第116章 斷供風波後的反擊，紅梅的“產地直供”計劃
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第116章 斷供風波後的反擊，紅梅的“產地直供”計劃
招商宴的前一天，紅梅小院的後廚忙活了整整一宿。
那一排煤球爐子火都沒封，藍幽幽的火苗舔著砂鍋底。空氣裏不是那種爆炒的烈香，而是一種厚重、黏嘴的醇味兒。
紅梅系著圍裙，額角的碎發被汗水粘在臉上，她正拿著長筷子，給砂鍋裏的幹鮑魚翻了個面。
這幹鮑是老張從連雲港那邊的漁民手裏收來的硬貨，剛拿來時跟石頭塊似的，敲在竈臺上當當作響。
“石頭，看好了。”紅梅聲音有些啞，但眼神極亮，“這種幹貨，光泡沒用。得用老母雞、排骨、金華火腿吊出的頂湯，加上花雕酒，小火慢煨。這一鍋湯，要是火大了，湯渾了，味兒就濁了；火小了，那鮮味滲不進鮑魚芯裏去。”
從鎮上趕來幫忙的石頭，蹲在竈臺邊，手裏拿著蒲扇，盯著爐火連大氣都不敢喘。他看著師父把那些原本幹癟黑硬的東西，一點點煨成了琥珀色，用手指輕輕一按，軟糯彈手，中間還有點溏心的意思。
另一邊的盆裏，從長白山捎回來的猴頭菇已經去了苦味。紅梅也沒用覆雜的調料，就是用雞油那一層浮油去封它的鮮味。
秦剛在門口轉悠了三圈，手裏的煙掐了又點。他瞅著外頭漆黑的夜色，眉頭皺得死緊：“媳婦，我聽人說，孫富貴那個把兄弟彪子，這兩天一直在縣招待所附近轉悠。明天咱們送菜過去，萬一路上……”
“他是想看咱們笑話，不是想砸縣長的場子。”紅梅把手裏的大勺往湯桶裏一攪，語氣篤定，“孫富貴打的主意是讓我拿不出菜，在縣領導面前丟人現眼。他越是封鎖縣城的菜販子，咱們這一桌子‘天南地北’的貨，打在他臉上就越疼。”
次日上午，縣政府招待所的小宴會廳裏，冷氣開得足，可屋裏的氣氛卻有些沈悶。
孫富貴特意穿了一身筆挺的灰西裝，坐在角落的備用桌上，手裏端著茶杯，眼神卻時不時往門口瞟。他身後跟著鴻運酒樓的幾個大廚，都是來看熱鬧的。
全縣城的菜販子都被他打過招呼了，連根像樣的蔥都買不到，他倒要看看，這趙紅梅能變出什麽花樣來。
十二點整，上菜。
沒有花哨的擺盤，沒有什麽雕龍畫鳳。紅梅穿著洗得雪白的廚師服，穩穩當當地端上了頭道大菜——蔥燒海參。
蓋子一揭，濃郁的蔥油香氣直往鼻子裏鉆。那海參不是市面上那種泡得發白的水貨，而是烏黑油亮，每一根刺都挺立著，裹滿了紅亮的湯汁。
梁副縣長夾起一筷子，海參在筷子頭微微顫動，卻沒斷。入口，軟糯中帶著那股子海裏特有的勁道，蔥香完全沁入了肉裏，沒有一絲腥氣。
“好！”縣長咽下去，忍不住讚了一聲，“這味道正！這海參的成色，怕是省城的國營飯店也未必常有。”
緊接著是“扒肘子”。這肘子沒用那種艷紅的色素，全是靠糖色炒出來的紅潤。筷子輕輕一撥，骨肉分離，皮肉卻連著筋，顫巍巍的。
再看那道“繡球幹貝”，每一顆幹貝都大如銅錢，絲絲分明，裹在蝦茸裏，鮮甜得讓人恨不得把盤子都舔幹凈。
孫富貴坐在角落裏，臉上的笑僵住了，那張胖臉漲得通紅，額頭上的汗順著鬢角往下淌。
他猛地一扭頭，壓低聲音問身後的跟班：“不是說斷供了嗎？這海參、這幹貝，她從哪弄來的？啊？難不成是從天上掉下來的？”
跟班嚇得直哆嗦：“老……老板，剛去後廚打聽了。這全是他們自家車隊從產地直接拉回來的。海參是連雲港船上剛下來的，幹貝是福建那邊的一手貨，根本沒過咱們縣裏的批發市場……”
“產地直供？”孫富貴手裏的茶杯蓋“哐當”一聲掉在桌上。
宴席散場，客人們吃得心滿意足。梁副縣長特意把紅梅叫到了主桌旁，指著那盤吃得精光的盤子說：“紅梅同志，剛才幾位外地來的客商都在打聽，你這食材是從哪進的。他們說，這鮮度，比他們在招待所吃得還地道。”
