第113章 硬茬碰上鐵板，竈臺上的軟刀子
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第113章 硬茬碰上鐵板，竈臺上的軟刀子
清晨的薄霧還沒散盡，紅梅小院的大鐵門就被“咣咣”拍響了。
來的不是拉貨的大卡車，而是一輛墨綠色吉普，車身上噴著“商業稽查”幾個白字。車門一開，下來個梳大背頭的男人，腋下夾個黑皮包，鋥亮的皮鞋一腳踩進院裏的浮土，眉頭瞬間擰成了大疙瘩。
“我是縣商業局的李科長。”那人也沒進屋，站在院子當間，指著那口老井和冒煙的煙囪，嗓門提得老高：“有人舉報你們無照經營，私自開采地下水，還有那個大竈臺，不符合消防規定。通知單在這兒，限你們今天之內停業整頓。”
正在擦桌子的二妮嚇得抹布都掉了。秦剛正在後院劈柴，聽見動靜提著斧頭就想往前沖，被紅梅一個眼神釘在了原地。
紅梅在圍裙上胡亂擦了兩把手，也沒驚慌，轉身進了櫃臺。再出來時，手裏抱著個厚實的牛皮紙袋。
“李科長是吧？”紅梅把紙袋放在石桌上，一樣樣往外掏，“這是個體戶營業執照，上個月剛換的新證；這是衛生許可證，防疫站老張親自送來的；這是消防驗收報告，您看這章，還是熱乎的。”
李科長楞了一下，拿起那張消防報告，翻來覆去看了兩遍，挑不出毛病。他又指了指那口井：“那井水呢？私自打井可是……”
“水質檢測報告。”紅梅又抽出一張紙，那是地質隊的化驗單，“我不懂啥叫私自開采，但這水符合飲用標準，上面有公章。”
李科長臉上的肉抽動了兩下。幹這行這麽多年，沒見過哪個剛進城的個體戶手續這麽齊全的，哪怕是縣裏的大飯店，也能挑出點漏洞來。
他有些下不來臺，眼珠子一轉，指著墻角的那個滅火沙箱：“那也不行，這沙箱擺放位置不對，擋了疏散通道，必須停業整改！”
這就是純找茬了。那個沙箱離大門還有兩米寬呢。
就在李科長要把封條往門上貼的時候，後院傳來一陣咳嗽聲。
陳大爺手裏提著個紫砂壺，穿著那身洗得發白的工裝，慢悠悠地踱步出來。他也沒看李科長，只是對著陽光瞇了瞇眼，嘟囔了一句：“誰啊，一大早跟叫魂似的。”
李科長正要發作，一轉頭看清了老頭的臉，到了嘴邊的臟話硬生生咽了回去。
“師……師爺？”李科長的聲音變了調，剛才那股官威瞬間洩了個幹幹凈凈。
陳大爺瞥了他一眼：“喲，這不是小李子嗎？聽說你不想接你師父的班，跑去坐辦公室了？怎麽，不在機關大院裏喝茶，跑到這荒郊野外來耍威風？當年我教你師父怎麽用卡尺，你師父沒教你怎麽做人？”
李科長腦門上的汗“刷”地下來了。陳大爺是縣機械廠的元老，縣裏好幾個局的一把手當年都在他手底下當過學徒工。在這講究輩分的小縣城，老爺子的話比紅頭文件還管用。
“陳老，您……您怎麽住這兒啊？”李科長掏出手絹擦汗，腰彎成了大蝦米。
“我沒地兒去，就在這兒幫著看大門。”陳大爺抿了一口茶，“怎麽，我住這兒也違規？要不我給你們局長打個電話，問問我該搬哪兒去？”
“別別別！誤會，都是誤會！”李科長哪敢接這茬，趕緊把桌上的文件胡亂塞回給紅梅，“既然手續齊全，那……那我們就先走了。”
臨上車前，李科長猶豫了一下，壓低聲音對紅梅說了句：“老板娘，這回是我眼拙。但你也得小心點，舉報信是‘鴻運酒樓’那邊遞的。那個孫富貴，不是個善茬。”
