第51章 第五十一章 套餐 獨發

這個其實是姜然隨口說的。

套餐套餐, 顧名思義，就是一套餐食。

這個時代外賣已經初具雛形了, 但這是獨屬於有錢人家的。而套餐尚未出現，下館子都是單點。

以前美食攤有套餐嗎？好像沒有，都是飯店才有。

姜然不由想起以前，在各大app盛行的時候，有些飯館的套餐是相當實惠的，滿足一個人、兩個人、多個人吃，不用自己費心選菜，就能吃到不同口味，價錢亦比單點便宜。

當然，有時姜然對套餐也深惡痛絕，的確便宜不少, 但不少套餐會把一些賣不動、不好吃的東西放進去。

那東西不吃浪費，吃了難吃又占肚子。

剛剛素葉過來, 姜然是不好意思收銀花生, 才說是套餐中有的。隨口一說，並沒有打算給攤子加套餐，這會兒客人問，讓她楞了好一會兒。

是不是她這小攤子也能弄上套餐？有人問就代表感興趣呀。

她腦子在飛速地轉——一碗水煮肉片湯粉七文錢，一個茶葉蛋四文, 一個鍋盔九文, 加一塊是二十文，倘若賣十八、十九文, 會不會有客人願意買單呢？

今早那老人家就是這樣吃的，如果是便宜一兩文，這樣吃的客人會不會更多？

姜然還觀察了, 像老者那樣吃的是少數。價錢有些高，在小攤子一頓不值得花這麽多錢。

可不一定非得一個人吃，兩個人過來也能這樣點的。

姜然沖客人笑笑，還是決定試試。

不過她沒把話說死，只道：“這是我攤子新出的東西，為的是有些客人過來，這個想吃那個也想吃，又省得買太多花錢多，所以就想這麽一個法子。”

客人聽得一楞一楞的。

姜然清清嗓子，“現在的套餐就是一個水煮肉片湯粉加茶葉蛋或是雞蛋，再加一個鍋盔，單買算下來是二十文，我這兒賣十九文，便宜一文錢，想吃的可以買這個。東西多種類豐富！”

姜然想抓住這個機會，鍋盔她在趙大娘那兒買就行了，按原價買。

如果能多賣出去幾份，薄利多銷，對她來說也是賺錢的。

價錢暫定十九文，多賺一文是一文，如果賣不出去還能再改。

有的客人豎起耳朵，有的客人則哎喲一聲，“便宜一文錢是吧？這也不多呀！”

姜然笑著道：“大哥，積少成多嘛一次便宜一文錢，十次就十文，就能多吃一碗粉了！”

有客人點點頭道：“那是便宜了。”

姜然點點頭，“雖然便宜，但東西還是那些東西，味道份量都不會變，這個大家可以放心。”

姜然腦中有好些想法，可這會兒客人多，又要煮粉，又要招呼客人，一時間顧不得去想，只能先放著。

攤前的客人面露猶豫，和同伴商量買什麽，後頭坐著的也議論起來，其中一個客人中午點的就是水煮肉片湯粉，這會兒嘴饞，他道：“姜小娘子！那我再加一個茶葉蛋，再加一個鍋盔，是不是只用給十二文了。”

姜然點點頭，“對，沒錯！”

又沒手機，也不能核銷，自然能補的。而且就算放到以後，買了發現有團購，也是能退了重買的。

姜然腦中電光火石間又想起端午那幾日做的木牌，雖然沒手機，可以做些木牌呀。

若是把這個也弄成有期限的活動，就可以先賣出去賺錢了。

姜然不禁咽咽口水，不急不急，她一個小攤子，裝不了這麽多東西。

樹大招風，一樣一樣來，一樣一樣來。

那客人當即拍了大腿，“行，快給我加上。”

姜然忙道：“好嘞。”

她掏錢從趙大娘那兒買了鍋盔，雖然是原價買的，但是姜然這兒也占分成，總得算下來，她買還是便宜。

這會兒攤前也有幾個客人，一字不差地把這些話聽完，其中一個道：“給我也來份這個。”

姜然又對趙大娘道：“大娘，再來一塊鍋盔。”

趙大娘：“好好好！”