紅梅大大方方笑了笑，目光掃過角落裏灰頭土臉的孫富貴：“主任，我們家那口子搞了個車隊。這車輪子底下就是路，路通到哪，食材就從哪來。中間沒經過二道販子，自然新鮮，成本也低。”
這話一出，在場的幾個行家眼睛都亮了。
回到小院，日頭偏西。秦剛興奮得臉通紅，這一仗打得太解氣了。
紅梅卻沒讓他閑著，直接把他在後院那個用來記賬的小黑板拖了出來，掛在葡萄架下。她拿粉筆在上面畫了個歪歪扭扭的中國地圖，然後用力點了幾個點。
“剛子，還有各位師傅，大家夥兒來看看。”紅梅拍了拍黑板，手上的粉筆灰簌簌落下，“今兒這頓飯，讓我明白了個道理。孫富貴想卡咱們的脖子，反倒給咱們指了條金光大道。”
她用粉筆把那幾個點連成線：“咱們的車隊，以前是送完貨空車跑回來，費油還不掙錢。以後咱們不光拉貨，咱們自己就是最大的貨主！”
“大劉，你跑長白山，以後回程帶山貨；老張，你跑連雲港，海鮮歸你；老陳，你那個線路路過四川，花椒、辣椒、豆瓣醬，有多少要多少。”紅梅眼裏閃著光。
“咱們搞‘訂單式采購’。縣裏的飯店、食堂缺什麽，咱們給它帶什麽。咱們有一手貨源，價格比批發市場低兩成咱們都有得賺！”
秦剛盯著黑板，腦子飛快地轉著。他是搞運輸的，最心疼的就是空駛。要是這一來一回都滿載，那利潤……他猛地一拍大腿：“媳婦，這招絕了！這叫啥？這就叫那啥……一條龍！”
院子裏，司機們聽得心裏火熱。以前他們就是臭跑車的，為了省油錢摳摳搜搜。現在好了，這一車拉回來的不僅是貨，那是把南方北方的金山銀山往家搬啊！
夜深了，縣城的鴻運酒樓裏卻是一片狼藉。
孫富貴把桌上的青花瓷茶具全掃到了地上，碎瓷片濺了一地。
“媽的！媽的！”他喘著粗氣，領帶被扯得歪歪斜斜，“我這是搬起石頭砸了自己的腳！不但沒整死她，反倒讓她成了氣候！現在好幾個單位都在打聽她的供貨渠道，再這麽下去，我這酒樓還開個屁！”
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紅梅系著圍裙，額角的碎發被汗水粘在臉上，她正拿著長筷子，給砂鍋裏的幹鮑魚翻了個面。
這幹鮑是老張從連雲港那邊的漁民手裏收來的硬貨，剛拿來時跟石頭塊似的，敲在竈臺上當當作響。
“石頭，看好了。”紅梅聲音有些啞，但眼神極亮，“這種幹貨，光泡沒用。得用老母雞、排骨、金華火腿吊出的頂湯，加上花雕酒，小火慢煨。這一鍋湯，要是火大了，湯渾了，味兒就濁了；火小了，那鮮味滲不進鮑魚芯裏去。”
從鎮上趕來幫忙的石頭，蹲在竈臺邊，手裏拿著蒲扇，盯著爐火連大氣都不敢喘。他看著師父把那些原本幹癟黑硬的東西，一點點煨成了琥珀色，用手指輕輕一按，軟糯彈手，中間還有點溏心的意思。
另一邊的盆裏，從長白山捎回來的猴頭菇已經去了苦味。紅梅也沒用覆雜的調料，就是用雞油那一層浮油去封它的鮮味。
秦剛在門口轉悠了三圈，手裏的煙掐了又點。他瞅著外頭漆黑的夜色，眉頭皺得死緊：“媳婦，我聽人說，孫富貴那個把兄弟彪子，這兩天一直在縣招待所附近轉悠。明天咱們送菜過去，萬一路上……”
“他是想看咱們笑話，不是想砸縣長的場子。”紅梅把手裏的大勺往湯桶裏一攪，語氣篤定，“孫富貴打的主意是讓我拿不出菜，在縣領導面前丟人現眼。他越是封鎖縣城的菜販子，咱們這一桌子‘天南地北’的貨，打在他臉上就越疼。”
次日上午，縣政府招待所的小宴會廳裏，冷氣開得足，可屋裏的氣氛卻有些沈悶。
孫富貴特意穿了一身筆挺的灰西裝，坐在角落的備用桌上，手裏端著茶杯，眼神卻時不時往門口瞟。他身後跟著鴻運酒樓的幾個大廚，都是來看熱鬧的。
