第160章 跨省直采,鐵鍋燉大鵝的慶功宴
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第160章 跨省直采,鐵鍋燉大鵝的慶功宴
五輛斯太爾重卡停在紅梅食品廠的門口。
秦剛跳下駕駛室，腳剛落地，腿肚子一軟，他扶著車門站穩。
大胡子從後面的車上下來，走路都打晃。他拍了拍車廂板，嘿嘿一笑：“剛哥，這趟值了！山東的早秈米，河南的鮮豬肉，咱們拉回來整整一百噸！”
老張蹲在輪胎邊上點煙，手抖得厲害，劃了三根火柴才點燃。他狠狠吸了一口，煙霧從鼻孔裏噴出來。
“那個姓錢的想卡死咱們，做夢！咱們這斯太爾，一趟頂他十趟！”
廠房裏,趙紅梅正和陳大爺、王大胖站在真空包裝機前驗貨。
陳大爺戴著老花鏡,拿起一袋剛封好的自熱飯盒翻來覆去看,用指甲摳了摳封口:“密封沒問題,這批貨能出。”
王大胖掀開蒸籠蓋子,熱氣騰地冒了出來。他夾起一根剛蒸好的廣式臘腸,切開一看，肥瘦相間，直冒油光。他嘗了一口,點點頭。
“火候到位了,這批臘腸能用。”
趙紅梅拿過賬本,在上面記了一筆。她擡頭看向窗外,秦剛正帶著兄弟們卸貨,那些麻袋從車廂裏搬下來,堆在倉庫門口。
秦小雨從財務室跑出來，她沖到趙紅梅跟前，聲音都變了。
“嫂子！火車站那邊又來訂單了，要三千盒！長途站也打來電話，說上次的貨三天就賣光了，這次要五千盒！”
趙紅梅合上賬本,看了一眼墻上的掛鐘。下午四點半,天色還未完全暗下來。
“小雨,去通知大嫂,讓車間的姐妹們加班,今晚多趕一千盒出來。”趙紅梅頓了頓,“加班費按雙倍算。”
秦小雨應了一聲,轉身就跑。
趙紅梅走出廠房,秦剛正好卸完最後一袋米。他直起腰，汗水早把後背的衣服浸透了，濕噠噠地貼在身上。
“剛子。”趙紅梅走過去,從兜裏掏出手帕,踮起腳尖給他擦額頭上的汗,“辛苦了。”
秦剛咧嘴一笑，露出一口白牙:“不辛苦。媳婦,這趟咱們斷了姓錢的後路。他想封鎖咱們,咱們就繞過他,直接去源頭拿貨。”
趙紅梅看著院子裏堆成小山的糧食和肉,心裏的石頭總算落地了。
“今晚給大夥兒做頓好的,慶功。”趙紅梅說完,轉身往後廚走。
墻角放著一只用鐵絲網罩著的大鐵籠，兩只大白鵝正伸著脖子嘎嘎叫，腳爪踩在鐵絲網上，叫聲響得很。
趙紅梅拎起籠子，往院子裏走。
孫玉珍早就挽起了袖子，一盆熱水已經備好，蹲在那等著。她見紅梅來了，把圍裙往腰上緊了緊，嚷了一聲：“鵝長得挺肥，今晚夠吃。”
紅梅手起刀落，動作利落，沒什麽多餘的。鵝血流進搪瓷盆裏，孫玉珍接過去，端到邊上。院子裏七八個工人都停了腳，往這邊看了一眼，又各自去忙了。
鵝毛拔幹凈，剁成大塊，下了料酒和姜片，用手翻拌均勻，腌著去腥。
秦剛搬來一口大鐵鍋,放在院子中央的土竈上。這口鍋是從村裏老家帶來的,鍋底被煙火熏得烏黑,這鍋跟了好幾年，用起來比新的還順手。
趙紅梅往鍋裏倒了半勺豬油，待油融化，便將腌好的鵝肉倒入鍋中。鵝肉下鍋，滋啦一聲，油花飛濺。
她用大鐵鏟翻炒，鵝皮被煸出油，表面泛著金黃色。
蔥姜蒜下鍋爆香，隨後加入八角、桂皮、香葉。趙紅梅倒了一碗老抽，鵝肉立馬上了色，透著紅亮。
“剛子,添水。”趙紅梅喊了一聲。
秦剛拎著水桶走過來,把井水倒進鍋裏。水剛好沒過鵝肉,鍋裏咕嘟咕嘟冒起泡來。
趙紅梅蓋上鍋蓋,往竈膛裏添了幾根粗木柴。火苗直往鍋底竄，濃煙順著煙囪冒出去。
“得燉一個小時。”趙紅梅拍了拍手上的面粉,“這會兒和面，一會兒貼餅。”
