第65章 檢查？隨便查！
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第65章 檢查？隨便查！
老周帶著人，氣勢洶洶地直奔後廚。
在他看來，這種路邊小店，尤其是生意這麽火爆的時候，後廚肯定是一團糟。地上肯定是那一踩一滑的油水，剩菜餿飯堆成山來不及倒，蒼蠅亂飛，案板上生熟不分，抹布黑得跟煤球似的。
只要拍幾張照片，不用多，這店就可以直接貼封條了！
後廚的藍布簾子被一把掀開。
老周擡手捂鼻，做好被熏倒的準備，臉上掛著嘲諷。
然而——
簾子掀開，沒有餿味，沒有油煙臭，也沒有酸氣。
空氣裏只有淡淡的白醋香，還有開水燙過的堿面味。
三個檢查員僵在門口，一只腳邁進去，另一只腳懸在半空，眼珠子差點瞪出來。
這……這是正忙著做飯的後廚？
雖然狹窄，但井井有條。
青灰色的老式水磨石地面擦得鋥亮，能照出人影。雖然一直有人走動，但地面沒有黑垢，只有幾個沒幹透的濕腳印。那地縫裏，別說垃圾了，連點積灰都沒有。
左邊墻上，兩塊案板掛得整齊。一塊圓砧板，一塊方菜板。上面剛切過菜，卻立刻刮洗幹凈，豎著晾幹，木紋清晰，沒有發黴黑斑。
老周幾步走過去，不信邪地伸手一摸案板表面——幹爽，不黏手，指尖上連點油星都沒沾上。
再看刀具。
幾把菜刀寒光閃閃，整齊地插在墻上的刀架上，刀刃沖裏。刀架旁放著冒熱氣的搪瓷盆，裝著燙刀的開水。
“這……這怎麽可能？”跟在後面的記錄員小聲嘀咕，手裏的鋼筆懸在記錄本上，不知道該寫啥，“老周，咱單位食堂這時候地上全是爛菜葉子了，走道都粘鞋底……”
老周臉色變了變，他不信邪。
他是帶著孫大腦袋的“任務”來的，那老孫可是許諾了好酒好菜，要是空手而歸，這面子上往哪擱？
“冰箱！肯定在冰箱裏！”老周咬牙切齒，“這種個體戶最愛把生熟混放，我看你往哪藏！只要讓我翻出一塊變質的肉，你就完了！”
他沖過去拉開冰櫃門，力氣大得差點拽下把手。
冷氣冒出。
裏面沒有血水橫流，也沒有結著血冰的塑料袋。
只有幾個不銹鋼盆整齊碼放，蓋著蓋子。
老周揭開一個蓋子，裏面是腌好的肉片，碼得整齊。
最震驚的是，盆邊貼著方正的小紙條，寫著：“3月22日腌制，限今日用完”。
老周又揭開旁邊一個盆，那是泡發好的木耳，也貼著條：“今晨泡發，晚市前用完”。
“還貼標簽？！”記錄員驚呼出聲，手裏的筆都忘了動，嘴巴張得能塞個雞蛋，“這……這也太講究了吧？這比縣裏的國營大飯店還規範啊！”
這時候，趙紅梅靠在後廚門口，雙手抱胸，淡淡地說：“怕忙起來忘了日子，東西就不新鮮了。雖然我們生意好，基本不壓貨，但為了保險，隔夜的東西，我們從來不賣給客人。這是規矩，也是良心。”
這一句“這是規矩”，直接把三個檢查員鎮住了。
如果說剛才是幹凈，那現在就是——專業。
這種專業裝不出來，也不是臨時能造假的！這是日覆一日的習慣。
老周的額頭上，冷汗下來了。
他感覺自己像小醜，來找茬卻被標準打了臉。他四處掃描，眼神慌亂，試圖尋找破綻找臺階下。
最後，他的目光鎖定了墻上掛的一排抹布。
很多飯館一塊抹布擦天下，擦完桌子擦碗，擦完碗擦地，黑得跟煤球似的，一摸一手油。
“抹布！對，這抹布肯定有問題！”老周大步走過去，捏起一塊灰色抹布。
幹爽。
硬挺。
這是棉布沸煮暴曬後的質感。
湊近一聞，沒有餿味，只有肥皂清香和陽光味。
而且墻上掛著三種顏色的抹布：藍邊、純白、灰色，分工明確，掛鉤上方甚至還貼著小紙片。
