第165章 if線——我在農村做大廚2:醬牛肉、芥末肚絲、酥鯽魚
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第165章 if線——我在農村做大廚2:醬牛肉、芥末肚絲、酥鯽魚
之後宋鑫就開始加調料和水，調料也很簡單，只用鹽、糖、醋和醬油，其他什麽也不用。
酥鯽魚最重要的是時間。
鍋底的水在大火加持下燒開，宋鑫把浮沫撇幹凈，就讓學徒把大火調成小火，慢慢燉煮，直到鯽魚的魚骨都變得疏松，酥鯽魚才算做成。
這個時間宋鑫又開始做紅扒雞。
紅扒雞做起來就覆雜一些，盡管學徒什麽都沒說，但看宋鑫的眼神已經充滿敬佩。
這是哪裏找來的神仙？
什麽都會做，還做的很好，紅燜肘子和醬牛肉的香味已經傳出來了。
經常跟著師傅做宴席的學徒，也要控制自己想吃的欲望。
真的太厲害了。
這可是大鍋菜，平時做飯好吃的人做這種宴席大鍋菜真不一定好吃，調料和時間並不是呈倍數增加。
更不用說燉煮的時間了，也完全不同。
宋鑫做起來寫意自如，明明只是臨時搭建的露天廚房，周圍紛紛擾擾，嗩吶聲也沒怎麽停過，可是宋鑫所在的地方，自成一片空間。
她絲毫不受周邊噪聲的影響，但是對於村裏正在洗菜的幫工所聊的八卦非常感興趣。
要知道農村八卦有意思的程度，絲毫不亞於一部精彩的、充滿狗血色彩的電視劇。
宋鑫一邊把沿脊背劈開，剁掉了嘴尖、翅尖和雞爪的雞放進加滿水的鍋裏，一邊聽著誰家兒子不孝順，東家老頭第五春，西邊老太去享福了的事情。
但是很快，宋鑫就沒功夫聽了。
同樣煮到斷生的雞肉晾涼，把雞的胸骨和脊骨都剔除。
接下來就要在燒到七八成熱的油鍋裏炸制，雞的表皮提前抹上了醬油，就很容易上色，炸到的金黃色就把雞撈出來。
所有的雞都炸好。
宋鑫就讓學徒一起跟著把雞擺放在湯碗裏，“擺的時候一定要註意，雞胸朝下。”宋鑫叮囑學徒。
不遠處的大師傅在指導其他學徒處理食材，宋鑫和學徒時不時就聽到訓斥，學徒不禁開始慶幸，還好宋鑫來了，要不然現在挨罵的就是他了。
鮮湯和調料都加到裝了雞肉的湯碗裏，接著就可以放在蒸屜上蒸制。
學徒緊跟著宋鑫忙碌。
一個個食材都放進鍋裏，宋鑫開始準備炸裏脊和鯉魚，時間差不多了，先炸好，等會兒再做糖醋裏脊和油爆魚。
周媽媽過來了，她靠近宋鑫，“鑫鑫啊，多出來的菜裏，有沒有現在能吃的？”
宋鑫雖然驚訝，但是想到小周姐，她就明白了。
小周姐其實是要去男方那邊吃午飯，但是周媽媽看著時間，還早著呢，給孩子餓壞了怎麽辦。
她就去宋鑫那裏找宋鑫拿了兩盤醬牛肉，她們買菜買的多，尤其是這個醬牛肉，現在吃了也不怕等會兒菜不夠。
除了小周姐，一起忙碌的還有化妝師和伴娘，一上午大家都很忙。
而且因為小周姐改了接親的時間，大家都能多睡會兒，也不用像熬鷹一樣早早起來，所以大家現在胃口都挺好的。
看著幾人狼吞虎咽地吃東西，周媽媽又出去了，“我再給你們拿些吃的過來。”
周媽媽一離開，大家吃的更起勁了，其中一個伴娘把饅頭掰開，夾起幾片醬牛肉，直接放在饅頭裏，狠狠吃上一大口，“真的好爽！咱媽真好！”
另外三名伴娘和化妝師也頻頻點頭，只是嘴巴裏都塞滿了醬牛肉，實在沒有辦法附和。
但是面上的表情那是真感動。
最最關鍵的是，“這個醬牛肉也太好吃了吧！”另一個伴娘費力咀嚼，終於把嘴裏東西吃完了，趕緊誇起了這個醬牛肉。
“我從來沒吃過這麽好吃的醬牛肉！”
“嗚嗚嗚我也是，怎麽能這麽好吃，不用任何蘸料，就這麽有味道，真的太好吃了。”
“好吃，太好吃了，高手在民間啊，我上次去一家人均超級貴的飯店，點的醬牛肉都沒有這個好吃。”
“一時竟不知道是該吐槽你在那種飯店點醬牛肉，還是該羨慕你的有錢。”
“哎呀，忽略這件小事啦，重點難道不是美味的無與倫比的醬牛肉嗎？”
“是的，醬牛肉的美味讓我可以對全世界有好臉色，哪怕是我的老板。”
“我也是。”
