第100章 “紅梅餐飲”的物流車
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第100章 “紅梅餐飲”的物流車
三月的風裏還要夾著點沙，但這幾天，紅梅飯館門口的味兒變了。不再全是那股子濃郁的鹵肉香，反而多了股刺鼻的柴油和機油味。
那輛被秦剛當廢鐵拖回來的解放牌大卡車，如今正撅著屁股趴在飯館旁邊的空地上。哪怕還是倒春寒的天氣，他身上也騰騰地冒著熱氣。
他手裏攥著個兩斤重的大扳手，整個人只有兩條腿露在車外面，時不時傳出兩聲“哐哐”的悶響。
“剛子，喝口水。”紅梅端著大瓷缸子走過去，蹲下身喊了一嗓子。
秦剛從車底滑了出來，臉上橫七豎八全是黑機油印子，只露出一口白牙。
他沒接杯子，把沾滿油汙的手往後縮了縮：“別沾你身上，我自己來。”說著，他用手背蹭了蹭下巴上的汗，就著紅梅的手，“咕咚咕咚”灌了一氣。
看著男人這副粗糙樣，紅梅心裏卻莫名踏實。這一周，秦剛就像回到了當年在部隊修車連的日子，把這輛除了喇叭不響哪都響的破車，硬是從裏到外給順了一遍。換了活塞環，通了油路，甚至連那個癟進去的車頭，都被他用錘子一點點敲平了。
又過了兩天，這輛收拾利索的大家夥，藍得發亮，穩穩當當地停在路邊。
最紮眼的，是車鬥兩側用紅油漆刷上的四個大字——“紅梅餐飲”。字是秦剛自己寫的，雖不如印刷體規整，但透著股子剛勁有力的精氣神。
“以後，這就是咱自家的腿。”秦剛拍著滾燙的引擎蓋，眼裏閃著光，“有了它，咱就不受二道販子的氣了。”
這話不是吹的。第二天淩晨，天還沒亮，秦剛就帶著石頭出發了。這一趟，他們沒去鎮上的菜販子那兒，而是一腳油門踩到了微山湖邊。
等待的時間是熬人的。李桂蘭在店裏轉了好幾圈，嘴裏念叨著：“這油錢得燒多少啊，這一趟要是跑空了，那可就是幾十塊沒了。”
紅梅只是笑笑，手裏的活兒沒停，心裏卻也在打鼓。
等到下午三點，那輛藍色卡車帶著低沈的轟鳴聲殺回來時，整個鎮子都轟動了。
後車鬥一打開，裏面是用防水布圍起來的一個簡易水池子。上百條背脊黑亮、肚子金黃的大鯉魚，正在水裏撲騰得歡實，尾巴一甩，濺起的水花直接打濕了圍觀人的褲腳。
“哎呦！活魚！全是活的野生大鯉魚！”
這年頭，鎮上的飯館用的多是死魚，或者是那種養殖場裏餵飼料催肥的，肉松散還沒味兒。紅梅這一車活蹦亂跳的湖魚一亮相，直接把馬路對面那幾家還在用冰凍魚的館子給比到了泥地裏。
“今兒個新菜，糖醋鯉魚焙面！”紅梅系緊了圍裙，站在門口那口大鍋前，聲音清亮，“現殺現做，不好吃不要錢！”
這道菜，是紅梅上輩子跟一位豫菜老師傅學的絕活，講究個“先吃龍肉，後食龍須”。
一條兩斤半重的黃河鯉魚，去鱗去腮，兩面打上七十二刀牡丹花刀。紅梅提著魚尾巴，往滾燙的油鍋裏一炸。這炸魚是個巧勁兒，手不能抖，得把魚身炸得昂頭翹尾，像是在這油浪裏躍龍門。
隨著“刺啦”一聲爆響，魚皮瞬間收緊，泛起金黃的氣泡。等魚炸得金黃酥脆，撈出來控油，往盤子裏一蹲，那造型就立住了，嘴巴還張著，仿佛還在吞吐著水汽。
緊接著是熬糖醋汁。紅梅往鍋裏下白糖、香醋、清湯，大火熬得濃稠紅亮，起鍋前淋上一勺熱油，“滋啦”一聲，酸甜的香氣瞬間炸開，直往人鼻孔裏鉆，把周圍人的口水都給勾了出來。
這還不算完，最絕的是那一團細如發絲的龍須面，下油鍋炸得蓬松酥脆，直接蓋在魚身上。
熱汁往上一澆，那炸過的焙面滋啦作響，原本酥脆的面條吸飽了酸甜的湯汁，那是既脆又軟，既酸又甜。
這道菜一上桌，食客們全看傻了眼。