“不用看了。”趙紅梅眼神驕傲，“藍邊擦桌，純白擦碗，灰色擦竈。每天收工，不管多晚，我婆婆都會起大鍋加堿面煮沸消毒。你要是覺得不幹凈，可以拿去化驗。”
李桂蘭這時候也不怕了，見這當官的吃癟，她腰桿瞬間挺直了，大嗓門震得屋頂響：“那可不！我那煮抹布的鍋比很多人家的洗臉盆都幹凈！我兒媳婦定的死規矩，少煮一分鐘都不行！我這老婆子手都燙起皮了，能不幹凈？”
老周捏著那塊幹凈抹布，覺得有些燙手。
這還要怎麽查？
這哪裏是查衛生，這簡直是來參觀學習先進衛生模範的！
他想起紅旗飯店後廚，地上滑得能溜冰，切肉的劉師傅從來不洗手，一邊摳腳一邊切肉，抹布黑得能當墨水用……
跟這一比，紅旗飯店簡直就是豬圈！
食客們好奇地往裏看。後廚沒門，只有簾子，對話聽得真切。看到檢查員們吃癟震驚，再看那幹凈的後廚，大家心裏更有底了。
“好家夥，剛才那當官的說啥？比國營飯店還規範？”
“我就說這店幹凈吧！你瞅瞅那地，那抹布，以後就在這吃！吃得放心！”
“就是，沒聽老板娘說嗎，隔夜菜都不賣！這良心，沒誰了！”
老周的臉一陣紅一陣白，火辣辣的。
幹了十幾年，他第一次感覺被人無形中抽了一巴掌，沒法還手。
“咳咳……”
老周合上本子，收起官威，把抹布掛回去。他轉身看著趙紅梅，語氣尷尬又敬佩：“那個……確實不錯。總體來說，非常規範。不，是相當規範。”
何止是規範，簡直是完美！這就是教科書級別的衛生標準！
“行了，收隊！”老周一揮手，聲音都有點洩氣。
這一仗，他輸得徹底，輸得心服口服。他甚至有點後悔接了孫大腦袋的這個電話。
出了門，推上自行車，兩個跟班低著頭，不敢看食客嘲笑的目光。
對面的孫大腦袋等不及，見老周出來，趕緊小跑過來，一身肥肉亂顫。他湊上去壓低聲音：“怎麽樣老周？抓現行了吧？那廚房是不是臟得下不去腳？封了嗎？罰了多少？”
看著孫大腦袋油膩的大臉，想起剛才幹凈的廚房和貼標簽的冰箱，老周湧起無名火。
這就是拿老子當槍使啊！害得老子差點在群眾面前丟盡了臉！
他推開孫大腦袋遞來的煙，指著他鼻子，當眾罵道：“封個屁！人家衛生標準，比你紅旗飯店強一百倍！那是免檢級別的！”
“老孫，不是我說你，你有空搞這些陰招，不如回去把你那後廚好好刷刷！我都替你臊得慌！要是按人家那個標準查你，你那店早該關門八百回了！以後這種破事少找我！我不丟這人！”
說完，老周氣呼呼地騎上車，頭也不回地走了。
留下孫大腦袋呆立在原地，手裏的煙掉在地上，嘴張得能塞進個鵝蛋，整個人被雷劈了一樣。
“比……比我們要強一百倍？免檢級別？這……這怎麽可能？”
而在紅梅飯館裏，不知道是誰帶頭鼓起了掌，瞬間掌聲雷動。
食客們紛紛叫好，有人甚至沖著趙紅梅豎起了大拇指：“老板娘，牛！這才是做生意的樣！咱們以後不僅自己來，還得帶親戚朋友來！”
“就是！真金不怕火煉！這才是良心飯館！”
趙紅梅站在門口，看著對面如喪考妣的孫大腦袋，眼神銳利。
這一場突擊檢查，不僅沒把紅梅飯館整垮，反而給她做了一次最硬核、最權威的官方廣告！
“媽，剛子！”趙紅梅轉身，聲音清脆有力，那股子疲憊似乎一掃而空，“別楞著了，沒聽見大家都在催菜嗎？開火！這生意，還得更紅火才行！今兒個每桌加送一碟花生米，感謝大家夥兒的支持！”
“好嘞！”秦剛響亮地應了一聲，那聲音裏透著無比的自豪。
