第68章 那一桌震驚鎮領導的宴席
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第68章 那一桌震驚鎮領導的宴席
第二天中午，艷陽高照。
紅梅飯館今天沒有對外營業，門口掛了個“內部接待”的牌子。這牌子是秦剛連夜寫的，字寫得端正有力，看著就提氣。
紅旗飯店門口，孫大腦袋像個門神一樣站著，綠豆眼死死盯著對面。
“我就不信了。”孫大腦袋冷哼，“她還能做出花兒來？等著瞧吧，一會兒縣長發了火，還得老子去救場。”
十一點半，幾輛黑色的桑塔納轎車緩緩駛入了街道，穩穩地停在了紅梅飯館門口。
車門打開，走下來幾個穿著中山裝的男人。為首的一個五十來歲，頭發有些花白，但精神矍鑠，正是梁副縣長。旁邊陪同的是鎮委書記和幾個幹部。
“呦，這就到了？”梁縣長擡頭看了看那塊並不起眼的“紅梅飯館”招牌，又看了看那兩扇擦得透亮的玻璃門，微微點了點頭，“看著倒是挺幹凈。”
“是是是，這家的衛生是全鎮出了名的。”書記趕緊介紹。
一行人進了店。
店裏沒有鋪那種大紅地毯，也沒有真皮沙發，只有樸實的水磨石地面和散發著松木清香的新桌椅。桌子上鋪著雪白的臺布，那臺布雖然是棉布的，但洗得一塵不染，角都熨得平平的。
最讓梁縣長意外的是，桌子中間擺著一個粗陶瓶子，裏面插著幾枝剛從山上折下來的桃花，含苞待放，野趣盎然。
“有點意思。”梁縣長坐了下來，原本緊繃的臉上露出一絲笑意，“不俗。”
後廚裏，戰鬥已經打響了。
趙紅梅戴著高高的白帽子，神情肅穆。
“上涼菜！”
一聲令下，秦小雨端著托盤走了出去。
四道涼菜：**水晶肴肉**、**藍莓山藥**、**口水雞**、**涼拌黃瓜**。
這四道菜一上桌，領導們的眼睛就亮了。
那水晶肴肉切得方方正正，肉紅皮白，晶瑩剔透像琥珀一樣，不用吃，光看那賣相就知道功夫到家了。藍莓山藥更是別致，山藥被打成了細膩的泥，堆成了小山的形狀，淋上紫紅色的藍莓醬，既解膩又好看。
“這……這是那個個體戶做的？”梁縣長夾了一塊肴肉放進嘴裏。
肉凍在口中瞬間化開，鹹鮮適口，瘦肉酥爛香醇，沒有一絲一毫的腥氣。
“好！”梁縣長忍不住讚嘆了一聲，“這肴肉做得地道！比我在市賓館吃的還好！”
後廚裏，聽到前面傳來的叫好聲，秦剛握緊的拳頭松開了一些。他看著妻子，眼神裏滿是崇拜。
“剛子，別楞著，準備上熱菜。魚好了嗎？”趙紅梅頭都沒回，手裏的刀飛快地處理著那條桂魚。
這是今天的重頭戲——松鼠桂魚。
這道最考究刀工。
趙紅梅將魚頭切下，魚身去骨，皮朝下放在案板上。她深吸一口氣，手腕靈活轉動，先直剞，再斜剞。刀刃在魚肉上劃過，深至魚皮卻不破皮。
每一刀的間距都要一模一樣，每一刀的深淺都要恰到好處。
一百零八刀，刀刀見功力。
切好的魚肉提起來，那一根根肉條像麥穗一樣垂下，整齊劃一。
拍粉、抖粉。
油鍋已經燒到了七成熱。趙紅梅手提魚尾，先將魚身放入油鍋定型。
“滋啦——”
伴隨著一陣清脆的油爆聲，魚肉瞬間炸開，像是一朵盛開的菊花，又像是一只蓬松的松鼠。
炸至金黃撈出，擺盤，安上魚頭。