王大胖早就準備好了面團。趙紅梅把面團揉勻,搓成長條,揪成一個個小劑子。她手腳麻利，把劑子按扁，搟成薄薄的圓餅。
半小時後,鍋裏的香味已經飄滿了整個院子。
大胡子蹲在竈臺邊,用力吸著鼻子:“嫂子，這味兒太勾人了！我肚子都叫了三次了！”
老張在旁邊咽口水:“這鵝肉燉得,隔著鍋蓋都能聞到香味。”
趙紅梅掀開鍋蓋，肉香味直沖鼻子，鵝肉已經燉得軟爛，湯汁收得濃稠，泛著油光，咕嘟咕嘟還在翻滾。她把搟好的玉米餅一張張貼在鍋沿上，餅子貼上去立刻發出“滋滋”聲，不到一分鐘，底面就烙出了一層金黃的焦皮。
“再燜十分鐘。”她蓋上鍋蓋，在圍裙上擦了擦手。
十分鐘一到，鍋蓋揭開，餅子金黃酥脆，鵝肉在濃湯裏翻著，蒸汽把整個院子都熏得暖烘烘的。
“開飯了！”趙紅梅喊了一嗓子。
工人們呼啦啦圍了上來,每人端著一個大海碗。趙紅梅拿大鐵勺舀肉,一勺下去，鵝肉帶著濃稠的湯汁落入碗中。
大胡子接過碗，也顧不上燙，夾起一塊鵝肉塞進嘴裏。鵝肉燉得軟爛脫骨，湯汁的鹹香完全滲進肉裏。
他又撕下一塊貼餅，餅底焦脆，上面松軟，蘸著湯汁一起吃，滿口都是香味。
“太絕了！這輩子沒吃過這麽香的鵝肉！”大胡子含糊不清地說。
老張埋頭大吃,額頭上冒出了汗珠。他把碗底的湯汁喝得一滴不剩,擦了擦嘴:“嫂子這手藝,開飯館都大材小用了。”
秦剛坐在趙紅梅旁邊，碗擱在腿上，自己一口沒動。他拿筷子夾起最大的那塊鵝腿，擱進趙紅梅碗裏，低聲說了句：“媳婦，你吃。”
趙紅梅看了他一眼，沒推，咬了一口鵝腿，肉緊實，鮮味厚，湯汁從肉紋裏滲出來。她撕了一塊貼餅，轉手遞到秦剛嘴邊。
秦剛張嘴接住，嚼著，眼睛一直落在她臉上，沒移開。
院子裏熱熱鬧鬧的,大夥兒吃得滿嘴流油。
陳大爺端著碗,笑得眼睛瞇成了一條縫:“這日子,有盼頭了。”
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秦剛跳下駕駛室，腳剛落地，腿肚子一軟，他扶著車門站穩。
大胡子從後面的車上下來，走路都打晃。他拍了拍車廂板，嘿嘿一笑：“剛哥，這趟值了！山東的早秈米，河南的鮮豬肉，咱們拉回來整整一百噸！”
老張蹲在輪胎邊上點煙，手抖得厲害，劃了三根火柴才點燃。他狠狠吸了一口，煙霧從鼻孔裏噴出來。
“那個姓錢的想卡死咱們，做夢！咱們這斯太爾，一趟頂他十趟！”
廠房裏,趙紅梅正和陳大爺、王大胖站在真空包裝機前驗貨。
陳大爺戴著老花鏡,拿起一袋剛封好的自熱飯盒翻來覆去看,用指甲摳了摳封口:“密封沒問題,這批貨能出。”
王大胖掀開蒸籠蓋子,熱氣騰地冒了出來。他夾起一根剛蒸好的廣式臘腸,切開一看，肥瘦相間，直冒油光。他嘗了一口,點點頭。
“火候到位了,這批臘腸能用。”
趙紅梅拿過賬本,在上面記了一筆。她擡頭看向窗外,秦剛正帶著兄弟們卸貨,那些麻袋從車廂裏搬下來,堆在倉庫門口。
秦小雨從財務室跑出來，她沖到趙紅梅跟前，聲音都變了。
“嫂子！火車站那邊又來訂單了，要三千盒！長途站也打來電話，說上次的貨三天就賣光了，這次要五千盒！”
趙紅梅合上賬本,看了一眼墻上的掛鐘。下午四點半,天色還未完全暗下來。
“小雨,去通知大嫂,讓車間的姐妹們加班,今晚多趕一千盒出來。”趙紅梅頓了頓,“加班費按雙倍算。”
秦小雨應了一聲,轉身就跑。
趙紅梅走出廠房,秦剛正好卸完最後一袋米。他直起腰，汗水早把後背的衣服浸透了，濕噠噠地貼在身上。
“剛子。”趙紅梅走過去,從兜裏掏出手帕,踮起腳尖給他擦額頭上的汗,“辛苦了。”
