第124章 醋椒魚
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第124章 醋椒魚
等她們到宴會廳的時候卻發現， 幾乎每一桌的桃花泛都空了。
連湯汁都不剩！
再看看大家的碗裏，好嘛，怪不得宴會廳這麽安靜， 炸到金黃酥脆的鍋巴和蝦仁番茄汁都在大家碗裏呢。
服務員上菜的時候， 看到幾個在開宴前吵鬧的小孩現在也特別老實，努力吃著碗裏的鍋巴， 一口一口吃的可認真了，和之前的模樣判若兩人。
按理來說， 服務員突然進來， 是不會引起大家的註意。
可芫爆裏脊的香味早就隨著她們行走的動作傳開， 一盤盤芫爆裏脊被放在桌子上。
飯店準備了饅頭和米飯，但沒有人去拿， 大家都沈浸在飯菜的美味中， 後面不知道還有多少好吃的菜，怎麽舍得讓主食搶占胃裏的空間。
但是芫爆裏脊是和一疊薄薄的卷餅一起送上來的。
卷餅柔軟， 只有巴掌大小，一筷子芫爆裏脊卷在裏面，主食和肉疊加，一口就可以讓人獲得極致的滿足。
裏脊肉上的油脂和筋膜都被提前去掉了， 吃起來格外的鮮嫩，同時也很清爽， 還帶著胡椒特有的香辣，和卷餅在一起， 最合適不過了。
只有不喜歡吃香菜的王超越看著這道菜，猶豫半天，都沒有下筷子。
雖然這道菜裏的香菜並不多，但是礙於宋鑫精湛的顛鍋技巧， 香菜和裏脊肉全都混合在一起，白綠相間，別提多好看了。
愛吃香菜的人都要幸福暈了。
王昭也不太愛吃香菜，但是她看到桌上其他人都一筷子接著一筷子地夾這道菜，尤其是王月越這個姑姑，已經吃了三個卷餅夾芫爆裏脊，現在已經在卷第四個！
王昭呃覺得自己不能猶豫，猶豫就會敗北，她決定大膽一次，因為她看到對於香菜沒什麽偏愛的媽媽也已經吃完了兩個卷餅。
她再不出手，芫爆裏脊就要被大家吃完了！
這怎麽可以？！
她也要吃！
王昭拿著一張卷餅，用筷子夾起芫爆裏脊放在卷餅上。
她的動作引起一桌人的註意，王超越是最震驚的，他看著王昭，沒想到王昭也背叛了她們兩個的不吃香菜聯盟！
王昭不吃香菜，是因為生的香菜有股奇怪的味道，她覺得很嗆，但是宋鑫做的這個菜，香菜在鍋裏煸炒過，那股讓王昭不喜歡的味道早就變得很輕。
至少王昭沒有吃出來，她大口吃著手裏的卷餅。
面對王超越的疑惑：“真的很好吃嗎？”
“有沒有香菜味啊？”
王昭先點頭後搖頭，她現在覺得這個裏面綠色的菜不是那個可惡的香菜，一點討厭的味道都沒有！
她現在根本不想說話，只想吃快一點，王荇都開始吃第二個卷餅了，笨蛋爸爸，還問問問，再不吃，盤子裏的肉就要被大家吃完啦～
王昭媽媽看到王昭吃著這道菜，也很驚訝，她是嘗了這道菜，才決定不給王昭推薦的，她覺得香菜的味道還很濃郁，但是她不討厭，就覺得這道菜還挺好吃。
而王昭，平時吃的菜裏有一點香菜，都要挑出來，她以前也在家裏做過香菜炒牛肉，王超越就不說了，王昭不僅不吃，還躲得遠遠的。
她側過頭，看著已經開始給自己卷第二個芫爆裏脊卷餅的王昭。
難道王昭不是不愛吃香菜？
不對啊，逛菜市場聞到香菜的味道，她都要捂鼻子。
還是小宋老板做的東西太好吃了，直接讓她忽略了香菜的存在。
王昭媽媽還是真相了。
和香菜沒有關系，純粹是菜好吃。
就和王荇的不愛吃肥肉一樣，千層糕裏還有肥肉丁呢，王月越給了嫂子一個放心的眼神，看到王荇挑千層糕裏面的糖油丁吃，她都麻木了。
王昭卷好的芫爆裏脊沒有自己吃，而是直接放到了王超越盤子裏。
她給了王超越一個不用謝的眼神，接著又拿了一張卷餅開始給自己卷，看到王超越只看，卻不拿起來吃。
王昭有些著急，“笨蛋爸爸，快拿起來吃啊，真的很好吃！你不吃會後悔的！”
桌上的人聽到她的話，王爺爺都笑出了聲。
他替王超越解圍，“昭昭，你爸爸從小就不愛吃香菜，我們就不為難他了。”
“可是我也從小就不愛吃香菜啊，現在也吃了，小宋姐姐做的真的很好吃！我都吃不出來任何香菜味！”
王昭的聲音非常堅定，讓其他人都忍不住懷疑了一下自己的味覺，沒有香菜味嗎？
挺濃郁的啊。
“爸爸都吃了！”
