第181章 泥濘裏的百家宴，最撫凡人心
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第181章 泥濘裏的百家宴，最撫凡人心
八月下旬的蘇北，秋老虎的日頭依舊毒辣。地皮上的泥水早就幹透了，裂開一道道細小的裂縫。
一輛吉普車在路邊停了下來，車門推開，秦剛邁下車。他頭上還帶著一塊紗布，臉色比從前白了幾分，但身板卻依舊挺拔。
趙紅梅緊跟著下車，手裏挽著個包袱，攙住了他的胳膊。
秦剛反手握住她的手腕，掌心的老繭摩挲著她的手背，低聲說：“媳婦，我這都能跑五公裏了，別跟攙老太爺似的。”
紅梅瞪了他一眼，沒好氣地甩開手：“行，你逞能。待會兒誰要是喊累，晚上喝粥連鹹菜都沒有。”
兩人鬥著嘴走到紅梅小院門前，秦剛的腳步猛地頓住了。
門前的空地上，整整齊齊排開了十口大鐵鍋。十個黃泥壘成的簡易竈臺，底下的柴火燒得劈啪作響，火苗子舔著黑黢黢的鍋底。
滿院子的人聲鼎沸。
大嫂孫玉珍腰裏紮著條麻繩，手裏舉著個鐵皮喇叭，正扯著嗓子喊：“那邊的白菜洗幹凈點！帶泥的葉子全掰了！ 咱們這是給救命恩人做飯，誰敢糊弄，老娘扒了他的皮！”
王大胖光著膀子，兩百斤的肉隨著動作一顫一顫的。他面前是個一米多寬的大木盆，雙手在裏面翻江倒海地揉著幾十斤的面團。
石頭一聲不吭，低頭站在案板前。手裏的菜刀快得只剩殘影。
篤篤篤的聲音裏，一板又一板的老豆腐被切成四方厚塊。旁邊是不銹鋼盆裏泡著的紅薯粉條。
李桂蘭坐在屋檐下的竹椅上，一手抱著秦瑞，一手摟著秦雪。
正樂呵呵地跟旁邊的張大媽說：“俺家剛子今兒出院，紅梅說了，不去那大飯店擺闊，就在自家門口，給大夥兒做口熱乎飯！”
紅梅解下包袱遞給秦小雨，熟練地從門後釘子上摘下一條洗得發白的圍裙，在腰後打了個結。
她走到正中央那口主鍋前，拿起一把半米長的大鐵勺，敲了敲鍋沿。
“起鍋！”
幾十斤帶皮的五花肉塊和斬好的豬排骨，被大盆端了上來。鍋底已燒得冒煙。
紅梅舀起一勺大油順著熱鍋溜了一圈。肉塊下鍋，發出響亮的滋啦聲。
油煙裊裊升起。紅梅雙手握著鐵勺，在鍋裏奮力翻炒。
五花肉肥膘受熱收縮，吐出金黃油脂，肉皮煎得微卷，泛著焦亮。
旁邊幾口鍋的師傅們跟著她的動作，一齊下肉、翻炒。十口鍋同時飄出的肉香，瞬間彌漫了整個街道。
紅梅抓起一把八角、桂皮和幹紅辣椒扔進鍋裏，嗆鼻的辛香混著肉脂香，撲鼻而來。
一大瓢老抽順著鍋沿澆下，醬香撲鼻，肉塊很快就裹上了一層醬紅色。
“加水！”紅梅一聲令下，二妮提著鐵桶，把井水倒進鍋裏。
水面剛沒過肉，紅梅就把案板上的厚白菜幫子和老豆腐一股腦推進鍋裏。
底下柴火一催，鍋裏的湯水開始咕嘟嘟翻滾。
王大胖揉好了面，掐出拳頭大小的面劑子。
他端著水盆走到竈前，兩手一沾水，抓起面團一拍一拉，啪地一聲，一塊橢圓形的死面餅子就貼在了大鐵鍋邊緣。