秦剛咧嘴一笑，露出一口白牙:“不辛苦。媳婦,這趟咱們斷了姓錢的後路。他想封鎖咱們,咱們就繞過他,直接去源頭拿貨。”
趙紅梅看著院子裏堆成小山的糧食和肉,心裏的石頭總算落地了。
“今晚給大夥兒做頓好的,慶功。”趙紅梅說完,轉身往後廚走。
墻角放著一只用鐵絲網罩著的大鐵籠，兩只大白鵝正伸著脖子嘎嘎叫，腳爪踩在鐵絲網上，叫聲響得很。
趙紅梅拎起籠子，往院子裏走。
孫玉珍早就挽起了袖子，一盆熱水已經備好，蹲在那等著。她見紅梅來了，把圍裙往腰上緊了緊，嚷了一聲：“鵝長得挺肥，今晚夠吃。”
紅梅手起刀落，動作利落，沒什麽多餘的。鵝血流進搪瓷盆裏，孫玉珍接過去，端到邊上。院子裏七八個工人都停了腳，往這邊看了一眼，又各自去忙了。
鵝毛拔幹凈，剁成大塊，下了料酒和姜片，用手翻拌均勻，腌著去腥。
秦剛搬來一口大鐵鍋,放在院子中央的土竈上。這口鍋是從村裏老家帶來的,鍋底被煙火熏得烏黑,這鍋跟了好幾年，用起來比新的還順手。
趙紅梅往鍋裏倒了半勺豬油，待油融化，便將腌好的鵝肉倒入鍋中。鵝肉下鍋，滋啦一聲，油花飛濺。
她用大鐵鏟翻炒，鵝皮被煸出油，表面泛著金黃色。
蔥姜蒜下鍋爆香，隨後加入八角、桂皮、香葉。趙紅梅倒了一碗老抽，鵝肉立馬上了色，透著紅亮。
“剛子,添水。”趙紅梅喊了一聲。
秦剛拎著水桶走過來,把井水倒進鍋裏。水剛好沒過鵝肉,鍋裏咕嘟咕嘟冒起泡來。
趙紅梅蓋上鍋蓋,往竈膛裏添了幾根粗木柴。火苗直往鍋底竄，濃煙順著煙囪冒出去。
“得燉一個小時。”趙紅梅拍了拍手上的面粉,“這會兒和面，一會兒貼餅。”
王大胖早就準備好了面團。趙紅梅把面團揉勻,搓成長條,揪成一個個小劑子。她手腳麻利，把劑子按扁，搟成薄薄的圓餅。
半小時後,鍋裏的香味已經飄滿了整個院子。
大胡子蹲在竈臺邊,用力吸著鼻子:“嫂子，這味兒太勾人了！我肚子都叫了三次了！”
老張在旁邊咽口水:“這鵝肉燉得,隔著鍋蓋都能聞到香味。”
趙紅梅掀開鍋蓋，肉香味直沖鼻子，鵝肉已經燉得軟爛，湯汁收得濃稠，泛著油光，咕嘟咕嘟還在翻滾。她把搟好的玉米餅一張張貼在鍋沿上，餅子貼上去立刻發出“滋滋”聲，不到一分鐘，底面就烙出了一層金黃的焦皮。
“再燜十分鐘。”她蓋上鍋蓋，在圍裙上擦了擦手。
十分鐘一到，鍋蓋揭開，餅子金黃酥脆，鵝肉在濃湯裏翻著，蒸汽把整個院子都熏得暖烘烘的。
“開飯了！”趙紅梅喊了一嗓子。
工人們呼啦啦圍了上來,每人端著一個大海碗。趙紅梅拿大鐵勺舀肉,一勺下去，鵝肉帶著濃稠的湯汁落入碗中。
大胡子接過碗，也顧不上燙，夾起一塊鵝肉塞進嘴裏。鵝肉燉得軟爛脫骨，湯汁的鹹香完全滲進肉裏。
他又撕下一塊貼餅，餅底焦脆，上面松軟，蘸著湯汁一起吃，滿口都是香味。
“太絕了！這輩子沒吃過這麽香的鵝肉！”大胡子含糊不清地說。
老張埋頭大吃,額頭上冒出了汗珠。他把碗底的湯汁喝得一滴不剩,擦了擦嘴:“嫂子這手藝,開飯館都大材小用了。”
秦剛坐在趙紅梅旁邊，碗擱在腿上，自己一口沒動。他拿筷子夾起最大的那塊鵝腿，擱進趙紅梅碗裏，低聲說了句：“媳婦，你吃。”
趙紅梅看了他一眼，沒推，咬了一口鵝腿，肉緊實，鮮味厚，湯汁從肉紋裏滲出來。她撕了一塊貼餅，轉手遞到秦剛嘴邊。
秦剛張嘴接住，嚼著，眼睛一直落在她臉上，沒移開。
院子裏熱熱鬧鬧的,大夥兒吃得滿嘴流油。
陳大爺端著碗,笑得眼睛瞇成了一條縫:“這日子,有盼頭了。”
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