在無人註意的角落，王超越拿起了王昭給他做的卷餅，先是試探性地吃了一口，之後開始暴風吸入。
王昭第一時間看到了他的動作，馬上用來反駁王爺爺。
“爸爸，是不是沒有的香菜味？”
王超越點頭。
其他人沈默、沈默，繼續沈默。
吃完一個卷餅，王超越很鄭重地說：“這個菜裏只有芫荽的味道，沒有香菜味，很好吃！”
大家又是一陣沈默，只有王昭點頭讚同王超越。
剛開始只有一兩聲笑聲。
桌上只有幼兒園小朋友不知道大家在笑什麽，還有一再聲明沒有香菜味的王超越和王昭父女倆沒有笑。
其他人都忍不住笑起來。
行吧，她們兩個高興就好～
沒有香菜味就沒有吧。
王超越三兩口吃完手裏的卷餅，他還想再卷一個，就發現一個悲催的現實，盤子裏沒菜啦。
王超越不敢置信，他甚至閉上眼睛再睜開，結果盤子裏還是只有渣子，旁邊還放著兩張多出來的卷餅。
他拿起卷餅，一張用來擦盤子裏的渣子，另一張放在手裏，就這樣把盤子刮了個幹幹凈凈。
之後把用擦盤子的卷餅把渣子包起來，這個渣子沒有肉，只有一點香菜段，和一點蔥絲蒜片，還有一點湯汁。
王超越又用手裏的卷餅把擦盤子的卷餅包起來。
接著就自然而然吃起來。
大家都看著王超越的動作，還有亮得可以反光的盤子，沈默是今天的王家人。
只要想到等會兒服務員來收盤子，即使人家不會露出詫異眼神的，因為這樣做的人還不少，但是王奶奶還是看了眼王超越。
這是怎麽做到這麽厚臉皮的啊。
怎麽可以把盤子擦得這麽幹凈？
“職業方向錯了啊。”王奶奶有些惋惜。
她的話只有坐在身邊的王爺爺聽到了，王爺爺低聲問她：“什麽錯了？”不是覺得和他結婚結錯了吧，不可能！
王奶奶用眼神示意王爺爺看桌子上潔白反光的盤子。
“王超越的職業規劃錯了，他要是選擇家政，現在都得做到資深級別了。”
王爺爺放心了，不是突然後悔和他結婚就好，至於王超越的職業規劃，嗯？什麽規劃？
王爺爺把王奶奶的話在腦子裏過了一遍，差點拍著大腿笑起來。
哈哈哈哈哈這要是在家裏，他肯定要好好嘲笑王超越！
可惜了。
可惜了啊，王超越還在回味剛才的芫爆裏脊，他怎麽就不相信小宋老板呢，一點香菜味也沒有啊！
要是早點想通，他肯定可以多吃兩個卷餅！
至於王月越，她現在非常後悔，她怎麽忘記了還有這個操作！
菜吃完了沒關系，還有盤子底呢。
唉，棋差一招，被王超越吃到了。
*
醋椒魚是林大廚的拿手菜，宋鑫準備芫爆裏脊所需要的姜汁的時候，林大廚就讓宋鑫幫他準備一些，醋椒魚裏面也要用姜汁。
林大廚做的醋椒魚味道很好，宋鑫也做過這道菜，味道不差，卻沒有林大廚做起來瀟灑自如，這道菜的做法順序，都快被林大廚刻到了骨子裏。
這樣說吧，僅憑這道醋椒魚，就足以讓林大廚開一家飯店。
有不少客人是因為這道菜來飯店。
桂魚已經被提前處理好了，花刀是林大廚自己打的，宋鑫也幫忙打了幾個，其他人，就連已經開飯店的錢師弟，和林平願這個女兒，都不被允許上手。
醋椒魚要打的花刀稍微覆雜，一面要剞成十字花刀，每一刀都要切到魚骨，但不能劃到最底下，形成十字的兩刀都是斜著的。
而另一面則要剞成一字花刀，要直著刀橫切，也是切到魚骨。
品質好的桂魚也不便宜，林大廚自然不會隨便讓大家用桂魚練手。
副廚不再，後廚倒沒有人不服氣，在她們兩個打花刀的時候，稍微圍觀了一下林大廚和宋鑫的刀工，就散開開始忙自己的活了。
只有錢師弟和林平願一直在旁邊守著，似乎想要從林大廚和宋鑫的行動中找出一些規律。
可是看到最後，她們兩個也沒有看出什麽有用的東西。
滿腦子都是她們的刀工怎麽那麽好？！
林大廚現在開始做醋椒魚，林平願即使以前已經看過很多次，她自己在家也試過，可是做出來永遠不是那個味道。
錢師弟也跑了過去，他也沒有學好，做的醋椒魚只能說是燉魚，和林大廚做的醋椒魚相比，就是兩道菜。
林大廚在做這道菜時，身上的氣息都是放松且自信，他把豬油放進鍋裏，大火燒熱，把蔥姜末和胡椒粉煸出香味。
之後才把雞湯和姜汁放進去，調味料並不多，只有紹酒、鹽和味精。
旁邊鍋裏的水已經燒開了，林大廚開始燙桂魚。