接下來是澆汁。番茄醬、白醋、糖，勾芡。滾燙的紅亮湯汁往魚身上一澆，“吱吱”作響，酸甜的香氣瞬間彌漫了整個廚房。
“上菜！”
當這盤造型誇張、色澤紅亮的松鼠桂魚端上桌時，包間裏也是一陣驚呼。
“這……這是松鼠桂魚？”鎮委書記都看呆了。他本以為趙紅梅會做個紅燒魚或者清蒸魚，沒想到竟然是這種國宴級別的硬菜。
梁縣長看著那昂首翹尾、活靈活現的“松鼠”，有些不敢下筷子。
“縣長，您嘗嘗。”秦剛在一旁端著茶水，腰桿挺得筆直，雖然緊張，但那股子驕傲怎麽也藏不住。
梁縣長夾了一塊沾滿醬汁的魚肉。
入口酥脆，那是炸得恰到好處的外殼；咬開後是鮮嫩多汁的魚肉，酸甜的醬汁完全激發了魚肉的鮮美，沒有一點土腥味，只有滿口的香。
“絕了！”梁縣長放下筷子，環視眾人，“同志們吶，咱們今天是遇到高人了！這哪裏是村婦的手藝，這簡直是國宴大師的水平啊！”
“是啊是啊，這刀工，沒個十年二十年練不出來！”
就在大家讚不絕口的時候，最後一道湯上來了。
這不是普通的蛋花湯，也不是那種油膩的排骨湯。
湯盆裏，清澈見底，只有一些綠色的菜心漂浮著。
“這是啥？白開水？”有個幹部嘀咕了一句。
秦剛微微一笑，拿起勺子，在湯裏輕輕攪動了一下。
就在那一瞬間，奇跡發生了。
原本看似透明的湯裏，突然浮現出千絲萬縷白色的東西，它們隨著水流旋轉、散開，像是一團雲霧，又像是水中盛開的白菊。每一根絲都細如發絲，長短均勻，沒有一根是斷的。
“這……這是豆腐？”梁縣長驚得站了起來，湊近了仔細看。
沒錯，這就是文思豆腐。
趙紅梅在後廚，屏氣凝神，將一塊嫩豆腐切成了幾千根細絲。這不僅需要極快的手速，更需要心如止水的定力。
“這道菜叫文思豆腐，講究的是刀工和湯底。”秦剛介紹道，“這湯是用老母雞、火腿、排骨吊了四個小時的高湯，再經過三次過濾，才這麽清亮。”
梁縣長喝了一口湯，又吸溜了一口那如發絲般的豆腐。
鮮。
極致的鮮。
豆腐絲滑過喉嚨，根本不用嚼，軟嫩得入口即化。
“服了。”梁縣長靠在椅背上，長長地出了一口氣，臉上滿是滿足，“老趙啊，你這次安排得好！真的好！這頓飯，是我這兩年下鄉吃得最舒坦的一頓。這個紅梅飯館，不簡單吶！”
這頓飯吃了足足兩個小時。
等到領導們心滿意足地離開，秦剛和趙紅梅站在門口送行。
梁縣長在上車前，特意走到趙紅梅面前，伸出了手。
“趙師傅，謝謝你的款待。你的手藝，值得更好的發展。好好幹，個體戶也是為國家做貢獻嘛！”
這一握手，意義非凡。
這意味著，紅梅飯館不再是個上不得臺面的野路子，而是得到了官方認證的“名店”。
送走車隊，秦剛激動得一把抱起趙紅梅，在原地轉了兩圈。
“媳婦！你太牛了！你沒看剛才那個縣長的表情，眼珠子都快掉湯盆裏了！”
李桂蘭在一旁抹著眼淚，那是激動的淚：“祖宗保佑啊，咱們秦家這是要出息了啊！”
而此時，馬路對面的紅旗飯店二樓窗口。
孫大腦袋看著那一排遠去的轎車，手裏的茶缸子“哐當”一聲掉在了地上。
他知道，這次他是徹底輸了。連縣長都去吃了，以後鎮上的那些單位接待，誰還會來他這個只有餿肉和臭臉的紅旗飯店？
“完了……”孫大腦袋喃喃自語，“這回是真完了。”
