第52章 第五十二章 回家 獨發

姜然按不同配比, 總共做了四十多個 “松花蛋”，除了生石灰、堿、草木灰的配比不同, 還對混得水做了對照。

同樣生石灰堿草木灰配比的雞蛋，一種是用水拌黃泥抹的，另一種是用鹽水，最後一種加的是混了鹽的茶葉水。

因為用的是雞蛋，所以個頭較小，裹了泥後跟鴨蛋大小才差不多大。

打來水後，她去了屋裏拿了記配比的紙，然後挽起袖子，小心翼翼地把第一個雞蛋外面的泥殼洗幹凈。

白色的蛋殼露出來，姜然晃了晃，這已不似生雞蛋那般, 晃動的時候裏面是流動的有水聲。

她有點好奇，腌了這麽久, 裏面是什麽樣子, 又有點哆嗦，害怕做得不好。

一個雞蛋兩文錢，算上別的東西這一堆蛋花了一百五十文，這次不成還得繼續試。

姜然深吸一口氣，第一個生石灰、堿和草木灰配比約為一比一比一, 這個放的鹽水。

她打開看, 裏面的蛋清已經凝固，卻不是尋常皮蛋的墨綠色, 而是淡黃色的，蛋清上也沒有什麽松花花紋，聞著味道有點像, 但顏色不對。

姜然在紙上記上，淡黃色顏色不夠，她覺得這個有點像變蛋，跟松花蛋還差點意思。當然，變蛋也很好吃的。

總歸是凝固了，姜然有了點信心，又把第二個洗幹凈磕開剝皮。

這是只放水混合石灰草木灰的，和放鹽水的肉眼看並無區別，而放了茶葉水的，聞味道屬於皮蛋香氣更為濃厚。

再往下開，顏色上並沒有什麽太大的區別，姜然一連看了四組，都是如此，直接開了第五組，才發覺顏色深了些，但離墨綠色還相差甚遠。

這些有的是生石灰多，有的是堿多，草木灰放得差不多，因為草木灰的堿性跟二者相比差一些。

她取來菜刀，把皮蛋切開。外面是凝固的，而裏面軟糯流心，姜然嘗了一口，味道竟也不錯。

這個配比生石灰和堿差不多接近二比一了，她感覺加茶水的味道最好，加鹽水的次之，只加水的沒鹹味兒，吃起來最澀。

後面幾個肉眼看相差不大，不過放到一塊兒，能看得出來顏色有細微差別，生石灰多的顏色更深，直到姜然開了第十一組，顏色才對勁。

她忙看配比，生石灰與堿的比例差不多是三比一，當時姜然沒秤，就用勺子量的，這個是幾十顆蛋中最像樣的，蛋清是墨綠色，切開裏面蛋黃，顏色同樣深，也是軟糯流心。

她仔細檢查蛋殼，上面並無什麽黴點，不過也沒有松花花紋。

那還是差一點的。

再剝開加茶水白水的，聞味道還是加茶水的最好。姜然感覺這個就差不多了，不過還是把後面幾個打開。

最後一個生石灰加得最多，氣味最嗆鼻，蛋清上也有松花花紋，可是切開後蛋黃有點化了，這個姜然不太敢吃。

這個前面的三組，第十三個有松花花紋，姜然決定就按這個來。

她覺得自己做得還不算嚴謹，或許包的泥薄厚，加的鹽、茶水多少，還有腌制時間長短對松花蛋的成型也有影響。

換一種茶葉味道或許也不一樣。

但生意要緊，一次要一個月，姜然已經來不及一個一個試了。

能碰巧碰上，就很幸運了，姜然決定先按這個配方來，後面可以再試著改進。

上回買的材料還沒用完，還有鴨蛋，姜然打算先給做了。早做一天就早賣一天，等明兒回來，繼續買鴨蛋做這個。

現在茄子也有了，姜然迫不及待地想做新口味，多吸引客人多賺錢！

而姜松刷完鍋碗從外面進來，見一盤子或黃或黑圓滾滾的東西，有的切成兩半，燈火搖曳下顯得分外詭異，腳步頓了一下。

姜松完全看不出這是什麽，他不禁道：“這什麽？”