看到林大廚拿魚，錢師弟和林平願就睜大了雙眼，生怕錯過一點細節。
魚在開水裏停留的時間很短暫，林平願還沒仔細看，只覺得一個眨眼，桂魚就被林大廚放到了旁邊的雞湯鍋裏。
經過開水短暫的燙煮，打在桂魚上上面的花刀都翻了起來，也很好的去除了桂魚的腥味。
林平願和錢師弟對這道菜的掌握程度不一樣，但兩人最把握不好的部分，除了花刀，就是這一步。
怎麽能在保持魚肉嫩度的同時，能讓花刀翻起，同時可以在桂魚剩下的腥味完全被去除的時候，把桂魚從開水鍋裏撈出來。
林大廚和宋鑫這兩個能夠把握好時機的人都說看狀態，可這個狀態太難判斷了，和水的多少、火的大小、魚的重量都有關系。
甚至因為林平願和錢師弟花刀打的沒那麽好，每次深度都不能做到完全一致，所以花刀的深度也要考慮在內，這就更難了。
看著林大廚把魚一條條燙好，讓魚翻開的花刀面朝上，直到最後一條魚被放進雞湯鍋裏。
錢師弟和林平願再次對視，“我上輩子可能是個頑石。”
“那我就是榆木疙瘩。”林平願也很沮喪。
怎麽小宋姐姐一學就會呢。
“好了，你們要和自己比，實在不行，你們兩個互相比較，不要和小宋比，你們的廚藝都不在一個層次上。”
林平願和錢師弟以為林大廚在安慰她們，神色剛有好轉，就聽到林大廚說：“你們這叫登月碰瓷，連我當年都比不上，還和小宋比。”
被林大廚這樣一說，林平願和錢師弟的心裏反而得到了詭異的平衡，看看，比不上小宋姐姐/宋師姐的人也不只有她們。
師傅/爸爸都比不上，她們比不上很正常～
林大廚沒看到她們臉上理所應當的神色，魚肉全放好了，他正在開大火，等雞湯煮沸，之後要把火調到最小，燉二十多分鐘。
錢師弟和林平願沒有在林大廚這裏等著，那邊宋鑫已經開始做荔枝魷魚。
即使看到魷魚上的花刀，兩人就忍不住頭疼，還是湊了過去。
等她們的刀工練好了，就可以自己做這道菜了！
人還是要有目標的！
看著兩個懷揣遠大目標的人，宋鑫笑了笑。
這倆人這麽多年都沒怎麽變，一如既往的什麽都寫在臉上。
“泡發幹魷魚打完花刀要怎麽處理？”
錢師弟和林平願聽到宋鑫的發問，先是楞了一下，接著異口同聲地回答。
“堿水。”
“涼堿水！”
宋鑫上午泡魷魚的時候，她們都看著呢，就算記性再不好，上午才見過也不會回答不出。
聽到她們的回答，宋鑫滿意地點頭，繼續自己的動作，看著鍋裏的花生油燒到四成熱，把肉片放進去撥散。
錢師弟和林平願都松了一口氣，宋鑫把冬筍和柿子椒也跟著放進油鍋。
宋鑫突然開口，“魷魚從涼堿水中取出來，要怎麽處理？”
“清水沖幹凈。”到底開了飯店，有了獨當一面的經歷，即使對這個魷魚的處理不太熟悉，錢師弟想起剛才過來時看到的畫面，宋師姐剛把魷魚從清水裏撈出來。
他略一思考就回答了出來。
宋鑫對這個答案說不上滿意與否，她繼續追問，“怎麽沖洗？”
說著，她把油鍋裏的肉片、冬筍和柿子椒都撈了出來。
接著，宋鑫又把火調大，讓油溫升高，等著炸放在一旁的魷魚片。
錢師弟沈默，林平願早就低頭不說話了。
等了一會兒，油溫升到了八成熱，宋鑫把魷魚片放進去，看著魷魚片在油鍋裏翻滾，她靜靜地說：“要用清水反覆沖洗，每次沖洗前，都要把魷魚放在清水裏浸泡五分鐘，好讓魷魚充分脹發，至於沖洗多少次，沒有一個固定的次數，但是最少要五次，要沖洗到魷魚上沒有一點堿味為止。”
“宋師姐，我們錯了。”
“小宋姐姐，我們知道錯了。”
宋鑫說完魷魚清洗的方法，錢師弟和林平願的頭更低了。
此時的廚房，吵鬧又安靜，吵鬧是因為大家都在忙著出菜，廚房裏各種聲音交雜。
安靜則是因為沒有一個人說話，林大廚早在兩人從這邊跑回去的時候，就知道錢師弟和林平願要遭遇的事情。
要是宋鑫不教訓她們，他就要上場了。
魷魚片已經打卷了，刀口翻起來，和荔枝的形狀很相似。
宋鑫把魷魚片撈出來，沒有說話。
直到把魷魚片的撈完，她才開口，聲音依然是平靜的，“學廚藝最忌諱的就是貪多，貪多必失，也忌諱三心二意，你們既然去觀看醋椒魚的做法，就要看完，看好醋椒魚什麽時候出鍋，加多少醋，怎麽加，是直接倒進去，還是繞著鍋邊淋進去，或者是其他的手法。”