車子一溜煙跑了，卷起一地塵土。
下午，日頭正毒。王麻子滿頭大汗地跑進院子，顧不上喝水，先把一包煙摔在桌子上。
“嫂子，打聽清楚了。”王麻子一口氣灌了半瓢涼水，“那個孫富貴放話了，一個月內要讓咱們關張。
他有‘三板斧’：先找人鬧事，再斷你的貨源，最後就是剛才那招，找官面上的人來查封。他說咱們斷了他的財路，縣裏的公務接待，原本都是他一家獨吞的肥肉。”
秦剛聽完，拳頭捏得格格響：“他娘的，這也是做生意？這分明是土匪！咱不做公務生意還不行嗎？咱們就做司機生意！”
“剛子，你還是太直。”紅梅坐在板凳上，手裏擇著菜心，神色卻比剛才還要冷峻，“咱們不做，人家就不搞你了？這南郊就這麽大，咱們生意越火，他的紅眼病就越重。與其在這兒幹等著挨打，不如咱們先下手。”
“咋出擊？找人把他店砸了？”秦剛問。
“那是流氓幹的事。”紅梅把手裏的菜心往盆裏一扔，“他是做公務接待起家的，那咱們就讓他看看，什麽才叫真正的‘接待菜’。”
天黑下來了，小院裏掛起了燈。今晚紅梅沒做大鍋菜，而是關起門來，要在那個紫砂壇子裏做文章。
她要做“佛跳墻”。
正宗的佛跳墻要幾十種名貴食材，煨上幾天幾夜。紅梅沒那個條件，但她有做廚子的巧思。她取了只養了三年的老母雞，加上兩條金華火腿的肘骨，先吊出一鍋濃得化不開的高湯。
極品鮑魚難得，她便用幹制的小鮑，提前三天用淘米水發得軟糯；買不到魚翅，就用上好的蹄筋和花膠代替，那東西膠質足，口感不輸分毫。再加上鵪鶉蛋、冬筍尖、還有那幾只風幹的野生甲魚裙邊。
最關鍵的是那壇子酒。紅梅沒用普通的料酒，而是忍痛開了那壇陳大爺藏了多年的紹興花雕。
食材一層層碼進紫砂壇子裏，先鋪姜片墊底，再放不易爛的蹄筋、甲魚，中間是吸味的冬筍和鵪鶉蛋，最上面鋪上鮑魚。高湯兌上花雕酒，那一股子琥珀色的湯汁澆下去，剛好沒過食材。
壇口用荷葉封死，再蓋上蓋子，糊上一圈黃泥。
這壇子在炭火爐上煨了整整四個鐘頭。
午夜時分，秦剛已經在車裏打了兩個盹。紅梅把那壇子端下來，小心翼翼地敲開泥封，揭開荷葉的一角。
熱氣騰起。
一股子醇厚的葷香，頂著蓋子往外冒，直往人鼻孔裏鉆。秦剛猛地坐直了身子，吸了吸鼻子：“媳婦，這是啥味兒？這也太香了！”
“這是給咱們撐腰的味兒。”紅梅重新封好壇子，找來兩條厚棉被，把壇子裹得嚴嚴實實，只露出個提手。
她把一張大紅的請柬塞進秦剛手裏，那是讓秦小雨用毛筆寫的，字跡娟秀工整。
“送到縣政府家屬院，梁副縣長家。”紅梅給秦剛整了整衣領，“記住，別多說話。就把東西放下，告訴他，這是紅梅小院新研制的‘壇子菜’，請領導嘗個鮮，提提意見。”
“這就行？”秦剛有些沒底。
“行。”紅梅拍了拍那滾燙的壇子，“孫富貴的菜我也打聽過，全是重油重鹽的大路貨。吃慣了珍饈美味的人，要的就是這一口功夫菜。”
“只要這壇子進了梁縣長的門，咱們這‘無照經營’的帽子，誰也別想再扣上來。”
秦剛發動車子，兩點紅尾燈一晃，沒入了漆黑的夜色。紅梅站在門口，風吹亂了她的頭發。她心裏跟明鏡似的，這一壇子湯送出去，能不能在縣城站穩腳跟，全看這一哆嗦了。
這壇子湯，是她趙紅梅向縣城餐飲界遞出的第一張戰書。