“這個醬牛肉要是賣的就好了，也不知道今天掌勺的大廚願不願意開飯店，不用擔心賣不出去，我可以全包！”
“誰不能呢。”
周媽媽拿來的兩大盤醬牛肉和一袋饅頭，很快便被大家分吃幹凈。
那可不是正常分量的兩盤！
這兩盤分一分都能變成六盤，宋鑫給周媽媽裝肉的時候超級大方。
這可是小周姐的婚宴，怎麽能讓新娘餓肚子呢。
宋鑫想的很好，但是屋裏人多啊，還是這麽好吃的醬牛肉，三盤五盤不嫌多。
大家很輕松就把兩盤醬牛肉吃完了。
聽到周媽媽的話，宋鑫趕緊又拿出兩盤剛做好的涼菜，還好周家是按照多出好幾桌的菜準備的，要不是豬蹄和機鯽魚這些都還沒好，她也不好起大鍋炒菜，宋鑫還得多拿出兩盤子菜。
只吃涼菜怎麽行，還好現在天氣不冷，要不然宋鑫非得騰出鍋給小周姐她們做個熱菜。
周媽媽去而覆返，又拿了一大盤麻醬豆角和芥末肚絲，芥末肚絲是宋鑫剛做的。
處理好的豬肚煮熟，再切成絲，用開水燙一下，再過一遍涼水。
可以讓肚絲的口感更脆一些。
之後就簡單了，芥末裏加白糖，再用水和米醋一起調成芥末糊。
肚絲裏先加入鹽、醋、味精拌勻，再把芥末糊加進去，最後加入芝麻香油，一起拌勻。
在上桌的時候，撒上香菜段點綴就可以了。
兩道菜果然受到了大家的熱烈歡迎，最重要的是美味程度絲毫不輸剛才的醬牛肉。
要是屋裏包括小周姐在內的一群人知道宋鑫剛才的想法，一定要說，這已經很好了！
雖然是涼菜，但比普通的熱菜好吃無數倍。
麻醬豆角大家都會做，但是吃完今天的麻醬豆角，從此世界上的麻醬豆角就分兩種，一種是其他人做的麻醬豆角，一種是宋鑫做的麻醬豆角！
真的不一樣，只要吃過，就算只吃過一口，也能感受出這裏面的差別！
小周姐現在就是後悔，這怎麽就是她自己的席呢，虧了！虧了！
不行，她得想個辦法，自己的席自己吃不到，那不是虧了嗎？！
小周姐開動腦筋的時候，屋裏其他人也議論紛紛。
一個伴娘打了個飽嗝，她眼睛轉了轉，“我們能不能吃了飯再走啊。”
“涼菜都這麽好吃，等會兒的熱菜會好吃到什麽程度，我都不敢想。”
“今天來吃席的人，嘴巴真是享福了。”
“我也想留下吃飯啊。”
“外面香味好重，好多種菜的味道混在一起，也很好聞，我都不敢想，要是吃了這一頓，我會是多麽快樂的小女孩。”
“我也是，我們為什麽要去酒店吃席啊，小周你糊塗啊，你家的席辦那麽好，但是卻去酒店吃飯，你不難受嗎？！”
“這個味道這麽香，再回味一下剛才鹵牛肉和麻醬豆角、芥末肚絲的味道，啊，靈魂都得到了升華。”
“咱們真的不能晚走一會兒嗎？”
“時間都是算好的，怎麽可能。”另一個伴娘打破她們的幻想。
其實她心裏也想吃完再走，好好吃，這些涼菜都這麽好吃，她都不敢想那些大菜有多好吃，真的好想吃啊。
就連化妝師，如果不是僅存的職業道德，都不想跟著小周姐離開，想留在這裏吃席。
外面的味道好香，真的好香，今天吃不到這個席，會是她很長時間裏的遺憾！
但是不能吃，你是有職業道德的人，化妝師在心裏默念要遵守職業道德。
薄弱的意志力在屋裏殘存香味的攻擊下，岌岌可危。
小周姐也忍不住了，屋裏菜品的味道是其一，除此之外，還有從外面傳進來的味道，那才是香的人發暈。
要是今天沒吃上自己的席，小周姐覺得這個婚禮都有缺憾。
她趕緊給周媽媽發消息。
【媽媽，今天的菜可以給我留一桌嗎？菜夠不夠？】
【我去看看。】
周媽媽收到消息，就去統計今天的來人，因為宋鑫所在的露天廚房，傳出的飯菜香味，來人比周爸爸周媽媽估計的要多一些。
周爸爸負責今天的雜事，聽到周媽媽問吃飯人數，“估計要再加兩桌，老宋家這孩子做飯可真香。”
“那可不是香，味道還好的很呢，你女兒還讓給她留一桌菜，等她舉行完儀式回來吃。”
周爸爸想了一下，“我閨女會吃，隨我～”
周媽媽翻了個白眼，任勞任怨地找宋鑫去了，這要不是親閨女，她才不來問呢。
一天來回好幾趟，也不覺得累得慌。
周媽媽和宋鑫對了一下菜的數量。
“所以現在是多出來三桌？”