半個餅子貼在滾燙的幹鍋壁上，另外半個浸在翻滾的肉湯裏。上百個餅子沿著十口大鍋貼了一大圈。
沈重的木頭鍋蓋蓋嚴實，四周壓上濕毛巾。剩下的，就是等時間和火候了。
秦剛不知什麽時候走到了竈臺邊，手裏拿著根帶葉子的樹枝，替紅梅趕著周圍飛來飛去的蚊子。
“這竈火烤人，你大病初愈，湊過來幹啥。”紅梅用手背蹭了蹭額頭的汗，眼神卻落在他頭上的紗布上。
“聞見肉香了，走不動道。”秦剛咧嘴一笑，隨手從柴火堆裏撿起一截粗木頭，塞進竈膛裏。
半個鐘頭後，天色擦黑，鎮上的路燈亮了。
“掀鍋！”紅梅一把掀開主鍋的木蓋。
熱氣騰騰地冒了出來。大亂燉的濃郁香氣，一下子就散開了。
鍋裏的湯汁收得濃稠，裹著每一塊食材。五花肉燉得軟爛入味，筷子輕輕一戳就透。 排骨上的肉也已脫骨。老豆腐吸飽肉汁，連孔洞都浸透了湯汁。
紅薯粉條變得半透明，軟滑地沈在鍋底。 最絕的是鍋邊的貼餅子，貼著鍋底的那面結著金黃焦脆的鍋巴，浸在湯裏的那面則吸飽了醬紅肉湯，面香四溢。
粗瓷大碗一個個地分發了下去。
鄉親們、司機兄弟們，誰也不講究排場。
一人端著個海碗，盛上滿滿一碗肉、菜、粉條，再掰半個餅子搭在碗邊。
大家三三兩兩地蹲在小院門前的空地上、拖拉機的車鬥裏、甚至是路邊的石頭上。
呼嚕嚕的吸面聲、咀嚼聲響成一片。張大爺咬了一口吸滿肉汁的老豆腐，燙得直吸溜嘴，連連豎起大拇指。
大劉撕下一塊貼餅子，就著肥瘦相間的五花肉塞進嘴裏，焦脆的鍋巴在牙齒間哢嚓作響，滿嘴流油。
秦剛不知從哪翻出一個掉了瓷的搪瓷茶缸，倒了半缸子白開水。
他端著茶缸，走到大劉和老張他們那堆人裏。
“剛子哥！你這身子還沒好透，可不能喝酒！”大劉端著碗站起來，急得直嚷嚷。
“沒倒酒，是白水。”秦剛舉起缸子，視線掃過這群跟他一起在洪水裏拼過命的漢子。
又看向端著碗蹲在四周的街坊鄰居。
他喉結滾了滾，聲音有些嘶啞：“大水把咱蘇北沖了個底朝天，我秦剛這條命，是大家夥兒生生拽回來的。”
“這碗水，我敬大夥兒。只要我秦家這口鍋還支著，還有一口吃的，就絕不讓咱們蘇北的老少爺們受凍挨餓！”
說完，他仰起頭，把大半缸子白水一飲而盡。
“好！剛子哥仗義！”大劉眼眶通紅，跟著把碗裏的面湯一幹二凈。
數百人端起手裏的粗瓷大碗，叫好聲震得鎮口的老榆樹枝葉顫動。
紅梅站在竈臺後，看著被人群圍在中間的秦剛。
竈膛的火光映著她的臉，暖洋洋的。
秦剛回過頭，隔著繚繞的熱氣和人群，目光徑直落在她身上。他揚起手裏的空茶缸，沖她傻笑了一下。
紅梅也笑了。她拿起大鐵勺，敲了敲鍋沿：“行了行了，鍋底還有肉，沒吃飽的趕緊來盛！”
泥濘退去，日子總得往下過。這十口大鍋熬出的肉香，暖了蘇北人的胃，也讓秦家紅梅的根，在這片泥土裏紮得更深了。