姜然說道：“我聽別人說起做的新吃食，哥你要不要嘗嘗？”

姜松有些猶豫，但妹妹讓他吃，總不會害他。

便點點頭，拿了筷子夾了小塊，皺著眉咬了一口。

松花蛋一到嘴中，姜松首先嘗到的就是澀味，這早就失了雞蛋本來的味道，他根本沒發覺自己吃的是雞蛋。

想吐，可妹妹眼睛亮亮的，姜松又仔細抿抿，才覺出不同於其他東西的香味來。

姜松道：“很是獨特，還不錯，就是嗆得慌，這是什麽東西？”

姜然笑了笑：“我用雞蛋做的，聽人說叫皮蛋，行了，就給你嘗一口。”

她把第十三組放了鹽的兩個切成一瓣一瓣的，倒了點醋和醬油拌著吃完，吃完還意猶未盡。

挺好吃。

姜然可不全是嘴饞，她是要拿出去往外賣的，得確保能吃無毒，自然要自己先吃過才行。

如今真是不方便，若是有做皮蛋的，她直接買就好了。

現在基本上什麽都得自己做。

明天早上不著急起來，姜然就把家裏的二十幾個鴨蛋全給做了，裹好黃泥放進壇子裏，這幾日也沒分錢，賺的錢姜然攢了六貫，一個鴨蛋四文，明天多買些，順便把家裏缺的東西東西給補上。

臨睡前，姜松問她可有事，姜然看看自己，“沒事呀，怎麽了？”

姜松搖搖頭，“下次這種新做的東西，不能吃太多。我先吃。”

姜然笑了笑，“沒事兒，哥你快去睡吧。”

次日姜然睡到自然醒，醒來先摸摸自己，沒長痘沒出疹子。

仔細感受一下，和往常也並無什麽不同，反而因為睡得足，精神飽滿頭腦通透。

那就說明她做的皮蛋無毒，她從屋裏出去，見姜松早已經起來了，還把東西都收拾好了。

這回回去要帶菜，姜松把大推車騰了出來，他早起出去買了一斤肉，儼然是要帶回家的。

姜然道：“哥，你怎麽不多睡會兒。”

姜松早起看了書，他道：“平日起得早，放假不習慣，我買了早飯。”

桌上擺著煎鴨子和炊餅，這姜然頭一回吃，味道還不錯。

她抓緊吃完，簡單梳洗一番，兄妹二人就回莊子了。

因為提前告訴了姜傳力，他們今日要回去，姜然起得又晚，怕雲氏他們等急了，所以回去的路上腳步不由加快。後面一段路姜然坐車，姜松推得極快。

終於到了莊子，五月底，稻苗漲勢正好，莊子一片青翠，景色甚美，就是可惜遇見一個攔路虎。

林氏從大房屋裏出來，眼睛在兄妹二人身上掃了掃，又看看推車，見上面就一條肉，嘴巴一撇道：“這做生意的，回來就帶一塊肉。還得你阿娘殺家裏下蛋的母雞，一共兩只雞，那雞可寶貝得很呢，前陣子你們祖母病了，你阿娘都舍不得拿出來吃。”

這姜然就不知了，姜傳力送菜也沒提，她問：“祖母病了？”

林氏冷冷地哼了一聲，“那可不，前幾天下了場雨，就染了風寒，想喝口雞湯都喝不上。真是兒子兒子不孝順，孫子孫女又指望不上。”

姜然打斷道：“大伯母，你這話說得不對，祖母喝不上雞湯，是你的不是。”

林氏一楞，拔高聲音反駁，“這和我有啥關系？”

姜然道：“大伯母，如今可是分了家？”

林氏點點頭，“那是自然。”