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老周帶著人，氣勢洶洶地直奔後廚。
在他看來，這種路邊小店，尤其是生意這麽火爆的時候，後廚肯定是一團糟。地上肯定是那一踩一滑的油水，剩菜餿飯堆成山來不及倒，蒼蠅亂飛，案板上生熟不分，抹布黑得跟煤球似的。
只要拍幾張照片，不用多，這店就可以直接貼封條了！
後廚的藍布簾子被一把掀開。
老周擡手捂鼻，做好被熏倒的準備，臉上掛著嘲諷。
然而——
簾子掀開，沒有餿味，沒有油煙臭，也沒有酸氣。
空氣裏只有淡淡的白醋香，還有開水燙過的堿面味。
三個檢查員僵在門口，一只腳邁進去，另一只腳懸在半空，眼珠子差點瞪出來。
這……這是正忙著做飯的後廚？
雖然狹窄，但井井有條。
青灰色的老式水磨石地面擦得鋥亮，能照出人影。雖然一直有人走動，但地面沒有黑垢，只有幾個沒幹透的濕腳印。那地縫裏，別說垃圾了，連點積灰都沒有。
左邊墻上，兩塊案板掛得整齊。一塊圓砧板，一塊方菜板。上面剛切過菜，卻立刻刮洗幹凈，豎著晾幹，木紋清晰，沒有發黴黑斑。
老周幾步走過去，不信邪地伸手一摸案板表面——幹爽，不黏手，指尖上連點油星都沒沾上。
再看刀具。
幾把菜刀寒光閃閃，整齊地插在墻上的刀架上，刀刃沖裏。刀架旁放著冒熱氣的搪瓷盆，裝著燙刀的開水。
“這……這怎麽可能？”跟在後面的記錄員小聲嘀咕，手裏的鋼筆懸在記錄本上，不知道該寫啥，“老周，咱單位食堂這時候地上全是爛菜葉子了，走道都粘鞋底……”
老周臉色變了變，他不信邪。
他是帶著孫大腦袋的“任務”來的，那老孫可是許諾了好酒好菜，要是空手而歸，這面子上往哪擱？
“冰箱！肯定在冰箱裏！”老周咬牙切齒，“這種個體戶最愛把生熟混放，我看你往哪藏！只要讓我翻出一塊變質的肉，你就完了！”
他沖過去拉開冰櫃門，力氣大得差點拽下把手。
冷氣冒出。
裏面沒有血水橫流，也沒有結著血冰的塑料袋。
只有幾個不銹鋼盆整齊碼放，蓋著蓋子。
老周揭開一個蓋子，裏面是腌好的肉片，碼得整齊。
最震驚的是，盆邊貼著方正的小紙條，寫著：“3月22日腌制，限今日用完”。
老周又揭開旁邊一個盆，那是泡發好的木耳，也貼著條：“今晨泡發，晚市前用完”。
“還貼標簽？！”記錄員驚呼出聲，手裏的筆都忘了動，嘴巴張得能塞個雞蛋，“這……這也太講究了吧？這比縣裏的國營大飯店還規範啊！”
這時候，趙紅梅靠在後廚門口，雙手抱胸，淡淡地說：“怕忙起來忘了日子，東西就不新鮮了。雖然我們生意好，基本不壓貨，但為了保險，隔夜的東西，我們從來不賣給客人。這是規矩，也是良心。”
這一句“這是規矩”，直接把三個檢查員鎮住了。
如果說剛才是幹凈，那現在就是——專業。
這種專業裝不出來，也不是臨時能造假的！這是日覆一日的習慣。
老周的額頭上，冷汗下來了。
他感覺自己像小醜，來找茬卻被標準打了臉。他四處掃描，眼神慌亂，試圖尋找破綻找臺階下。
最後，他的目光鎖定了墻上掛的一排抹布。
很多飯館一塊抹布擦天下，擦完桌子擦碗，擦完碗擦地，黑得跟煤球似的，一摸一手油。
“抹布！對，這抹布肯定有問題！”老周大步走過去，捏起一塊灰色抹布。
幹爽。
硬挺。
這是棉布沸煮暴曬後的質感。
湊近一聞，沒有餿味，只有肥皂清香和陽光味。
而且墻上掛著三種顏色的抹布：藍邊、純白、灰色，分工明確，掛鉤上方甚至還貼著小紙片。
“不用看了。”趙紅梅眼神驕傲，“藍邊擦桌，純白擦碗，灰色擦竈。每天收工，不管多晚，我婆婆都會起大鍋加堿面煮沸消毒。你要是覺得不幹凈，可以拿去化驗。”