“這哪是菜啊，這是藝術品吧？”一個外地司機小心翼翼地夾了一筷子魚肉，外皮焦酥，裏面的肉卻嫩得像蒜瓣，蘸著那紅亮的汁水送進嘴裏，眼睛瞬間瞪圓了。
再夾一筷子那吸滿了湯汁的焙面，入口即化，酸甜開胃。
“絕了！這趟車沒白跑！”
隔壁鄉鎮的人，聽說了這兒有正宗的活魚宴，專門騎著自行車趕過來嘗鮮。
僅僅半天功夫，那一車廂的魚就被搶得見了底。
晚上盤賬的時候，李桂蘭抱著算盤，手指頭撥弄得飛快，那算盤珠子撥得劈裏啪啦響。
“去掉了油錢，去掉了人工，這一趟……”老太太猛地擡起頭，那張平時總怕吃虧的臉上，笑得褶子都開了花，“乖乖，這一趟省下的成本加上多賺的，頂咱過去半個月的！”
秦剛在旁邊擦著汗，嘿嘿傻笑：“媽，以後不光是魚。山東的大蔥、河南的面粉，咱都自己拉。這一來一回，還能順道幫別的老板帶點貨，這運費也是錢。”
李桂蘭一聽這話，眼睛更亮了，立馬從櫃臺後轉出來，端著一盤切好的西瓜遞給秦剛：“我的兒啊，以後你這車隊要是搞起來，那些司機師傅的飯，媽全包了！媽就是你們的後勤部長！”
看著這一家子熱火朝天的勁頭，紅梅心裏暖烘烘的。
夜深了，店裏最後一波客人散去。秦剛心血來潮，把已經睡著的團團和圓圓抱上了大卡車的駕駛室。
那年頭的卡車駕駛室高大寬敞，視野極好。紅梅坐在副駕駛，懷裏摟著女兒，秦剛抱著兒子坐在駕駛位，一家四口擠在這小空間裏。
透過擋風玻璃，能看見國道上偶爾劃過的車燈，還有遠處鎮子上零星的燈火。
“媳婦，看這兒。”秦剛不知從哪借來個傻瓜相機，伸長了手臂。
“哢嚓”一聲，閃光燈亮起。
膠卷定格了這一刻：90年代初的那個夜晚，年輕的夫妻倆笑得見牙不見眼，兩個胖乎乎的奶娃娃睡得正香，背後是那寄托著全家奔頭的紅梅飯館和藍色大卡車。
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三月的風裏還要夾著點沙，但這幾天，紅梅飯館門口的味兒變了。不再全是那股子濃郁的鹵肉香，反而多了股刺鼻的柴油和機油味。
那輛被秦剛當廢鐵拖回來的解放牌大卡車，如今正撅著屁股趴在飯館旁邊的空地上。哪怕還是倒春寒的天氣，他身上也騰騰地冒著熱氣。
他手裏攥著個兩斤重的大扳手，整個人只有兩條腿露在車外面，時不時傳出兩聲“哐哐”的悶響。
“剛子，喝口水。”紅梅端著大瓷缸子走過去，蹲下身喊了一嗓子。
秦剛從車底滑了出來，臉上橫七豎八全是黑機油印子，只露出一口白牙。
他沒接杯子，把沾滿油汙的手往後縮了縮：“別沾你身上，我自己來。”說著，他用手背蹭了蹭下巴上的汗，就著紅梅的手，“咕咚咕咚”灌了一氣。
看著男人這副粗糙樣，紅梅心裏卻莫名踏實。這一周，秦剛就像回到了當年在部隊修車連的日子，把這輛除了喇叭不響哪都響的破車，硬是從裏到外給順了一遍。換了活塞環，通了油路，甚至連那個癟進去的車頭，都被他用錘子一點點敲平了。
又過了兩天，這輛收拾利索的大家夥，藍得發亮，穩穩當當地停在路邊。
最紮眼的，是車鬥兩側用紅油漆刷上的四個大字——“紅梅餐飲”。字是秦剛自己寫的，雖不如印刷體規整，但透著股子剛勁有力的精氣神。
“以後，這就是咱自家的腿。”秦剛拍著滾燙的引擎蓋，眼裏閃著光，“有了它，咱就不受二道販子的氣了。”
這話不是吹的。第二天淩晨，天還沒亮，秦剛就帶著石頭出發了。這一趟，他們沒去鎮上的菜販子那兒，而是一腳油門踩到了微山湖邊。
等待的時間是熬人的。李桂蘭在店裏轉了好幾圈，嘴裏念叨著：“這油錢得燒多少啊，這一趟要是跑空了，那可就是幾十塊沒了。”