“還有芝麻香油要加多少，才能做到又增加香味，又不會搶了醋椒魚本身的風味。”
宋鑫說一句，錢師弟和林平願的頭更低一點，其實宋鑫還沒有說魷魚的事情，看看她們的樣子，她還是沒有說出更重的話。
她越過兩人，看向林大廚，他眼裏都是笑意，好家夥，壞人都讓她來當了，宋鑫當了一次紅臉，利用鍋裏剩下的底油把蒜末炒香。
接著把魷魚卷、柿子椒、冬筍和肉片一起放進鍋裏翻炒。
錢師弟和林平願悄悄擡起頭，看著宋鑫的動作，眼裏都流露出慶幸，還好是被宋師姐/小宋姐姐教訓一頓，要是換成林師傅/爸爸，今天下午就完蛋了呢。
無論是紮馬步切菜，還是吊沙袋顛鍋，她們都不太喜歡呢。
哦，還可以在跑步機上跑步，負重要求配速的那種。
逃出生天的兩人根本不敢回頭看林大廚的眼神，就看著宋鑫接下來的動作。
宋鑫把鍋裏的魷魚卷和配菜翻炒均勻後，烹入紹酒，接著把芡汁倒進去。
之後直接拿起鍋，顛翻幾下，荔枝魷魚就做好了。
在外面等待的服務員看到裝著魷魚的盤子，也站直身體，走到傳菜口，做好端菜的準備。
荔枝魷魚被端上去，林大廚鍋裏的醋椒魚也燉好了。
他把蔥絲和香菜段撒到鍋裏，加醋的時候特意用身體擋住了錢師弟和林平願的視線，淋芝麻香油的時候也是。
這個動作讓看到的宋鑫哭笑不得，那倆鵪鶉頭都沒敢轉過去，還擋呢。
服務員送完荔枝魷魚，回來就看到剛剛做好的醋椒魚。
一點都沒有休息，直接就把菜端了過去。
宴會廳的大家吃得太快了，端上去一個菜，就空掉一個盤子，要是不知情的人，都要覺得她們飯店的服務有問題了。
是不是上菜的速度太慢了，還是飯店的菜量太小？
都不是！
真的是大家吃的太快，你見過無人說話的宴會廳嗎？
荔枝魷魚端過去的時候就是，大家吃的那叫一個起勁，之前菜上的沒那麽快的時候，大家吃完盤子裏的菜，還能說幾句話。
可是等後來，她們上菜的頻率越來越快，大家就來不及說話了。
畢竟說話用嘴，吃飯也用嘴！
只能選擇一件事的話，還是吃飯吧！
林大廚的招牌菜不愧是招牌，端上去之後，得到了小宋老板做的菜的同等待遇。
服務員還沒有轉身，大家的筷子就在醋椒魚上打架了。
醋椒魚的顏色很好看，素雅別致，除了一點蔥絲和香菜，沒有特別濃烈的顏色，和剛才色彩豐富的荔枝魷魚形成了鮮明的對比。
但是香味不會騙人。
胡椒的辣味、醋的酸味，還有芝麻香油的香味，都融和在一道菜裏。
拿小碗盛上一勺湯，輕輕用筷子夾起一塊魚肉，魚肉很好夾，因為事先打好的花刀，魚皮也不再是阻礙。
筷子微微用力，一塊魚肉就被放進碟子裏。
也是因為花刀打的好，每一塊魚肉都很入味，雞湯融合了桂魚的鮮美，加上事先煸出香味的胡椒粉，還有最後加入的醋。
雞湯喝起來很是溫暖，酸辣適口，也讓進行到後半段的宴席格外和諧。
當然，和諧是一種假象，同在一張桌子上，小區裏的周奶奶和派出所的小顧，現在正用眼神打架。
劈裏啪啦，一路火花帶閃電，就這樣說吧，如果眼神可以變成武器，這張桌子已經不存在了。
平時看到小顧總是笑嘻嘻，也很配合派出所宣講工作的周奶奶率先發言了。
“小顧，我年紀大了，醫生都交代了，要吃點好的，好好補一補啊。”
周奶奶的孫女真真坐在一邊，想起在家裏聽到爸爸媽媽說的話，好像是說奶奶體檢查出來一點問題，醫生讓飲食清淡一些。
可是她看著自信的奶奶，也許是自己記錯了，醫生說的是要補一補
她努力思考。
但是這個湯好好喝，她好像思考不了了，真真喝著湯聽著小顧叔叔和奶奶一人一句的交鋒，只覺得很有意思，碗裏的湯都更好喝了。
小顧叔叔今天沒有穿制服，可是坐在那裏，背也挺得很直呢。
“我們領導也讓我好好補一補呢，我記得上次遇到周哥，他還擔心您的身體呢。”
小顧警官也四兩撥千斤，和周奶奶周旋，兩人都看準了那個勺子，但是又都想第一個盛，可以多盛一點。
但是她們的想法顯然要落空了，一旁又有個人喝完了碗裏的湯，伸手就要來拿勺子。
她們兩個沒有爭出結果沒關系，可不能讓漁翁得利啊。
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等她們到宴會廳的時候卻發現， 幾乎每一桌的桃花泛都空了。