宋鑫再次確認，周媽媽點頭。
“那要註意了，現在菜還夠，要是人再多，有的菜就要勻一勻了，到時候也不太好看。”宋鑫提醒周媽媽。
周媽媽點頭，“我等會兒就和你叔說，讓他註意。”
問完宋鑫，周媽媽給小周姐發消息。
【行，給你留了一桌，來回折騰不累啊。】
【怎麽會累，我覺得還好，一點也不累，為了鑫鑫做的席，我願意跑！】
結束和周媽媽的對話，小周姐向大家宣布這個好事，“好了，我讓我媽給咱們留一桌，等在酒店辦完儀式、敬好酒，我們就回來吃飯。”
伴娘都興奮起來，“好耶，小周你太棒啦。”
“今天真的太幸福啦，果然是好日子！”
“咱媽真好，怎麽能這麽好呢。”
“我愛死咱媽了，竟然真給我們留了一桌，小周你媽媽好～”
“當然做飯的宋大廚也很好，這麽年輕，手藝卻這麽好，真看不出來。”
“這就叫高人不露相。”
“我現在一想等會兒有好吃的，我的嘴角就放不下去，只恨時間過的太慢。”
“我也是！剛剛怕時間太快，走了就聞不到飯菜香味，但是現在，只要想到我們還會回來，還是吃著麽好吃的席，我的天，時間怎麽這麽慢！”
“果然，人甚至不能共情上一秒的自己。”
“真相了！”
*
“吃飯啦——”
不用人喊第二聲，大家就都坐好了，和以前村裏辦酒席需要人三催四請完全不一樣。
只能說飯菜夠香，大家就都很聽安排。
“不知道今天的涼菜都是什麽？”
“我可聞著香味了，還看到宋家那小丫頭拌了肚絲，別說，鑫鑫拿上鍋鏟還真像那麽回事。”
“小瞧人了不是，鑫鑫以前廚藝就好，今天這菜，你就吃吧，保準差不了！”
“我和你們說，就這個味，我吃席吃了多少年，但還是第一次聞到這麽香的味道，你們就吃吧，肯定一吃一個不吱聲。”
“你們忘了老宋家以前過年會有多少小孩了，那都是宋鑫那孩子的功勞啊。”
“我聽她們說，涼菜裏還有一個酥鯽魚，你們吃過沒有？”
“油炸鯽魚嗎？我還真沒吃過，我家的鯽魚都拿來燉湯了。”
“我家倒是會多一個紅燒，這炸鯽魚好吃嗎？鑫鑫做的應該好吃吧。”
“肯定好吃！”
“哈哈哈你們都錯了，這個酥鯽魚不是炸的。”
“我不信！”
“都是酥鯽魚了，不是炸的，難不成還是燉的？”
“恭喜你，答對了。”
以前大家吃席，在上菜前都會說些東家長西家短的閑話，但是這次不一樣，大家討論的重點全是等會兒要上的菜。
一道菜接著一道菜，今天的宴席也很熱鬧。
有那不知道都有什麽菜的，就開始左右打聽消息靈通的，試圖根據菜名和味道幻想口感。
沒過多長時間，大家就不討論了。
就因為那一聲“芥末肚絲——”。
坐在裏面的人，為了看清菜的樣子，幹脆站起來，就是想知道這個菜的樣子。
肚絲很多人都吃過，涼拌肚絲吃過的人也不少。
但是芥末肚絲就很不一樣，有點新奇，難道是用芥末醬油拌的？
可看顏色也不是。
從未遭受過這麽多人註視的幫工也有些不自在，眼睛緊緊盯著前面，努力讓自己忽視那些可怕的眼神，雖然那眼神不是對著他。
可是盯著他手裏的盤子，他也能感受到啊。
他這是名副其實的全村的希望吧，端菜的幫工想著。
不過這個芥末肚絲真香啊，要不是還記得自己是來幫忙的，幫工早就自己開動了。
可就是不考慮身上的職責，在這麽多人的註視下，幫工也不敢吃。
開玩笑，全村一半人都在這裏了，他要是敢偷吃，正在虎視眈眈的父母就得沖過來先給他兩腳，還沒人拉架！
忍著吧，只要把菜端完，他們這些端菜的幫工有專門留下的一桌菜。
就在他忍的格外艱難的時候，一旁還有人提醒他。
“哎呦哎呦，你可別張嘴啊，這菜這麽香，我可真怕你口水淌菜裏。”
端盤子的也是村裏人，和大家都很熟系，聽到這話也不生氣，同時也沒有說話。
一群人看著奇怪，可是看到他咽口水的動作，沒有一個人敢逗他了。
好家夥，一個托盤上有六盤芥末肚絲，要是一個不好，真被噴上口水，那不就完蛋了。
真的不可以！
在所有人的關註下，第一位幫工成功把芥末肚絲放在了大家桌子上。
大家都松了一口氣。