趙大娘其實還沒弄太明白，但是眼睛能看出來她賣得多了，錢姜然照樣給，她這兒沒啥變化，那對她來說就是好事。

中午人多，姜然也沒太多功夫推這個套餐。都是客人在那邊問她答，別人聽了，感興趣的買一份。

有一個高興極了，因為他中午就打算這麽吃，簡直是為他量身打造的，還便宜一文錢！

別看一文少，就如姜然所說，多來幾次，那就多便宜幾文，多吃一碗粉。這錢是姜然出的，總的來說還是很大方的。

一個中午套餐總共賣出去四份，而外賣是沒人點的，跑著來買太熱容易撒又耽誤時間，有馬車的，大多不知道這個攤子。

那婦人問，多半是因為新奇，一個小攤子，竟然有人坐馬車特意來買，就顯得粉更好吃了。

中午在忙忙碌碌中度過，終於忙完，姜然找個板凳坐下，街上已經沒什麽人了，她背對一片狼藉的地面，用手作扇扇風，等姜松來。

趙大娘已把剛才的事忘了，劉成梁卻有一肚子話想說。

姜然說的套餐能配鍋盔，是不是也能配包子？

可是姜然跟趙大娘是主動提的，所以從趙大娘那兒原價買，他這包子，如果也想加到套餐裏，就得他來提，自然也得他主動降價。其實對劉成梁來說，相當於是從姜然那兒買粉。

如果他包子賣得好，姜然想沾光，就得拿出誠意來。反之，亦是。

姜然那兒賣得好好的，為何幫他呢。

意識到這個，劉成梁有些洩氣，想開口的話又說不來了，這副神色在姜然看來，就是扭扭捏捏、欲言又止。

姜然一直記著劉成梁帶她們去大相國寺的好，不由問道：“劉大哥，你怎麽了？是有話想說嗎？”

劉成梁撓撓頭，“妹子，能不能合計合計，把包子也弄套餐裏？”

劉成梁還是開口了，他想多賣點。

姜然呼吸一滯，天熱，哪怕有棚子，忙活一中午劉成梁還是熱得直冒汗。

這麽看像只被戳破皮的包子。

姜然想了想，說道：“劉大哥，不是我不幫。只是我覺得你賣包子，讓我幫忙賣，或者是加到套餐裏……都只能解一時之急。的確能多賣出去一些，可你還要給我分成，對你來說也沒多賺多少呀。”

姜然當初答應也是因為多占個攤位。

姜然說這些的時候沒看劉成梁的眼睛，“不在乎錢的，還是照樣不在乎。我弄這個套餐是因為有些想吃鍋盔又想吃湯粉的舍不得一起買，便宜一點就能賣出去。而非哪個不好賣，另一個帶一帶。”

劉成梁神色木然地點點頭。

姜然看了他一眼，又道：“我覺得與其弄這個，不如多琢磨餡料。我看這條街上幾家賣包子的，餡料都是你做的這種。你把餡料做好吃了，僅此一家，生意自然而然就好了。到時再弄套餐，才是錦上添花。”

劉成梁當初也是見別人賣包子，他才做的。

這並非姜然拒絕劉成梁的搪塞之言，而是心裏話。

做吃食生意，要推陳出新，拉攏老顧客，生意才能越做越好。

劉成梁做的包子不錯，味道中規中矩，並不難吃，餡兒塞得也實誠，但僅限於此了。

劉成梁又點了點頭。

姜然擡頭看了看他，“我對做包子並不擅長，餡料方面出不了太多主意，你可以去別的包子鋪包子攤看看，看看他們都有什麽餡兒。”

姜然不相信，汴京這麽多賣包子的，只有素餡兒、豬肉、羊肉這幾種。

姜然道：“你多試試，看街上都賣什麽的，拿回來做餡兒，沒準就能成。像豆腐、蘿蔔……春日有野菜春筍，秋日能曬菜幹兒做臘肉。

肉並非只有生肉呀，熟肉也能做餡兒吧。燉肉排骨……都試試唄。”

劉成梁原本聽姜然說這些意志消沈，可慢慢地，眼中的光逐漸亮起。

他並非和趙大娘一樣，只等張嘴吃，他也會琢磨，越聽劉成梁越覺得姜然說得有道理，姜然哪是不擅長做包子，她可太擅長了。

劉成梁使勁點點頭，“行，我回去試試。”

姜然看他並未因自己拒絕而羞惱，由衷道：“劉大哥，希望你的生意越來越好。”

劉成梁憨笑著點點頭，“等做好了，請你吃包子，到時候我們再說套餐的事。”

姜然嗯了一聲。

劉成梁咧嘴道：“你哥來了！快收拾回去吧，挺熱的。”

姜然回頭一看，姜松朝這兒跑過來，太陽曬在他臉上，鼻梁兩側光亮陰影分明。

他這些日子好像又瘦了，也高了些。就好像是一棵松樹，向上攀巖，舒展枝葉，也能為姜然遮風擋雨——姜然指的是推車幹活的時候。

姜松收拾得很快，搬桌椅，打掃地面倒垃圾，然後把東西一起拉回家。

姜然戴著帽子，手也躲在陰影下頭。她往前走了幾步，跟姜松並排走，她說道：“哥，你回去再給我做幾個木牌吧。”

姜松問：“什麽樣的？做什麽用？”

姜然：“我想下月月初前五日賣個套餐。”

姜然解釋了下套餐是什麽意思，然後道：“平日套餐十九文，月初的五天十八文一份，可以當時就吃，也可以買了下次來吃。”