姜然義正言辭道：“那不就得了，那就拿上次分麥子來說，祖父祖母不幹活，其他幾房幹得多，也湊出二老的口糧來。給的糧食又不少，怎麽連只雞都吃不上呢？

你是姜家的長媳，又是我爹娘的長嫂，家裏也養了不少雞，為何獨獨盯上三房的？你又不是不知道，我們三房沒本事，賺不來什麽錢，就兩只雞還非要從三房拿，不拿就不給祖母燉。我是真不知道，大伯母你究竟想為難三房，還是本就不想給祖母吃。”

林氏一噎，“你胡說八道什麽呢，我怎麽可能舍不得……”

姜然剛剛說話的聲音很大，很快，劉氏的聲音就從大房屋裏就傳出來，“老大媳婦，你進來。”

林氏狠狠瞪了姜然一眼，嫌她多嘴。

姜然抿了下唇，姜松往前一擋，“大伯母你看，祖母也是這麽想的。”

等她轉過身去，姜然忍不住笑了笑，姜松道：“走了，阿娘該等急了。”

雲氏的確等急了，二人遲遲不來，大房那邊又有動靜，她站在門口一直向那邊張望著。若再不回來，她就出門去找了。

幸好。

姜然往這邊走的時候聞到香味兒了，離家越近香味越濃郁，難怪說林氏說在燉雞，估計聞了有好一陣了。

雲氏把門打開，方便姜松推車進來，姜傳力也從後頭過來幫忙。

雲氏看起來很高興，她看見車上的肉，“家裏燉了雞，還買肉作甚？”

姜然：“哥買的，我不知道。”

姜松道：“一樣肉太單調了，家裏人也多。”

雲氏這回不說話了，又回屋煮飯去，飯還沒做熟。

姜然上次教了，走了一路懶得動，也沒幫忙，在桌上拿了個桃子，一邊吃一邊問：“祖母前陣子病了？”

雲氏慢慢點了下頭，“嗯，你大伯母過來拿錢，說給你祖母看病，可家裏沒錢呀。後來又說想喝雞湯……”

總歸是來要東西。

可這雞早就說好了，要等姜然姜松回來吃，就兩只，以前家裏有啥東西那邊一要就給，現在分家了，也答應孩子了，雲氏就沒給，姜傳力也沒說什麽。

林氏還說家裏那麽多只雞呢，但小雞得養一陣子才下蛋，就算長大了也不如養了兩年多的老母雞補身子。

姜然道：“大伯母家養那麽多雞，不也沒給祖母燉雞湯喝。她自己都做不到，何必為難咱們。”

這個雲氏就沒想到，當時林氏左一句不孝又一句心大，也是，只來三房問，也沒去二房四房。

中午吃雞姜然毫無心理負擔，她道：“飯還有多久熟。”

雲氏道：“還得半個時辰呢，咋了？”

姜然：“我出去轉轉。”

看菜地，看雞鴨鵝，總算回來一趟，她得看看，若是被人禍害了，她要找人賠。

姜傳力收拾得很不錯，除草捉蟲及時，菜長得很茂盛，綠油油的，蟲眼也少。近一個月不見，該結果的結果，有的順著爬架蜿蜒向上汲取陽光，姜然眼睛好使，發現了根小黃瓜，直接摘了下來。

這些日子隔三天賣一次菜，賺得錢也不少，也有幾貫。

她還看了看芥菜，兩個園子種了這個，就是不知什麽時候能收獲。

還有六小娘子和四小娘子的小塊菜地，被姜傳力打理得很盡心，不過沒見動，估計是這個月六小娘子她們還沒過來。

再回去，姜然路過大房，見林氏剛從雞圈出來，一手拎著雞翅膀，一手提了把菜刀，一張臉拉老長。

林氏想不通，本來想讓三房掏錢，結果姜然三言兩語，劉氏非讓她殺雞，本來這雞是留著姜楓回來吃的。

這麽大歲數的人了，嘴還這麽饞。

姜然也是個禍害，平時嘴笨得要死，今兒也不知咋了。

瞧林氏看過來，姜然好脾氣地沖她笑了笑，“大伯母，殺雞呀。”