紅梅只是笑笑，手裏的活兒沒停，心裏卻也在打鼓。
等到下午三點，那輛藍色卡車帶著低沈的轟鳴聲殺回來時，整個鎮子都轟動了。
後車鬥一打開，裏面是用防水布圍起來的一個簡易水池子。上百條背脊黑亮、肚子金黃的大鯉魚，正在水裏撲騰得歡實，尾巴一甩，濺起的水花直接打濕了圍觀人的褲腳。
“哎呦！活魚！全是活的野生大鯉魚！”
這年頭，鎮上的飯館用的多是死魚，或者是那種養殖場裏餵飼料催肥的，肉松散還沒味兒。紅梅這一車活蹦亂跳的湖魚一亮相，直接把馬路對面那幾家還在用冰凍魚的館子給比到了泥地裏。
“今兒個新菜，糖醋鯉魚焙面！”紅梅系緊了圍裙，站在門口那口大鍋前，聲音清亮，“現殺現做，不好吃不要錢！”
這道菜，是紅梅上輩子跟一位豫菜老師傅學的絕活，講究個“先吃龍肉，後食龍須”。
一條兩斤半重的黃河鯉魚，去鱗去腮，兩面打上七十二刀牡丹花刀。紅梅提著魚尾巴，往滾燙的油鍋裏一炸。這炸魚是個巧勁兒，手不能抖，得把魚身炸得昂頭翹尾，像是在這油浪裏躍龍門。
隨著“刺啦”一聲爆響，魚皮瞬間收緊，泛起金黃的氣泡。等魚炸得金黃酥脆，撈出來控油，往盤子裏一蹲，那造型就立住了，嘴巴還張著，仿佛還在吞吐著水汽。
緊接著是熬糖醋汁。紅梅往鍋裏下白糖、香醋、清湯，大火熬得濃稠紅亮，起鍋前淋上一勺熱油，“滋啦”一聲，酸甜的香氣瞬間炸開，直往人鼻孔裏鉆，把周圍人的口水都給勾了出來。
這還不算完，最絕的是那一團細如發絲的龍須面，下油鍋炸得蓬松酥脆，直接蓋在魚身上。
熱汁往上一澆，那炸過的焙面滋啦作響，原本酥脆的面條吸飽了酸甜的湯汁，那是既脆又軟，既酸又甜。
這道菜一上桌，食客們全看傻了眼。
“這哪是菜啊，這是藝術品吧？”一個外地司機小心翼翼地夾了一筷子魚肉，外皮焦酥，裏面的肉卻嫩得像蒜瓣，蘸著那紅亮的汁水送進嘴裏，眼睛瞬間瞪圓了。
再夾一筷子那吸滿了湯汁的焙面，入口即化，酸甜開胃。
“絕了！這趟車沒白跑！”
隔壁鄉鎮的人，聽說了這兒有正宗的活魚宴，專門騎著自行車趕過來嘗鮮。
僅僅半天功夫，那一車廂的魚就被搶得見了底。
晚上盤賬的時候，李桂蘭抱著算盤，手指頭撥弄得飛快，那算盤珠子撥得劈裏啪啦響。
“去掉了油錢，去掉了人工，這一趟……”老太太猛地擡起頭，那張平時總怕吃虧的臉上，笑得褶子都開了花，“乖乖，這一趟省下的成本加上多賺的，頂咱過去半個月的！”
秦剛在旁邊擦著汗，嘿嘿傻笑：“媽，以後不光是魚。山東的大蔥、河南的面粉，咱都自己拉。這一來一回，還能順道幫別的老板帶點貨，這運費也是錢。”
李桂蘭一聽這話，眼睛更亮了，立馬從櫃臺後轉出來，端著一盤切好的西瓜遞給秦剛：“我的兒啊，以後你這車隊要是搞起來，那些司機師傅的飯，媽全包了！媽就是你們的後勤部長！”
看著這一家子熱火朝天的勁頭，紅梅心裏暖烘烘的。
夜深了，店裏最後一波客人散去。秦剛心血來潮，把已經睡著的團團和圓圓抱上了大卡車的駕駛室。
那年頭的卡車駕駛室高大寬敞，視野極好。紅梅坐在副駕駛，懷裏摟著女兒，秦剛抱著兒子坐在駕駛位，一家四口擠在這小空間裏。
透過擋風玻璃，能看見國道上偶爾劃過的車燈，還有遠處鎮子上零星的燈火。
“媳婦，看這兒。”秦剛不知從哪借來個傻瓜相機，伸長了手臂。
“哢嚓”一聲，閃光燈亮起。
膠卷定格了這一刻：90年代初的那個夜晚，年輕的夫妻倆笑得見牙不見眼，兩個胖乎乎的奶娃娃睡得正香，背後是那寄托著全家奔頭的紅梅飯館和藍色大卡車。
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