便宜兩文，優惠力度比平日大，若能賣出去幾十份，那也好些錢呢。

到時大家憑木牌來吃飯，等還回來還能再用。

姜然現在只打算出這一個套餐，她就一個小攤子，再多就弄不過來了。

不能太過貪心。

姜然：“還得在價目表上加上。”

姜松點點頭，“要多少個？”

這個能現做，保險起見少做點兒，萬一賣不出去，那不就白費功夫嗎。

姜然道：“先要二十個吧，但是得……”

姜松笑了笑，“得別具一格，不能輕松仿制，自己能認出來……你怎麽有這麽多稀奇古怪的主意？”

姜然笑了笑，“這個可不是看別人做我才做的，今日四小娘子身邊的丫鬟來買粉，給了顆銀花生，我不好意思收，就從趙大娘那買了個鍋盔，說是一套，本來就有。而後又有人問，我就覺得這行得通。”

姜然沒有什麽東西都推到別人身上去，她和原身肯定有區別，做菜的法子跟別人學，自己偶爾天馬行空想到什麽，也說得過去。

姜然問：“哥，你何時放假呀？咱們回莊子一趟。”

姜松：“月底，放兩日。”

姜然：“那正好，我估計明兒阿爹又來送菜，到時跟他定好哪日回去，讓阿娘燉雞吃。”

中午又是在外面買的吃食，姜松回去吃完就把碗筷刷了，然後先把套餐加到價目表上。

等晚上，這套餐賣出去了十九份。

有五個是一個人來吃的，吃的東西多還便宜一文錢，對這個讚不絕口。

剩下的是幾個人一起來點的，要一個套餐，再加粉，算下來比單點便宜。

沒人跟錢過不去，怎麽都是吃，現在買的人多，姜然有預感，下月月初套餐很好賣。

還有些人不喜歡吃湯粉，鐘愛拌粉，看別人買東西便宜，忍不住問：“小娘子，山芋泥拌粉沒有搭著賣的東西嗎？”

姜然遺憾地搖搖頭，“這個暫且還沒有，興許日後會有，到時有了我告訴大家。”

沒把拌粉弄個套餐除了東西太多，怕小攤子裝不下，還有一個原因，拌粉無湯，鍋盔又是鹹口的，姜然覺得搭配起來不太好。

拌粉最好搭配一個湯。

這月底了，也不知道皮蛋腌的怎麽樣，若是腌好了，可以做皮蛋肉餅瓦罐湯。

這個姜然吃江西菜的時候吃過，真的很鮮很好喝。

次日，姜傳力背了好些菜來，前後各一個背簍，手上還提著倆籃子，還背了個包裹，裏面裝著雲氏給他們兄妹倆做的新衣。

衣服不著急看，姜然先看的菜，這回帶的菜就多了，有茄子、萵筍、芥菜、小黃瓜，還有從前常帶的油菜等物。

韭菜一共兩捆兒，姜傳力道：“過陣子韭菜就吃不上了，蘿蔔苗也長大了，再薅蘿蔔就長不起來，得等蘿蔔熟了再吃。白菘大了不如嫩的時候好吃……”

姜然少有聽姜傳力說這麽長一大串話的時候，她覺得新奇，忍不住親近兩分。

她翻翻背簍，道：“阿爹，還有杏和桃！”

姜傳力撓撓頭，“我從山上看見的，有些酸。”

今年買了幾棵果樹，但沒掛果。

街上這陣子常有賣水果的，姜然買過兩次，她拿了個，小心觀察沒有蟲眼，拿著洗洗，本以為會酸得倒牙，但是吃到嘴裏酸甜酸甜的，很有桃子味兒。

姜然眼睛一亮：“好吃！”

姜傳力咧嘴笑笑。

姜然道：“阿爹，若山上還有，再給我摘些，對了，我和哥二十八回去。”

這個月最後一天就到二十九，初一姜然還要去大相國寺，所以就決定二十八回了。

姜傳力連連點頭，“好好，你阿娘說了，回去就燒雞吃。”

姜然不缺吃的，但也挺盼著回家的。

她給姜傳力了些錢，等他走了，回屋試了試新衣。

很漂亮的衣裳，姜然看衣擺還繡了花，很是好看。

天很熱，日子過得也很快，一晃就到了月底。

姜然明天不出攤，回去的路上覺得分外輕松。

今天不用煮茶葉蛋，但她還是先回廚房看了看。

“松花蛋”腌了快一個月了，每一個都用黃泥裹著，根本看不出裏面是什麽樣子。

按理說該差不多了，姜然拿起來挨個聞了聞，有的沒什麽味道，有的卻有很刺鼻的堿味。

每個下面姜然都標了號，然後對照號碼記了腌制配比。

姜然出去打了盆水，天熱，再腌怕壞了，她決定今天開盲盒。

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作者有話說：求灌溉呀！！

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