連湯汁都不剩！
再看看大家的碗裏，好嘛，怪不得宴會廳這麽安靜， 炸到金黃酥脆的鍋巴和蝦仁番茄汁都在大家碗裏呢。
服務員上菜的時候， 看到幾個在開宴前吵鬧的小孩現在也特別老實，努力吃著碗裏的鍋巴， 一口一口吃的可認真了，和之前的模樣判若兩人。
按理來說， 服務員突然進來， 是不會引起大家的註意。
可芫爆裏脊的香味早就隨著她們行走的動作傳開， 一盤盤芫爆裏脊被放在桌子上。
飯店準備了饅頭和米飯，但沒有人去拿， 大家都沈浸在飯菜的美味中， 後面不知道還有多少好吃的菜，怎麽舍得讓主食搶占胃裏的空間。
但是芫爆裏脊是和一疊薄薄的卷餅一起送上來的。
卷餅柔軟， 只有巴掌大小，一筷子芫爆裏脊卷在裏面，主食和肉疊加，一口就可以讓人獲得極致的滿足。
裏脊肉上的油脂和筋膜都被提前去掉了， 吃起來格外的鮮嫩，同時也很清爽， 還帶著胡椒特有的香辣，和卷餅在一起， 最合適不過了。
只有不喜歡吃香菜的王超越看著這道菜，猶豫半天，都沒有下筷子。
雖然這道菜裏的香菜並不多，但是礙於宋鑫精湛的顛鍋技巧， 香菜和裏脊肉全都混合在一起，白綠相間，別提多好看了。
愛吃香菜的人都要幸福暈了。
王昭也不太愛吃香菜，但是她看到桌上其他人都一筷子接著一筷子地夾這道菜，尤其是王月越這個姑姑，已經吃了三個卷餅夾芫爆裏脊，現在已經在卷第四個！
王昭呃覺得自己不能猶豫，猶豫就會敗北，她決定大膽一次，因為她看到對於香菜沒什麽偏愛的媽媽也已經吃完了兩個卷餅。
她再不出手，芫爆裏脊就要被大家吃完了！
這怎麽可以？！
她也要吃！
王昭拿著一張卷餅，用筷子夾起芫爆裏脊放在卷餅上。
她的動作引起一桌人的註意，王超越是最震驚的，他看著王昭，沒想到王昭也背叛了她們兩個的不吃香菜聯盟！
王昭不吃香菜，是因為生的香菜有股奇怪的味道，她覺得很嗆，但是宋鑫做的這個菜，香菜在鍋裏煸炒過，那股讓王昭不喜歡的味道早就變得很輕。
至少王昭沒有吃出來，她大口吃著手裏的卷餅。
面對王超越的疑惑：“真的很好吃嗎？”
“有沒有香菜味啊？”
王昭先點頭後搖頭，她現在覺得這個裏面綠色的菜不是那個可惡的香菜，一點討厭的味道都沒有！
她現在根本不想說話，只想吃快一點，王荇都開始吃第二個卷餅了，笨蛋爸爸，還問問問，再不吃，盤子裏的肉就要被大家吃完啦～
王昭媽媽看到王昭吃著這道菜，也很驚訝，她是嘗了這道菜，才決定不給王昭推薦的，她覺得香菜的味道還很濃郁，但是她不討厭，就覺得這道菜還挺好吃。
而王昭，平時吃的菜裏有一點香菜，都要挑出來，她以前也在家裏做過香菜炒牛肉，王超越就不說了，王昭不僅不吃，還躲得遠遠的。
她側過頭，看著已經開始給自己卷第二個芫爆裏脊卷餅的王昭。
難道王昭不是不愛吃香菜？
不對啊，逛菜市場聞到香菜的味道，她都要捂鼻子。
還是小宋老板做的東西太好吃了，直接讓她忽略了香菜的存在。
王昭媽媽還是真相了。
和香菜沒有關系，純粹是菜好吃。
就和王荇的不愛吃肥肉一樣，千層糕裏還有肥肉丁呢，王月越給了嫂子一個放心的眼神，看到王荇挑千層糕裏面的糖油丁吃，她都麻木了。
王昭卷好的芫爆裏脊沒有自己吃，而是直接放到了王超越盤子裏。
她給了王超越一個不用謝的眼神，接著又拿了一張卷餅開始給自己卷，看到王超越只看，卻不拿起來吃。
王昭有些著急，“笨蛋爸爸，快拿起來吃啊，真的很好吃！你不吃會後悔的！”
桌上的人聽到她的話，王爺爺都笑出了聲。
他替王超越解圍，“昭昭，你爸爸從小就不愛吃香菜，我們就不為難他了。”
“可是我也從小就不愛吃香菜啊，現在也吃了，小宋姐姐做的真的很好吃！我都吃不出來任何香菜味！”
王昭的聲音非常堅定，讓其他人都忍不住懷疑了一下自己的味覺，沒有香菜味嗎？
挺濃郁的啊。
“爸爸都吃了！”
在無人註意的角落，王超越拿起了王昭給他做的卷餅，先是試探性地吃了一口，之後開始暴風吸入。
王昭第一時間看到了他的動作，馬上用來反駁王爺爺。
