第 13 章
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第 13 章
“魚紅帶腥氣，要去掉，只留白色的肉。”
楊梨從魚背下刀，沿著脊骨將兩側的魚肉片下來，去過魚紅，刮下魚肉後用刀背捶打，分次加入調料，順著一個方向攪打上勁。
鍋裏的水燒開，楊梨加入一些涼水：“火不要太大。”
銀娘抽出一根木材，探頭看楊梨把魚茸擠成一個個圓球，滑進鍋裏：“這做法真精細。”
不一會兒，一丸一丸的白色小圓團浮上來。楊梨撈起一顆魚丸給銀娘嘗味。
銀娘吹了吹就塞進嘴裏，越嚼眼睛睜得越大：“好吃好吃，又鮮又彈牙。”
“還成，下次可以做包芯肉餡。”楊梨自己也嘗了一個。
“阿梨，你怎會如此多菜式？且這些菜式我聽都未聽過。”銀娘舉著筷子又去紮一丸。
楊梨手上一頓，笑道：“我娘是一個特別喜歡吃的人，她不會做，又提各種稀奇古怪的要求，就練出來了。”
“這，我這……”銀娘不想又提起她的傷心事，一時不知道說什麽好。
“無事，她曾說過，會做飯就餓不死。”楊梨撈出一小碗推過去，“我現在不就靠這手藝吃飯。”
“是這個理，吃好吃飽是頂重要的事。”銀娘扯出笑，紮一個丸子塞進嘴裏，吃得腮幫子鼓鼓的，“那這個丸子咱放店裏賣嗎？”
“賣，但要先收魚。”
日頭偏西的時候，碼頭上正是熱鬧當口。
原來賣卷餅的攤子前頭排著幾個人，都是剛在魚市上買了魚的，把魚往上一撂，古婆子稱過斤兩便遞過去幾文錢。買魚的人接過錢，又把魚拎起來，往旁邊的殺魚攤子去。
那殺魚的攤子是楊梨新設的，請了個婆子掌刀。婆子手快，刮鱗開膛一氣呵成，魚歸買魚的人拿走。
許麻子撓頭：“三哥，她這收別人的魚是做什呢？”
瀨三沒吭聲，背著手溜達過去了。
楊梨看著後頭排隊的人，正交代古婆子：“只收青魚，鯽魚不收。”餘光掃到人已走到跟前，才點了點頭。
瀨三踢了踢竹筐，裏頭開膛破肚的死魚已經堆了半筐。
許麻子湊過來，吸了吸鼻子問：“哎，楊娘子，你收這死魚是做什呢？卷餅夾魚肉，那可沒鹵豬肉香。”
楊梨笑道：“做點新吃食。這幾日魚價漲了，收一些也省點銀錢。”
提著魚排隊的漢子探過頭問：“魚殺了，出了金子你們真不拿？”
“騙你有飯吃不成？來，把魚掛上。”古婆子一提，“你這魚有點小呀，嘿，一斤半。”
楊梨算道：“一斤八文錢，計十二文。”
古婆子就問：“十二文，賣不賣？”
賣魚的漢子伸頭看稱，瞅準了才道：“賣。我這可花了十五文錢買的，一轉手就丟了三文。”
古婆子咧著嘴笑：“若有金子，不就賺發了？來，錢收著，去那邊宰。”
瀨三在旁邊瞧了一會兒，冷不丁道：“費這事，我給你介紹個魚販。”
許麻子眼珠子一骨碌，立馬接上：“就是，楊娘子，有事找我們三哥，這碼頭上沒有輪不轉的。”
楊梨笑了笑：“就今日收一些，用不了太多魚，不擾煩了。”
瀨三看她一眼，沒再說話，眼睛轉向一旁的殺魚攤子。
那頭許麻子已經跟古婆子叨上了：“大娘，明日給我留個肥腸餡的唄，我這現在一天不吃就想得慌。”
古婆子下巴翹得高高的，瞇著眼看稱，分神與他顯擺道：“許小子會吃。我午飯吃的肥腸面，那個香喲。”
許麻子吸溜了一下：“大娘，咱合該一家吃飯……”
兩人正就肥腸的香味和口感說得唾沫橫飛，殺魚攤子那邊忽然傳來一聲喊：
“出貨了！出貨了！”
瞬間，每個人都朝殺魚婆子看去。