全縣城的菜販子都被他打過招呼了，連根像樣的蔥都買不到，他倒要看看，這趙紅梅能變出什麽花樣來。
十二點整，上菜。
沒有花哨的擺盤，沒有什麽雕龍畫鳳。紅梅穿著洗得雪白的廚師服，穩穩當當地端上了頭道大菜——蔥燒海參。
蓋子一揭，濃郁的蔥油香氣直往鼻子裏鉆。那海參不是市面上那種泡得發白的水貨，而是烏黑油亮，每一根刺都挺立著，裹滿了紅亮的湯汁。
梁副縣長夾起一筷子，海參在筷子頭微微顫動，卻沒斷。入口，軟糯中帶著那股子海裏特有的勁道，蔥香完全沁入了肉裏，沒有一絲腥氣。
“好！”縣長咽下去，忍不住讚了一聲，“這味道正！這海參的成色，怕是省城的國營飯店也未必常有。”
緊接著是“扒肘子”。這肘子沒用那種艷紅的色素，全是靠糖色炒出來的紅潤。筷子輕輕一撥，骨肉分離，皮肉卻連著筋，顫巍巍的。
再看那道“繡球幹貝”，每一顆幹貝都大如銅錢，絲絲分明，裹在蝦茸裏，鮮甜得讓人恨不得把盤子都舔幹凈。
孫富貴坐在角落裏，臉上的笑僵住了，那張胖臉漲得通紅，額頭上的汗順著鬢角往下淌。
他猛地一扭頭，壓低聲音問身後的跟班：“不是說斷供了嗎？這海參、這幹貝，她從哪弄來的？啊？難不成是從天上掉下來的？”
跟班嚇得直哆嗦：“老……老板，剛去後廚打聽了。這全是他們自家車隊從產地直接拉回來的。海參是連雲港船上剛下來的，幹貝是福建那邊的一手貨，根本沒過咱們縣裏的批發市場……”
“產地直供？”孫富貴手裏的茶杯蓋“哐當”一聲掉在桌上。
宴席散場，客人們吃得心滿意足。梁副縣長特意把紅梅叫到了主桌旁，指著那盤吃得精光的盤子說：“紅梅同志，剛才幾位外地來的客商都在打聽，你這食材是從哪進的。他們說，這鮮度，比他們在招待所吃得還地道。”
紅梅大大方方笑了笑，目光掃過角落裏灰頭土臉的孫富貴：“主任，我們家那口子搞了個車隊。這車輪子底下就是路，路通到哪，食材就從哪來。中間沒經過二道販子，自然新鮮，成本也低。”
這話一出，在場的幾個行家眼睛都亮了。
回到小院，日頭偏西。秦剛興奮得臉通紅，這一仗打得太解氣了。
紅梅卻沒讓他閑著，直接把他在後院那個用來記賬的小黑板拖了出來，掛在葡萄架下。她拿粉筆在上面畫了個歪歪扭扭的中國地圖，然後用力點了幾個點。
“剛子，還有各位師傅，大家夥兒來看看。”紅梅拍了拍黑板，手上的粉筆灰簌簌落下，“今兒這頓飯，讓我明白了個道理。孫富貴想卡咱們的脖子，反倒給咱們指了條金光大道。”
她用粉筆把那幾個點連成線：“咱們的車隊，以前是送完貨空車跑回來，費油還不掙錢。以後咱們不光拉貨，咱們自己就是最大的貨主！”
“大劉，你跑長白山，以後回程帶山貨；老張，你跑連雲港，海鮮歸你；老陳，你那個線路路過四川，花椒、辣椒、豆瓣醬，有多少要多少。”紅梅眼裏閃著光。
“咱們搞‘訂單式采購’。縣裏的飯店、食堂缺什麽，咱們給它帶什麽。咱們有一手貨源，價格比批發市場低兩成咱們都有得賺！”
秦剛盯著黑板，腦子飛快地轉著。他是搞運輸的，最心疼的就是空駛。要是這一來一回都滿載，那利潤……他猛地一拍大腿：“媳婦，這招絕了！這叫啥？這就叫那啥……一條龍！”
院子裏，司機們聽得心裏火熱。以前他們就是臭跑車的，為了省油錢摳摳搜搜。現在好了，這一車拉回來的不僅是貨，那是把南方北方的金山銀山往家搬啊！
夜深了，縣城的鴻運酒樓裏卻是一片狼藉。
孫富貴把桌上的青花瓷茶具全掃到了地上，碎瓷片濺了一地。
“媽的！媽的！”他喘著粗氣，領帶被扯得歪歪斜斜，“我這是搬起石頭砸了自己的腳！不但沒整死她，反倒讓她成了氣候！現在好幾個單位都在打聽她的供貨渠道，再這麽下去，我這酒樓還開個屁！”
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