“爸爸，是不是沒有的香菜味？”
王超越點頭。
其他人沈默、沈默，繼續沈默。
吃完一個卷餅，王超越很鄭重地說：“這個菜裏只有芫荽的味道，沒有香菜味，很好吃！”
大家又是一陣沈默，只有王昭點頭讚同王超越。
剛開始只有一兩聲笑聲。
桌上只有幼兒園小朋友不知道大家在笑什麽，還有一再聲明沒有香菜味的王超越和王昭父女倆沒有笑。
其他人都忍不住笑起來。
行吧，她們兩個高興就好～
沒有香菜味就沒有吧。
王超越三兩口吃完手裏的卷餅，他還想再卷一個，就發現一個悲催的現實，盤子裏沒菜啦。
王超越不敢置信，他甚至閉上眼睛再睜開，結果盤子裏還是只有渣子，旁邊還放著兩張多出來的卷餅。
他拿起卷餅，一張用來擦盤子裏的渣子，另一張放在手裏，就這樣把盤子刮了個幹幹凈凈。
之後把用擦盤子的卷餅把渣子包起來，這個渣子沒有肉，只有一點香菜段，和一點蔥絲蒜片，還有一點湯汁。
王超越又用手裏的卷餅把擦盤子的卷餅包起來。
接著就自然而然吃起來。
大家都看著王超越的動作，還有亮得可以反光的盤子，沈默是今天的王家人。
只要想到等會兒服務員來收盤子，即使人家不會露出詫異眼神的，因為這樣做的人還不少，但是王奶奶還是看了眼王超越。
這是怎麽做到這麽厚臉皮的啊。
怎麽可以把盤子擦得這麽幹凈？
“職業方向錯了啊。”王奶奶有些惋惜。
她的話只有坐在身邊的王爺爺聽到了，王爺爺低聲問她：“什麽錯了？”不是覺得和他結婚結錯了吧，不可能！
王奶奶用眼神示意王爺爺看桌子上潔白反光的盤子。
“王超越的職業規劃錯了，他要是選擇家政，現在都得做到資深級別了。”
王爺爺放心了，不是突然後悔和他結婚就好，至於王超越的職業規劃，嗯？什麽規劃？
王爺爺把王奶奶的話在腦子裏過了一遍，差點拍著大腿笑起來。
哈哈哈哈哈這要是在家裏，他肯定要好好嘲笑王超越！
可惜了。
可惜了啊，王超越還在回味剛才的芫爆裏脊，他怎麽就不相信小宋老板呢，一點香菜味也沒有啊！
要是早點想通，他肯定可以多吃兩個卷餅！
至於王月越，她現在非常後悔，她怎麽忘記了還有這個操作！
菜吃完了沒關系，還有盤子底呢。
唉，棋差一招，被王超越吃到了。
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醋椒魚是林大廚的拿手菜，宋鑫準備芫爆裏脊所需要的姜汁的時候，林大廚就讓宋鑫幫他準備一些，醋椒魚裏面也要用姜汁。
林大廚做的醋椒魚味道很好，宋鑫也做過這道菜，味道不差，卻沒有林大廚做起來瀟灑自如，這道菜的做法順序，都快被林大廚刻到了骨子裏。
這樣說吧，僅憑這道醋椒魚，就足以讓林大廚開一家飯店。
有不少客人是因為這道菜來飯店。
桂魚已經被提前處理好了，花刀是林大廚自己打的，宋鑫也幫忙打了幾個，其他人，就連已經開飯店的錢師弟，和林平願這個女兒，都不被允許上手。
醋椒魚要打的花刀稍微覆雜，一面要剞成十字花刀，每一刀都要切到魚骨，但不能劃到最底下，形成十字的兩刀都是斜著的。
而另一面則要剞成一字花刀，要直著刀橫切，也是切到魚骨。
品質好的桂魚也不便宜，林大廚自然不會隨便讓大家用桂魚練手。
副廚不再，後廚倒沒有人不服氣，在她們兩個打花刀的時候，稍微圍觀了一下林大廚和宋鑫的刀工，就散開開始忙自己的活了。
只有錢師弟和林平願一直在旁邊守著，似乎想要從林大廚和宋鑫的行動中找出一些規律。
可是看到最後，她們兩個也沒有看出什麽有用的東西。
滿腦子都是她們的刀工怎麽那麽好？！
林大廚現在開始做醋椒魚，林平願即使以前已經看過很多次，她自己在家也試過，可是做出來永遠不是那個味道。
錢師弟也跑了過去，他也沒有學好，做的醋椒魚只能說是燉魚，和林大廚做的醋椒魚相比，就是兩道菜。
林大廚在做這道菜時，身上的氣息都是放松且自信，他把豬油放進鍋裏，大火燒熱，把蔥姜末和胡椒粉煸出香味。
之後才把雞湯和姜汁放進去，調味料並不多，只有紹酒、鹽和味精。
旁邊鍋裏的水已經燒開了，林大廚開始燙桂魚。
看到林大廚拿魚，錢師弟和林平願就睜大了雙眼，生怕錯過一點細節。