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八月下旬的蘇北，秋老虎的日頭依舊毒辣。地皮上的泥水早就幹透了，裂開一道道細小的裂縫。
一輛吉普車在路邊停了下來，車門推開，秦剛邁下車。他頭上還帶著一塊紗布，臉色比從前白了幾分，但身板卻依舊挺拔。
趙紅梅緊跟著下車，手裏挽著個包袱，攙住了他的胳膊。
秦剛反手握住她的手腕，掌心的老繭摩挲著她的手背，低聲說：“媳婦，我這都能跑五公裏了，別跟攙老太爺似的。”
紅梅瞪了他一眼，沒好氣地甩開手：“行，你逞能。待會兒誰要是喊累，晚上喝粥連鹹菜都沒有。”
兩人鬥著嘴走到紅梅小院門前，秦剛的腳步猛地頓住了。
門前的空地上，整整齊齊排開了十口大鐵鍋。十個黃泥壘成的簡易竈臺，底下的柴火燒得劈啪作響，火苗子舔著黑黢黢的鍋底。
滿院子的人聲鼎沸。
大嫂孫玉珍腰裏紮著條麻繩，手裏舉著個鐵皮喇叭，正扯著嗓子喊：“那邊的白菜洗幹凈點！帶泥的葉子全掰了！ 咱們這是給救命恩人做飯，誰敢糊弄，老娘扒了他的皮！”
王大胖光著膀子，兩百斤的肉隨著動作一顫一顫的。他面前是個一米多寬的大木盆，雙手在裏面翻江倒海地揉著幾十斤的面團。
石頭一聲不吭，低頭站在案板前。手裏的菜刀快得只剩殘影。
篤篤篤的聲音裏，一板又一板的老豆腐被切成四方厚塊。旁邊是不銹鋼盆裏泡著的紅薯粉條。
李桂蘭坐在屋檐下的竹椅上，一手抱著秦瑞，一手摟著秦雪。
正樂呵呵地跟旁邊的張大媽說：“俺家剛子今兒出院，紅梅說了，不去那大飯店擺闊，就在自家門口，給大夥兒做口熱乎飯！”
紅梅解下包袱遞給秦小雨，熟練地從門後釘子上摘下一條洗得發白的圍裙，在腰後打了個結。
她走到正中央那口主鍋前，拿起一把半米長的大鐵勺，敲了敲鍋沿。
“起鍋！”
幾十斤帶皮的五花肉塊和斬好的豬排骨，被大盆端了上來。鍋底已燒得冒煙。
紅梅舀起一勺大油順著熱鍋溜了一圈。肉塊下鍋，發出響亮的滋啦聲。
油煙裊裊升起。紅梅雙手握著鐵勺，在鍋裏奮力翻炒。
五花肉肥膘受熱收縮，吐出金黃油脂，肉皮煎得微卷，泛著焦亮。
旁邊幾口鍋的師傅們跟著她的動作，一齊下肉、翻炒。十口鍋同時飄出的肉香，瞬間彌漫了整個街道。
紅梅抓起一把八角、桂皮和幹紅辣椒扔進鍋裏，嗆鼻的辛香混著肉脂香，撲鼻而來。
一大瓢老抽順著鍋沿澆下，醬香撲鼻，肉塊很快就裹上了一層醬紅色。
“加水！”紅梅一聲令下，二妮提著鐵桶，把井水倒進鍋裏。
水面剛沒過肉，紅梅就把案板上的厚白菜幫子和老豆腐一股腦推進鍋裏。
底下柴火一催，鍋裏的湯水開始咕嘟嘟翻滾。
王大胖揉好了面，掐出拳頭大小的面劑子。
他端著水盆走到竈前，兩手一沾水，抓起面團一拍一拉，啪地一聲，一塊橢圓形的死面餅子就貼在了大鐵鍋邊緣。
半個餅子貼在滾燙的幹鍋壁上，另外半個浸在翻滾的肉湯裏。上百個餅子沿著十口大鍋貼了一大圈。