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清晨的薄霧還沒散盡，紅梅小院的大鐵門就被“咣咣”拍響了。
來的不是拉貨的大卡車，而是一輛墨綠色吉普，車身上噴著“商業稽查”幾個白字。車門一開，下來個梳大背頭的男人，腋下夾個黑皮包，鋥亮的皮鞋一腳踩進院裏的浮土，眉頭瞬間擰成了大疙瘩。
“我是縣商業局的李科長。”那人也沒進屋，站在院子當間，指著那口老井和冒煙的煙囪，嗓門提得老高：“有人舉報你們無照經營，私自開采地下水，還有那個大竈臺，不符合消防規定。通知單在這兒，限你們今天之內停業整頓。”
正在擦桌子的二妮嚇得抹布都掉了。秦剛正在後院劈柴，聽見動靜提著斧頭就想往前沖，被紅梅一個眼神釘在了原地。
紅梅在圍裙上胡亂擦了兩把手，也沒驚慌，轉身進了櫃臺。再出來時，手裏抱著個厚實的牛皮紙袋。
“李科長是吧？”紅梅把紙袋放在石桌上，一樣樣往外掏，“這是個體戶營業執照，上個月剛換的新證；這是衛生許可證，防疫站老張親自送來的；這是消防驗收報告，您看這章，還是熱乎的。”
李科長楞了一下，拿起那張消防報告，翻來覆去看了兩遍，挑不出毛病。他又指了指那口井：“那井水呢？私自打井可是……”
“水質檢測報告。”紅梅又抽出一張紙，那是地質隊的化驗單，“我不懂啥叫私自開采，但這水符合飲用標準，上面有公章。”
李科長臉上的肉抽動了兩下。幹這行這麽多年，沒見過哪個剛進城的個體戶手續這麽齊全的，哪怕是縣裏的大飯店，也能挑出點漏洞來。
他有些下不來臺，眼珠子一轉，指著墻角的那個滅火沙箱：“那也不行，這沙箱擺放位置不對，擋了疏散通道，必須停業整改！”
這就是純找茬了。那個沙箱離大門還有兩米寬呢。
就在李科長要把封條往門上貼的時候，後院傳來一陣咳嗽聲。
陳大爺手裏提著個紫砂壺，穿著那身洗得發白的工裝，慢悠悠地踱步出來。他也沒看李科長，只是對著陽光瞇了瞇眼，嘟囔了一句：“誰啊，一大早跟叫魂似的。”
李科長正要發作，一轉頭看清了老頭的臉，到了嘴邊的臟話硬生生咽了回去。
“師……師爺？”李科長的聲音變了調，剛才那股官威瞬間洩了個幹幹凈凈。
陳大爺瞥了他一眼：“喲，這不是小李子嗎？聽說你不想接你師父的班，跑去坐辦公室了？怎麽，不在機關大院裏喝茶，跑到這荒郊野外來耍威風？當年我教你師父怎麽用卡尺，你師父沒教你怎麽做人？”
李科長腦門上的汗“刷”地下來了。陳大爺是縣機械廠的元老，縣裏好幾個局的一把手當年都在他手底下當過學徒工。在這講究輩分的小縣城，老爺子的話比紅頭文件還管用。
“陳老，您……您怎麽住這兒啊？”李科長掏出手絹擦汗，腰彎成了大蝦米。
“我沒地兒去，就在這兒幫著看大門。”陳大爺抿了一口茶，“怎麽，我住這兒也違規？要不我給你們局長打個電話，問問我該搬哪兒去？”
“別別別！誤會，都是誤會！”李科長哪敢接這茬，趕緊把桌上的文件胡亂塞回給紅梅，“既然手續齊全，那……那我們就先走了。”
臨上車前，李科長猶豫了一下，壓低聲音對紅梅說了句：“老板娘，這回是我眼拙。但你也得小心點，舉報信是‘鴻運酒樓’那邊遞的。那個孫富貴，不是個善茬。”
車子一溜煙跑了，卷起一地塵土。