剛才那賣魚的漢子正在原地蹦跶，嘴裏喊著：“是我的魚！是我的魚！”
殺魚婆子兩手還沾著血水和魚鱗，指間捏著薄薄一片、指甲蓋大小的金子。
賣魚漢子一把搶過去，兩手握拳攥在胸口。殺魚婆子都沒反應過來，眼睛還戀戀不舍地黏在他拳頭上。
許麻子一下子躥過去：“哎呦，給我瞅眼，還真有金子呀！”
他一身粗布短褐，肩上打著補丁，胸口敞著，露出一小片花樣紋身。兩頰一團麻子，嬉皮笑臉的，看著就不大像個好人。
“你們說開出金子，可以拿走的。”賣魚漢子縮著脖子往後退，被許麻子一把攬住：“又不搶你的，怕什呢？給瞅一眼。魚肚子出來的金子，爺還沒見過。”
瀨三沒動，往楊梨那瞟了一眼，背著手，點著腳好似等戲開鑼。
“給我看看吧。”楊梨伸出手，“放心，不搶你的。”
“真的不搶？”賣魚漢子又確認一遍。
過了片刻，一小片還沾著魚漿的金子，落在那雙指節分明、略帶薄繭的手上。
古婆子也不看稱了，睜大眼睛盯著：“阿梨，這金子怎的不亮呀。”
楊梨拿近看了看，那金子確實不亮，發紅發灰的暗金色，表面坑坑窪窪的。她遞回去給那賣魚漢子。
漢子接過來翻來覆去地看，聲音都急了：“這不是金子呀！是不是偷換了？”
許麻子往他背上一拍：“胡說啥呢。人放手裏就沒收起來過，你這對招子行不行呀？”
賣魚漢子囁嚅道：“不是，我、我沒說這位娘子換了，可是這金子……”
瀨三走近一步，扒拉開他的手看了一眼，笑了：“這是沙金，運氣不錯呀。”
“沙金是什呢？”
“讓我看看，算金子不？”
有懂行的人便開了口：“看成色。成色好就值錢。老兄，去金銀鋪可長個心眼，別被坑了。”
周圍的人都圍上來。那漢子一張臉從楞住到猶豫，又轉為驚喜，握緊拳頭道：“讓讓，我換錢去。”
一群人就跟著那漢子走了，顯然是想去看看能換多少銀錢。
古婆子拔著脖子望那些人：“沙金是什呢？剛才那個能換幾貫錢？”
楊梨搖搖頭：“不知道能換多少。瀨三爺說呢？”她眼睛轉向瀨三。
瀨三拿手在嘴邊輕咳一聲：“沙金看色定級，上色、中色、下色，差一檔，價差一大截。火耗嘛，看師傅良心。”
古婆子道：“那他剛才那個能得多少？”
瀨三道：“估摸著兩三貫吧。”
許麻子手上一拍：“那也是賺了！他統共才花了三文錢買的魚。”
古婆子手往心口上一拍：“哎呦，那咱們虧了呀。花了錢就撈著一條死魚。”
楊梨笑了起來。
瀨三別過頭，踢了下竹筐。
攤子前頭還排著隊賣魚的人，心都跟著剛才那漢子七上八下，如今是火熱了，紛紛擠到古婆子面前：“大娘，來，稱我的先。”
擠成一團。瀨三回過神來，拉著一個人的後領就往後帶，吼道：“做什呢！趕著投胎？”
許麻子也一起幫忙擋人。楊梨她們這才沒被擠倒。
眼看古婆子快被擠到一邊去了，楊梨喊道：“再擠，今日的魚就不收了！”
眾人這才不往前推了，紛紛道：“是後頭的人擠我。”
楊梨往前頭幾人掃了一眼：“我們只是收魚的，魚肚裏有沒有金子，看各人運氣。若心急，自己殺了也就一刀的事。”
對上她眼神的都尷尬地往後退了一步。能來這處換魚的多是卷餅攤子的熟客，都聽聞或見過這位楊娘子，那可是拿刀的主。
瀨三又扯了一個人往後去，罵道：“排隊，聽不懂人話呀。”
人群這才老實了，一個一個排過來。
碼頭上鬧哄哄的，隔著半條街的酒樓上，一個穿黑衣的正靠在欄桿上。他放下茶杯，吩咐道：“去查查，出了何事。”