林氏越想越生氣，“我若不殺，你祖母何年何月能吃得上？你和你阿兄也是，非要學別人做生意，做了一個多月錢賺不來，心卻野了。別人幹啥，你倆就想幹啥，還搬到汴京去，回家就帶一塊肉，還得你阿爹阿娘貼補。”

說了姜然姜松還不夠，林氏又道：“我看他倆是越活越過去了，這麽大人了，聽倆孩子的，竟然真由著你們胡來！”

姜然不是說她是姜家的長媳，姜傳力和雲氏的長嫂嗎？那就好好說道說道。

林氏：“你哥還讀書，都多大歲數了……”

姜然其實不太在意林氏說什麽，若是說自己，管她怎麽說，自己知道不是如此就夠了。

可如今雲氏和姜傳力慢慢變好，再由她說，那就是平白受委屈，簡直兩邊都討不到好。

姜然打斷道：“大伯母。”

林氏冷著一張臉道：“怎麽，說你兩句還不愛聽了？”

姜然道：“大伯母諄諄教誨，實乃一片好心，只不過用在我們身上浪費了。”

林氏道：“什麽意思？”

姜然嘆了口氣，“大哥二姐不常回來，我想大伯母可能是移情，以至於操心太多。前些日子，我看見大哥和二姐了。大哥白日沒去上課，跟著兩個人喝酒去了。二姐放了假，在街上買了不少東西，我問二姐何時回來，二姐也沒說……”

林氏手裏還拎著雞，母雞蹬腳直撲騰。

姜然沒見過姜楓，這是胡說的，許林氏胡說就不許她胡說嗎。林氏一直不說話，也不知在想什麽，姜然眨眨眼，試探著又喊了一聲大伯母。

林氏這才回過神來，她道：“你少胡說八道，杏兒現在可忙，哪有時間出來。”

姜然道：“大伯母當我胡說八道好了，二姐當時還不讓我說……不早了，我回去吃飯了。”

若是林氏不沒事找事，一直說三房的壞話，姜然也懶得搭理她。

給她找些事做，省著時常去煩雲氏姜傳力。

姜然跑回家，飯菜還沒好。

她去後院看看，一月未見，豬又長大一圈，雞也變成大雞了，但還不會下蛋。

家裏又多了幾只雞鴨，小小的，分開養著，姜然給雲氏了一貫錢，讓二人再添一些雞鴨，等下個月攢錢，買只羊好了，過年就可以吃羊肉。

雲氏把錢收下，姜然不擔心二人把錢帶給劉氏，她道：“阿娘，祖母有事，別的房出我們也出，不然落人話柄。但別人不出的，三房也不出，不當那冤大頭。”

雲氏點點頭，“我知道。”

姜然聞著香味，“什麽時候才好呀……”

雲氏：“再等一會兒，你上回燉了一個時辰，還差點火候。”

雲氏是嚴格按照姜然的做法來的，她怕做得不好吃。

姜松帶回來的肉也給炒了，家裏菜多，分別炒了兩盤，有肉就沒炒雞蛋，一會兒給兄妹倆帶回去。

等飯做好，雲氏盛菜，姜傳力盛飯。

雲氏把一只雞的兩條腿、兩個雞翅膀全給兄妹倆分了。

姜然想夾回去，雲氏就道：“都是雞肉，都一樣的，你倆吃吧。”

她眼中含笑，有點老氣滄桑的臉看起來格外溫柔。

姜然不禁想，本來端午雲氏就想殺雞，結果拖到月中，月中也沒回來，一直等，等到了月底。

姜然咬了一大口，誇讚道：“阿娘，你做得好好吃！”

雲氏：“那等你們下回回來，把另一只也殺了。買的雞苗長了快倆月了，再長些日子就能下蛋了。”