“有驚無險，有驚無險。”
“要是那小兔崽子沒端好，我非得揍他一頓！”
“我幫你按著他。”幫工的爸爸在一旁神補刀。
但是兩人沒有太多說話的時間，現在的重點都在桌上的芥末肚絲上，都是實在親戚，稍微謙讓了幾句，大家就不再客氣，開始積極開動。
幫工的父母也不例外，並且兩人在搶菜的時候，還有著別人沒有的優勢，她們可是夫妻檔！
三十多年的默契在這裏，你夾菜我幫你擋筷子，夫妻同心，芥末肚絲少不了！
她們逼得同桌人也開始合作，大家八仙過海，各顯神通。
一群人裏，沒有要一個人放棄，實在是芥末肚絲太好吃，要是現在放棄了，晚上都得後悔的睡不著覺。
肚絲脆嫩，調料爽口，開胃、非常開胃！
除了這個，隨後上來醬牛肉和苦菊拌饊子，更是讓人驚奇。
這兩道菜，和芥末肚絲不一樣，很多人都吃過，再加上香味不是那麽重，最多就是看著比以往吃的更好看。
但是隨著大家嘴巴的行動，筷子的速度在此變快，此時的桌上就像戰場。
無聲的戰爭那叫一個激烈。
參與人員先是摩拳擦掌、殺氣騰騰，戰爭一觸即發。
沒有給在座的各位放狠話的時間，一個挑釁的眼神作為導火索，戰爭就開始了。
那叫一個——刀光劍影！
槍林刀樹！
戰火紛飛！
兵勇將猛！
在相互協作對抗外敵的同時還各自為戰！
但也有人合縱連橫，試圖尋找同盟。
可惜在美味的醬牛肉和苦菊拌饊子的誘惑下，同盟關系相當脆弱，甚至還有人第一個背叛的就是同盟。
不過大家現在都沈浸在醬牛肉和苦菊拌饊子的美味中，暫時顧不上秋後算賬。
等盤子裏的菜被吃的幹幹凈凈，大家才鳴金收兵，等待下一場戰爭的到來。
“這醬牛肉我吃過不少，可是從來沒吃過這麽讓人驚艷的，真是不一般。”
“我也沒吃過這麽好吃的苦菊拌饊子，也不知道怎麽處理的，這苦菊明明還是生的，吃起來也很脆生，但是怎麽就一點也不苦！”
“你這一說我才發現，饊子酥脆很正常，但是苦菊好吃成這樣，可是少有，以前吃過的無論怎麽樣，都自帶一股苦味，就算用調料壓下去了，可後面還是會感覺有點苦。”
“真是厲害，我也算的上味覺靈敏了，可是在這道菜裏，我只吃出了酸甜，絲毫沒有苦味！”
大家議論紛紛，同時期待著下一道菜的到來。
……
而酥鯽魚上來的時候，之前說酥鯽魚應該是油炸的幾人都楞了，沒想到這酥鯽魚真不是炸的，而是在鍋裏煨到骨酥肉嫩，所以的才叫酥鯽魚。
雖然是涼的，可是這個酥鯽魚沒有一點腥味。
“味道這麽豐富，我第一次吃這樣的鯽魚！”
有人吃完第一口，便忍不住發表吃後感，就在她發言的空隙，桌上其他人的筷子已經行動起來，在酥鯽魚上飛舞。
她已經慢了一步！
等她反應過來，趕緊舉起筷子加入戰場。
直到裝酥鯽魚的盤子變得空蕩蕩，一桌人才恢覆友好氛圍。
再一看其他桌，也是這種情況。
“這個鯽魚的魚刺和魚骨都是軟的，甚至可以直接嚼碎！”
“我覺得這個鯽魚的味道最特別，和其他的都不一樣，有酸甜，還有鹹鮮，好吃的很不一般！”
“我也這樣覺得，這個酥鯽魚要是配個小酒，我可以打發一晚上的時間。”
大家說話的語氣都很溫和，只有偶爾從眼神中透露出來的兇光，才能說明大家並不是一片和諧，現在的友善只是為下一道菜做準備，現在是所謂的戰前休養生息階段。
……
前面的涼菜上完了，很快就到後面熱菜的部分。
第一個、不是第一個，是前四道菜，一上桌，大家的眼睛都不知道要往哪裏放。
醬豬蹄、香酥鴨子、糖醋裏脊、木須肉，每一道菜都是那麽吸引人。
選擇眾多，很多人舉起筷子，竟然不知道該對準哪一道菜。
怎麽選都很難！
但是再難選，也要趕緊確定下來，沒有選擇困難癥的人，已經對準自己喜歡的菜行動了。
再慢，只能拿饅頭蘸菜湯了！
當一筷子熱菜入嘴，很多人臉上的表情都不一樣。
涼菜是開胃的，熱菜才是重頭戲，開放前大家聞到的香味，基本都是熱菜散發出來的。
這邊的人在吃飯不知道，宋鑫炒菜很是吸引了一群幫工。
這些菜本來該兩個兩個上的，但是為什麽一口氣端上來四個，就是因為幫工都看入神了。
