之後就是攤子常客，倒是安安靜靜，每次吃挺多，吃完就走，有時會把碗筷放桶裏。
姜然自認她就一個小攤子，小本生意，賺點錢就行。雖有客人為攤子說話出頭，但不能任由客人打起來，不然軍巡使過來，她的攤子也受牽連。
姜然回過頭來，“這位客官，現在真的沒瓦罐湯……”
不等她說完，剛剛還怒發沖冠的男人就露出一個笑，顫顫巍巍道：“高大哥，你也在這兒啊？”
高勝哼了一聲，“能吃就吃，不能吃就滾。”
周圍坐著吃粉的有人點點頭，就是！
“能吃！當然能吃了！小娘子，給我來個劉大哥拌粉！”
姜然點了下頭，劉成梁松了口氣，別看他也胖，可是動兩下自己就累個半死。沒事就好，沒事兒就好。
姜然去煮粉，二人看起來相識，不過看不太出他們是幹什麽。
那姓高的綁腿護腕，緇衣馬褲，腰間纏一條腥紅腰帶，看起來很是幹練。
來這兒這麽久，姜然發現不僅侯府丫鬟們穿著一樣，其他人也講究百工百衣。像穿粗布短衣的，多是幹雜活，比如在碼頭搬貨，或是給人當車夫。
像劉成梁他們這些小商販，多是短衣長褲，腰間圍圍裙、系皂帶，方便掛錢袋子。
姜然還見過醫館大夫，腰間也系皂帶，不過掛的是藥囊針包。
她中暑那天再不醒，估計就得被紮醒。
姜然的攤子碼頭做工的來得多，鬧事的衣著打扮就像。那高大哥難道是管束他們的護衛？還是……
攤子生意是好，鬧事得也多，若能常來，那就太好了。
姜然給那人送了拌粉，又給“高大哥”拿了個蛋牌過去，“高大哥，多謝你，下次來我請你吃個蛋。”
高勝道：“你這年紀，喊我聲叔我都使得。”
姜然從善如流，“高大叔！”
高勝道：“下次再有人來鬧事，你看看若是碼頭那邊的，報我的名字，高勝。”
姜然心道，這還真是碼頭幹活管事的。
她道：“多謝您。”
說完，又高聲沖在攤子吃粉的客人道：“現在東西少，皮蛋得我自己做，不然就能多賣些了。不過也都能吃上的，腌物吃多了不好，大家細水長流。”
就算便宜幾文錢，那也不能多吃。
姜然倒不是給鬧事的那個解釋，她是安撫別的客人，還有三天。
一日五十罐瓦罐湯，姜然再算上不出攤的幾天，皮蛋都有些不夠用。
解釋一番，姜然不打擾客人用飯，回來繼續煮粉，順道跟趙大娘劉成梁道了聲謝。
趙大娘：“沒事，不過你這總不夠賣，也不成啊。”
姜然：“我回去想想辦法。”
其實可以把皮蛋換成雞蛋，但味道肯定不同，若是換了雞蛋，後頭三日的湯解決了，買了木牌的還能喝皮蛋肉餅湯。
兩樣比較好。
姜然在心底算了算，一個雞蛋本錢兩文，姜傳力送來了一筐，可供攤子不夠，姜然打算留著自己吃。
一個皮蛋本錢近四文，那雞蛋肉餅湯定價就七文唄。
少了三文，新的套餐就十七文錢，後頭恢覆十八文。
早上生意忙完，姜然和二人道：“劉大哥，大娘，中午我給你們送頓飯，嘗嘗我的新手藝。”
若是成，晚上就能賣，雞蛋有的是呀，不至於出現瓦罐湯不夠的情況了。
趙大娘拒絕道：“不用，那多熱，你吃你的就是，多吃點補補身子，我們這兒有餅有包子，不用給我們送飯。”
姜然也不是日日做，況且今早二人幫忙說話了，她道：“就這一天，我早點過來，你們等我呀！”
劉成梁哎了兩聲，也想拒絕，姜然道：“快走吧，我回去做飯！”
天還陰著，老天爺似乎在憋一場大雨。
明兒不知能不能出攤，姜然想晚上多賣點，把這月租金攢出來。
她回去先把碗筷泡上，就出來買肉菜，然後蒸了雞蛋肉餅湯和米飯。
五個人，蒸了五罐。
做法和皮蛋肉餅湯差不多，但打進去的是生雞蛋，先蒸熟定型了再加水，加兩粒枸杞少許鹽，出鍋後姜然還撒了點蔥花。
三個人，送飯肯定不能就送個肉餅湯過去。姜然這頭還買了排骨，用砂鍋紅燒的，小火慢慢燜著，有用鐵鍋做了香辣口的銅錢蛋。
蒜苗蒜末姜然切了一大把，自家不經常做飯，姜然就沒煎，先把雞蛋煮熟切成片，然後下油鍋炸，炸到外皮焦脆，蛋黃反沙之後撈出來，把油濾濾留著下次用。
其實炸過東西的油再用不好，可這個時代吃飽就是頭等大事，姜然只能炸一遍，後頭炒菜吃？
鍋裏還有底油，姜然也沒刷鍋，蒜末蔥葉和辣子炒香，再把炸過的雞蛋下進去爆炒。
若是有豆豉炒出紅油賣相會更好，也會更好吃，不過家裏沒有，就做成香辣口的，味道就很不錯。
她做金錢蛋用的是買的雞蛋，姜傳力拿來的雞蛋夫妻倆都舍不得吃，一個個擦得幹幹凈凈，墊上鋸末和稻草，一個都沒碎。
這個菜用蛋多，雖然前世專家都說營養成分差不多，但從情分上看，姜然也沒舍得用。
家裏只有米飯吃，姜然一樣菜裝了一半，米飯盛得多，不忘先給招財拌點肉湯泡飯，都放籃子裏，戴上帽子穩穩當當提了過去。
沒太陽，可是大中午的，姜然不想被客人認出來。
這會兒不過午時一刻，攤前有些客人，但不多。
趙大娘不好意思極了，她一個勁兒道：“這麽熱的天，你說讓跑過來……我給你拿點鍋盔糖餅。”
本來姜然就傷暑過一次，大中午的給他們倆送飯。
姜然指了指天上，“又沒太陽，你們先嘗嘗這瓦罐湯。”
劉成梁悶聲給姜然裝了幾個包子，“你們中午吃。”
姜然：“不用，我做了飯，帶回去也不吃，你們賣吧，快嘗嘗。”
說著，把帽檐往下拽了拽。
趙大娘攤前的客人正在等鍋盔，他看了姜然兩眼，沒作聲。
過了一會兒又看兩眼，上下打量一番，開口道:“姜小娘子？”
姜然沖人笑笑，沒說話。
客人也笑笑，“好巧啊。”
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作者有話說：上一章有修文，初一上午應該去大相國寺的！沒看的寶子可以看一下！
客人：啥好吃的我瞅瞅
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