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第二天中午，艷陽高照。
紅梅飯館今天沒有對外營業，門口掛了個“內部接待”的牌子。這牌子是秦剛連夜寫的，字寫得端正有力，看著就提氣。
紅旗飯店門口，孫大腦袋像個門神一樣站著，綠豆眼死死盯著對面。
“我就不信了。”孫大腦袋冷哼，“她還能做出花兒來？等著瞧吧，一會兒縣長發了火，還得老子去救場。”
十一點半，幾輛黑色的桑塔納轎車緩緩駛入了街道，穩穩地停在了紅梅飯館門口。
車門打開，走下來幾個穿著中山裝的男人。為首的一個五十來歲，頭發有些花白，但精神矍鑠，正是梁副縣長。旁邊陪同的是鎮委書記和幾個幹部。
“呦，這就到了？”梁縣長擡頭看了看那塊並不起眼的“紅梅飯館”招牌，又看了看那兩扇擦得透亮的玻璃門，微微點了點頭，“看著倒是挺幹凈。”
“是是是，這家的衛生是全鎮出了名的。”書記趕緊介紹。
一行人進了店。
店裏沒有鋪那種大紅地毯，也沒有真皮沙發，只有樸實的水磨石地面和散發著松木清香的新桌椅。桌子上鋪著雪白的臺布，那臺布雖然是棉布的，但洗得一塵不染，角都熨得平平的。
最讓梁縣長意外的是，桌子中間擺著一個粗陶瓶子，裏面插著幾枝剛從山上折下來的桃花，含苞待放，野趣盎然。
“有點意思。”梁縣長坐了下來，原本緊繃的臉上露出一絲笑意，“不俗。”
後廚裏，戰鬥已經打響了。
趙紅梅戴著高高的白帽子，神情肅穆。
“上涼菜！”
一聲令下，秦小雨端著托盤走了出去。
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這四道菜一上桌，領導們的眼睛就亮了。
那水晶肴肉切得方方正正，肉紅皮白，晶瑩剔透像琥珀一樣，不用吃，光看那賣相就知道功夫到家了。藍莓山藥更是別致，山藥被打成了細膩的泥，堆成了小山的形狀，淋上紫紅色的藍莓醬，既解膩又好看。
“這……這是那個個體戶做的？”梁縣長夾了一塊肴肉放進嘴裏。
肉凍在口中瞬間化開，鹹鮮適口，瘦肉酥爛香醇，沒有一絲一毫的腥氣。
“好！”梁縣長忍不住讚嘆了一聲，“這肴肉做得地道！比我在市賓館吃的還好！”
後廚裏，聽到前面傳來的叫好聲，秦剛握緊的拳頭松開了一些。他看著妻子，眼神裏滿是崇拜。
“剛子，別楞著，準備上熱菜。魚好了嗎？”趙紅梅頭都沒回，手裏的刀飛快地處理著那條桂魚。
這是今天的重頭戲——松鼠桂魚。
這道最考究刀工。
趙紅梅將魚頭切下，魚身去骨，皮朝下放在案板上。她深吸一口氣，手腕靈活轉動，先直剞，再斜剞。刀刃在魚肉上劃過，深至魚皮卻不破皮。
每一刀的間距都要一模一樣，每一刀的深淺都要恰到好處。
一百零八刀，刀刀見功力。
切好的魚肉提起來，那一根根肉條像麥穗一樣垂下，整齊劃一。
拍粉、抖粉。
油鍋已經燒到了七成熱。趙紅梅手提魚尾，先將魚身放入油鍋定型。
“滋啦——”
伴隨著一陣清脆的油爆聲，魚肉瞬間炸開，像是一朵盛開的菊花，又像是一只蓬松的松鼠。
炸至金黃撈出，擺盤，安上魚頭。
接下來是澆汁。番茄醬、白醋、糖，勾芡。滾燙的紅亮湯汁往魚身上一澆，“吱吱”作響，酸甜的香氣瞬間彌漫了整個廚房。