魚在開水裏停留的時間很短暫，林平願還沒仔細看，只覺得一個眨眼，桂魚就被林大廚放到了旁邊的雞湯鍋裏。
經過開水短暫的燙煮，打在桂魚上上面的花刀都翻了起來，也很好的去除了桂魚的腥味。
林平願和錢師弟對這道菜的掌握程度不一樣，但兩人最把握不好的部分，除了花刀，就是這一步。
怎麽能在保持魚肉嫩度的同時，能讓花刀翻起，同時可以在桂魚剩下的腥味完全被去除的時候，把桂魚從開水鍋裏撈出來。
林大廚和宋鑫這兩個能夠把握好時機的人都說看狀態，可這個狀態太難判斷了，和水的多少、火的大小、魚的重量都有關系。
甚至因為林平願和錢師弟花刀打的沒那麽好，每次深度都不能做到完全一致，所以花刀的深度也要考慮在內，這就更難了。
看著林大廚把魚一條條燙好，讓魚翻開的花刀面朝上，直到最後一條魚被放進雞湯鍋裏。
錢師弟和林平願再次對視，“我上輩子可能是個頑石。”
“那我就是榆木疙瘩。”林平願也很沮喪。
怎麽小宋姐姐一學就會呢。
“好了，你們要和自己比，實在不行，你們兩個互相比較，不要和小宋比，你們的廚藝都不在一個層次上。”
林平願和錢師弟以為林大廚在安慰她們，神色剛有好轉，就聽到林大廚說：“你們這叫登月碰瓷，連我當年都比不上，還和小宋比。”
被林大廚這樣一說，林平願和錢師弟的心裏反而得到了詭異的平衡，看看，比不上小宋姐姐/宋師姐的人也不只有她們。
師傅/爸爸都比不上，她們比不上很正常～
林大廚沒看到她們臉上理所應當的神色，魚肉全放好了，他正在開大火，等雞湯煮沸，之後要把火調到最小，燉二十多分鐘。
錢師弟和林平願沒有在林大廚這裏等著，那邊宋鑫已經開始做荔枝魷魚。
即使看到魷魚上的花刀，兩人就忍不住頭疼，還是湊了過去。
等她們的刀工練好了，就可以自己做這道菜了！
人還是要有目標的！
看著兩個懷揣遠大目標的人，宋鑫笑了笑。
這倆人這麽多年都沒怎麽變，一如既往的什麽都寫在臉上。
“泡發幹魷魚打完花刀要怎麽處理？”
錢師弟和林平願聽到宋鑫的發問，先是楞了一下，接著異口同聲地回答。
“堿水。”
“涼堿水！”
宋鑫上午泡魷魚的時候，她們都看著呢，就算記性再不好，上午才見過也不會回答不出。
聽到她們的回答，宋鑫滿意地點頭，繼續自己的動作，看著鍋裏的花生油燒到四成熱，把肉片放進去撥散。
錢師弟和林平願都松了一口氣，宋鑫把冬筍和柿子椒也跟著放進油鍋。
宋鑫突然開口，“魷魚從涼堿水中取出來，要怎麽處理？”
“清水沖幹凈。”到底開了飯店，有了獨當一面的經歷，即使對這個魷魚的處理不太熟悉，錢師弟想起剛才過來時看到的畫面，宋師姐剛把魷魚從清水裏撈出來。
他略一思考就回答了出來。
宋鑫對這個答案說不上滿意與否，她繼續追問，“怎麽沖洗？”
說著，她把油鍋裏的肉片、冬筍和柿子椒都撈了出來。
接著，宋鑫又把火調大，讓油溫升高，等著炸放在一旁的魷魚片。
錢師弟沈默，林平願早就低頭不說話了。
等了一會兒，油溫升到了八成熱，宋鑫把魷魚片放進去，看著魷魚片在油鍋裏翻滾，她靜靜地說：“要用清水反覆沖洗，每次沖洗前，都要把魷魚放在清水裏浸泡五分鐘，好讓魷魚充分脹發，至於沖洗多少次，沒有一個固定的次數，但是最少要五次，要沖洗到魷魚上沒有一點堿味為止。”
“宋師姐，我們錯了。”
“小宋姐姐，我們知道錯了。”
宋鑫說完魷魚清洗的方法，錢師弟和林平願的頭更低了。
此時的廚房，吵鬧又安靜，吵鬧是因為大家都在忙著出菜，廚房裏各種聲音交雜。
安靜則是因為沒有一個人說話，林大廚早在兩人從這邊跑回去的時候，就知道錢師弟和林平願要遭遇的事情。
要是宋鑫不教訓她們，他就要上場了。
魷魚片已經打卷了，刀口翻起來，和荔枝的形狀很相似。
宋鑫把魷魚片撈出來，沒有說話。
直到把魷魚片的撈完，她才開口，聲音依然是平靜的，“學廚藝最忌諱的就是貪多，貪多必失，也忌諱三心二意，你們既然去觀看醋椒魚的做法，就要看完，看好醋椒魚什麽時候出鍋，加多少醋，怎麽加，是直接倒進去，還是繞著鍋邊淋進去，或者是其他的手法。”