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“魚紅帶腥氣，要去掉，只留白色的肉。”
楊梨從魚背下刀，沿著脊骨將兩側的魚肉片下來，去過魚紅，刮下魚肉後用刀背捶打，分次加入調料，順著一個方向攪打上勁。
鍋裏的水燒開，楊梨加入一些涼水：“火不要太大。”
銀娘抽出一根木材，探頭看楊梨把魚茸擠成一個個圓球，滑進鍋裏：“這做法真精細。”
不一會兒，一丸一丸的白色小圓團浮上來。楊梨撈起一顆魚丸給銀娘嘗味。
銀娘吹了吹就塞進嘴裏，越嚼眼睛睜得越大：“好吃好吃，又鮮又彈牙。”
“還成，下次可以做包芯肉餡。”楊梨自己也嘗了一個。
“阿梨，你怎會如此多菜式？且這些菜式我聽都未聽過。”銀娘舉著筷子又去紮一丸。
楊梨手上一頓，笑道：“我娘是一個特別喜歡吃的人，她不會做，又提各種稀奇古怪的要求，就練出來了。”
“這，我這……”銀娘不想又提起她的傷心事，一時不知道說什麽好。
“無事，她曾說過，會做飯就餓不死。”楊梨撈出一小碗推過去，“我現在不就靠這手藝吃飯。”
“是這個理，吃好吃飽是頂重要的事。”銀娘扯出笑，紮一個丸子塞進嘴裏，吃得腮幫子鼓鼓的，“那這個丸子咱放店裏賣嗎？”
“賣，但要先收魚。”
日頭偏西的時候，碼頭上正是熱鬧當口。
原來賣卷餅的攤子前頭排著幾個人，都是剛在魚市上買了魚的，把魚往上一撂，古婆子稱過斤兩便遞過去幾文錢。買魚的人接過錢，又把魚拎起來，往旁邊的殺魚攤子去。
那殺魚的攤子是楊梨新設的，請了個婆子掌刀。婆子手快，刮鱗開膛一氣呵成，魚歸買魚的人拿走。
許麻子撓頭：“三哥，她這收別人的魚是做什呢？”
瀨三沒吭聲，背著手溜達過去了。
楊梨看著後頭排隊的人，正交代古婆子：“只收青魚，鯽魚不收。”餘光掃到人已走到跟前，才點了點頭。
瀨三踢了踢竹筐，裏頭開膛破肚的死魚已經堆了半筐。
許麻子湊過來，吸了吸鼻子問：“哎，楊娘子，你收這死魚是做什呢？卷餅夾魚肉，那可沒鹵豬肉香。”
楊梨笑道：“做點新吃食。這幾日魚價漲了，收一些也省點銀錢。”
提著魚排隊的漢子探過頭問：“魚殺了，出了金子你們真不拿？”
“騙你有飯吃不成？來，把魚掛上。”古婆子一提，“你這魚有點小呀，嘿，一斤半。”
楊梨算道：“一斤八文錢，計十二文。”
古婆子就問：“十二文，賣不賣？”
賣魚的漢子伸頭看稱，瞅準了才道：“賣。我這可花了十五文錢買的，一轉手就丟了三文。”
古婆子咧著嘴笑：“若有金子，不就賺發了？來，錢收著，去那邊宰。”
瀨三在旁邊瞧了一會兒，冷不丁道：“費這事，我給你介紹個魚販。”
許麻子眼珠子一骨碌，立馬接上：“就是，楊娘子，有事找我們三哥，這碼頭上沒有輪不轉的。”
楊梨笑了笑：“就今日收一些，用不了太多魚，不擾煩了。”
瀨三看她一眼，沒再說話，眼睛轉向一旁的殺魚攤子。
那頭許麻子已經跟古婆子叨上了：“大娘，明日給我留個肥腸餡的唄，我這現在一天不吃就想得慌。”
古婆子下巴翹得高高的，瞇著眼看稱，分神與他顯擺道：“許小子會吃。我午飯吃的肥腸面，那個香喲。”
許麻子吸溜了一下：“大娘，咱合該一家吃飯……”
兩人正就肥腸的香味和口感說得唾沫橫飛，殺魚攤子那邊忽然傳來一聲喊：
“出貨了！出貨了！”
瞬間，每個人都朝殺魚婆子看去。
剛才那賣魚的漢子正在原地蹦跶，嘴裏喊著：“是我的魚！是我的魚！”