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之後宋鑫就開始加調料和水，調料也很簡單，只用鹽、糖、醋和醬油，其他什麽也不用。
酥鯽魚最重要的是時間。
鍋底的水在大火加持下燒開，宋鑫把浮沫撇幹凈，就讓學徒把大火調成小火，慢慢燉煮，直到鯽魚的魚骨都變得疏松，酥鯽魚才算做成。
這個時間宋鑫又開始做紅扒雞。
紅扒雞做起來就覆雜一些，盡管學徒什麽都沒說，但看宋鑫的眼神已經充滿敬佩。
這是哪裏找來的神仙？
什麽都會做，還做的很好，紅燜肘子和醬牛肉的香味已經傳出來了。
經常跟著師傅做宴席的學徒，也要控制自己想吃的欲望。
真的太厲害了。
這可是大鍋菜，平時做飯好吃的人做這種宴席大鍋菜真不一定好吃，調料和時間並不是呈倍數增加。
更不用說燉煮的時間了，也完全不同。
宋鑫做起來寫意自如，明明只是臨時搭建的露天廚房，周圍紛紛擾擾，嗩吶聲也沒怎麽停過，可是宋鑫所在的地方，自成一片空間。
她絲毫不受周邊噪聲的影響，但是對於村裏正在洗菜的幫工所聊的八卦非常感興趣。
要知道農村八卦有意思的程度，絲毫不亞於一部精彩的、充滿狗血色彩的電視劇。
宋鑫一邊把沿脊背劈開，剁掉了嘴尖、翅尖和雞爪的雞放進加滿水的鍋裏，一邊聽著誰家兒子不孝順，東家老頭第五春，西邊老太去享福了的事情。
但是很快，宋鑫就沒功夫聽了。
同樣煮到斷生的雞肉晾涼，把雞的胸骨和脊骨都剔除。
接下來就要在燒到七八成熱的油鍋裏炸制，雞的表皮提前抹上了醬油，就很容易上色，炸到的金黃色就把雞撈出來。
所有的雞都炸好。
宋鑫就讓學徒一起跟著把雞擺放在湯碗裏，“擺的時候一定要註意，雞胸朝下。”宋鑫叮囑學徒。
不遠處的大師傅在指導其他學徒處理食材，宋鑫和學徒時不時就聽到訓斥，學徒不禁開始慶幸，還好宋鑫來了，要不然現在挨罵的就是他了。
鮮湯和調料都加到裝了雞肉的湯碗裏，接著就可以放在蒸屜上蒸制。
學徒緊跟著宋鑫忙碌。
一個個食材都放進鍋裏，宋鑫開始準備炸裏脊和鯉魚，時間差不多了，先炸好，等會兒再做糖醋裏脊和油爆魚。
周媽媽過來了，她靠近宋鑫，“鑫鑫啊，多出來的菜裏，有沒有現在能吃的？”
宋鑫雖然驚訝，但是想到小周姐，她就明白了。
小周姐其實是要去男方那邊吃午飯，但是周媽媽看著時間，還早著呢，給孩子餓壞了怎麽辦。
她就去宋鑫那裏找宋鑫拿了兩盤醬牛肉，她們買菜買的多，尤其是這個醬牛肉，現在吃了也不怕等會兒菜不夠。
除了小周姐，一起忙碌的還有化妝師和伴娘，一上午大家都很忙。
而且因為小周姐改了接親的時間，大家都能多睡會兒，也不用像熬鷹一樣早早起來，所以大家現在胃口都挺好的。
看著幾人狼吞虎咽地吃東西，周媽媽又出去了，“我再給你們拿些吃的過來。”
周媽媽一離開，大家吃的更起勁了，其中一個伴娘把饅頭掰開，夾起幾片醬牛肉，直接放在饅頭裏，狠狠吃上一大口，“真的好爽！咱媽真好！”
另外三名伴娘和化妝師也頻頻點頭，只是嘴巴裏都塞滿了醬牛肉，實在沒有辦法附和。
但是面上的表情那是真感動。
最最關鍵的是，“這個醬牛肉也太好吃了吧！”另一個伴娘費力咀嚼，終於把嘴裏東西吃完了，趕緊誇起了這個醬牛肉。
“我從來沒吃過這麽好吃的醬牛肉！”
“嗚嗚嗚我也是，怎麽能這麽好吃，不用任何蘸料，就這麽有味道，真的太好吃了。”
“好吃，太好吃了，高手在民間啊，我上次去一家人均超級貴的飯店，點的醬牛肉都沒有這個好吃。”
“一時竟不知道是該吐槽你在那種飯店點醬牛肉，還是該羨慕你的有錢。”
“哎呀，忽略這件小事啦，重點難道不是美味的無與倫比的醬牛肉嗎？”
“是的，醬牛肉的美味讓我可以對全世界有好臉色，哪怕是我的老板。”
“我也是。”
“這個醬牛肉要是賣的就好了，也不知道今天掌勺的大廚願不願意開飯店，不用擔心賣不出去，我可以全包！”
“誰不能呢。”