姜然忙搖頭，“一只就夠了，下次我們回來買別的吃。汴京城買什麽都可方便了，可以買魚，買羊肉……”

姜傳力沒說話，一邊吃一邊笑，笑得眼角出了褶子。姜松眼中也有笑意，不時給二人夾肉。

吃過飯，還剩些菜，就留二人晚上吃。

汴京城離莊子不遠，可走路來回在路上耽誤得時間多，二人沒法在家中留太久，姜傳力和姜松直接去菜園子摘菜，雲氏則在廚房收拾。

姜然無所事事，把骨頭收了，去後頭餵豬。

等她回來，雲氏在院子背陰處稱重分菜，稱好後用麥梗捆上放車上。

一家人忙忙碌碌，姜然突然有些舍不得走了。

姜然過去幫忙，喚了聲阿娘。

雲氏擡起頭來，“咋了？”

姜然看著她的眼睛，笑笑道：“哥讀書很用功，宅子的租子也不用愁，賣菜也能賺錢，我和哥在外面挺好的，你們別擔心。”

雲氏緩緩點了點頭，卻羞愧於自己幫不上兒女的忙，“我和你阿爹沒本事，幫不上忙……”

姜然打斷她道：“什麽，家裏的菜牲畜不是你們照顧的嘛，怎麽不算幫忙了。”

雲氏點點頭，姜然在家裏的時間很短，菜收好雲氏就催回去。

回去還有事，姜然也沒多留，把雞蛋桃子帶上，頂著太陽踏上回汴京的路。

天熱，一到汴京城姜然就買了碗冰鎮甜湯解渴，趁著車在，買了五百個鴨蛋以及生石灰等物。

面買了一袋，回去把澄粉順便做了，醋、鹽、豬油、辣子……都要補。

今日雖不出攤，卻也忙碌。

不過姜松在家能幫忙，明日姜松還不上課，跟她一塊出攤，姜然也能輕巧些。

回家就得熬豬油，炸辣子，腌皮蛋，姜然一直忙到晚上。

晚飯是姜松買回來的，他從趙大娘那兒買了鍋盔，姜然吃了兩塊。

她還不是直接吃的，從中間剖開，抹了辣子，又加了煎雞蛋，夾著特別好吃。

這會兒她就不急了，就茶葉蛋沒做，做完洗個澡早早睡下，次日是五月的最後一天。

劉成梁來得早占位子，姜松跟他一塊兒把棚子搭上，然後擺東西打水，打水回來又幹活，帶來的菜放到背陰處，省著曬蔫巴了，不像往日打完就走。

趙大娘他們前些日子就知道姜松月底放假，看他留下沒太意外。就是陳瑩有些怕生，盡管見過姜松幾次，可還是一直往趙大娘身後躲。

劉成梁不禁樂道：“那就不是因為我胖，姜兄弟瘦，長得俊，不照樣怕。”

說著，給大家夥分包子，劉成梁道：“新口味，你們嘗嘗。”

姜然正好沒吃早飯呢，劉成梁在豬肉餡兒上改的，以前就是豬肉大蔥，現在裏面加了筍丁。

姜然嘗著鮮嫩多汁，她覺得很不錯，“好吃的。”

劉成梁松了口氣，大受鼓舞，“我是調了好幾次餡之後才給你們帶過來的，再試試能不能做得更好吃，好往外賣。”

趙大娘也覺得不錯，劉成梁這兩天忙活，她也沒閑著，現在做鍋盔熟練不少，今天往鋪子加了煎蛋、辣子，就是不知好不好賣。

很快，攤子一個個開張了。

姜然賣了兩碗粉，又一客人停在粉攤前。

姜然覺得此人面熟，卻不是因為吃粉而面熟，這人總在她這兒定菜，但好像從沒吃過粉。

姜然道：“來拿菜吧，我記著是兩斤茄子，哥，拿菜。”

客人擺擺手，“菜我中午過拿，給我來碗水煮肉片湯粉，加個茶葉蛋。”

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