殺魚婆子兩手還沾著血水和魚鱗，指間捏著薄薄一片、指甲蓋大小的金子。
賣魚漢子一把搶過去，兩手握拳攥在胸口。殺魚婆子都沒反應過來，眼睛還戀戀不舍地黏在他拳頭上。
許麻子一下子躥過去：“哎呦，給我瞅眼，還真有金子呀！”
他一身粗布短褐，肩上打著補丁，胸口敞著，露出一小片花樣紋身。兩頰一團麻子，嬉皮笑臉的，看著就不大像個好人。
“你們說開出金子，可以拿走的。”賣魚漢子縮著脖子往後退，被許麻子一把攬住：“又不搶你的，怕什呢？給瞅一眼。魚肚子出來的金子，爺還沒見過。”
瀨三沒動，往楊梨那瞟了一眼，背著手，點著腳好似等戲開鑼。
“給我看看吧。”楊梨伸出手，“放心，不搶你的。”
“真的不搶？”賣魚漢子又確認一遍。
過了片刻，一小片還沾著魚漿的金子，落在那雙指節分明、略帶薄繭的手上。
古婆子也不看稱了，睜大眼睛盯著：“阿梨，這金子怎的不亮呀。”
楊梨拿近看了看，那金子確實不亮，發紅發灰的暗金色，表面坑坑窪窪的。她遞回去給那賣魚漢子。
漢子接過來翻來覆去地看，聲音都急了：“這不是金子呀！是不是偷換了？”
許麻子往他背上一拍：“胡說啥呢。人放手裏就沒收起來過，你這對招子行不行呀？”
賣魚漢子囁嚅道：“不是，我、我沒說這位娘子換了，可是這金子……”
瀨三走近一步，扒拉開他的手看了一眼，笑了：“這是沙金，運氣不錯呀。”
“沙金是什呢？”
“讓我看看，算金子不？”
有懂行的人便開了口：“看成色。成色好就值錢。老兄，去金銀鋪可長個心眼，別被坑了。”
周圍的人都圍上來。那漢子一張臉從楞住到猶豫，又轉為驚喜，握緊拳頭道：“讓讓，我換錢去。”
一群人就跟著那漢子走了，顯然是想去看看能換多少銀錢。
古婆子拔著脖子望那些人：“沙金是什呢？剛才那個能換幾貫錢？”
楊梨搖搖頭：“不知道能換多少。瀨三爺說呢？”她眼睛轉向瀨三。
瀨三拿手在嘴邊輕咳一聲：“沙金看色定級，上色、中色、下色，差一檔，價差一大截。火耗嘛，看師傅良心。”
古婆子道：“那他剛才那個能得多少？”
瀨三道：“估摸著兩三貫吧。”
許麻子手上一拍：“那也是賺了！他統共才花了三文錢買的魚。”
古婆子手往心口上一拍：“哎呦，那咱們虧了呀。花了錢就撈著一條死魚。”
楊梨笑了起來。
瀨三別過頭，踢了下竹筐。
攤子前頭還排著隊賣魚的人，心都跟著剛才那漢子七上八下，如今是火熱了，紛紛擠到古婆子面前：“大娘，來，稱我的先。”
擠成一團。瀨三回過神來，拉著一個人的後領就往後帶，吼道：“做什呢！趕著投胎？”
許麻子也一起幫忙擋人。楊梨她們這才沒被擠倒。
眼看古婆子快被擠到一邊去了，楊梨喊道：“再擠，今日的魚就不收了！”
眾人這才不往前推了，紛紛道：“是後頭的人擠我。”
楊梨往前頭幾人掃了一眼：“我們只是收魚的，魚肚裏有沒有金子，看各人運氣。若心急，自己殺了也就一刀的事。”
對上她眼神的都尷尬地往後退了一步。能來這處換魚的多是卷餅攤子的熟客，都聽聞或見過這位楊娘子，那可是拿刀的主。
瀨三又扯了一個人往後去，罵道：“排隊，聽不懂人話呀。”
人群這才老實了，一個一個排過來。
碼頭上鬧哄哄的，隔著半條街的酒樓上，一個穿黑衣的正靠在欄桿上。他放下茶杯，吩咐道：“去查查，出了何事。”
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