下午，日頭正毒。王麻子滿頭大汗地跑進院子，顧不上喝水，先把一包煙摔在桌子上。
“嫂子，打聽清楚了。”王麻子一口氣灌了半瓢涼水，“那個孫富貴放話了，一個月內要讓咱們關張。
他有‘三板斧’：先找人鬧事，再斷你的貨源，最後就是剛才那招，找官面上的人來查封。他說咱們斷了他的財路，縣裏的公務接待，原本都是他一家獨吞的肥肉。”
秦剛聽完，拳頭捏得格格響：“他娘的，這也是做生意？這分明是土匪！咱不做公務生意還不行嗎？咱們就做司機生意！”
“剛子，你還是太直。”紅梅坐在板凳上，手裏擇著菜心，神色卻比剛才還要冷峻，“咱們不做，人家就不搞你了？這南郊就這麽大，咱們生意越火，他的紅眼病就越重。與其在這兒幹等著挨打，不如咱們先下手。”
“咋出擊？找人把他店砸了？”秦剛問。
“那是流氓幹的事。”紅梅把手裏的菜心往盆裏一扔，“他是做公務接待起家的，那咱們就讓他看看，什麽才叫真正的‘接待菜’。”
天黑下來了，小院裏掛起了燈。今晚紅梅沒做大鍋菜，而是關起門來，要在那個紫砂壇子裏做文章。
她要做“佛跳墻”。
正宗的佛跳墻要幾十種名貴食材，煨上幾天幾夜。紅梅沒那個條件，但她有做廚子的巧思。她取了只養了三年的老母雞，加上兩條金華火腿的肘骨，先吊出一鍋濃得化不開的高湯。
極品鮑魚難得，她便用幹制的小鮑，提前三天用淘米水發得軟糯；買不到魚翅，就用上好的蹄筋和花膠代替，那東西膠質足，口感不輸分毫。再加上鵪鶉蛋、冬筍尖、還有那幾只風幹的野生甲魚裙邊。
最關鍵的是那壇子酒。紅梅沒用普通的料酒，而是忍痛開了那壇陳大爺藏了多年的紹興花雕。
食材一層層碼進紫砂壇子裏，先鋪姜片墊底，再放不易爛的蹄筋、甲魚，中間是吸味的冬筍和鵪鶉蛋，最上面鋪上鮑魚。高湯兌上花雕酒，那一股子琥珀色的湯汁澆下去，剛好沒過食材。
壇口用荷葉封死，再蓋上蓋子，糊上一圈黃泥。
這壇子在炭火爐上煨了整整四個鐘頭。
午夜時分，秦剛已經在車裏打了兩個盹。紅梅把那壇子端下來，小心翼翼地敲開泥封，揭開荷葉的一角。
熱氣騰起。
一股子醇厚的葷香，頂著蓋子往外冒，直往人鼻孔裏鉆。秦剛猛地坐直了身子，吸了吸鼻子：“媳婦，這是啥味兒？這也太香了！”
“這是給咱們撐腰的味兒。”紅梅重新封好壇子，找來兩條厚棉被，把壇子裹得嚴嚴實實，只露出個提手。
她把一張大紅的請柬塞進秦剛手裏，那是讓秦小雨用毛筆寫的，字跡娟秀工整。
“送到縣政府家屬院，梁副縣長家。”紅梅給秦剛整了整衣領，“記住，別多說話。就把東西放下，告訴他，這是紅梅小院新研制的‘壇子菜’，請領導嘗個鮮，提提意見。”
“這就行？”秦剛有些沒底。
“行。”紅梅拍了拍那滾燙的壇子，“孫富貴的菜我也打聽過，全是重油重鹽的大路貨。吃慣了珍饈美味的人，要的就是這一口功夫菜。”
“只要這壇子進了梁縣長的門，咱們這‘無照經營’的帽子，誰也別想再扣上來。”
秦剛發動車子，兩點紅尾燈一晃，沒入了漆黑的夜色。紅梅站在門口，風吹亂了她的頭發。她心裏跟明鏡似的，這一壇子湯送出去，能不能在縣城站穩腳跟，全看這一哆嗦了。
這壇子湯，是她趙紅梅向縣城餐飲界遞出的第一張戰書。
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