周媽媽拿來的兩大盤醬牛肉和一袋饅頭，很快便被大家分吃幹凈。
那可不是正常分量的兩盤！
這兩盤分一分都能變成六盤，宋鑫給周媽媽裝肉的時候超級大方。
這可是小周姐的婚宴，怎麽能讓新娘餓肚子呢。
宋鑫想的很好，但是屋裏人多啊，還是這麽好吃的醬牛肉，三盤五盤不嫌多。
大家很輕松就把兩盤醬牛肉吃完了。
聽到周媽媽的話，宋鑫趕緊又拿出兩盤剛做好的涼菜，還好周家是按照多出好幾桌的菜準備的，要不是豬蹄和機鯽魚這些都還沒好，她也不好起大鍋炒菜，宋鑫還得多拿出兩盤子菜。
只吃涼菜怎麽行，還好現在天氣不冷，要不然宋鑫非得騰出鍋給小周姐她們做個熱菜。
周媽媽去而覆返，又拿了一大盤麻醬豆角和芥末肚絲，芥末肚絲是宋鑫剛做的。
處理好的豬肚煮熟，再切成絲，用開水燙一下，再過一遍涼水。
可以讓肚絲的口感更脆一些。
之後就簡單了，芥末裏加白糖，再用水和米醋一起調成芥末糊。
肚絲裏先加入鹽、醋、味精拌勻，再把芥末糊加進去，最後加入芝麻香油，一起拌勻。
在上桌的時候，撒上香菜段點綴就可以了。
兩道菜果然受到了大家的熱烈歡迎，最重要的是美味程度絲毫不輸剛才的醬牛肉。
要是屋裏包括小周姐在內的一群人知道宋鑫剛才的想法，一定要說，這已經很好了！
雖然是涼菜，但比普通的熱菜好吃無數倍。
麻醬豆角大家都會做，但是吃完今天的麻醬豆角，從此世界上的麻醬豆角就分兩種，一種是其他人做的麻醬豆角，一種是宋鑫做的麻醬豆角！
真的不一樣，只要吃過，就算只吃過一口，也能感受出這裏面的差別！
小周姐現在就是後悔，這怎麽就是她自己的席呢，虧了！虧了！
不行，她得想個辦法，自己的席自己吃不到，那不是虧了嗎？！
小周姐開動腦筋的時候，屋裏其他人也議論紛紛。
一個伴娘打了個飽嗝，她眼睛轉了轉，“我們能不能吃了飯再走啊。”
“涼菜都這麽好吃，等會兒的熱菜會好吃到什麽程度，我都不敢想。”
“今天來吃席的人，嘴巴真是享福了。”
“我也想留下吃飯啊。”
“外面香味好重，好多種菜的味道混在一起，也很好聞，我都不敢想，要是吃了這一頓，我會是多麽快樂的小女孩。”
“我也是，我們為什麽要去酒店吃席啊，小周你糊塗啊，你家的席辦那麽好，但是卻去酒店吃飯，你不難受嗎？！”
“這個味道這麽香，再回味一下剛才鹵牛肉和麻醬豆角、芥末肚絲的味道，啊，靈魂都得到了升華。”
“咱們真的不能晚走一會兒嗎？”
“時間都是算好的，怎麽可能。”另一個伴娘打破她們的幻想。
其實她心裏也想吃完再走，好好吃，這些涼菜都這麽好吃，她都不敢想那些大菜有多好吃，真的好想吃啊。
就連化妝師，如果不是僅存的職業道德，都不想跟著小周姐離開，想留在這裏吃席。
外面的味道好香，真的好香，今天吃不到這個席，會是她很長時間裏的遺憾！
但是不能吃，你是有職業道德的人，化妝師在心裏默念要遵守職業道德。
薄弱的意志力在屋裏殘存香味的攻擊下，岌岌可危。
小周姐也忍不住了，屋裏菜品的味道是其一，除此之外，還有從外面傳進來的味道，那才是香的人發暈。
要是今天沒吃上自己的席，小周姐覺得這個婚禮都有缺憾。
她趕緊給周媽媽發消息。
【媽媽，今天的菜可以給我留一桌嗎？菜夠不夠？】
【我去看看。】
周媽媽收到消息，就去統計今天的來人，因為宋鑫所在的露天廚房，傳出的飯菜香味，來人比周爸爸周媽媽估計的要多一些。
周爸爸負責今天的雜事，聽到周媽媽問吃飯人數，“估計要再加兩桌，老宋家這孩子做飯可真香。”
“那可不是香，味道還好的很呢，你女兒還讓給她留一桌菜，等她舉行完儀式回來吃。”
周爸爸想了一下，“我閨女會吃，隨我～”
周媽媽翻了個白眼，任勞任怨地找宋鑫去了，這要不是親閨女，她才不來問呢。
一天來回好幾趟，也不覺得累得慌。
周媽媽和宋鑫對了一下菜的數量。
“所以現在是多出來三桌？”
宋鑫再次確認，周媽媽點頭。
“那要註意了，現在菜還夠，要是人再多，有的菜就要勻一勻了，到時候也不太好看。”宋鑫提醒周媽媽。