“上菜！”
當這盤造型誇張、色澤紅亮的松鼠桂魚端上桌時，包間裏也是一陣驚呼。
“這……這是松鼠桂魚？”鎮委書記都看呆了。他本以為趙紅梅會做個紅燒魚或者清蒸魚，沒想到竟然是這種國宴級別的硬菜。
梁縣長看著那昂首翹尾、活靈活現的“松鼠”，有些不敢下筷子。
“縣長，您嘗嘗。”秦剛在一旁端著茶水，腰桿挺得筆直，雖然緊張，但那股子驕傲怎麽也藏不住。
梁縣長夾了一塊沾滿醬汁的魚肉。
入口酥脆，那是炸得恰到好處的外殼；咬開後是鮮嫩多汁的魚肉，酸甜的醬汁完全激發了魚肉的鮮美，沒有一點土腥味，只有滿口的香。
“絕了！”梁縣長放下筷子，環視眾人，“同志們吶，咱們今天是遇到高人了！這哪裏是村婦的手藝，這簡直是國宴大師的水平啊！”
“是啊是啊，這刀工，沒個十年二十年練不出來！”
就在大家讚不絕口的時候，最後一道湯上來了。
這不是普通的蛋花湯，也不是那種油膩的排骨湯。
湯盆裏，清澈見底，只有一些綠色的菜心漂浮著。
“這是啥？白開水？”有個幹部嘀咕了一句。
秦剛微微一笑，拿起勺子，在湯裏輕輕攪動了一下。
就在那一瞬間，奇跡發生了。
原本看似透明的湯裏，突然浮現出千絲萬縷白色的東西，它們隨著水流旋轉、散開，像是一團雲霧，又像是水中盛開的白菊。每一根絲都細如發絲，長短均勻，沒有一根是斷的。
“這……這是豆腐？”梁縣長驚得站了起來，湊近了仔細看。
沒錯，這就是文思豆腐。
趙紅梅在後廚，屏氣凝神，將一塊嫩豆腐切成了幾千根細絲。這不僅需要極快的手速，更需要心如止水的定力。
“這道菜叫文思豆腐，講究的是刀工和湯底。”秦剛介紹道，“這湯是用老母雞、火腿、排骨吊了四個小時的高湯，再經過三次過濾，才這麽清亮。”
梁縣長喝了一口湯，又吸溜了一口那如發絲般的豆腐。
鮮。
極致的鮮。
豆腐絲滑過喉嚨，根本不用嚼，軟嫩得入口即化。
“服了。”梁縣長靠在椅背上，長長地出了一口氣，臉上滿是滿足，“老趙啊，你這次安排得好！真的好！這頓飯，是我這兩年下鄉吃得最舒坦的一頓。這個紅梅飯館，不簡單吶！”
這頓飯吃了足足兩個小時。
等到領導們心滿意足地離開，秦剛和趙紅梅站在門口送行。
梁縣長在上車前，特意走到趙紅梅面前，伸出了手。
“趙師傅，謝謝你的款待。你的手藝，值得更好的發展。好好幹，個體戶也是為國家做貢獻嘛！”
這一握手，意義非凡。
這意味著，紅梅飯館不再是個上不得臺面的野路子，而是得到了官方認證的“名店”。
送走車隊，秦剛激動得一把抱起趙紅梅，在原地轉了兩圈。
“媳婦！你太牛了！你沒看剛才那個縣長的表情，眼珠子都快掉湯盆裏了！”
李桂蘭在一旁抹著眼淚，那是激動的淚：“祖宗保佑啊，咱們秦家這是要出息了啊！”
而此時，馬路對面的紅旗飯店二樓窗口。
孫大腦袋看著那一排遠去的轎車，手裏的茶缸子“哐當”一聲掉在了地上。
他知道，這次他是徹底輸了。連縣長都去吃了，以後鎮上的那些單位接待，誰還會來他這個只有餿肉和臭臉的紅旗飯店？
“完了……”孫大腦袋喃喃自語，“這回是真完了。”
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