“還有芝麻香油要加多少，才能做到又增加香味，又不會搶了醋椒魚本身的風味。”
宋鑫說一句，錢師弟和林平願的頭更低一點，其實宋鑫還沒有說魷魚的事情，看看她們的樣子，她還是沒有說出更重的話。
她越過兩人，看向林大廚，他眼裏都是笑意，好家夥，壞人都讓她來當了，宋鑫當了一次紅臉，利用鍋裏剩下的底油把蒜末炒香。
接著把魷魚卷、柿子椒、冬筍和肉片一起放進鍋裏翻炒。
錢師弟和林平願悄悄擡起頭，看著宋鑫的動作，眼裏都流露出慶幸，還好是被宋師姐/小宋姐姐教訓一頓，要是換成林師傅/爸爸，今天下午就完蛋了呢。
無論是紮馬步切菜，還是吊沙袋顛鍋，她們都不太喜歡呢。
哦，還可以在跑步機上跑步，負重要求配速的那種。
逃出生天的兩人根本不敢回頭看林大廚的眼神，就看著宋鑫接下來的動作。
宋鑫把鍋裏的魷魚卷和配菜翻炒均勻後，烹入紹酒，接著把芡汁倒進去。
之後直接拿起鍋，顛翻幾下，荔枝魷魚就做好了。
在外面等待的服務員看到裝著魷魚的盤子，也站直身體，走到傳菜口，做好端菜的準備。
荔枝魷魚被端上去，林大廚鍋裏的醋椒魚也燉好了。
他把蔥絲和香菜段撒到鍋裏，加醋的時候特意用身體擋住了錢師弟和林平願的視線，淋芝麻香油的時候也是。
這個動作讓看到的宋鑫哭笑不得，那倆鵪鶉頭都沒敢轉過去，還擋呢。
服務員送完荔枝魷魚，回來就看到剛剛做好的醋椒魚。
一點都沒有休息，直接就把菜端了過去。
宴會廳的大家吃得太快了，端上去一個菜，就空掉一個盤子，要是不知情的人，都要覺得她們飯店的服務有問題了。
是不是上菜的速度太慢了，還是飯店的菜量太小？
都不是！
真的是大家吃的太快，你見過無人說話的宴會廳嗎？
荔枝魷魚端過去的時候就是，大家吃的那叫一個起勁，之前菜上的沒那麽快的時候，大家吃完盤子裏的菜，還能說幾句話。
可是等後來，她們上菜的頻率越來越快，大家就來不及說話了。
畢竟說話用嘴，吃飯也用嘴！
只能選擇一件事的話，還是吃飯吧！
林大廚的招牌菜不愧是招牌，端上去之後，得到了小宋老板做的菜的同等待遇。
服務員還沒有轉身，大家的筷子就在醋椒魚上打架了。
醋椒魚的顏色很好看，素雅別致，除了一點蔥絲和香菜，沒有特別濃烈的顏色，和剛才色彩豐富的荔枝魷魚形成了鮮明的對比。
但是香味不會騙人。
胡椒的辣味、醋的酸味，還有芝麻香油的香味，都融和在一道菜裏。
拿小碗盛上一勺湯，輕輕用筷子夾起一塊魚肉，魚肉很好夾，因為事先打好的花刀，魚皮也不再是阻礙。
筷子微微用力，一塊魚肉就被放進碟子裏。
也是因為花刀打的好，每一塊魚肉都很入味，雞湯融合了桂魚的鮮美，加上事先煸出香味的胡椒粉，還有最後加入的醋。
雞湯喝起來很是溫暖，酸辣適口，也讓進行到後半段的宴席格外和諧。
當然，和諧是一種假象，同在一張桌子上，小區裏的周奶奶和派出所的小顧，現在正用眼神打架。
劈裏啪啦，一路火花帶閃電，就這樣說吧，如果眼神可以變成武器，這張桌子已經不存在了。
平時看到小顧總是笑嘻嘻，也很配合派出所宣講工作的周奶奶率先發言了。
“小顧，我年紀大了，醫生都交代了，要吃點好的，好好補一補啊。”
周奶奶的孫女真真坐在一邊，想起在家裏聽到爸爸媽媽說的話，好像是說奶奶體檢查出來一點問題，醫生讓飲食清淡一些。
可是她看著自信的奶奶，也許是自己記錯了，醫生說的是要補一補
她努力思考。
但是這個湯好好喝，她好像思考不了了，真真喝著湯聽著小顧叔叔和奶奶一人一句的交鋒，只覺得很有意思，碗裏的湯都更好喝了。
小顧叔叔今天沒有穿制服，可是坐在那裏，背也挺得很直呢。
“我們領導也讓我好好補一補呢，我記得上次遇到周哥，他還擔心您的身體呢。”
小顧警官也四兩撥千斤，和周奶奶周旋，兩人都看準了那個勺子，但是又都想第一個盛，可以多盛一點。
但是她們的想法顯然要落空了，一旁又有個人喝完了碗裏的湯，伸手就要來拿勺子。
她們兩個沒有爭出結果沒關系，可不能讓漁翁得利啊。
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