周媽媽點頭，“我等會兒就和你叔說，讓他註意。”
問完宋鑫，周媽媽給小周姐發消息。
【行，給你留了一桌，來回折騰不累啊。】
【怎麽會累，我覺得還好，一點也不累，為了鑫鑫做的席，我願意跑！】
結束和周媽媽的對話，小周姐向大家宣布這個好事，“好了，我讓我媽給咱們留一桌，等在酒店辦完儀式、敬好酒，我們就回來吃飯。”
伴娘都興奮起來，“好耶，小周你太棒啦。”
“今天真的太幸福啦，果然是好日子！”
“咱媽真好，怎麽能這麽好呢。”
“我愛死咱媽了，竟然真給我們留了一桌，小周你媽媽好～”
“當然做飯的宋大廚也很好，這麽年輕，手藝卻這麽好，真看不出來。”
“這就叫高人不露相。”
“我現在一想等會兒有好吃的，我的嘴角就放不下去，只恨時間過的太慢。”
“我也是！剛剛怕時間太快，走了就聞不到飯菜香味，但是現在，只要想到我們還會回來，還是吃著麽好吃的席，我的天，時間怎麽這麽慢！”
“果然，人甚至不能共情上一秒的自己。”
“真相了！”
*
“吃飯啦——”
不用人喊第二聲，大家就都坐好了，和以前村裏辦酒席需要人三催四請完全不一樣。
只能說飯菜夠香，大家就都很聽安排。
“不知道今天的涼菜都是什麽？”
“我可聞著香味了，還看到宋家那小丫頭拌了肚絲，別說，鑫鑫拿上鍋鏟還真像那麽回事。”
“小瞧人了不是，鑫鑫以前廚藝就好，今天這菜，你就吃吧，保準差不了！”
“我和你們說，就這個味，我吃席吃了多少年，但還是第一次聞到這麽香的味道，你們就吃吧，肯定一吃一個不吱聲。”
“你們忘了老宋家以前過年會有多少小孩了，那都是宋鑫那孩子的功勞啊。”
“我聽她們說，涼菜裏還有一個酥鯽魚，你們吃過沒有？”
“油炸鯽魚嗎？我還真沒吃過，我家的鯽魚都拿來燉湯了。”
“我家倒是會多一個紅燒，這炸鯽魚好吃嗎？鑫鑫做的應該好吃吧。”
“肯定好吃！”
“哈哈哈你們都錯了，這個酥鯽魚不是炸的。”
“我不信！”
“都是酥鯽魚了，不是炸的，難不成還是燉的？”
“恭喜你，答對了。”
以前大家吃席，在上菜前都會說些東家長西家短的閑話，但是這次不一樣，大家討論的重點全是等會兒要上的菜。
一道菜接著一道菜，今天的宴席也很熱鬧。
有那不知道都有什麽菜的，就開始左右打聽消息靈通的，試圖根據菜名和味道幻想口感。
沒過多長時間，大家就不討論了。
就因為那一聲“芥末肚絲——”。
坐在裏面的人，為了看清菜的樣子，幹脆站起來，就是想知道這個菜的樣子。
肚絲很多人都吃過，涼拌肚絲吃過的人也不少。
但是芥末肚絲就很不一樣，有點新奇，難道是用芥末醬油拌的？
可看顏色也不是。
從未遭受過這麽多人註視的幫工也有些不自在，眼睛緊緊盯著前面，努力讓自己忽視那些可怕的眼神，雖然那眼神不是對著他。
可是盯著他手裏的盤子，他也能感受到啊。
他這是名副其實的全村的希望吧，端菜的幫工想著。
不過這個芥末肚絲真香啊，要不是還記得自己是來幫忙的，幫工早就自己開動了。
可就是不考慮身上的職責，在這麽多人的註視下，幫工也不敢吃。
開玩笑，全村一半人都在這裏了，他要是敢偷吃，正在虎視眈眈的父母就得沖過來先給他兩腳，還沒人拉架！
忍著吧，只要把菜端完，他們這些端菜的幫工有專門留下的一桌菜。
就在他忍的格外艱難的時候，一旁還有人提醒他。
“哎呦哎呦，你可別張嘴啊，這菜這麽香，我可真怕你口水淌菜裏。”
端盤子的也是村裏人，和大家都很熟系，聽到這話也不生氣，同時也沒有說話。
一群人看著奇怪，可是看到他咽口水的動作，沒有一個人敢逗他了。
好家夥，一個托盤上有六盤芥末肚絲，要是一個不好，真被噴上口水，那不就完蛋了。
真的不可以！
在所有人的關註下，第一位幫工成功把芥末肚絲放在了大家桌子上。
大家都松了一口氣。
“有驚無險，有驚無險。”
“要是那小兔崽子沒端好，我非得揍他一頓！”
“我幫你按著他。”幫工的爸爸在一旁神補刀。