沈重的木頭鍋蓋蓋嚴實，四周壓上濕毛巾。剩下的，就是等時間和火候了。
秦剛不知什麽時候走到了竈臺邊，手裏拿著根帶葉子的樹枝，替紅梅趕著周圍飛來飛去的蚊子。
“這竈火烤人，你大病初愈，湊過來幹啥。”紅梅用手背蹭了蹭額頭的汗，眼神卻落在他頭上的紗布上。
“聞見肉香了，走不動道。”秦剛咧嘴一笑，隨手從柴火堆裏撿起一截粗木頭，塞進竈膛裏。
半個鐘頭後，天色擦黑，鎮上的路燈亮了。
“掀鍋！”紅梅一把掀開主鍋的木蓋。
熱氣騰騰地冒了出來。大亂燉的濃郁香氣，一下子就散開了。
鍋裏的湯汁收得濃稠，裹著每一塊食材。五花肉燉得軟爛入味，筷子輕輕一戳就透。 排骨上的肉也已脫骨。老豆腐吸飽肉汁，連孔洞都浸透了湯汁。
紅薯粉條變得半透明，軟滑地沈在鍋底。 最絕的是鍋邊的貼餅子，貼著鍋底的那面結著金黃焦脆的鍋巴，浸在湯裏的那面則吸飽了醬紅肉湯，面香四溢。
粗瓷大碗一個個地分發了下去。
鄉親們、司機兄弟們，誰也不講究排場。
一人端著個海碗，盛上滿滿一碗肉、菜、粉條，再掰半個餅子搭在碗邊。
大家三三兩兩地蹲在小院門前的空地上、拖拉機的車鬥裏、甚至是路邊的石頭上。
呼嚕嚕的吸面聲、咀嚼聲響成一片。張大爺咬了一口吸滿肉汁的老豆腐，燙得直吸溜嘴，連連豎起大拇指。
大劉撕下一塊貼餅子，就著肥瘦相間的五花肉塞進嘴裏，焦脆的鍋巴在牙齒間哢嚓作響，滿嘴流油。
秦剛不知從哪翻出一個掉了瓷的搪瓷茶缸，倒了半缸子白開水。
他端著茶缸，走到大劉和老張他們那堆人裏。
“剛子哥！你這身子還沒好透，可不能喝酒！”大劉端著碗站起來，急得直嚷嚷。
“沒倒酒，是白水。”秦剛舉起缸子，視線掃過這群跟他一起在洪水裏拼過命的漢子。
又看向端著碗蹲在四周的街坊鄰居。
他喉結滾了滾，聲音有些嘶啞：“大水把咱蘇北沖了個底朝天，我秦剛這條命，是大家夥兒生生拽回來的。”
“這碗水，我敬大夥兒。只要我秦家這口鍋還支著，還有一口吃的，就絕不讓咱們蘇北的老少爺們受凍挨餓！”
說完，他仰起頭，把大半缸子白水一飲而盡。
“好！剛子哥仗義！”大劉眼眶通紅，跟著把碗裏的面湯一幹二凈。
數百人端起手裏的粗瓷大碗，叫好聲震得鎮口的老榆樹枝葉顫動。
紅梅站在竈臺後，看著被人群圍在中間的秦剛。
竈膛的火光映著她的臉，暖洋洋的。
秦剛回過頭，隔著繚繞的熱氣和人群，目光徑直落在她身上。他揚起手裏的空茶缸，沖她傻笑了一下。
紅梅也笑了。她拿起大鐵勺，敲了敲鍋沿：“行了行了，鍋底還有肉，沒吃飽的趕緊來盛！”
泥濘退去，日子總得往下過。這十口大鍋熬出的肉香，暖了蘇北人的胃，也讓秦家紅梅的根，在這片泥土裏紮得更深了。
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