李桂蘭這時候也不怕了，見這當官的吃癟，她腰桿瞬間挺直了，大嗓門震得屋頂響：“那可不！我那煮抹布的鍋比很多人家的洗臉盆都幹凈！我兒媳婦定的死規矩，少煮一分鐘都不行！我這老婆子手都燙起皮了，能不幹凈？”
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這還要怎麽查？
這哪裏是查衛生，這簡直是來參觀學習先進衛生模範的！
他想起紅旗飯店後廚，地上滑得能溜冰，切肉的劉師傅從來不洗手，一邊摳腳一邊切肉，抹布黑得能當墨水用……
跟這一比，紅旗飯店簡直就是豬圈！
食客們好奇地往裏看。後廚沒門，只有簾子，對話聽得真切。看到檢查員們吃癟震驚，再看那幹凈的後廚，大家心裏更有底了。
“好家夥，剛才那當官的說啥？比國營飯店還規範？”
“我就說這店幹凈吧！你瞅瞅那地，那抹布，以後就在這吃！吃得放心！”
“就是，沒聽老板娘說嗎，隔夜菜都不賣！這良心，沒誰了！”
老周的臉一陣紅一陣白，火辣辣的。
幹了十幾年，他第一次感覺被人無形中抽了一巴掌，沒法還手。
“咳咳……”
老周合上本子，收起官威，把抹布掛回去。他轉身看著趙紅梅，語氣尷尬又敬佩：“那個……確實不錯。總體來說，非常規範。不，是相當規範。”
何止是規範，簡直是完美！這就是教科書級別的衛生標準！
“行了，收隊！”老周一揮手，聲音都有點洩氣。
這一仗，他輸得徹底，輸得心服口服。他甚至有點後悔接了孫大腦袋的這個電話。
出了門，推上自行車，兩個跟班低著頭，不敢看食客嘲笑的目光。
對面的孫大腦袋等不及，見老周出來，趕緊小跑過來，一身肥肉亂顫。他湊上去壓低聲音：“怎麽樣老周？抓現行了吧？那廚房是不是臟得下不去腳？封了嗎？罰了多少？”
看著孫大腦袋油膩的大臉，想起剛才幹凈的廚房和貼標簽的冰箱，老周湧起無名火。
這就是拿老子當槍使啊！害得老子差點在群眾面前丟盡了臉！
他推開孫大腦袋遞來的煙，指著他鼻子，當眾罵道：“封個屁！人家衛生標準，比你紅旗飯店強一百倍！那是免檢級別的！”
“老孫，不是我說你，你有空搞這些陰招，不如回去把你那後廚好好刷刷！我都替你臊得慌！要是按人家那個標準查你，你那店早該關門八百回了！以後這種破事少找我！我不丟這人！”
說完，老周氣呼呼地騎上車，頭也不回地走了。
留下孫大腦袋呆立在原地，手裏的煙掉在地上，嘴張得能塞進個鵝蛋，整個人被雷劈了一樣。
“比……比我們要強一百倍？免檢級別？這……這怎麽可能？”
而在紅梅飯館裏，不知道是誰帶頭鼓起了掌，瞬間掌聲雷動。
食客們紛紛叫好，有人甚至沖著趙紅梅豎起了大拇指：“老板娘，牛！這才是做生意的樣！咱們以後不僅自己來，還得帶親戚朋友來！”
“就是！真金不怕火煉！這才是良心飯館！”
趙紅梅站在門口，看著對面如喪考妣的孫大腦袋，眼神銳利。
這一場突擊檢查，不僅沒把紅梅飯館整垮，反而給她做了一次最硬核、最權威的官方廣告！
“媽，剛子！”趙紅梅轉身，聲音清脆有力，那股子疲憊似乎一掃而空，“別楞著了，沒聽見大家都在催菜嗎？開火！這生意，還得更紅火才行！今兒個每桌加送一碟花生米，感謝大家夥兒的支持！”
“好嘞！”秦剛響亮地應了一聲，那聲音裏透著無比的自豪。
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