但是兩人沒有太多說話的時間，現在的重點都在桌上的芥末肚絲上，都是實在親戚，稍微謙讓了幾句，大家就不再客氣，開始積極開動。
幫工的父母也不例外，並且兩人在搶菜的時候，還有著別人沒有的優勢，她們可是夫妻檔！
三十多年的默契在這裏，你夾菜我幫你擋筷子，夫妻同心，芥末肚絲少不了！
她們逼得同桌人也開始合作，大家八仙過海，各顯神通。
一群人裏，沒有要一個人放棄，實在是芥末肚絲太好吃，要是現在放棄了，晚上都得後悔的睡不著覺。
肚絲脆嫩，調料爽口，開胃、非常開胃！
除了這個，隨後上來醬牛肉和苦菊拌饊子，更是讓人驚奇。
這兩道菜，和芥末肚絲不一樣，很多人都吃過，再加上香味不是那麽重，最多就是看著比以往吃的更好看。
但是隨著大家嘴巴的行動，筷子的速度在此變快，此時的桌上就像戰場。
無聲的戰爭那叫一個激烈。
參與人員先是摩拳擦掌、殺氣騰騰，戰爭一觸即發。
沒有給在座的各位放狠話的時間，一個挑釁的眼神作為導火索，戰爭就開始了。
那叫一個——刀光劍影！
槍林刀樹！
戰火紛飛！
兵勇將猛！
在相互協作對抗外敵的同時還各自為戰！
但也有人合縱連橫，試圖尋找同盟。
可惜在美味的醬牛肉和苦菊拌饊子的誘惑下，同盟關系相當脆弱，甚至還有人第一個背叛的就是同盟。
不過大家現在都沈浸在醬牛肉和苦菊拌饊子的美味中，暫時顧不上秋後算賬。
等盤子裏的菜被吃的幹幹凈凈，大家才鳴金收兵，等待下一場戰爭的到來。
“這醬牛肉我吃過不少，可是從來沒吃過這麽讓人驚艷的，真是不一般。”
“我也沒吃過這麽好吃的苦菊拌饊子，也不知道怎麽處理的，這苦菊明明還是生的，吃起來也很脆生，但是怎麽就一點也不苦！”
“你這一說我才發現，饊子酥脆很正常，但是苦菊好吃成這樣，可是少有，以前吃過的無論怎麽樣，都自帶一股苦味，就算用調料壓下去了，可後面還是會感覺有點苦。”
“真是厲害，我也算的上味覺靈敏了，可是在這道菜裏，我只吃出了酸甜，絲毫沒有苦味！”
大家議論紛紛，同時期待著下一道菜的到來。
……
而酥鯽魚上來的時候，之前說酥鯽魚應該是油炸的幾人都楞了，沒想到這酥鯽魚真不是炸的，而是在鍋裏煨到骨酥肉嫩，所以的才叫酥鯽魚。
雖然是涼的，可是這個酥鯽魚沒有一點腥味。
“味道這麽豐富，我第一次吃這樣的鯽魚！”
有人吃完第一口，便忍不住發表吃後感，就在她發言的空隙，桌上其他人的筷子已經行動起來，在酥鯽魚上飛舞。
她已經慢了一步！
等她反應過來，趕緊舉起筷子加入戰場。
直到裝酥鯽魚的盤子變得空蕩蕩，一桌人才恢覆友好氛圍。
再一看其他桌，也是這種情況。
“這個鯽魚的魚刺和魚骨都是軟的，甚至可以直接嚼碎！”
“我覺得這個鯽魚的味道最特別，和其他的都不一樣，有酸甜，還有鹹鮮，好吃的很不一般！”
“我也這樣覺得，這個酥鯽魚要是配個小酒，我可以打發一晚上的時間。”
大家說話的語氣都很溫和，只有偶爾從眼神中透露出來的兇光，才能說明大家並不是一片和諧，現在的友善只是為下一道菜做準備，現在是所謂的戰前休養生息階段。
……
前面的涼菜上完了，很快就到後面熱菜的部分。
第一個、不是第一個，是前四道菜，一上桌，大家的眼睛都不知道要往哪裏放。
醬豬蹄、香酥鴨子、糖醋裏脊、木須肉，每一道菜都是那麽吸引人。
選擇眾多，很多人舉起筷子，竟然不知道該對準哪一道菜。
怎麽選都很難！
但是再難選，也要趕緊確定下來，沒有選擇困難癥的人，已經對準自己喜歡的菜行動了。
再慢，只能拿饅頭蘸菜湯了！
當一筷子熱菜入嘴，很多人臉上的表情都不一樣。
涼菜是開胃的，熱菜才是重頭戲，開放前大家聞到的香味，基本都是熱菜散發出來的。
這邊的人在吃飯不知道，宋鑫炒菜很是吸引了一群幫工。
這些菜本來該兩個兩個上的，但是為什麽一口氣端上來四個，就是因為幫工都看入神了。
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